Käsekuchen mit Mohn und Zwetschgen

Wissenswertes

Arbeitszeit: 120 Minuten

Vorbereitung: 45 Minuten
Zubereitung: 75 Minuten
Schwierigkeit: Schwer

© Photo: Vanillekipferl

Zutaten für 8 Portionen Zubereitung

Allgemein: 1. Mürbteig: 150 g Mehl sieben. 25 g Zucker und 75 g Butter

150 g Mehl dazu wiegen. Eier trennen. Ein Eigelb zum Mehl geben und
150 g Zucker alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie
100 g Butter gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2 St Eier
60 ml Milch
125 g gemahlener Mohn 2. Mohnfüllung: Milch mit 25 g Zucker und 25 g Butter aufkochen.
400 g Zwetschge Mit dem Mohn verrühren und quellen lassen.
250 g Magerquark
100 g Sahne
3. Zwetschgen waschen, halbieren und den Stein entfernen.
2 EL Grieß
1 TL Zitronenschalenabrieb
2 TL Zitronensaft 4. Käsefüllung: Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen.
1 TL gemahlene Vanilleschote Quark mit verbliebenem Eigelb und Sahne glatt rühren. Grieß,
oder Aroma Zitrone und Vanille untermischen. Eischnee unterheben.

5. Mürbteig dünn ausrollen und eine gefettete Springform (20 cm

Durchmesser) damit auslegen. Dabei einen Rand von 4 cm
hochziehen. Zuerst die Mohnmasse einfüllen und glatt
streichen. Die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach unten
auf dem Mohn verteilen und etwas einrücken. Zuletzt die
Käsemasse darauf geben.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen. Auf

200 Grad hochschalten und weitere 10 bis 20 Minuten backen.
In der Form erkalten lassen.

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