15 Kuchenklassiker

EIN HERZ FR OMAS BACKSCHTZE

Maulwurfkuchen

Zutaten fr 1 Kuchen

Fr den Teig
100 g Butter
120 g Zucker
1 Teelffel Vanillearoma
2 Eier
150 g Mehl
30 g Kakao
1 Teelffel Backpulver
1 Prise Salz
75 ml Milch

Fr die Fllung
600 g Sahne
2 Pckchen Sahnesteif
2 Pckchen Vanillezucker
90 g Schokoladenflocken

Vorbereitung: 30 Min. Zubereitung: 30 Min. Niveau: Mittel

1.
Backofen auf 170 C vorheizen.
Springform (26 cm Durchmes-
ser) einfetten. Fr den Teig But-
ter mit Zucker und Vanillearoma
schaumig schlagen. Eier einzeln
unterrhren.
2.
Mehl mit Kakao, Backpulver und
Salz vermengen, abwechselnd
mit der Milch unter den Teig
rhren. Teig in die Springform
geben und im heien Ofen ca.
30 Minuten backen, auskhlen
lassen.
3. 6.
Fr die Sahnefllung Sahne mit Sahnefllung kuppelfrmig auf
Sahnesteif und Vanillezucker die Bananen und den Torten-
steif schlagen, Schokoladenras- rand streichen.
peln unterheben.
7.
4. Gebckkrmel auf der Sah-
Kuchenboden mit einem Ess- ne verteilen, leicht andrcken.
lffel ca. 1 cm tief aushhlen, Torte mindestens 2 Stunden
dabei ringsrum einen Rand von kaltstellen.
1-2 cm stehen lassen. Ausge-
lffeltes Gebck zerkrmeln,
beiseitestellen.
5.
Bananen lngs halbieren und
den Boden damit auslegen.

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Ksekuchen
Vorbereitung: 1 Std. 40 Min.
1.
Fr den Teig Mehl, Zucker und
Salz vermengen. Butter wrfeln
und mit Eigelb und Wasser zu
einem Teig verkneten. Zu einer
Kugel formen, in Klarsichtfolie
einwickeln und mindestens 1
Stunde kaltstellen..
2.
Backofen auf 180 C vorheizen.
Springform (25 cm Durchmes-
ser) einfetten.
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Zubereitung: 1 Std. 20 Min.
3.
Teig auf einer bemehlten
Arbeitsflche ausrollen und
Springform damit auskleiden,
dabei einen Rand hochziehen.
4.
Eier trennen. Eigelb mit Quark,
Zucker, Salz und Zitronenschale
cremig rhren. Butter unterrh-
ren. Eiwei steif schlagen und
unterheben.
Zutaten fr 1 Kuchen
Fr den Boden
250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
60 g Zucker
1 Eigelb
1 Esslffel saure Sahne
Fr die Fllung:
750 g Quark
60 g geschmolzene Butter
125 g Zucker
4 Eier
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
1 Prise Salz
Niveau: Mittel
5.
Fllung auf den Boden geben
und im heien Ofen 50-60 Mi-
nuten backen. Nach der Hlfte
der Backzeit Kuchen fr 10-15
Minuten aus dem Ofen nehmen
und Rand vorsichtig mit einem
scharfen Messer von der Form
lsen. Kuchen weiterbacken. 10
Minuten vor Ende der Backzeit
Kuchen mit Alufolie abdecken.
Backofen ausschalten, Tr ff-
nen und Kuchen 15-20 Minuten
im Ofen stehen lassen.
Streuselkuchen vom Blech

Zutaten fr 1 Blech

Fr den Teig
400 g Mehl
80 g Zucker
80 g weiche Butter
1/2 Wrfel Hefe
120 ml lauwarme Milch
1 Ei

Fr die Streusel
400 g Mehl
200 g Zucker
250 g Butter
2 Pckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Fr den Guss
100 ml Sahne
75 g Butter

Vorbereitung: 1 Std. 40 Min. Zubereitung: 30 Min. Niveau: Leicht

Die besten Kuchen sind nicht 2. 5.

