Haferflocken-Aprikosen-Guetzli

Vor- und zubereiten:ca. 30 Min.

Backen: ca. 20 Min.

Kühl stellen: ca. 2 Std.

vegetarisch

Stück: 54 kcal, F 3 g, Kh 6 g, E 1 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 8 Personen

100 g Butter, weich 1. Butter in eine Schüssel geben, Konfitüre, Zucker, Vanillezucker und
100 g Aprikosenkonfitüre Salz darunterrühren. Ei darunterrühren, weiterrühren, bis die
50 g Zucker Masse heller ist.
1 Päckli Vanillezucker
2. Haferflocken, Mehl, Sonnenblumenkerne, Backpulver und Natron
2 Prisen Salz
mischen, beigeben, mit einer Kelle zu einem Teig zusammenfügen,
1 Ei
nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt mind. 2 Std. kühl
150 g feine Haferflocken stellen.
150 g Mehl
3. Ofen auf 160 Grad (Heissluft) vorheizen. Teig portionenweise
50 g Sonnenblumenkerne
zwischen zwei Backpapieren oder auf wenig Mehl ca. 7 mm dick
1 TL Backpulver
auswallen. Teig in Quadrate von je ca. 3 cm schneiden, auf zwei mit
0.5 TL Natron
Backpapier belegte Bleche legen.
4. Backen: ca. 20 Min. im Ofen. Herausnehmen, etwas abkühlen,
Guetzli auf einem Gitter auskühlen.

Ergibt: ca. 50 Stück

Tipp: 70 g Puderzucker mit 1 EL Zitronensaft verrühren, Guetzli damit

beträufeln. 2 EL Dörraprikosen fein hacken, darüberstreuen.

Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen.

Betty Bossi | Bei Fragen wende dich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch