Penne mit Spargeln und Lachs

einfache Zubereitung

Vor- und zubereiten:ca. 30 Min.

Portion: 605 kcal, F 24 g, Kh 71 g, E 23 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 4 Personen

1 kg weisse Spargeln 1. Spargeln schälen, schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

100 g geräucherter Lachs in Tranchen Lachs in Streifen, Schalotten und Petersilie fein schneiden.
2 Schalotten
2. Penne im Salzwasser al dente kochen, ca. 1.5 dl Kochwasser
1 Bund glattblättrige Petersilie
beiseite stellen, abtropfen.
350 g Teigwaren (z. B. Penne)
3. Spargeln und Schalotten im warmen Öl ca. 5 Min. andämpfen.
Salzwasser, siedend
Crème fraîche und beiseite gestelltes Kochwasser beigeben,
1 EL Olivenöl würzen, ca. 5 Min. fertig köcheln. Penne, Lachs und Petersilie
200 g Crème fraîche daruntermischen.
1 TL Salz
wenig Pfeffer

Betty Bossi | Bei Fragen wende dich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch