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bofrost* Rezepte - Nudelauflauf mit Würstchen 29.11.

09 21:00

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Nudelauflauf mit Würstchen


Für 8 Personen
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Garzeit: 35 Minuten

Zubereitung
Die Mini-Krakauer eine Stunde zugedeckt bei
Zimmertemperatur auftauen lassen und in
Scheiben schneiden. Den tiefgefrorenen
Broccoli in Salzwasser 5 Minuten kochen, kalt
abschrecken und auf einem Sieb abtropfen
lassen.
Zutaten
Die Makkaroni in kräftig gesalzenem Wasser
8 Mini-Krakauer (ca. 400 g), tiefgefroren , bissfest kochen, in ein Sieb abgießen und gut
700 g Broccoli-Röschen, tiefgefroren , abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 °C
500 g Makkaroni, vorheizen.
Salz,
Etwa ein Viertel des Broccolis etwas
1/2 l Geflügelbrühe,
zerkleinern und beiseite stellen. Den restlichen
100 g Sahne,
Broccoli mit der Brühe und der Sahne mit dem
Pfeffer aus der Mühle,
Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und je
Muskatnuss, frisch gerieben,
einer Prise Muskatnuss und Cayennepfeffer
Cayennepfeffer,
abschmecken. Die Broccoli-Soße mit den
etwas Butter,
Broccoli-Röschen vermischen.
500 g Taleggio, grob gerieben (ersatzweise
anderer gut schmelzender Käse) Eine große Auflaufform mit Butter einfetten. Ein
Drittel der Makkaroni darin verteilen. Die Hälfte
der Soße mit der Hälfte der Wurst und des
Käses darauf verteilen. Ein weiteres Drittel
Nudeln, die restliche Soße und die restliche
Wurst darauf verteilen. Mit den restlichen
Nudeln abschließen und den restlichen Käse
darauf streuen.

Wird der Auflauf erst später gegart, so lange


zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene


etwa 35 Minuten goldbraun backen. In 8
Portionen teilen und auf vorgewärmten Tellern
anrichten.

Info für Ernährungsbewusste:


Pro Portion: Energie 654 kcal, Fett 36.4 g,
Kohlenhydrate 46 g, Eiweiß 35.3 g

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