die, die von Sahnetuffs und
Glitzerperlen, sondern von
Streuseln gekrnt werden - von
einfachen, klassischen Butter-
streuseln, wie sie Oma schon
seit Jahren macht. Nicht zu ver-
gessen: Der Sahneguss on top.
1.
Fr den Teig Hefe mit 1 EL
Zucker und Milch anrhren, 10
Minuten stehen lassen. Ei unter-
rhren.
Mehl mit restlichem Zucker
mischen. Hefemischung dazu-
geben und verkneten.
3.
Butter hinzufgen und zu ei-
nem Teig verkneten. Abgedeckt
an einem warmen Ort 60 Minu-
ten ruhen lassen.
4.
Backofen auf 180 C vorheizen.
Backblech mit Backpapier aus-
legen.
Fr die Streusel alle Zutaten
miteinander verkneten.
6.
Teig auf dem Backblech aus-
rollen, Streusel darauf vertei-
len und im heien Ofen 25-30
Minuten backen.
7.
Butter und Sahne erhitzen und
ber den warmen Streuselku-
chen geben.

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Schwarzwlder Kirschtorte
Vorbereitung: 1 Std.
1.
Backofen auf 180 C Ober-Un-
terhitze vorheizen. Springform
(26 cm Durchmesser) mit Back-
papier auskleiden.
2.
Fr den Boden Eier trennen.
Eigelb mit 90 gZucker und
Vanillezucker schaumig schla-
gen. Eiwei mit restlichem
Zuckersteif schlagen und unter
die Eigelb-Masse heben. Mehl
mit Backpulver, Kakao und Spei-
sestrke mischen. Auf den Teig
sieben und kurz unterheben.
In die Springform geben und
im heien Ofen ca. 25 Minuten
backen, auskhlen lassen.
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Zubereitung: 30 Min.
3.
Fr die Kirschfllung Sauerkir-
schen auf einem Sieb abtropfen
lassen, Saftdabei auffangen.
Speisestrke mit Zucker und 4
EL von dem Saft anrhren. Rest-
lichen Saft zum Kochen bringen,
angerhrte Strke einrhren
und kurz aufkochen lassen. Topf
vom Herd nehmen und Sauer-
kirschen unterheben. Kompott
mit Kirschwasser abschmecken.
4.
Fr die Sahnefllung Sahne mit
Zucker, Vanillezucker und Sah-
nesteif in 2 Etappen steif schla-
gen. Biskuitboden waagerecht
in 3 gleich dicke Teile schneiden.
Zutaten fr 1 Torte
Fr den Biskuitboden
5 Eier
175 g Zucker
125 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
50 g Speisestrke
15 g Kakao
Fr Fllung
350 g Sauerkirschen aus dem Glas
30 g Speisestrke
25 g Zucker
3 Esslffel Kirschwasser
1 l Sahne
50 g Zucker
2 Pckchen Vanillezucker
2 Pckchen Sahnesteif
Zum Dekorieren
150 g Schokoraspel & 16 Kirschen
Niveau: Mittel
Unteren Boden zurck in die
Springform legen und diese
schlieen. Kirschkompott auf
dem Boden verteilen.
5.
1/3 der Sahne auf den Kirschen
verstreichen. Zweiten Boden
auflegen und leicht andrcken.
Hlfte der restlichenSahne auf
dem Boden verstreichen. Obe-
ren Boden auflegen.
6.
Tortenoberflche und Rand mit
Sahne einstreichen. Mit Raspel-
schokolade, Kirschen und Sah-
netuffsdekorieren.
Biskuitrolle mit Erdbeeren
Vorbereitung: 2 Std.
Mit Sahne und Erdbeeren ge-
fllt - so mag es die klassische
Biskuitrolle am liebsten. Ein
bisschen fruchtig und ein biss-
chen cremig. Und ganz beson-
ders lecker.
1.
Backofen auf 200 C Ober-/Un-
terhitze vorheizen. Backblech
mit Backpapier auslegen. Fr
den Teig Eier trennen. Eiwei
mit Salz steif schlagen, 70 g Zu-
cker einrieseln lassen.
2.
Eigelb mit restlichem Zucker
schaumig schlagen, Eiwei
vorsichtig unterheben. Mehl mit
Strke und Backpulver mischen
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Zubereitung: 20 Min.
und ebenfalls unterheben. Teig
auf das Backblech streichen
und im Ofen ca. 10 Min backen.
3.
Kchentuch mit Wasser be-
sprhen. Biskuit mit Backpapier
auf das Kchentuch strzen.
Backpapier mit kaltem Wasser
bepinseln und nach 20 Sekun-
den vorsichtig abziehen. Biskuit
mit dem Kchentuch aufrollen
und auskhlen lassen.
4.
Fr die Fllung Erdbeeren
waschen. Hlfte der Erdbeeren
prieren, andere Hlfte klein-
schneiden. Sahne mit Zucker,
Vanillezucker und Sahnesteif
Zutaten fr 1 Rolle
Fr den Teig
5 Eier
100 g Zucker
75 g Mehl
30 g Strke
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker
Fr die Fllung
350 g Erdbeeren
200 g Erdbeerkonfitre
400 g Sahne
50 g Zucker
2 Pckchen Sahnesteif
1 Pckchen Vanillezucker
Niveau: Mittel
steif schlagen. Kurz vor Ende
Erdbeerpree dazugeben und
durchmixen. Geschnittene Erd-
beeren unterheben, kaltstellen.
5.
Marmelade erwrmen. Biskuit-
platte ausrollen und mit Mar-
melade und Erdbeersahne be-
streichen. Biskuitrolle vorsichtig
einrollen und mit Puderzucker
bestuben.
Kleiner Tipp: Bereite die Biskuit-
platte bereits einen Tag vorher
zu. Wie gewohnt backen, aus-
khlen lassen und ber Nacht
kaltstellen. Am nchsten Mor-
gen fllen, aufrollen und genie-
en.
Zitronenkuchen

