Dürüm

Dauer: 60min. , Aktive Arbeitszeit: 40min. , Mi!el: ,

Kalorien / Portion: 1234kcal

Zutaten - 4 Portionen Zubereitung

Für die Fladenbrote: 1. Für die Dürüm Mehl, 120 ml warmes Wasser und
Salz miteinander vermischen und zu 4
160 g Weizenmehl (Type 550)
gleichgroßen Teigkugeln formen. Mit einem
1⁄2 TL Salz
feuchten Küchentuch bedecken und für 30
Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung:
2. In der Zwischenzeit den Rotkohl waschen, trocken
300 g Rotkohl
tupfen, Strunk entfernen und in feine Streifen
1⁄2 Orange, davon der Saft
schneiden. Mit dem Saft einer halben Orange,
2 EL Apfelessig
Apfelessig, Weißweinessig und einer Prise Salz
2 EL Weißweinessig
durchkneten und für 15 Minuten ziehen lassen.
1 Prise Salz
400 g Hähnchenbrustfilet
3. Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser
1 rote Zwiebel
abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in
2 Rispentomate
mundgerechte Streifen schneiden. Zwiebel pellen,
1⁄3 Gurke
in dünne Ringe schneiden und halbieren. Tomaten
4 Salatblatt
waschen, Strunk herausschneiden und in dünne
120 g Feta
Scheiben schneiden. Gurke waschen und in kleine
2 EL Rapsöl
Würfel schneiden. Salatblätter waschen, trocken
1⁄2 TL Paprikapulver
tupfen. Feta in Scheiben schneiden.
1 Prise Kreuzkümmel (Cumin)
1 Prise Zimt 4. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
1 TL Chiliflocken
Hähnchenbruststreifen für 4-5 Minuten goldbraun
1 Prise Salz
braten. Mit Paprika, Kreuzkümmel, Zimt,
Chiliflocken und Salz würzen.

5. Teigkugeln zu Fladen von ca. 30 cm Durchmesser

ausrollen und in einer beschichteten Pfanne bei
mittlerer Hitze für 1 Minute von jeder Seite
backen.

Für die Kräutersauce:

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Für die Kräutersauce: 6. Für die Kräutersoße Joghurt und Schmand
miteinander verrühren. Petersilie und Kerbel
100 g Joghurt
waschen, trockenschleudern, fein hacken. Zitrone
100 g Schmand
waschen, halbieren, trocken tupfen und die Schale
1⁄2 Bund Petersilie
abreiben. Kräuter, Zitronenabrieb und restliche
3 Stiele Kerbel
Gewürze mit der Joghurtsoße verrühren.
1⁄2 Zitrone, abgeriebene Schale
1 Prise Salz
7. Dürum mittig mit Salatblatt, Rotkohl, Zwiebeln,
1 Prise Pfeffer
Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Feta und
1⁄2 TL Currygewürz
Hähnchenfleisch belegen. Darauf die Soße geben.
1 TL Honig
Unten und oben jeweils ausreichend Platz lassen.
Fladen zuerst von unten, dann seitlich umklappen
und servieren.

Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen
Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

,
Energie: 5167kJ (62%) Kalorien: 1234kcal (62%) ,
,
Kohlenhydrate: 48g (18%) Fe!: 95g (136%) ,
Eiweiß: 43g (86%)

EDEKA wünscht Ihnen gutes Gelingen!

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