Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes

Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss

Europa, Bronzezeit, Landwirtschaft, Obstbau, Kulturpflanzen, Domestizierte Pflanzen, Getreide, Hlsenfrchte, lsaaten, Obstgehlze, Dngung, Pflgen, Kulturpflanzenauswahl, Evaluierung, Datenqualitt, Reprsentativitt Archobotanische Daten zur bronzezeitlichen Landwirtschaft aus neun Regionen Europas wurden ausgewertet, um eine zeitgeme Diskussionsbasis fr knftige Arbeiten zum Thema bereitzustellen. Insgesamt flossen ber 1.500 Datenstze aus 229 Fundstellen (entsprechend ber knapp 2,3 Millionen Belegen von Kulturpflanzen) in die Analyse ein. Die Gewichtung der Daten erfolgte mittels eines neuartigen Reprsentativitts-Indexes (RI), der Informationen ber Dominanz bzw. Wichtigkeit von Kulturpflanzen ebenso ersichtlich macht wie die Breite der Datenbasis.

Bronze Age Agriculture in Europe Attempting a Synopsis of the Current State of Research Europe, Bronze Age, agriculture, orcharding, cultivated plants, domesticated plants, cereals, legumes, pulses, oilseeds, fruit trees, manuring, ploughing, crop choice, evaluation, data quality, representativeness Archaeobotanical data on Bronze Age agriculture were evaluated for nine regions in Europe, in order to provide an up-to-date basis for future research of the subject. In total, more than 1,500 data sets from 229 sites were included in the analysis, corresponding to ca. 2.3 million finds of cultivated plants. Data evaluation was carried out using a novel weighed representativeness index (RI), containing information both on crop importance/dominance, and on the quality and reliability of the data used.

Lagriculture dans lge du Bronze en Europe Lessai dune synthse de ltat actuel de la recherche Europe, ge du Bronze, agriculture, fruticulture, plantes cultives, plantes domestiques, crales, lgumineuses, olagineuses, fumage, labour, choix de plantes cultives, valuation, qualit des donnes, reprsentativit Des donnes archobotaniques sur lge du Bronze ont t values pour neuf rgions en Europe, pour servir comme une base courante de discussion pour les recherches sur lagriculture. Au total, plus que 1.500 enregistrements de 229 fouilles ont t inclus dans notre analyse, correspondant plus que 2,3 millions de trouvailles des plantes cultives. Lvaluation des donnes sest base sur un nouvel index de reprsentativit (RI) pondr, qui contient des informations sur limportance ou dominance des plantes cultives autant que sur la qualit des donnes utilises.

Studien zur nordeuropischen Bronzezeit, Band 1, 189222

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss Einleitung Seit Jahrtausenden sind Kulturpflanzen (prziser ausgedrckt, domestizierte Pflanzen) die Basis menschlicher Ernhrung. In Europa ist dies der Fall, seit in der Jungsteinzeit einige Kulturpflanzen aus dem Fruchtbaren Halbmond im Nahen Osten importiert wurden, gemeinsam mit den dazugehrigen Techniken, die zu ihrem Anbau, ihrer Verarbeitung und ihrem Konsum notwendig sind. Heutige und vergangene Wechselwirkungen zwischen domestizierten Pflanzen mit Umwelt und Kultur zu ermitteln, steht im Zentrum der Erforschung menschlicher Geschichte und Vorgeschichte. Fr mehrere Regionen Europas existieren Zusammenfassungen von Untersuchungen zu Ackerbau und Pflanzennutzung, von denen vor allem eine sehr bekannte berregionale Arbeit hier genannt werden soll: Progress in Old World Palaeoethnobotany. A retrospective view on the occasion of 20 years of International Work Group for Palaeoethnobotany (van Zeist u. a. 1991). Zwanzig Jahre nach deren Verffentlichung stellen wir uns nun derselben Aufgabe, Daten zum Anbau von Kulturpflanzen zusammenzufassen, mit dem Fokus auf die Bronzezeit. Abgesehen von der inzwischen verfgbaren, stark erweiterten archobotanischen Datenbasis liegt der Hauptunterschied der aktuellen Studie zu vorangegangenen Arbeiten in der Nutzung eines semiquantitativen Ansatzes, im Gegensatz zu reinen presence-absence-Daten oder groben Schtzungen von Dominanz und Abundanz (wie bei van Zeist u. a. 1991). Eine andere wichtige Neuerung ist der Bezug zur Reprsentativitt (representativeness) der jeweiligen Fundstellen. Das Ziel der vorliegenden Arbeit kann also wie folgt zusammengefasst werden: Ermittlung regionaler Dominanz und genereller Bedeutung der einzelnen Kulturpflanzen im bronzezeitlichen Europa bei gleichzeitiger Offenlegung der Reprsentativitt der hierfr genutzten Daten und damit der Zuverlssigkeit der aus ihnen gezogenen Schlsse. Methoden Chronologie Ein Problem in der Erstellung einer bersicht ber die Bronzezeit in Europa ist die unterschiedliche Verwendung des Begriffs Bronzezeit in unterschiedlichen Regionen, mit variierender zeitlicher Abgrenzung und Unterteilung. Aus diesem Grund haben wir uns fr die vorliegende Studie auf eine grobe regionale Klassifizierung in Frhbronzezeit (FBZ), Mittelbronzezeit (MBZ) und Sptbronzezeit (SBZ) entschieden, die der Chronologie nach von Schnurbein (2009, 240) folgt. Datenquellen Ein weiteres Hindernis bei der Erstellung der Auswertung war, dass sich das Publizieren von Rohdaten in der Archobotanik leider noch immer nicht vollstndig durchgesetzt hat. Mehrere Regionen in Europa konnten deshalb nicht in unsere Zusammenschau aufgenommen werden oder sind weit schlechter reprsentiert als es die Menge an verfgbaren Publikationen eigentlich vermuten liee. Die auszuwertenden Daten wurden der aktuellen archobotanischen und archologischen Literatur Europas entnommen nur Publikationen mit verffentlichten Rohdaten (oder unpublizierte Rohdaten) wurden aufgenommen. Insgesamt flossen schlielich 229 Fundstellen in unsere Analysen ein (Tab. 10). Pflanzengruppen Das behandelte Artenspektrum umfasst vor allem die drei Gruppen domestizierter Pflanzen, die fr die menschliche Ernhrung von grter Bedeutung sind: (1) Getreide, (2) Hlsenfrchte und (3) lsaaten. Getreide (domestizierte Grser aus der Familie der Sgrser, Poaceae) leisten den wichtigsten Beitrag zur tglichen Kalorienaufnahme. Hlsenfrchte (Familie der Schmetterlingsbltler, Fabaceae) dienen abgesehen von ihrem Kaloriengehalt auch der Versorgung mit essentiellen Aminosuren. lsaaten, die aus verschiedensten Pflanzenfamilien stammen, versorgen ihre Konsumenten mit essentiellen Fettsuren, die fr den menschlichen Stoffwechsel und den Hormonhaushalt von groer Bedeutung sind. Die wichtigsten Vertreter dieser Gruppe in der Urgeschichte waren Flachs bzw. Lein (Linum usitatissimum), Hanf (Cannabis sativa), Leindotter (Camelina sativa) und Schlaf-Mohn (Papaver somniferum). Neben ihrer Nutzung als Quelle fr Pflanzenfett sind einige dieser Pflanzen multifunktional und dienen beispielsweise auch der Gewinnung von Fasern (Lein, Hanf ) oder als Narkotika (Hanf, Schlaf-Mohn). Zustzlich zu diesen drei Gruppen wurden auch kultivierte Obstpflanzen in die Untersuchung mit aufgenommen, da vorangegangene Analysen gezeigt haben, dass der Beginn der Kultivierung dieser Gewchse bereits in der Bronzezeit zu suchen ist (z.B. Kroll 1991a, 166). Zhlweise In der Entwicklung einer Auswertungsmethode der Quelldaten tauchte die Frage auf, wie mit den unterschiedlichen archologischen Kontexten und Erhaltungsbedingungen der Pflanzenreste umgegangen werden sollte, um die Vergleichbarkeit aller Daten gewhrleisten zu knnen. Wir entschieden uns deshalb fr einen gewichteten halbquantitativen Ansatz, der sowohl die Anwesenheit (presence) eines Taxons bercksichtigt als auch seine relative Menge pro Fundstelle (Dominanz), und ebenso die Gesamtmenge des jeweils analysierten Pflanzenmaterials und die Anzahl der analysierten Proben. Auf diese Weise haben wir versucht, die Reprsentativitt der beobachteten Dominanzen der Kulturpflanzen je Fundstelle zu bewerten. Zhlwerte von Samen und Frchten unterschiedlicher Erhaltung (verkohlt, subfossil-feucht und mineralisiert) wur-

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes den aufgenommen. Abdrcke in Keramik und Httenlehm wurden jedoch nicht bercksichtigt, ebenso wenig Funde von Getreidespreu. Nur wenn eine Getreideart an einer Fundstelle ausschlielich durch Spreu aber nicht durch Krner vertreten war, wurden auch die Spreureste aufgezeichnet. Sie wurden jedoch nur mit der geringsten Punktezahl bewertet (score 1, siehe unten), um eine berreprsentation von Spelzgetreiden durch ihre Einzelbestandteile zu vermeiden. Die in der Literatur abgedruckten Bestimmungen wurden zwar bernommen, jedoch unter Bercksichtigung aktueller Erkenntnisse in der Archobotanik (a, b, c und d) und aus praktischen Grnden (b, e und f ) folgendermaen angepasst bzw. gefiltert: a. Bei Krnerfunden von Nacktweizenarten kann nicht hinreichend genau zwischen hexaploidem Saat-Weizen (Triticum aestivum) und tetraploidem Hart-Weizen (T. durum) oder Borsten-Weizen (T. turgidum) unterschieden werden. Deshalb wurden diese Krnerfunde generell der allgemeinen Gruppe der Nacktweizen (T. aestivum/durum/ turgidum) zugewiesen, mit Ausnahme der compactoiden Krner von Zwerg-Weizen (T. aestivum subsp. compactum), dessen Bestimmung nach Meinung einiger KollegInnen mglich scheint. b. Als Zweizeil-Gerste (Hordeum distichon) bestimmte Krner wurden zu Hordeum vulgare gestellt. Wenn keine genaueren Informationen zu bespelzten oder nackten Varietten angegeben waren, wurden Gerstenfunde als Hordeum vulgare (undiff.) gruppiert. Da an manchen Fundstellen genauer bestimmte Varietten (bespelzt: var. vulgare und nackt: var. nudum) neben nicht nher differenzierter Gerste identifiziert wurden, wurden in diesen Fllen letztere nicht in die Untersuchung mit aufgenommen, da es durch die gewhlte Berechnungsmethode der Gewichtung sonst zu einer berreprsentation von Gerste gekommen wre. c. Die Auftrennung von Weinkernen in Kulturweinrebe (Vitis vinifera subsp. vinifera) und seine wild wachsende Elternsippe (subsp. sylvestris) ist derzeit noch Thema kontroverser Diskussionen, vor allem bedingt durch die Vielgestaltigkeit der Kerne kultivierter Weinsorten. Krzlich verffentlichte Arbeiten deuten allerdings darauf hin, dass auch die Wildsippe der Weinrebe in der Urgeschichte und der Antike absichtsvoll genutzt wurde (z.B. Bouby u. a. 2006, 66), was die Bedeutung dieser Diskussion etwas relativiert. Aufgrund der teilweise erheblich voneinander abweichenden Anstze in der Ansprache von Vitis vinifera subsp. vinifera gegenber der vorsichtigeren Bestimmung als Vitis vinifera s.l. entschieden wir uns schlielich dafr, fr smtliche Weinfunde den zweiten Ansatz (Ansprache der Art im weiteren Sinne) zu whlen. d. Die Hlsenfrchte Lathyrus sativus (Saat-Platterbse) und L. cicera (Kicher-Platterbse) dienten beide der menschlichen Ernhrung (Pea Chocarro/Zapata Pea 1999). Die Unterscheidung ihrer Samen ist allerdings uerst schwierig und in vielen Fllen nicht mglich. Aus diesem Grund bleiben die beiden Arten in der vorliegenden Arbeit als L. sativus/cicera undifferenziert, auch wenn sie in den originalen Rohdaten unterschieden wurden. Bestimmungen als cf. wurden als zu ihren jeweiligen Taxa gehrig akzeptiert. Zuweisungen zu Zwischengruppen (wie etwa Triticum monococcum/ dicoccum) wurden demgegenber jedoch nicht aufgenommen mit Ausnahme der Lathyrus sativus/cicera (wie oben erwhnt). Fragmente, die die Hlfte oder mehr einer Frucht oder eines Samens ausmachen, wurden als vollstndige Objekte gewertet.

e.

f.

