Spargeln mit Ei-Vinaigrette

Vor- und zubereiten:ca. 30 Min.

vegetarisch

Portion: 382 kcal, F 22 g, Kh 26 g, E 26 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 4 Personen

100 g Toastbrot 1. Toastbrot in Würfeli schneiden, ohne Fett rösten, herausnehmen.

4 EL Aceto balsamico bianco Aceto und Öl verrühren, Eier in Würfeli schneiden,
5 EL Olivenöl daruntermischen, würzen.
4 hart gekochte Eier
2. Bundzwiebeln in Ringe schneiden, mit den Brotwürfeli in die
0.5 TL Salz
Vinaigrette geben.
wenig Pfeffer
3. Unteren hölzernen Teil der Spargeln wegschneiden, im
3 Bundzwiebeln mit dem Grün
Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, herausnehmen,
1.5 kg grüne Spargeln Vinaigrette darauf verteilen.
Salzwasser, siedend

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