Betty Bossy - Lava Cakes

BettyBossi
Der einfachste Weg zum Genuss

Laua Cakes - zum Schmelzen fein!
Die Franzosen nennen sie Moelleux, bei uns heissen sie Laua Cakes.
Ihr Clou: Der spezielle Teig wird nur kurz gebacken, damit
der Kern der Cakes herrlich cremig und flüssig bleibt. So einfach,
so fein!
Entdecken Sie auch die Küchlein surprise: Jedes hält
eine süsse Überraschung im lnnern bereit, die kleine und grosse
Naschkatzen zum Schwelgen bringt.
Ganz schön cleuer: Diese raffinierten Mini-Desserts Lassen sich
prima uorbereiten. Und: Am besten halten Sie die Zutaten
für Ihre Lieblingsküchlein immer bereit, denn die süssen kleinen
Dinger Lassen sich auch ganz spontan zubereiten.
Tauchen Sie ein in die Vielfalt der süssen Versuchungen
und entdecken Sie Ihre Lieblingsrezepte.
Ihr Betty Bossi Team
Herausgegeben uon der Betty Bossi AG , Postfach, B021 Zürich.

Felix Seewald,
Redaktor
Teig 3 Std. uor dem Seruieren
zubereiten, kühl stellen.
So bin ich bestens uorbereitet
und entspannt, wenn ich
Gäste uerwöhne.
Alle Rezepte eignen sich für die

-''
......
Backförmchen «Laua Cakes» oder

Porzellanformen. Mit Porzel- ~
lanformen uerlängert sich die
Backzeit um ca. 2 Minuten.
/
,.. ".,
--- Nach der Backzeit alle Küchlein
t.f herausnehmen, eines dauon
sofort stürzen, aufschneiden. Ist
der'i<ern npch zu flüssig, die
Küchlein nochmals ~-2 Minuten
b~ck~n.
Kein Problem! Teig zubereiten

und direkt backen.
Die Backzeit uerkürzt sich
um 2-5 Minuten.
Jeder Backofen bäckt anders,
daher können die
Backzeiten etwas uariieren.
LauaCakes
Tippen Sie mit der Fingerkupp~
uorsichtig auf die
gebackene Oberfläche: Droht
diese einzufallen,
sind die Laua Cakes perfekt!
Teig zubereiten und sofort

backen. Die Backzeit
Schokolade-Laua-Cakes
0 20 Min. + 3 Std. kühl stellen+ 15 Min. backen
Für 6 Backförmcnen <<Laua Cakes>>, gefettet, oder 6 Por zellanfor men uon je ca.w, dl, gefettet und bemenlt
100 g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

SOg Butter beides in einer dünnwandigen Schüssel über das nur
Leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser
nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.
3 frische Eier Eier, Zucker und Salz mit den Schwingbesen des Hand-
120g Zucker rührgeräts uerrühren, weiterrühren, bis die Masse heller
1 Prise Salz ist. Schokolade darunterrühren.
SOg Mehl Mehl, Kakaopuluer und Backpuluer mischen, unter
2EL Kakaopuluer die Masse rühren. Teig in die vorbereiteten Formen füllen,
'!.TL Backpuluer ca. 3 Std. kühl stellen.
Kakaopuluer Ofen auf 210 Grad uorheizen. Formen auf ein Backblech
zum Bestäuben stellen.
Backen: ca.15 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
Küchlein sollen innen noch Leicht flüssig sein. Heraus-
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, mit Kakaopuluer
bestäuben, sofort seruieren.
Stück: 359 kcal, F 21 g, Kn 36 g, E 6 g
8 Laua Cakes
Laua Cakes mit weisser Schokolade
Für 6 Backförmcnen <<Laua Cakes>>, gefettet, oder 6 Porzellanformen uon je ca.w, dl, gefettet und bemenlt
100 g weisse Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

60g Mehl Mehl und Backpuluer mischen, unter die Masse rühren.
%TL Backpuluer Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
stellen.
2S0g Himbeeren Ofen auf 210 Grad uorheizen.
3 EL Wasser Himbeeren, Wasser und Ahornsirup in einer kleinen
1EL Ahornsirup Pfanne mischen, aufkochen. Pfanne uon der Platte nehmen,
beiseite stellen. Formen auf ein Backblech stellen.
Küchlein sollen innen noch leicht flüssig sein. Heraus-
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, beiseite gestellte
Himbeeren neben den Küchlein anrichten, sofort
seruieren.
10 Laua Cakes
Mocca-Laua-Cakes
100g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

SOg Butter beides mit dem Kaffeepuluer in einer dünnwandigen
2EL sofortlösliches Schüssel über das nur Leicht siedende Wasserbad
Kaffeepuluer hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade
schmelzen, glatt rühren.
1 Prise Salz ist. Schokolade unter die Masse rühren.
Backpuluer
Y, TL Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
stellen.
100g Puderzucker Ofen auf 210 Grad uorheizen.
1EL Espresso Puderzucker, Espresso und Rum zu einer dickflüssigen
Y,EL Rum oder Wasser Glasur uerrühren, beiseite stellen. Formen auf ein Back-
blech stellen.
Backen: ca.1S Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
Küchlein sollen innennoch Leicht flüssig sein. Heraus-
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, beiseite gestellte
Glasur über die Küchlein giessen, sofort seruieren.
Stück: 421 kcal, F 20 g, Kn 53 g, Es g
12 Laua Cakes
Schokolade-Laua-Cakes mit Nüssen
Für 6 Porzellanformen uon je ca.1'/, dl, gefettet und gezuckert
60 g gemalllene Haselnüsse Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, auskühlen.
125g Butter, weich Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz beigeben,
125g Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts uerrühren.
1 Prise Salz Eier darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
2 frische Eier
100g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, mit dem Mehl, dem Backpuluer
mit Haselnüssen und den gerösteten Nüssen mischen, unter die Masse
40g Mehl rühren. Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std.
%TL Backpuluer kühl stellen.
Küchlein sollen innen noch Leicht flüss ig sein. Heraus-
nehmen, mit Kakaopuluer bestäuben, sofort seruieren.
Stück: 466 kcal, F 34 g, Kh 32 g, E 6 g
14 Laua Cakes
Laua Cakes mit Mandeln
100g weisse Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

(z. B. Toblerone) beides in einer dünnwandigen Schüssel über das nur
SOg Butter leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser
60 g gemahlene geschälte Mandeln, Mehl und Backpuluer mischen, unter den Teig
Mandeln rühren. Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std.
60g Mehl kühl stellen.
Y, TL Backpuluer
Ofen auf 210 Grad uorheizen. Formen auf ein Backblech

stellen.
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, sofort seruieren.
16 Laua Cakes
Laua Cakes mit Haselnüssen
100g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

mit Haselnüssen beides in einer dünnwandigen Schüssel über das nur
SOg Butter Leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser
%TL Backpuluer Teig in die vorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
stellen.
1S0g Zucker Ofen auf 210 Grad uorheizen.
2 EL Wasser Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren
SOg Haselnüsse aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem
SOg getrocknete Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hell-
Cranberrys brauner Caramel entsteht, auf ein Backpapier giessen.
Nüsse und Cranberrys darüberstreuen, trocknen Lassen.
Caramel in Stücke brechen, im Cutter grob mahlen.
Formen auf ein Backblech stellen.
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, Caramelstreusel
darüberstreuen, sofort seruieren.
18 Laua Cakes
Marmor-Laua-Cakes
1 Prise Salz Eier darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller
2 frische Eier ist. Creme fraiche darunterrühren.
100g Creme fraiche
150g Mehl Mehl, Backpuluer und Natron mischen, unter die Masse
Y, TL Backpulver rühren. Teig in 2 Portionen teilen. Milch und Vanillepaste
%TL Natron unter eine Teighälfte mischen.
1EL Milch
1TL Vanillepaste
SOg dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, mit der Milch in einer dünnwan-
1EL Milch digen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad
hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade
schmelzen, glatt rühren. Schokolade unter die zweite
Teighälfte mischen. Teige abwechslungsweise in die uor-
bereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl stellen.
Puderzucker Ofen auf 210 Grad uorheizen. Formen auf ein Backblech
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, mit Puderzucker
20 Laua Cakes
.'
Laua Cakes «Berries & Beets»

120g Zucker rührgeräts verrühren, weiterrühren, bis die Masse heller
60 g gefriergetrocknete Beerenmischung im Cutter fein mahlen, davon ca.10 g
Beeren und Randen beiseite stellen. Restliches Beerenpulver mit dem Mehl
(Berries & Beets, Karma) und dem Backpulver mischen, unter die Masse rühren.
SOg Mehl Teig in die vorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
'!.TL Backpuluer stellen.
Ofen auf 210 Grad vorheizen. Formen auf ein Backblech
stellen.
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, beiseite gestelltes
Beerenpulver darüberstreuen, sofort servieren.
24 Laua Cakes
Glutenfreie Schoko-Laua-Cakes
0 20 Min. + 10 Min. backen ~ glutenfrei
100 g dunkle Schokolade Ofen auf 210 Grad uorheizen.

(z. B. 85% Kakao) Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,
75g Butter beides in einer dünnwandigen Schüssel über das nur
2 EL Kakaopulver Leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser
Kakaopuluer darunterrühren.
2 frische Eigelbe Eigelbe, Zucker, Maizena und Backpuluer mit den Schwing-
40g Zucker besen des Handrührgeräts uerrühren, weiterrühren,
1EL Maizena bis die Masse heller ist. Schokolade darunterrühren.
Y, TL Backpulver
2 frische Eiweisse Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben,
1 Prise Salz kurz weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, sorgfäl-
40g Zucker tig unter die Schokolademasse ziehen. Teig in die uorbe-
reiteten Formen füllen, auf ein Backblech stellen.
y, Beutelhelle Backen: ca.10 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
Kuchenglasur Küchlein sollen innen noch Leicht flüssig sein. Kuchen-
(ca. 60g) glasur schmelzen. Küchlein herausnehmen, sorgfältig auf
Teller stürzen, mit der Glasur uerzieren, sofort seruieren.
26 Laua Cakes
Orangen-Schokolade-Laua-Cakes
100 g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden, bei-
SOg Butter des mit der Konfitüre in einer dünnwandigen Schüssel
SOg Orangenkonfitüre über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf
1 Bio-Orange das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen,
glatt rühren. Von der Orange Schale abreiben, darunter-
rühren.
SOg Zucker rührgeräts uerrühren, weiterrühren, bis die Masse heller
V. TL Backpuluer Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
stellen.
SOg Orangenkonfitüre Ofen auf 210 Grad uorheizen. Formen auf ein Backblech
stellen.
Küchlein sollen innennoch leicht flüssig sein. Heraus-
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, Konfitüre auf den
Küchlein uerteilen, sofort seruieren.
28 Laua Cakes
Laua Cakes mit Lebkuchengewürz
100g helle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

