Hutsul

Banosh.
Maisbrei mit
Legende
 Jeder, der jemals Prykarpattia oder Transkarpatien besucht

Was ist hat, kann das traditionelle lokale Gericht probieren - Banosh
(Banush).

das? Es ist Maisgrütze, gekocht auf saurer Sahne oder Sahne,

gewürzt mit Käse oder Crackern.
 Das Gericht ist so alt und traditionell, dass
es sogar eine Legende über seine Herkunft
gibt. Es scheint, dass in der Nähe von
Rakhov einmal ein Bauer lebte, der eine
Schafherde hatte. Einmal ging er zum Basar,
um Käse zu verkaufen und Mehl zu kaufen.

Und dort traf er einen Kaufmann namens

Banosh. Er bot dem Wirt gelbes Mehl an. Er
kaufte es und kochte zu Hause daraus ein

Ursprung Gericht, das seinen Namen vom Namen

dieses Kaufmanns erhielt.
Das Gericht wurzelte nicht nur in der huzulischen
Küche, sondern verbreitete sich auch in den
Nachbargebieten.

Hutsul banosh sollte nicht mit Mamalyga verwechselt

werden. Obwohl die Grundlage beider Gerichte
Maismehl ist, wird Banosh mit saurer Sahne
zubereitet und mit Käse belegt, und Mamalyga wird in
Wasser gekocht, bis er eindickt und wie ein Kuchen
geschnitten wird.

Das Gericht wird in einem Kessel auf dreitägiger

saurer Sahne gekocht und nur mit einem Holzlöffel
gemischt.
 Hausgemachte Sauerrahm ...............................................1 Tasse
Milch ......................................................................................1 Glas

Zutaten
Maisgrütze............................................................................90 Gramm
Zucker ...................................................................................1 Teelöffel
Öl ...........................................................................................20 Gramm
Fett.........................................................................................200 Gramm
Salz, Pfeffer..........................................................................nach Geschmack
Käse........................................................................................nach Geschmack
Kochvorgang
Zuerst müssen Sie das Schmalz in
kleine Würfel schneiden und in
einer Pfanne goldbraun braten.
Milch und Sauerrahm in eine Pfanne mit
dickem Boden gießen, Öl hinzufügen.
Machen Sie ein kleines Feuer, fügen Sie
Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es
zum Kochen.
Den Maisgrieß in kleinen Portionen nach
und nach einfüllen und mit einem
Silikonspatel vermischen.
Wie man das
Gericht serviert?
Die fertige Banosh sollte dick sein. Sie
können sicher mit einer Gabel tippen.

Banosh auf einen Teller geben, Käse

darüber streuen und Grieben
hinzufügen.

Guten Appetit und willkommen in der

gastronomischen Welt unseres
Mutterlandes!
Hutsul Banosh
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal in
Transkarpatien probiert. Es war unglaublich
lecker. Aber dann habe ich versucht, es zu
Hause zu kochen.

Aber alle meine Versuche waren erfolglos, weil

ich es nie geschafft habe, diesen unglaublichen
Geschmack zu reproduzieren, der Noten von
Karpatenwäldern und Kosakenfreiheit enthielt.