Pastetli mit Poulet

Vor­ und zubereiten:ca. 30 Min.

Backen: ca. 15 Min.

Portion: 693 kcal, F 41 g, Kh 44 g, E 37 g

Zutaten Zubereitung
für 4 Personen

500 g Blätterteig 1. Pastetli: Teig auf wenig Mehl ca. 4 mm dick auswallen. 8
1 Eigelb Rondellen von je ca. 12 cm Ø ausstechen, je 2 Rondellen
wenig Fleur de Sel aufeinanderlegen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit einem Ausstecher von ca. 10 cm Ø Rondellen einkerben
Bratbutter zum Braten
(nicht durchstechen). Innenteil mit einer Gabel dicht einstechen,
500 g geschnetzeltes Pouletfleisch
Rand sorgfältig mit Eigelb bestreichen, wenig Fleur de Sel
0.5 TL Fleur de Sel
darüberstreuen. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220
wenig Pfeffer
Grad vorgeheizten Ofens. Pastetli herausnehmen, mit einem
1 Zwiebel, fein gehackt Messer Innenteil (Deckel) der Pastetli sorgfältig
250 g Champignons, in Scheiben herausschneiden. Pastetli im ausgeschalteten Ofen trocknen,
2 dl Saucen­Halbrahm dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen
0.25 TL Fleur de Sel halten.
wenig Pfeffer
2 EL glattblättrige Petersilie, fein
2. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden
geschnitten
lassen. Pouletfleisch portionenweise je ca. 3 Min. braten,
herausnehmen, würzen. Bratfett auftupfen, evtl. wenig
Bratbutter beigeben.
3. Zwiebel andämpfen, Pilze kurz mitdämpfen. Saucen­Halbrahm
dazugiessen, aufkochen, würzen. Hitze reduzieren, Pouletfleisch
wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, in die Pastetli
füllen, Petersilie darüberstreuen.

Ergibt: 4 Stück

Dazu passt: Blattsalat.

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