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Best of easybyBetty~y

Liebe Leserin, lieber Leser

Manchmal hat man Zeit und Musse, ausgiebig zu kochen - in Eigen-


regie oder zusammen mit Freunden. Oft muss es jedoch schnell gehen
und trotzdem richtig gut und überraschend schmecken. Für diese
Genussmomente haben wir das Buch «easy day by Betty Bossi»
gemacht.

Alle Rezepte sind für 2 Personen berechnet und erfordern in der


Küche keinen längeren Einsatz als 15 bis 25 Minuten. Das eine
oder andere Rezept eignet sich auch hervorragend als Vorspeise für
4 Personen.

Wir haben für Sie eine grosse Vielfalt an nicht alltäglichen, aber
durchaus alltagstauglichen Köstlichkeiten zusammengestellt, vom
Erbsen-Cappuccino über die Bacchus-Bananas bis hin zu Geissen-
peters Pizza- halt eben «best of».

Viel Vergnügen beim Entdecken und Schmecken!


SALAT

ALADINS WUNDER-SALAT 27
GRILLED GREEK SALAD 31

SUPPE

ZITRONENSÜPPCHEN UND MEER 5


KASPARS PFLAUMENSÜPPCHEN 33
ERBSEN-CAPPUCCINO MIT AMARETTO 41

FLEISCH

DOLCE VITA MIT HAMBURGERN 9


ENTE GUT - ALLES GUT 13
LAMM IN DER GEWÜRZKRUSTE 23
POULET UND PIMIENTOS 39

IMPRESSUM
I. Auflage 2009 - Copyright und Bezugsquelle: Betty Bossi AG, Postfach, 8021 Zürich - Fotos: Patrick Rohner, 8045 Zürich
Styl ing: Karin Frey, 8006 Zürich - Gestaltung: sofie's Kommunikationsdesign, 8037 Zür ich
Typografie und Bil dbearbeitung: PrePress & Multimed ia AG, 8902 Urdor f- Druck: Swissprinters NZZ Fretz AG, 8952 Schlieren
Gedruckt auf Tauro Offset- Titel bild: La mm in d e r Gewürz krus t e (Rezept Seite 23)
INHALT

FISCH

DORSCH DOWN UNDER 21


COOL BREEZE MIT SASHIMI 29
SHRIMPS, SOJA UND SAMBAL OELEK 35
FISCHSTREIFEN MONDIAL 43

VEGETARISCH

PASTA MIT PESTO UND AMORE II


MAHARANIS AUBERGINEN 15
GEISSENPETERS PIZZA 19
LINSENEINTOPF MIT MANGO 25
GROSSER AUFTRITT FÜR WEICHEIER 37

DESSERT

FRÜCHTE-BEEREN-DOPPEL 7
SÜSSES MIT KÖPFCHEN 17
BACCHUS BANANAS 45

ZUTATENREGISTER 47
ZITRONENSÜPPCHEN
UNDMEER
1
Zitronengras längs halbieren, 2 Limettenblätter
anreissen, beides mit der Bouillon aufkochen,
bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. köcheln.

ZUTATEN 2
Zitronengras und Limettenblätter entfernen.
2 Stängel Zitronengras
Limette auspressen, 1 EL Saft mit Sojasauce
3 Kaffirlimetten-Blätter
6 dl Hühnerbouillon
beigeben, mit Pfeffer würzen.
Vz Limette
1 EL Sojasauce
wenig Pfeffer
8 bis auf das Schwanzende geschälte 3
gekochte Crevettenschwänze Crevetten an die Spiesschen stecken, das
4 Holzspiesschen
3. Limettenblatt fein schneiden, beides in die Suppe
Vz Bund Koriander
geben, bei kleiner Hitze ca. 2 Min. ziehen lassen.

PRODUKTE-TIPP
Im Zuge der Nachhaltigkeit und zum - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Schutz bedrohter Meerestiere verwenden 4
Sie bitte Crevetten, die in einer Zucht nach Korianderblättchen zerzupfen, in die Suppe geben.
biologischen Richtlinien in einem art-
gerechten Umfeld aufwachsen, sogenann-
te Bio-Aqua-Kulturen, oder Crevetten aus
Wildfang mit dem MSC-Label (Marine
Stew ardship Council).
Zubereiten: ca.l5 Minuten
FRÜCHTE-BEEREN-
DOPPEL
,

ZUTATEN 1
Pfefferminzblättchen abzupfen, fein schneiden,
2 Zweiglein Pfefferminze
mit Himbeeren und Puderzucl{er mischen.
I25 g Himbeeren
I EL Puderzucker
I Avocado
I Limette
90 g nordische Sauermilch
(z. B. Dessert extrafin) 2
I Vz EL Puderzucker Avocado in Stücke schneiden, in ein hohes Gefäss
geben.
GENUSSTIPP
Einige Nussgu etzli dazu servieren oder
grob z erbröckeln und mit der Crem e und
den Himbeeren in die Gläser schichten.
3
Limette auspressen, Saft, Sauermilch und
Puderzucl{er beigeb en, pürieren. Avoca docrem e
und Himbeer en in Gläser schichten.

Zubereiten: ca. lO Minuten


DOLCEVITA
MIT HAMBURGERN

ZUTATEN 1
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Zwiebel und
1 Zwiebel
Peperoni in Streifen schneiden, in eine ofenfeste
1 rote Peperoni
300 g fest kochende I{artoffeln
Form geben, Kartoffeln fein hobeln, mit Öl, Salz
1 EL Olivenöl und Pfeffer mischen. Braten: ca. 10 Min. in der
Yz TL Salz, wenig Pfeffer Mitte des Ofens.
Yz Bund glattblättrige Petersilie
300 g Hackfleisch (Schwein und Rind) 2
1 Ei Petersilie mit den Stielen fein hacken, mit Hack-
% TL Salz, wenig Pfeffer
fleisch, Ei und Gewürzen mischen.
10 Stück Mozzarelline (ca. 70 g)
4 EL Pesto rosso

WEINTIPP
Dazu empfehlen w ir einen kräftigen, 3
harmonischen und beerigen Rotwein, Masse in 10 Portionen teilen, Mozzarelline hinein-
zum Beispiel einen Blauburgunder drücken, zu Kugeln formen, auf das Gemüse setzen.
(Pinot noir) oder Syrah .
Fertig braten: ca. 15 Min. Pesto daruntermischen.

Zubereiten: ca.l5 Minuten- Braten im Ofen: ca. 25 Minuten


PASTA MIT PESTO
UNDAMORE

ZUTATEN 1
Lasagneblätter im siedenden Salzwasser al dente
8 Lasagneblätter
kochen, abgiessen, kalt abspülen. Blätter auf einem
150 g Pesto alla Genovese
2Tomaten
sauberen Küchentuch auslegen, quer halbieren.
Vz EL Olivenöl
2 Prisen Salz, wenig Pfeffer
Vz Bund Basilikum
2
Je ca. l TL Pesto darauf verstreichen. Untere Hälfte
WEINTIPP
nach oben, rechte Seite nach links klappen.
Dazu empfehlen wir einen kräftigen
Rotwein, zum Beispiel einen Dolcetto
oder Barbera.

3
Tomaten entkernen, in Würfeli schneiden, mit Öl
und Ravioli in einer beschichteten Bratpfanne bei
mittlerer Hitze ca. 3 Min. h eiss w erden lassen,
würzen, mit Basilikum garnieren.

Zubereiten: ca. 20 Minuten


ENTE GUT-
ALLES GUT

ZUTATEN 1
Fett schicht der Entenbrüstli einschneiden, mit
2 Entenbrüstli (je ca. 220 g)
der Fettschicht nach unten in eine kalte Bratpfann e
% TL Salz, wenig Pfeffer
250 g Ananasscheiben
legen , b ei grosser Hitze ca. 8 Min. anbraten . Hit ze
Vz rote Zwiebel reduzieren, Brüstli w enden, ca. 4 Min. fertig braten,
1 roter Chili w ür zen.
lern Ingwer
1 EL Zucker 2
100 g Pflücksalat Für die Salsa Ananas in Würfeli schn eiden,
Vz dl italienische Salatsauce
Zwiebel und Chili fein h a cken , Ingwer r eiben ,
Dazu passt : Br ot
Zucker beigeben, a lles gut mischen.

WEINTIPP
Dazu empfehlen wir einen eher 3
säurebetonten Rotwein, zum Beispiel Salat und Salatsauce mischen, mit Salsa und
einen Cabernet Sauvignon, oder einen Entenbrust anrichten.
fruchtigen Rosewein.

Zubereiten: ca. 20 Minuten


MAHARANIS
AUBERGINEN

ZUTATEN 1
Zwiebel hacken, I<artoffeln und Aubergine in
1 Zwiebel
Schnitze schneiden. Öl in einer Pfanne erwärmen,
250 g fest kochende Kartoffeln
250 g Aubergine
Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. andämpfen.
1 EL Rapsöl
3Tomaten
3 EL milde, braune indische
Currypaste 2
80 g frische Kokosnuss-Stückli Tomaten schneiden, mit Currypaste und ca. 3 dl
Wasser beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze
Dazu p assen: Naan-Brot und Lassi
ca. 15 Min. köcheln.

WEINTIPP
Dazu empfehlen wir einen Rosewein,
zum Beispiel einen Dole Blanche. 3
I<okosnuss grob hacken, darauf verteilen.

Zubereiten: ca. 25 Minuten


SÜSSES MIT
KÖPFCHEN

ZUTATEN 1
Die Schol{oköpfli mit einem Teelöffel oben auf-
10 Physalis
schlagen.
10 Mini-Schokoköpfli (je ca.10 g)

PARTYTIPP
Der tolle Hinguckeraufjedem Buffet
oder jeder Kaffeetafel. 2
Die Hüllen der Physalis an den Nähten lösen,
Blätter nach hinten biegen, auf das Köpfli setzen.

Zubereiten: ca. 5 Minuten


GEISSENPETERS
PIZZA

ZUTATEN 1
Backofen auf 240 Grad vorheizen. Teig entrollen,
1 ausgewallter Pizzateig
mit dem Papier auf ein Blech ziehen. Pizzasauce
(ca. 25 x 42 cm)
%Dose Pizzasauce (ca. 200g)
darauf verteilen, dabei ringsum einen 1 cm breiten
2 Zwiebeln Rand frei lassen.
2 EL Olivenöl
50 g Pinienkerne
% TL Salz, wenig Pfeffer 2
1 EL flüssiger Honig Zwiebeln fein hobeln. 1 EL Öl in einer Bratpfanne
150 g Ziegenweichkäse
erwärmen, Zwiebeln und Pinienl{erne bei mittlerer
(z.B. Chavroux Tendre Buche)
Hitze ca. 2 Min. dämpfen, würzen. Honig darunter-
mischen, auf der Sauce verteilen.
GENUSSTIPP
Rucola oder Basilikumblätter auf der
gebackenen Pizza verteilen oder mit 3
Kräuter- oder Chiliöl beträufeln. Ziegenkäse in feine Scheiben schneiden, auf der
Pizza verteilen. Käse mit 1 EL Öl bepinseln. Backen:
ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.

Zubereiten: ca.l5 Minuten- Backen: ca. 20 Minuten


DORSCH
DOWNUNDER
1
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Von der Orange
6 feine Scheiben abschneiden, Rest auspressen.

ZUTATEN 2
Rüebli längs halbieren, Zucchini quer halbieren,
1 unbehandelte Orange
längs in Stäbchen schneiden, in eine ofenfeste
100 g Mini-Rüebli
150 g Zucchini
Form geben.
2 Dorschrückenfilets Royal
(je ca.150 g)
% TL Salz, wenig Pfeffer
2 EL Olivenöl 3
%Bund Thymian Fisch darauflegen, würzen, mit Orangenscheiben
belegen, Öl und Saft darübergiessen, Thymian
PRODUKTE-TIPP
darauf verteilen.
Im Zuge der Nachhaltigkeit und zum
Schutz bedrohter Meerestiere verwenden
Sie bitte Pazifischen Dorsch aus Wildfang
mit dem MSC-Label (Marine Stewardship 4
Council) oder isländischen oder norwe- Garen: ca.15 Min. in der Mitte des Ofens.
gischen Zuchtdorsch.

Zubereiten: ca.lO Minuten- Garen im Ofen : ca. l5 Min uten


I
LAMMINDER
GEWÜRZKRUSTE
1
Nudeln in sieden dem Salzwasser al dent e kochen,
ab giessen, kalt ab spülen, b eiseit e stellen.

ZUTATEN 2
Senfl{örner und Pfeffer im Mör ser zer stossen ,
I20 g feine Nudeln
I<ardamompulver und Salz b eigeben, mischen.
I EL Senfkörner
I EL schwarze Pfefferkörner
Lamm darin wenden , gut andrücken .
Vz TL Kardamompulver
lJ4 TL Salz
2 Lammnierstücke Ue ca . I50 g)
I EL Olive nöl 3
250gLauch Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch bei grosser
I EL Te riyaki-Sauce
Hit ze b eidseitig je ca. 3 Min. braten , warm stellen .

PRODUKTE-TIPP
Teriyaki ist eine auf der Basis gebrauter
Sojasauce bestehende, mit Gewürzen und
fermentierten Reis- und Sojaextrakten 4
verfeinerte japanische Würzsauce, die Lauch in feine Ringe schneiden , in d er selben
auch hervorragend zum Marinieren von Pfanne ca . 2 Min. rührbrat en. Nudeln b eigeb en,
Fleisch und Fisch verwendet werden
erwärmen . Teriyaki-Sauce d arüber t räufeln.
kann. Sie ist, im Vergleich zu Sojasauce,
meist etwas sirupartiger, lässt sich aber
problemlos durch diese ersetzen.
Zubereiten: ca. 25 Minuten
LINSENEINTOPF
MITMANGO

ZUTATEN 1
Zwiebel hacken, Öl in einer Pfanne erwärmen,
1 Zwiebel
Zwiebel bei mittlerer Hitze ca.l Min. andämpfen.
1 EL Olivenöl
150 g braune Linsen
Linsen und Bouillon beigeben, zugedeckt ca.
5 dl Gemüsebouillon 20 Min. köcheln.
3 Bundzwiebeln
1 Mango
6 Zweiglein Koriander 2
1Vz TL Thailand 7-Spice Bundzwiebeln in Ringe, Mango in Würfel
(z.B. McCormick)
schneiden, beides zu den Linsen geben, zugedeckt
Vz TL Salz, wenig Pfeffer
ca. 3 Min. weiterköcheln.

GENUSSTIPPS
Gebratene Fleisch- oder Fischstreifen auf
den Linsen servieren. Für mehr Schärfe 3
eine rote Chili fein hacken, mit der Zwiebel I<oriander grob schneiden, darunterrühren, mit
andämpfen. 7-Spice, Salz und Pfeffer würzen.

Zubereiten: ca. 25 Minuten


ALADINS
WUNDER-SALAT
--

ZUTATEN 1
Rande in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, von
1 gekochte Rande
den Rüebli mit dem Sparschäler rundum feine
3 Rüebli
% Bund glattblättrige Petersilie
Streifen abschälen.
1 Orange
%Zitrone
2 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup 2
/4 TL Zimt
1
Für die Sauce Petersilie fein hacken, Orange
%TL Kreuzkümmelpulver
und Zitrone auspressen, alles mit den restlichen
% TL Salz, wenig Pfeffer
Zutaten verrühren, würzen.
Dazu passt: Brot

GENUSSTIPP 3
Gemüse im Dampf erhitzen, mit der Randenscheiben mit den Rüeblistreifen anrichten,
Sauce beträufeln, warm servieren. mit Sauce beträufeln.
Die Hälfte der Petersilie durch Pfeffer-
minze ersetzen.

Zubereiten: ca.l5 Minuten


COOL BREEZE
MIT SASHIMI

ZUTATEN 1
Für die Sauce Essig und sauren Halbrahm
1 EL Reisessig
ver rühren, w ürzen.
2 EL saurer Halbrahm
2 Prisen Salz, wenig Pfeffer
200 g Thunfisch (Sushi-Oualität)
Yz Gurke
40 g Pflücksala t
1 EL einge legter Ingwer 2
Thunfisch in Würfeli sch neiden . Gurke längs
Dazu passt: Reis
vierteln, en t kernen, in Wü rfeli schneiden .

PRODUKTE-TIPP
Im Zuge der Nachhaltigkeit und zum
Schutz bedrohter Meerestiere verwenden
Sie bitte weissen Thunfisch aus dem 3
A tlantik oder den echten Bonito!Skip- Salat in Gläser verteilen , Thunfisch und Gurken
jack, und vermeiden Sie die Verwendung in d ie Gläser schichten , m it d er Sau ce b et räufeln,
des gefährdeten roten Tunas oder des
Ingwer d ar auf verteilen .
Blauflossen-Thunfisches; diese sind vom
Aussterben bedroht.

Zubereiten: ca. 20 Minuten


GRILLED
GREEK SALAD

ZUTATEN 1
Peperoni vier teln, en tkernen , mit 1 EL Öl
4 Hornpeperoni
bepin seln. Holzkohlen -/Gasgrill: Über m it t lerer
2 EL Olivenöl
% rote Zwiebel
Glut/Stufe (ca. 200 Gra d) beidseitig j e ca. 3 Min.
I % EL Weissweinessig grillieren.
% TL Salz, wenig Pfeffer
lOOg Feta
2
Zwiebel fein hacken, in eine Schüssel geb en .
GENUSSTIPPS
Essig, 1 EL Öl und Pep er oni b eigeb en , misch en ,
Weissbrotscheiben mit wenig Olivenöl
beträufeln, im Ofen goldgelb rösten. Eine
w ürzen.
Knoblauchzehe längs halbieren, über die
Brotscheiben streichen, daz u servieren.
Thymianblättchen abstreifen, mit den
Pep eroni zur Sauce geben. 3
Feta zerbröckeln, d arüber streu en.

Zubereiten: ca. l5 Minuten


KASPARS PFLAUMEN-
SÜPPCHEN
1
Chili und Lauch grob schneiden. Specl{würfeli in
einer Pfanne anbraten, Gemüse beigeben, unter
Rühren bei mittlerer Hitze ca.ll/z Min. mitbraten.

ZUTATEN 2
Pflaumen entsteinen und grob schneiden, zum
1 roter Chili
Gemüse geben, ca.l Min. mitdämpfen.
SOgLauch
30 g Speckwürfeli
3 blaue Pflaumen
Yz dl Rotwein
5 dl Hühnerbouillon
wenig Salz, wenig Pfeffer 3
5 Zweiglein Koriander Wein und Bouillon dazugiessen, bei mittlerer
50g getrocknete Entenbrust-Tranchen
Hitze ca.lO Min. köcheln. Suppe pürieren, würzen.
Dazu passt: Brot

WEINTIPP
Dazu empfehlen wir einen fruchtigen 4
Rotwein, zum Beispiel einen Beaujolais, I<oriander fein schneiden, über die Suppe streuen.
Moulin a Vent. Entenbrust dazu servieren.

Zubereiten: ca. 20 Minuten


SHRIMPS, SOJA UND
SAMBAL OELEK
/'

ZUTATEN 1
Für die Ma rina de Sojasauce und Sambai Oelek
1 EL Sojasauce
in ein Schälchen geben, Limette auspressen,
2 TL Sambai Oelek
1 Limette
Saft b eigeb en, verrüh r en .
3 EL Maizena
10 geschälte rohe Riesencrevetten-
Schwänz e (ca. 300 g)
3 EL Rapsöl 2
Maizena in ein zweites Schälchen geben,
Dazu passen: gebratener Reis, Limetten-
Crevetten zuerst in der Marina de, dann im
schnitze und Sambai Oelek oder Soj asauce
Maizena w enden.

PRODUKTE-TIPP
Im Zuge der Nachhaltigkeit und zum
Schutz bedrohter Meerestiere verwenden 3
Sie bitte Crevetten, die in einer Zucht nach Öl in einer b eschichtet en Bratpfanne erhitzen ,
biologischen Richtlinien in einem art- Crevetten b ei grosser Hitze b eidseitig j e ca. 2 Min.
gerechten Umfeld aufwachsen, sogenann-
braten .
te Bio-Aqua-Kulturen, oder Crevetten aus
Wildfang mit dem MSC-Label (Marine
Stewardship Council).
Zubereiten: ca. l5 Minuten
GROSSER
••
AUFTRITT
FUR WEICHEIER

ZUTATEN 1
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Lauch in feine
300gLauch
Streifen schneiden.
3 EL Trüffelbutter
1 Prise Zucl{er
Vz TL Salz, wenig Pfeffer
4ELRahm
2Eier
2
Dazu passt: Brot 2 EL Trüffelbutter in einer Bratpfanne erwärmen,
Lauch und Zucl{er bei mittlerer Hitze ca. 3 Min.
WEINTIPP
rührbraten, würzen.
Dazu empfehlen wir einen fruchtigen
Weisswein, zum Beispiel einen Gewürz-
traminer.
3
Lauch in 2 ofenfeste Förmchen füllen, je 2 EL
Rahm und 1 Ei darübergeben. Backen: ca. 15 Min.
in der oberen Hälfte des Ofens. 1 EL Trüffelbutter
darüber verteilen.

Zubereiten: ca.lO Minuten- Backen: ca. l5 Minu ten


POULET UND PIMIENTOS

ZUTATEN 1
Ofen auf 220 Grad vorheizen , Blech mit Backpapier
300 g Süsskartoffeln
belegen . Süsskartoffeln in Schnitze schneid en, mit
6 Pimientos de Padr6n
8 Pouletflügeli
Pimientos in eine Schüssel geb en .
1 EL Rapsöl
1 TL Paprika
2 TL Salz, wenig Pfeffe r
2 EL sa urer Ha lbrahm 2
2 EL Erdnussbutter (Crunchy ) Pouletßügeli, Öl und Gewürze b eigeben, mischen,
auf d em Backpapier verteilen . Brat en: ca. 30 Min.
PRODUKTE-TIPP
in d er Mitte d es Ofens.
Pimientos de Padr6n sind unreife grüne
Schoten einer Pap rika-Art, die in der Um-
gebung von Padr6n in Galizien (Spanien)
angebaut wird. Typisch ist der von 3
Schote zu Schote unterschiedliche Schärfe- Sauren Halbrahm und Erdnussbutter verrühren ,
grad. Statt Pimientos de Padr6n in d azu servieren.
Streifen geschnittene grüne Peperoni oder
Jalapeiios verw enden.

Zubereiten: ca.lO Minuten- Braten im Ofen: ca. 30 Minuten


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ERBSEN -CAPPUCCINO
MIT AMARETTO

ZUTATEN 1
Zwiebel hacken, Öl in einer Pfanne erwärmen,
1 Zwiebel
Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. andämpfen.
Yz EL Rapsöl
300 g tiefgekühlte Erbsli
6 dl Gemüsebouillon
lJ4 TL Salz, wenig Pfeffer
ldl Milch
2 EL Amaretto 2
Erbsli und Bouillon beigeben, aufkochen, ca.lO Min.
Dazu passt: Brot
bei mittlerer Hitze köcheln, Suppe pürieren, würzen.

GENUSSTIPPS
2 Zweiglein Pfefferminze in feine
Streifen schneiden, kurz vor dem
Servieren in die Suppe geben. 3
Ca. 80 g Erbsli nach dem Pürieren Milch und Amaretto in eine Pfanne geben, mit
in die Suppe geben, kurz köcheln. dem Schwingbesen oder dem Milchschäumer bei
mittlerer Hitze rühren, bis ein feiner, fester
Schaum entsteht.

Zubereiten: ca. 20 Minuten


FISCHSTREIFEN
MONDIAL
1
Nudeln nach Angaben auf der Verpackung zu-
bereiten, abgiessen, kalt abspülen, beiseite stellen.
Vom Rüebli mit dem Sparschäler rundum feine
Streifen abschälen.

ZUTATEN 2
Inneres vom Zitronengras fein, Erdnüsse grob
I25 g asiatische Eiernudeln
hacken.
I grosses Rüebli
I Stängel Zitronengras
3 EL gesalzene geröstete Erdnüsse
I dl Kokosmilch
einige Safranfäden
% TL Salz, wenig Pfeffer 3
200 g Zanderfilet Kokosmilch mit 1 dl Wasser aufkochen. Rüebli,
4 Zweiglein Koriander
Zitronengras, Erdnüsse und Safranfäden beigeben,
bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. köcheln, würzen.
WEINTIPP
Dazu empfehlen wir einen aromatischen
Weisswein, zum Beispiel einen Grau-
burgunder (Pinot gris). 4
Zander in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, mit
Nudeln in die Sauce geben, zugedeckt bei kleiner
Hitze ca. 4 Min. ziehen lassen. Koriander zerzupfen,
darüberstreuen.

Zubereiten: ca.l5 Minuten


BACCHUSBANANAS

ZUTATEN 1
Rotwein aufkochen, Zimtstange und Zucl{er
2dl Rotwein
beigeben, bei grosser Hitze ca. 8 Min. kochen, Zimt-
1 Zimtstange
2 EL Rohzucker
stange entfernen .
6 Baby-Bananen
IdlRahm

2
GENUSSTIPPS Bananen längs halbieren, in ein hohes Gefäss
Dem Wein zusätzlich Gewürze beigeben,
geb en . Wein d a zugiessen , ca . 15 Min. abkühlen.
zum Beispiel : 1 Sternanis, 2 Nelken,
1 TL K ardamomkapseln, 1 Vanillestängel.
Hauchdünne Schokoladenplättchen
dazu ser vier en.

3
Rahm st eif schlagen, dazu servier en.

Zubereiten: ca. lO Minuten - Abkühlen: ca. l5 Minuten


ZUTATENREGISTER
A Fleisch KASPARS PFLAUMENSÜPPCHEN 33
Ahornsirup ALADINS WUNDER-SALAT 27 LAMM IN DER GEWÜRZKRUSTE 23
Ananasscheiben E NTE GUT - ALLES GUT 13 POULET UND PIMIE NTOS 39
Asiatische Eiernudeln FISCHSTREIFEN MONDIAL 27 G
Aubergine MAHARANIS AUBERGINEN 15 Gurke COOL BREEZE MIT SASHIMI 29
Avocado FRÜCHTE-BEEREN-DOPPEL 7 H
B Hackfleisch DOLCE VITA MIT HAMBURGERN 9
Bananen, Baby- BACCHUS BANANAS 45 Halbrahm, saurer COOL BREEZE MIT SASHIMI 29
Basilikum PASTA MIT PESTO UND AMORE 11 POULET UND PIMIE NTOS 39
Buffet Diese Rezepte eignen sich Himbeeren FRÜCHTE-BEEREN-DOPPEL 7
in grösseren Mengen zubereitet Honig GEISSENPETERS PIZZA 19
für Ihr Party-Buffet:
I
BACCHUS BANANAS 45
Ingwer ENTE GUT - ALLES GUT 13
DOLCE VITA MIT HAMBURGERN 9
Ingwer, eingelegt COOL BREEZE MIT SASHIMI 29
FRÜCHTE-BEEREN-DOPPEL 7
K
LINSENEINTOPF MIT MANGO 25
Kaffirlimetten-Blätter ZITRONENSÜPPCHEN UND MEER 5
MAHARANIS AUBERGINEN 15
Kalte Gerichte FRÜCHTE-BEEREN -DOPPEL 7
SÜSSES MIT KÖPFCHEN 17
SÜSSES MIT KÖPFCHEN 17
Bundzwiebeln LINSENEINTOPF MIT MANGO 25
ALADINS WUNDER-SALAT 27
c COOL BREEZE MIT SASHIMI 29
Chili. rot ENTE GUT- ALLES GUT 13
GRILLED GREEK SALAD 31
KASPARS PFLAUMENSÜPPCHEN 33
Kartoffeln, fest kochend DOLCE VITA MIT HAMBURGERN 9
Crevetten ZITRONENSÜPPCHEN UND MEER 5
MAHARANIS AUBERGINEN 15
SHRIMPS, SOJA UND SAMBAL OELEK 35
Kokosnuss, frisch MAHARANIS AUBERGINEN 15
Currypaste MAHARANIS AUBERGINEN 15
Kokosnussmilch FISCHSTREIFEN MONDIAL 43
D
Koriander ZITRONENSÜPPCHEN UND MEER 5
Dorschrückenfilet Royal DORSCH DOWN UNDER 21
LINSENEINTOPF MIT MANGO 25
E
KASPARS PFLAUMENSÜPPCHEN 33
Ei DOLCE VITA MIT HAMBURGERN 9
FISCHSTREIFEN MONDIAL 43
GROSSER AUFTRITT
L
FÜR WEICHEIER 37
Lammnierstück LAMM IN DER GEWÜRZKRUSTE 23
Entenbrüstli ENTE GUT - ALLES GUT 13
Lasagneblätter PASTA MIT PESTO UND AMORE 11
Entenbrust, getrocknet KASPARS P FLAUMENSÜPPCHEN 33
Lauch LAMM IN DER GEWÜRZKRUSTE 23
Erbsli, tiefgekühlt ERBSEN -CAPPUCCINO
MIT AMARETTO 41 KASPARS PFLAUMENSÜPPCHEN 33
Erdnussbutter POULET UND PIMIENTOS 39 GROSSER AUFTRITT
FÜR WEICHEIER 37
Erdnüsse FISCHSTREIFEN MONDIAL 43
Limette ZITRONENSÜPPCHEN UND MEER 5
F
FRÜCHTE-BEEREN-DOPPEL 7
Feta GRILLED GREEK SALAD 31
SHRIMPS, SOJA UND SAMBAL OELEK 35
Fisch ZITRONENSÜPPCHEN UND MEER 5
Limettenblätter ZITRONENSÜPPCHEN UND MEER 5
DORSCH DOWN UNDER 21
Linsen, braune LINSENEINTOPF MIT MANGO 25
SHRIMPS, SOJA UND SAMBAL OELEK 35
M
COOL BREEZE MIT SASHIMI 29
Maizena SHRIMPS, SOJA UND SAMBAL OELEK 35
FISCHSTREIFEN MONDIAL 43
Mango LINSENEINTOPF MIT MANGO 25
Fleisch DOLCE VITA MIT HAMBURGERN 9
Milch ERBSEN-CAPPUCCINO
ENTE GUT- ALLES GUT 13