Semiquantitative Auswertung Im so gewonnenen Datensatz wurden fr die Auswertung nun einfache presence/absence-Daten mit Informationen zu Dominanz und Fundstellen-Reprsentatitivt kombiniert, aufbauend auf der von Robinson (2003, 148) vorgeschlagenen Arbeitsweise: (1) Getreide (Cerealia) und Nichtgetreide (NonCerealia, d.h. Hlsenfrchte, lsaaten und Kulturobst) wurden zwar auf dieselbe Weise ausgewertet, allerdings als zwei voneinander unabhngige Gruppen behandelt, was den sehr unterschiedlichen Erhaltungswahrscheinlichkeiten Rechnung tragen sollte. Die Gewichtung (scoring) der Funde erfolgte nach diesem Schema: An Fundstellen mit einer Gesamtanzahl nachgewiesener Frchte/Samen unter 1.000: - 1: Taxon ist vorhanden (weniger als 100 Krner) - 2: Taxon ist hufig (mehr als 100 Krner) An Fundstellen mit einer Gesamtanzahl nachgewiesener Frchte/Samen von 1.000 und hher: - 1: Taxon ist vorhanden (weniger als 100 Krner) - 2: Taxon ist hufig (mehr als 100 Krner) - 4: Taxon ist eine wichtige Komponente, auf die 2549% aller Frchte/Samen einer der beiden Gruppen (d.h. Getreide vs. Nichtgetreide) entfallen - 5: Taxon ist dominant und reprsentiert 50% oder mehr der Frchte/Samen einer Gruppe (2) An Fundstellen mit intensiver Beprobung wurden die Punktezahlen (scores) mit den folgenden Faktoren multipliziert: - x 2: Probenanzahl pro Fundstelle berschreitet 20 Proben oder 1.000 Liter Probenvolumen - x 4: Probenanzahl berschreitet 40 Proben oder 5.000 Liter Probenvolumen - x 5: Probenanzahl berschreitet 100 Proben - x 2 falls die vorhin genannten Kriterien nicht

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss anwendbar sind (z.B. wenn keine Angaben zur Beprobungsstrategie verfgbar sind oder keine Probenvolumina angegeben sind), die Fundstelle aber mehr als 10.000 Funde von Frchten/Samen aufweist. (3) Die resultierenden scores wurden pro Taxon und Region addiert, um in einem ReprsentatitivittsIndex (representativeness index, RI) zu mnden. Fr alle Taxa summiert dient der RI als Ma fr die Menge der verfgbaren Daten je Region. Die Bedeutung einzelner Taxa in dieser Region wird als Prozentwert dieses RI ausgedrckt (RI des Taxons dividiert durch RI der Region). Die erhaltenen Prozentwerte werden schlielich innerhalb der beiden Pflanzengruppen (Getreide vs. Nichtgetreide) miteinander verglichen. Obwohl die Datenauswertung fr die drei untersuchten Epochen getrennt durchgefhrt wurde, zeigen die Diagramme fr die Getreide die Ergebnisse als Zusammenfassung von Frh- und Mittelbronzezeit gegenber der Sptbronzezeit (Abb. 1). Zum Einen liegen fr manche Regionen nicht gengend Daten fr eine eigene Diagrammdarstellung von FBZ und MBZ vor, zum Anderen scheinen sich substan tielle nderungen in der Zusammensetzung von Kulturpflanzenspektren im bergang von MBZ zu SBZ zu ergeben (Kroll 1991 a, 166). In Tab. 19 sind die Getreidetaxa fr die einzelnen Regionen getrennt nach FBZ, MBZ und SBZ aufgelistet. bersicht der gewhlten Untersuchungsgebiete Mittel- und Nordgriechenland sowie Sdbulgarien Die in dieser Region zusammengefassten Gebiete zeigen vergleichbare landwirtschaftliche Entwicklungen und stehen einander auch kologisch nahe. Die auswertbaren Daten, die uns fr diese Region zur Verfgung standen, decken zwar nur fnfzehn Fundstellen ab, erreichten beim representativeness index (RI) aber dennoch die hchsten Werte in unserer Untersuchung, sowohl fr die Getreide als auch fr die Summe der Nichtgetreide (Tab. 1). Hauptschlich wurden diachrone Tells mit groen Probenserien beprobt, die in sehr hohen Fundzahlen resultierten. Frhere regionale Zusammenstellungen archobotanischer Ergebnisse (z.B. Kroll 1991 a, 166) deuteten bereits eine gewisse Kontinuitt vom sptneolithischen Landwirtschaftssystem bis hin zur Mittleren Bronzezeit an, whrend Vernderungen hauptschlich am bergang zur Sptbronzezeit sichtbar werden. Hauptgetreide whrend Frhbronzezeit (FBZ) und Mittlerer Bronzezeit (MBZ) war die Gerste (Hordeum vulgare). Die meisten ihrer Reste sind als Spelzgerste (Hordeum vulgare var. vulgare) identifiziert worden, nur wenige stammten von Nacktgerste (Hordeum vulgare var. nudum). Neben Spelzgerste traten Emmer (Triticum dicoccum) und Einkorn (T. monococcum) subdominant auf. Dinkel (T. spelta), Nacktweizen (T. aestivum/durum/turgidum), Rispenhirse (Panicum miliaceum) und Hafer (Avena sp.) wurden bestimmt, waren aber fr die Kultivierung nur von untergeordneter bzw. im Falle des Hafers von keiner Bedeutung. Ab dem Neolithikum gibt es im heutigen Griechenland Hinweise auf ein weiteres Getreide: einen neuen Typ (new type) von Spelzweizen unbekannter systematischer Zuordnung, aber vermutlich eng mit dem heutigen Triticum timopheevi Zhuk. verwandt ( Jones u. a. 2000, 140 ff.). Whrend der MBZ sind die Prozentanteile der Arten im Allgemeinen mit denen whrend der FBZ vergleichbar, obwohl die Fundzahlen und damit die RIs der Taxa deutlich geringer ausfallen. Die intensiv untersuchten sptbronzezeitlichen Fundstellen (SBZ) dokumentieren eine Vernderung in der Kultivierung von Getreiden, die an einem markanten Abfallen der Gerste und einem geringeren Rckgang des Emmers sichtbar werden, zugunsten zunehmender Werte von Rispenhirse und Dinkel. Wie bei den Getreiden bertreffen auch die Daten der Nichtgetreide aus Griechenland und Bulgarien alle anderen Regionen in Hinsicht auf Fundzahlen, Diversitt und Reprsentativitt. Whrend der FBZ ist der RI der Nichtgetreide (RI=317) sogar hher als der der Getreide (RI=248), was die Wichtigkeit dieser Pflanzen fr den Anbau und die Ernhrung deutlich hervorhebt und vor allem auf Funde von Hlsenfrchten (RI=176) zurckgeht. hnliches beobachtet man in der MBZ und SBZ, whrend derer die Wichtigkeit der Getreide aber leicht zunimmt. Die dominierenden Hlsenfrchte sind Linsenwicke (Vicia ervilia) und Linse (Lens culinaris), gefolgt von der Ackerbohne (Vicia faba). Platterbse (Lathyrus sativus/cicera), Garten-Erbse (Pisum sativum) und Kichererbse (Cicer arietinum) sind von geringerer Bedeutung. Insgesamt zeigt das Spektrum der Hlsenfrchte aber keine wahrnehmbaren Vernderungen zwischen den unterschiedlichen Phasen der Bronzezeit. Ebenso divers sind die lsaaten: Fr die FBZ und MBZ sind Lein/Flachs, Drachenkopf (Lallemantia sp.: Jones/ Valamoti 2005), Leindotter (Camelina sativa) und ein Einzelfund von Saflor (Carthamus tinctorius) dokumentiert. Zur SBZ hin gewinnt Leindotter an Wichtigkeit, whrend die brigen abnehmen oder ganz aus den Spektren verschwinden, wie etwa der Saflor. Reste von Kulturobst sind von holzigen Pflanzen dominiert: die Feige (Ficus carica) ist dominant, Weinrebe (Vitis vinifera) subdominant, einige wenige Funde von lbaum bzw. Olive (Olea europaea) treten auf. Auch Einzelbelege von Granatapfel (Punica granatum) und Honigmelone (Cucumis melo) aus Tiryns (Kroll 1982, 470 Tab. 1) sind in Tab. 1 aufgelistet. In bereinstimmung mit vorangegangenen Untersuchungen scheint es tatschlich zutreffend, dass die Kultivierung von Obst (vor allem von Obstgehlzen) in der Bronzezeit im Ostmittelmeerraum ihren Ausgang genommen hat (Zohary/Hopf 2000, 142 ff.). Bestimmte Aspekte wie etwa die lproduktion drften jedoch erst nach der Bronzezeit nach Europa und in den (hier nicht behandelten) gischen

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes Raum gelangt sein (Riehl 1999, 62 f.). Der frheste Nachweis fr die Gewinnung von Olivenl stammt denn auch aus einer auereuropischen Fundstelle: dem FBZ-Fundort Tel Yarmouth in Israel (Salavert 2008, 59 f.). Mittel- und Norditalien (ohne Alpen) In einer frheren Zusammenstellung von Daten fr Italien (Hopf 1991, 243ff.) wurde Emmer als berwiegendes Getreide angesehen, und Nacktweizen als von nahezu gleicher Hufigkeit. In den aktuellen Ergebnissen (Tab. 2) sticht Emmer fr MBZ immer noch als dominantes Getreide hervor. Allerdings zeigt sich nun die Gerste als subdominant, gemeinsam mit Nacktweizen und Einkorn. Diese Vernderung drfte auf die zustzlichen archobotanischen Untersuchungen zurckzufhren sein, die in den letzten zwanzig Jahren in der Region durchgefhrt worden sind, und auf die damit einhergehende starke Vergrerung der verfgbaren Datenmenge, die aus den Forschungssttten in Como, Modena, Florenz und Rom vorliegt. Der RI fr die Getreidereste in der Region bleibt dennoch fr die FBZ sehr niedrig (RI = 14), ausreichend hoch fr die MBZ (RI = 125) und niedrig fr die SBZ (RI = 62). Das Auftreten von Rispenhirse und Kolbenhirse (Setaria italica) wird berichtet, und Dinkel ist durch den geringstmglichen Wert (RI = 1) fr das Gebiet belegt. Whrend der SBZ dauert die Dominanz des Emmers an, ebenso die Subdominanz der Gerste. Einkorn nimmt ab, whrend Nacktweizen hauptschlich durch Rispenhirse verdrngt wird. Die Region Nord- und Mittelitalien (ohne Alpen) stellt sich deutlich als Gebiet ohne relevanten Anbau von Dinkel dar, jedoch mit hoher Bedeutung von Emmer. Der Trend der Intensivierung des Hirseanbaus, der in vielen der anderen Regionen fr die SBZ beobachtet wird, zeigt sich auch hier. An dieser Stelle sind einige Worte zu Sardinien zu sagen, das in unserer Auswertung der Regionen nicht enthalten ist. Allerdings behandelt Bakels (2002) in einer Synthese die dortige Nuraghenkultur: Auf Sardinien scheint das Ablsen der Nacktgerste durch Spelzgerste spt stattgefunden zu haben, nmlich whrend der FBZ. Erst ab der MBZ ist nur noch Spelzgerste vertreten. Auch Emmer und Nacktweizen werden in der Zusammenstellung genannt, beim freidreschenden Weizen liegt vermutlich eine der tetraploiden Sippen (wohl Hart-Weizen) vor, wie anhand von Rachisfragmenten herausgefunden werden konnte (Bakels 2002, 5). Unter den Non-Cerealia ist die Diversitt in Italien hoch, aber nur zwei Arten sind gut reprsentiert: Ackerbohne und Weinrebe, was sowohl fr die MBZ als auch fr die SBZ gilt. Der bronzezeitliche Beginn von Weinbau in der Toskana und der Emiglia Romana wurde bereits an anderer Stelle diskutiert, doch bislang fehlen sichere Belege fr diese Hypothese (Bellini u. a. 2008, 108 f.). Hlsenfrchte auer der gut vertretenen Ackerbohne finden sich nur in geringer Fundanzahl: Erbse, Linsenwicke, Linse, Platterbse und Kichererbse wurden whrend der SBZ nachgewiesen, fehlen aber in den frheren Perioden. Der Lein ist nur durch zwei Samen (aus Castellaro del Vh: Rottoli 1997) fr die MBZ belegt. Obstgehlze sind mit Ausnahme der bereits angesprochenen Weinrebe schwach reprsentiert, nmlich durch Funde von Olive, Feige und Mandel (Prunus dulcis) whrend der FBZ und MBZ. Aus der SBZ ist die Pflaume (Prunus domestica subsp. insititia) dokumentiert. Sdfrankreich Die Daten aus elf Fundstellen standen hier fr die Auswertung zur Verfgung (Tab. 3). Belege aus der FBZ fehlen, und die MBZ ist nur schlecht dokumentiert (RI = 38). In der SBZ zeigt sich hingegen eine einigermaen gute Reprsentativitt (RI = 115). Whrend der MBZ sind Gerste und Nacktweizen mit verhltnismig hohen Werten dominant, Emmer und Einkorn sind subdominant. Andere Getreide fehlen. Bereits in der MBZ ist in der Region der bergang von Nackt- zu Spelzgerste nahezu abgeschlossen spter, in der SBZ, fehlt Nacktgerste fast vollstndig. Im Unterschied zur kontinuierlich dominanten Spelzgerste und den subdominanten Spelzweizen Emmer und Einkorn geht freidreschender Weizen zur SBZ hin von dominant zu subdominant zurck. Dinkel und Hafer sowie Rispenhirse und Kolbenhirse treten erst zur SBZ auf. Die hohen Reprsentativittswerte gehen hauptschlich auf zwei Fundstellen zurck (Bouby u. a. 2005): die eine Fundstelle, Baume Layrou, Gard, stellt einen vermischten Vorratsfund vor allem mit Spelzgerste, Dinkel und Rispenhirse dar, whrend Balme Gontran aus zwei nahezu reinen Kornanhufungen von Dinkel und Rispenhirse bestand. Die Nichtgetreide der MBZ Fundpltze erbrachten nur einzelne Nachweise von Ackerbohne und Platterbse sowie einen Beleg des lbaumes. Whrend der SBZ sind die Hlsenfrchte Platterbse und Ackerbohne besser reprsentiert als zur MBZ, zudem treten einzelne Hinweise der Linsenwicke auf. Die lsaat Schlaf-Mohn ist mit einigen Nachweisen fr die SBZ belegt, gefolgt von einzelnen Leinfunden. Weinrebe ist ebenfalls nachgewiesen. Fr das sdliche Frankreich werden durch die vorliegenden Ergebnisse generelle Tendenzen aufgezeigt, aber die Datenbasis bleibt fr diese Region schwach. Mediterranes Spanien Die fnfzehn untersuchten Fundpltze lieferten vor allem fr die MBZ (RI = 196) und auch fr die SBZ (RI = 106) hohe bzw. moderate Reprsentativittsindices, whrend die FBZ (RI = 36) nur schwach reprsentiert ist (Tab. 4). In allen drei Perioden der Bronzezeit ist Gerste das Hauptgetreide. Als bemerkenswerte Beobachtung bleibt festzuhalten, dass whrend der gesamten Bronzezeit Nackt- und Spelzgerste wichtig sind. Der Wechsel von Nacktgerste zu Spelzgerste, der in den meisten anderen Regionen Europas festzustellen ist, scheint im mediterranen Spanien nicht stattgefunden zu haben. In der FBZ und MBZ ist freidreschender Weizen subdominant, whrend Emmer, Einkorn, Rispenhirse und (sehr wahrscheinlich nicht kultivierter) Hafer nur mit wenigen

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss oder einzelnen Zhlwerten in der Auswertung erscheinen. Wie einige wenige aber gut erhaltene Rachis-Fragmente aus Fuente lamo (Stika 2001, 271 f.) anzeigen, sind sowohl tetraploide als auch hexaploide freidreschende Weizen fr Sdspanien belegt. Zur SBZ hin nimmt freidreschender Weizen deutlich ab, whrend Emmer prozentual ansteigt. Unsere Untersuchung zeigt fr die Iberische Halbinsel keinen Anstieg von Hirsen, wie er in den meisten anderen Regionen Europas zur SBZ hin oft auch sehr deutlich zu erkennen ist. Der Fundplatz Masada de Ratn (Fraga, Baix Cinca) jedoch, der im Inland von Nordostspanien verortet ist, muss hierzu noch gesondert betrachtet werden. Die Ergebnisse der dortigen Ausgrabungen wurden bei unserer Auswertung nicht bercksichtigt, da die archobotanischen Proben nicht nher datiert wurden und in den bergang von MBZ/SBZ (Alonso i Martnez 1999, 109 ff.) gestellt sind. Aber gerade dort in Masada de Ratn sind sowohl Kolbenhirse als auch Rispenhirse nachgewiesen Kolbenhirse mit 485 Funden (RI = 2) und Rispenhirse mit 66 Funden (RI = 1). Die sprlichen Nachweise von Hirsen zeigen auf der Iberischen Halbinsel im Vergleich zu anderen Regionen Europas (Griechenland und Sdbulgarien, dem Pannonischen Becken, Italien, den Alpen und in Mitteleuropa) eine deutlich sptere Ausbreitung und sehr schwache Verbreitung zur Bronzezeit. Dinkel hat sogar noch spter erst als die Hirsen die Iberische Halbinsel erreicht (div. Autoren zit. in Bux i Capdevila 1997, 104). Die Non-Cerealia weisen im mediterranen Spanien eine hohe Diversitt auf: Whrend der FBZ und MBZ dominieren bei den Hlsenfrchten die Ackerbohne gefolgt von Garten-Erbse, Linse und Linsenwicke. lsaaten sind durch Funde von Lein und Schlaf-Mohn belegt, bei den Fruchtbumen sind Feige, lbaum und Weinrebe nachgewiesen. Zur SBZ hin ist das Spektrum an Hlsenfrchten auf Acker bohne und Erbse reduziert, Lein und Mohn bleiben hingegen auf niedrigem Niveau weiterhin belegt. Funde von Feige nehmen zur SBZ hin zu, whrend Oliven und Weinkerne in einem vergleichbaren Grenbereich bleiben. Zwei Fundpltze der Provinz Almera in Andalusien (Gatas und Fuente lamo) zeigen aber einen Anstieg von Funden der Weinrebe zur SBZ hin (Stika 1996 a; 2003); beide Fundpltze sind aufgrund des Fehlens einer abschlieenden Datierung der Schichten noch nicht in diese Auswertung bernommen worden. So bleibt die Frage nach dem Beginn der Fruchtbaumkultivierung in Spanien bisher unbeantwortet. Rodrguez-Ariza/Montes Moya (2005) stellten anhand von Holzkohle- und Fruchtnachweisen Herkunft, Verbreitung und Domestikation von Olea europaea L. (lbaum) in Andalusien, Spanien, zusammen. Fr die mesomediterrane Hhenstufe scheint klar zu sein, dass eine Kultivierung des lbaumes nicht vor der Rmerzeit erfolgte. Fr die thermomediterrane Stufe, in der einige der in dieser Studie verwendeten Fundpltze verortet sind, bedarf die mgliche Nutzung von wilden Oliven oder sogar ihre Kultivierung whrend der Bronzezeit weiterer berprfung. Pannonisches Becken Eine frhere Zusammenstellung archobotanischer Daten (Wasylikowa u. a. 1991, 214 ff.) umfasste auch das Pannonische Becken und gab einen ersten Einblick in den grorumigen Getreideanbau zur Bronzezeit mit Einkorn, Emmer und Spelzgerste als den wichtigsten Getreiden bei 25 analysierten Fundpltzen. In unsere neue Auswertung gingen insgesamt 46 Fundpltze ein. Die Reprsentativitt der archobotanischen Daten ist fr die FBZ (RI = 60) gering, fr die MBZ (RI = 548) jedoch extrem hoch und bleibt auch whrend der SBZ (RI = 264) noch sehr hoch (Tab. 5). In bereinstimmung mit der Zusammenstellung von Wasylikowa u. a. (1991, 215) zeigen die vorliegenden Daten whrend der FBZ und MBZ drei Hauptgetreide: Spelzgerste, Einkorn und Emmer. Gerste kommt ebenfalls in ihrer freidreschenden Form vor, diese bleibt aber auf niedrigem Niveau. Freidreschender Weizen vom compactoiden Typ (Triticum compactum), eine Unterart des Saat-Weizens, wird in den Kreisdiagrammen (Abb.1) unter Triticum aestivum s.l. subsummiert. Dinkel und Rispenhirse treten in nachgeordneter Bedeutung auf. Von Roggen (Secale cereale) und Hafer, der sehr wahrscheinlich nicht domestiziert war, gibt es jeweils nur wenige Belege. Zur SBZ hin konnten vier Hauptgetreide erfasst werden: Rispenhirse, Emmer, Spelzgerste und Einkorn. Whrend Gerste und Einkorn zurckgehen, steigt Rispenhirse zur SBZ hin deutlich an. Dinkel nimmt schwach zu, whrend freidreschende Weizen anteilsmig gleich bleiben. Kolbenhirse tritt zur SBZ neu im Gebiet auf, nimmt aber nur einen geringen Anteil ein. Im Pannonischen Becken ist zur Bronzezeit der Neue Spelzweizen (evtl. Triticum timopheevi) belegt (Kohler-Schneider 2001,116 ff. Stika/ Heiss in Vorbereitung). Bislang kann eine Einschtzung der Wichtigkeit dieses Spelzweizens nicht erfolgen, da eine sichere Zuordnung der Kornfunde nicht mglich ist und dieses Taxon in lteren Bearbeitungen gnzlich unbercksichtigt blieb. Im Gegensatz zu den Krnern sind gut erhaltene Hllspelzenbasen/hrchengabeln seit den Artikeln von Jones u. a. (2000, 134 f.) und Kohler-Schneider (2001, 116 ff.) zuweisbar. Fr Stillfried an der March (Kohler-Schneider 2001, 180) konnten Krner der Roggen-Trespe (Bromus secalinus) als wichtige Zutat einer Getreidebreizubereitung (Hirsotto) identifiziert werden. Hier stellt sich die Frage nach einem gezielten Anbau der Roggen-Trespe. Die Diversitt der Hlsenfrchte und lsaaten ist in dieser Region hoch. In der FBZ und MBZ waren Linse und Garten-Erbse die Haupthlsenfrchte, whrend Linsen wicke und Ackerbohne subdominant blieben. Platterbse und Futterwicke (Vicia sativa) waren von geringer Bedeutung. Zur SBZ hin nahm die Linsenwicke relativ gesehen zu, Futterwicke hingegen fehlt nun dem Fundspektrum. In FBZ- und MBZ-Fundkontexten sind Leindotter, Saflor (Frberdistel), Schlaf-Mohn und Lein belegt, whrend zur SBZ Leindotter und Lein fehlen. Fruchtgehlze sind nur durch einige Traubenkerne belegt, die von gesammelten Weinbeeren aus Wildstandorten in den Donauauen stammen knnen.

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes Ostalpen und stliches Alpenvorland Diese Region wird von den Westalpen durch eine imaginre Linie getrennt, die vom Alpenrhein, dem Splgenpass und dem Comer See gebildet wird. In der Zusammenstellung (Tab. 6) finden sich 27 Fundpltze, die eine hohe und ausgeglichene Reprsentativitt fr die drei Hauptphasen der Bronzezeit aufweisen: FBZ (RI = 101), MBZ (RI = 135) und SBZ (RI = 279). Whrend der FBZ und MBZ ist Spelzgerste das dominante Getreide, aber auch Nacktgerste ist durch Funde belegt. Emmer und Dinkel sind subdominant, gefolgt von Einkorn und freidreschendem Weizen. Rispenhirse, Roggen und Hafer sind durch wenige Nachweise belegt. Zur SBZ hin steigt Rispenhirse deutlich an, whrend Gerste zurckgeht. Eine frhere Zusammenstellung (Kster 1991, 183) ermittelte einen kompletten Wechsel des Kulturpflanzenspektrums fr die SBZ. Unsere Untersuchung hingegen kommt zu einem anderen Schluss: zur SBZ stellen Gerste, Emmer und Rispenhirse die Hauptgetreide dar, bei Subdominanz von Dinkel und Einkorn. Die vorliegenden archobotanischen Ergebnisse weisen lediglich bei zwei Getreiden eine deutliche Vernderung auf: Gerste wird durch Rispenhirse ersetzt. Ein vermischter Vorratsfund hauptschlich von Emmer und Roggen-Trespe mit einer geringen Beimengung von Unkrautresten aus dem montanen Fundplatz auf dem Kulm bei Trofaiach (Stika 2000, 165 ff.) knnte auf eine Kultivierung von Roggen-Trespe in hher gelegenen Siedlungspltzen der Alpen hinweisen. Bei den Nichtgetreiden sind die Hlsenfrchte wichtig, was der moderate Reprsentativittsindex speziell fr SBZ (RI = 90) anzeigt, mit niedrigen Werten fr FBZ (RI = 13) und fr MBZ (RI = 44). In der FBZ/MBZ ist die GartenErbse die dominante Hlsenfrucht, whrend Ackerbohne und Linse nur schwach vertreten sind. Zur SBZ hin nehmen die Hlsenfrchte noch zu, weiterhin mit Dominanz der Erbse, aber nun bei Subdominanz von Ackerbohne und Linse. Zustzlich tritt die Linsenwicke mit geringen Werten hinzu. Die lsaaten Mohn, Leindotter und Lein sind whrend der gesamten Bronzezeit nur schwach vertreten. Westalpen und westliches Alpenvorland Diese Region (Tab. 7) ist fr die SBZ extrem gut reprsentiert, was auf die intensiv untersuchten Seeufer- und Moorsiedlungen des Alpenvorlandes mit hohen Fundanzahlen von Kulturpflanzenresten zurckgeht: FBZ (RI = 88), MBZ (RI = 157) und SBZ (RI = 556). In die Evaluation gingen insgesamt 24 Fundpltze ein. Fr die FBZ/MBZ konnten drei Hauptgetreide ermittelt werden: Gerste als dominantes, Emmer und Dinkel als subdominante Getreide. Freidreschende Weizen und Einkorn sind regelmig nachgewiesen, bleiben aber von geringer Bedeutung. Rispenhirse, Hafer und Roggen sind nur schwach bis vereinzelt belegt. Zur SBZ hin steigt Rispenhirse deutlich an. Auch die Kolbenhirse tritt nun auf und wird wichtig; sie erreicht in dieser Region den hchsten Reprsentativittsindex der gesamten Studie. Gerste und Emmer gehen whrend der SBZ relativ gesehen zurck. Nachweise von freidreschenden Weizen bleiben hufig und nehmen in ihrer Bedeutung in Anbau und Nutzung zu. Sowohl tetraploide als auch hexaploide Nacktweizen sind durch Bestimmungen von Rachisfragmenten belegt (z.B. Jacomet/Karg 1996, 235). In Zug-Sumpf ist Dinkel mit 19 Vorratsfunden (bei einer Gesamtzahl von 68 Vorratsfunden aus diesem Fundplatz) ein wichtiges Getreide, Spelzgerste bleibt hier aber weiterhin dominant (ebd. 228 f.). In der SBZ-Seeufersiedlung von Hagnau-Burg am Bodensee (Rsch 1996, Tab. 1) wurden drei Hllspelzenbasen gefunden, die als Saat-Hafer (Avena sativa) bestimmt werden konnten. Die Nichtgetreide werden zur FBZ/MBZ hauptschlich durch Hlsenfrchte reprsentiert, mit einer Dominanz der Ackerbohne bei Subdominanz von Garten-Erbse sowie einigen Nachweisen von Lein und Schlaf-Mohn. Zur SBZ hin steigt der Reprsentativittsindex der Nichtgetreide bemerkenswert an, Ackerbohne und Linse sind dominant und die Erbse ist subdominant. Zudem ist Platterbse mit RI = 2 (zwei counts) belegt. Auch der Index der lsaaten (RI = 86) steigt zur SBZ deutlich an und geht vor allem auf Mohn (dominant) und Lein (subdominant) zurck. Daneben ist Leindotter gut belegt, der als Unkraut im Leinanbau interpretiert wird ( Jacomet/Karg 1996, 249). In den Seeuferund Moorsiedlungen mit ihren guten Erhaltungsbedingungen sowohl fr feuchterhaltene als auch fr verkohlte Pflanzenreste wird der Kulturpflanzenanbau von Getreiden und Nichtgetreiden bestens wiedergegeben. Westliches Mitteleuropa (ohne Alpen und Alpenvorland) Diese Region weist sehr unterschiedliche naturrumliche Bedingungen auf. Die hier zusammengefassten Fundpltze stammen vor allem aus Baden-Wrttemberg und Hessen in Deutschland, aus Lothringen in Frankreich sowie dem sdlichen Belgien. Niederrhein, Luxemburg und Bayern sowie Norddeutschland (ohne das Nordseekstengebiet) sind ebenfalls in diese heterogene Gruppe einbezogen worden. Trotz dieser Aufsummierung bleiben die Reprsentativittswerte fr die frheren Phasen recht niedrig: FBZ (RI = 65), MBZ (RI = 35). Die SBZ (RI = 284) hingegen ist gut reprsentiert (Tab. 8). Fr FBZ/MBZ ergibt sich eine Dominanz von Gerste, wobei Spelzgerste nachgewiesen ist. Daneben stellen auch Emmer und Dinkel wichtige Getreide dar. Einkorn und Rispenhirse sind regelmig belegt aber von geringer Bedeutung im Anbau. Freidreschende Weizen, Kolbenhirse und Roggen sind mit einzelnen Nachweisen belegt. Die Ergebnisse der SBZ zeigen einen Anstieg von Rispenhirse und einen Rckgang von Gerste. Trotz des Anstiegs des Indexwertes fr Dinkel in unserer Analyse sinkt sein prozentualer Anteil zur SBZ hin. Eine Untersuchung von Knrzer (1972, 399 ff.) sollte hier noch erwhnt werden, in der in dem urnenfelderzeitlichen Fundort Langweiler mehrere Krner von Hafer gefunden wurden. Zudem treten Hllspelzenbasen auf, die sowohl vom wilden Flug-Hafer (Avena fatua) als auch vom domestizierten SaatHafer (A. sativa) stammen. Der Fundplatz Langweiler, der auf der Aldenhovener Platte im westlichsten Teil Nordrhein-Westphalens gelegen ist, verweist demnach auf kultivierten Hafer.

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss

Abb. 1. Vernderung der Getreidespektren von der Frh-/Mittelbronzezeit hin zur Sptbronzezeit in den untersuchten Regionen Europas. Die Prozentwerte basieren auf dem representativeness index (RI) je Region. Die Daten stammen aus den in Tab. 10 gelisteten Fundstellen.

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes

Abb. 1 (Fortsetzung). Vernderung der Getreidespektren von der Frh-/Mittelbronzezeit hin zur Sptbronzezeit in den untersuchten Regionen Europas. Die Prozentwerte basieren auf dem representativeness index (RI) je Region. Die Daten stammen aus den in Tab. 10 gelisteten Fundstellen.

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss Tab. 1. RI der archobotanischen Daten aus Mittel- und Nordgriechenland sowie Sdbulgarien.
Mittel- und Nordgriechenland sowie Sdbulgarien Pflanzenart Cerealia Hordeum vulgare var. vulgare Hordeum vulgare var. nudum Hordeum vulgare (undiff.) Triticum monococcum Triticum dicoccum Triticum spelta Triticum sp. new type Triticum aestivum s.l. Triticum aestivum/durum/turgidum (undiff.) Panicum miliaceum Setaria italica Avena sp. Non-Cerealia Cicer arietinum Lathyrus sativus/cicera Lens culinaris Pisum sativum Vicia ervilia Vicia faba Camelina sativa Carthamus tinctorius Lallemantia sp. Linum usitatissimum Papaver somniferum s.l. Cucumis melo Ficus carica Olea europaea (undiff.) Punica granatum Vitis vinifera (undiff.) TOTAL Kichererbse Platterbse Linse Garten-Erbse Linsenwicke Ackerbohne Leindotter Saflor Drachenkopf Lein Schlaf-Mohn Honigmelone Feige lbaum Granatapfel Weinrebe Spelzgerste Nacktgerste Gerste Einkorn Emmer Dinkel Neuer Spelzweizen Saat-Weizen Nacktweizen Rispenhirse Kolbenhirse Hafer FBZ 248 76 3 15 48 49 11 1 18 20 7 317 10 13 39 10 78 26 10 1 13 28 14 49 1 25 565 MBZ 77 22 11 26 6 6 6 130 6 11 21 6 22 11 5 5 6 6 1 15 2 1 12 207 SBZ 177 20 5 2 31 28 26 4 2 13 41 5 139 1 6 11 6 29 7 26 8 5 10 16 2 12 316

An Nichtgetreiden wurden vor allem mehrere Taxa von Hlsenfrchten gefunden. In der FBZ und MBZ treten nur wenige Belege von Garten-Erbse, Ackerbohne, Linse und Linsenwicke auf. Zur SBZ hin steigt der Reprsentativitts index fr Hlsenfrchte (RI = 55) deutlich an: Linse und Erbse sind dominant, gefolgt von einigen Ackerbohnen und wenigen Linsenwicken. Die geringe Belegung des Leindotters zur FBZ/MBZ werden zur SBZ hin durch Nachweise von Mohn und Lein ergnzt. Fr das stliche Mitteleuropa konnten nicht gengend archobotanische Untersuchungen mit Rohdaten zusam-

mengetragen werden, um eine akzeptable Reprsentanz fr die drei Phasen FBZ, MBZ und SBZ zu erreichen. Derzeit laufen Untersuchungen in der bronzezeitlichen Siedlung von Bruszczewo in Polen. Fr die frhere Periode sind Gerste und Emmer die Hauptgetreide. In der spteren Periode dieser Siedlung verbreitert sich das Spektrum der Hauptgetreide zu Gerste, Emmer, Dinkel, freidreschende Weizen und Rispenhirse sowie den Hlsenfrchten Linse, Erbse, Linsenwicke und Ackerbohne (pers. Mittl. H. Kroll, Kiel). Fr die Tschechische Republik erschien gerade eine Zusammenstellung archobotanischer Untersuchungen, die auch Informationen zu mehreren bronzezeitlichen Siedlungen

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes Tab. 2. RI der archobotanischen Daten aus Mittel- und Norditalien (ohne Alpen).
Mittel- und Norditalien (ohne Alpen) Pflanzenart Cerealia Hordeum vulgare var. vulgare Hordeum vulgare (undiff.) Triticum monococcum Triticum dicoccum Triticum spelta Triticum aestivum s.l. Triticum aestivum/durum/turgidum (undiff.) Panicum miliaceum Setaria italica Avena sp. Non-Cerealia Cicer arietinum Lathyrus sativus/cicera Lens culinaris Pisum sativum Vicia ervilia Vicia faba Vicia sativa Linum usitatissimum Ficus carica Juglans regia Olea europaea (undiff.) Prunus domestica subsp. insititia Prunus dulcis Sorbus domestica Vitis vinifera (undiff.) TOTAL Kichererbse Platterbse Linse Garten-Erbse Linsenwicke Ackerbohne Futterwicke Lein Feige Walnuss lbaum Pflaume Mandel Speierling Weinrebe Spelzgerste Gerste Einkorn Emmer Dinkel Saat-Weizen Nacktweizen Rispenhirse Kolbenhirse Hafer FBZ 14 5 2 4 1 1 1 3 1 1 1 17 MBZ 125 29 18 44 1 24 3 4 2 58 1 1 2 28 2 1 1 2 1 2 17 183 SBZ 62 1 16 6 22 3 1 13 40 1 2 2 6 4 14 1 1 9 102

enthlt (Kor/Dreslerov 2010): 20 Fundpltze der FBZ, 9 der MBZ und 49 der SBZ sind dort genannt, die eine klare Dominanz des Emmers zur FBZ zeigt, mit dem subdominanten Spelzweizen Einkorn. Zur MBZ hin steigen die Nachweise der Gerste noch an und ein lokaler Leinanbau wird fassbar. Auch setzt der Anbau von Rispenhirse in dieser Periode ein. Zur SBZ hin nimmt die Bedeutung des Einkorns ab und es ergeben sich vier Hauptgetreide: Emmer, Gerste, Rispenhirse und Dinkel. In dieser Periode setzt auch der Anbau von freidreschenden Weizen im Gebiet ein. Sdskandinavien und Nordseekste Die Daten zu dieser Region (Tab. 9) wurden hauptschlich zwei Zusammenstellungen entnommen (Robinson 2003. Kuan 2007). Insgesamt konnten 26 Fundpltze in die Aus-

wertung einbezogen werden, die fr die FBZ (RI = 57) und fr MBZ (RI = 27) jeweils eine niedrige Reprsentativitt, fr die SBZ (RI = 177) aber einen guten Reprsentativittswert ergaben. Gegenber frheren Zusammenstellungen archobotanischer Untersuchungen (Bakels 1991, 286 ff. Jensen 1991, 337 f.) hat sich die Datenlage fr Sdskandinavien und das Nordseekstengebiet deutlich verbessert. Bei den Getreiden wird diese Region deutlich von Gerste dominiert bei einer Subdominanz vom Emmer. Gerste ist in ihrer freidreschenden und bespelzten Form belegt. Dinkel, freidreschende Weizen, Einkorn und Rispenhirse sind nachgewiesen, bleiben aber unbedeutend. Der bergang zur SBZ erbringt keinen entscheidenden Wechsel im Mengenverhltnis der nachgewiesenen Getreide. Der SBZ-Fundplatz Ro-

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss Tab. 3. RI der archobotanischen Daten aus Sdfrankreich.
Sdfrankreich Pflanzenart Cerealia Hordeum vulgare var. vulgare Hordeum vulgare var. nudum Hordeum vulgare (undiff.) Triticum monococcum Triticum dicoccum Triticum spelta Triticum aestivum s.l. Triticum aestivum/durum/turgidum (undiff.) Panicum miliaceum Setaria italica Avena sp. Non-Cerealia Lathyrus sativus/cicera Vicia ervilia Vicia faba Linum usitatissimum Papaver somniferum s.l. Olea europaea (undiff.) Vitis vinifera (undiff.) TOTAL Platterbse Linsenwicke Ackerbohne Lein Schlaf-Mohn lbaum Weinrebe Spelzgerste Nacktgerste Gerste Einkorn Emmer Dinkel Saat-Weizen Nacktweizen Rispenhirse Kolbenhirse Hafer FBZ 0 0 0 MBZ 35 7 2 2 6 7 11 3 1 1 1 38 SBZ 83 20 3 10 14 4 3 14 5 4 6 32 11 2 10 2 6 1 115

denkirchen in der Flussmarsch der Weser (Kuan 2007, 40) weist neben Hllspelzenbasen von wildem Hafer auch je einen Fund eines bespelzten Kornes und einer separaten Spelzenbasis auf, die morphologisch eindeutig zum SaatHafer gestellt werden konnten. Die Nichtgetreide sind zur FBZ und MBZ nur durch Lein reprsentiert. Zur SBZ hingegen sind Ackerbohnen und vor allem Leindotter und Lein nachgewiesen. Wird die gesamte Region betrachtet, sind whrend der Bronzezeit zwar keine groen nderungen erkennbar. Beim genaueren Blick auf kleine Gebiete ergeben sich aber sehr wohl unterschiedliche Entwicklungen. Auf Thy, im nrdlichen Jtland, bleiben von der lteren bis zur jngeren Bronzezeit Gerste und Emmer die Hauptgetreide (Stika/Henriksen 2010). Whrend der Bronzezeit wird kein Wechsel von Nacktgerste zu Spelzgerste erkennbar. In diesem Gebiet ersetzt die Spelzgerste erst zur Eisenzeit um AD 100 die Nacktgerste. Im stlichen Dnemark und in Sdschweden (Gustafsson 1998) tritt dieser Wechsel zur Spelzgerste bereits 1000 Jahre frher in der SBZ auf.

Diskussion und Schlussfolgerungen Gerste Whrend der FBZ und MBZ ist Gerste das dominante Getreide in allen der in dieser Studie untersuchten Regionen Europas. In den meisten Regionen wurde Nacktgerste als Hauptgetreide bereits vor oder im bergang zur Bronzezeit weitgehend durch Spelzgerste ersetzt: in Griechenland und Bulgarien, in der Pannonischen Tiefebene, in den Alpen und im Alpenvorland sowie im sdlichen Frankreich. In den genannten Regionen blieb die Nacktgerste whrend der Bronzezeit auf niedrigem Niveau erhalten. Im mediterranen Spanien sowie im Nordseekstengebiet und in Sdskandinavien hingegen blieb zur FBZ, MBZ und SBZ der Anteil von Nacktgerste zu Spelzgerste hoch und weitgehend ausgeglichen. In manchen Regionen ist ein leichter Rckgang des Gerstenanbaus von der FBZ/MBZ zur SBZ hin erkennbar: in Griechenland und Bulgarien, im Pannonischen Becken, in den Alpen und im Alpenvorland. In allen untersuchten Regionen bleibt Gerste ein wichtiges Getreide.

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes Tab. 4. RI der archobotanischen Daten aus dem mediterranen Spanien.
Mediterranes Spanien Pflanzenart Cerealia Hordeum vulgare var. vulgare Hordeum vulgare var. nudum Hordeum vulgare (undiff.) Triticum monococcum Triticum dicoccum Triticum spelta Triticum aestivum s.l. Triticum durum Triticum aestivum/durum/turgidum (undiff.) Panicum miliaceum Setaria italica Avena sp. Non-Cerealia Lens culinaris Pisum sativum Vicia ervilia Vicia faba Linum usitatissimum Papaver somniferum s.l. Castanea sativa Ficus carica Olea europaea (undiff.) Phoenix dactylifera Vitis vinifera (undiff.) TOTAL Linse Garten-Erbse Linsenwicke Ackerbohne Lein Schlaf-Mohn Edelkastanie Feige lbaum Dattel Weinrebe Spelzgerste Nacktgerste Gerste Einkorn Emmer Dinkel Saat-Weizen Hart-Weizen Nacktweizen Rispenhirse Kolbenhirse Hafer FBZ 21 5 4 3 2 2 1 3 1 15 1 3 4 2 4 1 36 MBZ 139 41 21 2 11 10 1 41 5 1 6 57 3 8 11 8 10 9 8 196 SBZ 40 10 10 3 1 7 8 1 66 4 10 5 4 1 30 5 1 6 106

Weizen Der tetraploide Spelzweizen Emmer ist in allen untersuchten Regionen Europas ein wichtiges Getreide. Nur in Sdspanien bleibt der Emmer in seiner Bedeutung hinter den anderen Regionen zurck. Der semiaride Sdwesten Spanien, aus dem die Daten fr die FBZ und MBZ hauptschlich stammen, war fr einen Anbau von Emmer vielleicht zu trocken. Der atlantische Bereich von Nordspanien ist in dieser Evaluation nicht enthalten; dort sind die Anbaubedingungen fr Emmer geeigneter und dort wird er auch noch heute angebaut (Pea-Chocarro 1996: 131 ff.). In Mittel- und Norditalien (ohne die Alpen und das Alpenvorland) bleibt Emmer das dominante Getreide von FBZ/MBZ bis zur SBZ. In anderen Regionen nimmt der Emmeranbau zur SBZ hin leicht ab: in Griechenland und Bulgarien sowie in den Westalpen und ihrem Vorland.

Der diploide Spelzweizen Einkorn ist in Griechenland und Bulgarien sowie der Pannonischen Tiefebene ein Hauptgetreide und in Mittel- und Norditalien sowie dem sdlichen Frankreich subdominant. In den anderen Regionen ist Einkorn hufig nachgewiesen, bleibt im Anbau aber unbedeutend. Die bronzezeitlichen Kornfunde von Einkorn vom Balkan und dem Pannonischen Becken sind ebenso wie heutiges Einkorn, angebaut im Archopark von Szzhalombatta in Ungarn, gut entwickelt und scheinen in diesen Regionen guten Ertrag zu liefern, wie aktuelle Anbauversuche gezeigt haben (mndl. Mittl. F. Gyulai). Generell ist in manchen Regionen ein Rckgang von Einkorn zur SBZ hin zu erkennen. Die Anbaugeschichte des hexaploiden Spelzweizens Dinkel verluft anders. Im Gegensatz zu Einkorn und Emmer, die beide von wilden Vorfahren aus dem fruchtbaren

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss Tab. 5. RI der archobotanischen Daten des Pannonischen Beckens.
Pannonisches Becken Pflanzenart Cerealia Hordeum vulgare var. vulgare Hordeum vulgare var. nudum Hordeum vulgare (undiff.) Triticum monococcum Triticum dicoccum Triticum spelta Triticum sp. new type Triticum aestivum s.l. Triticum aestivum/durum/turgidum (undiff.) Panicum miliaceum Setaria italica Secale cereale Avena sp. Bromus secalinus Non-Cerealia Lathyrus sativus/cicera Lens culinaris Pisum sativum Vicia ervilia Vicia faba Vicia sativa Camelina sativa Carthamus tinctorius Linum usitatissimum Papaver somniferum s.l. Cucumis sativus Vitis vinifera (undiff.) TOTAL Platterbse Linse Garten-Erbse Linsenwicke Ackerbohne Futterwicke Leindotter Saflor Lein Schlaf-Mohn Gurke Weinrebe Spelzgerste Nacktgerste Gerste Einkorn Emmer Dinkel Neuer Spelzweizen Saat-Weizen Nacktweizen Rispenhirse Kolbenhirse Roggen Hafer Roggen-Trespe FBZ 54 13 4 2 6 9 3 4 5 4 1 1 2 6 2 2 1 1 60 MBZ 368 78 17 4 91 71 17 6 7 30 23 9 3 12 173 4 50 40 20 10 1 16 11 14 5 2 541 SBZ 201 27 11 23 34 18 5 8 10 41 4 8 12 63 1 14 12 14 4 6 4 1 7 264

Halbmond im Nahen Osten abstammen und dort auch domestiziert wurden (Zohary/Hopf 2000, 19 ff.), gibt es keinen wild wachsenden, direkten Vorfahren fr Dinkel, der wohl unter Kulturbedingungen entstand. Zustzlich zu dem asiatischen Dinkel, der frh in Transkaukasien aufgetaucht war (Zohary/Hopf 2000, 57) scheint es einen europischen Dinkel zu geben, der eine andere Entstehung aufweist. Europischer Dinkel soll sekundr durch Introgression (Rckkreuzung) eines tetraploiden Spelzweizens (Emmer) in freidreschenden hexaploiden Weizen (Saat-Weizen) entstanden sein, wie es u.a. bei Akeret (2005; fr weitere Diskussion und Literaturzitate s. dort S. 284) vorgeschlagen wird. Er datiert den Beginn des Dinkelanbaus im nrdlichen Alpenvorland der

Schweiz zwischen 2400 und 2200 BC. Es scheint sogar noch ltere Hinweise auf den europischen Dinkel aus Sdwestdeutschland, Norddeutschland und Schweden zu geben (zit. in Krber-Grohne 1987, 72), die jedoch als unsichere Bestimmungen gekennzeichnet sind. Wir knnen nach heutigem Kenntnisstand zusammenfassen, dass der europische Dinkel wohl vor oder im bergang zur Bronzezeit nrdlich der Alpen entstand und sich dann in Mitteleuropa ausbreitete. Diese Hypothese spiegelt sich auch in den Kreisdiagrammen (Abb. 1) der vorliegenden Evaluation wieder: ab der FBZ/MBZ ist Dinkel im westlichen Mitteleuropa, in den Alpen und im Alpenvorland ein Hauptgetreide. Ausgehend von diesem Kerngebiet breitet sich der Dinkelanbau ins Nordseegebiet und nach

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes Tab. 6. RI der archobotanischen Daten der Ostalpen und des stlichen Alpenvorlandes.
Ostalpen und stliches Alpenvorland Pflanzenart Cerealia Hordeum vulgare var. vulgare Hordeum vulgare var. nudum Hordeum vulgare (undiff.) Triticum monococcum Triticum dicoccum Triticum spelta Triticum aestivum s.l. Triticum aestivum/durum/turgidum (undiff.) Panicum miliaceum Setaria italica Secale cereale Avena sp. Bromus secalinus Non-Cerealia Lens culinaris Pisum sativum Vicia ervilia Vicia faba Camelina sativa Linum usitatissimum Papaver somniferum s.l. Vitis vinifera (undiff.) TOTAL Linse Garten-Erbse Linsenwicke Ackerbohne Leindotter Lein Schlaf-Mohn Weinrebe Spelzgerste Nacktgerste Gerste Einkorn Emmer Dinkel Saat-Weizen Nacktweizen Rispenhirse Kolbenhirse Roggen Hafer Roggen-Trespe FBZ 83 25 6 5 26 9 3 2 2 5 18 12 1 2 3 101 MBZ 102 24 10 2 13 16 15 2 10 6 2 2 33 4 24 3 2 135 SBZ 184 24 11 4 17 37 21 1 5 47 2 4 7 4 95 26 33 6 25 2 1 2 279

Sdskandinavien sowie nach Sdfrankreich aus, bleibt in diesen Gebieten aber unbedeutend. Die Hauptausbreitung erfolgt in Richtung Osten und Sdosten, wo Dinkel im Pannonischen Becken und Griechenland sowie Bulgarien zur SBZ hin ein Hauptgetreide wird. Besonders der Anstieg des Dinkelanbaus in Griechenland zur SBZ ist bemerkenswert. Die Iberische Halbinsel und die Gebiete Italiens sdlich des Flusses Po erreichte der Dinkel whrend der Bronzezeit allerdings nicht. Mit den Publikationen von Jones u. a. (2000) und Kohler-Schneider (2001, 116 ff.) wurde basierend auf morphologischen Beschreibungen von Funden von Spelzweizenspreu in Nordgriechenland und im stlichen sterreich der Begriff new glume wheat (neuer Spelzweizentyp) in die Fachwelt eingefhrt. Mehrere archobotanische Bearbeiter konnten vergleichbare Funde aus anderen Fundpltzen beisteuern, die vermutlich ebenfalls mit dem tetraploiden Timopheevs Weizen (Triticum timopheevi) in Verbindung stehen. Eine Bestimmung des neuen Spelz-

weizentyps kann nur an sehr gut erhaltenen hrchengabeln nachvollzogen werden. Bislang trat der neue Spelzweizentyp bei archobotanischen Untersuchungen von der Trkei ber den Balkan bis nach Mitteleuropa auf und wurde in neolithischem bis eisenzeitlichen Kontexten gefunden (eigene Bestimmungen der Autoren). Aus der Fachliteratur kann derzeit noch keine verlssliche Verbreitungskarte zur Bronzezeit erarbeitet werden, da in lteren Arbeiten diese Bestimmung nicht vorgenommen wurde. In unserer Evaluation benutzen wir fast ausschlielich Kornfunde, um die Anteile der verschiedenen Getreide in Anbau und Nutzung zu ermitteln (s. Methoden und Semiquantative Auswertung). Die Morphologie der Krner, die zu den hrchengabeln des neuen Spelzweizentyps gehren, kann bislang nicht zu sicheren Bestimmungen herangezogen werden; eine direkte Zuordnung von Krnern zu Spreuresten, wie in Stillfried an der March (Kohler-Schneider 2001, 116 ff.) beschrieben, ist die Ausnahme. Die Bedeutung des neuen Spelzweizentyps im Getreidebau der Vorgeschichte bleibt bislang leider weitgehend unbekannt.

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss Tab. 7. RI der archobotanischen Daten der Westalpen und des westlichen Alpenvorlandes.
Westalpen und westliches Alpenvorland Pflanzenart Cerealia Hordeum vulgare var. vulgare Hordeum vulgare var. nudum Hordeum vulgare (undiff.) Triticum monococcum Triticum dicoccum Triticum spelta Triticum aestivum s.l. Triticum aestivum/durum/turgidum (undiff.) Panicum miliaceum Setaria italica Secale cereale Avena sativa Avena sp. Bromus secalinus Non-Cerealia Lathyrus sativus/cicera Lens culinaris Pisum sativum Vicia faba Camelina sativa Linum usitatissimum Papaver somniferum s.l. Castanea sativa Vitis vinifera (undiff.) TOTAL Platterbse Linse Garten-Erbse Ackerbohne Leindotter Lein Schlaf-Mohn Edelkastanie Weinrebe Spelzgerste Nacktgerste Gerste Einkorn Emmer Dinkel Saat-Weizen Nacktweizen Rispenhirse Kolbenhirse Roggen Kultur-Hafer Hafer Roggen-Trespe FBZ 76 34 7 11 14 6 2 2 12 4 2 5 1 88 MBZ 146 10 20 19 42 21 2 16 5 1 10 11 1 8 2 157 SBZ 408 24 10 59 34 45 61 8 38 61 51 4 10 3 174 2 32 15 37 10 24 52 1 1 582

Anhand der Kornfunde von freidreschenden Weizen kann eine sichere morphologische Unterscheidung von tetraploiden (Triticum durum/turgidum) und hexaploiden (T. aestivum s.l.) Arten nicht vorgenommen werden. Liegen recht kugelige Krner vor, wird bei manchen archobotanischen Autoren eine Bestimmung als hexaploider Zwerg-Weizen (T. compactum) vorgenommen; ein Taxon, das meist als Subspezies von Triticum aestivum s.l. gesehen wird (die Weizentaxonomie in diesem Artikel folgt einer lteren Klassifikation, die nicht der neuesten Nomenklatur aus genetischer Sicht folgt: zur Nomenklatur s. Jacomet 2006). Nur bei gut erhaltenen Rachisfragmenten kann bei archobotanischen Untersuchungen eine detailliertere Zuordnung erfolgen. Sowohl in Fuente Alamo in Spanien (Stika 2001, 272) als auch in Zug-Sumpf in der Schweiz ( Jacomet/Karg 1996, 235) wurden anhand gut erhaltener Rachisfragmente tetraploide und hexaploide freidreschende Weizen aus denselben Schichten und Proben nachgewiesen. Freidreschende

Weizen waren im mediterranen Spanien, in Sdfrankreich sowie in Nord- und Mittelitalien dominant. In diesen drei Regionen stieg der Anteil von freidreschendem Weizen von der FBZ/MBZ zur SBZ hin an. In allen anderen evaluierten Regionen liegen zwar Funde von freidreschenden Weizen vor, hatten aber keine groe Bedeutung in Anbau und Verwendung, weder zur FBZ/MBZ noch zur SBZ. Durch die Bestimmungsschwierigkeiten bei den archobotanischen Funden bleiben bei den freidreschenden Weizen die Einschtzungen der Anteilswerte schwierig und unbefriedigend. Hirsen Im prhistorischen Europa wurden zwei Hirsearten kultiviert: Rispenhirse und Kolbenhirse. Beide Arten werden zuerst fr das 7./6. Jahrtausend BC im Tal des Gelben Flusses und in anderen Regionen im nrdlichen China belegt. Rispenhirse taucht dann ebenfalls schon sehr frh (6. Jahr-

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes Tab. 8. RI der archobotanischen Daten des westlichen Mitteleuropa (ohne Alpen und Alpenvorland).
Westliches Mitteleuropa (ohne Alpen und Alpenvorland) Pflanzenart Cerealia Hordeum vulgare var. vulgare Hordeum vulgare var. nudum Hordeum vulgare (undiff.) Triticum monococcum Triticum dicoccum Triticum spelta Triticum aestivum s.l. Triticum aestivum/durum/turgidum (undiff.) Panicum miliaceum Setaria italica Secale cereale Avena sativa Avena sp. Bromus secalinus Non-Cerealia Lens culinaris Pisum sativum Vicia ervilia Vicia faba Vicia sativa Camelina sativa Linum usitatissimum Papaver somniferum s.l. Vitis vinifera subsp. sylvestris TOTAL Linse Garten-Erbse Linsenwicke Ackerbohne Futterwicke Leindotter Lein Schlaf-Mohn Weinrebe Spelzgerste Nacktgerste Gerste Einkorn Emmer Dinkel Saat-Weizen Nacktweizen Rispenhirse Kolbenhirse Roggen Kultur-Hafer Hafer Roggen-Trespe FBZ 53 10 9 6 12 9 2 3 2 12 2 6 2 2 65 MBZ 31 5 3 2 6 5 1 2 6 1 4 1 1 1 1 35 SBZ 213 29 10 19 16 41 21 8 9 41 4 5 1 8 1 72 24 20 2 8 1 8 3 5 1 285

tausend BC) im Kaukasus und in Osteuropa auf, whrend Kolbenhirse erst versptet (5./4. Jahrtausend BC) in Europa nachgewiesen wird (Hunt u. a. 2008, 5). Beide Hirsearten sind im neolithischen sowie frh- und mittelbronzezeitlichen Europa weit verbreitet (Zohary/Hopf 2000, 83 ff.), stellen aber keine Hauptanbaufrchte dar. Wie unsere Zusammenstellung deutlich zeigt (Abb. 1), werden in Euro pa im bergang von der MBZ zur SBZ hin die Hirsen zu wichtigen Anbaufrchten und in manchen Regionen gar zum Hauptgetreide. So gewinnt die Rispenhirse in einigen der evaluierten Regionen groe Bedeutung: Griechenland und Bulgarien, Pannonische Tiefebene, Alpen und Alpenvorland, westliches Mitteleuropa sowie Italien. Fr die Iberische Halbinsel, Sdfrankreich, das Nordseekstengebiet und Sdskandinavien liegen zwar vereinzelt Hirsenachweise vor, sie bleiben dort aber in Anbau und Nutzung unbedeutend. Whrend der SBZ wurde die Kolbenhirse nur in den Westalpen und ihrem Vorland ein wichtiges Getreide. Sp-

ter, whrend des Mittelalters, stellten dann Rispenhirse und Kolbenhirse auf sandigen Bden in verschiedenen Teilen Europas das Hauptgetreide dar (Krber-Grohne 1987, 332 ff.). Hafer In der Siedlung der vorrmischen Eisenzeit in Rullstorf, das auf der Niederterrasse der Elbe bei Lneburg verortet ist, wurde der bislang lteste Vorratsfund von Hafer entdeckt und aufgrund der gut erhaltenen Hllspelzenbasen als Saat-Hafer bestimmt (Behre 1990, 148 ff.). Im Gegensatz dazu wurden zur Bronzezeit nur vereinzelt Funde von Saat-Hafer nachgewiesen. So konnten vom SBZ-Fundplatz Rodenkirchen in der Flussmarsch der Weser (Kuan 2007, 40) lediglich ein bespelztes Korn und eine separate Hllspelzenbasis dem Saat-Hafer zugeordnet werden. Auch aus der urnenfelderzeitlichen Siedlung von Langweiler auf der Aldenhovener Platte im westlichsten Teil Deutschlands

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss Tab. 9. RI der archobotanischen Daten Sdskandinaviens und der Nordseekste.
Sdskandinavien und Nordseekste Pflanzenart Cerealia Hordeum vulgare var. vulgare Hordeum vulgare var. nudum Hordeum vulgare (undiff.) Triticum monococcum Triticum dicoccum Triticum spelta Triticum aestivum s.l. Triticum aestivum/durum/turgidum (undiff.) Panicum miliaceum Secale cereale Avena sativa Avena sp. Non-Cerealia Vicia faba Camelina sativa Linum usitatissimum TOTAL Ackerbohne Leindotter Lein Spelzgerste Nacktgerste Gerste Einkorn Emmer Dinkel Saat-Weizen Nacktweizen Rispenhirse Roggen Kultur-Hafer Hafer FBZ 56 11 17 3 15 7 1 1 1 1 1 57 MBZ 26 10 2 2 8 2 2 1 1 27 SBZ 125 26 25 5 10 26 4 8 1 6 2 5 7 52 5 25 22 177

wurden einige Hllspelzenbasen des Saat-Hafers gefunden (Knrzer 1972, 399 ff.). An beiden Fundpltzen gibt es sowohl Nachweise von Saat-Hafer als auch vom wilden Flug-Hafer (Avena fatua). Letztere wird zusammen mit dem Tauben Hafer (A. sterilis) als ein mglicher wilder Vorfahr des Saat-Hafers angesehen (Zohary/Hopf 2000, 78 ff.). In der SBZ-Seeufersiedlung von Hagnau-Burg am Bodensee (Rsch 1996, Tab. 1) werden drei Funde von Hllspelzenbasen ohne einen beiliegenden Nachweis eines wilden Hafers genannt. Eine solche Fundsituation der beiden Arten knnte auf eine Domestikation des Saat-Hafers im bergang von Bronze- zur Eisenzeit hinweisen, die irgendwo im heutigen Norddeutschland oder angrenzenden Gebieten stattgefunden hatte. Der Anbau von Saat-Hafer verbreitete sich dann zur rmischen Eisenzeit entlang der Nordseekste und wurde spter besonders in nordeuropischen Gebieten zu einem Hauptgetreide (Krber-Grohne 1987, 64 f.). Roggen Aus einigen der evaluierten Regionen liegen Nachweise von Roggenkrnern vor: z.B. Pannonisches Becken, Alpen und Alpenvorland, westliches Mitteleuropa sowie Nordseekstengebiet und Sdskandinavien. Roggen kam als Unkraut mit den anderen Getreiden aus dem Nahen Osten nach Europa. Im Neolithikum treten Einzelnachweise in Europa auf, die Anzahl der Nachweise nimmt whrend der Bronze- und besonders zur Eisenzeit hin deutlich zu

(Behre 1992). Der Beginn des Roggenanbaus als eigenstndige Kulturpflanze wird nach Behre (ebd.) in Europa in die vorrmische Eisenzeit und die Rmerzeit gestellt; der Roggen scheint in verschiedenen Gebieten unabhngig voneinander akkulturiert worden zu sein. Die weitere Ausbreitung des Roggenanbaus erfolgte dann whrend des frhen Mittelalters. Die wenigen bronzezeitlichen Fundnachweise von Roggenkrnern in Europa werden als Unkrautroggen eingestuft. Hlsenfrchte Im bronzezeitlichen Europa waren mehrere Arten der Hlsenfrchte von groer Bedeutung. Das hngt nicht nur mit der Verwendung der Samen in der menschlicher Ernhrung zusammen, sondern auch mit der Fhigkeit ber die Symbiose mit Wurzelknllchenbakterien (Rhizobium s.l.) Luftstickstoff zu fixieren. Ein Fruchtwechsel, der nach Getreideanbau Hlsenfrchte vorsieht, kann dazu beitragen, die Bodenfruchtbarkeit aufrecht zu erhalten (Zohary/Hopf 2000, 92). Zur Bronzezeit stellten Ackerbohne, Linse und Garten-Erbse die Haupthlsenfrchte dar. Linsenwicke, Platterbse, Futterwicke und Kichererbse hingegen waren eher von regionaler Bedeutung. Die wilden Vorfahren der genannten Hlsenfruchtarten sind vor allem im stlichen Mittelmeergebiet und im Nahen Osten verbreitet oder wie bei der Ackerbohne bislang unbekannt. Im bronzezeitlichen Europa war die Domestikation dieser Hlsenfrchte bereits abgeschlossen und ihre Kultivierung weit verbreitet.

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes Tab. 10. bersicht ber smtliche in der vorliegenden Studie behandelten Fundstellen mit den jeweiligen Literaturangaben. Grere Zahlen des RI (representativeness index) je Region weisen auf grere verfgbare Datenmengen fr die jeweilige Periode hin.
Regionen / Fundstellen Mittel- und Nordgriechenland sowie Sdbulgarien 15 Fundstellen; regionaler Gesamt-RI 565 (FBZ), 207 (MBZ), 316 (SBZ) Assiros Toumba Dubene - Sarovka IIB Ezero - Dipsiska Mogila Gla Iolkos Kalapodi, sanctuary Kastanas Mandalo Manole - Razkopanica Mogila Olynth - Toumba Agios Mamas Platia Magoula Zarkou Servia Sitagroi, Phase V Tell Karanovo Tiryns Jones et al. 1986; 2000. Jones/Valamoti 2005 Marinova 2003 Hopf 1973 Jones 1995 Renfrew 1966 Kroll 1993 Kroll 1983. Kroll pers. Mitt. Valamoti/Jones 2003. Jones/Valamoti 2005 Hopf 1973 Kroll/Neef 1997. Kroll 2008 Jones/Halstead 1993 Housley 2000 Renfrew 2003 Marinova 2004 Kroll 1982 Literaturzitate

Mittel- und Norditalien (ohne Alpen) 17 Fundstellen; regionaler Gesamt-RI 17 (FBZ), 184 (MBZ), 102 (SBZ) Casale Nuovo Castellaro del Vh Custoza - Sommacampagna Firenze - San Lorenzo a Greve Grotta dello Sventatoio Grotta Vittorio Vecchi Luni Modena - Tabina di Magreta Monte Leoni Narce Noceto, vasca votiva Nola - Croce del Papa S. Ambrogio S. Giovenale Sorgenti Nova Stagno, (pre-)settlement phases Terramara di Montale Costantini/Costantini Biasini 2007 Rottoli 1997 Nisbet 1996/1997 Mariotti Lippi et al. 2009 Costantini/Costantini Biasini 2007 Costantini/Costantini Biasini 2007 Costantini/Costantini Biasini 2007 Bandini Mazzanti/Taroni 1989 Pals/Voorrips 1979 Costantini/Costantini Biasini 2007 Rottoli/Castiglioni 2009 Costantini et al. 2007 Bandini Mazzanti/Taroni 1989 Costantini/Costantini Biasini 2007 Costantini/Costantini Biasini 2007 Giachi et al. 2010 Mercuri et al. 2006

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss Tab. 10 (Fortsetzung). bersicht ber smtliche in der vorliegenden Studie behandelten Fundstellen mit den jeweiligen Literatur angaben. Grere Zahlen des RI (representativeness index) je Region weisen auf grere verfgbare Datenmengen fr die jeweilige Periode hin.
Regionen / Fundstellen Sdfrankreich 11 Fundstellen; regionaler Gesamt-RI 0 (FBZ), 38 (MBZ), 115 (SBZ) Abri de St-Etienne-de-Gourgas Baume Layrou Cze - Grotte du Hazard Grotte de Bauduen Grotte des Cazals Montclus - Grotte du Prvel Montpezat - Grotte Mure Ste - La Fangade St-Gry-sur-Lot - Grotte du Noyer Thmines - Grotte de la Fe Vendres - Portal Vielh Courtin/Erroux 1974 Bouby et al. 2005 Courtin/Erroux 1974 Courtin/Erroux 1974 van Zeist et al. 1983 Courtin/Erroux 1974 Courtin/Erroux 1974 Bouby et al. 1999 Courtin/Erroux 1974 Courtin/Erroux 1974 Bouby 2000 Literaturzitate

Mediterranes Spanien 15 Fundstellen; regionaler Gesamt-RI 36 (FBZ), 196 (MBZ), 106 (SBZ) Bajadoz - Castillo de Alange Barranc del Botx Castelln Alto Cova des Carritx El Argar El Berral Ferreries - SAlblegall Fuente Alamo Gatas La Llomo de Betx Los Alcores Minferri Pealosa Punta Farisa Torralba den Salort Grau Almero et al. 1998 Garca Borja et al. 2007 Bux 1997 Stika 1999 Stika/Jurich 1998 Stika 1999 Arnau Fernndez et al. 2003 Stika 1988; 1996a; 2001 Stika 2003 Prez Jord 1998 Stika 1999 Alonso i Martnez1999 Pea Chocarro 1999 Alonso i Martnez/Bux i Capdevila 1995 Moffett 1992

Fr Griechenland und Sdbulgarien, Nord- und Mittelitalien, die Ostalpen und ihr Vorland sowie das Pannonische Becken wurden in dieser Evaluation eine hohe Diversitt und ein hoher Reprsentativittsindex festgestellt. Zur SBZ hin kommt es in einigen der untersuchten Gebiete zu einem Anstieg des Hlsenfruchtanbaus: im westlichen Mitteleuropa, in den Alpen mit Alpenvorland und in Italien.

lsaaten Bezglich Diversitt und Reprsentativitt der lsaaten steht wiederum wie bereits bei den Hlsenfrchten das bronzezeitliche Griechenland und Sdbulgarien (Tab. 1) an erster Stelle. In all den anderen evaluierten Regionen ist die Anzahl der Nachweise von lsaaten niedrig. Samen und Frchte von lpflanzen sind bei archobotanischen Untersuchungen mit verkohlter Erhaltung generell unterreprsen-

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes Tab. 10 (Fortsetzung). bersicht ber smtliche in der vorliegenden Studie behandelten Fundstellen mit den jeweiligen Literatur angaben. Grere Zahlen des RI (representativeness index) je Region weisen auf grere verfgbare Datenmengen fr die jeweilige Periode hin.
Regionen / Fundstellen Pannonisches Becken 46 Fundstellen; regionaler Gesamt-RI 60 (FBZ), 548 (MBZ), 264 (SBZ) Balatonboglr - Szrsz Balatonmagyard - Hdvgpuszta Baracs - Bottynsnc Biatorbgy - Hosszrt Blcske - Vrsgyr Brcs - Paphomlok Budakalsz M0 12. lelhely Budapest - Albertfalva-Hunyadi J. u. Budapest - Albertfalva-Kitr u. Budapest - Bocskai-Fehrvri ti aluljr Budapest - Csepel-Hollandi u. Budapest - M0 autplya enice Dunakeszi - Szkesdl (Auchan) Dunakeszi - Szkesdl D tmb Dunajvros - Kosziderpadls Endrd 161. Felsdobsza - Vrdomb Feudvar Gr - Kpolnadomb Gyr - Szabadrtdomb Kiskundorozsma (M5 45, 26/59) Lbny - Billedomb Ludas - Varj-dl Mende - Lenyvr Mnfcsanak - Szeles Mosonmagyarvr - Nmetdl Mosonszentmikls - Plmajor Myia Hrka Nina Myla Oberleiser Berg Pkozd - Vrhegy Pcs - Nagyrpd Polgr 31. Poroszl - Aponht Sopron - Krautacker 1 Spisky tvrtok Stillfried a. d. March Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Hajnalov 2003 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Borojevi 1991. Kroll 1990; 1991b Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Hajnalov 2003 Hajnalov 1996 Schneider/Raunjak 1994 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Hajnalov 2003 Kohler-Schneider 2001 Literaturzitate

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss Tab. 10 (Fortsetzung). bersicht ber smtliche in der vorliegenden Studie behandelten Fundstellen mit den jeweiligen Literatur angaben. Grere Zahlen des RI (representativeness index) je Region weisen auf grere verfgbare Datenmengen fr die jeweilige Periode hin.
Regionen / Fundstellen Pannonisches Becken (forts.) Stt - Hosszvlgy Szzhalombatta - Fldvr Szzhalombatta - Tglagyr Szigetszentmikls - Vzm Tiszaalpr - Vrdomb Trkeve - Terehalom Velince idovar Gyulai 2010 Gyulai 2010. Stika/Heiss in Vorb. Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Gyulai 2010 Hajnalov et al. 1999 Medovi 2002 Literaturzitate

Ostalpen und stliches Alpenvorland 27 Fundstellen; regionaler Gesamt-RI 101 (FBZ), 135 (MBZ), 279 (SBZ) Bartholomberg - Bodaweg Bartholomberg - Friaga Feldkirch - Altenstadt Fiav - Carera Flie - Pillerhhe Ganglegg - Hahnehtterbdele Ganglegg - Siedlung Gars - Thunau Greding Knzing-Bruck Knzing-Pleinting Lasino - santuario Maneidtal - Grubensee Mauken A Monte Cvolo Niedererlbach Niederpring - Leitensiedlung Osterhofen - Altenmarkt Osterhofen - Linzing Ripario Gaban Seeberg - Schwarzsee Sotiastel St. Veit - Klinglberg Straubing - berau Trofaiach - Kulm Untermainbach Wohlsdorf - Koralmtrasse Schwarz/Oeggl 2009 Schmidl/Oeggl 2005 Heiss 2008 Jones/Rowley-Conwy 1984 Heiss 2008 Heiss 2008 Schmidl/Oeggl 2005 Popovtschak/Zwiauer 2003 Kroll 1997 Kster 1995 Kster 1995 Costantini et al. 2003 Heiss 2008 Heiss/Oeggl 2005 Pals/Voorrips 1979 Kster 1995 Kster 1995 Kster 1995 Kster 1995 Nisbet 1984 Castiglioni/Cottini 2000. Oeggl unpubl., zitiert in Niederwanger/Tecchiati 2000 Swidrak/Oeggl 1996 Green 1995 Kster 1995 Stika 2000 Kster 1995 Heiss 2010

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes Tab. 10 (Fortsetzung). bersicht ber smtliche in der vorliegenden Studie behandelten Fundstellen mit den jeweiligen Literatur angaben. Grere Zahlen des RI (representativeness index) je Region weisen auf grere verfgbare Datenmengen fr die jeweilige Periode hin.
Regionen / Fundstellen Westalpen und westliches Alpenvorland 24 Fundstellen; regionaler Gesamt-RI 88 (FBZ), 157 (MBZ), 556 (SBZ) Balme Gontran Birmensdorf - Stoffel Bodman - Schachen Cham - Oberwil Chur - Karlihof Delmont - En la Pran Grotte des Planches-prs-Arbois Hagnau - Burg Hauterive - Champrveyres Konstanz - Staad, Hrlepark La du Bourget - Grsine Maladers - Tummihgel Mnchenwiler - Im Loch 1 Ouroux - Marnay Payerne - En Planeise Rekingen Savognin - Padnal Toos - Waldi Unteruhldingen - Stollenwiesen rschhausen - Horn Wdenswil - Vorder Au Wartau - Ochsenberg Wittnau - Httenweg Zug - Sumpf Zrich - Mozartstrasse Bouby et al. 2005 Brombacher/Klee 2001, zitiert in Jacomet/Behre 2009 Kninger/Frank 2006 Zibulski 1998, zitiert in Jacomet 1998. Zibulski 2001 Jacomet/Schraner 1992, zitiert in Jacomet et al. 1999 Brombacher/Klee 2009 Vuaillat et al. 1981 Rsch 1996 Jacquat 1988 Gnther 2005 Bouby/Billaud 2001 Jacomet et al. 1999 Brombacher et al. 2005a Hopf 1985 Jacomet 1998 Jacomet 1998 Jacomet et al. 1999 Behre 1988 Rsch 1993a Feigenwinter 1992, zitiert in Jacomet 1998 Brombacher et al. 2005b Schoch 2004 Jacomet 1998 Jacomet/Karg 1996 Brombacher et al. 1987 Literaturzitate

Westliches Mitteleuropa (ohne Alpen und Alpenvorland) 43 Fundstellen; regionaler Gesamt-RI 65 (FBZ), 35 (MBZ), 284 (SBZ) Aroport Rgional de Lorraine Budersberg - Dudelange Burkheim Bschdorf - Weichenfrstchen Crvchamps Tronc du Chne Curtil-Brenot Federsee - Siedlung Forschner Freising Frouard Haut de Penotte de Hingh 2000 de Hingh 2000 Kster 1988 Wiethold 2000 de Hingh 2000 Coquillat 1964, zitiert in Hopf 1985 Karg 2006 Kster 1992 de Hingh 2000

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss Tab. 10 (Fortsetzung). bersicht ber smtliche in der vorliegenden Studie behandelten Fundstellen mit den jeweiligen Literatur angaben. Grere Zahlen des RI (representativeness index) je Region weisen auf grere verfgbare Datenmengen fr die jeweilige Periode hin.
Regionen / Fundstellen Westliches Mitteleuropa (ohne Alpen und Alpenvorland) (forts.) Frouard Z.A.C. du Saule Gaillard Gittrup Hannover-Harkenbleck Harheim HAR 6/ HAR 33 Heilbronn - Neckargartach Kirchheim a. Ries - Ohrenberg Knittlingen Korntal - Mnchingen Langweiler 3 und 6 Lebehn Mardorf 23 Mardorf 3 (ArboDat) Mardorf-3 - Stadt Amneburg Marly Le Clos des Sorbiers Peppange - Keitzenberg Proj. BAB (ArboDat) Proj. ENN (ArboDat) Proj. GAU (ArboDat) Proj. GlauK I (ArboDat) Proj. GlauLi (ArboDat) Proj. HAR6 (ArboDat) Proj. HELD (ArboDat) Proj. HU-Sal (ArboDat) Proj. HTT (ArboDat) Proj. LANG (ArboDat) Proj. MAR3 (ArboDat) Proj. NES (ArboDat) Proj. SK1 (ArboDat) Rettel Chemin de Sierck Rullstorf Stuttgart - Mhlhausen Uhingen-Rmerstrae 91 Wiesloch - Weincker Yutz contournement 1995 sites 13-15-17 de Hingh 2000 Neef 1985 Behre 1982, zitiert in Behre 1996 Kreuz 1997 Piening 1982 Stika 2004 Rsch 1995 Stika 2009 Knrzer 1972 Neef 1997 Wiethold et al. 2008 Kreuz unpubl.* Kreuz 2000 de Hingh 2000 de Hingh 2000 Kreuz unpubl.* Kreuz unpubl.* Kreuz unpubl.* Kreuz unpubl.* Kreuz unpubl.* Kreuz unpubl.* Kreuz unpubl.* Kreuz unpubl.* Kreuz unpubl.* Kreuz unpubl.* Kreuz unpubl.* Kreuz unpubl.* Kreuz unpubl.* de Hingh 2000 Kirleis 2003 Piening 1988 Karg 1988 Rsch 1993b de Hingh 2000 Literaturzitate

tiert, da sie beim Kontakt mit Feuer oft vollstndig zerstrt werden. Bei Feuchterhaltung steigt die Reprsentativitt deutlich an, wie in den entsprechenden Darstellungen zu den Westalpen mit ihrem Vorland (Tab. 7) sowie zum Nord-

seekstengebiet und Sdskandinavien (Tab. 9) nachzuvollziehen ist. Im Vergleich dazu bleiben die entsprechenden Werte fr Italien (Tab. 2), Sdfrankreich (Tab. 3) und das mediterrane Spanien (Tab. 4) niedrig.

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes Tab. 10 (Fortsetzung). bersicht ber smtliche in der vorliegenden Studie behandelten Fundstellen mit den jeweiligen Literatur angaben. Grere Zahlen des RI (representativeness index) je Region weisen auf grere verfgbare Datenmengen fr die jeweilige Periode hin.
Regionen / Fundstellen Sdskandinavien und Nordseekste 26 Fundstellen; regionaler Gesamt-RI 57 (FBZ), 27 (MBZ), 177 (SBZ) Aurich - Wiesens Bjerre Enge 2&3 Bjerre Enge 4 Bodbjerg Ditch Bovenkarspel Brd. Gram - Vojens house IV Brill Cuxhaven - Flgeln Den Burg - Texel Elp 45 Elp 69 Elp 98 Emmerhout 215 - Emmen Geldrop Hemmed Church Hemmed Plantation Legrd - Thy 3414 Rodenkirchen - Hahnenknooper Mhle Rotenburg - Hnzingen Selkaer Skelhj Sylt - Archsum Twisk Vadgaard Westwoud, MBA house Zijderveld Behre 1982, zitiert in Behre 1996 Robinson 2003 Robinson 2003 Robinson 2003 Buurman 1979 Robinson 2003 Behre 1979 Behre/Kuan 1994 van Zeist 1997 van Zeist 1970 van Zeist 1970 van Zeist 1970 van Zeist 1970 de Hingh 2000 Robinson 2003 Robinson 2003 Stika in Vorb. Kuan 2007 Hopf 1982, zitiert in Behre 1996 Robinson 2003 Karg 2008 Kroll 1987 Buurman 1989 Jrgensen 1979 Buurman 1999 van Zeist 1970 Literaturzitate

* ArboDat-Datenbank, Zugriff am 6. Juli 2010

Lein/Flachs und Schlaf-Mohn stellen alte Kulturpflanzen dar, die bereits whrend des Neolithikums in weiten Teilen Europas verbreitet waren. Whrend der Bronzezeit treten in Sdosteuropa Lallemantia (Drachenkopf ) und Carthamus tinctoria (Saflor/Frberdistel) hinzu. Leindotter wird als eine sekundre Kulturpflanze angesehen, die aus Unkrautpflanzen im Leinanbau akkulturiert wurde und ab der Bronzezeit als eigene Kulturform zum Anbau kam (Zohary/Hopf 2000, 138 f.). Der reine Vorratsfund von Leindotter aus der SBZ, der als Gefinhalt aus Kastanas in Griechenland vorliegt (Kroll 1983, 58 f.), spricht fr eine

absichtliche Nutzung dieser lsaat. Auch vom Nordseekstengebiet liegt aus der SBZ-Siedlung von Rodenkirchen (Wesermarschland) eine groe Menge (> 8 kg) von Verarbeitungsabfllen des Leindotters vor (Kuan 2007, 41 ff.), die eine Kultivierung und Nutzung anzeigen. Leindotter ist als salztolerante Pflanze fr einen Anbau in dem dortigen sturmflutbeeinflussten Marschenland gut geeignet. Fruchtgehlze (und andere kultivierte Frchte) In unserer Evaluation werden Fruchtgehlze nur fr drei Regionen mit hheren Zahlen gelistet: Griechenland und Bul-

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Hans-Peter Stika und Andreas G. Heiss garien, Italien und das mediterrane Spanien. Fr Sdfrankeich liegen nur wenige Nachweise vor, was allerdings auch an der geringen Datenbasis fr diese Region liegen kann. Feige, lbaum und Weinrebe sind in unserer Zusammenschau die wichtigsten Fruchtgehlze mglichweise angebauter Arten, ihr Domestikationsgrad zur Bronzezeit wird aber noch immer kritisch diskutiert. Aus der Pannonischen Tiefebene und den Ostalpen mit ihrem Vorland sind bronzezeitliche Nachweise der Weinrebe (Vitis vinifera s.l.) bekannt. Beide Regionen gehren zum natrlichen Verbreitungsgebiet der Wilden Weinrebe (V. vinifera subsp. sylvestris). Zustzlich liegen aus Italien bronzezeitliche Fundnachweise von Mandel (Prunus dulcis) und Pflaume (P. domestica subsp. insititia) vor sowie aus Griechenland Nachweise von Granatapfel (Punica granatum) und Melone (Cucumis melo), einer krautigen Fruchtpflanze. Die mgliche Nutzung all dieser Arten steht nicht zur Diskussion, der Grad ihrer Domestikation zur Bronzezeit hingegen schon. Vielleicht kann eine vorlufige Einschtzung folgendermaen aussehen: whrend der Bronzezeit scheint im Mittelmeergebiet eine Kultivierung von Fruchtgehlzen begonnen zu haben, wobei wohl erste Stufen einer Domestikation erreicht wurden. Abschlieende Bemerkungen Bevor wir die beobachteten Muster des Kulturpflanzenanbaus zur Bronzezeit (Tab. 19) bewerten wollen, sollten wir uns den naturgegebenen Anbaubedingungen der evaluierten Regionen zuwenden. Natrliche Faktoren begrenzen den Pflanzenanbau in randlichen Regionen Europas. Im mediterranen Teil der Iberischen Halbinsel stellen die semiariden Klimabedingungen, im Nordseekstengebiet und in Sdskandinavien die feucht-khle und teils salzbeeinflusste Lage von mglichen Feldern sowie in den Alpen die teils groe Meereshhe (Primas 2009, 193 ff.) eine Beschrnkung des Pflanzenanbaus dar. Als Folge weisen diese Regionen deutliche Unterschiede in ihrem Kulturpflanzenspektrum auf: beispielsweise der Anbau von salztoleranten Nutzpflanzen wie Ackerbohne, Leindotter und Gerste im Gebiet der Nordseekste, mglicherweise ein Anbau von Roggentrespe in hheren Lagen der Alpen. In anderen Regionen folgt der Anbau von Getreiden, Hlsenfrchten und lsaaten vielleicht eher soziokonomischen Faktoren und wird durch kulturell bevorzugte Ernhrungsweisen bestimmt. Die Hirsen weisen im Vergleich zu grokrnigen Getreidearten starke Unterschiede in ihren Anbauansprchen, ihrer Verarbeitung und ihrer Nutzung auf. Die Weizen-Arten sind wesentlich geeigneter zum Brotbacken als alle anderen bronzezeitlich kultivierten Getreide. Der Einfluss der Wahl des angebauten Getreides fr Brot oder andere Zubereitungsmethoden liegt auf der Hand und bestimmt ihre Reprsentanz in den archobotanischen Proben. Direkte Hinweise hierzu ergeben sich aus Analysen von Brei-/Brotresten (Hansson 1994. Heiss 2008, 26 ff.; 131 ff. Valamoti u. a. 2008) sowie aus Bier-/Malznachweisen (Stika 1996 b). Bier in der Vorgeschichte wird auch von vielen anderen Autoren diskutiert s.a. van Zeist (1991, 118 ff.), Kroll (1991 b) und Procopiou/Treuil (2002). Der Wechsel zu Hirsen, Dinkel und Spelzgerste scheint ebenso wie die Zunahme des Hlsenfruchtanbaus in manchen Regionen nderungen in der Subsistenzwirtschaft und dem Landwirtschaftssystem speziell zur Sptbronzezeit hin anzudeuten. Eine Ursache hierfr knnte in der Zunahme der lokalen Bevlkerung, der Erschlieung neuer Siedelrume mit anderen standrtlichen Rahmenbedingungen und im Erwerb neuartiger Techniken liegen. nderungen, wie sie beispielsweise in der Nordischen Bronzezeit durch den Wechsel von zwei- zu dreischiffigen Bauernhusern und der damit einhergehenden Aufstallung von Grovieh (Fokkens 2009, 91) fassbar werden, knnte mit einer verstrkten Nutzung von nun leicht verfgbarem Rinderdung auf den Feldflchen einhergehen. Kroll (1987, 1079) beschreibt Hinweise auf Dngung von einer Ausgrabung auf der Nordseeinsel Sylt, die eine Entstehung von Celtic fields (Fokkens 2009, 94), einer neuartigen Feldstruktur, erklren knnte. Zahlreiche weitere Hinweise auf den Beginn der Dngung von Feldflchen liegen vom Nordseekstengebiet und aus Sdskandinavien vor: z.B. Bakels (1997), de Hingh (2000, 159 ff.), Robinson (2003, 163), Brinkkemper/van Wijngaarden-Bakker (2005, 496) und Stika/Henriksen (2010). Wie in der Nordischen Bronzezeit sichtbar wird, verndert und intensiviert die Verwendung von Rindern als Zugtiere beim Pflgen der Felder mit dem Ard (Hakenpflug) die Wirtschaftsweise (Fokkens 2009, 90). Auflistungen von Hinweisen auf Hakenpflug und Pflugspuren sowie von Feldsystemen, die sich daraus ergeben, sind bei Tegtmeier (1993) und Fries (1995) zu finden. Ein weiterer Aspekt, der archologisch und archobotanisch noch viel schwieriger zu fassen ist, besteht in den kulturellen Aspekten von Anbau sowie der Verarbeitung und der Nutzung von Kulturpflanzen, wie Bevorzugung oder Geringachtung bis hin zur Tabuisierung bestimmter Arten. Im hellenistischen Griechenland wurde die Ackerbohne mit Tod und Unterwelt in Verbindung gebracht (Hanelt 197, 209. Ciarialdi 1999); in gypten wurde die Ackerbohne als unrein betrachtet und ihr Verzehr war bestimmten sozialen Gruppen wie beispielsweise den Priestern verboten (Herodotus, Histories II, 37 in: Macaulay 1890). Solche Glaubensvorstellungen haben die Auswahl und die Meidung bestimmter Kulturpflanzen stark beeinflusst (Hansson/Heiss, in Vorbereitung). Diese kurzen Bemerkungen sollen einen Eindruck ber die Vielschichtigkeit der Faktoren geben, die die Auswahl von Kulturpflanzen zur Bronzezeit in Europa beeinflussen konnten. Einige Trends in der Vernderung der Landwirtschaft wurden aufgezeigt und diskutiert. Archobotanische Untersuchungen haben bereits deutlich zum Verstndnis der vorgeschichtlichen Landwirtschaftssysteme beigetragen und knnen selbiges durch die wachsende Datengrundlage in der Zukunft weiter vertiefen.

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Bronzezeitliche Landwirtschaft in Europa Der Versuch einer Gesamtdarstellung des Forschungsstandes Acknowledgements Fr die Bereitstellung unpublizierter Daten gilt unser besonderer Dank Angela Kreuz (Wiesbaden), Helmut Kroll (Kiel) und Ferenc Gyulai (Gdll). Weiterhin danken wir Laurent Bouby (Montpellier), Christoph Brombacher (Basel), Gill Campbell (Fort Cumberland), Francis Green (Lymington), Mria Hajnalov (Nitra), Allan Hall (York), Marianne Kohler-Schneider (Wien), Tanja Mrkle (Gaienhofen), Elena Marinova (Leuven), Anna Maria Mercuri (Modena), Aldona Mueller-Bieniek (Krakw), Galina A. Pashkevich (Kishinev), Guillem Prez Jord (Valencia), Mauro Rottoli (Como), Laura Sadori (Roma), Ulrike Tchterle (Innsbruck), Soultana Maria Valamoti (Thessaloniki) und Marijke van der Veen (Leicester) fr ihre wertvolle Hilfe bei der Literatursuche. Literatur
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Adressen der Verfasser Hans-Peter Stika Institut fr Botanik (210) Universitt Hohenheim Garbenstr. 30, BIO II D-70599 Stuttgart hans-peter.stika@uni-hohenheim.de Andreas G. Heiss Institut fr Botanik Universitt fr Bodenkultur Wien (BOKU) Gregor-Mendel-Str. 33 A-1180 Wien andreas.heiss@boku.ac.at

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Studien zur nordeuropischen Bronzezeit

Im Auftrag der Kommission fr Vor- und Frhgeschichtliche Archologie der Akademie der Wissenschaften und der Literatur, Mainz herausgegeben von Karl-Heinz Willroth Seminar fr Ur- und Frhgeschichte der Georg-August-Universitt Gttingen

Band 1

Siedlungen der lteren Bronzezeit

Beitrge zur Siedlungsarchologie und Palokologie des zweiten vorchristlichen Jahrtausends in Sdskandinavien, Norddeutschland und den Niederlanden Workshop vom 7. bis 9. April 2011 in Sankelmark

herausgegeben von Karl-Heinz Willroth

WaChhOlTZVERlagNEumnsTER 2013

Das Vorhaben Siedlungen der Bronzezeit der Mainzer Akademie der Wissenschaften und der Literatur wird im Rahmen des Akademienprogramms von der Bundesrepublik Deutschland und dem Land Schleswig-Holstein sowie dem Seminar fr Ur- und Frhgeschichte der Georg-August-Universitt Gttingen gefrdert.

Redaktion, Satz und Umschlag: Heinz-Peter Koch

Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet ber <http://dnb.d-nb.de> abrufbar. ISBN: 978-3-529-01581-6

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