Knusper-Spargeln mit Quark-Dip

Vor- und zubereiten:ca. 30 Min.

Backen: ca. 15 Min.

vegetarisch

Portion (1/4): 301 kcal, F 11 g, Kh 27 g, E 21 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 4 Personen

500 g weisse Spargeln 1. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Weisse Spargeln schälen, bei den
500 g grüne Spargeln grünen Spargeln nur das untere Drittel schälen. Mehl in einen
2 EL Mehl flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verklopfen, Panko
2 Eier und Käse in einen flachen Teller geben, mischen. Spargeln salzen,
60 g Panko oder Paniermehl portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl
60 g geriebener Parmesan abschütteln, im Ei, dann in der Panko-Käse-Mischung wenden.
0.5 TL Salz Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, salzen. Backen: ca.
15 Min. in der Mitte des Ofens.
1 Bund Petersilie
250 g Halbfettquark 2. Petersilie grob schneiden, mit dem Quark, dem Zitronen-saft und
1.5 EL Zitronensaft dem Honig verrühren, würzen. Spargeln mit dem Quark-Dip
1 EL flüssiger Honig servieren.
0.25 TL Salz
wenig Pfeffer

Schälen Sie die weissen Spargeln zweimal, damit alle faserigen Teile
entfernt werden.

Betty Bossi | Bei Fragen wende dich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch