bofrost* Rezepte - Gratiniertes Gemüse mit Thymian 29.11.

09 20:52

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Gratiniertes Gemüse mit

Thymian
Für 4 Personen

Zubereitung
Für die Gratiniermasse die Butter mit dem Öl in
einer Schüssel schaumig rühren. Den
Knoblauch schälen und klein hacken. Den
Thymian waschen, trockenschütteln und
ebenfalls klein hacken. Den Knoblauch, den
Thymian, die tiefgefrorene Petersilie und den
Zutaten Parmesan unter das Butter-Öl-Gemisch rühren
und die Weißbrotbrösel hinzufügen. Mit Salz
Für die Gratiniermasse: und Pfeffer würzen.
100 g weiche Butter,
Für das Gemüse die Zucchini putzen, waschen
2 EL mildes Olivenöl,
und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.
1/2 Knoblauchzehe, In Salzwasser 2 Minuten kochen, kalt
2 TL Thymianblättchen, frisch oder getrocknet, abschrecken und auf einem Sieb abtropfen
1 EL Petersilie, geschnitten, tiefgefroren , lassen. Die tiefgefrorenen Zwiebelwürfel und
1 EL Parmesan, gerieben, die tiefgefrorenen Paprikastreifen in einer
3 EL Weißbrotbrösel, Pfanne ohne Fett andünsten, die Brühe
Salz,
dazugießen und 4 bis 5 Minuten mehr köcheln
Pfeffer aus der Mühle
als ziehen lassen. Die Brühe darf dabei fast
Für das Gemüse: völlig verdampfen. Das Öl hinzufügen und das
1 Zucchini (ca. 250 g), Gemüse mit Salz und einer Prise
Salz, Cayennepfeffer würzen. Dann die Grillfunktion
80 g Zwiebeln, gewürfelt, tiefgefroren , des Backofens einschalten.
400 g Paprikastreifen, tiefgefroren ,
Die Paprika-Zwiebel-Mischung gleichmäßig in
2 EL Gemüsebrühe,
eine kleine Auflaufform oder in breite, ofenfeste
1 EL mildes Olivenöl,
Portionsförmchen füllen und mit
Cayennepfeffer
Zucchinischeiben dicht belegen. Die
Gratiniermasse darauf verteilen und das
Gemüse auf der untersten Schiene unter dem
Grill etwa 4 Minuten goldbraun überbacken.

Tipp:

Weißbrotbrösel können Sie ganz leicht selbst

herstellen, indem Sie Toastbrot in kleine Würfel
schneiden und in einem Blitzhacker zu Bröseln
mixen.

Info für Ernährungsbewusste:

Pro Portion: Energie 338 kcal, Fett 31.3 g,
Kohlenhydrate 10.9 g, Eiweiß 3.71 g

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