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bofrost* Rezepte - Sesam-Crêpes mit Chinagemüse 29.11.

09 20:53

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Sesam-Crêpes mit
Chinagemüse
Für 4 Personen

Zubereitung
Das tiefgefrorene Chinagemüse in eine heiße
Pfanne geben und ca. 2 Minuten anbraten,
dann mit 100 ml Kokosmilch ablöschen, weitere
10 Minuten dünsten und warmhalten.

Inzwischen das Mehl, das Salz, den Pfeffer, die


Eier, die restliche Kokosmilch und das
Zutaten Mineralwasser verquirlen. Den Backofen auf 80
°C vorheizen.
750 g Chinesische Gemüsepfanne, tiefgefroren
, Pro Crêpe einen TL Öl in der Pfanne heiß
200 ml Kokosmilch, werden lassen, ½ TL Sesamsamen in der
150 g Dinkelmehl, Type 1050, Pfanne verteilen und eine Kelle Teig
1/2 TL Salz, hinzufügen, ½ TL Sesam darüberstreuen, kurz
Pfeffer aus der Mühle, backen, dann den Crêpe wenden und fertig
2 Eier, backen. Auf diese Art insgesamt 8 Crêpes
300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, backen, im Ofen aufeinanderstapeln und
8 TL Rapsöl, warmhalten.
8 TL Sesamsamen
Die Crêpes mit Chinagemüse füllen und
servieren.

Info für Ernährungsbewusste:


Pro Portion: Energie 587 kcal, Fett 40 g,
Kohlenhydrate 41 g, Eiweiß 17 g

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