Jüdische Artischocken

GEFÜLLT MIT FLEISCH UND KRÄUTERN, GEBRATEN UND IN TOMATENSAUCE GESCHMORT

FÜR : 4 BIS 8 PERSONEN

KOCHT IN : 2 STUNDEN 30 MINUTEN

SCHWIERIGKEITENNICHT: ZU SCHWIERIG

ERNÄHRUNG PRO PORTION

Kalorien Fett Gesättigt Zucker Salz Eiweiß Kohlenhydrate Faser

686 37.7g 8.5g 12.4g 1g 38.9g 53g 4.1g
34% 54% 43% 14% 17% 78% 20 % -

DER REFERENZAUFNAHME EINES ERWACHSENEN

Zutaten Art

2 x 400 g Dosen hochwertige Stellen Sie eine Auflaufform, die die Artischocken später bei mittlerer Hitze eng anpasst. Die Tomaten
Pflaumentomaten durch Ihre sauberen Hände einknirschen und dann 2 Dosen Wasser eingießen. Die Zwiebel, den

Knoblauch und den Sellerie schälen und fein hacken. Die Hälfte der Basilikumblätter und die Hälfte der
1 Zwiebel
Petersilie (Stiele und alles) fein hacken. Rühren Sie alles in die Pfanne, köcheln Sie 30 Minuten, um die
1 Knoblauchzehe Sauce zu verdicken und zu reduzieren, dann schmecken und würzen Sie es bis zur Perfektion.

1 Stange Sellerie
½ ein Bündel frisches Basilikum, (15g)
½ ein Bündel frischer flachblättriger Petersilie
(15 g)
6 italienische violette Artischocken
2 Zitronen, für die Vorbereitung von
Artischocken
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Artischocken vor (siehe Spitze), dann vierteln Sie jede in Längslänge
und lassen Sie die Stücke wieder in das Zitronenwasser fallen. Geben Sie das Mehl in eine flache Schüssel
und schlagen Sie 2 Eier in einer anderen flachen Schüssel. Legen Sie das Hackfleisch in eine Schüssel mit
den Chiliflocken und einer guten Prise Meersalz und knacken Sie die restlichen 2 Eier. Die restlichen
Basilikumblätter und Petersilie fein hacken, in die Schüssel geben, dann zerknirschen und vermischen
und in acht teilen. Nehmen Sie ein Stück, drücken Sie dann und umarmen Sie 3 Artischockenviertel um
ihn herum, packen Sie es ein und drücken Sie es wieder in seine ursprüngliche Form. Rollen Sie es in das
Mehl, tauchen Sie es in das geschlagene Ei, lassen Sie überschüssiges abtropfen, und legen Sie es dann

200 g Mehl auf ein Tablett, das zum Braten bereit ist. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie 8 neu geformte
Artischocken haben.
4 große Eier aus Freilandes

400 g mageres Hackfleisch Gießen Sie in der Zwischenzeit 5 cm Pflanzenöl in eine große, stabile, tiefseitige Pfanne bei starker Hitze.

1 Prise getrocknete rote Chiliflocken
Pflanzenöl, zum Braten
Bringen Sie es auf einem Thermometer auf 160ºC und senken Sie dann alle 8 Artischocken vorsichtig in
das Öl - sie werden es auspacken. 10 Minuten braten, oder bis sie goldbraun sind, dann mit einem
Schlitzlöffel, um sie in die Sauce zu heben. Auf mittlere Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen, zur
Hälfte drehen, dann servieren.

Die folgenden Kosten pro Portion werden

von Whisk.com generiert und basieren auf Tipps
den Kosten in einzelnen Supermärkten.
Weitere Informationen darüber, wie wir die
Das Vorbereiten von Artischocken ist ein wunderbar brillantes, durchdachtes Ritual, an dem man
Kosten pro Portion berechnen, finden Sie

https://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/jewish-artichokes/ 16.01.24, 13 32
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