CHEFKOCH DIE BESTEN REZEPTE VON CHEFKOCH.

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Superschnell, einfach gut

Sommer-
Küche een:
G e m ü se s üppchen
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Sandwicbeides!
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26
fertig in
ten
30 Minu

Leichtes
Fit und gesund
genießen
Mmh, saftig moit
Leckeres Kräuter-May
Von Hähnchen
bis Hackbällchen
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BENELUX 3,20,€ITALIEN 3,70
ÖSTERREICH 3,10 €, SCHWEIZ 4,50
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Liebe Leserinnen,
liebe Leser,
die schnelle Küche ist so wunderbar, weil sie den

Aufwand, großer Genuss. Passend dazu servieren

wir Ihnen den neuen Trend im Glas: spritzige Bowlen.
Viele leckere Momente wünscht
Ihnen Ihre Redaktion

„Das Sandwich wird von

geröstet, so erhält es noch

mehr Geschmack.“

Diese Angaben finden Sie bei jedem Rezept

BEWERTUNG 3,8 Sterne auf Chefkoch.de
einfach mit dem Smartphone scannen und VEFASSERVANILLEJOGHURT Von diesem User stammt das Rezept
im persönlichen Kochbuch speichern WEB Kurzlink zum Rezept auf Chefkoch.de

3
 12
feinen Rezepten unter 30 Minuten

23
Zum Verlieben:
Gemüse und Gnocchi

62
Alle wollen nur den
einen: Cheeseburger

4
Ofen
Gesund und so lecker:
26
 69
Sehen toll aus,
schmecken noch
besser: Falafeln
Inhalt DIE BESTEN
55-mal Sommerglück
er
Rezepte
Von dR e d a k tionVON CHEFKOCH.DE
ch-
Chefkgoewählt und
aus gekocht!
nach

Jeden Tag genießen ANNES KOCHSCHULE

LIEBLING DES MONATS Unsere Redaktionsköchin macht
Mit Falafeln und beweist dabei ihr
Das Sandwich der Saison heißt vielens
Leckere Louise – jetzt probieren! Step hervorragendes Ballgefühl

SCHNELLE SOMMERHITS
Küchenwunder gibt es immer wieder: Backen und Süßes
In 30 Minuten kennen Sie sie… BEERENTRÄUME
Titel- Diese herrlichen Sommerkuchen
CLEVER KOCHEN
sind ein beerenstarkes Vergnügen

40
Leichte Wraps sind Gut, genial einfach und auch
ideal für unterwegs noch günstig – mehr geht nicht FUNDSTÜCK
Mit der Fußballtorte landen Sie
FIT GESUND
Wenn das Genießerherz mal
abheben möchte, hier entlang!
Gruß aus der Küche
FEINES MIT HÄHNCHEN
MAGAZIN
Zarte Versuchung: von Schlemmer-
Trends und Produkte des Monats,
salat über Wrap bis Roulade
die uns aufgefallen sind
NEWCOMER
GUTE FRAGE
Die besten Neuen von Chefkoch.de –
Keine Milch für müde Männer und
warum der Pürierstab zaubern kann …

Für Familie und Freunde VERLAGSNEUHEITEN

Wir präsentieren stolz Hefte und
Aktionen, die Ihnen Ihre Zeit versüßen
Geniale Dips und ein russischer Salat,

Service
SOMMERBOWLEN
Editorial
„Wir gehen bowlen“ wird auf diese Art
Rezeptübersicht,
(6), MAIKE JESSEN(1)

zum schönsten Sport des Sommers

Kontakt zur Redaktion
BLÄTTERTEIG Rezeptregister,
Der Liebling aus dem Kühlregal zeigt Impressum, Hersteller
sich hier von seiner besten Seite Vorschau

SKANDINAVISCHES BUFFET
Ikea kann einpacken, hier kommen die
wahren Highlights der nordischen Küche

79 Naschtraum aus
dem Kühlschrank

5
 Siegerehrung UNSERE KATEGORIEN
FLEISCH VEGAN
nach Kategorien und farblich sortiert, versteht sich. FISCH SÜSSES

Gratulation an alle Preisträger: unsere Chefkoch.de-User! VEGETARISCH DRINKS

FLEISCH

Spiegeleibrot mit Tomate Salat mit scharfen Putenstreifen Spitzkohl-Hack-Pfanne Sommersteak

LOSTANGEL1985 HELENE1980 MCMOE

Pasta, Spargel und Schinken Putenschnitzel Toskana Russischer Salat

TRYUMPH800 TWINKLE30V HERZSCHMUCK KATABORITA

Hackbällchen Kräuter-Schinken-Dip Wraps mit Knusperhähnchen

ELISADOOLITTLE
(Elisabeth B.) PATTY89 MIKAKOVALEINEN BINCHEN59

Hähnchengyros Hähnchenroulade mit Fetafüllung Würstchen im Schlafrock

AGI50 JULIET15 MIKE_ALLAN HUSTENBONBON

FISCH

Australische Fleischpasteten Homemade Burger Marinierte Kräutergarnelen

MAOKOCHTGERN SUOMENTANJA CHEFKOCH9661 LISA26

VEGETARISCH

Matjes in Rotwein Norwegische Lachspfanne Kräutercouscous mit Spargel

MÄUSEDETEKTIV
(Melanie L.) GITTILI BARBARA111 KATI1989

6
 REZEPTÜBERSICHT

Tomate-Mozzarella-Sandwich Penne mit Ofentomatensauce Ofenpaprika mit Füllung

VANILLEJOGHURT ANFIETA LMO ILLEPILLE

Frühstückscouscous mit Früchten Sauce tartare Currysauce Spargelkuchen mit Pinienkernen

MINI_VICI GUANOAPES DARIOSMAMA

Falafeln
SUNNYDANI MCMOE ANNES_KOCHSCHULE

VEGAN

Gazpacho Gnocchisalat Antipasti misti Tomaten-Paprika-Dip

THELSE(Thelse Schliebs) HONIGTÖPFCHEN ZWERGENMUOMI KRIASA

SÜSSES

Rote Mojo Guacamole Christels Knäckebrot Mini-Aprikosenschnecken

NETTI PMU32(Claudia Biehler) TANTEMO AURORA

Milchreis à la Leilah Käsekuchen mit Himbeeren Erdbeer-Mascarpone-Kuchen

LEILAH ALINA1ST CREMEHASE

Johannisbeer-Quarkkuchen Johannisbeertorte Fußballtorte

ROCKY73 ALINA1ST MANUGRO ZAUBERMAUS1982

DRINKS
SO ERREICHEN SIE UNS:
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LESERSERVICE
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Erdbeerbowle Melonen-Himbeer-Bowle Paradiesbowle
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7
 LIEBLING DES MONATS

Leckere Louise
neben Schinken und Ei noch mit würzigem Käse und aromatischer Tomate belegt

Weckt Kräfte
Ø 4,1
UND SCHMECKT
BIJOU 1966 Spiegeleibrot
„Ich hatte keine mit Tomate
Frühlingszwiebel. HabeVERFASSER
stattdessen Schnitt- WEB
lauch aus dem Garten SIMPEL 10 MIN.
PRO PORTION 27 g E, 20 g F, 33 g KH = 444 KCAL

ZUTATEN(1 PORTION
)
1 Frühlingszwiebel

1 Ei (Kl. M)

1 Prise edelsüßes Paprikapulver

1 Scheibe Bauernbrot
½ El Tomatenketchup

1 Scheibe gekochter Schinken

½ Tomate

ZUBEREITUNG
1. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

und Paprikapulver würzen.

2. Brot nach Belieben toasten, mit Ketchup
bestreichen und mit Käse und Schinken
belegen. Tomate in Scheiben schneiden

verteilen, mit Spiegelei belegen.

Der TIPP aus der Redaktion

Das Spiegeleigeheimnis
Je frischer das Ei, desto schöner wird

der Pfanne nicht zu heiß werden lassen,

nach gewünschter Konsistenz fertig.

Erst dann salzen!

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Lesen, was gesund macht.

Nur in Ihrer
Apotheke.

INHALTS-

VERZEICHNIS
 Für kleine
Zeitfenster
Pergament, Sommersteak oder eine rasend gute Spitzkohlpfanne

Ø 4,5

Kräutercouscous mit Spargel

VERFASSERKATI1989 WEB

NORMAL 30 MIN. PRO PORTION 10 g E, 20 g F, 43 g KH = 416 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
Für die Sauce 1. Für die Sauce Mascarpone mit Gemüse- 5. Honig unterrühren, alles gut schwen-
100 g Mascarpone brühe in einem Topf verrühren und ken. Spargel aus der Pfanne nehmen.
100 ml Gemüsebrühe 6. Kräuter hacken. Couscous in der Pfanne
unter Rühren kurz anrösten, nach
Nach Belieben mit Saucenbinder binden.
2. Gemüsebrühe in einen Topf geben, untermischen.
Couscous einrühren, aufkochen. Sobald 7.
Für den Couscous
die Flüssigkeit kocht, vom Herd ziehen aufschäumen. Kräutercouscous mit
200 ml Gemüsebrühe und mit geschlossenem Deckel 5–7 Min. Spargel und der Sauce servieren.
200 g Couscous quellen lassen.
1 kg grüner Spargel 3. Der TIPP aus der Redaktion
XXL macht alles schneller
1 EL würziger Honig Stücke schneiden. Um beim Kochen Zeit zu sparen, hilft es,
1 Bund gemischte Kräuter Pfannen und Töpfe mit großem Durchmesser
4.
zu verwenden. Die Zutaten haben direkten
erhitzen, Spargel 3 Min. anbraten. Salzen
Estragon, Kerbel, Minze, Kontakt mit der Hitze und sind schneller gar.
Zitronenmelisse) und 4 El Wasser zugießen. Zugedeckt bei

10
 SCHNELLE SOMMERHITS

MAJAVONHUTZENBUHTZ
„Für den Couscous
hab ich eine TK-Kräuter-

11
 Ø 4,4

Bunter Salat
mit scharfen
Putenstreifen
VERFASSERLOSTANGEL1985
WEB

NORMAL 30 MIN. PRO PORTION

56 g E, 26 g F, 16 g KH = 416 KCAL

ZUTATEN(4–6 PORTIONEN
)
3 Paprikaschoten 1 Bund gemischte
(je 1 rote, gelbe
und grüne) Petersilie, Minze,
1 Bund Radies-
chen 400 g Feta
½ Salatgurke 4 Putenschnitzel
4 Möhren (à 150 g)
500 g Kirsch- Chilipulver
tomaten
1 Eisbergsalat evtl. 2 El Öl
1 große Zwiebel

ZUBEREITUNG
1. Gemüse putzen. Paprika in Stücke
schneiden, Radieschen und Gurke
in Scheiben hobeln. Möhren in Stifte
schneiden. Tomaten halbieren. Salat
in Streifen schneiden. Zwiebel fein
würfeln, Kräuter hacken und Feta in
Würfel schneiden.
2. Putenschnitzel waschen, trocken
tupfen und in Streifen schneiden.

würzen. In einer beschichteten Pfanne

nach Belieben 2 El Öl erhitzen, Puten-
schnitzel darin scharf anbraten.
Fleisch aus der Pfanne nehmen und

3. Salatzutaten vermischen, Puten -

streifen hinzugeben, mit Dressing
(siehe Tipp) übergießen und 15 Min.
durchziehen lassen. Dazu passt ge-

Der TIPP aus der Redaktion

Dazu ein leichtes Joghurtdressing!
Dafür 300 g Joghurt mit 4 El Milch

Nach Belieben einige gehackte Kräuter

untermischen.
TUSS
„Schmeckt mit Feta,
aber genauso gut auch
12
 SCHNELLE SOMMERHITS
JELO2602
„Ich habe es ohne
Reis gemacht, so war
es das perfekte

Ø 4,3

Spitzkohl-Hack-Pfanne
VERFASSERHELENE1980WEB

NORMAL 30 MIN. PRO PORTION 41 g E, 31 g F, 49 g KH = 669 KCAL

ZUTATEN(2 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
100 g Reis 1. Reis nach Packungsanweisung in Salz-
wasser garen. und Kümmel abschmecken.
400 g Spitzkohl 2. Kohl in Streifen und Zwiebel in Würfel 6. Nach Belieben Frischkäse unterrühren.
1 Zwiebel schneiden. Pilze putzen und vierteln. Auf Teller verteilen und mit dem Reis
200 g Champignons 3. Hack in einer beschichteten Pfanne ohne servieren.
PLATTE: IKEA. SIEHE HERSTELLERADRESSEN

