Vanilleglace mit Erdbeer‐Twist

Vor­ und zubereiten:ca. 25 Min.
Gefrieren: ca. 3 Std.

Portion (1/4): 504 kcal, F 34 g, Kh 42 g, E 7 g

Zutaten Zubereitung
für 4 Personen

2 Vanillestängel 1. Vanillestängel längs halbieren, Samen auskratzen, beides mit
5 dl Halbrahm Rahm, Eiern und Zucker mit dem Schwingbesen in einer Pfanne
2 frische Eier verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors
120 g Zucker Kochen bringen. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 2 Min.
weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine weite
150 g Erdbeeren
Chromstahlschüssel giessen, auskühlen.
1.5 EL Puderzucker
2. Gefrieren: Masse zugedeckt ca. 2 Std. gefrieren, dabei 1­mal gut
durchrühren.
3. Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren, auf der Vanilleglace
verteilen, mit einer Gabel spiralförmig daruntermischen. Glace
zugedeckt nochmals ca. 1 Std. gefrieren. Aus der Glace Kugeln
formen.

Schneller: Vanilleglace in einer Glacemaschine zubereiten:
Ausgekühlte Rahm­Vanille­Masse in der Glacemaschine nach
Anleitung gefrieren. In eine Form füllen, mit dem Erdbeerpüree
mischen.

Betty Bossi AG | Bei Fragen wenden Sie sich am besten an die Kulinarik­Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und
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