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Allerlei Leckeres

Bratwursttaschen
1 Paket TK-Bltterteig, 200 g Schwand, 250 g Quark, 200 g Bratwurstreste, 1 kleine
Zwiebel
Die Bratwurst auf kleine Stckchen schneiden, die Zwiebel im Quick Chef fein hacken
und mit dem Quark und Schmand verrhren, dann die Bratwurstwrfel unterrhren. Den
Bltterteig kurz auftauen lassen und in Quadrate schneiden. In die Mitte die Fllung
geben und als Tasche zusammenfalten. Bei 200 C im vorgeheizten Backofen ca. 15
Minuten backen
Burritos
4 Tortilla Fladen, 100 g Frischkse, 2 Karotten, l Kohlrabi, 4 Stangen Bleichsellerie, 8
CocktailTomaten, Curry, Ingwer, Salz und Pfeffer, etwas Zitronensaft
Die Tortilla Fladen nach Packungsanweisung zubereiten. Den Frischkse mit den
Gewrzen und etwas Zitronensaft im Quick Chef glatt rhren. Auf die Fladen streichen
Die Karotten, Kohlrabi und Sellerie putzen und in lange feine Streifen schneiden, die
Tomaten achteln und auf den Fladen verteilen, einrollen und genieen.
Franzsisches Fleischbrot
2 altbackene Brtchen, 150 g Schinkenspeck, l Zwiebel, 2 Pellkartoffeln, 250 g Tartar,
50g
abgezogene ganze Mandeln, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, l TL Curry, l EL Butter, 2 cl
Cognac
Brtchen in Wasser einweichen, Eier trennen. Speck, Zwiebel und Kartoffeln in den
Quick Chef geben und sehr fein zerkleinern. In die groe Rhrschssel geben und mit
Tartar, Mandeln, ausgedrckten Brtchen, Eigelb, Gewrzen, Butter und Cognac zu
einem glatten Teig verkneten. Eiwei im Quick Chef steif schlagen und unterziehen. Die
Silikonkastenform (oder andere) etwas fetten, den Fleischteig hinein geben, glatt
streichen und mit flssiger Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca.
55 Minuten backen.

Gefllte Champignons
6 groe Champignons, l EL Butter, Zitronensaft, l kleine Fleischtomate, Bund
Petersilie,
Basilikumbltter, l Scheibe Toastbrot, 75 g gewrfelten Edamer, 3 EL Se Sahne, Salz
und Pfeffer
Die Champignons putzen. Stiele herausdrehen und diese in den Quick Chef geben. Den
Deckel der 2,25 Mikrokasserolle mit Butter ausfetten und die Champignons hineinsetzen
(ffnung nach oben !), mit Pfeffer wrzen und mit Zitronensaft betrufeln. Die Tomate
auf grobe Stcke schneiden, Petersilie und Basilikum waschen und trocken schleudern

und zusammen mit zerpflcktem Toastbrot und Kse in den Quick Chef geben. Sehr gut
zerkleinern und dann die Sahne zutrufeln lassen, weiterdrehen bis eine gute Masse
entsteht. Nach Geschmack wrzen und in die Champignonkpfe fllen.
In der Mikro offen ca. 6 - 7 Minuten bei 600 Watt garen
Gefllte Kartoffelpuffer
600 g mehlig kochende Kartoffeln, l Zwiebel, l Ei, 2 EL Mehl, 100 g frische
Champignons, l Schalotte fein geschnitten, 20 ml Sahne, l EL fein geschnittene Petersilie,
l EL fein geschnittenen Schnittlauch, 50 g Oliven ohne Stein, 2 gewrfelte Tomaten, 2
Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten, 100 g Schafskse, Salz, Pfeffer, Olivenl
Die Kartoffeln und Zwiebel schlen und im Quick Chef fein reiben, das Ei und Mehl zur
Mischung geben und zu einem glatten Teig verrhren. Mit Salz und Pfeffer wrzen.
Jeweils 2 - 3 EL vom Teig in eine Pfanne mit heiem l geben und etwas glatt streichen.
Von beiden Seiten knusprig braten. Die Pilze putzen und auf Scheiben schneiden und
zusammen mit der Schalotte in einer Pfanne mit Olivenl anbraten, wrzen. Dann die
Sahne zugeben und etwas einkcheln lassen. Die Masse auf die Puffer geben und mit
frischen Krutern bestreuen. Dann die klein geschnittenen Oliven mit den
Tomatenwrfeln Lauchzwiebelringen in einer Pfanne mit etwas l anschwenken, mit
Pfeffer wrzen und den gewrfelten Schafskse untermischen. Kurz warm werden lassen
und die Mischung auf die Puffer geben. Wer mchte deckt den Puffer nun mit einem
anderen ab. Fertig und superlecker.
Schinken Bltterteigtaschen
7 Paket TK-Bltterteig, 200 g Schmand, 250 g Quark, 200 g Schinkenwrfel, l Tte
Zwiebelsuppe
Die Schinkenwrfel in der Mikrowelle bei 600 Watt 2 Minuten auslassen, die
Zwiebelsuppe in der Zwischenzeit im Quick Chef mit dem Quark und Schmand
verrhren, dann die Schinkenwrfel unterrhren. Den Bltterteig kurz auftauen lassen
und in Quadrate schneiden. In die Mitte die Fllung geben und als Tasche
zusammenfalten. Bei 200 C im vorgeheizten
Backofen ca. 15 Minuten backen.

Geflgel Bltterteigtaschen
1 Paket TK-Bltterteig, 200 g Schmand, 250 g Quark, 200 g Putenbrust gewrfelt, 1
kleines Glas Champignons
Die Champignons aus dem Glas abtropfen lassen und im Quick Chef fein hacken, mit
dem Quark und Schmand verrhren, dann die Putenbrust unterrhren. Den Bltterteig
kurz auftauen lassen und in Quadrate schneiden. In die Mitte die Fllung geben und als
Tasche zusammenfalten. Bei 200 C im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
Kartoffelpree

Kartoffeln kochen, abschtten und in den Quick Chef umfllen, mit heier Milch und
einem Stckchen Butter drehen und
mit Salz und Muskat wrzen. Fertig.

Karottenpuffer
4-5 groe Karotten, 2 groe Kartoffeln, l Zwiebel, 2 Eier, 120 g Semmelbrsel, Salz,
Pfeffer
Karotten putzen, Kartoffeln schlen und mit der Zwiebel in groben Stcken im Quick
Chef fein hacken. Dann die Eier, Brsel und Gewrze zugeben. Mit feuchten Hnden
kleine Puffer formen und in heiem l von jeder Seite ca. 5 Minuten ausbacken.
Kartoffelpuffer
500 g Kartoffeln, l kleine Zwiebel, l Ei, l EL Kartoffelmehl, Muskat, Salz, l zum Braten
Kartoffeln waschen, schlen und je nach Gre halbieren oder vierteln. Die Zwiebel
schlen, vierteln und mit dem Ei, dem Kartoffelmehl und etwas Salz und Prise Muskat in
den Quick-Chef mit Schneideinsatz geben und solange drehen, bis die
Kartoffelmasse zerkleinert ist. In einer Pfanne das l erhitzen und den Kartoffelteig mit
der Schpfkelle oder Esslffelportionsweise hineingeben, flach drcken und von jeder
Seite ca. 3 Minuten knusprig ausbacken. Die angegebene Menge ergibt etwa 12 Stck.
Mandel Karottenpuffer mit Kruterquark
500 g Karotten, 100 g geraspelte Mandeln, 4 Eier, . Zitrone, 40 g Semmelbrsel, 250 g
Quark, 100 ml Milch, Krutersalz und Kruter, z.B. gehacktes Basilikum, Petersilie,
Schnittlauch
Den Quark mit der Milch im Quick Chef zu einer glatten Creme rhren, mit den Krautern
wrzen und abschmecken. Umfllen. Die Karotten im Quick Chef grob hacken, mit
Zitronensaft betrufeln. Die Mandeln, Eier und Brsel unterrhren.
Masse ein wenig ziehen lassen und immer einen Esslffel voll in eine Pfanne mit heiem
l geben, plattdrcken, kurz braten, wenden und von der anderen Seite ausbacken. Die
Puffer mit dem Quark servieren.

Quarkpfannkuchen
240 g Weizenmehl, 320 ml Milch, 320 g Quark (Magerstufe), 4 Eier, 2 EL Zucker, 2 TL
Zimt, Salz, Butter, Mehl, Milch, Quark, Eier und 1 Prise Salz
im Quick Chef zu einem glatten Teig verrhren und ca. 10 Minuten quellen
lassen. In der Zwischenzeit den Zucker mit Zimt in einer Schssel miteinander
vermischen. In einer Pfanne die Butter schmelzen und pro Pfannkuchen ca. 2 EE Teig
darin glatt streichen, von beiden Seiten hellbraun ausbacken und mit Zucker und Zimt

bestreut servieren.

Schinkenkuchen
125 g Mehl, 125 g sehr weiche Butter, l TL Backpulver, 5 Eier, je 1 rote und grne
Paprika, 250 g gekochten, gewrfelten Schinken, 250 g geriebenen Gouda, Salz, Pfeffer,
1 EL Schnittlauchrllchen
Paprika im Quick Chef fein hacken, die Eier zugeben und mit der Butter gut verrhren,
dann die restlichen Zutaten in den Quick Chef geben und gut vermischen. In die Silikon
Kastenwelle fllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 C ca. 45 Minuten backen.

Brotaufstriche
Brotaufstriche
Apfel Butter
100 g sehr weiche Butter, 50 g Zucker, TL Zimt, 3 EL Apfelmus
Butter mit Zucker und Zimt im Quick-Chef(Rhreinsatz) schaumig rhren, Apfelmus
zugeben und unterrhren.
Apfel Rum Butter
100 g sehr weiche Butter, 50 g Zucker, TL Muskat und etwas Rosmarin, 1 EL Rum, 1
mittelgroer Apfel
Apfel schlen, in Stcke schneiden und in Cidre weichdnsten. Anschlieend durch ein
Sieb streichen. Die Butter mit dem Zucker und Rum im Quick-Chef schaumig rhren,
abgekhltes Apfelmus zugeben und unterrhren. Mit Muskat und etwas

Rosmarin abschmecken. Schmeckt superlecker zu heien Kartoffeln.


Avocado Knoblauch
1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Tomate, 1 Avocado, 1 TL Zitronensaft, frisch geriebene
Muskatnuss, frisch gemahlener Pfeffer, 1 bis 2 TL Hefeflocken, Bund Basilikum
Basilikum fein hacken, dann Zwiebel, Knoblauchzehe und Tomate im Quick-Chef fein
hacken, das auf grobe Stcke geschnittene Fruchtfleisch der Avocado zugeben und
unterrhren. Mit den Gewrzen abschmecken.
Brlauchcreme
100 g Brlauch, 2 TL Salz, 100 ml Sonnenblumenl
Den Brlauch waschen, gut trocknen und im Quick-Chef fein hacken. Mit Salz und l
vermischen und solange rhren, bis sich das Salz aufgelst hat. Anschlieend in dunkle
Glser fllen, gut verschlossen und khl aufbewahren. Die Creme ist ein
prima Brotaufstrich frs ganze Jahr oder kann als Zutat zur Suppe verwendet werden.

Basilikum Tomaten Butter


250 g sehr weiche Butter, 1 Tube Tomatenmark, etwas Ketchup, Basilikum gehackt,
Knoblauch nach Geschmack, l Prise Salz
Butter im Quick-Chef verrhren, restliche Zutaten zugeben und geschmeidig miteinander
verrhren. Vor dem Servieren einige Stunden ziehen lassen.
Basilikumbutter
100 g weiche Butter, 1Bund Basilikum, 50 g Creme fraiche, Salz und Pfeffer
Die Basilikumbltter waschen, trocken tupfen und im Quick-Chef fein hacken, Butter
und Creme fraiche zugeben, verrhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Birnenmus
2 berreife Birnen, 150 g Sonnenblumenkerne, Saft von 1/2 Zitrone, 1 EL Honig
Die Sonnenblumenkerne im Quick-Chef zerkleinern, die geschlten und entkernten
Birnen in Stcke schneiden und gut zerkleinern. Zitronensaft und Honig zugeben, gut
verrhren.
Brennnesselquark
7 Handvoll Brennnessel, 250 g Quark, l, Salz, Pfeffer, 1 TL Senf, 1EL geh. Petersilie
Die Brennnesselbltter kurz in l legen, damit sie nicht mehr brennen". Dann im QuickChef fein hacken, mit den restlichen Zutaten verrhren.
Bressot
200 ml Sahne, 250 g Quark, Pckchen TK gem. Kruter, Salz, Pfeffer, 1

Knoblauchzehe
Die Sahne im Quick-Chef mit Rhreinsatz schlagen, den Quark zufgen und zum Schluss
mit den Krutern und Gewrzen abschmecken.
Buttertraum
100 gleiche Butter, l kleine Zwiebel, l TL schwarzer gem. Pfeffer, l TL eingelegter grner
Pfeffer, ein bisschen ger. Orangenschale, TL Salz, 2 TL Orangensaft, etwas Zucker, 2
EL Walnsse
Die Zwiebel und die Walnsse sehr fein hacken, herausnehmen, Rhreinsatz einsetzen.
Die Butter schaumig rhren und die restlichen Zutaten zugeben, abschmecken. Im
Khlschrank khl stellen
Champignoncreme
250 g Champignons, 2 Zwiebeln, 1 Becher Schmand, 2 EL sehr weiche Butter, 1 TL
Rosmarin, 1/2 TL Salz, l TL Pfeffer, etwas gek. Gemsebrhe
Die Champignons waschen, putzen und mit den Zwiebel im Quick-Chef fein hacken. In
einer Pfanne anbraten und mit Butter und Schmand so lange dnsten lassen, bis die
Masse dicklich wird. Mit den Gewrzen abschmecken. Die Creme hlt sich 4 Tage im
Khlschrank, man kann sie aber auch einfrieren.
Champignonbutter
100 g sehr weiche Butter, 3 groe Champignons, etwas Zitronensaft, Zwiebel, 1/4
Bund frische Petersilie, Salz, Pfeffer
Die Petersilie sehr fein hacken. Die Champignons putzen und in Zitronenwasser
waschen, mit der Zwiebel im Quick-Chef fein hacken. Die Butter zugeben und alles gut
miteinander verrhren.
Chilicreme
300 g Schwand, ca. 200 ml Mayonnaise aus der Tube, 1 durchgepresste Knoblauchzehe,
Salz, Chilipulver
Den Schmand im Quick-Chef mit der Mayonnaise verrhren, den Knoblauch
dazupressen und mit Salz und Chili abschmecken, ber Nacht ziehen lassen.
Curry Bananen Butter
125 g sehr weiche Butter, 1 reife Banane, 2 hart gekochte Eier, 2 EL Frischkse, 1 - 2 TL
Curry, ein Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Eier im Quick-Chef fein hacken, herausnehmen und Rhreinsatz einsetzen. Butter
schaumig rhren und restliche Zutaten unterrhren, nochmals abschmecken mit Salz,
Pfeffer und Curry. Sehr lecker auch zu Gegrilltem.
Eier Rosinen Aufstrich
150 g sehr weiche Butter, 80 g Rosinen, 2 hart gekochte Eier, 2 EL Curry
Das Eigelb aus den Eiern herauslsen und mit der Butter im Quick-Chefgut verrhren.

Das Eiwei grob wrfeln und mit den Rosinen zu der Butter geben. Mit Curry pikant
abschmecken. Der Brotaufstrich hlt sich im Khlschrank ca. eine Woche.
Eier-Thunfisch
2 hart gekochte Eier, 200 g Thunfisch ohne l aus der Dose, 1 kleine gehackte Zwiebel, 4
EL saure Sahne, 1 EL Kapern, 1 Spritzer Zitrone, Salz, Pfeffer
Die Eier, den Thunfisch, die Zwiebel und Kapern im Quick-Chef fein hacken. Restliche
Zutaten zugeben und miteinander
vermengen, kurz durchziehen lassen.
Ei-Tomaten Aufstrich
1/2 Zwiebel, l TL weiche Butter, 2 enthutete Tomaten, 2 hart gekochte Eier, l TL
Tomatenmark, Kruter nach Belieben
Alle Zutaten im Quick Chef geschmeidig miteinander verrhren.
Erdbeerbutter
150 g weiche Butter mit 100 g prierten Erdbeeren in einer Wunderschssel mischen, mit
1 TL Zitronensaft und 2 EL Puderzucker vermischen.
Schmeckt gut zu frischem Weibrot.
Fisch Aufstrich
100 g sehr weiche Butter, 100g Margarine, 1 Eigelb, 3 - 4 EL l, 1 Dose Sardinen, 4
Gewrzgurken, 2 hart gekochte Eier, ca. 250 ml Schmand, l Schuss Zitronensaft, Salz,
Pfeffer
Sardinen, Gurken und hart gekochte Eier im Quick-Chef fein hacken, herausnehmen,
Rhreinsatz einsetzen. Die Margarine mit der Butter verrhren und durch den Trichter
langsam das Eigelb und das l unterrhren. Dann die Sardinen, Gurken
und Eier und Schmand zugeben und gut verrhren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken.
Fruchtbutter
100 g sehr weiche Butter, 3 EL Frchte nach Wahl, etwas Zitronensaft, Honig nach
Geschmack
Die Frchte sehr fein im Quick-Chef hacken, Rhreinsatz einsetzen und mit der sehr
weichen Butter schaumig rhren, etwas Zitronensaft durch den Trichter geben, verrhren
und mit Honig sen.
Gemse Aufstrich
1 Zwiebel, l Karotte, 20 g Sellerie, 30 g Lauchringe, 1 Bund Kruter gemischt (Dill,
Estragon,Petersilie), 200 g sehr weiche Butter, Salz, frisch gem. Pfeffer
Die Kruter sehr fein hacken, Zwiebel, Karotte und Sellerie zugeben und weiterhacken,
dann die Lauchringe dazu und nochmals alles fein durchhacken, den Rhreinsatz
einsetzen und die sehr weiche Butter in kleinen Stckchen zugeben, alles gut verrhren
und mit den Gewrzen abschmecken.
Gorgonzola Aufstrich

250 g Quark, 125 g Gorgonzola, 3 durchgepresste Knoblauchzehen, 1 EL


Schnittlauchrllchen, 200 g sehr klein geschnittener Schinken, Salz, Pfeffer
Den Quark im Quick-Chef glatt rhren, klein geschnittenen Gorgonzola und
Knoblauchzehen zufgen, sehr gut verrhren.
Dann die restlichen Zutaten zufgen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Griechische Ksecreme
250 g Feta, 3 Zwiebeln, 250 g weiche Butter, 4 Knoblauchzehen, Pfeffer
Die Zwiebeln und den Knoblauch im Quick-Chef fein hacken, Feta zugeben und
nochmals gut verrhren. Herausnehmen, Rhreinsatz einsetzen und Butter verrhren,
restliche Zutaten zugeben und alles gut vermischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Lecker zu Fladenbrot, aber auch zu Gegrilltem.
Grnkerncreme
50 g feines Grnkernschrot, 100 ml Gemsebrhe, kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1
Bund gemischte frische Kruter (z.B. Basilikum, Kerbel, Estragon, Petersilie), 50 g sehr
weiche Butter, 1 EL Sonnenblumenl, 2 EL Hefeflocken, etwas Zitronensaft, etwas Senf,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Den Grnkern mit der Brhe aufkochen, ca. 20 - 25 Minuten bei ausgeschalteter Platte
quellen lassen, erkalten lassen. Die Kruter, Zwiebel und Knoblauchzehe im Quick-Chef
hacken, Rhreinsatz einsetzen und gequollenen Schrot mit der Butter,
(dem l und Hefeflocken zugeben und verrhren. Mit den Gewrzen pikant
abschmecken. Khl lagern, aber bei Zimmertemperatur zu Brot servieren.
Haferflocken Schokocreme
100 g Hafer flocken, 3 EL Speise strke, 2 EL Kakao, 1 Prise Zimt, 1 Prise Salz, 1
Pckchen Vanillezucker, 100 g Honig, 100 g Sanella, 100 ml Wasser
lDie Haferflocken im Quick-Chef mit Strke, Kakao, Zimt, Salz und Vanillezucker
vermischen. Den Honig mit der Margarine und Wasser auf dem Ofen erwrmen, bis alles
flssig ist. Abkhlen lassen und im Quick-Chef mit den Zutaten grndlich verrhren.
Umfllen und im Khlschrank kalt stellen. Hlt gut eingetuppert ca. 10 Tage

Haferschrot Aufstrich
50 g grobes Hafervollkornmehl, 50 ml Gemsebrhe, 1 kleine Zwiebel, 1 EL frisch
geriebener Meerrettich, etwas Zitronensaft, 50 g Butter, 1 bis 2 EL Hefeflocken, Salz
Das grobe Mehl mit der Gemsebrhe aufkochen, quellen und erkalten lassen. Die
Zwiebel im Quick-Chef fein hacken, Haferschrot, Meerrettich und Butter zugeben und
gut verrhren. Mit Hefeflocken eventuell etwas andicken und mit Zitronensaft und Salz
abschmecken.

Karotten Aufstrich
l Zwiebel, 200 g Karotten, 250 g Kartoffeln, Bund Petersilie, 1 TL Olivenl, 1 EL
Zitronensaft, 1EL Meerrettich
Die Karotten und Kartoffeln schlen, waschen, wrfeln. Mit 4 EL Wasser, Salz und
abgeschnittenen Petersilienstengeln aufkochen und ca. 15 Minuten garen. Die Zwiebel
und Petersilie im Quick-Chef fein hacken, lauwarme Karotten und
Kartoffeln zugeben und verrhren. Zitronensaft, Meerrettich und l zugeben und glatt
verrhren. Hlt gut eingetuppert ca. 3 Tage im Khlschrank.
Kartoffelkse Aufstrich
100 g mehlige gekochte Pellkartoffeln, 50 g weiche Butter, 1 EL Creme fraiche, 100 g
Quark, 1 hartgekochtes Ei, l TL Kmmel, 50 g geriebenen Gouda
Das Ei im Quick-Chef fein hacken, Rhreinsatz einsetzen und die Butter mit Creme
fraiche und Quark verrhren, die gepellten Kartoffeln in Stcken zugeben, ebenso den
Kmmel und den Kse. Alles gut miteinander vermengen. Khl aufbewahren.
Ksecreme
1 TL Sesam, 100 g schwarze Oliven, 125 g Doppelrahmfrischkse, 75 g Joghurt,
1Knoblauchzehe, 1 Bund Basilikum, Salz
Den Sesam in einer Pfanne rsten. Die Oliven entsteinen und im Quick-Chef mit dem
Basilikum und Knoblauch hacken, den Frischkse und Joghurt zugeben und alles glatt
rhren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Knoblauch Ajvar Butter
250 g sehr weiche Butter, 3 EL Ajvar (scharf oder mild, je nach Geschmack), 3
Knoblauchzehen
Die Knoblauchzehen hacken, Rhreinsatz einsetzen und die Butter mit dem Ajvar und
dem Knoblauch glattrhren, etwas Salz zugeben. Khl stellen. Schmeckt superlecker zu
Gegrilltem.
Knoblauchbutter
100 g weiche Butter, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Zitronensaft, Salz
Die Butter mit den durch den Knofi gepressten Knoblauchzehen im Quick-Chef
verrhren, den Zitronensaft dazutrpfeln und mit Salz abschmecken.
Knoblauchcreme
300 g Schwand, ca. 200 ml Mayonnaise aus der Tube, l durchgepresste Knoblauchzehe,
Salz, Pfeffer
Den Schmand im Quick-Chef mit der Mayonnaise verrhren, den Knoblauch
dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, ber Nacht ziehen lassen.
Kohlrabi Aufstrich

200 g Kohlrabi, l EL Gemsebrhe, 1 EL Zitronensaft, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,


100g Frischkse, TL l (Erdnussl), 25 g Walnsse, 1 EL Majoran, etwas Schnittlauch
und Zitronenmelisse gehackt
Die Kohlrabi auf grobe Stcke schneiden und mit der Gemsebrhe und Zitronensaft ca.
15 Minuten im Topf garen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Walnsse im QuickChef fein hacken, dann den lauwarmen Kohlrabi, den Frischkse und das l zugeben und
alles gut miteinander verrhren, mit Salz, Pfeffer, Majoran und den Krutern
abschmecken. Hlt gut eingetuppert im Khlschrank fnf Tage.
Kruterbutter mit Tabasco
125 g sehr weiche Butter, ein krftiger Schuss Tabasco, 1/2 TL Salz, 6 EL TK 8-Kruter,
2 groe Knoblauchzehen
Die Knoblauchzehen im Quick-Chef fein hacken, Rhreinsatz einsetzen und die Butter
mit Tabasco verrhren. Restliche Zutaten zugeben und alles glatt rhren, einige Zeit kalt
stellen. Passt super zu Gegrilltem.
Kruterbutter
125 g Butter, l Knoblauchzehe, 2 EL frische Krauter, 1 T L Zitronensaft, Salz
Die Kruter waschen, trocken tupfen und mit der Knoblauchzehe und im Quick-Chef fein
hacken, restliche Zutaten zugeben, verrhren und mit Salz abschmecken.
Lachsbutter
250 g sehr weiche Butter, 100g Seelachsstckchen aus dem Glas
Die Butter mit den Seelachsstckchen (vorher das l gut abtropfen lassen) im QuickChef mit Rhreinsatz zu einer glatten Creme verrhren. In eine schne Schale umfllen
und im Khlschrank gut durchziehen lassen. Schmeckt super zu frischem Brot, besonders
Baguette.
Lachscreme I
200 g Frischkse, 100 g gerucherter Lachs, 100 ml Sahne, l Pckchen TK-Dill, Salz,
Pfeffer
Rhreinsatz einsetzen und Frischkse mit Sahne cremig verrhren, Lachs und Dill
zugeben, mit Gewrzen abschmecken und zu frischem Brot genieen.
Lachscreme II
1 Glas Lachsersatz, 1 kleine Zwiebel, 250 g Frischkse, 2 hart gekochte Eier (nach
Geschmack), Pfeffer
Zwiebel im Quick Chef hacken und mit den restlichen Zutaten verrhren, mit Pfeffer
abschmecken. Lecker mit Weibrot
Orangenbutter
150 g sehr weiche Butter, 1 Orange, 1 EL 0-Saft, TL Zucker
Die Orangenschale dnn abraspeln, den Saft auspressen. Die weiche Butter mit 1 EL
Orangenschale und l EL Saft und dem Zucker im Quick-Chef glatt verrhren. Umfllen

und khl stellen.


Paprika Aufstrich
100 g weiche Margarine, 4 EL Quark, 1 - 2 kleine gehutete Tomaten, 1 kleine grne
Paprika, 1 kleine Zwiebel, 1Pckchen TK-Kruter, Salz, Pfeffer
Die Paprika und Zwiebel auf Stcke schneiden und im Quick-Chef hacken, restliche
Zutaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprikabutter
l Tomate, . rote Paprika, 6 schwarze entkernte Oliven, 1 Knoblauchzehe, 100 g sehr
weiche Butter, 1 Zweig Thymian, frisch gemahlener Pfeffer, Zitronensaft, etwas
Hefeflocken
Den Thymian fein hacken, die Tomate mit der Paprika, den Oliven und der
Knoblauchzehe fein hacken, die Butter unterrhren und mit den Gewrzen abschmecken.
Paprika Tomaten Aufstrich
100 g sehr weiche Butter, 4 EL Quark, 1 Tomate, 1/2 rote Paprika, . Zwiebel, 1 Bund
Basilikum und Thymian, Meersalz, Pfeffer
Die Kruter waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Die Tomate, Paprika und
Zwiebel im Quick-Chef fein hacken, die Butter und den Quark zugeben und alles gut
verrhren. Mit den Gewrzen pikant abschmecken.
Pariser Butter
100 g Butter, 1 Eigelb, 20 g Schalotten, 5 g Sardellenpaste aus der Tube, nach
Geschmack: Cognac, Curry, Paprikapulver, Worcestersauce, Zitronensaft, Estragonsenf,
Petersilie, Dill, Thymian, Rosmarin, Majoran, Salz und Pfeffer
Die Schalotten im Quick-Chef fein hacken, herausnehmen. Die Butter im Quick-Chef
schaumig rhren und dann das Eigelb einrhren. Nach und nach alle anderen Zutaten
zufgen. Die Masse auf eine Alufolie legen und zu einer Rolle formen,
zusammendrehen und einige Stunden im Khlschrank liegen lassen. Passt wunderbar als
Wrzbutter zu Gegrilltem.
Pesto Margarine
2 Knoblauchzehen, TL Salz, 120 g Margarine, l Bund glatte Petersilie gehackt, 50 g
Parmesan gerieben, l Bund krause Petersilie gehackt, 30 g Pinienkerne
Die Knoblauchzehen und Pinienkeme im Quick-Chef fein hacken, die restlichen Zutaten
zugeben und geschmeidig verrhren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt
besonders gut zu gebackenen Kartoffeln.
Pikante Butter
8 entsteinte Oliven, 8 Sardellenfilets, 125 g Butter, l EL Zitronensaft, Pfeffer
Die Sardellenfilets wssern, trocken tupfen und teilen. Alle Zutaten in den Quick-Chef
geben und den Behlter solange drehen, bis die Masse zerkleinert ist. Die Butter
schmeckt besonders gut zu Kurzgebratenem.

Pikanter Frischkse
200 g Frischkse, 3 Essiggurken, l Glas eingelegt Paprika, l kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer,
Paprikapulver
Die Zwiebel, Essiggurken und Paprika im Quick-Chef fein hacken, Frischkse
unterrhren und mit den Gewrzen abschmecken.
Radieschen Aufstrich
7 Bund Radieschen, 500 g Joghurt, 5 EL Mayonnaise, l, Essig, Salz und Pfeffer
Die Radieschen waschen, in Stckchen schneiden und im Quick-Chef fein hacken.
Joghurt und Mayonnaise zugeben, mit l und Essig verfeinern und alles gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Roter Thunfisch Aufstrich
2 hart gekochte Eier, 2 Dosen Thunfisch, l Beutel Mayonnaise, 3 TL Ketchup, l Zwiebel,
l Gewrzgurke, Schnittlauch
Die Eier pellen, die Zwiebel, Gurke, Schnittlauch und abgetropften Thunfisch im QuickChef klein hacken. Mayonnaise und Ketchup zugeben und geschmeidig miteinander
verrhren. Lecker zu frischem Brot, gut eingetuppert knnen die Reste
auch am nchsten Tag gegessen werden.
Rucolabutter
100 g weiche Butter, 100 g Rucolabltter, l Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer
Die Rucolabltter sehr fein hacken, die Butter im Quick-Chef schaumig rhren, den
Rucola und durchgepressten Knoblauch zufgen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lecker auf Toastbrot und als Wrzbutter fr Fleisch.
Sauerkraut Aufstrich
50 g Hirse, 125 ml Gemsebrhe, l kleine Zwiebel, l Knoblauchzehe, l kleine Tomate, l
EL rohes Sauerkraut, . Bund frische Kruter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch), 50 g
sehr weiche Butter, l EL Hefeflocken
Die Hirse waschen und mit der Gemsebrhe aufkochen, 5 Minuten kcheln lassen, ca.
20 Minuten nachquellen und erkalten lassen. Die Kruter, Zwiebel, Knoblauchzehe,
Tomate und Sauerkraut sehr fein hacken, den Rhreinsatz einsetzen und die weiche
Butter und Hefeflocken zugeben, gut verrhren, eventuell noch mit Salz abschmecken.
Schafskse Butter
250 g Schafskse, 100 g sehr weiche Butter, 5 EL Sahne, 2 durchgepresste
Knoblauchzehen, l EL Tomatenmark, Oregano, Pfeffer
Alle Zutaten im Quick Chef miteinander cremig verrhren, umtuppern und khl stellen.
Schinken Creme
120 g gekochter Schinken ohne Fettrand, 200 g Magerquark, Zitronenpfeffer, l Prise
Currypulver
Den Schinken im Quick-Chef zerkleinern und mit dem Magerquark verrhren, mit den

Gewrzen abschmecken. Lecker aufs Brot mit Tomatenscheiben.


Thunfisch Aufstrich
l Packung Frischkse, l Dose Thunfisch ohne l, l mittlere Zwiebel, Salz, Pfeffer,
Zitronensaft
Die Zwiebel klein hacken. Frischkse mit zerrupften Thunfisch zugeben und vermengen,
mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Thunfisch aufs Brot
l Zwiebel, l Gewrzgurke, l Dose Thunfisch in l, 2 EL Olivenl, Salz, Pfeffer
(Zwiebel und Gewrzgurke im Quick-Chef zerkleinern. Thunfisch, 2 EL Olivenl, Salz,
Pfeffer, evtl. etwas Gurkenwasser hinzugeben um den Aufstrich geschmeidiger zu
machen und vorsichtig umrhren.
Thunfisch Creme
2 Essiggurken, 1/2 Zwiebel, l EL Kapern, l Dose (185 g) Thunfisch in l, Mayonnaise
von l Eigelb, l EL Zitronensaft, Pfeffer, 4 Scheiben Toastbrot, 4 Salatbltter, Petersilie
Gurken und Zwiebel grob zerteilen, mit den abgetropften Kapern und dem etwas
zerpflckten Thunfisch und der Mayonnaise in den Quick-Chef mit Schneideinsatz
geben. Solange drehen, bis die Masse zerkleinert ist
Das getoastete Brot mit den Salatblttern belegen, darauf den Aufstrich verteilen und mit
gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tofu Aufstrich
150 g Natur Tofu, l Knoblauchzehe, 2 TL Olivenl, l TL Zitronensaft, l EL Soja-Sauce,
Salz, Pfeffer, l TL Pfefferkrner, 2 Oliven
Oliven fein schneiden, den Tofu mit durchgepressten Knoblauchzehen und den Gewrzen
(l, Saft und Soja-Sauce durch den Trichter zugeben) glatt rhren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Sehr lecker zu Weibrot, mit Schnittlauchrllchen garniert.
Tomaten Avocado Aufstrich
1 Tomate, Avocado, l EL Zitronensaft, Schnittlauch, Salz, Pfeffer
Die Tomate, die Avocado und Schnittlauch im Quick-Chef klein hacken, Zitronensaft
eintrufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vanillebutter
150 g sehr weiche Butter, 2 Vanilleschoten, l TL Zucker, l EL Aprikosenlikr
Die Vanilleschoten der Lnge nach aufschneiden, das Mark zusammen mit der sehr
weichen Butter in den Quick-Chef geben und mit den brigen Zutaten vermischen,
umfllen und khl stellen.
Walnuss Paprika Creme
2 groe rote Paprikaschoten, 100 g Walnsse, 2 Knoblauchzehen, 4 Scheiben Zwieback,
2 TL Tomatenmark, 4 EL Olivenl, Salz

8 Walnusshlften und von 1/4 Paprikaschote in Streifen geschnitten zur Seite legen. Die
restliche Paprika in grobe Stcke schneiden und mit den Walnssen, Knoblauchzehen und
Zwieback im Quick-Chef fein hacken, Tomatenmark und l
zufgen und geschmeidig verrhren, mit Salz abschmecken. Mit den Walnusshlften und
Paprikastreifen dekorieren.
Weibrot Lachs Aufstrich
l Glas Lachsersatz, l Paket Philadelphia, l Zwiebel
Zwiebel im Quick-Chef fein hacken, restliche Zutaten zufgen und alles gut miteinander
verrhren.
Zitronenbutter
150 g sehr weiche Butter, l Zitrone, l EL Zitronensaft, '/2 TL Zucker
Die Zitronenschale dnn abraspeln, den Saft auspressen. Die weiche Butter mit l EL
Zitronenschale und l EL Saft und dem Zucker im Quick-Chef glatt verrhren. Umfllen
und khl stellen.
Zwiebel Paprika Aufstrich
2 Pckchen Frischkse, l Paprika (Farbe nach Geschmack), l Zwiebel, Salz, Pfeffer
Paprika putzen und in groben Stcken mit der Zwiebel in den Quick Chef und klein
hacken, Frischkse unterrhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt aufs
Brot genauso gut wie zu Brtchen, Crackern usw.
Salat und Rohkost
Salat und Rohkost

Blumenkohl Salat
1 Blumenkohl, 6 EL l, 2 EL Essig, l TL Senf, l Zwiebel, Salz, Pfeffer, l EL geh.
Petersilie
Den Blumenkohl in Rschen teilen, waschen und 10 Minuten ankochen. Die Zwiebel im
Quick-Chef fein hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen. Den warmen
Blumenkohl in die Groe Rhrschssel geben, die Sauce darber gieen und zudeckeln.
Mehrmals wenden, damit die Soe berall hinkommt und erkalten lassen.

Europischer Salat
1 Bund chinesische Salatbltter, l kl. Rotkohl, l grner Apfel, l Karotte, l gelbe Paprika,
Petersilie und Kresse zum Garnieren, Orangenscheiben
Die chinesischen Salatbltter im Quick-Chef fein hacken und auf Servierschalen als

Unterlage des Salates anrichten. Den Rotkohl, geschlten und entkernten, geviertelten
Apfel, entkernte Paprika und geschlte Karotte im Quick-Chef fein hacken und auf die
vorbereiteten Bltter legen. Mit Petersilie bestreuen, nach Geschmack wrzen und mit
Orangenscheiben und Kresse garnieren.
Fruchtiger Krautsalat
1 Weikohl, 2 Dosen Mandarinen-Orangen, 75 g Haselnsse, 100 g Salatmayonnaise,
200 g Joghurt, 2 EL Zitronensaft, Salz, weier Pfeffer, l TL Zucker
Den Weikohl subern und im Quick-Chef zerkleinern, die Nsse zerkleinern, die
Mandarinen im Siebservierer abtropfen
lassen, den Saft auffangen. Die Mayonnaise und Joghurt im Mix Fix verschtteln und
alles zusammen in eine groe
Schssel geben und mit Zitronensaft und Gewrzen abschmecken. Die Mandarinen und
Nsse unterheben und mindestens l
Stunde durchziehen lassen.
Geflgelsalat
1 kleine Dose Mandarinen, l Becher Schmand, 2 EL Mayonnaise, l Prise Salz, 2
gewrfelte pfel, 2 in Scheiben geschnittene Bananen, l gebratenes Huhn (das ist
wrziger)
Die Mandarinen im Siebservierer abtropfen lassen, Saft auffangen. Etwas Saft mit
Schmand, Mayonnaise und Salz im Quick Chef glatt rhren. Das in mundgerechte Stcke
geschnittene Huhn, die pfel, Bananen und Mandarinenstckchen unterrhren.
Griechischer Krautsalat
1 mittelgroer Weikohl, l, 7-Krauter Essig, frischer Zitronensaft, reichlich Salz,
Pfeffer, Kmmelkrner nach Geschmack
Den Weikohl im Quick Chef zerkleinern und danach kurz (l Minute !) blanchieren. Gut
abtropfen lassen. Im Quick Chef oder einer Schssel mit den restlichen Zutaten
vermengen und einige Zeit durchziehen lassen.
Karotten Ananas Rohkost
300 g Karotten, 2 Scheiben Ananas, Salz, Zitronensaft, 120g Creme fraiche
Die Karotten putzen und auf grobe Stcke schneiden, zusammen mit der Ananas im
Quick-Chef fein hacken, mit Salz und Zitronensaft abschmecken und die Creme fraiche
unterrhren.
Karottenrohkost
2 Karotten, l Apfel, 4-6 Walnsse, je l EL Zitronensaft, Orangensaft, 3 EL l, l EL Honig|
Die Karotten und den Apfel schlen und in grobe Stcke schneiden, zusammen mit den
Walnusshlften in den Quick-Chef geben und zerkleinern. In eine Schssel geben und die
restlichen Zutaten vermischen und zugeben,
Kartoffelsalat mit Sellerie
200 g Knollensellerie, 2 Eigelb, 125 ml l, l Becher Naturjoghurt, l TL Zitronensaft,
Pfeffer, Schnittlauchrllchen, l kg festkochende Kartoffeln|

Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen, abkhlen lassen und anschlieend pellen. In
der Zwischenzeit den Sellerie im Quick-Chef fein hacken, zur Seite stellen. Die Eigelbe
im Quick-Chef verrhren und tropfenweise durch den Trichter das l zugeben, bis eine
Mayonnaise entsteht. Den Joghurt einrhren und mit Zitronensaft und Salz und Pfeffer
abschmecken, Sellerie unterheben. Abgekhlte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in
eine Schssel geben. Salatsauce darber geben und vor dem Servieren mindestens l
Stunde ziehen lassen. Mit Schnittlauchrllchen bestreuen.
Krautsalat
Rotkohl, Weikohl, 3-4 Karotten, 2 kleine pfel, . Zwiebel, l Zweig Petersilie,
Schale von Zitrone, Saft von l Zitrone, 2 - 3 TL Cashew oder Walnsse, 125 g
Weintrauben
Den Kohl im Quick-Chef hacken. Danach in eine groe Schssel geben. Die Karotten
schlen und grob zerteilen und zusammen mit pfeln, Zwiebel, Petersilie, Zitronenschale
und -saft im Quick-Chef ganz fein hacken. Zu dem Kohl geben und alles vermengen. Mit
Nssen und Weintrauben verzieren und servieren.
Lauch Salat mit Apfel
1 kleine Stange Lauch, l Apfel, 4 EL Schmand, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Prise
Zucker
Den Lauch putzen, den Apfel schlen und beides in groben Stcken in den Quick Chef
geben, zerkleinern. Die restlichen Zutaten zufgen und miteinander verrhren.
Abschmecken und mit gersteten Sonnenblumenkernen servieren.
Mhren Apfel Salat
250 g Mhren, 250 g pfel, 2 - 3 EL Zitronensaft, l TL l, Zucker, Salz
Die Mohren putzen, pfel schlen und auf grobe Stcke schneiden. Im Quick-Chef fein
hacken, Zitronensaft und l zulaufen lassen, verrhren. Mit Zucker und Salz
abschmecken und vor dem Servieren gut durchziehen lassen.
Mhren-Apfel-Ananas RohkostJ
250 g Karotten, l Apfel, 3 Scheiben Ananas, l EL Naturjoghurt, l EL Sahne, 2 EL
Ananassaft, etwas Zitronensaft
Die Karotten und den Apfel im Quick-Chef fein hacken, die gewrfelten Ananas und
restliche Zutaten zugeben, gut verrhren und mit etwas Zitronensaft abschmecken.|
Nudelsalat
50 g Champignons, l grne Paprika, l rote Paprika, 25 g Walnsse, 50 g Cheddarkse,
Oregano, 100 g gekochte Muschelnudeln (oder Buchstaben), Parmesankse
Champignons im Quick-Chef hacken und in einer Pfanne braten, bis sie weich sind.
Paprika waschen, entkernen und grob hacken. Walnsse und Kse hinzugeben,
vermischen und hacken. In eine groe Schssel geben und mit den gekochten
Nudeln vermischen und mit Oregano wrzen. Auf frischen Salatblttern anrichten und

mit Parmesankse bestreuen.


Porreesalat
3 Stangen nicht zu dicken Lauch, 2 pfel, 4 hart gekochte Eier, l Dose Mais, l Glas
Miracel Whip, 250 g Naturjoghurt
Den geputzten und gewaschenen Lauch mit heiem Wasser bergieen und dann in feine
Streifen schneiden. In eine groe Salatschssel geben, den Mais abtropfen lassen und
darber streuen. Die pfel und Eier im Quick-Chef grob hacken, Miracel Whip und
Joghurt unterrhren und ber den Salat geben, gut vermischen.
Rotkraut und Apfel
1 Rotkohl, 2 Kochpfel (entkernt, ungeschlt), l EL Pflanzenl, Saft von Zitrone, Salz
und Pfeffer, 1/4 TL gem. Nelken
Kohl und pfel im Quick-Chef grob hacken. Das l in einem Topf erhitzen, Rotkohl und
pfel hinzugeben. Sobald der Rotkohl und die pfel ihre Sfte freigeben den Topf
zudecken und auf kleiner Flamme kochen, bis die pfel anfangen, ein Mus zu werden.
Zitronensaft hinzugeben, wrzen und hei servieren.
Salatmix Asia
1 Frhlingszwiebel, 50 g Radieschen, 50 g Karotten, 50 g Gurke, l EL Reisessig, l EL
Orangensaft, l Msp. Meerrettich, Salz, l Prise Zucker
Alle Zutaten waschen, putzen und grob zerkleinern. In den Quick-Chef mit
Schneideinsatz geben und drehen bis das Gemse zerkleinert ist. Auf einem Salatblatt in
einer Schssel servieren.
Sauerkrautsalat
300 g frisches Sauerkraut, 200 g blaue Trauben, 1 groe Zwiebel, l Apfel, 2 EL l
Den Apfel und die Zwiebel schlen und im Quick-Chef fein hacken, das zerrupfte
Sauerkraut und die gewaschenen Trauben (eventuell vorher entkernen) unterrhren, das
l durch den Trichter zulaufen lassen. Nach Geschmack mit gemahlenem Pfeffer und
Kmmelpulver wrzen.
Schneller Krautsalat
Etwas l, etwas Wasser, l Tte Knorr Paprika Kruter, l Zwiebel, l mittlerer Weikohl
Den Weikohl in grobe Stcke schneiden, dass er in den Quick Chef passt und mit der
Zwiebel zusammen kurz mit dem Schneideinsatz durchrhren. Dann die Salatkruter, l
nach Gefhl und hchsten ein EL voll Wasser zugeben und
nochmals durchrhren.
Sellerie Apfel Rohkost
200 g Sellerie, l Apfel, 3 Scheiben Ananas, 6 TL Zitronensaft, 3 EL Kondensmilch, 10
halbe Walnusskerne, Salz
Den Sellerie putzen und in grobe Stcke im Quick-Chef fein hacken, dabei den
Zitronensaft durch den Trichter zulaufen lassen. Dann den Apfel, die Ananas und
Walnsse ebenfalls fein hacken, Milch zufgen und mit Salz abschmecken.

Weikrautsalat
Weikohl, 2 Mhren, l rote Zwiebel, l weie Zwiebel, 1 entkernter Apfel, 50 g
Rosinen, Saft von einer Zitrone, Mayonnaise nach Bedarf
Die Rosinen im Zitronensaft einweichen. Den Kohl und die Mhren putzen und im
Quick-Chef grob hacken. Dann in eine groe Servierschssel geben. Zwiebel schlen und
mit dem Apfel im Quick-Chef fein hacken. Zu dem Kohl geben, alles mit
den Rosinen vermischen und Mayonnaise untermischen. Nach Geschmack wrzen.

Salatsoen
Salatsoen
Aprikosen Curry Sauce
100 g Aprikosen Konfitre, 100 ml Salatmayonnaise, l - 2 TL Currypulver
Die Konfitre mit der Mayonnaise im Quick-Chef verrhren und mit Curry
abschmecken, passt hervorragend zu Geflgelsalaten.
Italienisches Dressing
300 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Balsamico Essig, 100 ml Olivenl, 100 ml
Wasser, Basilikum, etwas Zitronengras, Salz, Pfeffer
Die Tomaten und Knoblauch im Quick-Chef klein hacken. Nach und nach die restlichen
Zutaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt super zu gem. grnen Salat
mit gegrillten Putenbruststreifen.
Kartoffelsalatsauce I
Miracel Whip, Gekochte Eier, Gewrzgurken, Fleischwurst, Salz, Pfeffer
Eier, Gurken und Fleischwurst im Quick-Chef klein hacken, mit Miracel Whip
vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Menge kann je nach Bedarf oder
Geschmack variieren. Gewnschte Menge Kartoffeln kochen und Schale abpellen, klein
schneiden und mit der Sauce vermischen.
Kartoffelsalatsauce II
Zwiebeln, Gewrzgurken, Schnittlauch, Miracel Whip, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Gurken, Schnittlauch und Zwiebeln im Quick-Chef klein hacken, mit Miracel Whip
vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Menge kann je
nach Bedarf oder Geschmack variieren. Gewnschte Menge Kartoffeln kochen und
Schale abpellen, klein schneiden und mit der Sauce vermischen.
Kartoffelsalatsauce III

1 Becher Fleischsalat, Gurke, l Apfel, gemischte Kruter, Salz, Pfeffer


Die Gurke und den Apfel im Quick-Chef grob hacken, restliche Zutaten zugeben und
miteinander verrhren, mit Gewrzen abschmecken. Die Menge kann je nach Bedarf
oder Geschmack variieren. Gewnschte Menge Kartoffeln kochen und Schale abpellen,
klein schneiden und mit der Sauce vermischen.
Kiwi-Sauce
1 kleine Zwiebel, l Knoblauchzehe, 3 EL l, 3 EL Kruteressig, Salatkruter, Salz, l
Becher Stachelbeer-Kiwi Joghurt
Die Zwiebel und den Knoblauch im Quick-Chef klein hacken. Die restlichen Zutaten
zugeben und unterrhren. Passt sehr gut zu grnen und gemischten Salaten.
Salat Dressing
300 g Schmand, l EL Balsamico Essig, 3 EL Sonnenblumenl, l TL Zucker, l Prise
Salz
Den Schmand im Quick-Chef mit dem Essig und l geschmeidig rhren und mit den
Gewrzen abschmecken.
Knoblauch Mayonnaise
1 Eigelb, 250 ml l, 2 TL Senf, 6 EL Zitronensaft, 6 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer
Das Eigelb im Quick-Chef mit Rhreinsatz mit dem Senf verrhren, das l und den
Zitronensaft durch den Trichter zufgen, die Knoblauchzehen abziehen und durch den
Knofi in den Quick-Chef pressen, wrzen und nochmals gut durchrhren.
Quark Mayonnaise
100 g Magerquark, 125 g Mayonnaise, 2 EL Sahne, Zucker
Den Quark mit der Mayonnaise und Sahne im Quick-Chef glatt rhren, mit Zucker
abschmecken.
Sauerrahm Dressing
250 g Creme fraiche, 100 g Sahne, l rote Paprika, Salatgurke, l Gewrzgurke, l kleine
Zwiebel
Die Zwiebel, Paprika und Gurken im Quick-Chef sehr fein hacken. Die Creme fraiche
mit der Sahne zugeben und geschmeidig rhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Soen
Soen
Bechamelsauce
250 ml Sahne, 250 ml Milch, 150 g ger. Emmentaler, 125 ml Weiwein und 2 EL
Olivenl
Alle Zutaten im Quick-Chef grndlich vermischen, in einen Topf umfllen und
aufkochen, bis die Sauce eindickt.
Braune Grundsauce fr Fleisch- und Wildgerichte
2 Zwiebeln, 2 Karotten, l EL Butter, . TL l, 2 TL Mehl, l EL Tomatenmark, l
Fleischbrhe, Thymian, Salz, Pfeffer

Die Zwiebeln und Karotten putzen, in grobe Stcke schneiden und im Quick Chef fein
hacken, dann auf dem Herd in der Butter/l Mischung anbraten, mit Mehl berstreuen
und bei wenig Hitze braun anrsten. Das Tomatenmark hinzufgen und
unter stndigem Rhren die Fleischbrhe zufgen. Die Gewrze hinzufgen und kurze
Zeit kcheln lassen. Wer die Sauce nicht stckig mchte, sollte sie anschlieend durch
ein Sieb passieren und nochmals abschmecken.
Carbonarasauce
150 g gewrfelten Speck, l EL Olivenl, l Knoblauchzehe, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 150 ml
Schlagsahne, 50 g Parmesan, Salz, Pfeffer, l Bund gehackte Petersilie zum Garnieren
Den Speck in l anbraten, den Knoblauch durchpressen und die Zwiebel im Quick Chef
hacken. Zu dem Speck geben und dnsten. In der Zwischenzeit die Eier mit der Sahne,
dem Kse, Gewrzen im Quick Chef verrhren und zu dem Speck geben, kurz aufkochen
lassen und mit Petersilie garnieren.
Chilisauce
125 ml Ketchup, 40 ml Weiweinessig, 100 ml l, l TL Sambal Olek, l Frhlingszwiebel,
Salz, Cayennepfeffer
Die Zwiebel fein hacken im Quick-Chef , den Ketchup mit dem Essig und l zugeben
und gut verrhren. Sambal Olek zufgen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Cognacsauce
l Eigelb, Salz, 125 ml l, 4 EL Cognac, l EL fein gehackte Kapern, etwas Kapernsaft,
Worcestersauce
Das Eigelb mit Salz im Quick-Chef mit dem Rhreinsatz zu einer dicklichen Masse
schlagen, 60 ml l durch den Trichter tropfenweise hinzufgen bis die Masse steif ist.
Dann den Cognac, die Kapern und den Kapernsaft hinzugeben, das restliche
l unterrhren. Mit Salz abschmecken und mit der Worcestersauce wrzen. Passt ganz
toll zu Kurzgebratenem.
Curry Bananen Sauce
1/2 Banane, 4 EL Sahne, 4 EL Joghurt, 2 EL Sonnenblumenl, 4 EL Kokosflocken, TL
Curry, Salz, eventuell Honig
Die Banane mit der Sahne klein "matschen" und die restlichen Zutaten zugeben und
miteinander vermischen. Mit Salz und Honig abschmecken.
Dillsauce
2 - 3 EL Mayonnaise, 2 TL Sahne, l TL Essig, 2 Buna Dill, Salz, frisch gem. Pfeffer
Den Dill waschen, trocken tupfen und im Quick-Chef fein zerkleinern. Die Mayonnaise,
Sahne und Essig zugeben, rhren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer
wrzen und zu gednstetem Fisch reichen, super auch zu Fischsalaten.
Eiertartar
250 g Magerquark, 200 g Frischkse, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, l - 2 EL Essig, l
Zwiebel, 2 Gewrzgurken, l rote Paprika, 100 g gewrfelter Kochschinken, 6 hart

gekochte Eier
Die Zwiebel, Gurken und Paprika und Eier im Quick-Chef hacken, den Quark mit dem
Frischkse und den Gewrzen zugeben und zu einer glatten Masse rhren, abschmecken.
Passt super zu Pellkartoffeln.
Grne Sauce
250 g Schmand, 2 EL l, l TL scharfer Senf, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie, 2 hart
gekochte Eier
Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und mit den Eiern im Quick-Chef
klein hacken. Den Schmand, den Senf und das l zugeben und gut verrhren, mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Honigsauce
30 g Honig, 50 g Olivenl, 20 g milder Senf, 2 TL Fruchtsirup, 100 g Naturjoghurt,
Weier Pfeffer, Salz, Kruter
Den Honig mit dem l, Senf und Sirup im Quick-Chef mit Rhreinsatz verrhren, den
Joghurt unterrhren und mit den Gewrzen und Krutern abschmecken. Die Sauce passt
toll zu frischem Gemse wie Broccoli und Spargel
Joghurt Orangen Sauce
1/2 Becher Sahnejoghurt, 3 EL Sahne, l EL Zucker, 2 EL Orangensaft, l TL Zitronensaft,
l EL Orangenlikr, l Orange
Den Joghurt mit der Sahne im Quick-Chef verrhren, nach und nach Zucker, 0-Saft,
Zitronensaft und Likr zugeben, gut verrhren, umfllen. Die Orange auf dnne Scheiben
schneiden und zum Dekorieren verwenden. Passt gut zu frischen
Frchten.
Kse Sahne Sauce
125 g Roquefort, 250 g Quark, 3 EL Essig, 6 EL Sahne, 3 EL Olivenl, Salz, Pfeffer
Den Roquefort mit einer Gabel leicht zerdrcken und im Quick-Chef mit dem Quark und
Essig zu einer glatten Masse verrhren, die Sahne und das l durch den Trichter
hinzufgen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ketchup Sauce
200 g Naturjoghurt, 4 - 6 EL Ketchup, Pfeffer, l rote Paprika, etwas Frischkse
Die Paprika waschen, trocken tupfen und in Stcke schneiden, im Quick-Chef klein
hacken, Joghurt und Ketchup zugeben und verrhren, solange Frischkse hinzufgen bis
eine glatte, nicht zu dnnflssige Masse entsteht. Mit Pfeffer abschmecken.
Knoblauchsauce I
4 durchgepresste Knoblauchzehen, l hartgekochtes Ei, l kleine Zwiebel, 5 EL
Mayonnaise, 5 EL Creme fraiche, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, l Prise Zucker
Das Ei pellen und mit der Zwiebel im Quick-Chef hacken, herausnehmen. Die
Mayonnaise mit der Creme fraiche glatt rhren, den Knoblauch zugeben und gut
verrhren. Dann die restlichen Zutaten dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
zu Pellkartoffeln genieen.

Knoblauchsauce II
1 Knoblauchzehe, 5 Eigelb, l TL Paprika edels, l TL Senf, l Schuss Gewrzgurkensaft,
Salz, Pfeffer
Die Eigelbe mit den Gewrzen gut verrhren, die Knoblauchzehe zupressen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken, passt gut zu Grillschinken sowie zu heien und kalten Braten.
Kruterdressing
l kleine Zwiebel, l Knoblauchzehe, 200 g Naturjoghurt, 2 EL Olivenl, l EL Obstessig, l
EL Zitronensaft, l TL Honig, 3 EL frische Gartenkruter (oder TK-Kruter), l TL Salz
Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und Kruter im Quick-Chef fein hacken. Das Joghurt
zufgen und verrhren, die flssigen Zutaten durch den Trichter zugeben, mit Salz
abschmecken. Passt zu allen Blattsalaten.
Madeira Sauce
200 ml braune Sauce, 50 ml Madeira, Saft von '/2 Zitrone, l TL Zucker
Die Zutaten im Quick-Chef krftig verrhren, in einen Topf umfllen und aufkochen.
Madeira Weinsauce
1/2 l braune Grundsauce, 3 EL Madeira, 3 EL Weiwein, 2 EL Tomatenmark
Die braune Grundsauce herstellen, im Quick Chef den Wein mit Madeira und
Tomatenmark verrhren und fr kurze Zeit mitkochen. Ganz lecker zu Schinkenbraten.
Mango Curry Sauce
1 reife Mango, 4 EL Sojal, etwas Zitronensaft, Curry, Pfeffer
Die Mango schlen und das Fruchtfleisch vom Kern lsen, mit dem l und Zitronensaft
im Quick-Chef prieren, mit Curry und Pfeffer abschmecken.
Orangendressing
Saft von 1/2 Zitrone, Saft von 1/2 Orange, 4 EL Sonnenblumenl, l TL Senf, Krutersalz,
Curry
Den Senf mit den restlichen Zutaten im Quick-Chef mit Rhreinsatz vermengen und mit
Krutersalz und Curry abschmecken.
Pikante Vinaigrette
2 Eier hart gekocht, l kleine Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie, einige Kapern, 4 Cornichons, 3
EL l, 2-3 EL Weinessig, l TL mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer
Die Eier, die Zwiebel, die Cornichons, gewaschene Petersilie und Kapern im Quick-Chef
fein zerkleinern, dann das l, den Essig und Senfzugeben, mit Salz und Pfeffer wrzen.
Passt super zu Fisch- und Fleischsalaten.
Rotweinsauce
2 Schalotten, 50 g Butter, 2 EL Mehl, l Rotwein, Salz, Pfeffer, l EL Zucker, Zitronensaft
Die Schalotten abziehen und im Quick Chef sehr fein hacken, anschlieend in der Butter
andnsten. Mit Mehl bestuben und unter stndigem Rhren den Rotwein zugieen. Bei

wenig Hitze etwas andicken lassen, weiterrhren. Wrzen, abschmecken und bei wenig
Hitze im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten kcheln lassen. Passt hervorragend zu
Rinderbraten.
Scharfe Tomatensauce
200 ml Ketchup, l EL l, l rote Paprika, 3 Knoblauchzehen, l Zwiebel, 2 Gewrzgurken,
2 TL Chilipulver
Die Paprika mit der Zwiebel und den Gurken im Quick-Chef fein hacken, Knoblauch
dazupressen, restliche Zutaten beifgen und verrhren und mit Chilipulver abschmecken.|

Spinat-Kse Sauce
l Knoblauchzehe, l Zwiebel, 20 g Butter, 450 g T K Rahmspinat, 50 ml Sahne, 100 g
Schmelzkse mit Krutern, Salz, Pfeffer, etwas ger. Muskatnuss
Die Knoblauchzehe durchpressen und die Zwiebel im Quick Chef fein hacken, in heier
Butter andnsten. Den Spinat und die Sahne hinzugeben und langsam bei geringer Hitze
kcheln lassen. Den Schmelzkse in der heien Sauce auflsen und abschmecken. Ganz
lecker zu Bandnudeln.
Tomaten Shrimps Sauce
3 EL Olivenl, 2 durchgepresste Knoblauchzehen, 400 g Tomaten, l Bund gehackte
Petersilie, 250 g Shrimps, 180 ml Weiwein, Salz, Pfeffer
Die Knoblauchzehen im heien l andnsten. Die gewaschenen und auf grobe Viertel
geschnittenen Tomaten im Quick Chef fein hacken, mit der Petersilie vermengt in das
heie Knoblauchl geben. Einkochen lassen und dann die Shrimps und den Wein
zufgen, ca. 2 Minuten kochen lassen und abschmecken.
Weinsauce
100 ml Weiwein, l Eigelb, 300 ml Fleischbrhe, 80 g sehr weiche Butter, l EL Mehl,
etwas Saft von einer ausgepressten Zitrone
Die Zutaten der Reihenfolge nach im Quick-Chef grndlich verrhren, umfllen und in
einem Topf aufkochen, bis sie dicklich wird. Eventuell noch etwas Mehl zufgen.
Zwiebelsauce zu allen Bratengerichten
l braune Grundsauce, 5 Zwiebeln, 40 g Butter, l Rotwein, Salz, Pfeffer,
Paprikapulver
Die Grundsauce herstellen, die Zwiebeln im Quick Chef grob hacken und in der heien
Butter rsten und dann im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten dnsten. Durch ein Sieb
passieren und das passierte Zwiebelpree mit der Grundsauce verrhren, Rotwein
auffllen und ca. 5 Minuten kcheln lassen. Abschmecken und servieren.
Suppen
Suppen

Gemsesuppe
l Zwiebel, 2 Karotten, 2 Kartoffeln, l Rbe, 150 ml Gemsebrhe, 150 ml fettarme Milch,
l EL Pflanzenl, Salz und Pfeffer
Die Zwiebel, Karotten und Rbe putzen, Kartoffeln schlen und in den Quick-Chef geben
und grob hacken. In einem groen Topf das l erhitzen und alles Gemse hinzugeben
und glasieren. Dann die Gemsebrhe aufschtten und solange kochen, bis das Gemse
weich ist. Alles wieder in den Quick-Chef einfllen, die Milch hinzugeben und glatt
mixen, mit Gewrzen abschmecken. Grndlich erhitzen und mit Croutons oder Weibrot
servieren.
Joghurt Gurkensuppe
1Gurke, 500 g Naturjoghurt, 2 EL Olivenl, 2 Knoblauchzehen, Salz, weier Pfeffer,
nach Geschmack: Petersilie, Schnittlauch, Dill, Thymian, Majoran
Knoblauchzehen im Quick-Chef hacken, Gurke grob hacken und Gurkenwasser etwas
abschtten. Dann den Joghurt und das l zufgen und verrhren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Mindestens l Stunde ziehen lassen und vor dem Servieren mit den
gehackten Krutern bestreuen.
Kalte Gurkensuppe
2 kleine Salatgurken, 300 ml Naturjoghurt, 4 durchgepresste Knoblauchzehen, Salz,
Pfeffer, 2 EL gehackten Dill, l EL gehacktes Basilikum, 4 EL saure Sahne zum Verfeinern
Gurken schlen und in grob geschnittene Stcke in den Quick Chef geben und
zerkleinern. Restliche Zutaten zufgen und gut miteinander verrhren. In eine Schssel
umfllen, kalt stellen. Vor dem Servieren mit der sauren Sahne verfeinem.
Kalte Suppe
1/2 Gurke, 3 mittelgroe Pellkartoffeln, 3 hart gekochte Eier, 200 g gekochten Schinken,
l Zwiebel, 6 Radieschen, 500 g Buttermilch, l Flasche Mineralwasser, Salz, Pfeffer, Essig,
Kruter nach Belieben
Die Gurke, Zwiebel und Radieschen mit dem Quick Chef zerkleinern. Kartoffeln und
Eier in Streifen, Schinken in Wrfel schneiden. In eine Groe Schssel fllen, mit der
Buttermilch und dem Mineralwasser vermischen, krftig wrzen und kalt stellen.
Schnelle Kartoffelsuppe
350 g gewrfelte Kartoffeln, l Karotte, etwas in Ringe geschnittenen Lauch (oder TKSuppengemse), 2 TL gekrnte Brhe, 150 ml Wasser
Die Kartoffeln mit der Karotte (in Stcke schneiden), dem Lauch und der Brhe, dem
Wasser in der Mikrowelle bei 600 Watt ca. 10 Minuten garen. In den Quick Chef
umfllen, etwas heies Wasser zugeben und rhren, bis es smig ist. Eventuell mit etwas
Sahne verfeinem.
Tomatensuppe
450 g weiche Tomaten, 500 ml Gemsebrhe, 150 ml fettarme Milch
Die Tomaten im Siebservierer mit heiem Wasser bergieen und enthuten. In den
Quick-Chef geben und grob hacken. Mit der Gemsebrhe in einen Topf geben und zum

Kochen bringen. 10 Minuten auf kleinster Flamme kochen lassen. Vom Herd nehmen, die
Milch einrhren und unter rhren nochmals 5 Minuten kochen lassen. Mit gehackter
Petersilie garniert servieren.
Zucchini Suppe
400 g Zucchini, 200 ml Wasser, 2 Wrfel Brhe, Pckchen Schmelzkse, l Sahne
Die Zucchini waschen und in groben Stcken in den Quick Chef geben und zerkleinern.
In die MicroKasserolle umfllen und mit dem Wasser und den Brhwrfeln bei 600 Watt
ca. 6 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Schmelzkse im Quick Chef
verrhren und dann zu den Zucchini geben. 10 Minuten bei 600 Watt fertig garen,
Rund ums Ei
Rund ums Ei
Gefllte Eier
4 Eier, 40 g weiche Butter, l TL Kapern, . Gewrzgurke, 200 g roher Schinken, l Sardelle
(Optional), Salz, Zitronensaft, Bund gehackte Petersilie
Die Eier hart kochen, schlen und der Lnge nach halbieren. Das Eigelb herauslsen und
mit den anderen Zutaten in den Quick-Chef geben. Die Gurke vorher grob zerteilen und
den Schinken wrfeln. Den Behlter mit Schneideinsatz verschlieen und drehen, bis die
Masse eine feine Konsistenz hat. Die Masse abschmecken, eventuell nachwrzen und in
den Tupper Spritzbeutel fllen und in die Eihlften spritzen.
Kinder Rhreier
Fr 2 Kinder:
4 Eier, 2 EL Butter, 4 EL Milch, 4 Wiener Wrstchen, l kleine Dose junge Erbsen, 75g
geriebener Edamer, Salz, Pfeffer, Ketchup
Backofen auf 200 C vorheizen. Die Eier zusammen mit der Milch im Quick Chef
schlagen, mit Salz und Pfeffer wrzen und vorsichtig die Erbsen unterrhren. Wenn man
das Ei gerne cremig wnscht, kann man l TL sehr weiche Butter unterrhren. Die Butter
in der Pfanne auslassen und die in dnne Scheiben geschnittenen Wrstchen darin
anbraten, die Eiermischung drber gieen und stocken lassen. Vom Herd nehmen und den
Kse darber streuen, fr 5 Minuten in den Backofen stellen bis der Kse geschmolzen
ist. Mit Ketchup servieren.
Omelett Grundrezept
Fr eine Person:
3 Eier, 20 g sehr weiche Butter, l EL Butter zum Einfetten der Pfanne, l EL Milch, Salz,
Pfeffer
Die Eier im Quick Chef schlagen (Rhreinsatz), dann die Milch zugeben, wrzen und
zum Schluss erst die weiche Butter unterrhren. Die Eimasse in die gefettete und mig
erhitzte antihaft beschichtete Pfanne geben. Nach kurzer Bratzeit die Pfanne schtteln
und das Omelett mit einer Gabel auf die Hlfte zusammenklappen. Etwas
zusammenfallen lassen und mit der umgekehrten Seite auf einem Teller servieren.

Chinesisches Omelett
Omelett Grundrezept, weitere Zutaten fr l Person: je 1/4 rote und grne Paprika, .
Stange Lauch, 50 g Champignons oder Austernpilze, '/2 kleine Dose junge Erbsen, l EL
Sojasauce, Pfeffer, Chinagewrz
Grundrezept entsprechend der Personenanzahl herstellen, und zustzlich die Sojasauce
und Chinagewrz unterrhren. Die Paprika im Quick Chef hacken, Lauch auf feine
Rllchen schneiden, Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In der Pfanne
zuerst den Lauch und die Paprika dnsten, dann die Pilze und Erbsen zugeben. Kurz
anbraten und dann die Eiermasse darber gieen. Wer es schrfer mag, gibt noch TL
Sambal Oelek dazu. Nach kurzer Zeit das Omelett in der Pfanne schtteln und wie im
Grundrezept beschrieben fortfahren.
Pilz Omelett
Omelett Grundrezept, weitere Zutaten fr l Person: 125 g Champignons, 1/2 Zwiebel, 40
g Speckwrfel, l EL Schnittlauchrllchen, 25 g geriebenen Kse
Grundrezept entsprechend Personenanzahl herstellen. Die Zwiebel und die Pilze putzen,
im Quick Chef getrennt hacken. In der erhitzten Pfanne die Zwiebel und Speckwrfel
auslassen, Pilze zugeben und anbraten. Dann die Eiermasse darber
gieen. Nach kurzer Zeit das Omelett in der Pfanne schtteln und wie im Grundrezept
beschrieben fortfahren.
Omelett mit Krabben
l TL Curry, 40 g Butter, l kleine Zwiebel, 100 g grne Paprika, 100 g Krabben, 6 Eier, 6
EL Wasser, Salz, Pfeffer
Zwiebel und Paprika im Quick Chef fein hacken. Currypulver in der Butter kurz
anschwitzen, Zwiebel und Paprika zugeben und unter Rhren kurz dnsten. Krabben
zufgen und auf kleiner Hitze 3 Minuten kcheln lassen. Die Eier mit 6 EL Wasser, Salz
und Pfeffer im Quick Chef krftig schlagen und ber die Mischung in der Pfanne gieen.
Bei schwacher Hitze stocken lassen. Whrend dieser Zeit das Omelett ab und zu mit dem
Bratenwender anheben. (Nicht wenden!)
Paprika Omelett
3 Eier, l EL Milch, l kleine Zwiebel, grne Paprika, rote Paprika, l Prise Salz,
Pfeffer, 10 g Butterschmalz, Petersilie zum bestreuen
Das Gemse waschen, putzen und grob zerkleinern. Mit den Eiern, der Milch und den
Gewrzen in den Quick-Chef mit Schneideinsatz geben. Den Behlter verschlieen und
solange drehen, bis das Gemse zerkleinert und das Ei gut verschlagen ist. Den Teig in 2
Portionen in eine mit dem Butterschmalz erhitzte Pfanne geben und stocken lassen. Das
Omelett soll von unten hellgelb gebacken und von oben weich, aber nicht flssig sein.
Von beiden Seiten zur Mitte hin
berschlagen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Pfannkuchen mit pfeln
Fr 2 Personen:

4 Eier, 2 suerliche pfel, 2 EL Rosinen, 50 g Zimt-Zucker Gemisch, l Milch, 125 g


Mehl, l Prise Salz, Butter zum Einfetten
pfel schlen, entkernen und in dnne Streifen schneiden. In einer Schssel mit den
Rosinen und Zimt-Zucker Gemisch vermischen und kurz ziehen lassen. Eier trennen und
im Quick Chef erst das Eiwei steif schlagen und herausnehmen, dann die Eigelbe mit
Milch, Mehl und Salz verrhren und zum Schluss das Eiwei vorsichtig unterrhren und
die Apfelstcke untermischen. In der gefetteten und erhitzen Pfanne Pfannkuchen
ausbacken, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Pfannkuchen mit Kirschen
Fr 2 Personen:
2 Eier, 75 g Mehl, 150 ml Milch, l Glas Schattenmorellen, 150 g Schlagsahne, TL
Zimt, Pckchen Vanillezucker, 30 g Mandelblttchen, l Prise Salz
Schattenmorellen im Siebservierer gut abtropfen lassen. Eier trennen und zuerst das
Eiwei mit dem Vanillezucker im Quick Chef steif schlagen, herausnehmen. Dann die
Eigelbe mit Mehl, Milch, Zimt und Salz verrhren. Eiwei vorsichtig unterheben und
dann die Schattenmorellen vorsichtig zugeben. In der gefetteten Pfanne goldbraun
ausbacken. In der Zwischenzeit die Sahne im Quick Chef schlagen und auf die mit
Mandelblttchen bestreuten Pfannkuchen geben
Rhrei Grundrezept
Pro Person
2 Eier, l EL Butter, 2 EL Milch, Pfeffer und Salz
Die Eier im Quick Chef schlagen, dann die Milch zufgen und nochmals schlagen
(Rhreinsatz !) und dann erst eine Prise Salz unterrhren. Wenn man das Ei gerne cremig
wnscht, kann man l TL sehr weiche Butter unterrhren. Die Butter in der
Pfanne mig erhitzen und das Rhrei zugeben. Nicht mehr krftig rhren, sondern die
gestockte Masse mit einem Holzlffel umheben. Mit Salz und Pfeffer und auf Wunsch
mit Krutern wrzen.
Rhrei Grtnerin Art
Fr 2 Personen:
5 Eier, 2 EL Butter, 5 EL Milch, l EL gehackte Petersilie, l EL gehackter Dill, l EL
gehackter Schnittlauch, l EL gehackte Kresse, l EL gehacktes Basilikum, l Zwiebel, 2
Stangen Staudensellerie, Salz, Pfeffer
Die Eier im Quick Chef schlagen, dann die Milch zufgen und nochmals schlagen, mit
Salz und Pfeffer wrzen und mit den Krutern verrhren, umfllen. Staudensellerie
waschen und in dnne Scheiben schneiden, die Zwiebel im Quick Chef feinhacken.
Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Sellerie hinzufgen und darin 6 Minuten
dnsten. Dann die Kruter-Eiermischung darauf geben und vorsichtig mit dem Holzlffel
umrhren, mehrmals wiederholen, damit die Kruter beim Braten nicht braun werden.
Rhrei Klassiker
Pro Person
2 Eier, l EL Butter, 2 EL Milch, 50 g durchwachsener Speck, l Zwiebel, l EL gehackter

Schnittlauch, Pfeffer und Salz


Die Eier im Quick Chef schlagen, dann die Milch zufgen und nochmals schlagen, mit
Salz und Pfeffer wrzen und mit dem Schnittlauch verrhren, umfllen. Den Speck
wrfelig schneiden und die Zwiebel im Quick Chef hacken. Die Butter in der Pfanne
erhitzen und den Speck mit den Zwiebeln anbraten. Danach die Eiermischung bergieen
und vorsichtig mit dem Holzlffel ein paar Mal wenden und dann stocken lassen,
Rhreier mit Lachs
Pro Person
2 Eier, l EL Butter, 2 EL Milch, 50 g gerucherten Lachs, Zwiebel, EL gehackter
Dill, Salz, Pfeffer
Rhrei Grundrezept entsprechend der Personenanzahl herstellen und zum Schluss
vorsichtig mit dem gehackten Dill verrhren, umfllen. Die Zwiebel im Quick Chef
hacken und in der heien Butter glasig dnsten. Den Rucherlachs kleinschneiden und zu
den Zwiebeln geben, sofort mit der Eiermischung bergieen und vorsichtig mit einem
Holzlffel vermengen. Stocken lassen und mit Brot servieren.
Rhrei mit Schinken und Spargel
Pro Person
2 Eier, l EL Butter, 2 EL Milch, kleines Glas Spargel, l Scheibe Kochschinken, EL
gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer|
Rhrei Grundrezept entsprechend der Personenanzahl herstellen und zum Schluss
vorsichtig mit der gehackten Petersilie verrhren. Die Butter in der Pfanne auslassen, den
Spargel und Schinken auf kleine Stcke schneiden. Zuerst den Schinken knusprig
anbraten, dann die Spargelstcke dazugeben und kurz im Fett schwenken. Eiermasse
bergieen, vorsichtig mit dem Holzlffel wenden und stocken lassen.
Rhrei mit Speck und Sellerie
Pro Person 2
Eier, l EL Butter, 2 EL Milch, l Stange Staudensellerie, 40 g gewrfelten Speck, l EL
geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer
Den Staudensellerie waschen und in grobe Stcke schneiden, im Quick Chef hacken,
herausnehmen. Rhrei Grundrezept entsprechend der Personenanzahl herstellen. Die
Butter in der Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen. Wenn der Speck glasig wird
den Sellerie zugeben und unter stndigem Rhren ca. 5 Minuten mit einem Kochlffel
anbraten, Anschlieend den Sellerie-Speck mit der Eiermischung bergieen und stocken
lassen. Auf Teller portionieren und mit Parmesan bestreuen.
Waffeln herzhaft und s
Apfelwaffeln
2 Eier, 125 g weiche Butter, l TL Vanillezucker, l EL Honig, TL Zimt, 125 g
Vollkornmehl, TL Backpulver, 25 g gem. Haselnsse, l - 3 EL Kokosraspel nach
Geschmack, 125 g Apfel
Die Apfelstcke im Quick-Chef fein raspeln, herausnehmen. Die Butter mit
Vanillezucker, Honig und Zimt schaumig verrhren, die Eier durch den Trichter zugeben.

Dann die Nsse, Kokosraspel und pfel zufgen, das Mehl und Backpulver
zum Schluss gut mit der Masse verrhren.
Buttermilchwaffeln
4 Eier, 125 g weiche Butter, 50 g Zucker, l Pckchen Vanillezucker, Salz, 250 g Mehl, l
TL Backpulver, 1/8 l Buttermilch
Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rhren, nacheinander die
Eier durch den Trichter zugeben. Dann das Mehl und Backpulver zufgen und
unterrhren. Wieder durch den Trichter so viel Buttermilch zugeben bis ein
geschmeidiger Teig entsteht.
Gemsewaffeln
100 g Zwiebeln, 100g Lauch, 50 g Salami, 3 EL l, 4 Eier, 150 g weiche Butter, 100 ml
Milch, 100 ml Wasser, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, Salz, Pfeffer, Oregano
Die Zwiebeln, Lauch und Salami im Quick-Chef grob hacken und mit dem l in der
Pfanne ca. 3 Minuten lang anbraten. Die Eier mit der Butter im Quick-Chef mit
Rhreinsatz schaumig rhren, dann Milch, Wasser, Mehl und Backpulver
zugeben und zu einem glatten Teig rhren, mit dem Gemse im Candy vermischen und
mit den Gewrzen abschmecken. Im Waffeleisen fr 2 - 3 Minuten backen.
Grundrezept I
3 Eier, 125 g weiche Margarine, 80 g Zucker, l Pckchen Vanillezucker, 250 g Mehl,
TL Backpulver, etwas ger. Zitronenschale, 1/4 l Milch (knapp)
Die Eier trennen, das Eiwei im Quick-Chef mit Rhreinsatz steif schlagen, zur Seite
stellen. Dann Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rhren, Eigelb zufgen
und solange rhren bis der Zucker aufgelst ist. Mehl, Backpulver und Zitronenschale
zugeben und verrhren. Die etwas angewrmte Milch durch den Trichter zulaufen lassen.
Der Teig darf nicht zu dnn werden. Zum Schluss den Eischnee unterziehen.
Grundrezept II
4 Eier, 70 g weiche Butter, 250 g Mehl, 40 g Zucker, 1/4 l Milch
Die Eier trennen, das Eiwei im Quick-Chef mit Rhreinsatz steif schlagen, zur Seite
stellen. Dann Butter mit Zucker schaumig rhren, Eigelb zufgen und solange rhren bis
der Zucker aufgelst ist. Das Mehl zufgen und verrhren, die Milch durch den Trichter
zulaufen lassen und alles verrhren. Zum Schluss den Eischnee unterziehen. Die Waffeln
mit Apfelmus, Vanillesauce oder Zucker und Zimt servieren.
Hackfleischwaffeln
150 g Zwiebeln, 150 g Hackfleisch, 2 Eier, 250 g Mehl, l TL Backpulver, 5 EL l, Salz,
Pfeffer, Paprika, 250 ml Wasser
Die Zwiebel im Quick-Chef hacken und in l glasig anbraten, Hackfleisch zugeben und
5 Minuten mit braten, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, in den Candy fllen
und zur Seite stellen. Die Eier trennen, das Eiwe
Quick-Chef zu Schnee schlagen, zur Seite stellen. Dann die Eigelbe mit dem Wasser im
Quick-Chef (Rhreinsatz) schaumig verrhren, das Mehl und Backpulver zufgen. Die
Masse mit der Hackfleisch-Zwiebel Masse im Candy vermengen, zum Schluss den

Eischnee unterziehen und im Waffeleisen fr 2 -4 Minuten backen. Dazu passt am besten


ein grner Salat.
Karotten Lauch Waffeln
200 g Lauch, 200 g Karotten, 200 g Kohlrabi, l Zwiebel, 2 Eier, 250 g Mehl, 250 ml
Milch, etwas Wasser, krnige Gemsebrhe, Salz, Pfeffer, Paprika
Nacheinander Lauch, Karotten, Kohlrabi und Zwiebel im Quick-Chef fein hacken, in eine
groe Rhrschssel umfllen. Dann die Eier, Mehl und Milch zu einem Teig im QuickChef verrhren. Etwas Wasser zufgen und mit den Gewrzen abschmecken. Zu dem
Gemse geben und vermischen. Im Waffeleisen ca. 3 - 5 Minuten backen
Ksewaffeln
4 Eier, 200 g sehr weiche Butter, 1/2 TL Salz, 200 g Mehl, TL Backpulver, 4 EL
lauwarmes Wasser, 2 EL ger. Kse, Paprikapulver|
Die Eier mit der Butter im Quick-Chef schaumig rhren, Mehl, Backpulver und Salz
zufgen, verrhren, das lauwarme Wasser durch den Trichter zugeben und gut verrhren.
Zum Schluss den Kse zugeben und alles mit Paprika abschmecken.|
Kse Champignon Waffeln
4 Eier, 6 EL Olivenl, ca. l lauwarmes Wasser, 300 g Mehl, 1/2 TL Salz, 100 g ger.
Emmentaler, 150 g Champignons
Die Champignons putzen und im Quick-Chef fein hacken, zur Seite stellen. Rhreinsatz
einsetzen und die Eier mit dem l verrhren, Wasser, Mehl, Salz und Kse zugeben und
verrhren. Die Pilze zum Schluss wieder unterheben und nochmals mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Kokoswaffeln
2 Eier, 50 g weiche Butter, 50 g Honig, 50 g Kokosraspeln, 125 g Mehl, 1/2 TL
Zitronensaft, l TL Vanillezucker, Pckchen Backpulver, l Prise Salz, ca. 1/8 l Milch
Die Eier trennen, Eiwei mit dem Salz zu Schnee schlagen, zur Seite stellen. Die Butter
mit Eigelb, Honig, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rhren (Rhreinsatz !), Mehl
und Backpulver zugeben und verrhren. Eischnee, Milch und Kokosraspel zufgen und
rhren bis ein glatter Teig entsteht.|
Marzipanwaffeln
1 Ei, 100 g Marzipanrohmasse, 150 ml Milch, 100 g Mehl, 20 g Zucker, 25 g
Mandelsplitter, Prise Salz
Die Marzipanmasse grob schneiden, mit der Milch im Quick-Chef glatt rhren. Dann das
Ei unterrhren und die restlichen Zutaten zufgen. (Die Mandeln zum Schluss
unterheben),
Quarkwaffeln
3 Eier, WO g weiche Butter, 125 g Quark, 40 g Ahornsirup, ger. Schale von Zitrone,
150 g fein gemahlenen Dinkel, l Tasse Milch
Eier trennen und Eiwei im Quick-Chef zu Schnee schlagen, zur Seite stellen. Dann die
Butter schaumig rhren, den Sirup und die Eigelbe zufgen, weiter rhren. Dann die

restlichen Zutaten unterrhren und zum Schluss den Eischnee unterheben.|


Schinkenwaffeln
4 Eier, 150g sehr weiche Butter, 250 g Mehl, l TL Backpulver, 200 ml Milch, l Prise Salz,
100g gewrfelter gek. Schinken, 50 g gewrfelter roher Schinken
Die Eier trennen, das Eiwei zu Schnee schlagen, zur Seite stellen. Die Eigelbe mit der
Butter schaumig rhren, Mehl, Backpulver, Salz zufgen und unterrhren. Milch durch
den Trichter zulaufen lassen und verrhren, dann den Schinken
unterrhren und zum Schluss den Eischnee unterziehen.
Schokolade Waffeln
2 Eier, 120 g weiche Butter, 75 g Zucker, 30 g Kakao, l Pckchen SchokoladenpuddingPulver, l TL Backpulver, 2 EL Sahne, 50 g gemahlene Mandeln
Die Eier trennen, das Eiwei im Quick-Chef mit Rhreinsatz steif schlagen, zur Seite
stellen. Dann Butter mit Zucker schaumig rhren, Eigelb und Sahne zufgen und solange
rhren bis der Zucker aufgelst ist. Das Kakao-, Puddingpulver, Mandeln zugeben und
verrhren. Zum Schluss den Eischnee unterziehen. Waffeln mit Schlagsahne (im QuickChef geschlagen) servieren.
Weiweinwaffeln
5 Eier, 65 g weiche Butter, 65 g Zucker, 160 g Mehl, l EL Sahne, Prise Salz, 1/8 l
Weiwein
Die Eier trennen, das Eiwei im Quick-Chef mit Rhreinsatz steif schlagen, zur Seite
stellen. Dann Butter schaumig rhren, Eigelbe und Zucker zufgen und unterrhren.
Dann die Sahne, das Mehl, das Salz und den Wein dazurhren. Zum Schluss den
Eischnee unterziehen.

Eis
Eis
Ahornsirup Zimt Eis
2 EL Ahornsirup, l Eigelb, l Eiwei, l TL Zimt, 250 ml Sahne
Das Eiwei und die Sahne zu Schnee schlagen und kaltstellen. Den Ahornsirup im QuickChef mit dem Eigelb zu einer schaumigen Masse schlagen. Den Zimt unterrhren und
vorsichtig den Sahne/Eischnee unterziehen. In ein gefriergeeignetes
Gef umfllen und fr 2 - 3 Stunden in die Tiefkhltruhe stellen. Mit frischem Obst
servieren, mit etwas Zimt bestuben.
Buttermilch Eis
375 ml Buttermilch, 2 EL Honig, geriebene Schale von einer Zitrone und einer Orange
(ungespritzt), 125 ml Schlagsahne, evtl. etwas Saft nach Geschmack
Alles im Quick Chef vermischen und in Tiwi-Eisbecher oder in eine Gefrierdose
umfllen und spter mit dem Gelati in Kugelform entnehmen.

Eis Spezial
400 ml Schlagsahne, 500 g Feinfrostfrchte oder 500 g gezuckerte Frischfrchte, 100g
Baiser oder Amarettinis
Das Baiser grob zerbrseln und mit den restlichen Zutaten im Quick Chef zerkleinern
und vermischen. Bei gefrorenen Frchten kann das Eis gleich gegessen werden, bei
frischen Frchten erst einfrieren.
Erdbeer Eis Drink
50 g Marshmallows, 300 ml Milch, 50 g Erdbeeren, 4 Kugeln Erdbeereis, etwas
Zitronensaft
Die Marshmallows in heier Milch schmelzen lassen, abkhlen und im Khlschrank kalt
werden lassen. Die Erdbeeren im Quick-Chef fein prieren, die kalte
Marschmallowmilch und 4 Kugeln Erdbeereis zugeben und gut verrhren, mit
Zitronensaft abschmecken. In 2 Glser je l Kugel Erdbeereis geben, mit der Milch
auffllen und nach Belieben noch mit Erbeerstckchen garnieren.
Himbeereis
1 Packung TK Himbeeren, Puderzucker zum Bestuben, 500 ml Sahne
Die TK Himbeeren im Quick-Chef mit Schneideinsatz mit Puderzucker bestuben und
grob zerkleinern. Dann die Sahne zufgen und so lange weiterrhren, bis es eine cremige
Masse ist. Umfllen und in die Tiefkhltruhe stellen.
Joghurteis
250 g Joghurt, 1/2 zerdrckte Banane, l EL Zitronensaft, l EL Zucker
Alle Zutaten im Quick-Chef verrhren und in die Tiwi-Eisbecher umfllen und in die
Khltruhe stellen.
Mokka Eis
6 Eier, 200 g Puderzucker, 3 EL lslicher Kaffee, 3 EL Kakao, 600 ml se Sahne
Die Sahne steif schlagen (Rhreinsatz) und khl stellen. Dann die Eier mit dem
Puderzucker im Quick-Chef schaumig rhren und das Kaffee- und Kakaopulver zugeben.
Die Sahne unterheben und ab in den Gefrierschrank.
Nusseis
3 Eier, 100 g Puderzucker, 120 g gerstete gemahlene Haselnsse, 300 ml se Sahne
Die Sahne steif schlagen und khl stellen. Dann die Eier mit dem Puderzucker im QuickChef schaumig rhren und die Haselnsse zugeben. Die Sahne unterheben und ab in den
Gefrierschrank.
Nutellaeis
500 ml Sahne, 2 EL Nutella
Die Sahne mit der Nutella im Quick-Chef verrhren, umfllen in Eisbehlter und ber
Nacht in die Tiefkhltruhe
Obstmix Eis

Nach Geschmack variieren: z. B. l Apfel, l Birne, l Orange, l kleine Banane und 125 ml
frisch gepresster 0-Saft.
Die Zutaten im Quick Chef fein zerkleinern, mit Saft mischen und in die Tiwi-frmchen
fllen, einfrieren.
Schokoladeneis
6 Eier, 200 g Puderzucker, 2 EL Kakao oder geschmolzene Schokolade, 600 ml se
Sahne
Die Sahne steif schlagen und khl stellen. Dann die Eier mit dem Puderzucker im QuickChef schaumig rhren und den Kakao zugeben. Die Sahne unterheben und ab in den
Gefrierschrank.
Tropentraum Eis
l Packung TK-Tropenfrchte (Aldi), 500 ml Sahne, Vanillezucker
Alle Zutaten in den Quick-Chef mit Schneideinsatz und verrhren, als Halbgefrorenes
servieren oder einfrieren und als Eis servieren.
Zitroneneis
6 Eier, 200 g Puderzucker, Saft von 2 Zitronen, 600 ml se Sahne
Die Sahne steif schlagen und khl stellen. Dann die Eier mit dem Puderzucker im QuickChef schaumig rhren und Zitronensaft zugeben. Die Sahne unterheben und ab in den
Gefrierschrank.

Desserts
Desserts
Amaretto Creme
250 ml Sahne, l TL Sahnesteif, 4 Eigelb, 4 EL Zucker, 4 cl Amaretto
Sahne im Quick-Chef anschlagen (Rhreinsatz), Sahnesteif zugeben und steif schlagen.
Herausnehmen, dann die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen, den Amaretto
unterrhren und die Sahnemischung unterziehen.
Als Sauce passt die Creme ganz toll zu Pudding, als Dessert vorher fr 2 - 3 Stunden im
Khlschrank fest werden lassen.
Apfel Mandel Schnee
2 Eiwei, 2 EL Zucker, 2 pfel, etwas Zitronensaft, gerstete Mandelblttchen
Das Eiwei im Quick-Chef steif schlagen, Zucker langsam unterrhren, herausnehmen.
Die pfel putzen, fein raspeln im Quick-Chef und mit etwas Zitronensaft betrufeln,
dann den Eischnee zufgen und vorsichtig unterheben. Mit
Mandelblttchen bestreut servieren.
Apfelquark
250 g Magerquark, l kl. Glas Apfelmus, 200 g Sahne, l Pckchen Vanillezucker, 3 EL
Zucker, l TL Zimt

Alle Zutaten im Quick-Chef miteinander verrhren


Bananen-Quark
2 Bananen, Saft von Zitrone, 250 g Magerquark, 2 EL se Sahne, 2 EL Zucker, 2 EL
Haselnsse
Die Bananen grob schneiden und mit allen anderen Zutaten in den Quick-Chef geben und
solange drehen, bis der Quark die gewnschte Konsistenz hat.
Birnen Quark Creme
l groe Birne, 100 g Brombeeren, unbehandelte Zitrone, l TL Puderzucker, l EL
Zucker, 125 g Sahnequark
Die Brombeeren waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft und Puderzucker in einer
Schssel marinieren fr 10 Minuten. Die Birne schlen und (bis auf ein Viertel) auf
Stcke schneiden, im Quick-Chef prieren. Den Zucker und Quark zufgen und alles gut
verrhren. Die Creme abwechselnd mit den Brombeeren in Dessertschalen schichten, mit
Bimenspalten und Brombeeren garnieren.
Brombeer Creme
250 g Brombeeren, 500 g Joghurt, 6 EL Himbeersirup
Die Brombeeren waschen und trocken tupfen, im Quick-Chef zerkleinern, den Joghurt
und Sirup zufgen und gut verrhren. Gekhlt servieren.
Eierpudding
Fr 4 Personen:
70 g Butter, 5 EL Puderzucker, 4 Eier, 250 ml Schlagsahne, 50 g gehackte Nsse
Die Butter mit dem Zucker in einem Topf erwrmen, bis der Zucker karamellisiert. Die
Eier mit der Sahne im Quick Chef schaumig rhren, dann den gebrunten Zucker
unterrhren und zum Schluss die gehackten Nsse. Die Masse in eine feuerfeste
ausgefettete Form fllen, mit Alufolie bedecken und fr ca. 30 Minuten in einem heien,
aber nicht kochendem Wasserbad stehen lassen bis der Pudding stockt.
Eierschaumpflaumen
500 g Pflaumen, 3 Eier, 3 EL Puderzucker, 5 EL Rum, Kokosraspel, l Pckchen
Vanillezucker
l
Die Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren. Auf 4 Dessertschlchen verteilen. Die
Eier trennen und das Eiwei im Quick Chef steif schlagen, nach und nach l EL
Puderzucker unterrhren. Herausnehmen. Die Eigelb mit dem restlichem lPuderzucker
und dem Rum cremig rhren, dann den Eischnee unterziehen. Auf die Pflaumen geben
und mit Kokosraspeln und Vanillezucker bestreuen.

Erdbeerdessert
200 g Erdbeeren, 70 g Puderzucker, l Pckchen Vanillezucker, l TL Zitronensaft, 200 g
Mascarpone, 50 ml Sahne
Die Erdbeeren im Quick-Chef prieren, restlichen Zutaten zugeben und glatt rhren.
Gekhlt servieren, wer mag, kann es auch einfrieren und als Eis essen.
Erdbeer Creme
500 g Erdbeeren, 3 EL Orangensaft, 2 EL Zitronensaft, 20 g Zucker, 300 g Schlagsahne,
Pckchen Vanillezucker, 4 Erdbeeren zum Garnieren
Die Erdbeeren waschen und zupfen und mit dem Saft und Zucker im Quick Chef
prieren. Quark und Vanillezucker untermischen und khl stellen. In Schlchen servieren,
mit geviertelten Erdbeeren garnieren
Erdbeerquark
l Pfund Erdbeeren, 500 g Sahnequark 40 , l Pckchen Vanillezucker
Erdbeeren putzen und waschen, in den Quick-Chef mit Schneideinsatz geben und fein
hacken, Quark und Vanillezucker dazugeben und alles miteinander vermengen. Je nach
Geschmack noch etwas Zucker unterrhren.
Erdbeer Mousse
500 g Erdbeeren, l - 2 TL Puderzucker, 4 TL kalter Vanille-Pudding, 4 TL Philadelphia,
Lffelbiskuit zum Dekorieren
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Zusammen mit Zucker,
Vanillepudding und dem Philadelphia in den
Quick-Chef mit Schneideinsatz geben und solange verrhren, bis es breiig ist. Das
Erdbeer-Mousse in Servierschalen fllen
und mit Lffelbiskuits dekorieren.
Erdbeer Mousse mit Pfefferminze
300 g frische Erdbeeren, 100 g Puderzucker, 30 g Pfefferminzlikr, 3 Gelatinebltter, 100
ml Sahne, 4 Erdbeeren zum Garnieren, Pfefferminzbltter zum Garnieren
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die geputzten Erdbeeren mit Puderzucker
bestreuen und mit Likr betrufelt eine Stunde im Khlschrank zugedeckt ziehen lassen.
Die Gelatine ausdrcken und im Wasserbad verflssigen. Die Sahne im Quick Chef steif
schlagen, herausnehmen. Die Erdbeeren im Quick Chef prieren, Gelatine und
Schlagsahne zugeben. In eine Schssel fllen und ca. l Stunde kaltstellen.Mit 2 EL Kle
abstechen und auf gekhlten Dessertschalen anrichten. Mit Erdbeeren und
Pfefferminzblttern dekorieren.
Erdbeer Quark Mousse
250 g Erdbeeren, 50 g Zucker, 80 ml Wasser, 250 g Quark, 50 ml 0-Saft, 250 ml Sahne, 2
Blatt Gelatine
Die Gelatine in Wasser einweichen, die Erdbeeren mit Zucker im Quick-Chef prieren,
Wasser, Quark und 0-Saft zugeben und verrhren. Dann die Gelatine abtropfen, in wenig
warmen Wasser auflsen, und zusammen mit der Sahne in den Quickchef geben und

untermischen. In Dessertglser umfllen und khl stellen.


Erdbeer Sekt
80 g Erdbeeren, l Gelati" (oder Wichtel) Wodka, 2 Gelati Orangensaft, 4 Gelati
Vanilleeis, ca. 250 ml Sekt
Die Erdbeeren waschen und zupfen und in den Quick Chef geben, prieren. Anschlieend
den Wodka, Orangensaft und das Vanilleeis dazugeben und krftig verrhren. Als letztes
den Sekt zugeben und kurz untermischen.
Fruchtsauce
300 g Erdbeeren, 2 EL Puderzucker, ger. Schale von ^ Zitrone, 2 EL Obstbrand
Das Obst waschen, abtropfen lassen und putzen. Mit dem Puderzucker in den Quick-Chef
geben, Zitronenschale und den Obstbrand hinzufgen und solange drehen, bis die Sauce
eine feine Konsistenz hat. Die Sauce kann genauso gut auch mit anderen Frchten
zubereitet
werden, z.B. Himbeeren, Brombeeren etc.
Himbeeren Creme
250 g Himbeeren, 500 g Joghurt, 6 EL Himbeersirup, l TL Himbeergeist
Die Himbeeren waschen und trocken tupfen, im Quick-Chef zerkleinern, den Joghurt,
Sirup und Himbeergeist zufgen und gut verrhren. Gekhlt servieren.
Himbeer Mandel Dessert
400 g Frischkse, 2 Becher Sahne, 150 g Zucker, l Pckchen Vanillezucker, 600 TK
Himbeeren, 200 g Mandelstifte, l EL Zucker, l EL Butter
Sahne im Quick Chef schlagen und mit Frischkse, Zucker und Vanillezucker gut
verrhren. Schichtweise die Masse mit den Himbeeren in eine Schssel geben, evtl. die
TK Himbeeren ein wenig mit Zucker bestreuen. Als letztes eine Schicht Sahnemasse in
die Schssel geben. Die Mandelstifte mit Zucker und Butter in einem Topf braun rsten
und ber das Dessert geben.
Himbeer Quark Mousse
250 g Himbeeren, 50 g Zucker, 80 ml Wasser, 250 g Quark, 50 ml 0-Saft, 250 ml Sahne,
2 Blatt Gelatine
Die Gelatine in Wasser einweichen, die Himbeeren mit Zucker im Quick-Chef prieren,
Wasser, Quark und 0-Saft zugeben und verrhren. Dann die Gelatine abtropfen, in wenig
warmen Wasser auflsen, und zusammen mit der Sahne in den Quickchef geben und
untermischen. In Dessertglser umfllen und khl stellen,
Joghurtsauce
100 g Erdbeeren, 300 g Joghurt, l EL Honig
Erst die geputzten und gewaschenen Erdbeeren im Quick-Chef prieren und dann die
restlichen Zutaten zufgen.

Johannisbeer Creme
250 g Johannisbeeren, 500 g Joghurt, 6 EL Himbeersirup
Die Johannisbeeren waschen und trocken tupfen, im Quick-Chef zerkleinern, den Joghurt
und Sirup zufgen und gut verrhren. Gekhlt servieren.
Kiwimousse
5 Kiwis, l EL Zucker, l Schuss Orangensaft
Die Kiwis schlen und vierteln, mit Zucker und 0-Saft im Quick-Chef prieren, fr 15
Minuten kalt stellen und mit den Quark-Zimt Kugeln servieren. (Passt natrlich auch zu
Vanilleeis)
Mascarpone Amaretto Creme
3 Eigelb, 3 EL Zucker, 250 g Mascarpone, 3 EL Amaretto, 150 g Amarettis
Das Eigelb im Quick Chef zu einer dicken Creme schlagen. Dabei den Zucker durch den
Trichter einrieseln lassen. Erst wenn keine Zuckerkristalle mehr knirschen, den Amaretto
zugeben. Zum Schluss den Mascarpone unterziehen. In eine 1,5 l Schssel (z.B.
Eleganzia) schichten. Erst ein paar Amarettis, dann die Hlfte der Creme, wieder eine
Schicht Amarettis und dann die restliche Creme darauf verteilen. Die Oberflche mit den
brigen Amarettis dekorieren. Ca. l Stunde ziehen lassen.
Mousse au Chocolat
Fr 4 Personen:
4 Eier, 50 g Puderzucker, l Schuss Cognac, 50 g Butter, 150 g bittere Schokolade,
Tasse Espresso, 300 ml Schlagsahne, l Pckchen Sahnesteif
Die Butter, zerbrckelte Schokolade und Espresso in einer feuerfesten Form im Backofen
bei 80 C behutsam erhitzen bis die Schokolade geschmolzen ist. In der Zwischenzeit die
Sahne mit Sahnesteif im Quick Chef steif schlagen, herausnehmen. Die Eier trennen und
2 Eiwei steif schlagen. Dann die 4 Eigelb schaumig rhren im Quick Chef, Puderzucker
und Cognac zugeben, gut verrhren. Dann die geschmolzene, etwas abgekhlte
Schokoladenmasse unterrhren. Zum Schluss erst die steif geschlagene Sahne unterheben
und dann die 2 Eiwei. In eine Schssel umfllen und mindestens 4 Stunden vor dem
Servieren kalt stellen.
NUSS Nougat Sahne
250 ml Sahne, l EL Instant Kaffe, 2 EL Rum, l EL Wasser, 200 g Nuss-Nougat Creme
Die Sahne im Quick-Chef steif schlagen (Rhreinsatz) und die restlichen Zutaten
unterrhren. Auf Schlchen verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Nussiges Frischkse Dessert
50 ml Sahne, 150 g Philadelphia, 20 Walnusshlften, 150 g Honig, einige Blttchen
Zitronenmelisse
Die Sahne im Quick-Chef schlagen, den Philadelphia unterziehen. Die Masse auf zwei
Teller verteilen Zitronenmelisseblttchen um das Dessert legen und mit Walnusshlften
bestreuen. Vor dem Servieren den Honig darber laufen lassen.
Pfirsiche mit Marzipanschaum
4 Pfirsiche, 100g Naturjoghurt, 80 ml Sahne, 160g Marzipanrohmasse, Zimt
Die Pfirsiche huten, vom Kern befreien und in dnne Schnitze schneiden. Das Marzipan

grob wrfeln und mit dem Joghurt und der Sahne im Quick Chef gut vermischen. Mit
Zimt abschmecken. Die Pfirsiche auf Tellern anrichten und die Creme darauf verteilen.

Pfirsich - Quark
1 kl Dose Pfirsiche, Saft von 1/2 Zitrone, 250 g Magerquark, 2 EL se Sahne, 2 EL
Zucker, 2 EL Haselnsse
Die Pfirsiche abtropfen lassen und mit allen anderen Zutaten in den Quick-Chef geben
und solange drehen, bis der Quark die gewnschte Konsistenz hat.
Pfirsich Sekt
2 Pfirsich Hlften, l Gelati" (oder Wichtel) Wodka, 2 Gelati Pfirsichsaft, 4 Gelati
Vanilleeis, ca. 250 ml Sekt
Den Pfirsich in den Quick Chef geben und prieren. Anschlieend den Wodka,
Pfirsichsaft und das Vanilleeis dazugeben und krftig verrhren. Als letztes den Sekt
zugeben und kurz untermischen.
Quark Zimt Kugeln
250 g Quark, 10 EL Zimt, 7 EL Zucker, Saft von Zitrone
Alle Zutaten im Quick-Chefgut verrhren bis es cremig ist. Kugeln formen und auf
Tellern im Khlschrank fr 15 Minuten kalt stellen. (Dazu passt super das Kiwimousse)
Schlagsahne
500 ml Sahne, 2 Pckchen Vanillezucker
Die Sahne mit dem Vanillezucker im Quick-Chef mit Rhreinsatz schlagen, bis sie steif
ist.
Schnelle Schokosahne
250 g Sahne, 50 g Zucker, l EL Kaba, Amarettolikr nach Belieben
Die Sahne mit dem Zucker in den Quick-Chef mit Rhreinsatz geben und solange drehen
bis sie steif geschlagen ist. Mit dem Kabapulver verrhren und nach Geschmack mit
Amarettolikr verfeinern.
Schokoquark fr Kids
50 g Vollmilchschokolade, l Banane, l EL Honig, 2 EL Milch, 150 g Quark
Die Schokolade in grobe Stcke brechen und fein hacken, die restlichen Zutaten zugeben
und miteinander vermischen.
Vanillecreme
Fr 4 Personen:
4 Eier, 60 g Puderzucker, l Pckchen Vanillezucker, '1/4 l Milch, l TL
Kartoffelstrke
Die Eier mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker im Quick Chef schaumig schlagen.
Die Strke in der Milch auflsen, dann in den Quick Chef zu dem Eierschaum geben und
verrhren. In einem Topf langsam bei kleinster Hitze erwrmen und unter Rhren zu
einer Creme verarbeiten.

Zimtparfait
Fr 4 Personen:
4 Eigelb, 100 g Puderzucker, l TL gemahlener Zimt, 2 EL Cognac, 300 ml
Schlagsahne
Die Sahne im Quick Chef steif schlagen und herausnehmen, dann die Eigelb hellgelb
schlagen, Puderzucker und dem Zimt zugeben und weiter schlagen. Dann den Cognac
zugeben und die Sahne vorsichtig unterheben. In eine Schssel umfllen
und 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, l Stunde vor dem Servieren in den Khlschrank
umstellen.

Shakes
Shakes
Aprikosen Traum
100 g entkernte Aprikosen, 250 g Joghurt, l EL Puderzucker, etwas Zitronensaft, l Msp.
Vanillezucker, l TL Rum, 60 ml Mineralwasser
Aprikosen im Quick-Chef fein hacken, restliche Zutaten zufgen und alles gut
vermischen, gekhlt servieren.
Heidelbeer Shake
125 g Heidelbeeren, 250 ml Buttermilch, 2 EL Puderzucker, etwas Saft und ger. Schale
einer Limette, 50 ml Sekt
Heidelbeeren im Quick-Chef fein hacken, restliche Zutaten zufgen und miteinander
verrhren, gekhlt servieren.
Himbeer Zitronen Shake
250 ml Buttermilch, 80 g Himbeeren, l . EL Puderzucker, Saft von 1/2 Zitrone, 50 ml
Mineralwasser
Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft im Quick-Chef fein hacken, Buttermilch
und Sprudelwasser zufgen und etwas schaumig rhren. In gekhlten Glsern servieren.
Kirsch Shake
150 g entkernte Kirschen, 300 g Joghurt, l Msp. Vanillezucker, l EL Puderzucker, etwas
Zitronensaft
Die Kirschen im Quick-Chef sehr fein hacken, mit 150 g Joghurt, dem Vanillezucker,
Puderzucker und Zitronensaft sehr gut vermischen. Restlichen Joghurt zufgen, nochmals
durchrhren und in gekhlten Glsern servieren
Mango Tango
2 Mangohlften (Dose oder sehr reif), 250 ml Milch, 2 Kugeln Vanilleeis, 50 ml Sahne, l
TL gehackte Pistazien
Sahne im Quick-Chef steif schlagen, herausnehmen. Die Mango sehr fein hacken und mit

der Milch gut vermischen. Das Vanilleeis in Glser fllen, Mangomilch zugieen, einen
EL Schlagsahne darauf geben und mit gehackten Pistazien
bestreuen.
Milchmix Morgenrte
1/8 l Sahne, l Vollmilch, 200 g Himbeeren, l EL Zucker, l Becher Naturjoghurt
Die Himbeeren im Quick Chef sehr fein hacken, mit Vollmilch, Zucker und Joghurt
auffllen und gut verrhren. In Glser fllen. Die Sahne im Quick Chef steif schlagen
und auf die Getrnke geben.
Milchshake
125 ml Milch, l Kugel Eis nach Geschmack
Die Milch zusammen mit dem Eis im Quick Chef verrhren, auf Glser verteilen, evtl.
mit etwas geschlagener Sahne garnieren.
Tropical Feeling
250 g Joghurt, 150 ml Ananassaft, 4 cl Kokossirup, 4 cl Kokoslikr, Kokosflocken
Alle Zutaten (bis auf Kokosflocken) im Quick-Chef krftig verrhren, in Longdrink
Glser mit Kokosflockenrand fllen
Diverses
Diverses
Apfelmsli
l groer Apfel, 250 g Naturjoghurt, Msli nach Geschmack
Den Apfel schlen, entkernen, vierteln und im Quick-Chef grob hacken, den Naturjoghurt
zufgen und verrhren, mit Msli nach Geschmack ergnzen und im Khlschrank bis
zum Essen aufbewahren.
Avocado Wildreis
2 reife Avocados, 120g Wildreis, l TL Salz, Schnittlauch, Brlauch zum Garnieren
Den Wildreis 24 Stunden vor Verzehr einweichen, der Reis sollte immer gut mit Wasser
bedeckt sein. Anschlieend gut durchsplen und abtropfen lassen. Die Avocados in den
Quick-Chef geben, klein hacken und mit dem Reis vermischen,
noch mehrmals drehen, mit Salz wrzen und mit Krutern bestreut servieren.
Haferflockenkekse
150 g Haferflocken, 50 g Mehl, 100 g gem. Haselnsse, l Ei, 80 g Zucker, 3 TL Wasser, l
Prise Salz, 1 Pckchen Vanillezucker, l Pckchen Backpulver, 125 g sehr weiche Butter,
Mandeln
Butter im Quick-Chef schaumig rhren, Eier und Zucker/Vanillezucker unterrhren.
Restliche Zutaten (bis auf Mandeln) zugeben und alles zu einem Teig rhren. Eine
Viertelstunde ruhen lassen und dann mit 2 Teelffeln kleine Hufchen formen und auf ein
Backblech setzen, mit Mandeln verzieren und bei 200 C ca. 10-15 Minuten backen.

Ketchup selbstgemacht
500 g Tomaten, l rote Paprika, l grne Paprika, 250 g Zwiebel, 100 g brauner Zucker, 3
EL Essigessenz, Gewrze (Nelken, Salz, Pfeffer, Paprika, Senf je nach Geschmack)
Die Tomaten im Siebservierer berbrhen und schlen. Paprika und Zwiebeln im Quick
Chef grob hacken und dann alle Zutaten ca. 30 - 40 Minuten im Topf offen kochen.
Abkhlen lassen und in den Candy umfllen, prieren und nochmals
abschmecken. Eingetuppert hlt der Ketchup einige Wochen (Khlschrank)
Senf herstellen
100 g Senfkrner, 80 ml Wasser, 60 ml 5%iger Weinessig, l EL Salz, 2 EL Zucker
Die Senfkrner fein hacken (es knnte sein, dass das mit dem Blitzhacker besser geht als
mit dem Quick-Chef). Das Senfmehl im Quick-Chef mit den restlichen Zutaten
vermischen und so lange rhren, bis eine homogene Masse entsteht. Der Senfbrei wird
dabei immer dicker. In ein Glas fllen und khl stellen. Nach l bis 2 Tagen hat der Senf
sein Aroma entwickelt. Angebrochenes Glas im Khlschrank aufbewahren,
Tomaten Suppe
8-10 Tomaten, kleine Zwiebel, V: rote Paprika,1/2 Salatgurke, Zucchini, italienische
Kruter, Meersalz, Knoblauchpulver, Ingwer, Cayenne-Pfeffer (vorsichtig!)
Die gehuteten Tomaten vierteln und im Quick-Chef prieren. Mit den Gewrzen
abschmecken und in Suppenteller fllen. Die Zwiebel, Paprika, Gurke und Zucchini im
Quick-Chef grob hacken und die Suppe damit bestreuen. Schmeckt kalt sehr gut, hat bei
Zimmertemperatur allerdings mehr Aroma.
Dipp Variationen
Aioli - italienische Knoblauchmayonnaise
l Eigelb, Salz, Pfeffer, l TL Zitronensaft, 1/8 l l, 1-2 Knoblauchzehen
Alle Zutaten mssen Raumtemperatur haben, ansonsten kann die Mayonnaise gerinnen!
Das Eigelb mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft im Quick-Chef verrhren. Dann wird das
l durch den Trichter zunchst tropfenweise (wichtig!!) und spter in einem dnnen
Strahl zugegeben und krftig verrhrt. Zum Schluss mit l 2 durchgepressten
Knoblauchzehen wrzen. Aioli hlt sich gut verschlossen im Khlschrank fr 2-3 Tage.
(Sollte die Mayonnaise trotzdem gerinnen, war das l entweder zu kalt oder zu schnell
zugegeben. Rettung: Erneut ein Eigelb verrhren und die geronnene Mayonnaise
teelffelweise unter Rhren dazugeben..)

Ananas Dipp
200 g Dnischer Frischkse, 125 g Ananas-Papaya Ring ( Aldi), 100 g Schmand, 125 g

Butter, l Msp. scharfen Paprika, 100 g Ananasstcke aus der Dose, 2 EL Anananssaft
Alle Zutaten im Quick Chef gut miteinander verrhren, in Servierschalen umfllen und
bis zum Servieren khl stellen

Aprikosen Quark Dipp


100 g entsteinte Aprikosen, 250 g Magerquark, l EL Madeira, etwas Zitronensaft
Die Aprikosen im Quick-Chef sehr fein hacken (prieren) und anschlieend mit dem
Magerquark gut verrhren. Mit Madeira und Zitronensaft abschmecken.

Avocado Creme
1 weiche Avocado, l Becher Schmand, 3-4 durchgepresste Knoblauchzehen, Saft von
Zitrone, Salz, Pfeffer, Prise Zucker
Alle Zutaten im Quick Chef gut miteinander verrhren - fertig.
Avocado Dipp I
Zwiebel, 2 geschlte Knoblauchzehen, l Msp. Chili-Pulver, 4 geschlte Tomaten, 2
Avocados, 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer, 3 Zweige Petersilie, Zitronenscheiben
zum Garnieren
Die Zwiebel, Knoblauch und Chilipulver zusammen mit den Tomaten in den Quick-Chef
geben und zu einem Brei verrhren. Avocados, Zitronensaft und Petersilie hinzufgen
und das ganze vermischen bis es ein Brei ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer
abschmecken und in einer Servierschale gut verschlossen aufbewahren (niemals mehr als
2 Stunden vor dem Servieren zubereiten, gut verschlieen!!)
Avocado Dipp II
1 Avocado, 200 g Creme fraiche, etwas Milch, Salz, Pfeffer, Worcestersauce
Die Avocado halbieren und entkernen, im Quick-Chef hacken, die restlichen Zutaten
zugeben und mit etwas Milch (durch den Trichter) glatt rhren, mit den Gewrzen
abschmecken.

Avocado Basilikum Dipp


2 Bund Basilikum, Saft von l Zitrone, l reife Avocado, 150 g Schmand, 100 g Sahne, 2
TL milder Senf, Pfeffer
Basilikum waschen, trocken tupfen und im Quick-Chef mit der Avocado fein hacken. Die
restlichen Zutaten zugeben und geschmeidig verrhren, mit Pfeffer abschmecken. Passt
ganz toll zu Pellkartoffeln und Tomaten.

Bananen Mandel Dipp


1groe Banane, l TL gemahlene Mandeln, 100 g Mayonnaise, l TL Curry, l Spritzer
Tabasco, Salz, Zucker
Die Banane im Quick-Chef prieren und mit den Mandeln und der Mayonnaise
verrhren. Curry und Tabasco unterrhren und mit Salz und Zucker abschmecken.

Bananen Curry Dipp


2 Bananen, l EL Zitronensaft, 100 g Mayonnaise, 4 EL Joghurt, l EL Curry, Salz, Zucker
l 1/2 Bananen im Quick-Chef prieren, mit den Mayonnaise und Joghurt glatt verrhren
und mit den Gewrzen abschmecken. Banane in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft
betrufeln und Dipp damit garnieren.

Barbecue Dipp
200 g Mayonnaise, 8 EL Barbecuesauce, l kleine Zwiebel, l Bund Schnittlauch
Die Zwiebel im Quick Chef klein hacken und mit der Mayonnaise und Barbecuesauce
geschmeidig verrhren. In Schsselchen umfllen und mit Schnittlauchrllchen
garnieren.

Brlauch Pesto
50 g Brlauch, 20 g Pinienkerne, 75 ml kaltgepresstes Olivenl, etwas Salz, frisch

gemahlener Pfeffer
Den Brlauch waschen, trocken tupfen und grob zerrupfen. Die restlichen Zutaten
zusammen mit dem Brlauch im Quick-Chef fein prieren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. In einem gut verschlossenen Glas ist das Pesto, mit l cm l bedeckt, 1Jahr
haltbar.

Brlauch Knoblauch Kse Pesto


|50 g Brlauch, 20 g Pinienkerne, 3 Knoblauchzehen, 75 ml kaltgepresstes Olivenl, 50 g
ger. Parmesan, etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Den Brlauch waschen, trocken tupfen und grob zerrupfen. Die restlichen Zutaten
zusammen mit dem Brlauch im Quick-Chef fein prieren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Basilikum Creme
300 g Naturjoghurt, 150 gCremefraiche, Salz, Pfeffer, Bund gehacktes Basilikum, l
Zwiebel, 2 durchgepresste Knoblauchzehen
Alle Zutaten im Quick Chef gut miteinander verrhren - fertig.

Bunter Quark
gelbe Paprika, Salatgurke, . Zwiebel, 1 Karotte, 5 Radieschen, 250 g Quark (40 /o),
l kleiner Becher Vollmilchjoghurt, Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack
Gemse putzen und im Quick Chef nicht zu fein zerkleinern, Quark und Joghurt zugeben
und gut miteinander vermischen Mit den Gewrzen abschmecken. Passt ganz toll zu
Pellkartoffeln.

Camembert Dipp

125 g Camembert, 60 g Frischkse, 4 EL saure Sahne, l TL Worcestersauce, l Prise


Paprikapulver, 2 -3 EL geh. Schnittlauch

Den Schnittlauch hacken- Den Camembert "mit der Gabel zerdrncken und mit den
restlichen Zutaten zu einer feinen Creme verrhren.

Curry Dipp
125 g Quark, l EL Sahne, l TL Worcestersauce, 2 Tropfen Tabascosauce, Currypulver, l
TL ger. Zwiebel
Den Quark mit der Sahne im Quick -Chef glatt rhren, die Saucen hinzugeben, mit Curry
abschmecken und zum Schluss die geriebene Zwiebel unterrhren, mit Salz nochmals
abschmecken.

Dipp Bombay
1mittelgroer Apfel, 200 g Quark, 100 g Creme Fraiche, etwas Milch, Salz, Pfeffer,
Curry
Den Apfel schlen und in Stcke schneiden, im Quick-Chef klein hacken. Den Quark mit
Creme fraiche zugeben verrhren, etwas Milch (durch den Trichter) zugeben, damit es
geschmeidiger wird und mit den Gewrzen abschmecken.
Eier Dipp
3 hart gekochte Eier, 400 g Schmand, 2 Tomaten, l TL geh. Dill
Die Tomaten und die Eier lm Quick-Chef fein hacken. Schmand und Dill unterrhren und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier Mayonnaise
4 hart gekochte, kalte Eier, 4 TL Mayonnaise, 6 Stangen Schnittlauch, Salz und Pfeffer, 3
Petersiliestngel, l Knoblauchzehe, l Schuss Zitronensaft

Eier und Knoblauch schlen und alle Zutaten im Quick-Chef zu einem Brei verrhren. In
einer Schssel im Khlschrank bis zum Servieren geschlossen aufbewahren.

Exklusiver Dipp
100 g gerucherter Lachs, ein paar Zweige Dill, l EL Meerrettich, 2 EL Sahne, l EL
Zitronensaft, 150g Quark, 2 EL Mayonnaise, l TL Senf, Salz, Pfeffer
Den Lachs mit Dill im Quick-Chef mit Messereinsatz fern hacken, den Meerrettich, die
Sahne und Zitronensaft zugeben, wieder drehen. Dann den Quark, die Mayonnaise und
den Senf zugeben und mit verrhren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Exoten Dipp
Mango, l Kiwi, l Banane, 2 EL Milch, 150g Quark, 2 EL Mayonnaise, l TL Senf, l EL
Currypulver, Salz, Pfeffer
Die Mango schlen und auf grobe Stcke schneiden, Kiwi vierteln, Banane auf grobe
Stcke schneiden und alles im Quick-Chef fein hacken, dann die restlichen Zutaten
zugeben und vermischen.

Fleischsalat
l Ring Fleischwurst, 2-3 Essiggurken, 2 - 3 EL Mayonnaise, 3 EL Essigbrhe aus dem
Gurkenglas (nach Geschmack), l Zwiebel
Fleischwurst, Gurken und Zwiebel im Quick Chef zerkleinern, mit den restlichen Zutaten
verrhren.

Frankfurter Grne Sauce

Je Bund Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill, Estragon, Sauerampfer, Basilikum, l


gekochtes Ei, l EL Essig, 2 EL l, Salz und Pfeffer
Die Kruter waschen, trocken tupfen und fein hacken, mit dem gekochten Eigelb
vermischen und mit Essig und l glatt rhren. Das gekochte Eiwei darunter ziehen.
Eventuell mit etwas Brhe verfeinern.

Frischkse Dipp
250 g Quark, 100 g Frischkse, 4 EL Sahne, . Bund Petersilie, l Bund Schnittlauch, l
Zwiebel, l Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer
Die Petersilie und den Schnittlauch klein hacken, die Zwiebel und Knoblauch. Den
Quark, die Sahne und den Frischkse (leicht zerdrckt) dazugeben und unterrhren und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frischksekugeln
Je l Becher Frischkse mit und ohne Kruter, l durchgepresste Knoblauchzehe, l kleine
Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprika, Kruterbuttergewrz, Sonnenblumenl
Die Zwiebel im Quick Chef fein hacken und mit den restlichen Zutaten geschmeidig
verrhren. Aus der Masse Kugeln formen und in Kruterbuttergewrz rollen. Im Skyline
in Sonnenblumenl einlegen und l - 2 Tage ziehen lassen.

Frischkse Zwiebel Dipp


1 Packung Frischkse, 200 g Schmand, 150 ml Sahne, l Pckchen Zwiebelcremesuppe
Den Frischkse, den Schmand und die Zwiebelcremesuppe im Quick-Chef verrhren, die
Sahne durch den Trichter langsam zugeben und alles gut verrhren. Passt super zu
Crackern oder frischem Brot.

Frischkse Thunfisch Dipp


1Packung Frischkse, 200 g Schmand, l Pckchen TK-Kruter, l Dose Thunfisch in l,
Salz, Pfeffer
Das l vom Thunfisch abtropfen lassen und grob zerkleinern, mit den restlichen Zutaten
im Quick-Chef verrhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grtner Dipp
2 Gewrzgurken, 2 EL Kapern, l Schalotte, l Bund Schnittlauch, l hart gekochtes Ei, 150
g Quark, 2 EL Mayonnaise, l TL Senf, Salz, Pfeffer
Die Gurken, Kapern, die Schalotte, den Schnittlauch und das Ei in den Quick-Chef mit
Messereinsatz geben und fein hacken, dann die restlichen Zutaten zufgen und
vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemsedipp
6 EL Sahne, 6 EL Mayonnaise, l TL krnige Gemsebrhe, TL Krutermischung,
TL Krutermischung scharf. Die Sahne mit der Mayonnaise im Quick-Chef glatt
verrhren, Gewrze zugeben und zu aufgeschnittener Rohkost servieren. (Karotten,
Sellerie, Gurken etc.)

Gorgonzola Dipp
100 g Gorgonzola, 250 g Frischkse, 150 g Magerjoghurt, 2 EL Zitronensaft, Pfeffer, 100
g schwarze Oliven
Den Gorgonzola leicht zerdrcken und mit Frischkse und Joghurt im Quick-Chef
verrhren, den Zitronensaft zufgen und mit Pfeffer abschmecken, zum Schluss die

Oliven unterrhren. Super lecker zu Pellkartoffeln.

Gorgonzola Frischkse
120 g Doppelrahm-Frischkse, 100 g Gorgonzola, 2 EL Sahne, Bund glatte Petersilie,
Salz,
Gewaschene Petersilie fein hacken, den Gorgonzola mit einer Gabel fein zerdrcken und
alle Zutaten im Quick Chef miteinander verrhren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gourmet Dipp
Camembert, 150 g Schmand, 150 g Quark, Tomaten-Ketchup nach Geschmack,
Schnittlauchrllchen, Salz, Pfeffer
Den Camembert leicht zerdrcken und mit Schmand und Quark im Quick-Chef
verrhren, Ketchup nach Geschmack unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Schnittlauchrllchen bestreut servieren.

Griechischer Dipp
l Salatgurke, 2 Knoblauchzehen, l EL Pfefferminzbltter, l EL Koriander, 200 g
Naturjoghurt, 150 g Quark, 2 EL Mayonnaise, l TL Senf, Salz, Pfeffer
Die Gurke halbieren und aushhlen, damit der Dipp nicht zu feucht wird. Auf grobe
Stcke schneiden und mit dem Knoblauch und Pfefferminzblttern und Koriander in den
Quick-Chef geben, fern hacken, dann die restlichen Zutaten dazugeben, vermischen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guacamole
2 reife Avocados, 4 Frhlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, etwas Tabasco

Die Avocados schlen, entkernen und in grobe Stcke teilen. Von den Zwiebeln den
weien Teil grob zerkleinern und mit den anderen Zutaten in den Quick-Chef mit
Schneideinsatz geben. Den Behlter verschlieen und solange drehen bis die Masse eine
feine Konsistenz hat.

Hering-Dipp
200 g Quark, 100g Schmand, l Gewrzgurke, l kleine Zwiebel, l kleiner Apfel, l- 2
Matjeshering, Krutersalz, Pfeffer, Paprika, Dillspitzen
Den Matjeshering in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schlen, Apfel schlen,
entkernen und mit der Zwiebel und Gewrzgurke im Quick-Chef sehr fein hacken.
Restliche Zutaten unterrhren und mit Salz und Knoblauchpulver abschmecken, mit
Dillspitzen bestreut servieren.

Ingwer Dipp
5 Knoblauchzehen, ein Stck Ingwerwurzel, 2 Schalotten, 5 EL Sojasauce, l TL brauner
Zucker, etwas Chilichoten, l
Den Knoblauch die Ingwerwurzel und die Schalotten im Quick-Chef fein hacken, nach
Belieben Chilischote zugeben und mit Zucker und Sojasauce verrhren. So viel l durch
den Trichter zugeben, bis der Dipp die gewnschte Konsistenz hat.

Jger Dipp
1 Naturjoghurt, 100 g Preiselbeermarmelade, etwas Zitronensaft
Alle Zutaten im Quick-Chef miteinander geschmeidig rhren

Joghurt Dipp
250 g Magerjoghurt, 250 g Schmand, l TL Olivenl, 3 zerdrckte Knoblauchzehen, l EL
TK Krutermischung, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Den Joghurt mit dem Schmand im Quick-Chef glatt rhren, das Olivenl durch den
Trichter zutrufeln, den Knoblauch und die Krutermischung unterrhren und mit Salz,
Pfeffer, Paprikapulver abschmecken. Vor dem Servieren eine Weile im
Khlschrank durchziehen lassen. Eignet sich super zum Eintunken von in Streifen
geschnittenen Karotten, Paprika, Sellerie, Gurken.

Johannisbeer Dipp
|200 g Mayonnaise, 1-2 EL Quark, 4 EL roter Johannisbeergelee, 2 1/2 EL Zitronensaft, 2
EL Currypulver, Salz, Pfeffer
Alle Zutaten im Quick Chef gut miteinander verrhren - fertig.

Knoblauch Artischocken Dipp


3 Knoblauchzehen, l kleine Dose Artischockenherzen, Becher Creme fraiche, 4 EL
gehackte Kruter, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, etwas Nelkenpulver
Die Knoblauchzehen und Artischockenherzen im Quick-Chef prieren, die restlichen
Zutaten unterrhren und mit Salz, Pfeffer und etwas Nelkenpulver abschmecken.

Knoblauch Creme
200 ml Sahne, 200 ml Philadelphia, Knoblauchzehen durchgepresst nach Geschmack,
Salz, Pfeffer
Sahne und Philadelphia im Quick Chef solange rhren, bis eine cremige Masse
entstanden ist. Knoblauch zugeben und verrhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knoblauch Dipp
300 g Creme fraiche, 100 g Joghurt, Salz, Pfeffer, Zucker, l EL Zitronensaft, 3
Knoblauchzehen

Creme fraiche mit Joghurt und Zitronensaft im Quick-Chef verrhren, Knoblauchzehen


dazupressen, weiterrhren und mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Hervorragend zu
Garnelen und Taco Chips.

Krutereier-Dipp
3 hart gekochte Eier, 2 kleine Zwiebeln, 100 g Gewrzgurken, 150 g Joghurt, 200 ml
Salatmayonnaise, 2 Bund Dill, 2 Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer
Kruter waschen, trocken tupfen, die Eier pellen und mit Zwiebel und Gewrzgurke im
Quick-Chef fein hacken. Mit den restlichen Zutaten verrhren und mit Gewrzen
abschmecken. Passt zu frischem Gemse, aber auch zu Taco Chips.

Kruterquark
250 g Quark, 2 - 3 EL Schmand, l Packung TK-Kruter, Knoblauch, Salz, l Zwiebel
Die Zwiebel grob zerkleinern und im Quick-Chef klein hacken, den Knoblauch durch den
Knofi dazupressen, restliche Zutaten zugeben und alles miteinander im Quick-Chef
verrhren. Besonders lecker als Brotaufstrich, hlt sich in Tupper mehrere Tage frisch.

Kresse Dipp
l Kstchen Kresse, l Zwiebel, 250 g Quark, 50 g Sahne, Salz, weier Pfeffer, Kmmel,
Paprikapulver
Die Kresse und die Zwiebel im Quick-Chef klein hacken, den Quark und die Sahne
zugeben und verrhren. Mit den Gewrzen pikant abschmecken.
Lachspastete
450 g gekochter Lachs, 250 ml Creme fraiche, l Packung Gelatinebltter, Saft von 1/2
Zitrone, frischer Dill, Salz und Pfeffer, Cayenne-Pfeffer
Den Lachs und Dillzweig im Quick-Chef grob hacken und beiseite stellen, die Gelatine
im heien Wasser auflsen, ausdrcken. Die Creme fraiche in Quick-Chef geben und
kurz durchschlagen, die abgekhlte Gelatine unterrhren und gehackten Lachs
hinzugeben. Zitronensaft und Gewrze nach Geschmack einrhren. Die Mischung in eine

Schssel (Tafelfeinen) geben und khl stellen. Mit Dill garniert servieren.

Lachs Dipp
200 g Lachs, Bund Dill, l Pckchen Philadelphia, Salz, Pfeffer
Lachs im Quick Chef gut zerkleinern, dann die restlichen Zutaten zugeben und gut
verrhren. Mit den Gewrzen abschmecken.

Lauchcreme mit Lachs


Lachsfilet (Aldi), in Ringe geschnittenen Lauch, 200 g Frischkse, Salz, Pfeffer
Lachs im Quick Chef gut zerkleinern, dann mit den restlichen Zutaten cremig verrhren,
mit den Gewrzen abschmecken.

Mais-Paprika-Dipp
1 Dose Mais, l Packung Brunch & Paprika Peperoni", l Bund Koriander, rote
Paprika, Salz, Pfeffer
Den Koriander waschen, trocken tupfen und mit auf Stcke geschnittener Paprika im
Quick-Chef zerkleinern. Den Rhreinsatz einsetzen, die Dose Mais (3 EL zurckhalten)
und den Brunch hinzufgen und alles gut verrhren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Mit Mais bestreut servieren.

Mayonnaise
l Eigelb, l Prise Salz, l TL Zitronensaft, . EL Senf, 125 ml l
Eigelb und l mssen Zimmertemperatur haben. Eigelb mit Salz, Zitronensaft und Senf
in den Quick-Chef mit Rhreinsatz geben. Behlter verschlieen und aufschlagen. Unter
weiterem Rhren tropfenweise das l unterrhren bis die Mayonnaise steif ist. Je nach
Geschmack kann man die Mayonnaise noch mit Pfeffer, Paprikapulver oder
Worcestersauce abschmecken.

Meerrettichsahne
250 g Sahne, geriebener Meerrettich nach Geschmack, l TL Zitronensaft, l - 2 EL
Preiselbeerkompott, Salz, Zucker
Die Sahne im Quick-Chef mit Rhreinsatz schlagen, Meerrettich nach Geschmack
zufgen, den Zitronensaft durch den Trichter eintrufeln und das Preiselbeerkompott
unterrhren, mit Salz und Zucker abschmecken.

Mexican Dipp
l Avocado, . Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, l EL Zitronensaft, 75 g Quark, l EL
Mayonnaise, l TL Senf, Salz, Pfeffer, Prise Chilipulver
Die Avocado mit der Zwiebel und dem Knoblauch fein hacken, die restlichen Zutaten
zugeben und verrhren, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Napolitana Dip
l Knoblauchzehe, l Bund Basilikum, 2 EL Tomatenmark, 15O g Quark, 2 EL
Mayonnaise, l TL Senf, Salz, Pfeffer
Die Knoblauchzehe mit Basilikum fein hacken, die restlichen Zutaten zugeben und
miteinander verrhren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nussdipp
50 g Walnsse, 250 ml Dickmilch, 2 EL Distell, l TL Zitronensaft, 2 EL frische Kruter,
Salz, Pfeffer
Die Kruter und Nsse im Quick-Chef fein hacken, restliche Zutaten zufgen und
verrhren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Obatzda mit Schmelzkse


2 Stck Camembert, mind. 60 Fett, l Sahneschmelzkse, 125 g weiche Butter, l Zwiebel, l
TL Paprika edels, Pfeffer

Die Zwiebel im Quick-Chef fein hacken, herausnehmen und in Weiwein andnsten. Die
Butter schaumig rhren und dann den Camembert, den Schmelzkse und Zwiebel
unterrhren, mit Paprika und Pfeffer abschmecken.

Obatzda mit Sahne


3 Stck Camembert 125 g, 250 ml Sahne, l Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer
Die Zwiebel fein hacken, den Camembert grobflchig abschlen und im Quick-Chef mit
den Zwiebeln und der Sahne verrhren, mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Obatzda mit Bier


250 g Camembert, 125 g Frischkse, 40 g sehr weiche Butter, Zwiebel, 2 EL
Weizenbier, Salz, Pfeffer, l TL Kmmel, Paprika edels
Die Zwiebel im Quick-Chef fein hacken, dann die Butter verrhren und die restlichen
Zutaten zugeben, alles gut verrhren. Mit den Gewrzen abschmecken.

Obatzda mit Quark


1 1/2 Zwiebel, 250 g Camembert, 25 g weiche Butter, 2 EL Weizenbier, 250 g
Sahnequark, Salz, Pfeffer, Paprika edels, 1/2 TL Kmmel
Die Zwiebel fein hacken, dann die Butter verrhren und die restlichen Zutaten zugeben,
glatt rhren. Mit den Gewrzen abschmecken.

Orangen Joghurt Dipp


Becher Sahnejoghurt, 3 EL Schlagsahne, l EL Zucker, 2 EL Orangensaft, l TL
Zitronensaft, l EL Orangenlikr, l Orange
Den Joghurt mit der Sahne im Quick Chef verrhren, anschlieend Zucker, Orangen- und
Zitronensaft sowie den Orangenlikr zufgen und gut verrhren. Die Orange schlen,
filetieren und in sehr feine Stcke schneiden, dann unter den Dipp rhren.

Paprika Creme
1/2 rote Paprika, Zwiebel, 125 g Creme fraiche, 250 g Frischkse, Salz, evtl.
Tomatenmark
Paprika und Zwiebel im Quick Chef fein hacken, mit den restlichen Zutaten gut
verrhren, wrzen, wenig Tomatenmark unterrhren.

Paprika Gurken Dipp


500 g Quark, 1/8 l Milch, 1 rote Paprika, l Salatgurke, Bund Schnittlauch, Salz,
Pfeffer
Die Salatgurke der Lnge nach halbieren und die Kerne mit dem Lffel herausholen, da
der Dipp sonst zu flssig wird. Mit der Paprika und dem Schnittlauch im Quick-Chef
hacken, den Quark mit der Milch zugeben und unterrhren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und zu Pellkartoffeln reichen.

Paprika Oliven Dipp


50 g schwarze Oliven, je rote, grne, gelbe Paprikaschote, 250 g Magerquark, Salz,
Pfeffer, 4 Peperoni aus dem Glas
Die Oliven im Quick-Chef fein hacken, die Paprika zugeben und auch fein hacken, dann
den Magerquark unterrhren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schssel
umfllen und mit Peperoni dekorieren.

Paprika Schafskse Dipp


1 mittelgroe Paprika, 100 g Schafskse, 100 g Frischkse, 25 ml Milch, l ausgepresste
Knoblauchzehe, 75 g fettarmer Joghurt, Salz, Pfeffer, l EL Olivenl, Cayennepfeffer
Paprika im Quick Chef grob zerkleinern, restliche Zutaten zugeben und alles gut
miteinander verrhren, mit Cayennepfeffer (scharf!) abschmecken.

Pfefferminz Dipp
100 Quark, 250 g Joghurt, l Salatgurke, 4 Knoblauchzehen, l EL geh. Pfefferminzbltter,
Salz
Das Innere der Salatgurke mit einem Lffel herauskratzen, damit der Dipp nicht zu
flssig wird, im Quick-Chef mit den Knoblauchzehen hacken. Die restlichen Zutaten
zugeben, verrhren und mit Salz abschmecken.

Pfirsich Senf Dipp


l reifer Pfirsich, 2 EL Sesam, .1/2 Bund Dill, l EL milder Senf, 1-2 EL Zitronensaft,
Krutersalz
Den Pfirsich mit kochendem Wasser bergieen und Haut abziehen, entkernen, in grobe
Stcke schneiden und im Quick-Chef fein hacken, den Dill waschen, trocken tupfen,
ebenfalls fein hacken. Die Sesamkrner in einer Pfanne kurz rsten.
Alle Zutaten miteinander verrhren, mit Salz abschmecken. Passt wunderbar zu
gegrilltem Gemse und Reisgerichten.

Pizza Dipp
l Zwiebel, 150g Creme fraiche, 150g Quark, Salz, Paprika edels, 50 g klein gewrfelte
Salami
Die Zwiebel im Quick-Chef hacken, mit Creme fraiche und Quark verrhren, bei Bedarf
etwas Milch unterrhren. Zwiebel und Salamiwrfel unterrhren und mit Gewrzen
abschmecken.

Pizza Quark
50 g gekochten Schinken, 50 g grobe Mettwurst, 3 Peperoniwrstchen, 250 g
Magerquark, Salz, Pfeffer
Wurst und Schinken klein schneiden und alles gut im Quick Chef miteinander verrhren,
abschmecken.

Quark Dipp I
300 g Magerquark, 3 EL frisch gepresster 0-Saft, Salz, Pfeffer, Prise Muskatnuss, 2 EL
Olivenl, 4 EL Kerbel
Den Kerbel im Quick-Chef hacken, restliche Zutaten zugeben und verrhren, mit den
Gewrzen abschmecken, dazu passt super Rohkost (Kohlrabi, pfel, Karotten usw.)

Quark Dipp II
200 g Quark, l00 g Schwand, l Gewrzgurke, l kleine Zwiebel, l kleiner Apfel,
Krutersalz, Knoblauchpulver, Dillspitzen
Die Zwiebel schlen, Apfel schlen, entkernen und mit der Zwiebel und Gewrzgurke im
Quick-Chef sehr fein hacken, den Quark und Schmand zugeben, glatt rhren und mit Salz
und Knoblauchpulver abschmecken, mit Dillspitzen bestreut servieren.
Radieschen Creme
100 g Quark, 50 g Frischkse (Doppelrahmstufe), 50 g Schafskse, 1/2 Bund Radieschen,
Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer
Die Radieschen und den Schnittlauch waschen und im Quick-Chef hacken, Quark mit
Frischkse und zerbrckeltem Schafskse zugeben, verrhren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken, zu Pellkartoffeln servieren.
Rucherforellen Mousse
2 gerucherte Forellenfilets, 2 mittelgroe Schalotten, l EL Creme fraiche, 100 g Sahne,
Salz, weier Pfeffer, Cracker, l Bund Dill
Die Forellenfilets von eventuellen Grten befreien und mit den auf Stcke geschnittenen
Schalotten im Quick Chef fein hacken, mit Creme fraiche und Sahne ergnzen und rhren
bis eine Creme entsteht. Wrzen und khl stellen bis zum
Servieren. In den Mozart umfllen und auf Cracker oder Pumpernickeltaler spritzen, mit
Dill garnieren.
Remoulade
l kleine Zwiebel, l Gewrzgurke (30 g), l Sardellenfilet, je 2 Stngel Petersilie und

Kerbel, l TL Kapern, Mayonnaise (von l Eigelb), Salz, Pfeffer, l TL Senf, Saft von einer
halben Zitrone
Die Zwiebel schlen und grob zerteilen, die Gewrzgurke in Stcke schneiden, das
Sardellenfilet wssern, trocken tupfen und teilen. Die Kruter waschen und von den
Stngeln zupfen. Die Kapern abtropfen lassen. Alle Zutaten in den Quick-Chef mit
Schneideinsatz geben. Den Behlter verschlieen und drehen, bis die Masse zerkleinert
ist. Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft zugeben. Die Remoulade passt gut
zu Fischgerichten, Eierspeisen oder Roastbeef.
Ruccola Schafskse Dipp
130 g Ruccola, 100 g Schafskse, 100 g Frischkse, 25 ml Milch, l durchgepresste
Knoblauchzehe, 75 g fettarmer Joghurt, Salz, Pfeffer, l EL Olivenl
Ruccola im Quick Chef grob zerkleinern, restliche Zutaten zugeben und alles gut
miteinander verrhren, mit Gewrzen abschmecken.

Rum Dipp
200 g Dnischer Frischkse mit Krutern, 125 g Rum Ring (Aldi), 125 g weiche Butter,
100 g Schmand, l EL Rum, 75 g Walnsse
Walnsse im Quick Chef fein hacken, restliche Zutaten zufgen und gut miteinander
verrhren. Bis zum Servieren khl stellen.

Salsa Dipp I
l Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, l Bund Petersilie, 2 EL entsteinte grne Oliven,
10 milde Peperoni aus dem Glas, Salz, Pfeffer, Tabasco
Petersilie waschen, trocken tupfen, fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser
berbrhen und huten. Zusammen mit den restlichen Zutaten im Quick-Chef fein
hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Geschmack einige
Spritzer Tabasco zugeben. Passt super zu Nachos und Grillfleisch.
Salsa Dipp II
4 Tomaten, 500 ml Texicana Salsa, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer

Die Tomaten und Knoblauchzehen im Quick-Chef zerkleinern, mit der Texicana Salsa
verrhren. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lecker zu Chips und
frischem Gemse.
Sauce Tartar
200 g Mayonnaise, l hart gekochtes Ei, l EL Kapern, l Gewrzgurke, l EL gehackte
Petersilie, l EL gehacktes Estragon, Salz, Pfeffer
Gurke, Kapern und Ei im Quick Chef fein hacken, restliche Zutaten zugeben und gut
miteinander verrhren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Sauerrahm-Dressing
l rote Paprikaschote, 1/4 Salatgurke, l Gewrzgrkchen und l kleine Zwiebel subern und
im Quick-Chef sehr fein hacken. Alles mit l Becher Creme fraiche und 100 ml Sahne
vermischen. Nach Belieben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer| abschmecken.
Scharfer Dipp
100 g saure Sahne, 100 g Joghurt, 100 g Schmelzkse, l Pckchen TK - Krautermischung,
Salatgurke, l TL Tabasco, l Chilischote, Salz, Pfeffer
Die Salatgurke etwas auskratzen und mit der Chilischote fein hacken, restliche Zutaten
zugeben, verrhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch Dipp
400 g Sauerrahm, Saft von l Zitrone, 2 EL Schokocreme (Brotaufstrich), Salz, Pfeffer, l
Prise Zucker, einige Tropfen Worcestersauce, 2 Bund Schnittlauch
Schnittlauch fein schneiden, den Sauerrahm mit Zitronensaft und Schokocreme im
Quick-Chef mit Rhreinsatz glatt rhren mit den Gewrzen abschmecken und zum
Schluss Schnittlauch unterrhren
Seemanns Dipp
l Stck frisch geriebener Meerrettich, 100 g Sahne, 150 g Quark, 2 EL Mayonnaise, l TL
Senf, Salz, Pfeffer, Prise Paprikapulver
Alle Zutaten in den Quick-Chef mit Rhreinsatz geben und miteinander vermischen.
Senf Eier Dipp

3 hart gekochte Eier, 3 EL Senf, ^2 kleine Zwiebel, 100 g Sauerrahm, 2 EL geriebener


Apfel
Das Eigelb mit der Gabel leicht zerdrcken, die Zwiebel im Quick-Chef sehr fein hacken,
das Eiwei fein hacken, mit dem Senf smig rhren. Dann nach und nach den Sauerrahm
und geriebenen Apfel unterrhren.
Senf Mayonnaise
300 ml Pflanzenl, 4 Eigelb, 2 EL Dijon Senf, l EL Essig, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die Eigelbe im Quick-Chef schaumig rhren, dann den mit Essig vermischten
Senfzugeben und unterrhren. Anschlieend das l durch den Trichter erst tropfenweise,
dann mit dnnem Strahl unter Rhren zugieen, bis die Masse smig wird. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. (Bitte darauf achten, l und Eigelb muss Raumtemperatur haben!)
Sommer Dipp
l rote Paprika, Salatgurke, l kleine Zwiebel, 200 g Schmand, 250 g Quark, l Pckchen
Italienische Salatkruter, Salz, Pfeffer
Paprika putzen, Gurke schlen, Zwiebel huten und auf grobe Stcke schneiden. Im
Quick Chef fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer geschmeidigen Masse
verrhren, abschmecken.
Spinat Dipp
1 kleine Zwiebel, l kleines Glas Mayonnaise, l Becher saure Sahne, l Pckchen
aufgetauten und entwsserten Spinat, l Packung Zwiebelsuppe
Die Zwiebel und das Zwiebelsuppenpulver im Quick Chef fein hacken, mit den restlichen
Zutaten geschmeidig verrhren.
Teufels Dipp
150 g Schmand, 150 g Quark, l EL Meerrettich, 5 gefllte Oliven aus dem Glas, Salz,
Pfeffer
Die Oliven in Scheiben schneiden, den Schmand mit Quark und Meerrettich im QuickChef verrhren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Oliven unterziehen.
Teufelssauce I
2 hart gekochte Eier,1/2 Zwiebel, l Apfel, 2 EL l, l EL Senf, l EL Zitronensaft, 3 EL
Rotwein, Salz, Pfeffer, l Prise Zucker, l TL Estragon und etwas Tabasco

Die Eier schlen, halbieren, Zwiebel und Apfel ebenfalls schlen, entkernen und alle
Zutaten in den Quick-Chef geben mit Schneideinsatz. Solange drehen, bis die Masse eine
feine Konsistenz hat. Die Sauce passt supergut zu Fondue oder Roastbeef.
Teufelssauce II
6 EL Tomatenmark, l EL l, l kleine Zwiebel, Tube Sardellenpaste, l TL scharfer Senf,
l Msp. Paprikapulver, Prise Salz
Die Zwiebel im Quick Chef klein hacken und mit den restlichen Zutaten geschmeidig
verrhren.
Thunfischmayonnaise
2 Eigelb, 1/2 Glas l, Salz, Zitronensaft, 100 g zerdrckten Thunfisch, 5 Cornichons, l
Sardellenfilet zerdrckt, l EL Kapern, 1/2 TL Senf
Die Cornichons im Quick Chef fein hacken, herausnehmen. Fr die Mayonnaise das
Eigelb und das Salz in den Quick Chef geben und tropfenweise das l durch den Trichter
hineintrufeln, bis eine fest Mayonnaise entsteht. Mit Zitronensaft und
Senf abschmecken, dann die restlichen Zutaten darunter mischen. Passt ganz toll zu
kalten Bratengerichten.
Tomaten Dipp
125 g Frischkse (Doppelrahmstufe), 4 EL Mayonnaise, 2 EL Quark, l Tomate, l kleine
Zwiebel, 2-3 EL Sherry, Salz, Pfeffer, grner Pfeffer (Pulver)
Die Tomate und die Zwiebel im Quick-Chef fein hacken, restliche Zutaten zufgen,
verrhren und mit den Gewrzen abschmecken.
Tomaten Salsa
4 Tomaten, l Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1/4 bis l Chilischote je nach Schrfe und
Geschmack, l Teelffel feingeschnittener Stangensellerie, Limonensaft, Salz, Oregano.
Alle Gemse-Zutaten im Quick-Chef sehr fein hacken. Salsa bis zum Servieren eine
Stunde ziehen lassen. Mit Limonensaft, Salz und Oregano abschmecken. Schmeckt toll
als Dipp zu Taccos.
Tzatziki I
250 g Magerquark, 150 g Natur Joghurt, l Knoblauchzehe, 2 Gewrzgurken, Salz,

Pfeffer, Zwiebelpulver
Die Gurken im Quick-Chef fein hacken, den Quark mit dem Joghurt zugeben,
geschmeidig verrhren. Mit den Gewrzen abschmecken.
Tzatziki II
l Salatgurke, 2 Knoblauchzehen, 500 g Vollmilchjoghurt, 3 EL Olivenl, Salz, Pfeffer, l
Spritzer Zitronensaft
Die Gurke schlen und der Fange nach halbieren und die Kerne herauskratzen, damit das
Tzatziki nicht zu wssrig wird. Grob zerkleinert in den Quick-Chef mit Schneideinsatz
geben und hacken. Den Knoblauch pressen und mit Joghurt und
dem l zugeben und alles cremig verrhren. Mit den Gewrzen pikant abschmecken.
Tzatziki III
5 Knoblauchzehen, l kleine Salatgurke, 200 g Magerquark, 200 g Naturjoghurt, 5 -7 EL
Milch, Salz, Pfeffer, Zucker
Die Knoblauchzehen und Salatgurke im Quick-Chef fein hacken, Quark und Joghurt
unterrhren, etwas Milch durch den Trichter zugeben und Masse glatt rhren, krftig
abschmecken.
Ungarischer Quark (Krzot)
l kleine Zwiebel, l rote Paprika, l gelbe Paprika, l grne Paprika, 150 g Quark, l EL saure
Sahne, l EL Paprika edels, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Zwiebel und Paprika im Quick Chef fein hacken, mit den restlichen Zutaten vermengen
und gut miteinander verrhren, abschmecken.
Vampir Dipp
l groes Glas Mayonnaise, ca. 200 g Sahne, zwei Dosen Tomatenmark,|3
Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer|
Die Mayonnaise im Quick-Chef mit dem Tomatenmark verrhren und soviel Sahne
zugeben, bis es schn cremig ist. Dann den Knoblauch dazupressen, gut verrhren und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Khlschrank durchziehen lassen, schmeckt
herrlich zu Brotchips oder Ciabatta.
Zwiebel Dipp
100 g Schmand, 200 g Joghurt, 125 g Quark, Tte Zwiebelsuppe

Den Schmand mit Joghurt und Quark im Quick-Chef glatt rhren, die Zwiebelsuppe (bei
geschlossenem Beutel erst mal gut durchkneten damit sie schn brckelig wird)
einrhren und gut durchziehen lassen. Super lecker zu geschnittener Gemserohkost oder
Nachos.
Zwiebel Schafskse Dipp
1 1/2 EL Rstzwiebeln, 100 g Schafskse, 100 g Frischkse, 25 ml Milch, l
durchgepresste Knoblauchzehe, 75 g fettarmer Joghurt, Salz, Pfeffer, l EL Olivenl
Alle Zutaten im Quick Chef gut miteinander verrhren, mit Gewrzen abschmecken.
Ayran (trkische Buttermilch)
150 g Joghurt, l Knoblauchzehe, Salz, 150 ml Wasser oder 100 ml Milch
Die Knoblauchzehe abziehen und durch den Knofi in den Quick-Chef zum Joghurt
pressen, gut durchrhren, mit Salz abschmecken und je nach Geschmack entweder noch
mit Wasser oder Milch verdnnen. Wer es lieber ohne Knoblauch mag, lsst ihn einfach
weg. Ayran wird eiskalt getrunken.