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Wurst‐Brot‐Spiesse

Vor­ und zubereiten:ca. 30 Min.
Aufgehen lassen: ca. 1 Std.
Grillieren: ca. 20 Min.

Portion (1/4): 826 kcal, F 50 g, Kh 56 g, E 36 g

Zutaten Zubereitung
für 4 Personen

250 g Mehl 1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln,


0.5 TL Salz daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen,
0.25 Würfel Hefe (ca. 10 g) glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std.
1.5 dl Wasser aufs Doppelte aufgehen lassen.
1.5 EL Olivenöl
2. Würste an die Spiesse stecken.
4 Bauernbratwürste (z.B. Pro
3. Teig in 4 Portionen teilen, zu 4 langen Rollen von je ca. 30 cm
Montagna, je ca. 130 g)
drehen, je 3 Specktranchen um den Teig wickeln. Je einen Teig
4 Metall­ oder Holzspiesse
um eine Wurst wickeln, mit Öl bestreichen, salzen.
12 Scheiben Bratspeck
4. Holzkohle­/Gas­/Elektrogrill: Spiesse zugedeckt über
1 TL Olivenöl
mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad)
1 TL Fleur de Sel
beidseitig je ca. 10 Min. grillieren.
2 EL Senf
2 EL grobkörniger Senf
5. Senf, Honig, Tomatenpüree, Aceto und Öl verrühren, würzen.
2 EL flüssiger Honig
Sauce mit den Wurst­Brot­Spiesse servieren.
1 EL Tomatenpüree
1 EL Aceto balsamico
2 EL Olivenöl
0.25 TL Salz Tipp: Statt auf den Grill Spiesse auf ein mit Backpapier belegtes
wenig Pfeffer Blech legen, ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten
Ofens backen.

Schneller: Verwenden Sie 400 g Fertig­Pizzateig.

Betty Bossi AG | Bei Fragen wenden Sie sich am besten an die Kulinarik­Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und
www.bettybossi.ch