Zutaten fr einen Kuchen

Fr den Teig
2 Zitronen
4 Eier
250 g Zucker
1 Teelffel Vanilleextrakt
200 ml l
200 ml Orangensaft
300 g Mehl
1 Pckchen Backpulver
1 Prise Salz

Fr die Trnke
5 Esslffel Zitronensaft
5 Esslffel Puderzucker

Zum Garnieren
1 Zitrone
Zuckerguss

Vorbereitung: 20 Min. Zubereitung: 55 Min. Niveau: Leicht

1. 4. 6.
Backofen auf 200 C vorhei- l mit Zitronensaft und Oran- Den warmen Kuchen mehrmals
zen. Kastenform (30 cm Lnge) gensaft vermischen und unter mit einem Holzspie tief einste-
einfetten. den Teig rhren. chen.

2.
Zitronenschale abreiben und
Saft von 1/2 Zitrone auspressen.
3.
Eier mit Zucker und Vanilleext-
rakt schaumig schlagen.
5.
Mehl mit Backpulver, Salz und
Zitronenschale vermengen, kurz
unter den Teig heben. Teig in
die Form geben und im heien
Ofen 50 - 55 Minuten backen.
7.
Fr die Trnke Zitronensaft mit
Puderzucker glattrhren. ber
den warmen Kuchen gieen.
Auskhlen lassen und nach
Belieben mit Zitronenscheiben
und Zuckerguss garnieren.

