Reissalat mit Spargeln

einfache Zubereitung

Vor- und zubereiten:ca. 30 Min.

vegetarisch

Portion: 392 kcal, F 15 g, Kh 52 g, E 10 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 4 Personen

500 g grüne Spargeln, im unteren Drittel 1. Die Spargelspitzen ca. 4 cm lang abschneiden, Rest schräg in ca.
geschält 2 cm lange Stücke schneiden. Reis ca. 20 Min.al dente
200 g Parboiled-Reis kochen,Spargeln die letzten 5 Min. mitkochen. Reis und Spargeln
Salzwasser, siedend abtropfen, kalt abspülen.
1 Beutel Hollandaise-Sauce
2. Die Sauce nach Anweisung auf der Packung, jedoch mit 3 dl
3 dl Milch
Milch und den angegebenen 50 g Butter zubereiten, auskühlen.
50 g Butter oder Margarine
3. Aceto, Joghurt und Apfelscheibchen darunter mischen.
3 EL Aceto balsamico bianco
90 g Joghurt nature 4. Reis und Spargeln beigeben, alles mischen, Salat würzen.
1 rotschaliger Apfel, Kerngehäuse
ausgestochen, in Schnitzen, in
Scheibchen
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Betty Bossi | Bei Fragen wende dich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch