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2021 Locker fluffige Blaubeer-Muffins - Madame Cuisine

Locker fluffige Blaubeer-

Muffins
Blaubeer-Muffins sind ein Klassiker der Amerikanischen
Muffin-Bäckerei. Mit frischen Blaubeeren und Buttermilch
gebacken, Das Rezept für diese saftigen und zugleich
fluffigen Muffins habe ich über Jahre verfeinert.

4.63 von 72 Bewertungen

VORBEREITUNGSZEIT ZUBEREITUNGSZEIT
15 Min. 25 Min.

GERICHT LAND & REGION PORTIONEN KALORIEN

Muffins Amerikanisch 12 Muffins 210 kcal

EQUIPMENT
Muffin-Blech mit 12 Mulden

ZUTATEN   
220 g Vollrohrzucker
350 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
100 g flüssige Butter
2 Eier
220 ml Buttermilch
300 g frische Blaubeeren

ANLEITUNGEN  
1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die flüssige Butter mit den Eiern und
der Buttermilch in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren. Zucker, Mehl,
Backpulver und Natron in einer zweiten Schüssel vermischen und nach und nach unter die
Eier-Buttermilch-Mischung rühren. Nicht zu lange rühren! Dann die Blaubeeren vorsichtig
unterheben.

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2. Ein Muffinbackblech mit kleinen Papierförmchen auskleiden. Wer keine Papierförmchen zur
Hand hat, kann die Mulden auch gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Die
Papierförmchen zu 2/3 mit Teig füllen.
3. Die Muffins in der Mitte des vorgeheizten Ofens für ca. 25 Minuten backen. Die Muffins
dürfen nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst schnell trocken werden. Am besten mit
einem kleinen Holzspieß oder Zahnstocher den Muffin nach 20 Minuten einmal anpieksen:
Sobald der Teig nicht mehr kleben bleibt, können die Muffins raus aus dem Ofen.
4. Auf einem Gitter abkühlen lassen und mit einem Kaffee oder einem Glas Milch genießen!

KEYWORDS
Blaubeer-Muffins, Blueberry-Muffins, Muffins

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