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Leckerer Salat

Krautsalat selber machen

Wie du einfach einen leckeren Krautsalat
machen kannst erfährst du hier.

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Rezept für Krautsalat © Kitchen Girls/ intosite

Krautsalat passt zu vielen deftigen Gerichten

besser als normaler Salat und bildet quasi das
Gegenstück zu Rotkraut und Sauerkraut. Im
Vergleich schmeckt er aber leichter und wird kalt
gegessen. Ich mag ihn am liebsten zu Schnitzel,
Burger, Döner und zum Grillen. Vom Döner
Kebap kennen ihn sicher die meisten, aber
wusstest du auch, dass er super einfach gemacht
ist? Deshalb hab ich dir das Rezept für einfachen
Krautsalat hier mal aufgeschrieben.

Welche Reibe du für Krautsalat verwendest,

hängt davon ab wie du ihn magst. Ich mag ihn in
groben Fäden wie beim Döner und verwende nur
so eine zum dünne Scheiben schneiden (dann
werden es Streifen). Wenn du ihn mit
klitzekleinen Stücken lieber isst, kannst du auch
eine richtige Gemüsereibe benutzen. Die Variante
mit den ganz kleinen Stücken ist übrigens die
vom Griechischen Krautsalat. Der wird im
Grunde genau so gemacht, nur statt Essig
verwendet man Kräuteressig und es kommt noch
ein Glas Mineralwasser dazu. Damit er dann so
glasig wird wie beim Griechen, legt man zum
Ziehen eine Schüssel drauf, damit sich noch
mehr Saft rausdrückt.

Die Amerikaner haben eine ganz eigene Variante

von Krautsalat, das kannst du in unserem Rezept
für Coleslaw lesen.

Mein Tipp: Mach gleich ein bisschen mehr

Krautsalat, er schmeckt auch auf unserem
Geflügeldöner, Dönerpizza und zu Pulled Pork

Grundrezept für klassischen Krautsalat

Zutaten für den Krautsalat:
1/2 frischen Weißkohl oder Rotkohl
1/2 Zwiebel
2 Prisen Pfeffer
2 TL Salz
2 TL Essig
2 TL Sonnenblumenöl
2 EL Zucker

Zubereitung:
1. Nimm vom Weißkohl oder Rotkohl jeweils
die äußeren Blätter ab, entferne den Strunk
großzügig und hobele den Rest in feine
Streifen oder Stücke.

Kohlrabisuppe

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2. Schäle die Zwiebel und hobele auch sie in

das Kraut.
3. Knete das Kraut mit den Händen bis Saft
austritt.
4. Gib nun Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl
dazu, knete alles erneut durch. Achtung,
nicht zu doll würzen, denn beim Ziehen
verstärkt sich der Geschmack noch.
5. Lass ihn 2 Stunden ziehen.

Vorbereitungszeit: 140 Minuten

Gesamtzeit: 140 Minuten
Kalorien: 238
Proteine: 5
Fett: 7
Kohlenhydrate: 37
Portionen: ca. 400 g

Wie lange ist Krautsalat haltbar?

In einer geschlossenen Dose im Kühlschrank
aufbewahrt, kannst du ihn eine Woche lang
essen. Wenn er schlecht ist, erkennst du es zum
Einen am Geruch und zum Anderen merkst du
dann ein "Prickeln" auf der Zunge. Dann solltest
du ihn wegwerfen.

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