mit Haselnüssen beides in einer dünnwandigen Schüssel über das nur
SOg Butter Leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser
SOg Zucker rührgeräts uerrühren, weiterrühren, bis die Masse heller
100g Mehl Mehl, Lebkuchengewürz und Backpuluer mischen,
1TL Lebkuchengewürz unter die Masse rühren. Teig in die vorbereiteten Formen
'!.TL Backpuluer füllen, ca. 3 Std. kühl stellen.
2 EL Puderzucker Ofen auf 210 Grad uorheizen.
1TL Lebkuchengewürz Puderzucker und Lebkuchengewürz mischen, beiseite
stellen. Formen auf ein Backblech stellen.
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, mit dem beiseite
gestellten Gewürzzucker bestäuben, sofort seruieren.
32 Laua Cakes
Rassige Schokolade-Laua-Cakes
100g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden, bei-
SOg Butter des mit dem Piment in einer dünnwandigen Schüssel
'/,Tl Piment d'Espelette über das nur Leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf
{siehe Hinweis) das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen,
glatt rühren.
120g Rohzucker rührgeräts uerrühren, weiterrühren, bis die Masse heller
2 EL Kakaopuluer die Masse rühren. Teig in die uorbereiteten Formen füllen,
V. TL Backpuluer ca. 3 Std. kühl stellen.
2 EL Rohzucker Ofen auf 210 Grad uorheizen. Formen auf ein Backblech
Y, TL Piment d'Espelette stellen.
{siehe Hinweis) Backen: ca.14 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen. Zucker und Piment
mischen, darüberstreuen, sofort seruieren.
Stück: 373 kcal, F 21 g, Kn 39 g , E 6 g
L TIPP J
Hinweis
Piment d'Espelette ist ein Chilipuluer aus dem
Baskenland. Es ist in grösseren Coop Super-
märkten oder in Spezialitätenläden erhältlich.
Ersatz: Cayennepfeffer.
34 Laua Cakes
Kürbisküchlein mit Caramel
0 20 Min. + 3 Std. gefrieren/kühlstellen + 18 Min. backen
100 g Caramel-Brotaufstricl\ Brotaufstrich in 6 Eiswürfelformen uerteilen, ca. 3 Std.

(z. B. Lotus Speculatius) gefrieren.
SOg Zucker Zucker, Mandeln, Mehl, Backpuluer und Salz in einer
70g gemal\lene Mandeln Schüssel mischen. Eier, Milch und Butter darunterrühren.
60g Mel\1
1TL Backpuluer
1 Prise Salz
2 friscl\e Eier
3 EL Milet\
30g Butter, weich
150g Kürbis (z. B. Muscade, Kürbis schälen, an der Röstiraffel dazureiben, mischen.
Buttemut) Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
stellen.
Ofen auf 210 Grad uorheizen.
Formen aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Teelöffel
je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Gefrorene Auf-
strichwürfet in die Mulden geben, mit wenig Teig bedecken.
Füllung der Küchlein sollnoch flüssig sein. Heraus-
38 Küchlein surprise
Linzer Küchlein
Für 6 Porzellanformen uon je ca.1'/, dl, gefettet und gezuckert
100 g Himbeeren Himbeeren in einer Pfanne mit einer Gabel zerdrücken.

50 g Caramel au beurre sah:\ Caramel beigeben, warm werden lassen, in 6 Eis-
{siehe Hinweis) würfelformen füllen, auskühlen, ca. 3 Std. im Tiefkühler
fest werden lassen.
150 g Butter, weich Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz beigeben,
150 g Rollzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts uerrühren.
1 Prise Salz Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis
3 frisclle Eier die Masse heller ist.
100gMelll Mehl, Nüsse, Vanillezucker, Backpuluer, Zimt und Nel-
gemalllene Haselnüsse kenpuluer mischen, unter die Masse rühren. Teig in
80 g
1 TL
Vanillezucker die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl stellen.
Backpuluer
1 TL
Y, TL Zimt
wenig Nelkenpuluer

je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Gefrorene
Himbeer-Caramel-Würfel in die Mulden geben, mit wenig
Teig bedecken. Formen auf ein Backblech stellen.
Backen: ca. 24 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
Füllung der Küchlein soll noch flüssig sein. Heraus-
l TIPP J
Hinweis
Caramel au beurre sale ist ein Aufstrich im Glas.
Erhältlich in grösseren Coop Supermärkten.
Schokoladeküchlein mit Passionsfrucht
0 30 Min. + 3 Std. gefrieren/kühl stellen+ 16 Min. backen
Für 6 Backförmchen <<Laua Cakes>>, gefettet, oder 6 Porzellanformen uon je ca.w, dl, gefettet und bemehlt
100 g Passionsfrucht-Curd Passionsfrucht-Curd ca. 3 Std. im Tiefkühler fest werden

Lassen.
BOg Butter beides in einer dünnwandigen Schüssel über das nur
100g Mehl Mehl und Backpuluer mischen, unter die Masse mischen.
'!.TL Backpuluer Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
stellen.
1 Mango Ofen auf 210 Grad uorheizen.
1 Limette Mango schälen, in Würfeli schneiden. Limette heiss
'/,Bund Pfefferminze abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben, Saft auspres-
sen, Pfefferminze grob schneiden, alles mischen.
je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Passionsfrucht-
Curd mithilfe eines Teelöffels in die Mulden geben, mit we-
nig Teig bedecken. Formen auf ein Backblech stellen.
Füllung der Küchlein soll noch flüssig sein. Herausneh-
men, sorgfältig auf Teller stürzen, mit dem Mangosalat
anrichten, sofort seruieren.
Mandelküchlein mit Himbeerkern

1 Prise Salz ist. Amaretto mit der Schokolade darunterrühren.
2 EL Amaretto
60 g gemahlene geschälte Mandeln, Mehl und Backpuluer mischen, unter die

Mandeln Masse mischen. Teig in die vorbereiteten Formen füllen,
SOg Mehl ca. 3 Std. kühl stellen.
'!.TL Backpuluer
1 Becher Himbeersorbet Ofen auf 210 Grad uorheizen.

{ca. 95g) Formen aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Teelöffel
je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Sorbet mithilfe
eines Teelöffels in die Mulden geben, mit wenig Teig be-
decken. Formen auf ein Backblech stellen.
Stück: 449 kcal, F 26 g, Kn 44g, E 8 g
Nussküchlein mit Pralinekern
Für 6 Backförmchen <<Laua Cakes>>, gefettet, oder 6 Porzellanfor men uon je ca.w, dl, gefettet und bemehlt
6 Pralines (z. B. Pralines ca. 3 Std. gefrieren.

weisse Lindorkugeln)
100g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden, bei-
mit Haselnüssen des in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur
SOg Butter leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser
60g Mehl Mehl und Backpuluer mischen, unter die Masse mischen.
'!.TL Backpuluer Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
stellen.
SOg Haselnüsse Ofen auf 210 Grad uorheizen.
20g Zucker Nüsse grob hacken, mit dem Zucker, der Butter und
20g Butter, weich dem Mehl mischen, auf einem mit Backpapier belegten
1EL Mehl Blech uerteilen.
Backen: ca. 8 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, etwas
zerbröckeln.
Pralines in die Mulden geben, mit wenig Teig bedecken.
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, Streusel darüber-
streuen, sofort seruieren.
Zitronenküchlein
Für 6 Backförmchen <<Laua Cakes>>, gefettet, oder 6 Porzellanformen uon je ca. w , dl, gefettet und bemehlt
100g LemonCurd Lemon Curd ca. 3 Std. im Tiefkühler fest werden lassen.
1 Prise Salz Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren,
3 frische Eier bis die Masse heller ist. Von der Zitrone Schale dazu-
1 Bio-Zitrone reiben, 2 EL Saft dazupressen, uerrühren.
150g Mel\1 Mehl und Backpuluer mischen, unter die Masse mischen.
'/,Tl Backpulver Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
stellen.
je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Lemon Curd
mithilfe eines Teelöffels in die Mulden geben, mit wenig
l TIPP j
Pfefferminzzucker
Von 1 Bund Pfefferminze die Blätter abzupfen,
blanchieren, trocken tupfen, mit
3 EL Zucker im Cutter fein mahlen, auf einem
Backpapier uerteilen, ca. 3 Std. trocknen
lassen. Pfefferminzzucker zerbröseln, über die
Küchlein streuen.
Mhk mJJ;~rrunzzuder!
'' \
\
\
"
Schwarzwälder Küchlein
100 g Creme fraiclle Creme frakhe und Vanillezucker uerrühren. Masse in

1 EL Vanillezucker 6 Eiswürfelformen füllen, ca. 3 Std. gefrieren.
100 g dunkle Scllokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,
BOg Butter beides in einer dünnwandigen Schüssel über das nur
leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser
3 friscl\e Eier Eier, Zucker und Salz mit den Schwingbesen des Hand-
1 Prise Salz ist. Kirsch mit der Schokolade darunterrühren.
1EL Kirsch oder Wasser
SOg Mehl Mehl, Kakaopuluer und Backpuluer mischen, unter die

2 EL Kakaopuluer Masse mischen. Teig in die uorbereiteten Formen füllen,
Creme-frakhe-Würfel in die Mulden geben, mit wenig
Schokoladespäne Backen: ca.18 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
zum Darüberstreuen Füllung der Küchlein soll noch flüssig sein. Heraus-
6 Kirschen mit dem Stiel nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, mit wenig Schoko-
ladespänen und Kirschen uerzieren, sofort seruieren.
Kurkumaküchlein mit Ingwer
12Sg Butter, weich Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz beigeben,
12Sg Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts uerrühren.
2 frische Eier Von der Orange Schale dazureiben und 1 EL Saft dazu-
1 Bio-Orange pressen.
12Sg Mehl Mehl, Backpuluer, Kurkuma und Zimt mischen, unter die
'/,Tl Backpuluer Masse rühren, in die uorbereiteten Formen füllen. Je
1EL Kurkuma einen Ingwerwürfel in die Mitte der Küchlein geben, etwas
1 Msp. Zimt eindrücken, mit wenig Teig bedecken, ca. 3 Std. kühl
6 kandierte stellen.
Ingwerwürfel
(siehe Hinweis)
2EL Puderzucker Ofen auf 210 Grad uorheizen. Formen auf ein Backblech
1EL Kurkuma stellen.
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen. Puderzucker und
Kurkuma mischen, Küchlein damit bestäuben, sofort
seruieren.
l TIPP J
Hinweis
Kandierte Ingwerwürfel sind in grösseren
Coop Supermärkten erhältlich.
Schoko-Küchlein mit Apfelmuskern
100 g Apfelmus Apfelmus, Vanillezucker und Zimt mischen, in6 Eiswürfel-

1 Päckli Vanillezucker formen füllen, ca. 3 Std. gefrieren.
1TL Zimt
100 g dunkle Schokolade Schokolade fe in hacken, Butter in Stücke schneiden,

1 Prise Salz ist. Gin mit der Schokolade darunterrühren.
1EL Gin oder Wasser
SOg Mehl Mehl, Kakaopuluer und Backpuluer mischen, darunter-

2 EL Kakaopuluer mischen. Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std.
%TL Backpuluer kühl stellen.
Apfelmuswürfel in die Mulden geben, mit wenig Teig be-
Kakaopuluer Backen: ca.19 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
zum Bestäuben Füllung der Küchlein soll noch flüssig sein. Heraus-
Marroniküchlein mit Kirschstängeli
125 g Butter, weich Butter in eine Schüssel geben. Zucker und Salz beigeben,
SOg Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts uerrühren.
2 frische Eier Marroni-Püree darunterrühren.
220 g tiefgekühltes Marroni-
Püree, aufgetaut
1 TL Backpuluer Teig in die uorbereiteten Formen füllen. Je 2 Kirsch-
12 Mini-Kirschstängeli stängelt in die Mitte der Küchlein stecken, etwas eindrü-
cken, mit wenig Teig bedecken, ca. 3 Std. kühl stellen.
Rüebli-Küchlein
Für 6 Backförmcnen <<Laua Cakes>>, gefettet, oder 6 Por zellanfor men uon je ca. w , dl, gefettet und bemenlt
1 Bio-Zitrone Von der Zitrone wenig Schale abreiben, 1 TL Saft auspres-

100g Creme fraicl\e sen, mit Creme fraiche und Puderzucker uerrühren.
1EL Puderzucker Masse in 6 Eiswürfelformen uerteilen, ca. 3 Std. gefrieren.
60g Mel\1 Mehl, Zucker, Mandeln, Backpuluer und Salz in einer
100g Zucker Schüssel mischen. Eier, Milch und Butter darunterrühren.
70g gemal\lene Mandeln
1TL Backpuluer
1 Prise Salz
2 friscl\e Eier
3 EL Milet\
30g Butter, weich
150g Rüebli Rüebli schälen, an der Röstiraffel dazureiben, mischen.

Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
stellen.
Creme-fraiche-Würfel in die Mulden geben, mit wenig
6 Marzipanrüebli Backen: ca.18 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
Puderzucker Füllung der Küchlein soll noch flüssig sein. Heraus-
zum Bestäuben nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, mit Marzipanrüebli
uerzieren, mit Puderzucker bestäuben, sofort seruieren.
Stück: 32B kcal, F 19 g, Kn 31 g, E 7 g
L TIPP J
Hinweis
Nach dem Beigeben der Eier kann die Masse wie
geronnen aussehen. Das macht nichts,
denn beim Backen uerbindet sich der Teig,
und das Backergebnis wird perfekt.
Schokoladeküchlein mit StracciateLLa

2EL Kakaopuluer die Masse rühren. Teig in die vorbereiteten Formen füllen,
20g Popcorn Ofen auf 210 Grad uorheizen.
mit Schokolade Popcorn grob hacken, beiseite stellen. Formen aus dem
100g Glace Kühlschrank nehmen, mit einem Teelöffel je eine kleine
{z. B. Stracciatella) Mulde in den Teig drücken. Glace mithilfe eines Teelöffels
in die Mulden geben, mit wenig Teig bedecken. Formen
auf ein Backblech stellen.
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen. Beiseite gestelltes
Popcorn darüberstreuen, sofort seruieren.
-. - \
\
/fadv tuker m$ (/qrund;-,

l/M)))rr ot/n k~
Mohnküchlein mit Preiselbeerkonfitüre
100 g Preiselbeerkonfitüre Konfitüre in 6 Eiswürfelformen füllen, 3 Std. gefrieren.
3 frische Eier bis die Masse heller ist.
2 EL Molmsamen, gemahlen Mohn, Mehl und Backpuluer mischen, unter die Masse
(siehe Hinweis) rühren. Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std.
Mel\1
120 g kühl stellen.
%TL Backpuluer

Konfitürenwürfel in die Mulden geben, mit wenig Teig
bedecken. Formen auf ein Backblech stellen.
Puderzucker Backen: ca. 24 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
Stück: 506 kcal, F 31 g, Kn sog, E 6 g
L TIPP .J
Hinweis
Mohnsamen ca. 1 Std. tiefkühlen, dann im Cutter
fein mahlen, so wird der Mohn nicht bitter
und entwickelt ein intensiueres, uolles Aroma.
Schokoladeküchlein mit Caramelkern
Für 6 Porzellanformen uon je ca.1'/, dl, gefettet und bemehlt

stellen.
100 g Caramel au beurre Ofen auf 200 Grad uorheizen.
sah! oder Dulce de Formen aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Teelöffel
Leche (siehe Hinweis) je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Caramel mit-
hilfe eines Teelöffels in die Mulden geben, mit wenig Teig
Kakaopuluer Backen: ca.15 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
nehmen, mit Kakaopuluer bestäuben, sofort seruieren.
l TIPP j
Hinweis
Caramel au beurre sale im Kühlschrank
aufbewahren, so Lässt er sich besser abstechen
und formen.
Caramel au beurre sale und Dulce de Leche
(Aufstriche im Glas) sind in grösseren Coop Super-
märkten erhältlich.
Himbeer-Kokos-Küchlein
Für 6 Backförmchen <<Laua Cakes>>, gefettet, oder 6 Por zellanfor men uon je ca.w, dl, gefettet und bemehlt
6 Pralintis (z. B. Raffaello) Pralines ca. 3 Std. gefrieren. Kuchenglasur schmelzen,

% Beutel weisse ca. v, cm dick auf ein Backpapier giessen, Himbeerstreusel
Kuchenglasur (ca. 60 g) darüberstreuen, kühl stellen.
2 EL Himbeerstreusel
2 frische Eier Vanillestängellängs aufschneiden, Samen auskratzen,
1 Vanillestängel darunterrühren.
60g Kokosraspel Kokosraspel, Mehl und Backpuluer mischen, mit den
40g Melll Himbeeren und dem Rum unter die Masse rühren.
'/,Tl Backpuluer Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
100g Himbeeren stellen.
2EL Rum oder Wasser

men, sorgfältig auf Teller stürzen. Schokolade in Stücke
brechen, Küchlein damit uerzieren, sofort seruieren.
L TIPP J
Hinweis
Birnenküchlein mit Kirschen-Praline
6 Pralines Pralines ca. 3 Std. gefrieren.

(z. B. Mon Cheri)
1 Prise Salz Ein Ei nach dem andem darunterrühren, weiterrühren,
3 frische Eier bis die Masse heller ist. Birne schälen, uierteln, entker-
1 Birne (ca. 200 g) nen, in Würfeli schneiden, darunterrühren.
125g Mehl Mehl, Safran und Backpuluer mischen, unter die Masse
1 Briefehen Safran rühren. Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std.
Y, TL Backpuluer kühl stellen.
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Die Füllung der Küchlein soll noch flüssig sein. Heraus-
Pistazienküchlein mit Haselnusskern
0 20 Min. + 3 Std. gefrieren I künl stellen+ 20 Min. backen
Für 6 Backförmcnen <<Laua Cakes>>, gefettet, oder 6 Porzellanformen uon je ca.w, dl, gefettet und bemehlt
100g Haselnuss- Brotaufstrich in 6 Eiswürfelformen uerteilen, ca. 3 Std.

Brotaufstrich gefrieren.
2 frische Eier
90 g ungesalzene geschälte Pistazien im Cutter fein mahlen, mit dem Mehl und dem
Pistazien Backpuluer mischen, unter die Masse rühren. Teig in
80 g Mehl die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl stellen.
y, TL Backpuluer

je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Gefrorene Auf-
strichwürfet in die Mulden geben, mit wenig Teig bedecken.
Puderzucker Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
zum Bestäuben Füllung der Küchlein sollnoch flüssig sein. Heraus-
74 Kücl\lein surprise
Glutenfreies Küchlein mit Erdbeeren
0 20 Min. + 3 Std. gefrieren/kühlstellen + 18 Min. backen ~ glutenfrei
100g Erdbeeren Erdbeeren mit Puderzucker und Creme fraiche pürieren.

1TL Puderzucker Masse in 6 Eiswürfelformen füllen, ca. 3 Std. gefrieren.
SOg Creme fraicl\e
3 triseile Eier bis die Masse heller ist.
200g glutenfreies Mel\1 Mehl, Backpuluer und Kakaopuluer mischen, mit der
(Schär Kuchen & Kekse) Buttermilch unter die Masse rühren. Teig in die vorberei-
Y, TL Backpuluer teten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl stellen.
2 EL Kakaopuluer
1dl Buttermilcl\ nature

je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Gefrorene Erd-
beerwürfel in die Mulden geben, mit wenig Teig bedecken.
Goldpuluer Backen: ca.18 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, mit Goldpuluer
Vanilleküchlein mit Aprikosenkern
120g Aprikosenkonfitüre Konfitüre in 6 Eiswürfelformen füllen, ca. 3 Std. gefrieren.
3 frische Eier die Masse heller ist. Vanillestängel Längs aufschneiden,
2 Vanillestängel Samen auskratzen, darunterrühren.
150g Mel\1 Mehl und Backpuluer mischen, unter die Masse rühren.
'/,Tl Backpulver Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
stellen.
Konfitürenwürfel in die Mulden geben, mit wenig Teig
Puderzucker Backen: ca.18 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
Schokolade-Bananen-Küchlein
3 Scl\okolade- Bananen Schokolade-Bananen halbieren, ca. 3 Std. kühl stellen.

(Munz, je ca. 20g)
1 Prise Salz Bananen in Scheiben schneiden, mit den Eiern und der
1 reife Banane (ca.180 g) Creme fraiche beigeben, darunterrühren.
2 friscl\e Eier
70 g Creme fraicl\e
150g Mel\1 Mehl, Backpuluer und Vanillezucker mischen, unter

1 TL Backpuluer die Masse rühren. Teig in die uorbereiteten Formen füllen,
1 TL Vanillezucker ca. 3 Std. kühl stellen.
je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Kalte Schoko-
lade-Bananen in die Mulden geben, mit wenig Teig bede-
cken. Formen auf ein Backblech stellen.
'!. Beutel Kucl\englasur Backen: ca.18 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
(ca. 60g) Die Füllung der Küchlein soll noch flüssig sein. Kuchen-
glasur schmelzen. Küchlein herausnehmen, sorgfältig
auf Teller stürzen, mit Glasur uerzieren, sofort seruieren.
Erdnussbutterküchlein
Für 6 Backförmcnen <<Laua Cakes>>, gefettet, oder 6 Porzellanformen uon je ca. w , dl, gefettet und bemenlt
100 g Erdnussbutter Crunchy Erdnussbutter in 6 Eiswürfelformen füllen, ca. 3 Std.

gefrieren.
100 g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden, bei-
BOg Butter des in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht
siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht be-
rühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.
3 frische Eier Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schwing-
100g Zucker besen des Handrührgeräts uerrühren, weiterrühren, bis
1 Päckli Vanillezucker die Masse heller ist. Schokolade darunterrühren.
1 Prise Salz

2 EL Kakaopuluer die Masse rühren. Teig in die uorbereiteten Formen füllen,
je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Gefrorene Erd-
nussbutterwürfet in die Mulden geben, mit wenig Teig be-
Backen: ca.17 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Die Füllung der Küchlein soll noch flüssig sein. Heraus-
Kokosküchlein mit Rum
100 g Passionsfrucht-Curd Passionsfrucht-Curd und Rum uerrühren, ca. 3 Std. im

2 EL Rum oder Wasser Tiefkühler fest werden lassen.
3 frische Eier die Masse heller ist.
100 g Kokosraspel Kokosraspel, Mehl und Backpuluer mischen, mit dem
SOg Mehl Rum unter die Masse rühren. Teig in die uorbereiteten
%TL Backpuluer Formen füllen, ca. 3 Std. kühl stellen.
1EL Rum

je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Passionsfrucht-
Curd mithilfe eines Teelöffels in die Mulden geben, mit we-
nig Teig bedecken. Formen auf ein Backblech stellen.
Kokosraspel Backen: ca.18 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
zum Bestreuen Füllung der Küchlein soll noch flüssig sein. Heraus-
nehmen, sorgfältig auf Teller stürzen, wenig Kokosraspel
darüberstreuen, sofort seruieren.
Nussküchlein mit Glacekern
1SO g Butter, weich Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz beigeben,
1SOg Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts uerrühren.
3 frische Eier bis die Masse heller ist.
SOg Baumnusskerne Baumnüsse fein hacken, mit den Haselnüssen, dem Mehl
SOg gemahlene Haselnüsse und dem Backpuluer mischen, unter die Masse rühren.
60g Mehl Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
y, TL Backpuluer stellen.
100 g Glace {z. B. Walnuss) Ofen auf 200 Grad uorheizen.
je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Glace mithilfe
eines Teelöffels in die Mulden geben, mit wenig Teig bede-
cken. Formen auf ein Backblech stellen.
Ahornsirup Backen: ca.18 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
zum Beträufeln Füllung der Küchlein soll noch flüssig sein. Herausneh-
men, sorgfältig auf Teller stürzen, mit wenig Ahornsirup
beträufeln, sofort seruieren.
L TIPP J
Hinweis
t
Zitronenküchlein mit Pralinekern
Für 6 Porzellanformen uon je ca.1'/, dl, gefettet und bemehlt
6 Pralines Pralines ca. 3 Std. kühl stellen.

