Chefkoch Rezept: Zitronenmuffins von Hans60 06.11.

22, 09:33

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Zitronenmuffins
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
15 Stück a 60-80 g

Buchweizen und Mais NICHT mehlfein mahlen, in eine

Rührschüssel geben, Backpulver, Salz sowie alles von der Zitrone
dazu, gut vermischen, dann das Wasser dazu, wird schön dünn,
erst jetzt den Ahornsirup langsam dazu geben, zwischenzeitlich
abschmecken bis es eben die „richtige“ Süße erreicht hat.
Zutaten für 15 Portionen:
Da ich dieses Mal das Getreide nur grießfein gemahlen habe
nimmt es nicht so viel Flüssigkeit auf als bei mehlfein, so sind es
eben 15 St. statt 12 geworden. Buchweizen, fein zu Grieß
200 g
gemahlen
Mu"insbleche ein- bzw. ausfetten, den Teig mit einer Schöpfkelle 150 g Mais, fein zu Grieß gemahlen
verteilen, in jede noch ein oder mehr TK Kirschen geben.
In den kalten Backofen und bei ca. 130°C Umlu! ca. 40 - 50 min ½ Tüte/n Backpulver
backen, Nadelprobe.
1 Prise(n) Salz
Ein wenig abkühlen lassen in den Formen, ein Stullenbrett drauf,
das Ganze umdrehen, Bleche nach oben abheben. Zitrone(n), Abrieb, Sa! und
2
Fleisch
Die Zitrone kommt gut hervor, der Ahornsirup im Hintergrund gibt
eine herrliche Geschmacksnote. Mineralwasser,
400 ml
kohlensäurehaltiges
Eigenes Rezept 190 g Ahornsirup, 200 bis 220 g

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Fett, für 2 Mu"insbleche ( 15 St )

Gesamtzeit ca. 30 Minuten 12 Kirsche(n), TK oder mehr
Schwierigkeitsgrad simpel
Rezept von: Hans60

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