Chefkoch Rezept: Amaranth-Linsen Brot von Hans60 06.11.

22, 09:20

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Amaranth-Linsen Brot
glutenfrei, vegan
Amaranth, Salz und Zucker vermischen und in das Wasser geben,
verrühren, 30 min ruhen lassen.
Öl zugeben und gut verrühren lassen, gemahlene Linsen, Salz,
Trockenhefe und gemörserten Koriander vermischen und zu dem
Amaranthteig zugeben während er gerührt wird, (eventuell Samen
oder Kerne zugeben).
Nun noch das restliche Wasser und alles zusammen mindestens 2-
3 min auf Mittelstufe verrühren lassen, in eine 24 cm mit Zutaten für 1 Portionen:
Backpapier ausgelegte Kastenbackform gießen, glatt schütteln, an
einem warmen Ort, gehen lassen (Backofen). Der Teig geht etwas
über den Rand hinaus, daher bitte das überstehende Backpapier Mineralwasser,
500 g
NICHT abschneiden. kohlensäurehaltiges
In den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißlu! 90 min backen, 300 g Amarant, fein mahlen
Brot vorsichtig vom Backpapier entfernen, rund herum mit BIO
Sonnenblumenöl einstreichen und noch dreißig min bei gleicher 1 TL Salz
Hitze weiterbacken. Vorm Anschneiden ganz abkühlen lassen.
1 TL Zucker

In eigener Sache: Öl, Bio Sonnenblumenöl oder

2 EL
es sollten Pfannkuchen werden, weil es aber nicht so hinhaute, anderes
kamen eben noch gemahlene Linsen dazu und es wurde ein
wohlschmeckendes Brot daraus. 300 g Linsen, rot, fein mahlen

1 TL Salz
Eigenes Rezept
1 Tüte/n Trockenhefe, f. 500 g Mehl
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
½ TL Koriander, mörsern
Ruhezeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden Mineralwasser,
100 g
kohlensäurehaltiges
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad simpel evtl. Samen oder Kerne

Öl

Rezept von: Hans60

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