Die INFO aus der Redaktion

2 Tl edelsüßes Paprikapulver Ein Spitzenkohl
2 Tl Öl würzen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Der Name ist Programm: Spitzkohl bietet
1 Tl gekörnte Gemüsebrühe 4. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel darin Spitzengeschmack und erstrangige Inhalts -
1 Tl Senf glasig braten. Kohl zugeben und weitere
cken leicht süßlich und liefern die geballte
in der Pfanne sein, 3 El Wasser zugießen. Vitaminpower. Und dabei ist er auch noch
1–2 El Tomatenmark
5. Champignons in die Pfanne geben und leichter verdaulich als andere Kohlsorten.
- Die Saison für Spitzkohl beginnt im Juni.
evtl. 1–2 El Frischkäse
brühe, Senf, Majoran und Tomatenmark

13
 SCHNELLE SOMMERHITS
Ø 4,4
Marinierte Kräutergarnelen
VERFASSERLISA26 WEB
SIMPEL 30 MIN. PRO PORTION 31 g E, 52 g F, 7 g KH = 635 KCAL
ZUTATEN(2 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
20 Garnelen (ca. 200 g,
geschält und küchenfertig)
1 Knoblauchzehe
4 El Olivenöl
2 El Zitronensaft
200 g Frischkäse
1 rote Paprikaschote
14
1. Garnelen kalt abspülen, trocken tupfen
und auf einen Teller legen.
2. Knoblauch mit der Knoblauchpresse
in eine Schüssel drücken und mit Öl,
3. Petersilie fein hacken und die Hälfte unter
das Knoblauchöl mischen. Garnelen in
die Marinade geben, alles gut vermengen
und Garnelen 10 Min. marinieren.
4. Frischkäse mit 1 El Zitronensaft in einer
feine Würfel schneiden und mit der restlichen
KERSTIN2523
„Die Frischkäsecreme
schmeckt auch gut zu
gehackten Petersilie unter den Frischkäse
5. Garnelen in einer heißen Pfanne bei
Der TIPP aus der Redaktion
Ab auf den Rost!
Die marinierten Garnelen lassen sich auch
super auf dem Grill zubereiten. Dafür mehrere
Garnelen auf einen Schaschlikspieß stecken
und über der heißen Glut garen.
 MCMOE
„Dazu passt
sehr gut frisches

Ø 3,6

Sommersteak
VERFASSERMCMOE
WEB

SIMPEL 30 MIN.
PRO PORTION 44 g E, 28 g F, 7 g KH = 480 KCAL

ZUTATEN(2 PORTIONEN
)
1 Knoblauchzehe
3 Stiele Thymian
2 Zweige Rosmarin
2 Rindersteaks
(Rump - oder Huftsteak, à 200 g)
6 El Olivenöl
200 g Zucchini
200 g rote Paprikaschoten
200 g gelbe Paprikaschoten

ZUBEREITUNG
1. Knoblauch in Scheiben schneiden. Kräuter
von den Stielen zupfen. Steaks mit Knoblauch,
-
nadeln in einen Gefrierbeutel geben und gut
vermischen. Fleisch darin 10 Min. marinieren.
2.
Scheiben schneiden. Paprika putzen und in
grobe Stücke schneiden.
3. Steaks aus dem Beutel nehmen und das Öl
in eine Schüssel abtropfen lassen. Fleisch

4. 1 El des Kräuteröls in einer Grill pfanne (oder

einer normalen Pfanne) erhitzen. Steaks darin
bei starker Hitze von beiden Seiten 3–4 Min.
braten. Aus der Pfanne nehmen und in Alu-
folie gewickelt kurz ruhen lassen.
5. 3 El Kräuteröl in der Pfanne erhitzen. Zucchini
und Paprika darin rundherum 3–4 Min. braten.

Steaks servieren.

Der TIPP aus der Redaktion

Aromabad
Steaks können auch 1 Std. in der Mari nade ziehen,
dann schmeckt das Fleisch noch intensiver nach
den Kräutern.

15
 SCHNELLE SOMMERHITS

Ø 3,8

Tomate-Mozzarella-Sandwich mit Basilikumpesto

VERFASSERVANILLEJOGHURT
WEB

NORMAL 20 MIN. PRO PORTION 23 g E, 59 g F, 69 g KH = 938 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
2 Knoblauchzehen 1. Knoblauchzehen grob würfeln. Mit 3. Restliches Pesto über die Tomaten- und
1 Bund Basilikum Mozzarellascheiben träufeln und mit den
1 El Pinienkerne in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stab- restlichen 4 Toastscheiben belegen.
mixer zu einem cremigen Pesto pürieren, 4. Sandwiches auf den Außenseiten dünn mit
100 ml Olivenöl Olivenöl dabei nach und nach zugeben, -
bis die gewünschte Konsistenz entsteht. toaster oder auf einem Blech im Ofen bei
250 g Mozzarella
500 g Kirschtomaten 2. Mozzarella und Tomaten in Scheiben
schneiden. 4 Scheiben Toastbrot auf einer 5.
8 Scheiben Toastbrot
Seite mit dem Basilikumpesto bestreichen. Rucola mit Balsamico beträufeln und zu den
Mozzarella- und Tomatenscheiben auf krossen Sandwiches servieren.
2 Bund Rucola
den bestrichenen Toastscheiben verteilen,
8 El Balsamico

HOBBYKÖCHIN_RJ
„Kann man gut mal
zwischendurch machen.

16
 SCHEIBE FÜR
SCHEIBE
VERFÜHRERISCH.

ZOTTARELLA. SO VIELFÄLTIG ISST LIEBE.

 Ø 4,0

Penne mit Ofentomatensauce

VERFASSERANFIETA WEB

SIMPEL 30 MIN. PRO PORTION 21 g E, 13 g F, 98 g KH = 624 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
- 1. Tomaten halbieren. Ein Backblech mit Der TIPP aus der Redaktion
oder Eiertomaten) -
1 El Zucker chen nach unten auf das Blech legen. Knob - • Für die Expressnummer halbierte Tomaten in
2 Knoblauchzehen lauch in Scheiben schneiden, auf den Tomaten eine gezuckerte Pfanne geben und darin mit
3 El Olivenöl verteilen und mit Öl beträufeln. Thymian fein Knoblauch, Öl und Kräutern unter Wenden rösten.
4 Zweige Thymian • Sie können die Tomaten auch vor dem Garen
2. häuten. Dafür kreuzweise einritzen und mit
500 g Penne 200 Grad) 15 Min. garen. Nach 10 Min. kochendem Wasser übergießen oder 1 Min. in
4 Stiele Basilikum Tomaten mit einer Gabel grob zerteilen.
50 g frisch geriebener 3. Nudeln in kochendem Salzwasser nach
Parmesan zum Bestreuen Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen
und mit Tomaten vom Blech samt Saft
-
nem Parmesan servieren.

NADINE1X
„Die beste Tomatensauce,

18
 SCHNELLE SOMMERHITS

Ø 4,6

Gazpacho
VERFASSERTHELSE
WEB

NORMAL
30 MIN.
PRO PORTION 5 g E, 11F,g „Meine spanische
24 g KH = 234 KCAL
Oma hat die Gazpacho
ZUTATEN(6 PORTIONEN
) immer noch mit
1 kg Strauchtomaten
1 Gemüsezwiebel
1 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
15 El heller Aceto balsamico
oder Weinessig
6 El Olivenöl
4 Scheiben Toastbrot I T E
T

L
1 kleine Dose geschälte Tomaten
oder 1 Pck. pürierte Tomaten (425 ml)

R
500 ml kalte Gemüsebrühe
evtl. 2 Stiele Basilikum zum Garnieren Z E P T

E
ZUBEREITUNG
1. Tomaten vierteln, Zwiebel grob
würfeln, Gurke und Paprika putzen
und in Stücke schneiden. Knoblauch
vierteln. Chilischote entkernen.
2. 1 Handvoll Tomaten- und Gurken-
stückchen noch feiner hacken und
als Topping beiseitelegen.
3. Gemüse mit allen Zutaten bis auf das
Öl in einem Mixer fein pürieren. Öl zum
Schluss kurz untermixen.
4. Gazpacho in eine verschließbare

in das Gefrierfach stellen. In kalte

Schüsseln füllen, mit Gurken- Tomaten-
Topping und nach Belieben Basilikum-

Der TIPP aus der Redaktion

Der TIPP aus der Redaktion

Normalerweise wird eine Gazpacho

Das Gemüse für die Gazpacho lässt sich
Küche haben wir einfach alle Zutaten im als kleiner Sidekick gut zu einem
Kühlschrank vorgekühlt. So können Sie frischen Salat verarbeiten. Mit Dressing
die Suppe im Nu genießen! und frischen Kräutern anrichten.

19
 Ø 4,0,7

VERFASSERMÄUSEDETEKTIV
WEB

NORMAL 10 MIN. + 20 MIN. BACKZEIT PRO PORTION 32 g E, 41 g F, 10 g KH = 559 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Paprikaschote
4 Champignons
4 Tomaten
3 cm Ingwer
evtl. 1 Knoblauchzehe
evtl. 1 kleine Chilischote
Saft von 3–4 kleinen
100 ml Sesamöl
evtl. 2 Stiele Koriander
1. Vier Stücke Backpapier auf der Arbeits
tupfen. Je 1 Filet auf ein Stück Papier legen.
2. Frühlingszwiebeln putzen und in Röllchen
schneiden. Paprika putzen, in Stücke schnei-
den, Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Tomaten in Stücke schneiden.
3. Ingwer und nach Belieben Knoblauch fein
hacken. Nach Belieben Chilischote entkernen
und fein hacken. Ingwer, Knoblauch, Chili
und vorbereitetes Gemüse in eine Schüssel
-
4. Gemüse gleichmäßig auf die vier Fisch-
Backpapier über dem Fisch falten und bon-
bonartig mit Küchengarn verschließen,
- 5.
6. Nach Belieben Fisch und Gemüse direkt
im Backpapier servieren. Oder ohne Papier
auf Teller verteilen und den Garsud dar -
überträufeln. Nach Belieben mit Koriander
Der TIPP aus der Redaktion
Aufgepasst!
Man kann auch andere Fischsorten nehmen,
etwa Kabeljau, Seelachs oder auch Garne-
len. Bei Garnelen verringert sich die Garzeit
um 5 Min. Beim Gemüse können Sie eben -
falls variieren: Brokkoli, Zucchini und grüner
Spargel passen prima dazu.

DOKTOR_TOMMY
„Vielleicht werde ich
es beim nächsten Mal
noch mit ein wenig
Honig in der Marinade

20
 SCHNELLE SOMMERHITS

PEACHPIE12
„Habe den Schinken
gleich zusammen
mit den Zwiebeln
Ø 4,4,

Pasta, Spargel
und Schinken
VERFASSERTRYUMPH800
WEB

SIMPEL 25 MIN.
PRO PORTION 33 g E, 34 g F, 94 g KH = 854 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
)
500 g grüner 1 El Olivenöl
Spargel 150 g roher Schin-
Salz
1 Prise Zucker oder Serrano-
schinken)
1 Spritzer Zitronen-
saft 500 g Tagliatelle
2 rote Zwiebeln
2 El Petersilie
300 ml saure Sahne 4 El geriebener
Parmesan
der Mühle

ZUBEREITUNG
1.
Enden abschneiden. In einem Topf Salzwas -
ser aufkochen, Zucker und Zitronensaft
zugeben. Spargel darin 3–4 Min. bissfest
garen, dann abgießen und 150 ml Spargel -

in 3 cm lange Stücke schneiden.

2.
Pfanne schmelzen, Zwiebeln darin glasig
dünsten. Mit Spargelwasser ablöschen und
einkochen lassen. Saure Sahne unterrühren
und kurz aufkochen. Spargel untermischen

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin

3–4 Min. knusprig braten und in grobe
Stücke zupfen.
3. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser
ESTEFANIA1
nach Packungsanweisung bissfest garen.
„Toll, dass es so schnell
4. Nudeln abgießen und mit der geht! Ich habe die Sauce
Spargelsauce, Schinken, Kräutern und
Parmesan servieren.

21
 CLEVER KOCHEN

Echt gut!
Schnell, lecker, gut und günstig – all diese Versprechen halten unsere vier Ideen:
ein ultraköstliches Sandwich (echter Luxushappen), Gnocchisalat (echter Star auf

ERSON
PRO P

TitelPT
REZE
DOROBO
„Statt Tabasco
ist auch Tomatenpesto

22
 Ø 4,6

Schlemmer-

VERFASSERTWINKLE30V
WEB

SIMPEL 15 MIN.
PRO PORTION 25 g E, 40 g F, 52 g KH = 689 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
)
2 Tomaten
Salz
250 g Mozzarella PRO
1 El Olivenöl PERS
ON
1 El heller Aceto balsamico

3 El Mayonnaise
1 Knoblauch
1 Spritzer Tabasco
2 Tl Zitronensaft

8 Scheiben Bacon

ZUBEREITUNG
1. Tomaten in Scheiben schneiden und salzen.
HONIGTÖPFCHEN
10 Min. auf einem Teller ziehen lassen.
Austretende Flüssigkeit abgießen. Mozzarella „Schmeckt hervorrage
in Scheiben schneiden. zu hellem Geflügel od
2. In einer Schüssel Öl und Essig vermischen,

etwas vom Brotinneren herausnehmen.

3.
lauch, Tabasco, etwas Salz und Zitronensaft
Ø 4,5
in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stab-
Gnocchisalat
Brothälften damit bestreichen und mit
VERFASSERHONIGTÖPFCHENWEB

4. Bacon in einer Pfanne knusprig braten,
in kleinere Stücke zupfen und auf dem Salat
auf der unteren Brothälfte verteilen. Mit
Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen
und mit Öl-Essig-Mischung beträufeln.
5.
über den Mozzarella streuen. Obere Brot
und servieren.
Der TIPP aus der Redaktion
Ultraschnell und gästetauglich
Der neueste Trend aus der Küche:
Wenn Gäste kommen, wird nicht
aufwendig gekocht, sondern es gibt
edle Happen. Voilà!
NORMAL 25 MIN. PRO PORTION 5 g E, 10 g F, 29 g KH = 243 KCAL
ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
325 g Gnocchi (Kühlregal) 1. Gnocchi in kochendem Salzwasser nach
Packungsanweisung garen, abgießen und
1 Zucchini abschrecken. Zucchini in Scheiben schneiden,
- 1 rote Paprikaschote Paprika putzen und in Stücke schneiden. Öl
2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und
2.
hacken. Mit Essig, Öl, Tomatenmark und
1 Knoblauchzehe Brühe vermischen, mit dem Stabmixer
1 El Rotweinessig
2 El Olivenöl 3. In einer Schüssel Gnocchi mit Gemüse und
3 El Gemüsebrühe darüberstreuen und lauwarm servieren.

23
 MEERJUNGFRAU
„Ich habe eine Zucchini
gegen zwei Möhren Ø 4,6

getauscht und noch mit Antipasti misti

VERFASSERZWERGENMUOMI
WEB

SIMPEL 25 MIN. + 24 STD. RUHEZEIT +

PRO PORTION 7 g E, 41 g F, 9 g KH = 458 KCAL

ZUTATEN(6 PORTIONEN
)
250 ml Olivenöl
5 Knoblauchzehen
2 El heller Aceto balsamico
4 Stiele Rosmarin
4 Stiele Thymian
1 Aubergine
4 Zucchini
3 Paprikaschoten
(je 1 gelbe, grüne und rote)
500 g Champignons

1–2 Tl Salz
1 Chilischote

ZUBEREITUNG
1. Für die Marinade Öl in eine Schüssel geben.
Knoblauch dazupressen und Balsamico
ERSON
PRO P dazugeben. Mit dem Stabmixer kurz pürieren.
Rosmarin und Thymian grob hacken und
unterrühren. 24 Stunden kalt stellen.
2. Aubergine und Zucchini in Scheiben schnei-
den. Paprika putzen und in Stücke schneiden,
Champignons putzen, große Exemplare

Ø 4,4 3. Vorbereitetes Gemüse auf ein tiefes Blech

PLATTE: HABITAT, SERVIETTE: ZARA, TELLER: 1260 GRAD. SIEHE HERSTELLERADRESSEN

geben und salzen. Chilischote entkernen und
sehr fein hacken, über dem Gemüse verteilen.
mit Nüssen und Senfdip 4. Kräuteröl über dem Gemüse verteilen und

VERFASSERLMO WEB 160 Grad) 10 Min. garen. Im ausgeschal teten

NORMAL 20 MIN. + 20 MIN. BACKZEIT Ofen dann noch 1 Std. durchziehen lassen.
PRO PORTION 20 g E, 25 g F, 39 g KH = 486 KCAL
Der TIPP aus der Redaktion

ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG Nicht nur als Vorspeise genial: Die Antipasti sind
Für den Dip 1. das ideale Gemüse bei einem Grillabend oder
2 Zucchini 250 g Quark auf einer Haushaltsreibe raspeln. zum italienischen Menü mit Minuten steaks.
1 Zwiebel 50 ml Sahne Mit Eiern, Mehl und Nüssen
2 Eier (Kl. M)
5 El Mehl Senf 2. Öl in einer Pfanne erhitzen
50 g gehackte 2 El gemischte und nacheinander goldbraune
Haselnüsse Kräuter
1 Knoblauchzehe den Dip verrühren, Knoblauch
3 El Öl
abschmecken und mit den

24
 CLEVER KOCHEN

ZWERGENMUOMI

„Wer es schärfer mag,

gibt noch eine getrocknete

PRO PE
RSON

25
 So leicht,
so gut
Mit diesen Ideen tanken Sie wertvolle Energie und
„Bei uns gab es die
gefüllten Paprika als
Beilage zur mediterranen

RS VIEL
BESONDE

Eiweiß

26
 MIMIMAKO
FIT GESUND
„Schmeckt mir kalt
Ø 4,6 fast noch besser
Ofenpaprika und ist auch ein
mit Füllung
VERFASSERILLEPILLE
WEB

NORMAL 20 MIN.
PRO PORTION 25 g E, 11F,g
17 g KH = 294 KCAL

ZUTATEN(2 PORTIONEN
)
3 bunte Paprikaschoten
2 Zwiebeln
1 Tl Olivenöl

Für die Füllung

200 g Magerquark

60 g Schafskäse light
50 g schwarze Oliven
1 Knoblauchzehe
1 Tl Olivenöl
1 Tl Kräuter der Provence VIETLSTEOFFE
BALLAS
HOME; WASSERGLAS: IKEA; WEINGLAS: FLAMANT. SIEHE HERSTELLERADRESSEN

4 Stiele Basilikum

ZUBEREITUNG
1. Paprika halbieren und putzen. Zwiebeln
in Ringe schneiden und auf die Paprika-
hälften legen. Öl sparsam darüber

würzen.
Ø 4,4
2.
Frühstückscouscous mit Früchten
lassen.
3. Quark mit Schafskäse in einer Schüssel VERFASSERMINI_VICIWEB
verrühren. Oliven hacken, Knoblauch fein SIMPEL 20 MIN. PRO PORTION 1 g E, 12 g F, 87 g KH = 567 KCAL
würfeln, dazugeben. Mit Olivenöl, Kräu -
ZUTATEN(1 PORTION
) ZUBEREITUNG
4. Abgekühlte Paprika mit der Quark- 110 ml Milch 1. Milch aufkochen, Couscous damit übergießen
masse füllen. Basilikum über die Paprika - 50 g Couscous und nach Packungsanweisung zugedeckt
schoten verteilen und sofort servieren.
&MH

VEGETARISCH umrühren.
LÖFFEL: ZARA HOME; MESSER: IITTALA; SERVIETTE:

1 Tl Leinsamen
LOWCARB 2. Joghurt mit Leinsamen, Chiasamen und
1 Tl Chiasamen
2 Prisen Zimt 1 Prise Zimt vermengen. Mango schälen und
1 Mango in Streifen schneiden, Erdbeeren putzen und
in Scheiben schneiden.
4 Erdbeeren
3. Couscous in ein Glas oder eine Schüssel
geben, Joghurtcreme daraufgeben und Obst
darauf verteilen. Mit Zimt bestreuen.
FETTARM

27
 FIT GESUND

Ø 3,8

MAGNUMMYSTERIUM Putenschnitzel
„Dazu gibt es Toskana
Reis. Mmh, ist VERFASSERHERZSCHMUCK
WEB

NORMAL
20 MIN. + 30 MIN. GARZEIT
PRO PORTION 43 g E, 21 g F, 6 g KH = 401 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
)
4 Putenschnitzel (à 125 g)

1 Tl Kokosöl
300 g Champignons
500 g passierte Tomaten
100 ml Sahne

1 Knoblauchzehe
200 g Mozzarella
4 Tomaten

ZUBEREITUNG
1. Putenschnitzel waschen und trocken

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die

Schnitzel darin kräftig von allen Seiten
anbraten, aus der Pfanne nehmen.
2. Champignons putzen, große Pilze
halbieren. In dem Fleischsud in der Pfanne
4 Min. anbraten.
3. Passierte Tomaten mit der Sahne in

würzen. Basilikum fein schneiden, ein

seitelegen.
Knoblauch fein hacken. Knoblauch und
Basilikum unter die Tomatensauce rühren
und aufkochen.
4. Mozzarella und Tomaten in Scheiben
schneiden.
5.
geben, Schnitzel hineinlegen und mit
Tomaten - und Mozzarellascheiben
belegen. Champignons darüber verteilen.
5.
TELLER: DEPOT. SIEHE HERSTELLERADRESSEN

bis der Käse zerläuft. Mit Basilikum

dekoriert servieren.
LOWCARB

Reich an
VITAMIN 2B, B
6
UND ZINK

28
KLAR, LASSEN WIR
UNS WAS SAGEN.
ICH LIEBE DICH,
ZUM BEISPIEL.

DAS
MAGAZIN
FÜR
FRAUEN
AB 40

Altern?
WIR DOCH
NICHT!
Die Generation
Immergrün

LEICHT, LUFTIG,
FRÖHLICH JOBKLEMME

Mode für Zwischen

die Ferien Chef
und Team

DEIN LEBEN.
WIE DIE DEINE WOMAN.
LIEBE HÄLT
Und es geht doch: Was wir Direkt bestellen unter
von Langzeitpaaren lernen können 040/5555-8991 oder
brigitte-woman.de/jetzt
 Zähne zeigen
Gemüsemesser mit aufgesetz-
tem Zestenschneider? Hervor-
Durchdrehen!
ragende Kombination von zwei Hübscher wird es nicht in der
Küchenutensilien, die Platz in der Mixerabteilung. Die schicken
Alleskönner im Retrodesign
haben noch mehr drauf, als nur
in verschiedenen Geschwin-
digkeiten zu pürieren. Auch ein

oder Zerkleinerer passt auf den

Besser trinken Aufsatz. Von Smeg, 149 Euro
Im Angesicht von purem Gingenuss
schicken wir Wein und Bier öfter mal auf
Dry Gin von
SiegfriedDeutschland
bei delinero.de) ist der Star des Spiels.
Damit beim Torjubel nichts in die Brüche
geht, kommt das Superglas von Koziol Zahlen bitte
Sieht ultrastylish und zerbrechlich
aus, ist aber im Gegenteil robust

Milliarden
2,8
Milliarden Becher
Becher
Deutschland im Müll! Dagegen
gibt es immer mehr tolle Aktio-
nen, zum Beispiel die Pfandbecher
von Recup. Und in Hamburg star-
GENIA
WM-SnLER tet eine „Kehr wieder“-Kampagne,
ack Wer seinen Becher dorthin mit-

günstiger ausgeschenkt.

Neu im Supermarkt
Außen kross, innen weich: Churros

gemacht und werden im Ofen aufge-

backen. „Potato Churros“ von Fuego,
FOTOS: PR

30
 CARSTELLA
„Die Mayonnaise habe
ich mit einem Schuss
Gurkenwasser und Brühe

32
 IF F WM
F

20
ANP

18
Ein Salat aus dem Land der Gastgeber,
würzige Hackbällchen, made in
Germany, dazu leckere Dips fünf
verschiedener Nationen – kulinarisch
läuft hier schon mal alles rund!

Ø 4,5

Russischer Salat
FUSSBALL + TORE: FLYING TIGER; LÖFFEL: HERDMAR. SIEHE HERSTELLERADRESSEN

VERFASSERKATABORITAWEB

NORMAL 40 MIN. + 2 STD. RUHEZEIT PRO PORTION 29 g E, 99 g F, 21 g KH = 1132 KCAL

ZUTATEN(6 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
4 Eier (Kl. M)
200 g Möhren
200 g Erbsen
500 g gekochter Schinken
200 g Gewürzgurken
2 El gehackte Petersilie
700 g Mayonnaise
1.
15–20 Min. garen. Abgießen, abschrecken und ab-
Der TIPP aus der Redaktion
kühlen lassen. Eier 10 Min. hart kochen, abschrecken
und abkühlen lassen. Möhren schälen und klein Fitnesscoach
würfeln. Mit den Erbsen in wenig kochendem Wasser Für eine leichtere Version können
3–5 Min. zugedeckt garen. Abgießen, abschrecken Sie die Mayonnaise durch cremigen
und abtropfen lassen. Joghurt ersetzen und den Schinken
2.
und Gewürzgurken würfeln. Alle vorbereiteten
Zutaten und Petersilie in eine Schüssel geben.
3. Mayonnaise mit Senf verrühren und untermi-

im Kühlschrank 2 Std. durchziehen lassen. Nach

Belieben mit Paprikastreifen garnieren.

33
 ALLE
Diprezepte
S. 36/37
Der TIPP aus der Redaktion

Ganz schön vielseitig

Die cremige Kräutersauce passt perfekt
zu gegrilltem Fleisch und Fisch,
schmeckt aber auch sehr gut zu Pell-

Sauce
tartare à la
Frankreich

FUSSBÄLLE + TORE: FLYING TIGER; LÖFFEL: BUTLERS; SCHWARZER LÖFFEL: SØSTRENE GRENE; PLATTE: 3PUNKTF. SIEHE HERSTELLERADRESSEN
Kräuter-
Schinken-
Dip aus
Island

Tomaten-
Paprika-Dip
aus Tunesien

34
 ALEXEJEWITSCH

„Ich brate immer die Zwiebeln

mit viel Petersilie an, bevor ich
alles zusammenmische.

Rote Mojo
español

Guacamole
México

Hack-
bällchen

Berliner
Currysauce

35
 Ø 4,4 Ø 4,5

Sauce tartare Hackbällchen

VERFASSERGUANOAPESWEB VERFASSERELISADOOLITTLE
WEB

SIMPEL 15 MIN. PRO PORTION 3 g E, 7 g F, 5 g KH = 100 KCAL NORMAL 20 MIN. + 15 MIN. GARZEIT
PRO PORTION 26 g E, 26 g F, 7 g KH = 375 KCAL
ZUTATEN ZUBEREITUNG
(4 PORTIONEN
) 1. Zwiebel und Gewürzgurken ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
½ Zwiebel fein würfeln. Kapern hacken. 1 altbackenes Brötchen 1. Brötchen 10 Min. in Wasser
100 g Gewürz gurken 2. Zwiebel, Gurken und Kapern 1 Zwiebel einweichen und gut ausdrücken.
1 El Kapern mit den restlichen Zutaten Zwiebel fein würfeln.
150 g Joghurt verrühren und mit Salz und 1 Ei (Kl. M) 2. Brötchen, Zwiebel und restliche
150 g saure Sahne 1–2 Tl Salz Zutaten verkneten. Mit angefeuch -
1 Tl Senf teten Händen aus dem Teig Hack-
1 Tl Senf bällchen oder Frikadellen formen.
In einer Pfanne im heißen Öl von
1 El Öl
allen Seiten 10–15 Min. braten (je
1 El gehackte Petersilie
nach Größe).

Ø 3,5 Ø 3,8

Kräuter-Schinken-Dip Tomaten-Paprika-Dip
VERFASSERPATTY89 VERFASSERKRIASAWEB
WEB
SIMPEL 15 MIN. PRO PORTION 2 g E, 5 g F, 7 g KH = 102 KCAL
SIMPEL 5 MIN.
PRO PORTION 16 g E, 1 g F, 3 g KH = 95 KCAL ZUTATEN ZUBEREITUNG
(4 PORTIONEN
) Paprikaschoten putzen und fein würfeln.
ZUTATEN ZUBEREITUNG 4 rote Paprika - Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika
(4 PORTIONEN
) Schinken fein würfeln, mit Skyr und schoten (750 g) darin kurz andünsten. Tomatenmark mit
150 g Schinken Kräutern verrühren. Dip mit Salz und 2 El Olivenöl
300 g Skyr 4 El Tomatenmark Knoblauch dazupressen, Harissa und
(siehe Tipp) 4 Knoblauchzehen Kreuzkümmel unterrühren. Dip mit Salz
3 El gehackte Kräu- 2 Tl Harissa
1 Tl gemahlener köcheln lassen.
lauch, Petersilie,
Kreuzkümmel
Kerbel, Estragon) Der TIPP aus der Redaktion
Salz
Wer ist dieser Skyr da rechts außen?
Der junge Blonde ist ein Original
Der TIPP aus der Redaktion
aus entrahmter Milch, der an dick - Wandlungsfähig
Im Originalrezept werden zum Schluss
ihn frisch und kühl im Supermarkt. noch zwei Eier unter die Sauce gerührt.
Danach werden vier Eier vorsichtig
hineingeschlagen und alles wird
zugedeckt 5 Min. in der Pfanne gegart.

36
 XXXX

FEE2006
Ø 4,3
„Eine Limette hat
Guacamole
VERFASSERPMU32
WEB

SIMPEL 10 MIN.
PRO PORTION 1 g E, 9 g F, 4 g KH = 115 KCAL

Ø 4,1 ZUTATEN(4 PORTIONEN

)

Rote Mojo 2 reife Avocados (400 g)

VERFASSERNETTI WEB 1 Zwiebel (50 g)

SIMPEL 10 MIN.
PRO PORTION 1 g E, 13 g F, 3 g KH = 135 KCAL ZUBEREITUNG
1.. Avocados halbieren, den Kern entfernen. Frucht-
ZUTATEN(4 PORTIONEN
)
1 rote Paprikaschote 1 Tl Salz
(200 g) 1 Msp. Safranfäden 2.
2 rote Chilischoten 1 Tl edelsüßes
2 getrocknete Tomaten Paprikapulver pürieren. Avocadodip (Guacamole) mit restlichem
2–3 Knoblauchzehen 2–3 El Weißweinessig
1 Tl gemahlener 50 ml Olivenöl
Kreuzkümmel

ZUBEREITUNG
Der TIPP aus der Redaktion
1. Paprika putzen und in Stücke schneiden. Chilis
halbieren, entkernen und grob schneiden. Tomaten Da ist was faul
und Knoblauchzehen grob zerkleinern. Wenn sich die Avocado braun färbt,
ziehen wir die Rote Karte. Um
2. Vorbereitete mit restlichen Zutaten in einen Mixer
diesen Küchen-Fauxpas zu verhindern,
geben und fein pürieren.
geben wir den Kern mit in den

dicht mit Frischhaltefolie ab.

Der TIPP aus der Redaktion

Trainertipp

Semmelbröseln andicken.

Ø 4,5

Currysauce
VERFASSERDARIOSMAMAWEB

SIMPEL 20 MIN. PRO PORTION 1 g E, 3 g F, 19 g KH = 115 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
1 kleine Zwiebel 1. Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne im heißen
1 El Olivenöl balsamico Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark unterrühren,
1 gestrichener 1 El Honig kurz mitdünsten. Mit 2 El Wasser ablöschen.
Tl Tomatenmark 1 Spritzer Sojasauce 2. Ketchup, Essig und Honig unterrühren. Sauce bei
250 ml Tomaten - milder Hitze 5 Min. köcheln lassen. Sauce mit Soja-
ketchup etwas Chilipulver sauce, Curry und Chili abschmecken, nach Belieben
noch etwas Wasser unterrühren.
 Zarte Zeiten
MIKAKOVALEINEN

„Bei Tisch kann jeder

Hähnchen,Gemüse,
Salat
und Sauce auch selbst

Wraps mit
Knusperhähnchen

38
 STYLING: DÖRTHE SCHENK; GLAS: IKEA, TELLER: KAHLA. SIEHE HERSTELLERADRESSEN

MRS_DUCKBILL
„Wirhaben
getrocknete
Tomaten in Öl

39
FEINES MIT HÄHNCHEN
 FEINES MIT HÄHNCHEN

Ø 3,8 Ø 4,6

Wraps mit Knusper -

hähnchen
VERFASSERMIKAKOVALEINEN VERFASSERBINCHEN59WEB
WEB
NORMAL 45 MIN. PRO PORTION 34 g E, 31 g F, 22 g KH = 523 KCAL
SIMPEL 40 MIN.
PRO STÜCK 13 g E, 12 g F, 45 g KH = 359 KCAL ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
1.
ZUTATEN(6 STÜCK) 400 g grüne Bohnen
250 g TK-Chicken- 125 g Kidneybohnen Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser
nuggets oder (Dose) 1 El Weißweinessig 10 Min. bissfest garen. Abgießen, in Eiswasser
Minischnitzel 150 g Mais (Dose) abschrecken und abtropfen lassen.
80 ml Olivenöl
1 Zwiebel 2. Für das Dressing Essig, Öl, Mayonnaise und
1 El Mayonnaise
1 Knoblauchzehe Paprikapulver Senf in einer Schüssel verrühren, Knoblauch
1 rote Paprikaschote 6 Tortillawraps
1 Knoblauchzehe
1 kleiner beiseitestellen.
Eisberg salat 500 g Hähnchen -
200 ml Salsa 3. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.
1 Salatgurke
75 g Ketchup 1 Tomate
2 Tomaten
Tomaten in Scheiben schneiden, Rucola putzen.
1 Bund Rucola
ZUBEREITUNG 4.
1 El kleine Kapern
1. Hähnchenstücke nach Packungsanweisung in Scheiben oder Hälften schneiden. Mit Bohnen,
im Backofen zubereiten. Tomaten und Hähnchen auf dem Rucola anrichten.
2. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch fein Mit Kapern bestreuen, Dressing darüber verteilen.
würfeln. Paprika putzen und klein würfeln.
3.
Ø 4,6
Zwiebel und Knoblauch darin 5 Min. andüns -
ten. Mit der Salsa ablöschen, Ketchup unter- Hähnchengyros
rühren. Kidneybohnen und Mais zugeben,
VERFASSERAGI50 WEB
mit Paprikapulver würzen.
4. Wraps nach Packungsanweisung NORMAL 40 MIN. + 20 MIN. GARZEIT + 12 STD. MARINIERZEIT
erwärmen. PRO PORTION 47 g E, 54 g F, 10 g KH = 740 KCAL
5. Eisberg salat in Streifen schneiden, Gurke
in Scheiben schneiden, Tomate würfeln. ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
6. Wraps mit Gemüsesauce, Salat, Gurke, 500 g Hähnchen - 1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen

KARAFFE: CUCINARIA; WASSERGLAS: DIE WÄSCHEREI. SIEHE HERSTELLERADRESSEN

Tomate und Hähnchen belegen, aufrollen. schneiden. Mit 3 El Öl und Gyrosgewürz mischen,
4 El Olivenöl mindestens 3 Std. (oder über Nacht) im Kühl -
Der TIPP aus der Redaktion 3–5 Tl Gyrosgewürz schrank marinieren lassen.
je 1 gelbe und rote 2. Paprika putzen und klein würfeln. Champignons
Natürlich können Sie die Wraps auch mit Paprikaschote
putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel fein
gebratenen Hähnchenbruststreifen belegen 250 g Champignons
oder die Knusperteile mal durch Fisch-
würfeln und in einer Pfanne im restlichen 1 El Öl
1 Zwiebel andünsten. Paprika und Pilze zufügen, 5–10 Min.
stäbchen oder Mozzarellasticks ersetzen.
andünsten, bis die austretende Flüssigkeit ver -
200 g Schmand
200 ml Schlagsahne 3. Eine zweite Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei
3 El Tomatenmark starker Hitze 3 Min. anbraten. Schmand, Sahne,
3 El Metaxa (Weinbrand; Tomatenmark, nach Belieben Metaxa und Paprika -
oder ersatzlos streichen) pulver unterrühren, Knoblauch dazupressen.
1
Paprikapulver abschmecken.
2 Knoblauchzehen
4.
1 Prise Zucker geben und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei
200 g geriebener Käse 200 Grad (Umluft 180 Grad) 20 Min. überbacken.
evtl. 2 El fein Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

40
 GUMMITWIST
„Ich habe Reis und
einen gemischten Salat

Hähnchengyros
in Metaxasauce

MAUSI274
„Habe statt Metaxa
Rotwein genommen.
War auch sehr rund

f ü r Me n s c
g www.goldsteig.bayer
a n t or t un

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& N ur
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at
er

„M ei n K a a s
ie Grillsaison!“ für d

olsten
Jetzt die 10 cso auf
Grill-Tipp grille
.de/
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Bayerns feiner Käse

 FEINES MIT HÄHNCHEN

Ø 4,6

VERFASSERJULIET15
WEB

NORMAL 50 MIN.
PRO PORTION 55 g E, 18F,g
52 g KH = 614 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
)
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben
4 El Olivenöl Schwarzwälder
Schinken

100 ml Weißwein
lauch
900 ml heiße
Gemüsebrühe 2–3 Prisen Muskat
4 Hähnchenbrust - 50 g Parmesan

ZUBEREITUNG
1.

Reis zufügen, unter Rühren glasig düns-

ten. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen.
So viel Brühe angießen, dass der Reis
knapp bedeckt ist, einkochen lassen. Vor-
gang wiederholen, bis der Reis im Kern
noch bissfest und die Konsistenz des

2. Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen

umwickeln, in einer heißen Pfanne rund-

herum anbraten. In eine feuerfeste Form

(Umluft 160 Grad) 15–20 Min. garen.

3.
-

Pfanne in restlichen 2 El Olivenöl andüns -

Muskat abschmecken.
„Habe die Hähnchenbrust 4.
noch mit einem frischen Parmesan darüberreiben.
Rosmarinzweig belegt,
bevor ich sie in den Schinken
einge
42
 ANKI2
„Habe anstatt
des Sherrys einen
kräftigen Rotwein
BESTECK: MUIJ; PLATTE: SATURNIA; WASSERGLAS: IKEA; WEINGLAS: CUCINARIA. SIEHE HERSTELLERADRESSEN

Ø 4,5

Hähnchenroulade mit Fetafüllung

VERFASSERMIKE_ALLANWEB

NORMAL 25 MIN. + 20 MIN. GARZEIT PRO PORTION 41 g E, 23 g F, 3 g KH = 397 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
4 Hähnchen - 1 gestrichener 1. Filets waschen und trocken tupfen. Mit
brust Tl Tomatenmark einem scharfen Messer seitlich tief ein-, -
1 Zweig Rosmarin 40 ml Sherry oder aber nicht durchschneiden. Filets auf - ten. Restlichen Rosmarin und grünen
Marsala (oder
der Mühle ersatzlos streichen)
mit einer Gabel etwas zerdrücken.
120 g Feta 100 ml Schlagsahne Tomatenmark unterrühren. Alles 3–4 Min.
2. Rosmarinnadeln hacken. Fleisch
1 El Olivenöl 200 ml Brühe andünsten, mit Sherry ablöschen, 2 Min.
2–3 Spritzer bestreuen. Feta in Streifen schneiden und einkochen lassen. Sahne unterrühren,
Zitronensaft 2–3 Min. einkochen lassen. Brühe
darauf verteilen. Fleisch aufrollen und
2–3 Prisen edelsü- angießen, 2–3 Min. einkochen lassen.
1 kleine Knob - mit Holzspießchen zustecken.
ßes Paprikapulver
lauchzehe 3.
1 Chilischote Paprikapulver und Zucker abschmecken.
1 El eingelegte Pfanne erhitzen, Rouladen darin rundum 5. Hähnchenrouladen aus dem Ofen
5–7 Min. anbraten. Herausnehmen, nehmen, auswickeln und den ausgetrete -
nebeneinander in Alufolie einschlagen. nen Fleischsaft aus der Alufolie mit in die
Im heißen Ofen bei 170 Grad (Umluft Sauce geben. Holzspießchen entfernen,
Rouladen schräg halbieren. Mit Sauce
4. anrichten. Dazu passen Rösti oder Reis
Chilischote entkernen, fein schneiden. und Romanescogemüse.

43
 Himbeer-Melonen-Bowle
Rezept S. 47

„Wir bowlen heute!“

Das schönste Sommervergnügen auf jedem Fest ist doch, köstlich
erfrischende Bowlen zu genießen. Mal prickelnd mit Sekt, mal alkoholfrei
44
 SOMMERBOWLEN

KIJAZZE
„Habe statt Zucker
einen Schuss Himbeersirup Ohne
zugegeben, auch sehr gut. Alkohol
Und ich habe gefrorene
Himbeeren
SERVIETTE: ZARA HOME, TISCHDECKE: H&M HOME. SIEHE HERSTELLERADRESSEN

Paradiesbowle
Rezept S. 47

45
 VINOTINTO
SOMMERBOWLEN „Nimmt man für die
Eiswürfel Wein statt Wasser,
verwässert die Bowle nicht.
Legt man darin je ein Minzblatt
ein, macht das optisch noch

Trend:
mit Wodka

Erdbeerbowle
Rezept rechts

46
 TANJAFABI8616
„Sehr lecker mit
Ø 4,6
alkoholfreiem Sekt
Erdbeerbowle
VERFASSERBILLE1000WEB
ZEIT Ø 4,7
SIMPEL 20 MIN. + 15 MIN. ZIEHZEIT + 5 STD. RUHE
PRO GLAS 1 g E, 0 g F, 9 g KH = 138 KCAL Melonen-
)
ZUTATEN(20 GLÄSER ZUBEREITUNG Himbeer-Bowle
1 kg Erdbeeren 1. Erdbeeren je nach Größe halbieren VERFASSERCOCO1970 WEB
50 g Zucker oder vierteln. In ein Bowlegefäß geben,
mit Zucker bestreuen und 15 Min. SIMPEL 25 MIN. + 2 STD. KÜHLZEIT
200 ml Wodka PRO GLAS 1 g E, 0 g F, 20 g KH = 96 KCAL
ziehen lassen.
2. Wodka dazugießen und gut verrüh-
1 Flasche Weißwein ZUTATEN(12 GLÄSER )
2 Flaschen Sekt
beiseitelegen, restliche Minze in die 3 Beutel Malventee oder auch
Eiswürfel
Bowle geben. Mindestens 5 Std. im Kühl-
schrank durchziehen lassen. 1 Honigmelone
3. Vor dem Servieren Wein und Sekt 500 g Himbeeren
dazugießen und Eiswürfel dazugeben. Saft von 2 Zitronen
130 ml Himbeersirup
500 ml kalter Apfelsaft
700 ml kaltes Mineralwasser

ZUBEREITUNG
1. Teebeutel mit 200 ml kochendem Wasser
überbrühen und 5 Min. ziehen lassen. Beutel
entnehmen, Tee abkühlen lassen.
Ø 4,6 2. Honigmelone halbieren und entkernen.

Paradiesbowle Mit einem Kugelausstecher oder Eisportio -

nierer (siehe Tipp) Kugeln aus dem Frucht -
VERFASSERGOLDDRACHE
WEB
Himbeeren dazugeben.
SIMPEL 20 MIN. + 1 STD. RUHEZE
IT 3. Zitronensaft, Himbeersirup, Apfelsaft und
PRO GLAS 1 g E, 0 g F, 26
g KH = 248 KCAL
Tee über die Früchte gießen und vorsichtig
durchrühren. Eine Eiswürfelform mit einem
ZUTATEN(20 GLÄSER
) ZUBEREITUNG Teil der Flüssigkeit füllen und einfrieren.
1. Restliche Bowle kalt stellen.
250 g Ananas kleine Würfel schneiden, mit
Johannis - 4. Vor dem Servieren Bowleneiswürfel
125 g Melone beeren und Himbeeren in ein
Bowle- dazugeben und die Bowle mit Mineralwasser
gefäß geben. Mit Zucker vermis aufgießen.
125 g Johannisbeeren chen,
10 Min. ziehen lassen.
125 g Himbeeren Der TIPP aus der Redaktion
2. 350 ml Weißwein aufkoc
175 g Zucker hen, über die
Früchte gießen. Abkühlen lass Das Eckige ins Runde
1,75 l trockener Weißwein en.
3. Erdbeeren und Zitronensa
250 g Erdbeeren ft mit dem
Stabmixer pürieren, in die Bow
Saft von 1–2 Zitronen le geben.
4. Vor dem Servieren mit gut
1 Flasche Sekt gekühltem

Der TIPP aus der Redaktion

Gut vorbereitet
Es schadet nichts, die Früchte
mit Zucker
bestreut über Nacht ziehen zu
lassen. Wer
es weniger süß mag, halbiert
den Zucker.

47
 BLÄTTERTEIG

Wow!
FÜR GÄSTE

CP2629
„Habe auf den Blätterteig
noch gekochten Schinken
gelegt, bevor ich den Spargel

So herrlich
knusprig
süße Teilchen. Sie schmecken frisch aus dem Ofen, aber auch
kalt für Picknick, Grillparty oder als Snack im Büro
48
 Ø 4,0

Spargel kuchen
mit Pinienkernen
VERFASSER
WEB

NORMAL 20 MIN. + 30 MIN. BACKZEIT

PRO PORTION 23 g E, 37 g F, 31 g KH = 572 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
)
750 g Spargel (weiß 3 El gehackte
und grün gemischt) Petersilie
100 g geriebener Süße
Gouda oder Bergkäse FREUDE
1 Tl Zucker
(Kühlregal, 275 g)
3 Eier (Kl. M)
60 g Pinienkerne
250 ml Milch

ZUBEREITUNG
1. Spargel schälen (grünen nur im unteren
REDRAVEN
schneiden. Weißen Spargel in kochendem „Die Rolle vor dem
bissfest garen. Nach der Hälfte der Garzeit
Schneiden 30 Minuten
grünen Spargel zugeben und 4 Min. mitgaren. ins Gefrierfach legen,
Abgießen und gut abtropfen lassen. dann quillt die Füllung
2. Eier mit Milch, Petersilie und Käse verquirlen, beim Aufschneiden
3.
form damit auskleiden. Überstehenden Teig
einschlagen oder abschneiden.
Ø 4,1
4.
Spargelstücke darauf verteilen und den Rest Mini-Aprikosenschnecken
der Masse darauf verteilen. Mit Pinienkernen
VERFASSERAURORAWEB

SIMPEL 15 MIN. + 15 MIN. BACKZEIT PRO STÜCK 1 g E, 3 g F, 4 g KH = 54 KCAL

ZUTATEN(25 STÜCK) ZUBEREITUNG

2 El Doppelrahm- 1.
frischkäse Fruchtstücke eventuell etwas kleiner schneiden)
-
Was ist eigentlich plus evtl. 2 El zum
Bestreichen
creme darauf verstreichen und dabei an einer
Längsseite 1–2 cm Rand frei lassen. Ei verquirlen,
(Kühlregal, 275 g) den Rand damit bestreichen.
so wenige Zutaten brauchen Sie 2.
1 Ei (Kl. M)
seite her aufrollen. Nahtstelle gut andrücken.
Gekühlte oder tiefgefrorene
3. Rolle mit restlichem Ei ringsum bestreichen und
Varianten sind schnelle Alter-
nativen, enthalten aber meist in 1 cm breite Scheiben schneiden.
4. Scheiben mit Abstand auf ein mit Backpapier
oder Rapsöl. TK- -

Gebäckstücke. Der frische Teig

5.
aus dem Kühlregal wird mitsamt
Backpapier verwendet. Für beide
gilt: Kneten verboten, sonst wird bestreichen. Auskühlen lassen.

49
 KASUOMI
„Unser Tipp: Wir geben
zusätzlich noch Party-
KRACHER

MORCHI
„Die Reaktion
meiner Partygäste:
Die kannst du

50
 BLÄTTERTEIG

Ø 4,5

Würstchen im Schlafrock
VERFASSERHUSTENBONBONWEB

NORMAL 15 MIN. + 15 MIN. BACKZEIT PRO STÜCK 3 g E, 6 g F, 4 g KH = 89 KCAL

ZUTATEN(50 STÜCK) ZUBEREITUNG

4 El Tomatenmark
1 El getrocknete
italienische Kräuter
2 Eier (Kl. M)
(Kühlregal, à 275 g)
8 Wiener Würstchen
100 g geriebener
Gouda
2 El Sesam
1.
Kräutern vermischen. Eier in einer Schüssel
halbieren.
2. streifen jeweils an einer Längs-
kante 2 cm breit mit der Tomatenmischung
bestreichen. Restliche Fläche mit verquirltem
Ei bepinseln. Auf die mit Tomaten mischung
bestrichene Kante die Würstchen legen.
3.
teig verteilen. Dabei sollten Würstchen und Käse
möglichst eng aneinander sein und wenig von
der Fläche einnehmen. Teigstreifen jeweils von
der mit Würstchen belegten Längsseite her auf-
rollen, sodass die Nahtstelle unten liegt.
4.
mit Sesam bestreuen. In 3 cm lange Stücke
schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes
Der TIPP aus der Redaktion
- Streugut
Kein Fan von Sesam? Wer andere Toppings
ausprobieren möchte, kann auch zu
Schwarzkümmel greifen. Käseliebhaber
nehmen etwas Parmesan.

Von uns

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„Die Cocktail-
Ø 4,6 tomaten habe
ich halbiert,
Honig und Kirschtomaten damit sie beim
Essen nicht
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SIMPEL 10 MIN. + 25 MIN. BACKZEIT PRO PORTION 16 g E, 39 g F, 42 g KH = 602 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
1.
(Kühlregal, 275 g)
120 g Crème fraîche und auf der Creme verteilen.
6 Stiele Thymian plus 2.
Thymian zum Garnieren Käse und Tomaten auf der Pizza verteilen.
3. Pizza im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad)
200 g Ziegenweichkäserolle
300 g Kirschtomaten backen. Mit Thymian garniert servieren.
3 El Honig
52
 Ø 3,9

Australische
Fleischpasteten
VERFASSERMAOKOCHTGERN
WEB

NORMAL 30 MIN. + 20 MIN. BACKZEIT

PRO PORTION 19 g E, 25 g F, 22 g KH = 408 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
)
1 Zwiebel 2 El Worcestersauce

250 g Rinder
1 El Mehl (Kühlregal, 275 g)
1 Ei (Kl. M)
ZUBEREITUNG
1. Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne in heißer

-
Mit Hack
GEFÜLLT Abkühlen lassen.
2.
schneiden (10 cm Ø). Vier Pastetenformen mit den

zuschneiden). Fleischmasse in die Formen füllen.

3.
großes Loch machen, sodass Dampf abziehen
kann. Mit verquirltem Ei bestreichen.
4. Pasteten auf ein mit Backpapier belegtes

(Umluft 170 Grad) 20 Min. backen. Dazu passt

grüner Salat.

CONNY0912

„Ich habe keine

Worcestersauce gehabt
und dafür Sambal

53
 Gute Frage
(FAST) ALLES EINE ANTWORT
UNSERE REDAKTIONSKÖCHE HABEN AUF

Wie verhindere ich

Klümpchen in der
Béchamelsauce?
DOROTHEA O., PASSAU

Mit dem Pürierstab! Er zaubert

alle Klümpchen im Nu weg …
darum nennen ihn viele ja auch
einfach Zauberstab.

Welches Bier passt

FOTOS: WESTERMANN+BUROH STUDIOS; ILLUSTRATIONEN: CARO ZORN; ILLUSTRATION PINSELSTRICH: ISTOCKPHOTO

DANIELA R., BAD SALZUFLEN

Das klassische spritzige Pils ist als Durstlöscher fast universell einsetzbar, passt aber vor
allem zu feurigen Asiagerichten. Das stärker gehopfte und höher vergorene Export hingegen
geht gut zu leichteren Fleischgerichten wie Hühnchen oder Fisch. Und Dunkles schmeckt

UND
WAS
NE GIBT
ChefkUES BEI ’S
och.de
?
Macht Milch müde
Der Wochenkalender
Er sagt dir, was du kochen
Männer munter?
kannst, gibt Inspirationen SANNE S., LÜCHOW
auf einen Blick und zeigt,
was schmeckt. Die Rede ist
nicht von einem Küchen-
Schön wär’s! Der Werbeslogan stammt aus den
magier, sondern vom prak- 50er-Jahren, als die Wirtschaft den Milchkonsum
tischen Wochenkalender auf ordentlich anheizen wollte. Und wie so oft hat die
Chefkoch.de. Vorlieben wie
„schnell “ oder „vegetarisch “ Werbung uns etwas vorgegaukelt: Milch macht
lassen sich auswählen. uns müde, denn das enthaltene Tryptophan wirkt
ck-mag.de/wochenkalender

deshalb besser auf sie verzichten.

+ + + Haben Sie auch eine GUTE FRAGE? Dann schreiben Sie uns gern: gutefrage@guj.de + + +

54
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meiner Welt“

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 NORDLICHTER
Am 23. Juni ist der längste Tag und die hellste Nacht des
Jahres – wir haben mal geschaut, was unsere Nachbarn in

CHRISTELS
Knäcke-
brot
Seite 60

GEHEIMNIS
Seite 58

Milchreis
À LA LEILAH
Seite 58

56
 SKANDINAVISCHES BUFFET

NORWEGISCHE
Lachs-
pfanne
Seite 61

Matjes
IN ROTWEIN
Seite 61

57
 SKANDINAVISCHES BUFFET

Ø 4,1

Saucengeheimnis
VERFASSERSUOMENTANJA
WEB

NORMAL 30 MIN. + 30 MIN. RUHEZEIT

PRO PORTION 29 g E, 41 g F, 35 g KH = 649 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
)
1 Zwiebel (80 g)

oder Rinderhack
1 Ei (Kl. M)
100 ml Schlagsahne

1 Prise Zucker

125 g Preiselbeeren (Glas)

Für die Sauce
2 El Mehl
300 ml Fleischbrühe
100 ml Schlagsahne

ZUBEREITUNG
STETIM
1.

„Habe deinen Milchreis

mit Schokopuddingpulver
des Handrührers oder den Händen verkne -

2. Aus dem Fleischteig mit nassen Händen

Pfanne erhitzen. Fleischbällchen darin

Ø 4,6
rundherum 5 Min. braten.
Milchreis à la Leilah 3. Für die Sauce Mehl in einer Pfanne ohne

VERFASSERLEILAHWEB Brühe und Sahne unter Rühren mit dem

SIMPEL 15 MIN. + 1½ STD. GARZEIT PRO PORTION 9 g E, 17 g F, 75 g KH = 505 KCAL Schneebesen verrühren, aufkochen und
5 Min. unter gelegentlichem Rühren bei
milder Hitze köcheln lassen.
ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
4.
600 ml Milch 1. 500 ml Milch zum Kochen bringen. Sahne,
150 ml Schlagsahne Zucker, Salz und Vanillezucker zugeben. In den
mit Preiselbeeren servieren.
50 g Zucker rest lichen 100 ml Milch Puddingpulver anrüh -
1 Prise Salz ren, unter Rühren in die kochende Milch geben. Der TIPP aus der Redaktion
1 El Vanillezucker Milchreis zufügen, kurz aufkochen lassen und
bei sehr milder Hitze unter gelegentlichem
125 g Milchreis möchte, serviert sie in der Sauce auf einer
2. Fertigen Milchreis nach Belieben mit Zimt
evtl. einige Prisen Zimt
bestreuen. Kirschen abtropfen lassen, mit etwas einfach nur die Hackbällchen servieren.
(425 g) oder anderes Obst Saft (aus dem Glas) darauf verteilen.

58
 KORSAR

„Nach dem Fleischbraten

habe ich das Mehl ins
Bratfett gerührt und
angebräunt. Dann mit Brühe
und Sahne
59
 MADEMOISELLE_AUBERGINE
„Ich habe das Brot
mit Dinkelvollkornme
gebacken und gehackte

SCHRITT FÜR SCHRITT

Ø 4,3

Christels Knäckebrot
VERFASSERTANTEMOWEB

SIMPEL 15 MIN. + 1 STD. RUHEZEIT + 30 MIN. BACKZEIT

PRO PORTION 14 g E, 22 g F, 41 g KH = 447 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
125 g Weizenvollkornmehl 1.
verrühren und 1 Std. ruhen lassen. A
60 g Sesam 2. Teig auf einen Bogen Backpapier geben, mit
30 g Leinsamen Frischhaltefolie bedecken und dünn ausrollen
30 g Sonnenblumenkerne -
3 EL Öl

3. Brot in Rechtecke schneiden (siehe Abb. B)

und bei 175 Grad (Umluft 155 Grad) 20–25 Min.
fertig backen. Knäckebrot auf einem Kuchen-

60
 SKANDINAVISCHES BUFFET

Ø 4,5

Matjes in Rotwein
VERFASSERGITTILIWEB

SIMPEL 20 MIN. + 2 TAGE MARINIERZEIT

PRO PORTION 25 g E, 37 g F, 13 g KH = 497 KCAL

ZUTATEN ZUBEREITUNG
(4 PORTIONEN
) 1. Lorbeer, Gewürze, Rotwein, Essig und
Zucker in einem Topf aufkochen. Zwiebeln
2 Gewürznelken in Ringe schneiden, zugeben und einmal
1 Tl schwarze aufkochen. Weinsud abkühlen lassen.
2.
1 Tl Senfkörner schneiden, in eine Schüssel legen, mit dem
170 ml Rotwein Sud übergießen und zugedeckt 2 Tage
170 ml Weißweinessig ziehen lassen. Dazu passt Knäckebrot.
170 g Zucker
Der TIPP aus der Redaktion
250 g Zwiebeln
Auf Vorrat kochen
Im Sud hält sich der Matjes mehrere Tage.
Bereiten Sie deshalb ruhig die doppelte
Menge zu und servieren Sie den Fisch später
BLAESSCHEN
und unkom pliziertes Hauptgericht. „Bei mir kamen noch
drei angestoßene

Ø 4,5

Norwegische Lachspfanne
VERFASSERBARBARA111WEB

SIMPEL 20 MIN. + 20 MIN. GARZEIT

PRO PORTION 36 g E, 25 g F, 5 g KH = 405 KCAL

ZUTATEN ZUBEREITUNG
(4 PORTIONEN
) 1. Lachs waschen, trocken tupfen und
in mundgerechte Stücke schneiden. Mit
2 El Zitronensaft Zitronensaft beträufeln, 15 Min. ziehen
1 Stange Lauch lassen. Lauch putzen und in feine Ringe
2 Knoblauchzehen schneiden. Knoblauch fein würfeln.
1 kleine Dose Tomaten 2. Tomaten (mit Flüssigkeit) und Sahne
(400 g) in eine Pfanne mit hohem Rand oder einen
100 ml Schlagsahne breiten Topf geben, Tomaten dabei grob
zerkleinern. Lauch und Knoblauch unter-
1 Prise Zucker rühren, aufkochen und 10 Min. köcheln
1–2 Stiele Dill oder
schmecken.
125 g Nordseekrabben 3. Lachs auf die Tomatenmischung geben,
oder Garnelen

4. Dill grob schneiden. Krabben zur Fisch -

pfanne geben und erwärmen, mit Dill

61
 NEWCOMER

Das haben wir

uns verdient!
Unsere Suche nach neuen Rezepten auf Chefkoch.de macht
immer viel Spaß, aber auch sehr hungrig! Zum Glück können wir

Homemade Burger
VERFASSERCHEFKOCH9661WEB

SIMPEL 35 MIN. PRO STÜCK 44 g E, 42 g F, 35 g KH = 725 KCAL

ZUTATEN(2 STÜCK) ZUBEREITUNG

Für die Rotweinzwiebeln
1 Zwiebel (160 g)
1 Tl Zucker
50 ml Rot- oder Weißwein
50 ml Aceto balsamico
Für die Chili-Cheese-Sauce
2 Scheiben Schmelzkäse
2 El Milch
1. Zwiebel in Ringe schneiden. Zucker in einem 5. Brötchenunterseiten mit je 1 El Mayonnaise
kleinen Topf erhitzen und leicht karamellisieren. bestreichen. Tomate in Scheiben schneiden und
Zwiebel zugeben, mit Rot- oder Weißwein und -
Balsamico ablöschen und aufkochen lassen.
Vorgang wiederholen, bis die Zwiebelringe
weich sind (15 Min.).
2. Für die Sauce die Käse in einem Topf schmel-
zen. Vom Herd ziehen, Milch und Tabasco zufü-
gen. Mit einem Schneebesen schnell zu einer

es schneller gehen soll, können die Käsescheiben

Die REDAKTIONsagt:
So gut, weil …
2 El Öl eine Sauce mit ihnen zu machen.)
…die Burger Sie zum König
3.
Außerdem der Küche machen, denn sie
würzen, gut vermischen und mit den Händen schmecken einfach allen! Und sie
2 Burgerbrötchen
2 El Mayonnaise lassen sich nach Geschmack
4. und Vorrat herrlich variieren.
1 große Tomate
beiden Seiten scharf anbraten und bei milder
Hitze 3 Min. pro Seite durchziehen lassen.
2 El Ketchup

62
 BADEGAST1
„Zusätzlich habe
ich Bacon knusprig

63
 NEWCOMER

VERFASSERSUNNYDANIWEB

NORMAL 20 MIN. + 35 MIN. BACKZEIT PRO PORTION 25 g E, 61 g F, 10 g KH = 716 KCAL

ZUTATEN(2 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
1 große Zucchini 1. Zucchini, Tomaten und Mozzarella in Scheiben
4 Tomaten
250 g Mozzarella schichten.
Die REDAKTIONsagt:
50 ml Sonnenblumenöl 2. Öle miteinander mischen. Knoblauch fein
So gut, weil …
20 ml Olivenöl …dieses Gericht so kinderleicht ist,
1 Knoblauchzehe nach Belieben Paprikapulver oder Pizzagewürz
dass auch Kochanfänger Spaß
würzen. Basilikum klein schneiden und dazu - haben – und das Ergebnis richtig
geben und verrühren. Ölmischung über die hübsch aussieht.
2 Tl Paprikapulver
oder Pizzagewürz
3. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft

Tipp: Wer es gehaltvoller mag, überbackt das

Gemüse 10 Min. mit 80 g gehobeltem Gouda.

64
 Die REDAKTIONsagt:
So gut, weil …
…die simple Kombination von
Nudeln mit Pesto durch
Brokkoli und Minze einen ganz
neuen Dreh bekommt.
SERVIETTE: ZARA HOME; TELLER: ASA; TUCH: BUTLERS. SIEHE HERSTELLERADRESSEN

VERFASSERMCMOE WEB

NORMAL 30 MIN. PRO PORTION 22 g E, 31 g F, 74 g KH = 693 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
500 g Brokkoli 1. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. 4.
Den Stiel schälen und in 1 cm große Würfel nach Packungsanweisung bissfest garen.
50 g Sonnenblumenkerne schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser
2 Knoblauchzehen 7 Min. bissfest garen. Abgießen und in Eiswas- 5.
50 g Hartkäse ser abschrecken. -
2. Hälfte Brokkoli zurück in den Topf geben und benen Käse zum Brokkoli in den Becher geben
7 Stiele Minze und mit dem Stabmixer pürieren. Nach Belieben
halten. Rest in einen hohen Rührbecher geben.
4 El Zitronensaft 3. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten gewünschte Sämigkeit erreicht ist.
8 El Olivenöl - 6.
nehmen und beiseitestellen. Knoblauch grob
Rest Brokkoli vermengen. Mit den restlichen
gerösteten Sonnenblumenkernen und rest -
Garnieren beiseitelegen. lichem geriebenen Käse bestreut anrichten.

65
Empfehlung
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Bällchen mit arabischer Würze sind genial für Abwechslung auf dem Abendbrotstisch

Falafeln
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SIMPEL 1½ STD. + 8 STD. RUHEZEIT

PRO PORTION 31 g E, 65 g F, 68 g KH = 1036 KCAL

ZUTATEN(4 PORTIONEN
)
Für die Falafeln 250 g Vollmilch-
300 g getrocknete joghurt
Kichererbsen 1 kleine Knob lauch -
100 g Zwiebeln zehe
2 Knoblauchzehen 3 El Zitronensaft
1. Für die Falafeln Kichererbsen mindestens 2. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel
Petersilie schneiden. Petersilie grob schneiden. Kreuz-
1 Tl Kreuz- 3 El Olivenöl Wasser einweichen. Im Sieb abtropfen lassen. kümmel - und Koriandersaat in einer Pfanne
kümmelsaat (Kirchererbsen aus der Dose eignen sich für
Für die Beilagen
1 Tl Koriandersaat dieses Rezept nicht!)
250 g Rotkohl
3 El Zitronensaft
2 Tl Weinstein-
backpulver
1 Tl Zucker
2 El Mehl 4 Stiele Dill
FOTOS: MAIKE JESSEN; FOODSTYLING: ANNE LUCAS; STYLING: ISABEL DE LA FUENTE

80 g Sesamsaat 1 kl. Blumenkohl

(hell, geschält) 1 große Aubergine
2 l Öl (zum 1 Tl edelsüßes
Paprikapulver
Für die Sauce 3 El Olivenöl
1 Tl Kreuz- 4 Stiele Minze
kümmelsaat
4 El Tahin Petersilie
(Sesampaste) 4 El Granat-
apfelsirup

ANNE LUCAS, REDAKTIONSKÖCHIN 3. Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, 4. Für die Sauce Kreuzkümmel in einer Pfanne
„Normales Fladenbrot rösten und fein mörsern. Mit Tahin, Joghurt
bekommen Sie im maschine fein pürieren. Abgedeckt 30 Min.
und Knoblauch pürieren. Mit Zitronensaft,

Supermarkt. Extradünnes kalt stellen.

gibt es beim türkischen
Auf der nächsten Seite geht es weiter!
69
 ANNES KOCHSCHULE

5. Für die Beilagen Rotkohl putzen und fein
schneiden. Mit Zitronensaft, Salz und Zucker
mischen. Mit den Händen kräftig durch kneten.
10 Min. ziehen lassen. Dill hacken und
untermischen.
6. Blumenkohl in kleine Röschen, Aubergine in 7. Aus dem Falafelteig mit feuchten Händen
18
mit Salz, Paprikapulver und Öl mischen. Auf Schüssel füllen, Falafeln von einer Seite in
einem mit Backpapier belegten Blech im heißen den Sesam drücken.

ANNE LUCAS, REDAKTIONSKÖCHIN

„Man kann die
Falafeln auch in
1-2 Fingerbreit Öl in
einer beschichteten

8. Öl in einem Topf erhitzen, bis an einem

stiel Bläschen
DIE MÜH
E
wird
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. belohnt

9. Falafeln mit Tahinsauce, Rotkohl, Blumenkohl-Auberginen-Mischung, gehackter

Minze und Petersilie sowie Granatapfelsirup servieren. Dazu passt dünnes Fladenbrot.

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E
OHN
n
Backe
BEGONIA12
„Die Hälfte passt
auch gut in eine
74
 BEERENTRÄUME

Ø 4,6 Ø 4,4

Käsekuchen mit
Himbeeren und VERFASSERALINA1STWEB

weißer Schokolade SIMPEL 20 MIN. + 25 MIN. BACKZEIT PRO STÜCK 4 g E, 10 g F, 27 g KH = 227 KCAL

VERFASSER
ZUTATEN(12 STÜCK
) ZUBEREITUNG
WEB
250 g Mehl 1. Mehl, Zucker, Backpulver und Natron in eine
SIMPEL 40 MIN. + 4 STD. KÜHLZEIT 125 g Zucker
PRO STÜCK 11 g E, 30 g F, 35 g KH = 471 KCAL 2 Tl Backpulver in Flöckchen zugeben, alles mit den Händen zu
1 Tl Natron Bröseln verreiben.
ZUTATEN(12 STÜCKE
) 2. Joghurt in einer zweiten Schüssel mit dem
200 g Joghurt Schneebesen cremig rühren. Vanillearoma
und Eier unterrühren. Mischung zum Mehl
300 g weiße Schokolade geben und alles zügig (nicht zu lange) verrüh -
2 Eier (Kl. L)
1 Vanilleschote ren. Heidelbeeren unterheben.
250 g Heidelbeeren
500 g Frischkäse 3. Teig in die zwölf mit Papierbackförmchen
300 g Quark
ANN KATRIN
50 g Puderzucker
500 g Himbeeren
„Ich hab es mal
evtl. weiße Schokospäne mitTK-Heidelbeerenabkühlen lassen, aus dem Blech lösen und auf
(siehe Tipp) zum Garnieren ohne Auftauen Belieben mit Puderzucker bestäuben.
probiert, hat super
ZUBEREITUNG
1.
Gefrierbeutel geben und mit einem
Nudelholz fein zerbröseln. Brösel mit

Springform (26 cm Ø) verteilen, zum

Boden zusammendrücken und kalt stellen.
2. Weiße Schokolade hacken und im
heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm
abkühlen lassen.
3. Vanilleschote der Länge nach aufschnei-
den, Vanillemark herauskratzen. Frisch-
käse, Quark, Vanillemark, Puderzucker

4. Himbeeren (bis auf einige zum Verzie-

ren) auf dem Keksboden verteilen, die

streichen. Kuchen mit Frischhaltefolie

abdecken und mindestens 4 Std. (oder
über Nacht) kalt stellen.
5. Käsekuchen kurz vor dem Servieren
aus der Springform lösen und mit übrigen
Himbeeren und nach Belieben weißen
Schokospänen garnieren.

Der TIPP aus der Redaktion

Süße Deko
Für Schokospäne kühle Schokolade auf
der groben Seite der Haushaltsreibe in feine
Späne raspeln oder mit einem Sparschäler
dekorative größere Späne abziehen. Auch
dunkle Schoki passt gut dazu!

75
 BEERENTRÄUME

SMARTANDTASTY
„Habe den Torten-
guss mit Kirschsaft

Ø 4,6

Erdbeer-Mascarpone-Kuchen
VERFASSERCREMEHASEWEB

SIMPEL 30 MIN. + 20 MIN. BACKZEIT PRO STÜCK 4 g E, 23 g F, 36 g KH = 377 KCAL

ZUTATEN(12 STÜCKE
) ZUBEREITUNG
250 g Mehl 1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Back- 4. Erdbeeren putzen, je nach Größe halbieren
125 g Zucker oder vierteln und auf der Creme verteilen.
1 Pck. Vanillezucker Stückchen und verquirltes Ei zugeben. Mit den Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten
1 Prise Salz Knethaken des Handrührers zügig zu einem und auf den Erdbeeren verteilen. Kalt stellen.
2 Tl Backpulver
2. Der TIPP aus der Redaktion
Cremetuning
1 Ei (Kl. M) eine Tarteform (28 cm Ø) damit auslegen. Boden
Ein besonders apartes Aroma bekommt die Creme,
im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad)
250 g Mascarpone wenn Sie sie mit Orangenabrieb und -saft aromati -
20 Min. goldbraun backen. Kurz abkühlen
75 g Zucker sieren. Wer Experimente liebt, gibt noch einige fein
lassen, aus der Form lösen und auf einem
Mark von 1 Vanilleschote
Abrieb und Saft von
3. Mascarpone mit Zucker, Vanillemark,
Zitronenabrieb und -saft cremig rühren. Sahne
200 ml Schlagsahne
steif schlagen und unterheben. Creme auf dem
500 g Erdbeeren
Tortenboden verstreichen.
1 Pck. roter Tortenguss

76
 Ø 4,5

Johannisbeer-Quarkkuchen mit Streuseln

VERFASSERROCKY73WEB

SIMPEL 30 MIN. + 45 MIN. BACKZEIT PRO STÜCK 9 g E, 17 g F, 43 g KH = 374 KCAL

ZUTATEN(12 STÜCKE
) ZUBEREITUNG
Für die Streusel 3 Eier (Kl. M) 1. Für die Streusel Mehl, Zucker und 3. Für den Belag Eier trennen. Quark,
150 g Mehl 100 g Mehl Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Eigelb, Puderzucker und Puddingpulver
verrühren. Eiweiß steif schlagen und
70 g Zucker 1 Tl Backpulver
zugeben. Alles mit dem Knethaken des unterheben. Johannisbeeren unterheben.
1 Pck. Vanille- Für den Belag
zucker Handrührers oder den Händen zu feinen 4. Quarkcreme auf dem Teig verteilen und
2 Eier (Kl. M)
Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.
300 g Magerquark darüberstreuen. Kuchen im heißen Ofen
1–2 Tl Puderzucker 2.
zum Bestäuben 100 g Puderzucker bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 45 Min.
zucker mit den Quirlen des Handrührers
1 El Vanille- schaumig rühren. Eier einzeln unterrüh - backen. Auskühlen lassen und mit
Für den Teig puddingpulver
ren. Mehl und Backpulver mischen und Puderzucker bestäuben.
200 g Rote
110 g Zucker Johannisbeeren
1 Pck. Vanille-
zucker streichen.

