Spargel-Carbonara

einfache Zubereitung

Vor- und zubereiten:ca. 30 Min.

Portion: 752 kcal, F 36 g, Kh 69 g, E 36 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 4 Personen

350 g Teigwaren (z. B. Spiralen) 1. Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, ca. 1 dl Kochwasser
Salzwasser, siedend beiseite stellen, abtropfen. Bundzwiebeln in Ringe schneiden,
3 Bundzwiebeln mit dem Grün Grün beiseite legen. Spargeln schälen, in Stücke schneiden.
500 g weisse Spargeln
2. Beides im warmen Öl ca. 10 Min. dämpfen. Teigwaren und
1 EL Rapsöl beiseite gestelltes Kochwasser beigeben, nur noch heiss werden
2 dl Halbrahm lassen.
4 frische Eier 3. Rahm, Eier und Käse verrühren, würzen, über die Teigwaren
130 g geriebener Sbrinz giessen, mischen. Pfanne von der Platte nehmen. Schinken in
0.25 TL Salz Streifen schneiden, mit dem beiseite gelegten Bundzwiebelgrün
wenig Pfeffer daruntermischen.
100 g Schinken in Tranchen

Betty Bossi | Bei Fragen wende dich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch