Wok Rezepte von Kikkoman

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Rezepte, im Kikkoman Style.
kikkoman.ch

Ö<nen

mit Frischkäse

Blaubeertorte
(5)

FOTO: MARIA PANZER / EINFACH BACKEN

499 2,2K

Arbeitszeit 60 Min.

Backen 35 Min.

Kühlen 90 Min.

Niveau Mittel

Da greift jeder gerne zu: Unsere Blaubeertorte mit

Frischkäse und Biskuit ist perfekt für Familienfeiern
und Partys. Garniert mit frischen Blaubeeren wird
sie zum Hingucker!

Rezept von Anna-Lena

VERÖFFENTLICHT AM 10.08.2021 UM 07:32 UHR

ZUTATEN 1 Torte

FÜR DEN BISKUIT

6 Eier (Gr. M)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
170 g Weizenmehl (Type 405)
1 Pck. Backpulver

FÜR DAS BLAUBEERKOMPOTT

300 g frische Blaubeeren

2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
2 TL Speisestärke

FÜR DIE FÜLLUNG & DAS TOPPING

400 g Sahne
125 g weiche Butter (zimmerwarm)
4 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
400 g Frischkäse (zimmerwarm)
250 g frische Blaubeeren

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Du möchtest Brot backen wie echte Bäcker-

meister? Wir haben unsere 10 besten Brot-
rezepte für dich zusammengestellt!

Schritt für Schritt Anleitung

Gelingt garantiert!
Unheimlich lecker

Unser Tipp

Gut vorbereitet klappt's noch besser!

Nehme die Butter und den Frischkäse für die

Füllung rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit
beides Zimmertemperatur annehmen kann.

1. Schritt

6 Eier (Gr. M), 150 g Zucker,

1 Pck. Vanillezucker

Für den Biskuit den Ofen auf 180 Grad Ober-

/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier
auslegen. Eier mit Zucker und Vanillezucker
mit einem Rührgerät mindestens 4 Minuten
auf höchster Stufe dick-cremig aufschlagen.

2. Schritt

170 g Weizenmehl (Type 405),

1 Pck. Backpulver

Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen

und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Teig
in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen
ca. 35 Minuten backen. Mit einer Stäbchen-
probe prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.
Den Biskuitboden vollständig auskühlen lassen.

Unsere Empfehlung

FOTO: KAISER / AMAZON

So wird dein Biskuit gold-braun

Dank optimaler Wärmeleitung wird dein Tor-
tenboden in der Kaiser-Springform perfekt
gold-braun gebacken und bleibt dabei wunder-
bar flu#g. So genial!

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3. Schritt

Sobald der Biskuit abgekühlt ist, vorsichtig mit

einem Messer zwischen Biskuitboden
und Springform entlang gehen, um den Boden
von der Form zu lösen. Biskuitboden aus
der Form nehmen und waagerecht in 3 gleich-
mäßige Böden schneiden.

Unser Tipp

Biskuitboden am Vortag backen

Den Biskuitboden kannst du ohne Probleme

schon einen oder mehrere Tage zuvor backen.
Wichtig ist nur, dass du ihn anschließend mit
Frischhaltefolie einwickelst, damit er nicht aus-
trocknet, bis du ihn weiterverwendest. Du
kannst ihn sogar mehrere Wochen au!ewah-
ren, wenn du ihn einfrierst.

4. Schritt

300 g frische Blaubeeren, 2 EL Zucker,

1 EL Zitronensaft

Für das Blaubeerkompott Blaubeeren waschen

und abtropfen lassen. Mit Zucker und Zitro-
nensaft in einen Topf geben und auf mittlerer
Stufe erhitzen, dabei immer wieder umrühren.
Erhitzen, bis die Blaubeeren langsam zerfallen
und die Masse flüssiger wird.

5. Schritt

FOTO: MARIA PANZER / EINFACH BACKEN

2 TL Speisestärke

Ca. 2 EL von dem Saft abnehmen, in eine

Schale geben und mit der Speisestärke verrüh-
ren. Die Mischung wieder zum Blaubeerkom-
pott geben und unterrühren. Das Kompott
nochmal 2-3 Minuten köcheln lassen, dann
vom Herd nehmen und vollständig abkühlen
lassen.

6. Schritt

400 g Sahne,
125 g weiche Butter (zimmerwarm),
4 EL Zucker, 1 Pck. Vanillezucker,
400 g Frischkäse (zimmerwarm)

Für die Füllung Sahne mit dem Rührgerät steif

schlagen und bis zur Weiterverarbeitung kühl
stellen. Weiche (nicht flüssige!) Butter mit Zu-
cker und Vanillezucker ca. 2 Minuten auf
höchster Stufe mit einem Rührgerät hell-cre-
mig aufschlagen. Frischkäse esslö"elweise zu-
geben und unterrühren. Sahne unterheben.

7. Schritt

FOTO: MARIA PANZER / EINFACH BACKEN

Zum Zusammensetzen der Torte den ersten

Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und
mit einem Tortenring umschließen. Ca. ein
Drittel der Creme auf dem Boden glatt strei-
chen, dann ein Drittel des Kompotts darauf
geben und gleichmäßig verteilen.

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Für Torten wie vom Profi braucht es den pas-
senden Tortenring. Mit dem Ring von West-
mark zauberst du wunderschöne Torten, die in
der Form gleichmäßig gekühlt werden.

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8. Schritt

Den zweiten Biskuitboden auflegen und leicht

andrücken, ein Drittel Creme und ein Drittel
Kompott darauf verstreichen. Den letzten Bo-
den auflegen und leicht andrücken. Die Torte
mit Tortenring für ca. 60 Minuten in den Kühl-
schrank stellen. Übrige Creme und Kom-
pott ebenfalls so lange kühl stellen.

9. Schritt

Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, den

Tortenring vorsichtig entfernen. Die Torte
rundherum mit der restlichen Creme einstrei-
chen. Mit einem Palettenmesser etwas Kom-
pott aufnehmen und auf den Rand der Torte
auftragen und verstreichen, sodass eine leicht
marmorierte Optik entsteht.

Unser Tipp

So löst du deine Torte aus dem Ring

Wenn du vor dem Lösen mit einem Messer

zwischen Torte und Tortenring entlangfährst,
lässt sich der Ring leichter abnehmen.

10. Schritt

250 g frische Blaubeeren

Nach Belieben die ganze Torte rundherum mit

dem restlichen Kompott einstreichen. Die Tor-
te bis zum Servieren kühl stellen. Kurz vor dem
Servieren die Blaubeeren verlesen, falls nötig
waschen und trocknen. Die Torte mit den fri-
schen Blaubeeren bedecken. Die Blaubeertorte
ergibt ca. 12 Stücke.

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Kommentare zu Blaubeertorte (6)

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K Kathi
30.09.2021 14:47

Sehr leckere Torte!

Kann man allerdings statt Frischkäse etwas
anderes verwenden ? Lg

Antworten (1)

Anna-Lena
14.10.2021 09:45

Liebe Kathi, du kannst es stattdessen

mal mit Schmand oder Creme Fraiche
versuchen. Wir würden dir aber emp-
fehlen keine "weicheren" Zutaten wie
Joghurt zu nehmen, weil die Creme
sonst nicht mehr den nötigen Stand
hat.
Liebe Grüße
Anna-Lena von Einfach Backen

N Nadine
30.08.2021 21:03

Hallo Anna-Lena, kann ich die Creme

auch schon am Vortag vorbereiten und
dann am Festtag den Kuchen zusammen-
setzen? Danke!

Antworten (1)

Anna-Lena
17.09.2021 17:16

Liebe Nadine, wir würden dir empfeh-

len die Creme frisch zuzubereiten. Du
kannst allerdings gerne schon das Hei-
delbeerkompott am Vortag zubereiten,
damit es gut auskühlen kann und dann
am Festtag alles zusammen bringen. :)

M Mali
24.08.2021 18:50

Leckere Torte

Antworten (0)

M Monika
22.08.2021 09:12

Eine wirklich sehr leckere Sommertorte,

kam bei allen sehr gut an. Danke für das
tolle Rezept.

Antworten (0)

B Barbara
18.08.2021 15:54

Die war echt super! Innen schön cremig,

die Heidelbeeren obendrauf geben der
Torte die perfekte Mischung aus Frucht,
Teig und Creme. Sehr empfehlenswert!

Antworten (0)

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