(z. B. Torino Blond)
3 frische Eier bis die Masse heller ist. Von der Zitrone Schale dazu-
1 Bio-Zitrone reiben, 2 EL Saft dazupressen, uerrühren.
stellen.
je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Kalte Pralines
in die Mulden geben, mit wenig Teig bedecken. Formen
auf ein Backblech stellen.
Puderzucker Backen: ca.16 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
nehmen, mit Puderzucker bestäuben, sofort seruieren.
Chai-Küchlein mit Caramelkern
Für 6 Backförmcnen <<Laua Cakes>>, gefettet, oder 6 Porzellanformen uon je ca. w, dl, gefettet und bemenlt
40 g Nuss-Beeren-Mix Nuss-Beeren-Mix grob hacken. Zucker und Wasser in

SOg Zucker einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze
2 EL Wasser reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen
y, TL Fleur de Sel der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel ent-
steht. Nuss-Beeren-Mix und Salz beigeben, mischen, so-
fort auf ein Backpapier giessen, auskühlen.
12Sg Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts uerrühren.
2 frische Eier
1 dl Milch Milch und Chai Latte uerrühren. Mehl und Backpuluer

1 Beutel sofort löslicher Instant mischen, mit der Chai-Milch unter die Masse rühren.
Chai Latte (ca. 25 g) Teig in die uorbereiteten Formen füllen, ca. 3 Std. kühl
150 g Mehl stellen.
y, TL Backpuluer
6 Caramelriegel Ofen auf 210 Grad uorheizen.

(z. B. Carambar) Formen aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Teelöffel
je eine kleine Mulde in den Teig drücken. Caramelriegel
dritteln, je 3 Stücke in die Mulden geben, mit wenig Teig
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die
men, sorgfältig auf Teller stürzen, Caramel in Stücke bre-
chen, Küchlein damit uerzieren, sofort seruieren.
Stück: 517kcal, F 26g, Kn 64g, E 7g
Rezeptuerzeichnis
Alphabetisch K
Kirschen-Praline, Simenküchlein mit 72
A Kirschstängeli, Marroniküchlein mit 58
Apfelmuskem, Schoko-Küchlein mit 56 Kokosküchlein mit Rum 86
Aprikosenkem, Vanilleküchlein mit 78 Kokos - Küchlein, Himbeer- 70
Küchlein Surprise:
B · Simenküchlein mit Kirschen-Praline 72
Bananen-Küchlein, Schokolade- 80 • Chai-Küchlein mit Caramelkem 92
«Berries & Beets», Laua Cakes 24 • Erdnussbutterküchlein 84
Simenküchlein mit Kirschen-Praline 72 · Glutenfreies Küchlein mit Erdbeeren 76
·Himbeer-Kokos-Küchlein 70
c · Kokosküchlein mit Rum 86
Caramel, Kürbisküchlein mit 38 · Kürbisküchlein mit Caramel 38
Caramelkem, Schokoladeküchlein mit 68 • Kurkumaküchlein mit Ingwer 54
Chai-Küchlein mit Caramelkem 92 • Linzer Küchlein 40
• Mandelküchlein mit Himbeerkem 44
E · Marroniküchlein mit Kirschstängeli 58
Erdbeeren, glutenfreies Küchlein mit 76 • Mohnküchlein mit Preiselbeerkonfitüre 66
Erdnussbutterküchlein 84 • Nussküchlein mit Glacekem 88
• Nussküchlein mit Pralinekem 46
G · Pistazienküchlein mit Haselnusskem 74
Glacekem, Nussküchlein mit 88 · Rüebli-Küchlein62
Glutenfreie Schoko-Laua-Cakes 26 · Schoko-Küchlein mit Apfelmuskem 56
Glutenfreies Küchlein mit Erdbeeren 76 · Schokolade-Bananen-Küchlein80
· Schokoladeküchlein mit Caramelkem 68
H • Schokoladeküchlein mit Passionsfrucht 42
Haselnüssen, Laua Cakes mit 18 · Schokoladeküchlein mit Stracciatella 64
Haselnusskem, Pistazienküchlein mit 74 • Schwarzwälder Küchlein 52
Himbeer- Kokos- Küchlein 70 • Vanilleküchlein mit Aprikosenkem 78
Himbeerkem, Mandelküchlein mit 44 · Zitronenküchlein48
· Zitronenküchlein mit Pralinekem 90
Kürbisküchlein mit Caramel38
Ingwer, Kurkumaküchlein mit 54 Kurkumaküchlein mit Ingwer 54
94
L p
Laua-Cakes: Passionsfrucht, Schokoladeküchlein mit 42
• Glutenfreie Schoko-Laua-Cakes 26 Pistazienküchlein mit Haselnusskern 74
• Laua Cakes «Berries & Beets>>24 Pralinekern, Nussküchlein mit 46
• Laua Cakes mit Haselnüssen 18 Pralinekern, Zitronenküchlein mit 90
• Laua Cakes mit Lebkuchengewürz 32 Preiselbeerkonfitüre, Mohnküchlein mit 66
• Laua Cakes mit Mandeln 16
• Laua Cakes mit weisser Schokolade 10 R
• Marmor-Laua-Cakes 20 Rassige Schokolade-Laua-Cakes 34
• Mocca-Laua-Cakes 12 Rüebli-Küchlein 62
• Orangen-Schokolade-Laua-Cakes 28 Rum, Kokosküchlein mit 86
·Rassige Schokolade-Laua-Cakes 34
• Schokolade-Laua-Cakes 8 5
• Schokolade-Laua-Cakes mit Nüssen 14 Schoko-Küchlein mit Apfelmuskern 56
Lebkuchengewürz, Laua Cakes mit 32 Schoko-Laua-Cakes, glutenfreie 26
Linzer Küchlein 40 Schokolade-Bananen-Küchlein 80
Schokolade-Laua- Cakes 8
M Schokolade-Laua-Cakes mit Nüssen 14
Mandeln, Laua-Cakes mit 16 Schokolade-Laua-Cakes, Orangen- 28
Mandelküchlein mit Himbeerkern 44 Schokolade-Laua-Cakes, rassige 34
Marmor-Laua-Cakes 20 Schokoladeküchlein mit Caramelkern 68
Marroniküchlein mit Kirschstängeli 58 Schokoladeküchlein mit Passionsfrucht 42
Mocca-Laua-Cakes12 Schokoladeküchlein mit Stracciatella 64
Mohnküchlein mit Preiselbeerkonfitüre 66 Schwarzwälder Küchlein 52
Stracciatella, Schokoladeküchlein mit 64
N
Nüssen, Schokolade-Laua-Cakes mit 14 V
Nussküchlein mit Glacekern 88 Vanilleküchlein mit Aprikosenkern 78
Nussküchlein mit Pralinekern 46
w
0 Weisser Schokolade, Laua Cakes mit 10
Orangen-Schokolade-Laua-Cakes 28
z
Zitronenküchlein 48
Zitronenküchlein mit Pralinekern 90
95
Hinweise
Alle Rezepte in diesem Bucll sind für Ofentemperaturen
6 ofenfeste Förmcllen uon je ca. 1%dl Gelten für das Backen mit Ober- und
berecllnet. Unter hitze.
Massangaben Quellennacllweis
Alle in den Rezepten angegebenen Das im Buch abgebildete Geschirr und
Löffelmasse entsprechen dem Betty Bossi Besteck sowie die Dekorationen stammen
Messlöffel. aus Priuatbesitz.
Nällrwertberecllnung
Wird Alkohol in einem Rezept mitgebacken,
enthält er keine Kalorien mehr.
96
Impressum
Herausgeberin: Betty Bossi AG
Baslerstrasse 52, Postfach, CH-8021 Zürich
Leiter Produktion und Gestaltung: Felix Seewald
Leiterin Rezeptredaktion: Sibylle Weber-Soger
Gestaltungskonzept: Solid ldentities GmbH
Fotos: Marco Zaugg, Titelbild Patrick Zemp
Styling: Christion Splettstösser, Titelbild Cloudia Schilling
1. Auflage 2019, ISBN 978-3-03815-138-8
Copyright © Betty Bossi AG
Titelbild: Schokolade-Laua-Cakes, S. 8.

Betty Bossy - Lava Cakes

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Betty Bossy - Lava Cakes

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

BettyBossi

Der einfachste Weg zum Genuss

Herausgegeben uon der Betty Bossi AG , Postfach, B021 Zürich.

Alle Rezepte eignen sich für die

Backförmchen «Laua Cakes» oder

Kein Problem! Teig zubereiten

Teig zubereiten und sofort

100 g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

Stück: 359 kcal, F 21 g, Kn 36 g, E 6 g

100 g weisse Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

Stück: 380 kcal, F 21 g, Kn 41 g, E 6 g

100g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

Stück: 421 kcal, F 20 g, Kn 53 g, Es g

Für 6 Porzellanformen uon je ca.1'/, dl, gefettet und gezuckert

60 g gemalllene Haselnüsse Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, auskühlen.

Stück: 466 kcal, F 34 g, Kh 32 g, E 6 g

100g weisse Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

Ofen auf 210 Grad uorheizen. Formen auf ein Backblech

Stück: 414 kcal, F 26 g, Kn 37 g, E 8 g

100g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

Stück: 539 kcal, F 27 g, Kn 65 g, E 7 g

Stück: 434 kcal, F 26 g, Kn 43 g, E 6 g

100 g weisse Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

Stück: 382 kcal, F 21 g, Kn 41 g, E 6 g

100 g dunkle Schokolade Ofen auf 210 Grad uorheizen.

Stück: 348 kcal, F 23 g, Kn 29 g, Es g

Stück: 365 kcal, F 20 g, Kn 40 g, E 5 g

100g helle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

Stück: 370 kcal, F 22 g, Kn 35 g, E 7 g

Stück: 373 kcal, F 21 g, Kn 39 g , E 6 g

100 g Caramel-Brotaufstricl\ Brotaufstrich in 6 Eiswürfelformen uerteilen, ca. 3 Std.

Stück: 333 kcal, F 19 g, Kn 33 g, E 7 g

100 g Himbeeren Himbeeren in einer Pfanne mit einer Gabel zerdrücken.

Ofen auf 200 Grad uorheizen.

Stück: 558 kcal, F 38 g, Kh 45 g, E 8 g

100 g Passionsfrucht-Curd Passionsfrucht-Curd ca. 3 Std. im Tiefkühler fest werden

Stück: 455 kcal, F 23 g, Kh 54 g, E 7 g

100 g weisse Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

60 g gemahlene geschälte Mandeln, Mehl und Backpuluer mischen, unter die

1 Becher Himbeersorbet Ofen auf 210 Grad uorheizen.

Stück: 449 kcal, F 26 g, Kn 44g, E 8 g

6 Pralines (z. B. Pralines ca. 3 Std. gefrieren.

Stück: 562 kcal, F 38 g, Kh 47 g, E 8 g

Stück: 464 kcal, F 27 g, Kh 47 g, E 7 g

100 g Creme fraiclle Creme frakhe und Vanillezucker uerrühren. Masse in

SOg Mehl Mehl, Kakaopuluer und Backpuluer mischen, unter die

Stück: 443 kcal, F 27 g, Kn 40 g, E 6 g

Stück: 372 kcal, F 21 g, Kn 41 g, Es g

100 g Apfelmus Apfelmus, Vanillezucker und Zimt mischen, in6 Eiswürfel-

100 g dunkle Schokolade Schokolade fe in hacken, Butter in Stücke schneiden,

SOg Mehl Mehl, Kakaopuluer und Backpuluer mischen, darunter-

Stück: 386 kcal, F 21 g, Kn 40 g, E 6 g

Stück: 409 kcal, F 23 g, Kn 43 g, E 4 g

1 Bio-Zitrone Von der Zitrone wenig Schale abreiben, 1 TL Saft auspres-

150g Rüebli Rüebli schälen, an der Röstiraffel dazureiben, mischen.

Stück: 32B kcal, F 19 g, Kn 31 g, E 7 g

100 g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

Stück: 405 kcal, F 23 g, Kh 42 g, E 6 g

/fadv tuker m$ (/qrund;-,

100 g Preiselbeerkonfitüre Konfitüre in 6 Eiswürfelformen füllen, 3 Std. gefrieren.

Ofen auf 200 Grad uorheizen.

Stück: 506 kcal, F 31 g, Kn sog, E 6 g

100 g dunkle Schokolade Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden,

Stück: 496 kcal, F 29 g, Kh 53 g, E 6 g