HEIHEI75

„Superleckerer Kuchen,
ich hab ihn auch
schon portionsweise

77
 Ø 4,1

VERFASSERALINA1STWEB

NORMAL 40 MIN. + 25 MIN. BACKZEIT PRO STÜCK 7 g E, 28 g F, 25 g KH = 392 KCAL

ZUTATEN(12 STÜCKE
) ZUBEREITUNG
Für den Teig Für den Belag 1. 3. Für den Belag Erdbeeren putzen,
500 g Erdbeeren den Quirlen des Handrührers schaumig 7–8 schöne Exemplare beiseitelegen,
100 g brauner rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl,
Zucker 3–4 El Zucker Nüsse und Backpulver mischen, kurz
3 Eier (Kl. M) 200 ml Schlag - unterrühren. Rum unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
100 g Mehl sahne 2. 4. Tortenboden mit halbierten Erdbeeren
100 g gemahlene Für die Garnitur ausgestäubte Obstkuchenform füllen, belegen. Creme darauf verteilen, dabei
Haselnüsse ringsherum einen kleinen Rand frei
2 Tl Backpulver schokolade lassen. Torte kalt stellen.
2 El Rum oder 2–3 El gehackte backen. Herausnehmen. Boden 5 Min. 5. Für die Garnitur Schokolade im heißen
Haselnüsse in der Form abkühlen lassen, auf ein Wasserbad schmelzen. Restliche Erdbee -
ren zur Hälfte in die Schokolade tauchen,
lassen. (Falls sich der Boden nicht löst, fest werden lassen. Beeren dekorativ auf
für 10 Min. ein feuchtes Geschirrtuch der Creme verteilen. Torte mit gehackten
auf die umgedrehte Form legen.) Haselnüssen bestreuen.

SUPPENTINKA
„Auf den Boden habe
ich selbstgemachte
Erdbeermarmelade

78
 BEERENTRÄUME

Ø 4,0

Johannis -
KLEINEMAMA3
beertorte „Habe den Eier-
VERFASSERMANUGRO likör durch zwei
WEB
Esslöffel Vanille-
NORMAL 30 MIN. + 4 STD. KÜHLZEIT
PRO STÜCK 12 g E, 14 g F, 59 g KH = 432 KCAL

ZUTATEN(9 STÜCKE
)

500 g Sahnequark
150 g Vollmilchjoghurt
150 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
4 El Eierlikör
300 g Rote Johannisbeeren plus einige
Johannisbeerrispen für die Deko
OHNE
150 ml Schlagsahne Backen
1 Pck. Sahnefestiger
1 Tl Puderzucker

SCHRITT FÜR SCHRITT

1. Eine Kastenform (30 cm) mit Frischhaltefolie 2. Quark mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und 3. Gelatinemix unter Rest Quarkcreme rühren.
Likör verrühren. Gelatine nach Packungsanwei- -
stellen. Gelatine 10 Min. in Wasser einweichen. heben. Kalt stellen, bis die Creme leicht geliert.

4. Quarkcreme in die vorbereitete Form füllen, 5. Überstehende Biskuits vorsichtig abschnei- 6. Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen,
mit überhängender Folie abdecken und mindes- Tupfen auf die Torte spritzen. Mit Johannisbeer-
tens 4 Std. (oder über Nacht) kalt stellen. mit Sahnefestiger steif schlagen. rispen verzieren, mit Puderzucker bestäuben.

79
 IMPRESSUM
REGISTER Verlag und Sitz der Redaktion
Gruner + Jahr Gmbh & Co KG,
Am Baumwall 11, 20459 Hamburg,
leserservice@chefkoch.de
Editorial Director/Publisher
Jan Spielhagen
Redaktionsleitung
Sandra Prill
Creative Director
Elisabeth Herzel

55
REZEP
Photodirector
Monique Dressel
Artdirector

entlang!
Diana Schulz
TE Leitung Küche
Achim Ellmer
Redaktion
Anne Lucas, Marianne Zunner
Bildredaktion Franziska Schade
Redaktionsassistenz Laura Huwyler
Schlussredaktion
Silke Schlichting (fr.)
Wir haben das Navi für Ihre kulinarische Genussreise: Anne Franke, Melanie Köhn,

Mitarbeiter dieser Ausgabe

alle Rezepte dieser Ausgabe, alphabetisch sortiert Dilara Acik, Astrid Büscher (fr.)
Geschäftsführende Redakteurin
Gaby Milchers
Publishing Manager Tanja Zismer
Vertriebsleitung Andreas Jastrau,
DPV Deutscher Pressevertrieb GmbH
Director Brand Solutions
Nicole Schostak, G+J Media Sales
Marketing Renate Zastrow
Kommunikation/PR Maike Pelikan
Herstellung Heiko Belitz (Ltg.),
Antje Petau
Peter Becker GmbH,

Spiel!
Bürgerbräu | Haus 09,

s f ü r e i n Frankfurter Str. 87, 97082 Würzburg

Wa acks
Druck PRINOVIS Dresden,

e k t e n S n Meinholdstraße 2, 01129 Dresden

Die perefn Torjubel

Verantwortlich für www.chefkoch.de
Chefkoch GmbH,
Joseph-Schumpeter-Allee 33,
für d e auf S. 32 53227 Bonn

finden Si
Verantwortlich für den
Mit Fleisch redaktionellen Inhalt
Jan Spielhagen, Am Baumwall 11,
Burger, homemade ..................................................
62 20459 Hamburg
Fleischpasteten, australische .............................. 53 Delinero und eat-the-world sind
Penne mit Ofentomatensauce ............................... 18 Unternehmen von Gruner + Jahr.
Hackbällchen ............................................................
36 Sauce tartare .............................................................
36 Verantwortlich für den Anzeigenteil
Nicole Schostak, G+J Media Sales,
.....40 mit Brokkoli-Minz-Pesto..................... 65 Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
...................
42 Es gilt die gültige Preisliste.
Spargelkuchen mit Pinienkernen ....................... 49 Infos hierzu unter www.gujmedia.d
Hähnchengyros ........................................................
40 Tomate-Mozzarella-Sandwich ............................ 16 CHEFKOCH-Abonnement Deutschland
Hähnchenroulade mit Fetafüllung .................... 43 Chefkoch-Abo-Service,
feine, mit Nüssen .....24 20080 Hamburg,
mit Saucengeheimnis ........................ 58 ...................................
64 Tel. (0 40) 55 55 78 09,
Fax (0 18 05) 8 61 80 02*
Kräuter-Schinken-Dip ............................................ 36 Aus dem Ausland:
Pasta, Spargel und Schinken ............................... 21 Tel. (+49 40) 55 55 78 00,
Vegan Fax (0 18 05) 8 61 80 02*
Putenschnitzel Toskana ......................................... 28 Antipasti misti ..........................................................
24
Telefonische Hotline
Mo.–Fr. 7.30–20.00 Uhr,
Salat, bunter, mit scharfen Putenstreifen .........12 Gazpacho .....................................................................
19 Sa. 9.00–14.00 Uhr,
E-Mail abo@chefkoch.de
Salat, russischer ........................................................
33 Gnocchisalat .............................................................
23 Internet: www.chefkoch.de/abo
..............................................
23 Guacamole ..................................................................
37
24-Std.-Online-Kundenservice:
www.meinabo.de/service
Sommersteak .............................................................
15 Knäckebrot, Christels..............................................60 *0,14 Euro/Minute aus
Spiegeleibrot mit Tomate ......................................... 8 dem dt. Festnetz,
Rote Mojo .....................................................................
37 Mobilfunkpreise
Spitzkohl-Hack-Pfanne .......................................... 13 Tomaten-Paprika-Dip ............................................. 36
max. 0,42 Euro/Minute
Post: CHEFKOCH Leserservice,
Wraps mit Knusperhähnchen ............................... 40 20444 Hamburg
Würstchen im Schlafrock........................................ 51 leserservice@chefkoch.de
Süßes Die Rezepte sind nach bestem
........................................................
75 Wissen und Gewissen bearbeitet
Fisch Erdbeer-Mascarpone-Kuchen ............................... 76
worden.

Kräutergarnelen, marinierte ................................. 14 italienische ..................... 78

Lachspfanne, norwegische .................................... 61 Fußballtorte mit Maulwurfkuchenfüllung .....82
im Backpapier ...............20 Johannisbeer-Quarkkuchen mit Streuseln ......77
Matjes in Rotwein......................................................
61 Johannisbeertorte ...................................................
79 HERSTELLER
Käsekuchen mit Himbeeren und Schokolade ....75 1260 GRAD, 1260grad.de
3PUNKTF, 3punktf.de
Vegetarisch Milchreis à la Leilah ................................................
58 ASA SELECTION, asa-selection.com
BUTLERS, butlers.de
mit Ziegenkäse und Honig ...52 Mini-Aprikosenschnecken ....................................
49 CUCINARIA, cucinaria.de
DEPOT, depot-online.com
Currysauce ..................................................................
37 FLAMANT,
HABITAT,habitat.de
Falafeln .......................................................................
69 Drinks HENNES & MAURITZ HOME,hm.com/de/
department/HOME
Frühstückscouscous mit Früchten ...................... 27 Erdbeerbowle .............................................................
47 HERDMAR, über Palais13, palais13.de
IITTALA,
Kräutercouscous mit Spargel .................................. 10 Melonen-Himbeer-Bowle ....................................... 47 IKEA, ikea.com/de
Ofenpaprika mit Füllung ........................................ 27 Paradiesbowle ...........................................................
47 KAHLA, kahlaporzellan.com
MUJI, muji.com/de
SATURNIA, saturnia.net
SØSTRENE GRENE,sostrenegrene.com/de
WÄSCHEREI,die-waescherei.de
WECK, weck.de
80 ZARA HOME,zarahome.com
 VORSCHAU JULI

DIE NÄCHSTE

Ausgabe
ERSCHEINT AM
5. JULI 2018

SCHNELLE TELLER

SOMMERSALATE

KUCHENGLÜCK VOM BLECH

Lecker wie im Urlaub

• Köstliche Paella aus der Pfanne
FOTOS: THOMAS NECKERMANN

• Die schönsten Syltrezepte

super Rezepte für jeden Tag
samt Kochtipps: von Suppe über
• Verwöhnen mit Fischsuppe und
Steak auf die französische Art
AUS DEM OFEN
81
 FUNFOOD

FINALE
Ø 4,4

Fußballtorte mit Maulwurfkuchenfüllung

VERFASSER
ZAUBERMAUS1982WEB

PFIFFIG 1 STD. 20 MIN. + 12 STD. KÜHLZEIT PRO PORTION 16 g E, 26 g F, 78 g KH = 629 KCAL

ZUTATEN(8 PORTIONEN
) ZUBEREITUNG
Für den hellen Biskuit 1. Für den hellen Biskuit Eier trennen. Eiweiß heben. Restliche Bananen in kleine Stücke
4 Eier (Kl. M) mit Salz steif schlagen. Eigelb mit 3 El heißem schneiden, unterheben.
1 Prise Salz Wasser und Zucker hellcremig schlagen. Den 5. Eine runde Schüssel mit Frischhaltefolie
100 g Zucker Eischnee unterheben. Mehl mit Backpulver auskleiden. Aus dem hellen Biskuit 6 Sechsecke
125 g Mehl mischen, daraufsieben und locker unterheben ausschneiden (Größe richtet sich nach der
1 Tl Backpulver (nicht rühren). Schüsselgröße). Aus dem dunklen Biskuit
2. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Back- -
Für den dunklen Biskuit
4 Eier (Kl. M)
(keine Umluft) ca. 8 Min. backen. Auskühlen den Schüsselboden legen, Rand mit hellen
1 Prise Salz lassen. Sechsecken auskleiden, andrücken. Lücken mit
100 g Zucker
3. Dunklen Biskuit ebenso zubereiten und
125 g Mehl backen, jedoch zum Mehl-Backpulver-Gemisch 6. Quarkcreme einfüllen und den dunklen
1 Tl Backpulver noch den Kakao geben.
4 El Kakaopulver 4. Für die Füllung Quark und Zucker verrühren. Nacht kalt stellen.
Für die Füllung 7.
200 g Magerquark nen. Torte vor dem Servieren nach Belieben mit
150 g Zucker Unter die Masse rühren, 30 Min. kalt stellen. leicht erwärmtem Gelee bestreichen.
4 Bananen Sahne steif schlagen, unter die Quarkcreme
SIMONE32

500 ml Schlagsahne „Habe für die

evtl. 100 g Aprikosengelee Füllung nur drei
Bananengenommen
und dafür noch
eine Handvoll

82
 hygge ['hyg ]: Das Gefühl von Glück, das sich einstellt, wenn
man die Ruhe und Zeit hat, gemeinsam mit Freunden und
Familie zu lachen und zu feiern.

Freunde | Kochen | Zuhause | Natur

Das neue
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