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Jeder Mensch muss essen, was er isst wird durch verschiedene Dinge beeinflusst.

Oft durch
Kultur, Zeit, Geschmack, Budget und Ernhrungsweise. Nun bei mir ist die Wahl hinsichtlich
tierischer Produkte schonmal leicht, sie fallen weg. Des Weiteren koche ich oft nach dem Leitmotiv
- Es muss schnell gehen, schmecken und vorallem satt machen.
Mein Lieblingsessen ist dabei Kartoffeln mit Gemse und Bohnen. Die Zutaten sind gnstig und
doch auch in Bio Qualitt zu erwerben und das sogar fast in jedem Supermarkt, es macht satt und
ist schnell zubereitet. Aufgepeppt mit ein paar leckeren Gewrzen und evtl. noch einer Sauce dazu
hat man ein leckeres Gericht welches in ca. 15 Minuten fertig ist.
Das Prinzip nach dem ich dabei vorgehe ist ganz leicht. Zuerst einmal wird alles grndlich
abgewaschen. Danach nehm ich die Kartoffeln und schneide sie in kleine Wrfel. Den Rest des
Gemses verarbeite ich je nach Laune, entweder in Streifen, kleine bis mittelgroe Rschen bei
Kohl wie z.b. Brokkoli, oder eben auch Wrfel. Zwiebeln schneide ich immer in kleine Wrfel und
Knoblauch halbiere ich und nehme den inneren Kern raus, da er am unvertrglichsten ist und
meines Wissens nach auch am meisten Gestank erzeugt. Wer sich nicht vorstellen kann was ich
damit meine, es ist der Keimling, der bei manchen Knoblauchzehen sogar schon grn hervortritt.
Meine Bohnen kauf ich meistens in Dosen, die ich dann aufmache und absple so, dass der
Schleim weg geht.
Zu Beginn des Kochens schalte ich dann die Pfanne auf mittlere Temperatur, gebe
Sonnenblumenl hinein, die Kartoffelwrfel und schliee das ganze mit einem Deckel. Dann wird
ein bisschen gewartet und umgerhrt bis die Kartoffeln anfangen braun zu werden, das ist der
Zeitpunkt an dem die Zwiebeln hinzugefgt werden, ebenso der Knoblauch. Jetzt ein paar Minuten
warten bis die Kartoffeln schn braun sind und das Gemse hinzugeben, dabei ist es mir
persnlich ganz egal welches Gemse - ob hart oder weich. Lediglich Tomaten und Gurken
kommen bei mir erst zum Schluss rein. Und jetzt kommt der Part der bei mir meistens dadurch
bestimmt wird was ich Zuhause habe. Gestern war es, dass ich Kokosnussmilch reingeschttet
habe, mit Tomatenmark und Harissa verrhrt habe und das ganze mit einer "Fire of Casablanca"
Gewrzmischung von Hermann Gewrze abgeschmeckt habe.
Heute waren es ser Senf, Tomatenmark, Kruter der Provence, etwas Cumin und die besagt
Gewrzmischung. Es war dann eben nicht ganz so cremig wie gestern.
Ganz zum Schluss kamen dann heute Gurkenschnitze mit drauf und der Herd wurde sofort
abgestellt, das bedeutet es war ein schner Kontrast zwischen warm & weich und kalt & knackig
vorhanden.
Zu den Mengenangaben:
ca. 5-7 kleine Kartoffeln
1 Dose Kidneybohnen
halber Brokkoli (ohne Strunk)
eine handvoll Cocktailtomaten
Knoblauch (heute 1 kleine Knolle)

Alles in allem ein sehr schlichtes Gericht, schnell und lecker.


Bis bald.
Euer Max