Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Spezialitaten
Schwarzsauer
ist ein traditionelles Gericht aus Blut in Teilen
Norddeutschlands und frher auch in
Ostpreuen. Es entspricht weitgehend der
spartanischen Blutsuppe.
er Name leitet sich vom Schweineblut ab, das
durch die Zugabe von Essigsud gerinnt, vllig
schwarz wird und hinzugefgte Fleischreste
und Schwarten verbindet. Fr den Sud werden
Gewrze wie Lorbeer, ganze Pfefferkrner,
Nelken, Zwiebeln und etwas Zucker und
Wurzelgemse in Essigwasser aufgekocht.
Schwarzsauer
Chili Heringe
Chili Heringe
Hering in Gelee
Ausgewhlt saftige Heringsfilets in
feinwrzigem Aspik.
Hering hat eine Flle an Mineralstoffen,
Eiwei, gesunden Fettsuren und Vitaminen
zu bieten, die fr den menschlichen
Organismus uerst wichtig sind. Besonders in
Verbindung mit Aspik ist das Produkt sehr
fettarm und damit sehr gut fr eine bewute
Ernhrung geeignet.
Hering in Gelee
Hackepeter
Mettgut (eine norddeutsche Bezeichnung)
oderHackepeter (20. Jahrhundert, norddeutsch,
ostmitteldeutsch, berlinerisch) ist Hackfleisch
(ohne Speck) vom Schwein, das meistens fertig
gewrzt (mit Salz und Pfeffer, regional auch mit
Knoblauch oder Kmmel) angeboten und roh
verzehrt wird; ihm drfen auchZwiebeln beigefgt
sein (dann Zwiebelmett genannt).
Mett hat in Deutschland einen Fettanteil von
hchstens 35 Prozent. Rohes Mett wird meist auf
Brtchen oder Brot verzehrt, oft mit einer Garnitur
aus rohen Zwiebelringen oder -wrfeln.
Hackepeter