18.4.2019 Chefkoch.

de Rezept: Baba - getränkte Törtchen mit Früchten

Baba ­ getränkte Törtchen mit Früchten

ergibt ca. 8 Stück

Mehl, Butter, Honig, Hefe und Salz mischen. Dann nach und
nach die Eier dazugeben und den Teig schön cremig rühren.
Achtung: Dieser Hefeteig ist geschmeidig und zähflüssig!
Den Teig in der Schüssel 10 Minuten bei Zimmertemperatur
ruhen lassen.

Nun den Teig mit einem Spritzbeutel zu 3/4 in kleine

Savarinförmchen füllen oder höhere Muffinförmchen
verwenden, dann fehlt nur das Loch in der Mitte. Weitere 30
Minuten abgedeckt ruhen lassen, bzw. solange, bis der Teig
sich in den Formen verdoppelt hat.

Den Backofen auf 180 °C (Ober­/Unterhitze) vorheizen. Die Zutaten für 1 Portionen:
Babas ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

200 g Mehl
Während der Ruhezeit den Sirup zubereiten. Dafür Wasser,
Zucker, Vanille, Orangensaft, Zitrone (bei Bedarf gern auch 60 g Butter
2 cl Rum) aufkochen und abkühlen lassen.
1 EL Honig
Wenn die Babas fertig gebacken sind, sofort (also heiß) im
Sirup tränken und auf einem Küchenrost abtropfen und Hefe oder 1 Pck.
½ Würfel
auskühlen lassen. Trockenhefe

1 Msp. Salz
Nun können die kleinen Törtchen nach Lust und Laune
gefüllt werden (Vanillecreme, Eierlikörsahne etc.). Vor dem 5 Ei(er), Größe M oder L
Servieren mit Beeren schmücken.
400 ml Wasser
Tipp: Als Backform eignet sich sehr gut eine Silikonbackform
­ Baba oder auch für Mini­Guglhupf. Babaformen findet man 200 g Zucker
klassisch auch als kleine Töpfchen.
Vanillinzucker oder
1 Pck.
Vanillearoma
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
50 ml Orangensaft
Koch­/Backzeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 30 Min. Zitrone(n), unbehandelt,
1
Schwierigkeitsgrad: simpel Abrieb und Saft davon

Kalorien p. P.: keine Angabe 2 cl Rum, evtl.

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18.4.2019 Chefkoch.de Rezept: Baba - getränkte Törtchen mit Früchten

Verfasser: Sunmade

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