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Pflaumenkuchen mit Hefeteig
Vorbereitung: 1 Std. 20 Min.
Welche Omi backt ihn nicht
zum Kaffeeklatsch? Und welche
Enkel strzen sich nicht wie eine
wildgewordene Herde auf ihn?
Frische Pflaumen auf fluffigem
Hefeteig stehen sonntags wohl
bei den meisten Familien hoch
im Kurs.
1.
Milch leicht erwrmen. Hefe
hineinbrseln, eine Prise Zucker
unterrhren und 5 Minuten re-
agieren lassen.
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Zubereitung: 30 Min.
2.
Butter mit Zucker und Ei cre-
mig rhren. Mehl, Salz und
Hefe-Milch dazugeben und zu
einem Teig verkneten, zuge-
deckt an einem warmen Ort 40
Minuten gehen lassen.
3.
Backblech einfetten. Pflau-
men waschen, entsteinen und
achteln. Teig erneut auf einer
bemehlten Arbeitsflche durch-
kneten und auf dem Backblech
ausrollen, erneut zugedeckt an
einem warmen Ort 20 Minuten
gehen lassen.
Zutaten fr 1 Blech
Fr den Hefeteig
150 ml Milch
1 Pckchen frische Hefe
100 g weiche Butter
125 Zucker
1 Ei
400 g Mehl
1 Prise Salz
Fr den Belag
2 kg Pflaumen (oder Zwetschgen)
1 Pckchen Sahnesteif
4 Esslffel Zucker
Niveau: Leicht
4.
Backofen auf 175 C Ober-Un-
terhitze vorheizen.
6.
Hefeteig mit Sahnesteif be-
streuen, mit Pflaumen belegen
und mit 2 EL Zucker bestreuen.
Im heien Ofen ca. 30 Minuten
backen und noch hei mit restli-
chem Zucker bestreuen.
Russischer Zupfkuchen
Vorbereitung: 45 Min.
Der Russische Zupfkuchen ist
die perfekte Lsung fr all die-
jenigen, die sich nicht zwischen
Schokoladenkuchen oder K-
sekuchen entscheiden knnen.
Eine kstliche Kombination aus
beidem: Herrlich schokoladiger
Mrbeteig trifft auf cremige
Quarkfllung mit dunklen Zup-
fen.
1.
Fr den Teig Mehl mit Kakao,
Backpulver, Zucker, Vanillezu-
cker und Salz vermengen. Ei
und Butter in Stcken hinzuge-
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Zubereitung: 1 Std.
ben, zu einem Teig verkneten.
In Folie wickeln und 30 Minuten
kaltstellen.
2.
Fr die Fllung Butter schmel-
zen und etwas abkhlen lassen.
Quark mit Zucker, Vanilleext-
rakt, Eiern und Puddingpulver
glatt rhren, Butter unterrhren.
3.
Backofen auf 180 C Ober-Un-
terhitze vorheizen. Springform
(Durchmesser 26 cm) einfet-
ten. Etwas Teig fr die Zupfen
Zutaten fr 1 Kuchen
Fr den Teig
300 g Mehl
40 g Kakao
2 Teelffel Backpulver
150 g Zucker
1 Pckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
150 g Butter
Fr die Fllung
250 g Butter
500 g Quark
200 g Zucker
2 Teelffel Vanilleextrakt
3 Eier
1 Pckchen Vanillepuddingpulver
Niveau: Leicht
beiseitestellen. Springform mit
restlichem Teig auskleiden und
dabei einen ca. 3 cm hohen
Rand ziehen. Teigboden mehr-
mals mit einer Gabel einste-
chen.
4.
Quarkmasse auf den Boden
streichen. Restlichen Teig mit
den Hnden klein zupfen und
auf der Quarkmasse verteilen.
Im heien Ofen ca. 60 Minuten
backen, auskhlen lassen.
Gugelhupf

Zutaten fr 1 Gugelhupf

500 g Mehl
125 g weiche Butter
4 Eier
21 g frische Hefe
1 Prise Salz
125 g Zucker
1 Zitrone
250 ml lauwarme Milch
80 g Rosinen

Vorbereitung: 2 Std. Zubereitung: 45 Min. Niveau: Leicht

Wetten, dass das, was du als 2. 5.

Gugelhupf kennst, nur wenig
mit dem Original zu tun hat?
wird nicht aus Rhrteig, sondern
aus Hefeteig gebacken ist
butterzart, mit Rosinen gespickt
und schmeckt nach einem
Hauch Zitrone.
1.
Hefe mit 1 TL Zucker in lau-
warmer Milch auflsen und 30
Minuten ruhen lassen. Zitrone
auspressen, Schale abreiben.
Eier mit restlichem Zucker
schaumig schlagen.
3.
Butter, 1 TL Zitronensaft und
Zitronenabrieb dazugeben und
cremig rhren.
4.
Hefe-Milch-Mischung unterrh-
ren.
Mehl und Salz dazugeben und
nur so lange rhren, bis gerade
so ein Teig entsteht.
6.
Teig in die Gugelhupfform (22
cm Durchmesser) fllen und
abgedeckt an einem warmen
Ort mindestens 1 Stunde gehen
lassen.
7.
Backofen auf 180C vorheizen.
Im heien Ofen ca. 45 Minuten
backen.

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Nussecken
Vorbereitung: 20 Min.
1.
Fr den Boden Mehl mit Salz,
Backpulver, Vanillearoma und
Zucker mischen, Butter wrfeln
und mit den Knethaken eines
Handmixers oder einer Kchen-
maschine in die Mehlmischung
einarbeiten. Mit den Hnden zu
einem Teig verkneten.
2.
Teig auf einem mit Backpapier
ausgelegten Blech flchende-
ckend ausrollen. Mehrmals mit
einer Gabel einstechen.
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Zubereitung: 30 Min.
3.
Aprikosenmarmelade mit dem
Rcken eines Esslffels gleich-
mig auf dem Teig verstrei-
chen.
4.
Fr die Nussmasse Butter in ei-
nem Topf bei mittlerer Hitze auf
dem Herd schmelzen. Zucker,
Vanillearoma und Wasser hinzu-
geben und alles kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen und die
Nsse unterrhren.
Zutaten fr 1 Blech
Fr den Mrbeteig
300 g Mehl
1 Teelffel Backpulver
130 g Zucker
1 Teelffel Vanillearoma
2 Eier
130 g Butter
Fr den Belag
5 Esslffel Aprikosenkonfitre
100 g Zucker
250 g Butter
2 Teelffel Vanillearoma
3 Esslffel Wasser
200 g Haselnsse, gehackt
200 g Mandeln, gehackt
Niveau: Leicht
5.
Masse auf dem Teig verteilen
und alles bei 180 C 30 Minuten
backen. Auskhlen lassen.
6.
Das Gebck zunchst in Vier-
ecke (ca. 8 cm x 8 cm) schnei-
den. Dann jedes Viereck dia-
gonal durchschneiden, sodass
jeweils zwei Dreiecke entstehen.
7.
Kuvertre im Wasserbad oder
der Mikrowelle schmelzen und
die Spitzen der Nussecken darin
eintunken. Auf einem Kuchen-
gitter aushrten lassen.
Erdbeerboden mit Vanillepudding
Vorbereitung: 20 Min.
Weil mit Pudding alles bes-
ser schmeckt, weil Erdbeeren
und Vanille ein Traumpaar sind
und weil wir es einfach knnen,
streichen wir eine ordentliche
Portion kstlich cremigen Vanil-
lepudding auf unseren Biskuit-
boden.
1.
Pudding nach Packungsanlei-
tung zubereiten, mit Folie ab-
decken und auskhlen lassen.
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Zubereitung: 45 Min.
2.
Ofen auf 200 C Ober-Unterhit-
ze vorheizen. Tortenbodenform
(30 cm Durchmesser) einfetten.
3.
Fr den Biskuitboden Butter
schmelzen. Eier mit Zucker und
Vanillezucker schaumig schla-
gen, Butter unterrhren.
4.
Mehl mit Backpulver vermen-
gen und unter den Teig rhren.
Teig in die Backform streichen
und im heien Ofen ca. 15 Minu-
ten backen, auskhlen lassen.
Zutaten fr 1 Kuchen
Fr den Biskuitboden
2 Eier
120 g Zucker
1 Teelffel Vanillezucker
125 g Mehl
1 Teelffel Backpulver
125 g Butter
Fr den Pudding
500 ml Milch
2 Esslffel Zucker
1 Pckchen Vanillepuddingpulver
Fr den Belag
500 g Erdbeeren
4 Esslffel Zucker
250 ml Wasser
1 Pckchen Tortenguss (rot)
Niveau: Leicht
5.
Fr den Belag Erdbeeren hal-
bieren und mit 2 Esslffeln Zu-
cker vermengen. Pudding auf
dem Biskuitboden verstreichen
und Erdbeeren auf dem Pud-
ding verteilen.
6.
Tortenguss nach Packungsanlei-
tung zubereiten und sofort auf
den Erdbeeren verteilen. Ku-
chen mit gehobelten Mandeln
verzieren, ca. 1 Stunde kaltstel-
len.
Apfel-Streuselkuchen vom Blech

