Buchweizen Pfannkuchen

500g Buchweizenmehl
1tl
1l Sojadrink, Haferdrink, Reisdrink, ect.
2EL Öl

Buchweizen Fladenbrot
1cup Buchweizenmehl
1cup gedämpfte gestampfte süßkartoffel
½ tl Salz

Buchweizen Burgerbuns
200g lauwarmes Wasser Alles vermengen
6g Zucker und kurze Zeit
3g Salz stehen lassen.
1 Päckchen Hefe
Trockene Zutaten
160g Buchweizenmehl
vermengen und mit
9g Flohsamenschalen Hefeansatz mischen.

Mit geölten Händen den Teig zu einer Kugel formen

und in eine gefettete Schale geben. Abgedeckt 1h
ruhen lassen, stürzen und in 4 Kugeln aufteilen.
Auf ein Backblech geben und 20min gehen lassen.
20min bei 180° Backen und abkühlen lassen!

Burgerpatties
1cup junge Bohnen Im Mixer mit einem
1cup Hirse Schuss Wasser mixen.
1cup gedämpfte gestampfte süßkartoffel
1 Falafelmix Fertig gequellt
1tl flüssigrauch
2tl Ingwer-Knoblauch-Paste Nach eigenem
Sojasauce Geschmack würzen.
Salz
Pilzsauce
Mehl, Qinoa und
1cup Buchweizenmehl
Flohsamenschalen
1El Flohsamenschalen
vermengen und in Patty-
100g Qinoa-Pops Teig einkneten

Den Patty-Teig gut durchkneten und 20 Minuten stehen lassen, damit die
Flohsamenschalen richtig ausgelieren können.
Buchweizen Brot
550g lauwarmes Wasser
12g Honig
1 Päckchen Hefe
Für 2
1 Päckchen Natron Kastenformen
Trockene Zutaten
6g Salz vermengen und mit
230g Buchweizenmehl Hefeansatz mischen.
18g Flohsamenschalen

Mit einem Schneebesen gut verquirlen und den noch sehr flüssigen Brotteig in
leicht geölte Silikonformen füllen (nur zur Hälfte füllen) . Abgedeckt 1h an
einem warmen Ort gehen lassen. In einem auf 200° vorgeheizten Backofen
20min Backen lassen. Stürzen und erneut 10 min Backen lassen.
Vor dem Anschneiden unbedingt abkühlen lassen!

Magenbrot
Glutenfreie Mehlmischung
125g Buchweizenmehl
75g Maisstärke
50g geriebene Mandeln
1tl Johannisbrotkernmehl

6g Salz
230g Buchweizenmehl
18g Flohsamenschalen

Mit einem Schneebesen gut verquirlen und den noch sehr flüssigen Brotteig in
leicht geölte Silikonformen füllen (nur zur Hälfte füllen) . Abgedeckt 1h an
einem warmen Ort gehen lassen. In einem auf 200° vorgeheizten Backofen
20min Backen lassen. Stürzen und erneut 10 min Backen lassen.
Vor dem Anschneiden unbedingt abkühlen lassen!

1 EL Kakaopulver
200 g Rohrzucker
2 TL Zimtpulver
2 Prisen Nelkenpulver
2 Prisen Muskatnuss
1 EL Backpulver
200 ml Wasser
125 g dunkle Schokolade
250 g Puderzucker
100 ml Wasser
1 TL Zimtpulver
1 Prise Nelkenpulver
1 Prise Muskatnuss

1 Mehlmischung zusammen mit dem Zucker, Kakao, den Gewürzen und Backpulver in einer
grossen Schüssel mischen. Wasser beigeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2 Eine flache Backform (18 cm x 25 cm) einfetten, den Teig in die Form giessen und glatt
streichen.
3 Bei 180° C rund 30 Minuten in der Ofenmitte backen und danach auskühlen lassen.
4 Den Lebkuchen dann in 2 x 4 cm grosse Wüfel schneiden.
5 Für den Guss: alle Zutaten in einer grossen, flachen Pfanne erwärmen bis die Schokolade
geschmolzen ist und es sich zu einer homogenen Masse vermischen lässt. Temperatur nicht zu
hoch stellen und nicht kochen, die Schokolade scheidet sonst…
6 Die Lebkuchenstücke in kleinen Portionen in den warmen Guss tauchen. Mit zwei Gabeln
umwenden, damit alle Seiten mit etwas Guss überzogen sind und danach auf einem Gitterrost
4 bis 6 Stunden trocknen lassen.

* Magenbrot hält sich in einer Blechdose bis zu drei Wochen… bei mir aber immer nur 5
Tage…