Service Essen und Trinken: Rhabarbertarte, 10:05: WDR 5

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WDR 5 Sendung vom 01.05.2013

Sendung vom 01.05.2013! 10:05 bis 12:00 "hr

#rischer Rh b rber

Service Essen Rhabarbertarte

und

Trinken:

Kochen (und backen) mit Helmut Gote $oder tion: %&if 'ene&

Wer einen eigenen ( rten h t! ) nn die ersten dnnen St ngen *et+t ernten und uch uf dem $ r)t ,ird #rei& nd-Rh b rber ngeboten. Wobei der .inders/ 0! die *ungen Stie&e in 1uc)er +u tu/fen und b+ubei0en! heut+ut ge im 2inb&ic) uf die 1 hngesundheit sicher )ritisch gesehen ,ird. %t, s verstec)ter finden sich d s S0e und d s S ure in unserer Rh b rbert rte! fr die 2e&mut (ote d s Re+e/t in 3sterreich entdec)t h t. %in dnner $rbeteigboden! d r uf vie& vom s uer-fruchtigen (emse! d s meist ,ie 4bst ver,endet ,ird! d +u S hne! %ier und $ nde&n - b c)en! &ec)er5 Autor/in: 2e&mut (ote Redaktion: Regin 6 nne
Reze t: Rhabarberkuchen

Re+e/t: 2e&mut (ote 1ut ten fr eine 6 rteform oder S/ringform von 27 cm Durchmesser

!"r den #"rbetei$: 300g $eh& 1 gestrichener 6ee&8ffe& B c)/u&ver 9 6ee&8ffe& S &+ 50g 1uc)er 150g ) &te Butter 1 %i

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03.05.2013 21:20

Service Essen und Trinken: Rhabarbertarte, 10:05: WDR 5

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et, s ) &tes W sser

!"r die !"llun$: 1 :fund Rh b rber! ge/ut+t ge,ogen 50g geriebene $ nde&n 1 %ss&8ffe& ; ni&&e-1uc)er 100g 1uc)er 20g $eh& 3 %ier 0!15& S hne 0!15& $i&ch

'ubereitun$: #r den $rbeteig d s $eh& mit dem 1uc)er! S &+ und B c)/u&ver vermischen. Die ) &te Butter in )&eine Wrfe& schneiden und mit beiden 2<nden in der $eh&mischung schne&& =verreiben> bis Streuse& entstehen. D s %i +ufgen und nun mit den .neth )en des Rhrger<t +u einem homogenen 6eig )neten! vie&&eicht muss noch et, s ) &tes W sser d +u. Den 6eig in #rischh &tefo&ie ein,ic)e&n und eine Stunde im .h&schr n) ruhen & ssen. #r die #&&ung den Rh b rber in et, 2 ? 1 cm gro0e Stc)e schneiden und in einer gro0en Schsse& mit dem ; ni&&e+uc)er und den geriebenen $ nde&n vermischen. Die $i&ch und die S hne mit den %iern ver@uir&en und in einen 6o/f gie0en. Den mit dem $eh& vermischten 1uc)er einrhren und &&es +us mmen erhit+en! ,<hrend m n mit dem Schneebesen rhrt. %inm & uf)ochen! 2it+e bsch &ten. Die $ischung ber den Rh b rber gie0en und grnd&ich vermischen. B c)ofen uf 1A0 (r d vorhei+en! den $rbeteig dnn usro&&en und vorsichtig in eine usgebutterte 6 rte- oder S/ringform &egen. Die #&&ung in der usge&egten #orm vertei&en und den .uchen B5 $inuten b c)en. Cb)h&en & ssen und servieren. vorheri$er %eitra$ n&chster %eitra$

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