Zutaten fr 1 Blech

Fr den Teig
1 Wrfel Hefe
400 g Mehl
200 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
100 g zerlassene Butter

Fr den Belag
1,5 kg pfel
300 g Mehl
200 g Butter
150 g Zucker
1 Prise Zimt

Vorbereitung: 1 Std. 30 Min. Zubereitung: 30 Min. Niveau: Leicht

Unser Lieblingsobst? pfel na- 2. 4.

trlich! Unter einer knusprigen
Streuseldecke und auf einem
luftigen Hefeteig. Nicht irgend-
wie, sondern vom Blech fr die
ganze Familie, die groe Runde
und den gemtlichen Sonntag
auf dem Sofa. Kuchen gibt es
genug
1.
Backofen auf 200 C vorheizen.
Backblech mit Backpapier aus-
legen.
Fr den Teig Hefe mit Milch und
etwas Zucker verrhren und
kurz stehen lassen.
3.
Mehl mit restlichem Zucker mi-
schen, Hefe-Mischung dazuge-
ben und verrhren. Mit Butter
zu einem Teig verkneten und
abgedeckt an einem warmen
Ort 60 Minuten gehen lassen.
pfel schlen, entkernen und
in Spalten schneiden. Fr die
Streusel alle Zutaten miteinan-
der verkneten.
5.
Backblech mit Teig auskleiden,
Apfelspalten auf dem Teig
verteilen und Streusel darber-
geben. Im heien Ofen ca. 30
Minuten backen.

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Donauwelle
Vorbereitung: 1 Std. 30 Min.
1.
Backofen auf 175 C vorheizen.
Backblech einfetten.
2.
Fr den Teig Butter und Zucker
schaumig schlagen, Eier einzeln
unterrhren. Mehl mit Backpul-
ver mischen und unter den Teig
heben. Teig in zwei Hlften tei-
len. Eine Teighlfte in die Form
streichen.
3.
Kakao und Puderzucker unter
die zweite Teighlfte rhren. In
Klecksen auf den hellen Teig
geben und verstreichen.
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Zubereitung: 30 Min.
4.
Kirschen abtropfen lassen und
gleichmig auf dem Teig ver-
teilen, leicht andrcken. Im hei-
en Ofen 30 Minuten backen,
auskhlen lassen.
5.
Fr die Buttercreme Vanillepud-
ding mit Milch und Zucker nach
Packungsanleitung zubereiten.
Mit Folie abdecken und etwas
abkhlen lassen. Butter und Pu-
derzucker schaumig schlagen.
Pudding esslffelweise unter-
rhren.
Zutaten fr 1 Blech
Fr den Boden
350 g weiche Butter
250 g Zucker
7 Eier
1 Pckchen Backpulver
450 g Mehl
3 Esslffel Puderzucker
3 Esslffel Kakao
700 g Sauerkirschen
Fr die Buttercreme
500 ml Milch
1 Pckchen Vanillepuddingpulver
225 g Butter
5 Esslffel Puderzucker
Fr den Guss
200 g Zartbitterkuvertre
2 Esslffel Pflanzenl
Niveau: Mittel
6.
Buttercreme auf den abgekhl-
ten Kuchenboden geben und
gleichmig verstreichen, 30
Minuten kaltstellen.
7.
Fr den Guss Zartbitterkuver-
tre mit Pflanzenl ber einem
Wasserbad schmelzen. Auf den
Kuchen geben und mit der
Rckseite eines Esslffels ver-
streichen, kaltstellen.
Butterkuchen vom Blech

Zutaten fr 12 Blech
Personen

Fr den Vorteig
Boden
500
200 g weiche
Mehl Butter
1(plus
Wrfel
etwas
Hefe
mehr zum Einfetten)
80
200ggZucker
Zucker
125
200 ml
g gemahlene
lauwarme Milch
Mandeln
125
100 g flssige
Polenta Butter
1 1/2 Teelffel Backpulver
Fr
den Teig
3 groe Eier
2 Zitronen
100 ml Milch
125
1 Ei g Puderzucker
1 Prise Salz
Besonderes
Zubehr
1 Vanilleschote
Springform
Fr den Belag
1 Eigelb
80 g Zucker
130 g Butter

Vorbereitung: 1 Std. 45 Min. Zubereitung: 20 Min. Niveau: Leicht

1. Abdecken und nochmal 20 Mi- 5.

Mehl in eine Schssel geben, in
die Mitte eine Mulde drcken.
Milch mit Butter verrhren. Hefe
in die Mulde geben und mit
Zucker und Milch mischen. Zu
einem Vorteig verkneten und
abdecken, 20 Minuten gehen
lassen.
2.
Vanilleschote halbieren, Mark
herauskratzen und mit Milch
mischen. Teig abschlagen und
mit Vanillemilch, Salz und Ei
verkneten.
nuten gehen lassen.
3.
Backblech mit Backpapier aus-
legen, Hefeteig darauf ausrol-
len.
4.
Hefeteig mit einer Gabel ein-
stechen, abdecken und noch-
mal 20 Minuten gehen lassen.
EXTRA TIPP
Backofen auf 210 C vorheizen.
Eigelb mit Zucker vermischen.
6.
In den Teig kleine Butterstcke
drcken und die Zuckerkrmel
darber verteilen. Eine Auflauf-
form mit Wasser in den Ofen
stellen und Butterkuchen 15 bis
20 Minuten backen.

Omas Butterkuchen wird besonders lecker, wenn du die Butterflckchen vor dem Verarbeiten salzt.
Auch lecker: Eine Prise Zimt - mit Mehl, Zucker, Hefe und Milch verrhrt.

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Marmorkuchen

Zutaten fr 1 Kuchen

200 g weiche Butter

240 g Zucker
1 Pckchen Vanillezucker
1 Msp. Zitronenschale
2 Esslffel Rum
6 Eier
1 Prise Salz
280 g Mehl
1/2 Pckchen Backpulver
100 ml Milch

Fr den dunklen Teig

20 g Kakao

Fr die Dekoration
2 Esslffel Puderzucker

Vorbereitung: 20 Min. Zubereitung: 1 Std. Niveau: Mittel

1.
Backofen auf 160 C Umluft vor-
heizen. Backform (22 cm Durch-
messer) einfetten.
2.
Butter mit 140 g Zucker, Vanille-
zucker, Zitronenschale und Rum
schaumig schlagen.
3.
Eier trennen. Eigelb einzeln in
die Buttermasse geben und
jeweils 1 Minute einrhren.
4.
Eiwei mit Salz zu Eischnee
schlagen und dabei nach und
nach restlichen Zucker einrie-
seln lassen.
5.
Mehl und Backpulver mitein-
ander vermengen. Mit einem
Holzlffel abwechselnd Mehl-
mischung, Milch und Eischnee
unter die Buttermasse heben.
6.
Teig halbieren. Hlfte des Teigs
mit Kakao verrhren.
7.
Hellen Teig in die Gugelhupf-
form geben, dunklen Teig
darauf verstreichen. Mit einem
Holzspie durch den Teig fah-
ren, sodass das typische Mar-
morkuchenmuster entsteht. Im
heien Ofen 50 - 60 Minuten
backen.

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