Spargelragout mit Poulet

einfache Zubereitung

Vor- und zubereiten:ca. 30 Min.

Portion (1/4): 265 kcal, F 16 g, Kh 4 g, E 26 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 4 Personen

Öl zum Braten 1. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch

400 g Pouletbrüstli, längs halbiert, in ca. 5 portionenweise ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen, würzen.
mm breiten Streifen Bratfett auftupfen.
0.5 TL Salz
2. Evtl. wenig Öl beigeben. Champignons und Spargeln ca. 5 Min.
wenig Pfeffer aus der Mühle
braten. Bouillon und Saucenhalbrahm dazugiessen, aufkochen,
100 g Champignons, geviertelt Hitze reduzieren. Offen bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln, bis
300 g grüne Spargeln, schräg in ca. 3 cm die Spargeln knapp weich sind.
langen Stücken
3. Fleisch und Estragon beigeben, würzen, nur noch heiss werden
1.5 dl Gemüsebouillon
lassen.
1.8 dl Saucen-Halbrahm
0.5 EL Estragon, fein gehackt
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Dazu passen: Nudeln oder Reis.

Betty Bossi | Bei Fragen wende dich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch