Zubereitung

Gemüse­Cake
Nährwert pro Person: ca. 25Min.
292 kcal 4 Personen
F 13 g vegetarisch
Kh 17 g
E 27 g

2 Frühlingszwiebeln mit dem Und so wirds gemacht:

Grün, in Ringen (ca. 130 g) Frühlingszwiebeln und Salatmischung
400 g Salatmischung mit roten B in der warmen Butter oder Margarine
ohnen (z.B. Piemonte­Salat, ca. 7 Min. dämpfen. Die Kräuter kurz
Mexiko­Salat)
mitdämpfen, alles in einer grossen
1 EL Butter Schüssel auskühlen.
4 EL gemischte Kräuter (z.B.
Bärlauch, Petersilie,
Sauerampfer), gehackt

Guss Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten bis und mit Salz gut
500 g Blanc battu
verrühren. Schnittlauch und
6 frische Eier gedämpften Salat darunter mischen,
1.5 TL Salz Masse in die vorbereitete Form füllen,
1 Bund Schnittlauch, fein mit Alufolie bedecken.
geschnitten

Form:
für die «Cakeform mit Griffen» oder eine beschichtete Cakeform von 30cm, gefettet

Backen:
ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 170 Grad vorgeheizten Ofens. Alufolie entfernen, ca.15 Min. fertig
backen. Cakeform herausnehmen, ca. 5 Min. stehen lassen, bis sich die Masse gesetzt hat. Cake mit einem
Teighörnchen dem Rand entlang sorgfältig lösen, auf eine Platte stürzen.

Tipp:
für 2 Personen halbe Zutatenmenge verwenden und eine Frittata zubereiten. Frühlingszwiebel und
Salatmischung in einer kleinen, beschichteten Bratpfanne in wenig warmer Butter oder Margarine ca. 7 Min.
dämpfen. Guss dazugiessen, halb zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 25 Min. fest werden lassen. Auf eine
vorgewärmte Platte gleiten lassen.

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