MIT AMARETTO 41
47
Mozzarelline DOLCE VITA MIT HAMBURGERN 9 Schokoköpfli, Mini- SÜSSES MIT KÖPFCHEN 17
N Sojasauce ZITRONENSÜPPCHEN UND MEER 5
Nordische Sa uermilch FRÜCHTE-BEEREN-DOPPEL 7 SHRIMPS, SOJA UND SAMBAL OELEK 35
Nudeln LAMM IN DER GEWÜRZKRUSTE 23 Speckwürfeli KASPARS PFLAUMENSÜPPCHEN 33
FISCHSTREIFEN MONDIAL 43 Süsskartoffeln POULET UND PIMIENTOS 39
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Ofengerichte DOLCE VITA MIT HAMBURGERN 9 Teigwaren PASTA MIT PESTO UND AMORE 11
GEISSENPETERS PIZZA 19 LAMM IN DER GEWÜRZKRUSTE 23
DORSCH DOWN UNDER 21 FISCHSTREIFEN MONDIAL 43
POULET UND PIMIENTOS 39 Teriyaki -Sauce LAMM IN DER GEWÜRZKRUSTE 23
Orange ALADINS WUNDER-SALAT 27 Thunfisch COOL BREEZE MIT SASHIMI 29
DORSCH DOWN UNDER 21 Thymian DORSCH DOWN UNDER 21
p Tomaten PASTA MIT PESTO UND AMORE 11
Peperoni DOLCE VITA MIT HAMBURGERN 9 MAHARANIS AUBERGINEN 15
GRILLED GREEK SALAD 31 Trüffelbutter GROSSER AUFTRITT
POULET UND PIMIENTOS 39 FÜR WEICHEIER 37
Pesto alla Genovese PASTA MIT PESTO UND AMORE 11 V
Pesto rosso DOLCE VITA MIT HAMBURGERN 9 Vorspeisen Diese Rezepte eignen sich als
Vorspeise für 4 Personen
Petersilie DOLCE VITA MIT HAMBURGERN 9
ZITRONENSÜPPCHEN UND MEER 5
ALADINS WUNDER-SALAT 27
DORSCH DOWN UNDER 21
Pfefferminze FRÜCHTE-BEEREN-DOPPEL 7
ALADINS WUNDER-SALAT 27
Pflaumen KASPARS PFLAUMENSÜPPCHEN 33
COOL BREEZE MIT SASHIMI 29
Physalis SÜSSES MIT KÖPFCHEN 17
KASPARS PFLAUMENSÜPPCHEN 33
Pimientos de Padr6n POULET UND PIMIENTOS 39
ERBSEN-CAPPUCCINO
Pizzateig, ausgewallt GEISSENPETERS PIZZA 19
MIT AMARETTO 41
Pouletflügeli POULET UND PIMIENTOS 39
z
R
Zanderfilet FISCHSTREIFEN MONDIAL 43
Rahm GROSSER AUFTRITT
Ziegenweichkäse GEISSENPETERS PIZZA 19
FÜR WEICHEIER 37
Zimt ALADINS WUNDER-SALAT 27
BACCHUS BANANAS 45
BACCHUS BANANAS 45
Randen, gekocht ALADINS WUNDER-SALAT 27
Zitrone ALADINS WUNDER-SALAT 27
Reisessig COOL BREEZE MIT SASHIMI 29
Zitronengras ZITRONENSÜPPCHEN UND MEER 5
Riesencrevetten-Schwänze SHRIMPS, SOJA UND SAMBAL OELEK 35
FISCHSTREIFEN MONDIAL 43
Rotwein KASPARS PFLAUMENSÜPPCHEN 33
Zucchini DORSCH DOWN UNDER 21
BACCHUS BANANAS 45
Zwiebel DOLCE VITA MIT HAMBURGERN 9
Rüebli ALADINS WUNDER-SALAT 27
MAHARANIS AUBERGINEN 15
FISCHSTREIFEN MONDIAL 43
GEISSENPETERS PIZZA 19
Rüebli, Mini- DORSCH DOWN UND ER 21
LINSENEINTOPF MIT MANGO 25
s
ERBSEN-CAPPUCCINO
Safran(-fäden) FISCHSTREIFEN MONDIAL 43
MIT AMARETTO 41
Salat, Pflück- ENTE GUT - ALLES GUT 13
Zwiebel, rot ENTE GUT - ALLES GUT 13
COOL BREEZE MIT SASHIMI 29
GRILLED GREEK SALAD 31
Sambai Oelek SHRIMPS, SOJA UND SAMBAL OELEK 35
Saurer Halbrahm COOL BREEZE MIT SASHIMI 29
POULET UND PIMIENTOS 39
Senfkörner LAMM IN DER GEWÜRZKRUSTE 23
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