Fruchtwähe

Vor- und zubereiten:ca. 45 Min.

Backen: ca. 40 Min.

Kühl stellen: ca. 30 Min.

vegetarisch

Portion (1/4): 546 kcal, F 27 g, Kh 64 g, E 11 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 4 Personen

200 g Mehl 1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke
0.5 TL Salz schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen
75 g Butter, kalt Masse verreiben. Wasser dazugiessen, zu einem weichen, glatten
1 dl Wasser Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, ca. 30 Min.
zugedeckt kühl stellen.
3 EL gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
400 g Aprikosen 2. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Teig auf wenig Mehl rund auswallen
400 g Nektarinen (ca. 33 cm Ø), ins vorbereitete Blech legen. Teigboden mit einer
100 g Kirschen Gabel dicht einstechen.
1 EL Zucker
3. Mandeln auf dem Teigboden verteilen. Aprikosen und Nektarinen
1 dl Milch in Schnitze schneiden, Kirschen entsteinen, alles auf den Mandeln
1 dl Halbrahm verteilen, mit Zucker bestreuen.
1 Ei
1 TL Maizena 4. Milch, Rahm, Ei, Maizena und Zucker gut verrühren, über die
2 EL Zucker Früchte giessen.
5. Backen: ca. 40 Min. auf der untersten Rille des Ofens.

Form: Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø, mit Backpapier belegt

Tipp: Statt frische Aprikosen tiefgekühlte Früchte verwenden. Diese

direkt gefroren auf den Teig legen, nicht zuckern. Für den Guss 3 statt
2 EL Zucker verwenden.

Betty Bossi | Bei Fragen wende dich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch