Zubereitung

Bao­Burger
Nährwert pro Portion: ca. 55Min
616 kcal 4 Personen
F 30 g
Kh 63 g
E 23 g

250 g Mehl Und so wirds gemacht:

0.25 TL Salz 1. Mehl und alle Zutaten bis und mit
Natron in einer Schüssel mischen.
1.5 EL Zucker
Butter, Wasser und Zitronensaft
1.5 TL Trockenhefe
beigeben, zu einem weichen, glatten
0.5 TL Natron Teig kneten, zugedeckt bei
50 g Butter, weich Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs
ca. 1.25 dl lauwarmes Wasser Doppelte aufgehen lassen.

0.5 TL Zitronensaft 2. Teig zu 4 Kugeln formen, auf je ein

Stück Backpapier legen, zugedeckt
300 g Hackfleisch (Rind und
Schwein) nochmals ca. 30 Min. aufgehen
lassen.
1 Knoblauchzehe, gepresst
0.5 TL Salz 3. Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne
stellen. Wasser bis knapp unter den
Öl zum Braten
Körbchenboden einfüllen, Teigkugeln
2 EL Mayonnaise mit dem Backpapier im
2 EL Sweet Chili Sauce oder Dämpfkörbchen verteilen, zu­gedeckt
Sambal Oelek bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen.
0.5 Mango (ca. 200 g), in ca. 1 4. Fleisch, Knoblauch und Salz mischen,
cm dicken Scheiben
von Hand gut kneten, Masse in 4
1 rote Zwiebel, in Ringen Portionen teilen, zu 4 Tätschli formen,
4 Zweiglein Koriander etwas flach drücken.
5. Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss
werden lassen. Tätschli beidseitig je
ca. 4 Min. braten.
6. Mayonnaise und Sweet Chili Sauce
verrühren. Brötchen aufschneiden,
Tätschli auf die Böden legen, Sauce,

©2015 | Betty Bossi AG | Weitere Informationen und Beratung zu unseren Rezepten erhalten Sie im Koch­Center:
T 0900 488 488 | CHF 1.19/Min | F + 41 (0)44 209 19 22 | www.bettybossi.ch «Koch­Center» | Öffnungszeiten Mo–Fr 8.30–12.00
 Mango, Zwiebeln und Koriander darauf
verteilen, Deckel darauflegen.

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