Spargel-Cantadou-Tarte

Vor- und zubereiten:ca. 30 Min.

Backen: ca. 27 Min.

vegetarisch

Portion (1/4): 469 kcal, F 31 g, Kh 35 g, E 10 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 4 Personen

1 kg grüne Spargeln 1. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Der hölzerne Teil der Spargeln
Salzwasser, siedend abschneiden. Spargeln im siedenden Salzwasser ca. 1 Min.
blanchieren. Spargeln, herausnehmen, kurz in eiskaltes Wasser
2 EL Zucker
legen, abtropfen.
20 g Butter
140 g Frischkäse (Cantadou, Basilikum & 2. Zucker auf dem vorbereiteten Blechboden verteilen.
Caramelisieren im Ofen: ca. 7 Min. in der Mitte des Ofens, bis der
Schnittlauch)
1 ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø) Zucker hellbraun ist. Herausnehmen, Butter in Würfeli schneiden,
auf dem heissen Caramel verteilen.
2 Zweiglein Basilikum
wenig Fleur de Sel 3. Die Spargeln auf den Caramel legen, Frischkäse darauf verteilen.
wenig Pfeffer Teig entrollen, mit einer Gabel dicht einstechen, locker über die
Spargeln legen. Teigrand zwischen Spargeln und Blechrand
schieben.
4. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Tarte
ca. 2 Min. ruhen lassen, sorgfältig auf eine Platte stürzen.
Basilikumblätter abzupfen, mit dem Fleur de Sel und Pfeffer
darüberstreuen.

Form: Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø, gefettet, Boden exakt mit
Backpapier belegt

Tipp: Schmeckt lauwarm am besten.

Betty Bossi | Bei Fragen wende dich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch