Aprikosenschnecken mit

Streuseln
Vor- und zubereiten:ca. 35 Min.

Aufgehen lassen: ca. 90 Min.

Backen: ca. 30 Min.

vegetarisch

Stück: 507 kcal, F 19 g, Kh 65 g, E 17 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 6 Personen

250 g Mehl 1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln,
0.75 TL Salz daruntermischen. Quark und Wasser beigeben, mischen, zu einem
1.5 EL Zucker weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur
0.25 Würfel Hefe (ca. 10g) ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
200 g Halbfettquark
2. Nüsse im Cutter mahlen oder fein hacken, davon ca. 50g beiseite
0.25 dl Wasser
stellen. Restliche Nüsse in eine Schüssel geben, mit Konfitüre und
200 g Cashew-Nüsse Quark mischen.
100 g Aprikosenkonfitüre
3. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in einer kleinen Pfanne
50 g Halbfettquark
schmelzen, beiseite gestellte Nüssen und Zucker beigeben, mit
10 g Butter einer Gabel mischen, bis die Masse krümelig ist. Streusel beiseite
30 g Zucker stellen.
200 g tiefgekühlte Aprikosen 4. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 32x42cm
2 EL flüssiger Honig auswallen, mit wenig Mehl bestäuben. Nussmasse darauf
verteilen, glatt streichen, von einer Schmalseite her zu einer Rolle
formen, in 6 gleich grosse Stücke schneiden oder mit dem
Hefeschnecken-Profi füllen und formen. Schnecken auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen.
5. Backen: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Herausnehmen, Streusel auf den Schnecken verteilen, ca. 15 Min.
fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Aprikosen halbieren, mit dem Honig in eine Pfanne geben,
zugedeckt warm werden lassen, zu den Schnecken servieren.

Ergibt: 6 Stück

Betty Bossi | Bei Fragen wende dich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch