Tagliata vom Grill mit Spargeln

Vor- und zubereiten:ca. 20 Min.

Grillieren: ca. 15 Min.

Marinieren: ca. 30 Min.

Portion: 311 kcal, F 14 g, Kh 3 g, E 43 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 4 Personen

2 EL Olivenöl 1. Öl und alle Zutaten bis und mit Knoblauch verrühren. Entrecôtes
3 EL Koriander, fein geschnitten mit wenig Marinade bestreichen, zugedeckt ca. 30 Min.
3 EL Pfefferminze, fein geschnitten marinieren. Restliche Marinade beiseite stellen.
1 Bio-Zitrone, nur 1/2 abgeriebene
2. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Entrecôtes über mittelstarker Glut
Schale
oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 5 Min. grillieren,
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
wenden, mit restlicher Marinade bestreichen, ca. 5 Min. fertig
2 Entrecôtes doubles ( je ca. 350 g / 4 cm
grillieren. Entrecôtes auf ein Brett legen, zugedeckt ca. 5 Min.
dick)
ruhen lassen. Spargeln rundum ca. 5 Min. grillieren. Fleisch quer
500 g grüne Spargeln, unteres Drittel zur Faser tranchieren, mit den Spargeln anrichten, salzen.
geschält
wenig Fleur de Sel

Dazu passt: Risotto.

Betty Bossi | Bei Fragen wende dich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch