Gefluegel

Statistisches Bundesamt
Fachserie 3 Reihe 4.2.3
Land- und Forstwirtschaft, Fischerei

Geflgel
2011
Erscheinungsfolge: jhrlich
Erschienen am 2. Mai 2012
Artikelnummer: 2030423117004
Weitere Informationen zur Thematik dieser Publikation unter:
Telefon: +49 (0) 228 99643 8660; Fax: +49 (0)228 99643 8982;
www.destatis.de/kontakt
Statistisches Bundesamt, Wiesbaden 2012

Vervielfltigung und Verbreitung, auch auszugsweise, mit Quellenangabe gestattet.
Inhalt
Vorbemerkung
Tabellenteil
1
Zusammenfassende bersicht
1.1
1.2
1.3
Eingelegte Bruteier
Geschlpfte Kken
Geschlachtetes Geflgel
Erzeugung von Geflgel
2.1
2.2
2.3
2.4
Eingelegte Bruteier nach dem Fassungsvermgen der Brutanlagen im Jahr 2011

Eingelegte Bruteier
Geschlpfte Kken
Diagramm: Eingelegte Bruteier und geschlpfte Kken bei Hhnern (Legerassen zum Gebrauch)
Diagramm: Eingelegte Bruteier und geschlpfte Kken bei Hhnern (Mastrassen zum Gebrauch)
Diagramm: Eingelegte Bruteier und geschlpfte Kken bei Enten, Truthhnern und Gnsen
Brtereien und Fassungsvermgen der Brutanlagen im Dezember
Geflgelschlachtungen
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
Geflgelfleischerzeugung nach Geflgelarten 2002 - 2011

Vernderungswert des geschlachteten Geflgels zum Vorjahreswert
Geflgelfleischerzeugung nach Geflgelarten insgesamt
Geschlachtetes Geflgel nach ausgewhlten Geflgelarten, nach Herrichtungsform, Angebotszustand und Monaten im Jahr 2011
Geflgelfleischerzeugung fr ausgewhlte Tiere nach Herrichtungsform und Angebotszustand im Jahr 2011
Geflgelfleischerzeugung nach Grenklassen der Schlachtmenge, fr ausgewhlte Tiere im Jahr 2011
Diagramm: Geflgelfleischerzeugung nach ausgewhlten Geflgelarten
Diagramm: Anteile der ausgewhlten Geflgelarten an der Geflgelfleischerzeugung insgesamt
Legehennenhaltung und Eiererzeugung
4.1
4.1.1
4.1.2
4.1.3
4.2
4.3
4.4
4.5
Zusammenfassende bersicht
Betriebe mit Legehennen, Eiererzeugung und Legeleistung nach Monaten
Betriebe nach Haltungsformen und Haltungskapazitt am 1. Dezember 2011
Betriebe mit Legehennenbestnden nach Altersgruppen, Haltungskapazitt und Legeperioden am 1. Dezember 2011
Ausgewhlte Ergebnisse mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Haltungskapazitt und Monaten 2011
Ausgewhlte Ergebnisse mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Monaten und Lndern 2011
Betriebe mit Legehennen, Haltungspltzen und Haltungsformen
(Prozentuale Anteile der einzelnen Grenklassen am Insgesamt)
(Prozentuale Anteile der Haltungsformen am Insgesamt)
Diagramm: Hennenhaltungspltze und Legehennenhaltung nach Haltungsformen am 1. Dezember 2000 - 2011
Betriebe mit Legehennenbestnden, Haltungskapazitt nach Altersgruppen und Legeperioden 2011
Betriebe mit Legehennenbestnden, nach Legeperioden, Haltungskapazitt und Haltungsformen
Betriebe mit Legehennen nach Haltungsformen und Grenklassen 2011
4.6
4.7
4.8
4.9
Vorbemerkung
Die vorliegende Fachserie gibt einen berblick ber die Ergebnisse der Geflgelstatistik fr das Jahr 2011.
Sie wird ergnzt durch die Darstellung von Monatsergebnissen und Angaben aus den Vorjahren.
Zustzlich werden Ergebnisse ber das Fassungsvermgen der Brtereien im Monat Dezember aufgezeigt.
Ab dem Berichtsjahr 2010 wird bei der Darstellung der Geflgelfleischerzeugung auch die Anzahl der
geschlachteten Tiere erfasst und nachgewiesen. Dieser Nachweis umfasst erstmals auch die Geflgelarten
Straue, Fasane, Wachteln und Tauben. Daher ist ein Vergleich der Schlachtmenge mit dem Vorjahr nur
eingeschrnkt mglich. Bei Strauen wird in der Herrichtungsform und dem Angebotszustand nur die
vermarktete Fleischmenge nachgewiesen. Die angegebene Schlachtmenge fr Straue bezeichnet das
Karkassengewicht.
Die Ergebnisse am 1. Dezember ber die Legehennenhaltung und Eiererzeugung beinhalten die
Haltungskapazitt nach Haltungsformen sowie den Bestandsaufbau der Legehennen nach Altersklassen und
Legeperioden. Ab dem Berichtsjahr 2007 wird zu den bisher erhobenen Haltungsformen, Kfig-, Boden- und
Freilandhaltung auch die kologische Erzeugung erfasst und nachgewiesen. Betriebe mit kologischer
Erzeugung ordneten sich bis zum Jahr 2006 in der Regel der Haltungsform Freilandhaltung zu. Ein Vergleich mit
den Vorjahresergebnissen ist daher nur eingeschrnkt mglich. Die Erfassung der meldepflichtigen Betriebe ab
3 000 Hennenhaltungspltzen erfolgt seit dem Berichtsjahr 2005 nach dem Legehennenbetriebsregister.
Die Rechtsgrundlagen, Erhebungsmerkmale und detaillierte Ausfhrungen zur Qualitt der Erhebungen in
Brtereien, Geflgelschlachtereien und Unternehmen mit Hennenhaltung knnen den Qualittsberichten
entnommen werden. Sie sind unter
https://www.destatis.de/DE/Publikationen/Qualitaetsberichte/LandForstwirtschaft/LandForstwirtschaft.html
Land- und Forstwirtschaft, Qualittsberichte verffentlicht.
Zeichenerklrung
0
= weniger als die Hlfte von 1 in der letzten besetzten Stelle,

jedoch mehr als nichts
= nichts vorhanden
= Tabellenfach gesperrt, weil Aussage nicht sinnvoll
= Zahlenwert unbekannt oder geheimzuhalten
= keine Angaben, da Zahlenwert nicht sicher genug
Abkrzungen
%
= Prozent
= Tonne
kg
= Kilogramm
Abweichungen in den Summen ergeben sich durch Runden der Zahlen.

Ergebnisse der Lnder in tieferer regionaler Gliederung werden in den Statistischen Berichten der
Statistischen Landesmter unter der Kennziffer CIII 6 verffentlicht.
1 Zusammenfassende bersicht
1.1 Eingelegte Bruteier
Eingelegte Bruteier zur Erzeugung von
Hhnerkken
Legerassen
Zeitraum
zur Zucht und

Vermehrung
Entenkken
Mastrassen
zum Gebrauch
zur Zucht und

Vermehrung
Gnsekken
Truthhnerkken
zum Gebrauch
zum Gebrauch
in 1 000 Stck
Deutschland
Jahr 2011
17 012,6
113 555,8
71 481,4
779 852,6
28 949,4
1 536,7
59 689,2
9 963,6
8 867,4
11 678,0
9 923,1
10 737,9
9 158,8
8 513,0
11 241,3
9 172,0
7 496,6
6 877,8
9 926,2
64 622,8
60 105,7
65 970,3
66 613,2
66 459,0
63 913,0
66 826,7
66 488,4
64 330,3
64 149,7
64 227,4
66 146,3
2 029,8
2 425,6
2 323,2
2 374,4
2 567,0
2 173,0
2 264,3
2 636,5
2 702,3
211,3
403,2
426,8
290,8
166,2
31,2
4 976,1
4 617,2
4 867,9
4 812,2
5 075,3
5 249,2
4 746,1
5 135,4
5 064,4
5 046,8
5 230,5
4 867,9
davon:
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
1.2 Geschlpfte Kken
Hhnerkken
Legerassen
Zeitraum
weibl. Zucht und

Vermehrungskken
Mastrassen
Gebrauchslegekken
weibl. Zucht und

Vermehrungskken
mnnl. und weibl.

Gebrauchsschlachtkken
Entenkken
Truthhnerkken
Gnsekken
in 1 000 Stck
Deutschland
Jahr 2011
5 344,2
44 795,5
19 738,7
645 688,3
21 913,8
1 016,6
47 187,8
4 216,6
3 502,6
4 142,4
4 374,5
3 960,8
3 801,5
3 337,6
3 831,9
4 469,5
3 107,4
2 330,2
3 720,6
51 927,6
49 595,1
53 256,1
54 856,3
55 773,1
52 270,5
55 889,1
56 922,3
53 060,3
54 098,6
52 710,4
55 329,2
1 847,0
1 706,4
1 781,7
2 107,7
2 170,2
163,2
288,2
276,2
177,1
96,8
3 901,9
3 614,8
4 076,6
3 474,0
4 092,2
3 975,0
3 951,6
4 088,2
4 041,0
3 981,5
4 084,5
3 906,5
davon:
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
1.3 Geschlachtetes Geflgel
Darunter:
Zeitraum
Insgesamt
1)
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
Tonnen
Deutschland
Jahr 2011
davon:
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
1 423 277,0
854 232,3
41 643,3
57 309,5
2 638,8
467 354,2
114 654,2
106 019,9
124 050,0
113 532,7
126 573,4
115 519,8
115 419,2
122 703,1
119 729,3
114 159,0
123 606,4
127 310,0
67 251,4
61 864,4
74 201,5
67 435,3
74 859,5
68 739,0
70 264,3
75 733,1
74 275,4
68 827,4
76 520,6
74 260,4
4 324,3
3 113,7
2 891,9
3 432,7
4 524,8
4 371,7
3 515,2
2 756,7
3 202,3
3 144,9
2 638,6
3 726,4
4 439,2
3 342,0
4 589,9
4 648,5
5 074,5
4 210,7
4 653,2
4 727,7
5 193,7
5 220,7
5 901,4
5 307,9
6,0
1,0
375,3
236,6
319,8
571,6
1 084,8
38 629,7
37 695,0
42 361,0
38 005,7
42 106,2
38 189,4
36 933,9
39 101,8
36 811,8
36 639,6
37 964,4
42 915,7
1) Einschlielich Perlhhner, Straue, Fasane, Wachteln und Tauben.
Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011
2 Erzeugung von Geflgel

2.1 Eingelegte Bruteier nach dem Fassungsvermgen der Brutanlagen im Jahr 2011
Hhnerkken
Fassungsvermgen
von bis unter
Bruteier
Brtereien
Legerassen
*)
zur Zucht
und
Vermehrung
zum
Gebrauch
Mastrassen
zur Zucht
und
Vermehrung
Anzahl
zum
Gebrauch
Entenkken
Gnsekken
Truthhnerkken
zum Gebrauch
in 1 000 Stck
Deutschland
Januar
1 000
20 001
100 001
500 001
20 000
100 000
500 000
und mehr
3
10
20
27
22,8
206,6
1 769,8
7 964,4
8,6
71,6
661,7
63 881,0
1,2
995,8
3 979,1
20 000
100 000
500 000
und mehr
3
10
21
27
20,0
114,4
1 668,8
7 064,2
2,1
77,3
651,4
59 374,9
175,4
0,2
846,7
3 770,5
20 000
100 000
500 000
und mehr
8
12
22
27
33,6
163,2
2 288,1
9 193,0
10,5
86,4
1 143,9
64 729,5
0,2
66,8
1,5
925,8
3 940,6
20 000
100 000
500 000
und mehr
9
14
22
27
22,0
169,3
1 956,0
7 775,9
5,1
98,2
850,0
65 660,0
58,7
156,6
29,2
243,1
130,9
0,2
636,8
4 175,1
20 000
100 000
500 000
und mehr
8
13
21
27
32,2
88,4
2 007,6
8 609,8
7,1
88,2
435,3
65 928,3
167,3
35,9
284,1
106,9
2,3
1 028,3
4 044,6
20 000
100 000
500 000
und mehr
7
10
18
27
7,5
43,8
1 105,5
8 001,9
3,6
81,4
579,0
63 249,0
56,5
27,6
166,7
96,5
0,1
962,8
4 286,3
Februar
1 000
20 001
100 001
500 001
Mrz
1 000
20 001
100 001
500 001
April
1 000
20 001
100 001
500 001
Mai
1 000
20 001
100 001
500 001
Juni
1 000
20 001
100 001
500 001
*) Mit einem Fassungsvermgen der Brutanlagen von mindestens 1 000 Eiern ausschlielich des Schlupfraumes.

Noch: 2.1 Eingelegte Bruteier nach dem Fassungsvermgen der Brutanlagen im Jahr 2011
Hhnerkken
Fassungsvermgen
von bis unter
Bruteier
Brtereien
Legerassen
*)
zur Zucht
und
Vermehrung
Mastrassen
zum
Gebrauch
zur Zucht
und
Vermehrung
Anzahl
zum
Gebrauch
Entenkken
Gnsekken
Truthhnerkken
zum Gebrauch
in 1 000 Stck
Deutschland
Juli
1 000
20 001
100 001
500 001
20 000
100 000
500 000
und mehr
4
7
17
26
5,7
77,4
983,2
65 760,5
14,0
77,4
108,1
0,6
716,9
4 028,7
20 000
100 000
500 000
und mehr
6
19
26
2 236,3
9 005,0
654,7
65 758,0
60,0
818,5
4 317,0
20 000
100 000
500 000
und mehr
6
19
26
21,6
1 256,4
7 894,1
1 018,3
63 230,8
7,1
888,1
4 176,3
20 000
100 000
500 000
und mehr
4
8
19
26
23,9
125,2
1 087,6
6 259,9
1,3
67,8
486,7
63 594,0
13,0
0,6
727,0
4 319,2
20 000
100 000
500 000
und mehr
4
9
18
26
30,1
142,8
1 322,2
5 382,7
3,5
67,1
959,2
63 197,5
6,0
844,5
4 386,1
20 000
100 000
500 000
und mehr
3
9
16
26
29,2
195,9
1 441,9
8 259,2
4,0
60,8
681,7
65 399,8
808,6
4 059,3
20 000
100 000
500 000
und mehr
X
X
X
X
19 228,9
92 834,4
9 105,0
769 763,3
542,1
898,4
119,5
941,1
476,0
49 482,8
August
1 000
20 001
100 001
500 001
September
1 000
20 001
100 001
500 001
Oktober
1 000
20 001
100 001
500 001
November
1 000
20 001
100 001
500 001
Dezember
1 000
20 001
100 001
500 001
Jahr 2011
1 000
20 001
100 001
500 001

2.2 Eingelegte Bruteier
Hhnerkken
Zeitraum
Brtereien
*)
Mastrassen
Legerassen
zur Zucht und
Vermehrung
zur Zucht und

Vermehrung
zum
Gebrauch
Anzahl
Entenkken
zum
Gebrauch
in 1 000 Stck
Gnsekken
Truthhnerkken
zum Gebrauch
Deutschland
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
X
X
X
X
X
X
X
X
X
78
14 512,4
14 366,2
12 826,1
15 414,8
16 519,5
13 303,7
14 082,5
13 437,3
13 581,9
15 975,0
119 190,9
114 450,9
131 756,6
110 365,5
107 219,9
105 358,5
108 258,9
98 900,0
104 436,6
112 856,8
438 199,5
459 090,9
513 402,0
531 356,4
536 657,4
575 561,3
626 031,7
679 477,4
731 523,1
760 145,0
21 187,0
23 326,6
28 503,5
25 225,0
30 564,2
30 793,7
32 124,8
34 445,8
35 210,7
33 019,9
1 771,4
1 796,0
1 822,8
1 774,3
1 512,6
1 407,3
1 557,5
1 513,7
1 573,7
1 625,9
51 028,7
51 605,1
51 263,7
51 274,9
53 107,7
51 997,2
55 507,0
59 792,1
59 129,7
61 643,0
2011
75
17 012,6
113 555,8
71 481,4
779 852,6
28 949,4
1 536,7
59 689,2
davon:
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
60
61
69
72
69
62
54
53
53
57
57
54
9 963,6
8 867,4
11 678,0
9 923,1
10 737,9
9 158,8
8 513,0
11 241,3
9 172,0
7 496,6
6 877,8
9 926,2
64 622,8
60 105,7
65 970,3
66 613,2
66 459,0
63 913,0
66 826,7
66 488,4
64 330,3
64 149,7
64 227,4
66 146,3
2 029,8
2 425,6
2 323,2
2 374,4
2 567,0
2 173,0
2 264,3
2 636,5
2 702,3
211,3
403,2
426,8
290,8
166,2
31,2
4 976,1
4 617,2
4 867,9
4 812,2
5 075,3
5 249,2
4 746,1
5 135,4
5 064,4
5 046,8
5 230,5
4 867,9
Vernderung gegenber Vorjahreswert in %

Hhnerkken
Zeitraum
Brtereien
Legerassen
zur Zucht und
Vermehrung
Mastrassen
zur Zucht und
Vermehrung
zum
Gebrauch
Entenkken
zum
Gebrauch
Gnsekken
Truthhnerkken
zum Gebrauch
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
X
X
X
X
X
X
X
X
78
-1,0
-10,7
20,2
7,2
-19,5
5,9
-4,6
1,1
17,6
-4,0
15,1
-16,2
-2,9
-1,7
2,8
-8,6
5,6
8,1
4,8
11,8
3,5
1,0
7,2
8,8
8,5
7,7
3,9
10,1
22,2
-11,5
21,2
0,8
4,3
7,2
2,2
-6,2
1,4
1,5
-2,7
-14,7
-7,0
10,7
-2,8
4,0
3,3
1,1
-0,7
0,0
3,6
-2,1
6,7
7,7
-1,1
4,3
2011
75
6,5
0,6
2,6
-12,3
-5,5
-3,2
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
25,6
-9,9
6,0
4,7
4,9
-1,0
-7,4
3,7
-3,3
-2,7
-9,4
-3,3
3,8
7,0
3,3
3,0
5,6
2,7
1,0
-0,7
5,6
1,9
-0,6
-0,4
-35,8
2,1
-18,2
-17,2
-2,1
-19,4
-20,3
-14,8
-10,5
-5,0
3,4
-8,9
-11,4
-14,3
14,2
-4,0
-10,9
-8,0
10,3
-9,4
-6,7
-7,6
-6,7
4,4
3,5
-10,3
davon:
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
*)
Mit einem Fassungsvermgen der Brutanlagen von mindestens 1 000 Eiern ausschlielich des Schlupfraumes.

2.3 Geschlpfte Kken
Hhnerkken
Mastrassen
mnnliche und
aussortierte
weibliche
weibliche
HahnenGebrauchslegeZucht- und
Gebrauchskken
kken
Vermehrungsschlachtkken
kken
in 1 000 Stck
Legerassen
Zeitraum
weibliche
Zucht- und
Vermehrungskken
Entenkken
Gnsekken
Truthhnerkken
Deutschland
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
4 362,6
4 254,0
3 559,2
4 687,9
5 081,3
4 524,7
4 627,7
4 324,9
47 013,1
44 755,7
51 082,1
42 563,3
41 001,0
41 500,4
42 566,1
39 853,5
2010
4 400,1
5 391,4
2011
40 325,5
44 061,5
584 952,8
613 459,3
/
/
/
/
/
/
/
/
/
5 344,2
44 795,5
19 738,7
645 688,3
21 913,8
1 016,6
47 187,8
4 216,6
3 502,6
4 142,4
4 374,5
3 960,8
3 801,5
3 337,6
3 831,9
4 469,5
3 107,4
2 330,2
3 720,6
51 927,6
49 595,1
53 256,1
54 856,3
55 773,1
52 270,5
55 889,1
56 922,3
53 060,3
54 098,6
52 710,4
55 329,2
1 847,0
1 706,4
1 781,7
2 107,7
2 170,2
163,2
288,2
276,2
177,1
96,8
3 901,9
3 614,8
4 076,6
3 474,0
4 092,1
3 975,0
3 951,6
4 088,2
4 041,0
3 981,5
4 084,5
3 906,5
davon: Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
355 008,9
370 408,1
415 106,1
437 536,6
425 245,6
448 176,1
487 651,1
544 892,4
16 460,8
17 798,2
21 476,4
18 447,8
22 838,7
23 583,4
23 958,4
25 016,7
1 129,7
1 196,2
1 155,5
1 084,5
954,8
816,4
989,3
996,5
37 931,9
38 566,7
38 210,7
39 638,9
40 823,0
38 582,8
42 435,9
43 053,6
25 409,8
24 106,3
1 028,2
950,1
44 755,7
46 354,2
Vernderung gegenber Vorjahreswert in %

Hhnerkken
Mastrassen
mnnliche und
weibliche
weibliche
Zucht- und
GebrauchslegeGebrauchsVermehrungskken
schlachtkken
kken
Legerassen
Zeitraum
weibliche
Zucht- und
Vermehrungskken
Entenkken
aussortierte
Hahnenkken
Gnsekken
Truthhnerkken
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
-2,5
-16,3
31,7
8,4
-11,0
2,3
-6,5
1,7
22,5
-4,8
14,1
-16,7
-3,7
1,2
2,6
-6,4
1,2
9,3
4,3
12,1
5,4
-2,8
5,4
8,8
11,7
7,4
4,9
/
/
/
/
/
/
/
/
8,1
20,7
-14,1
23,8
3,3
1,6
4,4
1,6
-5,1
5,9
-3,4
-6,1
-12,0
-14,5
21,2
0,7
3,2
-7,6
1,7
-0,9
3,7
3,0
-5,5
10,0
1,5
4,0
3,6
2011
-0,9
1,7
5,3
-9,1
7,0
1,8
39,9
4,9
-15,4
5,1
0,1
1,8
-8,0
3,9
11,0
-2,2
-19,6
5,0
3,1
10,5
0,8
9,7
7,9
3,1
6,4
5,6
4,6
5,2
5,9
1,2
16,9
9,0
2,0
2,5
13,3
5,9
9,4
-0,4
1,2
0,2
12,8
-8,6
4,1
-3,4
2,6
4,1
-2,2
davon:
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
-3,8
-15,0
-15,9
-6,9
-4,5
2 Brtereien *)
Eingelegte Bruteier und geschlpfte Kken : Hhner (Legerassen zum Gebrauch)
Deutschland
140 000
eingelegte Bruteier
120 000
Anzahl in 1 000 Stck
100 000
80 000
60 000
40 000
geschlpfte Kken
20 000
0
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Jahr
Eingelegte Bruteier und geschlpfte Kken : Hhner (Mastrassen zum Gebrauch)

Deutschland
900 000
eingelegte Bruteier
800 000
700 000
600 000
500 000
geschlpfte Kken
400 000
300 000
200 000
100 000
0
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Jahr
2 Brtereien *)
Eingelegte Bruteier und geschlpfte Kken : Enten
Deutschland
40 000
eingelegte Bruteier
35 000
30 000
25 000
geschlpfte Kken
20 000
15 000
10 000
5 000
0
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2010
2011
2010
2011
Jahr
Eingelegte Bruteier und geschlpfte Kken : Truthhner

Deutschland
70 000
eingelegte Bruteier
60 000
50 000
40 000
geschlpfte Kken
30 000
20 000
10 000
0
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Jahr
Eingelegte Bruteier und geschlpfte Kken : Gnse

Deutschland
2 000
1 800
eingelegte Bruteier
1 600
1 400
1 200
1 000
geschlpfte Kken
800
600
400
200
0
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Jahr
10
2.4 Brtereien und Fassungsvermgen der Brutanlagen im Dezember *)

Davon mit einem Fassungsvermgen von ... bis ... Bruteier
1 000 - 5 000
5 001 - 10 000
Insgesamt
Zeitraum
Fassungsvermgen
1.000
Brtereien
Anzahl
Fassungsvermgen
1.000
Brtereien
Anzahl
Fassungsvermgen
1.000
Brtereien
Anzahl
Deutschland
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Zeitraum
111
109
103
103
94
91
89
85
86
78
75
48 887,3
55 205,6
57 916,0
57 514,0
55 915,5
58 489,2
65 489,6
70 249,4
78 121,7
80 641,8
86 110,1
6
6
4
3
4
4
17,3
17,3
12,7
7,4
12,4
12,4
10
7
5
8
5
6
86,8
60,3
41,8
70,8
43,3
53,3
Noch: davon mit einem Fassungsvermgen von ... bis ... Bruteier
10 001 - 20 000
50 001 - 100 000
20 001 - 50 000
FassungsFassungsFassungsBrtereien
Brtereien
Brtereien
vermgen
vermgen
vermgen
Anzahl
1.000
Anzahl
1.000
Anzahl
1.000
Deutschland
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Zeitraum
11
11
11
11
11
12
11
10
8
9
8
201,9
180,0
181,5
181,5
185,9
202,6
186,2
174,6
139,1
140,4
126,7
20
18
16
16
13
9
9
9
10
6
6
681,9
576,7
494,0
497,9
399,7
257,9
259,5
247,9
276,1
214,0
214,0
15
16
17
15
14
13
12
12
12
10
9
975,2
1 079,1
1 059,7
1 007,4
938,5
887,3
803,3
784,1
822,5
675,0
674,8
Noch: davon mit einem Fassungsvermgen von ... bis ... Bruteier
100 001 - 200 000
200 001 - 500 000
500 001 und mehr
FassungsFassungsFassungsBrtereien
Brtereien
Brtereien
vermgen
vermgen
vermgen
Anzahl
1.000
Anzahl
1.000
Anzahl
1.000
Deutschland
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
*)
10
9
9
10
9
8
7
6
6
6
7
1 488,5
1 289,8
1 400,8
1 501,2
1 339,2
1 138,0
954,7
809,3
768,3
767,7
877,7
16
15
13
11
12
14
15
16
16
16
15
5 990,9
5 121,6
4 550,6
3 732,1
4 008,4
4 183,5
4 460,2
4 804,0
4 874,9
4 718,6
4 393,3
23
27
28
29
26
25
26
25
26
27
27
39 444,8
46 880,8
50 174,9
50 515,6
48 988,2
51 754,2
58 754,7
63 373,6
71 174,9
74 102,6
79 803,0
Mit einem Fassungsvermgen der Brutanlagen von mindestens 1 000 Eiern ausschlielich des Schlupfraumes.
11
3 Geflgelschlachtungen
3.1 Geflgelfleischerzeugung nach Geflgelarten im Jahr 2002 - 2011
Zeitraum
Insgesamt
1)
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
Perlhhner
Tonnen
Deutschland
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
856 108,6
928 039,9
1 016 916,2
1 031 663,1
1 024 642,8
1 120 431,8
1 246 231,2
1 288 744,4
1 379 700,8
1 423 277,0
422 234,2
493 400,0
547 893,4
567 300,0
572 832,2
651 712,0
706 933,2
749 441,2
802 861,5
854 232,3
34 097,0
35 477,6
39 576,9
37 817,0
35 585,4
35 983,8
40 008,5
36 427,0
34 268,7
41 643,3
37 480,6
42 271,8
36 992,7
40 071,2
38 514,1
55 795,4
60 807,7
62 492,1
61 354,0
57 309,5
1 680,8
1 702,4
1 712,6
1 709,8
1 715,0
2 057,2
2 169,8
2 378,4
2 650,4
2 638,8
355 238,4
384 761,7
375 993,7
374 879,8
436 309,8
478 480,9
467 354,2
3,7
3,4
2,4
3,6
2,1
3,3
4,4
1) Ab 2010 einschlielich Straue, Fasane, Wachteln und Tauben.
3.2 Vernderungswert des geschlachteten Geflgels zum Vorjahreswert

Zeitraum
Insgesamt 1)
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
Perlhhner
%
Deutschland
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
4,1
8,4
9,6
1,5
-0,7
9,3
11,2
3,4
7,1
3,2
0,7
16,9
11,0
3,5
1,0
13,8
8,5
6,0
7,1
6,4
-4,1
4,0
11,6
-4,4
-5,9
1,1
11,2
-9,0
-5,9
21,5
13,6
12,8
-12,5
8,3
-3,9
44,9
9,0
2,8
-1,8
-6,6
-6,3
1,3
0,6
-0,2
0,3
20,0
5,5
9,6
11,4
-0,4
-2,3
-0,3
16,4
-2,3
-29,4
50,0
-41,7
31,4
1) Ab 2010 einschlielich Straue, Fasane, Wachteln und Tauben.
12
3.3 Geflgelfleischerzeugung nach Geflgelarten insgesamt
Zeitraum
Insgesamt
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
Perlhhner
Straue 1)
Fasane
Wachteln
Tauben
Deutschland
Tiere
2011
davon:
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
705 049 980
609 015 899
32 810 096
24 829 596
542 818
37 842 646
2 596
1 782
1 151
57 046 639
51 952 977
61 022 816
55 490 532
63 114 637
58 160 830
58 531 333
61 760 521
60 553 922
55 936 723
61 059 290
60 419 760
48 735 923
44 953 088
53 552 986
47 715 897
53 690 178
50 313 470
50 445 230
54 151 978
52 699 632
48 174 195
53 058 264
51 525 058
3 356 523
2 550 131
2 153 970
2 704 856
3 797 035
2 935 827
3 051 987
2 223 081
2 401 163
2 389 736
2 219 850
3 025 937
1 857 937
1 482 882
1 952 409
2 031 938
2 218 982
1 802 059
2 004 138
2 089 137
2 298 283
2 276 583
2 568 549
2 246 699
1 308
206
69 767
55 330
60 549
127 810
217 367
3 094 267
2 966 236
3 363 184
3 037 519
3 408 172
3 109 186
3 019 155
3 225 996
3 098 731
3 034 468
3 083 405
3 402 327
262
567
1 473
72
103
175
167
172
198
132
160
194
409
2 987
262
72
171
412
74
36
183
298
388
553
257
Schlachtmenge in Tonnen
2011
davon:
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
1 423 277,0
854 232,3
41 643,3
57 309,5
2 638,8
467 354,2
4,4
92,2
1,2
0,1
1,1
114 654,2
106 019,9
124 050,0
113 532,7
126 573,4
115 519,8
115 419,2
122 703,1
119 729,3
114 159,0
123 606,4
127 310,0
67 251,4
61 864,4
74 201,5
67 435,3
74 859,5
68 739,0
70 264,3
75 733,1
74 275,4
68 827,4
76 520,6
74 260,4
4 324,3
3 113,7
2 891,9
3 432,7
4 524,8
4 371,7
3 515,2
2 756,7
3 202,3
3 144,9
2 638,6
3 726,4
4 439,2
3 342,0
4 589,9
4 648,5
5 074,5
4 210,7
4 653,2
4 727,7
5 193,7
5 220,7
5 901,4
5 307,9
6,0
1,0
375,3
236,6
319,8
571,6
1 084,8
38 629,7
37 695,0
42 361,0
38 005,7
42 106,2
38 189,4
36 933,9
39 101,8
36 811,8
36 639,6
37 964,4
42 915,7
3,6
5,3
10,2
8,3
8,9
9,3
5,8
8,5
11,7
0,1
0,0
0,5
0,9
2,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
0,2
0,0
0,2
0,4
1) Die angegebene Schlachtmenge bei Straue bezieht sich auf das Karkassengewicht.
13
3.4 Geschlachtetes Geflgel nach ausgewhlten Geflgelarten, nach Herrichtungsform , Angebotszustand und Monaten im Jahr 2011
Herrichtungsform
davon
Insgesamt
Geflgelarten
Tiere
Anzahl
Schlachtmenge
Ganze
Schlachtkrper
ohne Innereien
Angebotszustand
davon
Schlachtkrper
1)
zerteilt
Innereien
frisch
abgegeben
sonstiges 2)
Tonnen
Deutschland
Januar
Insgesamt
3)
57 046 639
114 654,2
26 919,9
2 107,0
85 626,0
85 574,7
29 078,1
48 735 923
3 356 523
1 857 937
1 308
3 094 267
67 251,4
4 324,3
4 439,2
6,0
38 629,7
12 776,3
2 326,1
3 609,4
5,0
1 573,2
0,3
405,3
52 901,9
1 997,9
424,5
30 299,4
47 456,2
490,4
35 666,5
19 795,2
3.948,8
2 963,2
51 952 977
106 019,9
25 726,1
1 698,1
78 594,1
82 765,9
23 252,5
44 953 088
2 550 131
1 482 882
206
2 966 236
61 864,4
3 113,7
3 342,0
1,0
37 695,0
13 869,1
1 887,8
2 766,5
1 291,6
0,3
290,4
46 703,7
1 225,7
285,1
30 377,6
45 619,4
347,5
1,0
35 611,3
16 245,0
2.994,4
2 083,7
61 022 816
124 050,0
29 907,9
2 000,3
92 139,7
97 221,0
26 826,8
53 552 986
2 153 970
1 952 409
3 363 184
74 201,5
2 891,9
4 589,9
42 361,0
16 276,7
1 702,7
3 933,0
1 567,3
0,3
56 357,5
1 188,9
34 233,8
55 286,7
356,5
40 500,3
18 914,8
4.233,5
1 860,8
55 490 532
113 532,7
25 623,6
1 814,3
86 090,6
90 924,2
22 604,3
47 715 897
2 704 856
2 031 938
3 037 519
67 435,3
3 432,7
4 648,5
38 005,7
12 873,9
1 715,7
4 014,7
1 452,3
0,2
53 109,1
1 716,7
30 872,6
52 520,0
447,9
36 248,8
14 915,0
4.201,0
1 757,0
63 114 637
126 573,4
30 400,9
1 878,7
94 290,4
99 612,2
26 957,8
53 690 178
3 797 035
2 218 982
3 408 172
74 859,5
4 524,8
5 074,5
42 106,2
14 919,8
2 461,7
4 412,6
1 480,6
0,3
58 459,0
2 062,9
33 356,0
56 869,4
171,1
40 560,4
17 990,1
4.903,4
1 545,8
58 160 830
115 519,8
27 343,8
1 912,5
86 259,8
87 961,6
27 554,6
50 313 470
2 935 827
1 802 059
3 109 186
68 739,0
4 371,7
4 210,7
38 189,0
13 777,2
2 128,3
3 610,1
1 411,3
0,2
371,7
53 550,5
2 243,2
229,0
30 231,8
49 305,3
191,0
36 276,3
19 434,0
4.020,0
1 913,0
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
Februar
Insgesamt 3)
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
Mrz
Insgesamt 3)
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
April
Insgesamt 3)
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
Mai
Insgesamt 3)
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
Juni
Insgesamt 3)
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
1) Alle Teile von Geflgelschlachtkrpern einschlielich entbeintes Fleisch und genusstaugliche Innereien.
2) Zum Beispiel: gefroren, tiefgefroren, geruchert oder gekocht.
3) Einschlielich Perlhhner , Straue , Fasane, Wachteln und Tauben. Herrichtungsform und Angebotszustand enthalten bei Straue nur die vermarktete Fleischmenge.
Die angegebene Schlachtmenge ist das Karkassengewicht.
14
Noch: 3.4 Geschlachtetes Geflgel nach ausgewhlten Geflgelarten, nach Herrichtungsform , Angebotszustand und Monaten im Jahr 2011
Herrichtungsform
davon
Insgesamt
Geflgelarten
Tiere
Anzahl
Schlachtmenge
Ganze
Schlachtkrper
ohne Innereien
Angebotszustand
davon
Schlachtkrper
1)
zerteilt
Innereien
frisch
abgegeben
sonstiges 2)
Tonnen
Deutschland
Juli
Insgesamt
3)
58 531 333
115 419,2
28 646,4
1 772,6
84 996,4
87 596,8
27 818,5
50 445 230
3 051 987
2 004 138
3 019 155
70 264,3
3 515,2
4 653,2
36 933,9
14 641,5
2 267,3
3 938,0
1 392,6
0,2
251,7
54 230,3
1 247,7
463,4
29 040,4
50 569,1
202,5
35 565,2
19 695,0
4 451,0
1 369,0
61 760 521
122 703,1
29 574,9
1 664,7
91 460,2
93 040,5
29 659,2
54 151 978
2 223 081
2 089 137
69 767
3 225 996
75 733,1
2 756,7
4 727,7
375,3
39 101,8
15 699,1
1 649,2
3 867,7
1 203,5
0,2
326,0
58 830,5
1.107,3
534,0
30 943,1
54 704,0
321,1
37 005,7
21 029,2
4 406,7
2 096,1
60 553 922
119 729,3
29 279,4
1 572,3
88 873,9
90 762,9
28 962,6
52 699 632
2 401 163
2 298 283
55 330
3 098 731
74 275,4
3 202,3
5 193,7
236,6
36 811,8
15 322,6
1 621,6
4 022,5
1 122,9
0,2
295,0
57 829,9
1.580,4
876,2
39,6
28 542,4
53 103,7
633,4
17,8
35 442,3
21 171,8
4 560,3
218,9
1 369,5
55 936 723
114 159,0
26 066,8
1 490,2
86 599,7
86 816,4
27 340,2
48 174 195
2 389 736
2 276 583
60 549
3 034 468
68 827,4
3 144,9
5 220,7
319,8
36 639,6
13 033,8
1 829,0
4 282,7
274,3
1 112,2
0,4
261,3
54 681,5
1.315,5
676,8
29 883,9
49 483,5
776,5
35 063,3
19 343,8
4 444,2
1 576,4
61 059 290
123 606,4
29 034,0
1 664,9
92 904,1
91 934,0
31 669,0
53 058 264
2 219 850
2 568 549
127 810
3 083 405
76 520,6
2 638,6
5 901,4
571,6
37 964,4
14 729,0
1 569,7
4 928,0
486,3
1 316,4
0,5
193,6
39,8
60 475,2
1.068,3
779,8
45,5
30 530,3
52 857,7
1 296,3
549,7
36 261,9
23 662,9
4 605,1
21,9
1 702,5
60 419 760
127.310,0
29.349,6
1.784,7
96.170,9
97.130,5
30.174,7
51 525 058
3 025 937
2 246 699
217 367
3 402 327
74 260,4
3 726,4
5 307,9
1 084,8
42 915,7
14 232,5
2 172,7
4 247,2
964,3
1 304,4
,5
324,8
40,5
58 723,5
1 553,3
735,9
80,0
35 071,3
51 101,4
2 376,5
1 078,8
40 998,8
23 159,0
2 931,4
6,0
1 916,9
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
August
Insgesamt 3)
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
September
Insgesamt 3)
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
Oktober
Insgesamt 3)
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
November
Insgesamt 3)
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
Dezember
Insgesamt 3)
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
3) Einschlielich Perlhhner , Straue , Fasane, Wachteln und Tauben. Herrichtungsform und Angebotszustand enthalten bei Straue nur die vermarktete Fleischmenge
Die angegebene Schlachtmenge ist das Karkassengewicht.
15
Geflgelschlachtungen
3.5 Geflgelfleischerzeugung fr ausgewhlte Tiere nach Herrichtungsform und Angebotszustand im Jahr 2011
Herrichtungsform
davon
Geflgelarten
Tiere
Schlachtmenge
Ganze
Schlachtkrper
ohne Innereien
Angebotszustand
davon
Schlachtkrper
1)
zerteilt
Innereien
frisch
abgegeben
sonstiges
2)
Tonnen
Anzahl
Deutschland
Insgesamt
3)
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
705 049 980
1 423 277
337 873
21 360
1 064 006
1 091 341
331 898
609 015 899

32 810 096
24 829 596
542 818
37 842 646
854 232
41 643
57 310
2 639
467 354
172 151
23 332
47 633
2 295
16 228
4
3 523
90
618 876
235 356
665 853
18 308
6 154
254
373 383
7 611
1 869
445 201
49 699
770
22 154
3) Einschlielich Perlhhner , Straue , Fasane, Wachteln und Tauben. Herrichtungsform und Angebotszustand enthalten bei
Straue nur die vermarktete Fleischmenge. Die angegebene Schlachtmenge ist das Karkassengewicht.
16
3.6 Geflgelfleischerzeugung nach Grenklassen der Schlachtmenge, fr ausgewhlte Tiere im Jahr 2011
Tiere
Darunter Betriebe mit einer Schlachtmenge von bis .. unter Kilogramm
Geflgelfleischerzeugung
Insgesamt 1)
20 000
bis unter
100 000
10 000
bis unter
20 000
2 000
bis unter
10 000
unter
2 000
100 000
und mehr
Deutschland
Anzahl der Betriebe
1)
228
46
50
23
46
63
115
91
115
126
106
32
57
63
59
40
23
17
26
42
18
12
10
6
9
13
22
9
11
14
26
7
11
5
21
Insgesamt 1)
705 049 980
7 865
92 390
111 805
942 684
703 895 236
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
609 015 899

32 810 096
24 829 596
542 818
37 842 646
11 422
33 756
14 981
10 047
2 551
65 996
60 601
41 240
43 736
12 086
101 878
122 644
24 388
28 656
17 087
598 808
125 668
118 151
66 907
608 237 795

32 593 095
24 623 319
342 228
37 744 015
1 423 276 977
33 647
265 921
350 370
2 520 061
1 420 106 978
854 232 281

41 643 304
57 309 533
2 638 751
467 354 188
21 488
41 895
40 850
44 299
17 854
120 662
76 284
112 302
204 310
100 552
169 140
134 716
72 590
133 910
177 813
935 402
321 522
576 886
768 146
852 985 589

41 390 409
56 762 269
1 679 346
466 289 823
Insgesamt
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
Anzahl der Tiere
Schlachtmenge in Kilogramm
Insgesamt
1)
darunter:
Jungmasthhner
Suppenhhner
Enten
Gnse
Truthhner
1) Einschlielich Perlhhner, Straue, Fasane, Wachteln und Tauben.
17
Geflgelfleischerzeugung insgesamt 1), darunter ausgewhlte Geflgelarten
Deutschland 2002 bis 2011
1 600 000
1 400 000
Insgesamt
in 1 000 t
1 200 000
Jungmasthhner
Truthhner
Suppenhhner
Enten
1 000 000
800 000
600 000
400 000
200 000
0
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Anteile der ausgewhlten Geflgelarten an der Geflgelfleischerzeugung insgesamt

Deutschland 2011
sonstiges 1)
0,2%
32,8%
Truthhner
1 423 277
Tonnen
60,0%
Jungmasthhner
4,0%
3,0%
Suppenhhner
Enten
1) Einschlielich Gnse, Perlhhner, Straue, Fasane, Wachteln und Tauben.
18
*)
4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung

4.1 Zusammenfassende bersicht
4.1.1 Betriebe mit Legehennen, Eiererzeugung und Legeleistung nach Monaten
Legehennen 4)
Jahr
----------------Monat
Hennenhaltungspltze 2) 3)
Betriebe
Legeleistung
Erzeugte
5)
Eier
im Durchschnitt 2)
am 1. des
Monats
Anzahl
Eier je
Henne
und Tag
Eier
je Henne
Auslastung
der Haltungskapazitt
Stck
1 000 Stck
Deutschland
2011
Januar
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
1281 1)
38 436 035
32 547 421
9 683 286
297,5
0,82
84,0
1 150
1 154
1 185
1 186
1 183
1 181
1 195
1 193
1 204
1 204
1 208
1 224
36 759 573
37 091 551
37 934 286
38 387 170
38 323 920
38 271 146
38 530 933
38 802 102
38 991 524
39 088 824
39 024 483
40 026 905
30 450 681
30 885 577
31 446 503
32 902 083
32 231 551
31 544 556
32 413 631
31 989 367
32 635 368
33 140 961
33 609 673
34 017 571
30 713 779
31 490 110
32 301 832
32 572 580
31 888 529
32 171 409
32 188 884
32 413 902
32 942 797
33 403 128
34 042 705
34 439 400
762 730
721 959
822 463
805 527
796 929
791 305
811 805
818 233
808 014
832 819
847 555
863 949
24,8
22,9
25,5
24,7
25,0
24,6
25,2
25,2
24,5
24,9
24,9
25,1
0,80
0,82
0,82
0,82
0,81
0,82
0,81
0,81
0,82
0,80
0,83
0,81
82,8
83,3
82,9
85,7
84,1
82,4
84,1
82,4
83,7
84,8
86,1
85,0
4.1.2 Betriebe nach Haltungsformen und Haltungskapazitt am 1. Dezember 2011

Und zwar
Haltungskapazitt
von ... bis unter ...
Legehennen
Insgesamt
Kfighaltung
Hennenhaltungspltze
Betriebe
Betriebe
6)
Hennenhaltungspltze
Bodenhaltung
Hennenhaltungspltze
Betriebe
kologische
Erzeugung
Freilandhaltung
Hennenhaltungspltze
Betriebe
Betriebe
Hennenhaltungspltze
Deutschland
unter 30 000
30 000 und mehr
Insgesamt
915
309
1 224
10 321 093
29 705 812
40 026 905
82
46
128
610 277
4 956 480
5 566 757
591
222
813
5 614 036
20 106 090
25 720 126
215
99
314
2 187 585
3 599 999
5 787 584
166
28
194
1 909 195
1 043 243
2 952 438
4.1.3 Betriebe mit Legehennenbestnden nach Altersgruppen, Haltungskapazitt und Legeperioden am 1. Dezember 2011
Haltungskapazitt von ... bis unter ... Hennenhaltungspltzen
Altersgruppen
von ... bis
Monaten
Insgesamt
unter 30 000
Betriebe
Legehennen
Betriebe
Anzahl
30 000 und mehr
Legehennen
Legehennen
Betriebe
Deutschland
1. Legeperiode 7)
1-6
7-8
9 - 10
11 - 12
13 - 14
15 und mehr
zusammen
841
307
339
365
125
54
1 126
15 440 447
4 909 809
4 336 756
4 421 641
2 090 207
398 879
31 597 739
651
219
263
284
.
.
839
3 882 176
944 412
1 163 491
1 319 336
.
.
7 756 200
190
88
76
81
.
.
287
11 558 271
3 965 397
3 173 265
3 102 305
.
.
23 841 539
77
65
70
102
251
411 161
471 360
512 186
983 547
2 378 254
63
54
.
.
207
223 614
257 481
.
.
1 079 255
14
11
.
.
44
187 547
213 879
.
.
1 298 999
41 578
1 169
34 017 571
875
8 877 033
294
2. Legeperiode 8)
9 - 12
13 - 14
15 - 16
17 und mehr
zusammen
3. Und weitere Legeperioden 9)
zusammen
Insgesamt
zusammen
25 140 538
*) In Betrieben mit 3 000 und mehr Hennenhaltungspltzen; die Unternehmen geben ihre Meldungen untergliedert nach Betrieben ab.
1) Zahl der im Jahr mindestens einmal aktiven Betriebe.
2) Durchschnitt der Werte aus den Monaten.
3) Bei voller Ausnutzung der fr die Hennenhaltung verfgbaren Stallpltze, jeweils am 1. des Monats.
4) Einschlielich legereifer Junghennen und einschlielich Legehennen.
5) Einschlielich Bruch-, Knick- und Junghenneneier.
6) Ab 2010 zulssig unter Kfighaltung: Kleingruppenhaltung und ausgestalteten Kfigen.
7) Ohne Legehennen in der Mauser.
8) Einschlielich Legehennen in der ersten Mauser.
9) Einschlielich Legehennen in der zweiten Mauser.
19
4 Legehennenhaltung und Eiererzeugung *)

4.2 Ausgewhlte Ergebnisse mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Haltungskapazitt und Monaten 2011
Haltungskapazitt
Haltungspltzen 1)
Betriebe
Legehennen 2)
Hennenhaltungspltze 1)
am 1. des
Monats
Legeleistung
im Monatsdurchschnitt
Anzahl
Erzeugte
Eier 3)
1 000 Stck
Auslastung
der
Haltungskapazitt
Eier je
Henne
und Tag
Eier je
Henne
Stck
Deutschland
Januar
unter 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 30 000
30 000 und mehr
210
269
393
278
806 163
1 912 156
6 910 935
27 130 319
668 568
1 565 979
5 856 537
22 359 597
664 185
1 584 344
5 797 472
22 667 779
15 014
36 007
137 247
574 461
22,6
22,7
23,7
25,3
0,73
0,73
0,76
0,82
82,9
81,9
84,7
82,4
Insgesamt
1 150
36 759 573
30 450 681
30 713 779
762 730
24,8
0,80
82,8
unter 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 30 000
30 000 und mehr
210
271
390
283
803 108
1 924 746
6 897 719
27 465 978
646 847
1 594 660
5 799 646
22 844 424
682 525
1 623 676
6 050 681
23 133 228
14 919
35 066
136 544
535 429
21,9
21,6
22,6
23,1
0,78
0,77
0,81
0,83
80,5
82,9
84,1
83,2
Insgesamt
1 154
37 091 551
30 885 577
31 490 110
721 959
22,9
0,82
83,3
unter 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 30 000
30 000 und mehr
215
272
405
293
825 442
1 935 440
7 170 442
28 002 962
695 984
1 642 912
6 066 246
23 041 361
694 274
1 689 286
6 226 682
23 691 591
17 104
40 993
153 680
610 686
24,6
24,3
24,7
25,8
0,79
0,78
0,80
0,83
84,3
84,9
84,6
82,3
Insgesamt
1 185
37 934 286
31 446 503
32 301 832
822 463
25,5
0,82
82,9
unter 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 30 000
30 000 und mehr
210
273
406
297
808 058
1 945 078
7 191 701
28 442 333
703 031
1 715 884
6 341 639
24 141 529
680 104
1 678 468
6 244 130
23 969 878
16 333
39 563
149 721
599 910
24,0
23,6
24,0
25,0
0,80
0,79
0,80
0,83
87,0
88,2
88,2
84,9
Insgesamt
1 186
38 387 170
32 902 083
32 572 580
805 527
24,7
0,82
85,7
unter 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 30 000
30 000 und mehr
207
275
404
297
794 618
1 958 316
7 143 700
28 427 286
668 700
1 637 201
6 139 555
23 786 095
669 715
1 596 717
6 083 996
23 538 101
15 662
37 913
144 227
599 126
23,4
23,7
23,7
25,5
0,75
0,77
0,76
0,82
84,2
83,6
85,9
83,7
Insgesamt
1 183
38 323 920
32 231 551
31 888 529
796 929
25,0
0,81
84,1
unter 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 30 000
30 000 und mehr
207
274
404
296
793 892
1 949 457
7 136 172
28 391 625
668 166
1 567 896
6 022 836
23 285 658
661 721
1 564 476
6 140 254
23 804 959
15 111
36 914
142 208
597 073
22,8
23,6
23,2
25,1
0,76
0,79
0,77
0,84
84,2
80,4
84,4
82,0
Insgesamt
1 181
38 271 146
31 544 556
32 171 409
791 305
24,6
0,82
82,4
Februar
Mrz
April
Mai
Juni
1) Bei voller Ausnutzung der fr die Hennenhaltung verfgbaren Stallpltze.
2) Einschlielich legereifer Junghennen und einschlielich Legehennen, die sich in der Mauser befinden.
20

Noch: 4.2 Ausgewhlte Ergebnisse mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Haltungskapazitt und Monaten 2011
Haltungskapazitt
Haltungspltzen 1)
Legehennen 2)
Betriebe
am 1. des
Monats
Anzahl
Erzeugte
Eier 3)
Legeleistung
Eier je
Eier je
Henne
Henne
und Tag
Auslastung
der
Haltungskapazitt
1 000 Stck
Stck
Deutschland
Juli
unter 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 30 000
30 000 und mehr
208
275
410
302
797 530
1 952 634
7 191 824
28 588 945
652 606
1 552 498
6 114 691
24 093 836
642 314
1 542 073
6 191 220
23 813 279
14 901
36 840
144 828
615 235
23,2
23,9
23,4
25,8
0,75
0,77
0,75
0,83
81,8
79,5
85,0
84,3
Insgesamt
1 195
38 530 933
32 413 631
32 188 884
811 805
25,2
0,81
84,1
unter 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 30 000
30 000 und mehr
207
275
411
300
794 677
1 952 583
7 210 429
28 844 413
634 921
1 531 647
6 200 666
23 622 133
646 330
1 524 183
6 246 521
23 996 869
15 082
36 209
148 121
618 820
23,3
23,8
23,7
25,8
0,75
0,77
0,76
0,83
79,9
78,4
86,0
81,9
Insgesamt
1 193
38 802 102
31 989 367
32 413 902
818 233
25,2
0,81
82,4
unter 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 30 000
30 000 und mehr
210
272
418
304
805 912
1 929 821
7 296 166
28 959 625
650 323
1 532 094
6 237 416
24 215 535
648 819
1 553 133
6 247 979
24 492 867
14 771
35 373
147 080
610 790
22,8
22,8
23,5
24,9
0,76
0,76
0,78
0,83
80,7
79,4
85,5
83,6
Insgesamt
1 204
38 991 524
32 635 368
32 942 797
808 014
24,5
0,82
83,7
unter 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 30 000
30 000 und mehr
211
270
419
304
807 359
1 919 496
7 328 497
29 033 472
642 896
1 580 739
6 242 291
24 675 035
646 586
1 594 507
6 297 202
24 864 834
15 224
37 192
145 693
634 710
23,5
23,3
23,1
25,5
0,76
0,75
0,75
0,82
79,6
82,4
85,2
85,0
Insgesamt
1 204
39 088 824
33 140 961
33 403 128
832 819
24,9
0,80
84,8
unter 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 30 000
30 000 und mehr
212
271
419
306
799 956
1 929 819
7 318 507
28 976 201
654 226
1 601 553
6 368 479
24 985 415
646 128
1 628 646
6 544 853
25 223 079
15 111
37 615
153 959
640 870
23,4
23,1
23,5
25,4
0,78
0,77
0,78
0,85
81,8
83,0
87,0
86,2
Insgesamt
1 208
39 024 483
33 609 673
34 042 705
847 555
24,9
0,83
86,1
unter 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 30 000
30 000 und mehr
203
277
435
309
771 694
1 970 994
7 578 405
29 705 812
646 064
1 644 477
6 586 492
25 140 538
653 201
1 609 311
6 578 265
25 598 623
15 379
38 563
156 541
653 466
23,5
24,0
23,8
25,5
0,76
0,77
0,77
0,82
83,7
83,4
86,9
84,6
Insgesamt
1 224
40 026 905
34 017 571
34 439 400
863 949
25,1
0,81
85,0
August
September
Oktober
November
Dezember
21
*)
4.3 Ausgewhlte Ergebnisse mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Monaten und Lndern 2011
Legehennen 2)
Gebiet
Betriebe
Hennenhaltungs1)
pltze
am 1. des
Monats
Legeleistung
Anzahl in 1 000
Anzahl
Erzeugte
3)
Eier
1 000 Stck
Eier
je Henne
Eier je
Henne u. Tag
Auslastung
Stck
Januar
Deutschland
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten 4)
1 150
36 760
30 451
30 714
762 730
24,8
0,80
82,8
123
128
27
53
59
357
206
34
.
50
33
45
24
.
1 778
3 599
2 482
781
2 125
12 814
4 007
734
.
3 527
2 005
1 022
1 776
.
1 554
3 106
2 051
674
1 703
10 311
3 531
600
.
2 907
1 737
858
1 324
.
1 568
3 080
2 173
669
1 729
10 387
3 562
610
.
2 977
1 746
803
1 315
.
34 994
79 292
49 561
14 800
43 340
269 827
80 789
12 952
.
76 618
46 161
18 302
33 967
.
22,3
25,7
22,8
22,1
25,1
26,0
22,7
21,2
.
25,7
26,4
22,8
25,8
.
0,72
0,83
0,74
0,71
0,81
0,84
0,73
0,69
.
0,83
0,85
0,73
0,83
.
87,4
86,3
82,6
86,3
80,1
80,5
88,1
81,8
.
82,4
86,6
84,0
74,5
.
1 154
37 092
30 886
31 490
721 959
22,9
0,82
83,3
123
128
27
53
60
357
206
35
.
51
33
45
25
.
1 807
3 644
2 665
782
2 167
12 814
4 023
758
.
3 627
2 005
1 024
1 663
.
1 583
3 055
2 296
664
1 717
10 463
3 592
616
.
2 997
1 755
748
1 306
.
1 610
3 149
2 262
675
1 698
10 969
3 617
623
.
2 879
1 748
829
1 334
.
33 961
73 668
49 779
14 608
39 205
262 561
78 620
13 620
.
65 976
41 285
16 682
29 568
.
21,1
23,4
22,0
21,6
23,1
23,9
21,7
21,9
.
22,9
23,6
20,1
22,2
.
0,75
0,84
0,79
0,77
0,82
0,85
0,78
0,78
.
0,82
0,84
0,72
0,79
.
87,6
83,8
86,1
85,0
79,2
81,7
89,3
81,2
.
82,6
87,5
73,1
78,5
.
1 185
37 934
31 447
32 302
822 463
25,5
0,82
82,9
123
128
27
53
60
387
206
35
.
51
33
45
26
.
1 816
3 671
2 665
797
2 167
13 502
4 031
758
.
3 630
2 010
1 024
1 752
.
1 638
3 243
2 228
685
1 679
10 841
3 642
630
.
2 761
1 742
911
1 348
.
1 642
3 296
2 341
681
1 782
11 291
3 627
634
.
2 865
1 716
924
1 405
.
40 218
76 566
57 143
15 916
44 621
296 402
89 751
15 270
.
75 929
45 862
23 268
39 050
.
24,5
23,2
24,4
23,4
25,0
26,3
24,7
24,1
.
26,5
26,7
25,2
27,8
.
0,79
0,75
0,79
0,75
0,81
0,85
0,80
0,78
.
0,85
0,86
0,81
0,90
.
90,2
88,3
83,6
86,0
77,5
80,3
90,4
83,1
.
76,0
86,7
89,0
77,0
.
Februar
Deutschland
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten 4)
Mrz
Deutschland
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten 4)
4) Berlin, Bremen und Hamburg
22
*)
Noch: 4.3 Ausgewhlte Ergebnisse mit Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Monaten und Lndern 2011
Legehennen 2)
Gebiet
Betriebe
Hennenhaltungs1)
pltze
am 1. des
Monats
Legeleistung
Anzahl in 1 000
Anzahl
Erzeugte
3)
Eier
1 000 Stck
Eier
je Henne
Eier je
Henne u. Tag
Auslastung
Stck
April
Deutschland
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten 4)
1 186
38 387
32 902
32 573
805 527
24,7
0,82
85,7
123
128
27
53
61
388
206
35
.
51
33
45
25
.
1 823
3 673
2 830
797
2 227
13 724
4 031
758
.
3 630
2 016
1 023
1 744
.
1 646
3 349
2 454
676
1 846
11 534
3 612
639
.
2 960
1 690
938
1 463
.
1 605
3 295
2 399
661
1 921
11 479
3 507
632
.
2 928
1 692
892
1 464
.
37 534
79 868
59 992
14 979
47 342
289 413
83 160
14 252
.
72 375
42 244
23 616
38 263
.
23,4
24,2
25,0
22,7
24,6
25,2
23,7
22,5
.
24,7
25,0
26,5
26,1
.
0,78
0,81
0,83
0,76
0,82
0,84
0,79
0,75
.
0,82
0,83
0,88
0,87
.
90,3
91,2
86,7
84,8
82,9
84,0
89,6
84,3
.
81,5
83,8
91,7
83,9
.
1 183
38 324
32 232
31 889
796 929
25,0
0,81
84,1
123
127
27
53
62
388
204
34
.
51
33
45
25
.
1 832
3 649
2 830
799
2 251
13 758
3 944
734
.
3 627
2 017
1 028
1 744
.
1 563
3 257
2 344
646
1 975
11 425
3 402
626
.
2 891
1 694
847
1 466
.
1 548
3 128
2 217
642
1 973
11 295
3 353
625
.
2 983
1 656
888
1 485
.
34 431
77 657
58 092
14 986
47 309
289 173
78 537
14 088
.
77 645
41 410
22 078
39 254
.
22,2
24,8
26,2
23,3
24,0
25,6
23,4
22,5
.
26,0
25,0
24,9
26,4
.
0,72
0,80
0,85
0,75
0,77
0,83
0,76
0,73
.
0,84
0,81
0,80
0,85
.
85,3
89,2
82,8
80,9
87,7
83,0
86,3
85,3
.
79,7
84,0
82,4
84,1
.
1 181
38 271
31 545
32 171
791 305
24,6
0,82
82,4
123
127
27
53
62
388
201
34
.
52
33
45
25
.
1 832
3 651
2 830
799
2 251
13 752
3 880
731
.
3 638
2 024
1 028
1 744
.
1 534
2 999
2 090
638
1 971
11 164
3 304
624
.
3 074
1 617
930
1 504
.
1 525
3 129
2 205
614
1 989
11 580
3 337
624
.
3 016
1 648
902
1 513
.
34 348
78 510
55 388
14 722
45 758
291 539
76 894
13 668
.
74 673
40 747
23 007
39 894
.
22,5
25,1
25,1
24,0
23,0
25,2
23,0
21,9
.
24,8
24,7
25,5
26,4
.
0,75
0,84
0,84
0,80
0,77
0,84
0,77
0,73
.
0,83
0,82
0,85
0,88
.
83,7
82,1
73,9
79,8
87,5
81,2
85,1
85,4
.
84,5
79,9
90,5
86,2
.
Mai
Deutschland
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten 4)
Juni
Deutschland
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten 4)
23

Legehennen 2)
Betriebe
Gebiet
am 1. des
Monats
Legeleistung
Anzahl in 1 000
Anzahl
Erzeugte
Eier 3)
1 000 Stck
Eier
je Henne
Eier je
Henne u. Tag
Auslastung
Stck
Juli
Deutschland
1 195
38 531
32 414
32 189
811 805
25,2
0,81
84,1
124
127
27
53
63
401
201
34
.
52
33
45
24
.
1 834
3 654
2 755
798
2 270
14 051
3 925
731
.
3 622
2 015
1 028
1 736
.
1 511
3 259
2 319
590
2 002
11 683
3 307
624
.
2 958
1 680
874
1 524
.
1 516
3 092
2 321
586
2 057
11 610
3 205
623
.
2 970
1 690
898
1 536
.
34 676
80 614
59 327
13 691
47 057
301 463
74 342
14 601
.
76 078
43 940
23 032
40 999
.
22,9
26,1
25,6
23,4
22,9
26,0
23,2
23,4
.
25,6
26,0
25,6
26,7
.
0,74
0,84
0,82
0,75
0,74
0,84
0,75
0,76
.
0,83
0,84
0,83
0,86
.
82,4
89,2
84,2
73,9
88,2
83,1
84,3
85,4
.
81,7
83,3
85,1
87,8
.
1 193
38 802
31 989
32 414
818 233
25,2
0,81
82,4
124
127
27
53
64
401
198
34
.
52
33
45
24
.
1 827
3 796
2 755
794
2 313
14 243
3 803
731
.
3 622
2 022
1 028
1 756
.
1 521
2 926
2 324
582
2 072
11 526
3 181
623
.
2 981
1 700
922
1 548
.
1 542
3 132
2 445
592
2 079
11 704
3 227
612
.
2 858
1 704
931
1 507
.
35 358
78 491
62 640
13 416
50 084
302 126
72 920
14 715
.
79 086
43 219
23 993
40 315
.
22,9
25,1
25,6
22,7
24,1
25,8
22,6
24,1
.
27,7
25,4
25,8
26,8
.
0,74
0,81
0,83
0,73
0,78
0,83
0,73
0,78
.
0,89
0,82
0,83
0,86
.
83,3
77,1
84,3
73,3
89,6
80,9
83,6
85,2
.
82,3
84,1
89,7
88,1
.
1 204
38 992
32 635
32 943
808 014
24,5
0,82
83,7
124
127
27
53
64
410
200
34
.
52
33
45
24
.
1 841
3 808
2 758
797
2 313
14 367
3 790
730
.
3 637
2 015
1 026
1 794
.
1 562
3 338
2 567
602
2 086
11 761
3 191
601
.
2 736
1 708
939
1 466
.
1 566
3 381
2 531
645
1 976
11 848
3 354
592
.
2 931
1 721
858
1 459
.
36 013
86 741
64 765
13 600
47 784
294 277
73 823
11 497
.
77 474
42 615
21 490
36 027
.
23,0
25,7
25,6
21,1
24,2
24,8
22,0
19,4
.
26,4
24,8
25,0
24,7
.
0,77
0,86
0,85
0,70
0,81
0,83
0,73
0,65
.
0,88
0,83
0,83
0,82
.
84,9
87,7
93,1
75,5
90,2
81,9
84,2
82,3
.
75,2
84,8
91,6
81,7
.
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten 4)
August
Deutschland
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten 4)
September
Deutschland
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten 4)
24

Legehennen 2)
Gebiet
Betriebe
am 1. des
Monats
Legeleistung
Anzahl in 1 000
Anzahl
Erzeugte
Eier 3)
1 000 Stck
Eier
je Henne
Eier je
Henne u. Tag
Auslastung
Stck
Oktober
Deutschland
1 204
39 089
33 141
33 403
832 819
24,9
0,80
84,8
124
127
27
53
64
410
200
34
.
52
33
45
24
.
1 845
3 801
2 783
797
2 319
14 363
3 867
730
.
3 635
2 008
1 031
1 794
.
1 570
3 424
2 494
688
1 866
11 936
3 407
584
.
3 127
1 735
777
1 453
.
1 580
3 383
2 481
696
1 912
12 000
3 509
587
.
3 107
1 787
874
1 405
.
37 662
87 381
65 716
15 081
45 388
301 998
79 173
11 895
.
82 408
45 643
21 102
37 527
.
23,8
25,8
26,5
21,7
23,7
25,2
22,6
20,3
.
26,5
25,5
24,2
26,7
.
0,77
0,83
0,85
0,70
0,77
0,81
0,73
0,65
.
0,86
0,82
0,78
0,86
.
85,1
90,1
89,6
86,3
80,5
83,1
88,1
80,0
.
86,0
86,4
75,4
81,0
.
1 208
39 024
33 610
34 043
847 555
24,9
0,83
86,1
124
127
27
53
64
410
204
34
.
52
33
45
24
.
1 845
3 801
2 786
797
2 319
14 276
3 923
685
.
3 635
2 015
1 032
1 794
.
1 590
3 342
2 467
703
1 958
12 064
3 555
591
.
3 087
1 838
970
1 356
.
1 585
3 420
2 498
689
1 971
12 060
3 936
594
.
2 972
1 811
1 059
1 357
.
38 476
89 483
64 153
15 684
46 543
305 825
90 858
11 893
.
75 999
46 665
26 281
33 724
.
24,3
26,2
25,7
22,8
23,6
25,4
23,1
20,0
.
25,6
25,8
24,8
24,8
.
0,81
0,87
0,86
0,76
0,79
0,85
0,77
0,67
.
0,85
0,86
0,83
0,83
.
86,2
87,9
88,6
88,2
84,4
84,5
90,6
86,3
.
84,9
91,2
94,0
75,6
.
1 224
40 027
34 018
34 439
863 949
25,1
0,81
85,0
123
127
27
53
64
414
217
32
.
52
33
47
24
.
1 848
3 892
3 117
798
2 319
14 205
4 424
710
.
3 619
2 015
1 122
1 843
.
1 585
3 498
2 530
676
1 985
12 057
3 938
596
.
2 857
1 784
1 063
1 359
.
1 552
3 505
2 670
692
1 938
12 200
3 915
588
.
3 010
1 777
1 059
1 442
.
37 894
84 947
68 952
15 979
47 314
312 741
90 392
13 213
.
80 337
42 096
28 434
39 521
.
24,4
24,2
25,8
23,1
24,4
25,6
23,1
22,5
.
26,7
23,7
26,9
27,4
.
0,79
0,78
0,83
0,74
0,79
0,83
0,74
0,73
.
0,86
0,76
0,87
0,88
.
85,8
89,9
81,1
84,7
85,6
84,9
89,0
84,0
.
79,0
88,5
94,8
73,7
.
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten 4)
November
Deutschland
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten 4)
Dezember
Deutschland
Baden-Wrttemberg
Bayern
Brandenburg
Hessen
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thringen
Stadtstaaten 4)
25

4.4 Betriebe mit Legehennen, Haltungspltzen und Haltungsformen
Betriebe mit...bis unter...Hennenhaltungspltzen
unter 5 000
5 000 - 10 000
30 000 -50 000
50 000 -100 000
100 000 -200 000
200 000 u.mehr
10 000 -30 000
HennenHennenHennenHennenHennenHennenHennenHennenhaltungshaltungshaltungshaltungshaltungshaltungshaltungshaltungsBetriebe 1)
Betriebe 1)
Betriebe 1)
Betriebe 1)
Betriebe 1)
Betriebe 1)
Betriebe 1)
2)
2)
2)
2)
2)
2)
2)
pltze
pltze
pltze
pltze
pltze
pltze
pltze
pltze 2)
in 1 000
in 1 000
in 1 000
in 1 000
in 1 000
in 1 000
in 1 000
in 1 000
Insgesamt
Haltungsform
Jahr
Betriebe 1)
Deutschland
Kfighaltung 3)
2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
1 144
1 111
1 036
958
909
850
770
712
587
275
155
128
35 602
35 106
33 786
30 696
29 865
28 828
27 914
27 037
24 777
14 069
6 682
5 567
244
219
200
187
172
153
127
109
90
38
31
28
921
821
747
691
629
558
439
359
296
122
104
92
358
353
315
285
262
233
206
183
127
43
25
19
2 363
2 313
2 027
1 778
1 565
1 356
1 210
1 057
715
245
133
100
310
.
298
270
265
259
234
213
178
76
45
35
4 737
.
4 417
3 831
3 640
3 456
3 099
2 741
2 276
953
548
419
76
73
76
82
72
67
67
69
59
31
11
10
2 772
2 660
2 737
2 861
2 410
2 242
2 245
2 143
1 723
804
298
241
72
.
65
54
58
59
58
65
62
44
18
16
4 974
.
4 337
3 665
3 839
3 712
3 567
4 017
3 724
2 548
1 065
908
56
57
54
54
55
55
54
49
46
20
14
10
7 689
7 855
7 435
6 977
7 072
7 122
7 097
6 352
5 842
2 144
1 467
922
28
27
28
26
25
24
24
24
25
23
11
10
12 147
11 939
12 087
10 893
10 711
10 383
10 257
10 368
10 202
7 254
3 067
2 885
2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
.
.
.
342
416
509
553
569
604
705
783
813
2 772
2 797
2 973
3 585
4 499
5 565
6 008
6 800
8 659
16 630
23 045
25 720
.
.
.
57
73
96
109
116
133
138
143
141
.
.
.
156
195
278
329
360
434
501
520
511
71
90
101
122
139
170
174
168
168
177
194
195
297
368
447
533
618
831
887
867
982
1 151
1 306
1 314
75
80
.
101
127
157
182
188
191
228
250
255
555
624
.
878
1 129
1 416
1 809
1 951
2 215
3 116
3 714
3 788
13
.
14
22
32
35
35
43
48
58
64
84
202
.
204
273
475
641
624
907
1 100
1 677
2 134
2 791
15
15
.
18
21
25
27
30
35
62
78
76
419
408
.
617
667
764
989
1 169
1 504
3 222
4 593
4 648
.
.
11
13
15
18
18
15
18
28
38
42
.
.
268
323
476
624
650
633
899
2 757
4 571
4 976
10
9
9
9
9
8
8
9
11
14
16
20
862
751
699
806
940
1 011
721
915
1 524
4 205
6 206
7 690
2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
.
.
.
235
259
306
349
255
248
258
277
314
2 775
3 185
3 491
3 717
4 203
5 016
5 698
4 376
4 452
4 298
4 729
5 788
30
34
.
35
38
50
55
25
28
25
27
28
76
86
.
98
108
148
165
67
67
61
71
82
47
61
56
57
60
71
74
46
41
45
39
41
189
272
250
279
289
331
356
193
164
213
181
205
72
85
.
92
105
120
150
115
110
115
126
146
839
1 001
.
1 134
1 261
1 453
1 921
1 282
1 362
1 426
1 537
1 901
.
.
15
20
24
31
34
.
.
.
.
.
.
.
271
414
564
796
928
.
.
.
.
.
.
.
.
16
18
17
18
20
20
.
.
.
.
.
.
354
486
344
329
380
588
.
.
.
.
.
5
6
6
9
10
10
6
.
.
.
.
.
356
382
389
720
794
449
335
.
.
.
7
7
8
9
8
8
8
7
6
.
.
.
757
849
999
1 057
1 105
1 224
1 205
1 127
1 033
.
.
.
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
110
119
148
148
194
1 781
2 042
2 348
2 260
2 952
20
19
23
28
25
76
71
85
103
87
37
42
45
40
50
259
297
324
292
352
42
41
54
57
91
677
675
854
951
1 470
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
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2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
1 334
1 326
1 268
1 208
1 196
1 246
1 253
1 233
1 189
1 111
1 139
1 224
41 148
41 088
40 250
37 998
38 567
39 408
39 620
39 995
39 930
37 344
36 717
40 027
287
262
244
239
234
247
241
222
225
201
208
203
1 084
1 023
946
945
932
984
932
862
869
770
798
772
415
427
395
372
353
360
348
338
305
269
268
277
2 849
2 953
2 724
2 589
2 472
2 518
2 453
2 376
2 159
1 933
1 912
1 971
378
387
382
353
361
383
406
398
385
370
386
435
6 131
6 342
6 252
5 843
6 031
6 324
6 829
6 651
6 527
6 349
6 750
7 578
84
81
86
96
94
99
101
114
111
106
109
141
3 196
3 039
3 213
3 549
3 448
3 679
3 797
4 243
4 178
3 981
4 167
5 412
80
78
73
62
68
68
69
78
81
95
94
92
5 813
5 607
5 272
4 636
4 991
4 819
4 885
5 566
5 816
6 779
6 583
6 568
59
61
57
57
58
62
62
56
54
41
49
48
8 272
8 586
8 059
7 681
7 937
8 466
8 541
7 620
7 287
5 315
6 680
6 532
31
30
31
29
28
27
26
27
28
29
25
28
13 765
13 538
13 785
12 756
12 756
12 618
12 183
12 677
13 095
12 218
9 827
11 195
Bodenhaltung
Freilandhaltung
kologische
Erzeugung
Insgesamt
*) In Betrieben mit 3 000 und mehr Hennenhaltungspltzen; die Unternehmen geben ihre Meldungen untergliedert nach Betrieben jeweils zum Stichtag 1. Dezember ab.
1) Die Einordnung der Betriebe in die Grenklassen richtet sich nach der Gesamtkapazitt und nicht
nach den Teilkapazitten in einzelnen Haltungsformen, bei Betriebe mit meheren Haltungsformen erfolgt eine Mehrfachzhlung.
26

Anteile der einzelnen Grenklassen am Insgesamt
Betriebe mit ... bis unter ... Hennenhaltungspltzen
10.000 - 30 000
unter 5 000
5 000 - 10 000
30 000-50 000
50 000-100 000
100 000-200 000
200 000 u.mehr
HennenHennenHennenHennenHennenHennenHennenHennen1)
1)
1)
1)
1)
1)
1)
haltungs- Betriebe haltungs- Betriebe haltungs- Betriebe haltungs- Betriebe haltungs- Betriebe haltungs- Betriebe haltungs- Betriebe haltungspltze 2)
pltze 2)
pltze 2)
pltze 2)
pltze 2)
pltze 2)
pltze 2)
pltze 2)
%
Insgesamt
Haltungsform
Jahr
Betriebe1)
Deutschland
Kfighaltung 3)
2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
21,3
19,7
19,3
19,5
18,9
18,0
16,5
16,5
15,3
13,8
20,0
21,9
2,6
2,3
2,2
2,3
2,1
1,9
1,6
1,6
1,2
,8
1,6
1,6
31,3
31,8
30,4
29,7
28,8
27,4
26,8
26,8
21,6
15,6
16,1
14,8
6,6
6,6
6,0
5,8
5,2
4,7
4,3
4,3
2,9
1,7
2,0
1,8
27,1
.
28,8
28,2
29,2
30,5
30,4
30,4
30,3
27,6
29,0
27,3
13,3
.
13,1
12,5
12,2
12,0
11,1
11,1
9,2
6,8
8,2
7,5
6,6
6,6
7,3
8,6
7,9
7,9
8,7
8,7
10,1
11,3
7,1
7,8
7,8
7,6
8,1
9,3
8,1
7,8
8,0
8,0
7,0
5,7
4,5
4,3
6,3
.
6,3
5,6
6,4
6,9
7,5
7,5
10,6
16,0
11,6
12,5
14,0
.
12,8
11,9
12,9
12,9
12,8
12,8
15,0
18,1
15,9
16,3
4,9
5,1
5,2
5,6
6,1
6,5
7,0
7,0
7,8
7,3
9,0
7,8
21,6
22,4
22,0
22,7
23,7
24,7
25,4
25,4
23,6
15,2
22,0
16,6
2,4
2,4
2,7
2,7
2,8
2,8
3,1
3,1
4,3
8,4
7,1
7,8
34,1
34,0
35,8
35,5
35,9
36,0
36,7
36,7
41,2
51,6
45,9
51,8
Bodenhaltung
2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
.
.
.
16,7
17,5
18,9
19,7
20,4
22,0
19,6
18,3
17,3
.
.
.
4,3
4,3
5,0
5,5
5,3
5,0
3,0
2,3
2,0
28,5
33,5
34,9
35,7
33,4
33,4
31,5
29,5
27,8
25,1
24,8
24,0
10,7
13,1
15,0
14,9
13,7
14,9
14,8
12,8
11,3
6,9
5,7
5,1
30,1
29,7
30,4
29,5
30,5
30,8
32,9
33,0
31,6
32,3
31,9
31,4
20,0
22,3
24,0
24,5
25,1
25,4
30,1
28,7
25,6
18,7
16,1
14,7
5,2
.
4,8
6,4
7,7
6,9
6,3
7,6
7,9
8,2
8,2
10,3
7,3
.
6,9
7,6
10,5
11,5
10,4
13,3
12,7
10,1
9,3
10,9
6,0
5,6
.
5,3
5,0
4,9
4,9
5,3
5,8
8,8
10,0
9,3
15,1
14,6
.
17,2
14,8
13,7
16,5
17,2
17,4
19,4
19,9
18,1
.
.
3,8
3,8
3,6
3,5
3,3
2,6
3,0
4,0
4,9
5,2
.
.
9,0
9,0
10,6
11,2
10,8
9,3
10,4
16,6
19,8
19,3
4,0
3,3
3,1
2,6
2,2
1,6
1,4
1,6
1,8
2,0
2,0
2,5
31,1
26,8
23,5
22,5
20,9
18,2
12,0
13,4
17,6
25,3
26,9
29,9
Freilandhaltung
2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
15,6
15,1
.
14,9
14,7
16,3
15,8
9,8
11,3
9,7
9,7
8,9
2,7
2,7
.
2,6
2,6
2,9
2,9
1,5
1,5
1,4
1,5
1,4
24,5
27,1
25,0
24,3
23,2
23,2
21,2
18,0
16,5
17,4
14,1
13,1
6,8
8,5
7,2
7,5
6,9
6,6
6,3
4,4
3,7
5,0
3,8
3,5
37,5
37,8
.
39,1
40,5
39,2
43,0
45,1
44,4
44,6
45,5
46,5
30,2
31,4
.
30,5
30,0
29,0
33,7
29,3
30,6
33,2
32,5
32,8
.
.
6,7
8,5
9,3
10,1
9,7
.
.
.
.
.
.
.
7,8
11,1
13,4
15,9
16,3
.
.
.
.
.
.
.
.
6,8
6,9
5,6
5,2
7,8
8,1
.
.
.
.
.
.
9,5
11,6
6,9
5,8
8,7
13,2
.
.
.
.
.
2,2
2,6
2,3
2,9
2,9
3,9
2,4
.
.
.
.
.
10,2
10,3
9,3
14,4
13,9
10,3
7,5
.
.
.
3,6
3,1
3,6
3,8
3,1
2,6
2,3
2,7
2,4
.
.
.
27,3
26,6
28,6
28,4
26,3
24,4
21,1
25,7
23,2
.
.
.
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
18,2
16,0
15,5
18,9
12,9
4,3
3,5
3,6
4,6
2,9
33,6
35,3
30,4
27,0
25,8
14,5
14,5
13,8
12,9
11,9
38,2
34,5
36,5
38,5
46,9
38,0
33,0
36,4
42,1
49,8
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
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2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
21,5
19,8
19,2
19,8
19,6
19,8
19,2
18,0
18,9
18,1
18,3
16,6
2,6
2,5
2,4
2,5
2,4
2,5
2,4
2,2
2,2
2,1
2,2
1,9
31,1
32,2
31,2
30,8
29,5
28,9
27,8
27,4
25,7
24,2
23,5
22,6
6,9
7,2
6,8
6,8
6,4
6,4
6,2
5,9
5,4
5,2
5,2
4,9
28,3
29,2
30,1
29,2
30,2
30,7
32,4
32,3
32,4
33,3
33,9
35,5
14,9
15,4
15,5
15,4
15,6
16,0
17,2
16,6
16,3
17,0
18,4
18,9
6,3
6,1
6,8
7,9
7,9
7,9
8,1
9,2
9,3
9,5
9,6
11,5
7,8
7,4
8,0
9,3
8,9
9,3
9,6
10,6
10,5
10,7
11,3
13,5
6,0
5,9
5,8
5,1
5,7
5,5
5,5
6,3
6,8
8,6
8,3
7,5
14,1
13,6
13,1
12,2
12,9
12,2
12,3
13,9
14,6
18,2
17,9
16,4
4,4
4,6
4,5
4,7
4,8
5,0
4,9
4,5
4,5
3,7
4,3
3,9
20,1
20,9
20,0
20,2
20,6
21,5
21,6
19,1
18,2
14,2
18,2
16,3
2,3
2,3
2,4
2,4
2,3
2,2
2,1
2,2
2,4
2,6
2,2
2,3
33,5
32,9
34,2
33,6
33,1
32,0
30,7
31,7
32,8
32,7
26,8
28,0
kologische
Erzeugung
Insgesamt
27

Anteile der Haltungsformen am Insgesamt
Betriebe mi t ... bis unter ... Hennenhaltungspltzen
10.000 - 30 000
unter 5 000
5 000 - 10 000
30 000 - 50 000
50 000 - 100 000
HennenHennenHennenHennenHennenHennen1)
1)
1)
1)
1)
haltungs- Betriebe haltungs- Betriebe
haltungs- Betriebe haltungs- Betriebe haltungs- Betriebe
haltungspltze 2)
pltze 2)
pltze 2)
pltze 2)
pltze 2)
pltze 2)
%
Insgesamt
Haltungsform
Jahr
Betriebe1)
100 000 - 200 000

HennenBetriebe1) haltungspltze 2)
200 000 u.mehr

HennenBetriebe1) haltungspltze 2)
Deutschland
Kfighaltung 3)
2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
85,8
83,8
81,7
79,3
76,0
68,2
61,5
57,7
49,4
24,8
13,6
10,5
86,5
85,4
83,9
80,8
77,4
73,2
70,5
67,6
62,1
37,7
18,2
13,9
85,0
83,6
82,0
78,2
73,5
61,9
52,7
49,1
40,0
18,9
14,9
13,8
85,0
80,3
78,9
73,1
67,5
56,7
47,1
41,6
34,1
15,9
13,1
11,9
86,3
82,7
79,7
76,6
74,2
64,7
59,2
54,1
41,6
16,0
9,3
6,9
82,9
78,3
74,4
68,7
63,3
53,9
49,3
44,5
33,1
12,7
6,9
5,1
82,0
.
78,0
76,5
73,4
67,6
57,6
53,5
46,2
20,5
11,7
8,0
77,3
.
70,6
65,6
60,4
54,6
45,4
41,2
34,9
15,0
8,1
5,5
90,5
90,1
88,4
85,4
76,6
67,7
66,3
60,5
53,2
29,2
10,1
7,1
86,7
87,6
85,2
80,6
69,9
60,9
59,1
50,5
41,2
20,2
7,1
4,5
90,0
.
89,0
87,1
85,3
86,8
84,1
83,3
76,5
46,3
19,1
17,4
85,6
.
82,3
79,1
76,9
77,0
73,0
72,2
64,0
37,6
16,2
13,8
94,9
93,4
94,7
94,7
94,8
88,7
87,1
87,5
85,2
48,8
28,6
20,8
92,9
91,5
92,3
90,8
89,1
84,1
83,1
83,4
80,2
40,3
22,0
14,1
90,3
90,0
90,3
89,7
89,3
88,9
92,3
88,9
89,3
79,3
44,0
35,7
88,2
88,2
87,7
85,4
84,0
82,3
84,2
81,8
77,9
59,4
31,2
25,8
Bodenhaltung
2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
.
.
.
28,3
21,3
40,9
44,1
46,1
50,8
63,5
68,7
66,4
6,7
6,8
7,4
9,4
8,9
14,1
15,2
17,0
21,7
44,5
62,8
64,3
.
.
.
23,8
17,5
38,9
45,2
52,3
59,1
68,7
68,8
69,5
.
.
.
16,5
10,8
28,3
35,3
41,7
50,0
65,1
65,2
66,3
17,1
21,1
25,6
32,8
23,2
47,2
50,0
49,7
55,1
65,8
72,4
70,4
10,4
12,5
16,4
20,6
16,7
33,0
36,1
36,7
45,5
59,6
68,3
66,7
19,8
20,7
.
28,6
20,8
41,0
44,8
47,2
49,6
61,6
64,8
58,6
9,1
9,8
.
15,0
12,9
22,4
26,5
29,3
33,9
49,1
55,0
50,0
15,5
.
16,3
22,9
21,3
35,4
34,7
37,7
43,2
54,7
58,7
59,6
6,3
.
6,4
7,7
10,7
17,4
16,4
21,4
26,3
42,1
51,2
51,6
18,8
19,2
.
29,0
27,9
36,8
39,1
38,5
43,2
65,3
83,0
82,6
7,2
7,3
.
13,3
11,6
15,9
20,3
21,0
25,9
47,5
69,8
70,8
.
.
19,3
22,8
15,5
29,0
29,0
26,8
33,3
68,3
77,6
87,5
.
.
3,3
4,2
3,2
7,4
7,6
8,3
12,3
51,9
68,4
76,2
32,3
30,0
29,0
31,0
32,1
29,6
30,8
33,3
39,3
48,3
64,0
71,4
6,3
5,5
5,1
6,3
7,4
8,0
5,9
7,2
11,6
34,4
63,2
68,7
2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
.
.
.
19,5
21,7
24,6
27,9
20,7
20,9
23,2
24,3
25,7
6,7
7,8
8,7
9,8
10,9
12,7
14,4
10,9
11,1
11,5
12,9
14,5
10,5
13,0
.
14,6
16,2
20,2
22,8
11,3
12,4
12,4
13,0
13,8
7,0
8,4
.
10,4
11,6
15,0
17,7
7,8
7,7
7,9
8,8
10,6
11,3
14,3
14,2
15,3
17,0
19,7
21,3
13,6
13,4
16,7
14,6
14,8
6,6
9,2
9,2
10,8
11,7
13,2
14,5
8,1
7,6
11,0
9,5
10,4
19,0
22,0
.
26,1
29,1
31,3
36,9
28,9
28,6
31,1
32,6
33,6
13,7
15,8
.
19,4
20,9
23,0
28,1
19,3
20,9
22,5
22,8
25,1
.
.
17,4
20,8
25,5
31,3
33,7
.
.
.
.
.
.
.
8,4
11,7
16,3
21,6
24,4
.
.
.
.
.
.
.
.
25,8
26,5
25,0
26,1
25,6
24,7
.
.
.
.
.
.
7,6
9,7
7,1
6,7
6,8
10,1
.
.
.
.
.
8,8
10,5
10,3
14,5
16,1
17,9
11,1
.
.
.
.
.
4,4
5,0
4,9
8,5
9,3
5,9
4,6
.
.
.
22,6
23,3
25,8
31,0
28,6
29,6
30,8
25,9
21,4
.
.
.
5,5
6,3
7,2
8,3
8,7
9,7
9,9
8,9
7,9
.
.
.
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
8,8
10,0
13,3
13,0
15,8
4,4
5,1
6,3
6,2
7,4
9,0
8,4
11,4
13,5
12,3
8,8
8,2
11,1
12,9
11,3
10,7
13,8
16,7
14,9
18,1
10,7
13,8
16,7
15,3
17,9
10,6
10,6
14,6
14,8
20,9
10,2
10,3
13,4
14,1
19,4
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Freilandhaltung
kologische
Erzeugung
Insgesamt
2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
28

Hennenhaltungspltze und Legehennenhaltung nach Haltungsformen am 1. Dezember 1)
40,0
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Hennenhaltungspltze Kfighaltung 3) 4)
Hennenhaltungspltze Bodenhaltung
Hennenhaltungspltze Freilandhaltung einschl. kologische Erzeugung 5)
Legehennen Kfighaltung 3) 4)
Legehennen Bodenhaltung
Legehennen Freilandhaltung einschl. kologische Erzeugung
2010
2011
1) In Betrieben mit mindestens 3 000 Hennenhaltungspltzen bzw. von Unternehmen mit 3 000 und mehr Hennenhaltungspltzen.
4) Ab 2007 Kleingruppenhaltung erstmals erhoben.
5) klog. Erzeugung erstmalig im Jahr 2007 erfasst; die Betriebe ordneten sich bis 2006 in der Regel der Haltungsform Freilandhaltung zu.
29

4.7 Betriebe mit Legehennenbestnden 1), Haltungskapazitt nach Altersgruppen und Legeperioden 2011
Altersgruppen
von bis
Legemonaten
Merkmal
Insgesamt
Haltungskapazitt von ... bis unter ... Hennenhaltungspltzen 2)

5 000 10 000 30 000 50 000 100 00010.000
30.000
50.000
100.000
200.000
Anzahl
unter
5.000
200.000
und mehr
Deutschland
1. Legeperiode
3)
1-6
Betriebe
Legehennen
841
15 440 447
159
301 863
209
724 697
283
2 855 616
84
2 168 291
56
2 473 743
31
2 744 870
19
4 171 367
7-8
Betriebe
Legehennen
307
4 909 809
46
55 409
70
179 278
103
709 725
38
797 616
25
806 953
13
873 628
12
1 487 200
9 - 10
Betriebe
Legehennen
339
4 336 756
60
80 582
91
240 951
112
841 958
32
533 100
21
611 921
10
416 538
13
1 611 706
11 - 12
Betriebe
Legehennen
365
4 421 641
71
108 068
90
224 394
123
986 874
40
794 817
24
904 028
9
392 016
8
1 011 444
13 - 14
Betriebe
Legehennen
125
2 090 207
26
29 509
36
72 984
37
259 679
.
.
.
.
7
458 668
6
860 291
15 und mehr
Betriebe
Legehennen
54
398 879
15
14 138
24
49 706
7
20 769
.
.
.
.
4
224 046
.
.
Zusammen Betriebe
Legehennen
1 126
31 597 739
189
589 569
265
1 492 010
385
5 674 621
133
4 461 128
82
5 083 359
44
5 109 766
28
9 187 286
9 - 12
Betriebe
Legehennen
77
411 161
16
19 067
20
44 173
27
160 374
8
87 608
.
.
.
.
13 - 14
Betriebe
Legehennen
65
471 360
11
9 701
19
31 552
24
216 228
5
43 956
3
102 699
.
.
.
.
15 - 16
Betriebe
Legehennen
70
512 186
11
12 804
14
31 433
34
189 844
4
54 035
5
156 040
.
.
17 und mehr
Betriebe
Legehennen
102
983 547
13
11 902
19
43 683
49
308 494
10
133 884
7
210 829
.
.
.
.
Zusammen Betriebe
Legehennen
251
2 378 254
40
53 474
62
150 841
105
874 940
20
319 483
14
536 036
.
.
.
.
Zusammen Betriebe
Legehennen
8
41 578
.
.
.
.
4
36 931
Insgesamt Betriebe
Legehennen
1 169
34 017 571
193
646 064
271
1 644 477
411
6 586 492
135
4 780 611
87
5 619 395
44
5 397 590
28
9 342 942
2. Legeperiode
4)
3. und weitere Legeperioden
5)
Insgesamt
1) Legehennenbestnde einschlielich legereifer Junghennen und einschlielich Legehennen, die sich in der Mauser befinden.
4) Einschlielich Legehennen in der ersten Mauser.
5) Einschlielich Legehennen in der zweiten Mauser.
30

4.8 Betriebe mit Legehennenbestnden 1), nach Legeperioden, Haltungskpazitt und Haltungsformen
Haltungskapazitt von Hennenhaltungspltze
Legeperioden
zusammen
Jahr
darunter:
2)
1. Legeperiode 3)
Betriebe 4)
Legehennen
Betriebe 4)
Legehennen
unter 30 000
Legeperioden
zusammen
Betriebe 4)
2)
30 000 und mehr

darunter:
1. Legeperiode 3)
Legehennen Betriebe 4)
Anzahl
Legehennen
Legeperioden
zusammen
Betriebe 4)
2)
Legehennen
darunter:
1. Legeperiode 3)
Betriebe 4)
Legehennen
Deutschland
Legehennen in allen Haltungsformen 5)

2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
1 334
1 326
1 267
1 206
1 196
1 244
1 220
1 193
1 153
1 046
1 081
1 169
35 311 494
35 511 425
33 755 472
31 658 496
32 002 556
32 256 838
32 527 963
32 697 002
31 705 900
26 846 197
29 872 571
34 017 571
1 279
1 279
1 219
1 169
1 153
1 168
1 192
1 157
1 112
1 010
1 048
1 126
33 479 342
34 141 967
32 630 003
30 518 860
30 959 109
30 038 512
30 955 285
31 198 427
29 627 313
25 138 709
27 718 175
31 597 739
1 080
1 076
1 020
963
948
988
968
929
890
805
829
875
8 213 543
8 334 875
7 941 011
7 588 764
7 656 641
7 953 344
8 367 508
8 154 126
7 828 237
7 388 542
8 134 831
8 877 033
1 036
1 035
977
929
909
924
945
900
860
774
807
839
7 480 463
7 738 438
7 416 247
7 119 318
7 077 308
7 168 759
7 643 346
7 471 591
7 108 434
6 636 055
7 374 601
7 756 200
254
250
247
243
248
256
252
264
263
241
252
294
27 097 951
27 176 550
25 814 461
24 069 732
24 345 915
24 303 494
24 160 455
24 542 876
23 877 663
19 457 655
21 737 740
25 140 538
243
244
242
240
244
244
247
257
252
236
241
287
25 998 879
26 403 529
25 213 756
23 399 542
23 881 801
22 870 023
23 311 939
23 726 836
22 518 879
18 502 654
20 343 574
23 841 539
951
910
823
720
631
534
664
647
499
191
126
119
26 429 336
26 710 898
24 429 336
21 824 678
21 317 083
19 706 204
20 930 454
20 897 285
17 548 322
6 787 399
4 519 960
4 664 406
778
730
645
547
478
398
502
480
362
125
86
81
5 765 247
5 519 638
4 760 642
4 007 385
3 513 316
3 042 694
3 459 887
3 225 825
2 388 419
805 509
586 861
553 655
751
715
631
539
463
372
479
456
329
111
85
76
5 167 037
5 094 882
4 397 965
3 759 174
3 246 061
2 624 330
3 013 107
2 906 403
2 068 406
665 342
513 259
459 719
206
198
195
184
171
169
188
198
181
86
42
45
22 093 840
22 230 556
20 488 037
18 576 093
18 307 309
18 232 387
18 588 728
18 698 794
16 480 115
6 766 656
4 108 122
4 567 227
200
195
192
181
168
162
185
191
170
80
41
43
21 262 299
21 616 016
20 031 371
18 065 504
18 071 022
17 081 874
17 917 347
17 990 882
15 479 916
6 122 057
4 006 701
4 204 687
526
567
665
736
755
5 384 538
6 723 874
12 772 384
17 355 087
19 968 842
457
480
529
577
573
2 674 831
3 065 017
3 934 463
4 798 600
4 780 290
440
466
512
560
551
2 446 550
2 802 104
3 574 379
4 245 606
4 081 728
92
104
157
184
212
3 035 952
4 121 682
9 389 305
14 177 323
16 649 755
86
101
153
176
204
2 937 988
3 921 770
9 198 005
13 109 481
15 887 114
232
224
233
247
273
3 364 102
3 699 670
3 607 581
4 016 872
4 619 405
180
172
179
181
203
1 342 630
1 450 127
1 520 515
1 588 028
1 929 136
170
161
166
170
186
1 232 313
1 363 833
1 379 375
1 473 863
1 731 369
64
67
71
81
92
2 135 591
2 466 708
2 338 214
2 677 593
3 051 950
62
63
67
77
87
2 131 789
2 335 837
2 228 206
2 543 009
2 888 036
106
115
139
138
173
1 552 502
1 655 447
1 971 345
1 826 256
2 345 086
97
100
119
118
153
910 840
924 674
1 128 055
1 161 342
1 613 952
95
98
113
117
146
886 325
874 091
1 016 959
1 141 873
1 483 384
11
17
26
23
27
672 539
809 158
963 480
774 702
871 606
11
17
26
21
27
666 177
781 356
954 386
684 383
861 702
Legehennen in Kfighaltung
2 000
2 001
2 002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2010 6)
2 011
984
928
840
731
649
567
690
678
543
211
128
126
27 859 087
27 750 194
25 248 679
22 583 478
21 820 625
21 275 081
22 048 615
21 924 619
18 868 534
7 572 165
4 694 983
5 120 882
Legehennen in Bodenhaltung
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
549
584
686
761
785
5 710 783
7 186 699
13 323 768
18 975 923
21 430 045
Legehennen in Freilandhaltung
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
244
239
250
262
295
3 478 221
3 916 835
3 858 729
4 265 621
4 981 086
Legehennen in kologischer Erzeugung

2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
108
117
145
141
180
1 583 379
1 733 832
2 091 535
1 936 044
2 485 558
1) Legehennenbestnde einschlielich legereifer Junghennen und einschlielich Legehennen die sich in der Mauser befinden.
2) Einschlielich Legehennen in der ersten und zweiten Mauser.
4) Einschlielich Betriebe die ausgestallt haben.
31

4.9 Betriebe mit Legehennen nach Haltungsformen und Grenklassen 2011
Davon:
Grenklasse
von bis unter
Hennenhaltungspltzen
Kfighaltung 1)
Insgesamt
Bodenhaltung
kologische
Erzeugung
Freilandhaltung
Anzahl
Deutschland
unter
5 000
10 000
30 000
50 000
100 000
200 000
5 000
10 000
30 000
50 000
100 000
200 000
u. mehr
Insgesamt
771 694
1 970 994
7 578 405
5 411 710
6 567 862
6 531 650
11 194 590
91 524
99 584
419 169
241 048
907 970
922 473
2 884 989
511 345
1 314 217
3 788 474
2 791 418
4 648 187
4 976 023
7 690 462
81 902
205 088
1 900 595
1 644 684
.
.
.
86 923
352 105
1 470 167
734 560
.
.
40 026 905
5 566 757
25 720 126
5 787 584
2 952 438
Anteile der Legehennen in den Haltungsformen an der Grenklasse in %
unter
5 000
10 000
30 000
50 000
100 000
200 000
5 000
10 000
30 000
50 000
100 000
200 000
u. mehr
Insgesamt
100
100
100
100
100
100
100
11,9
5,1
5,5
4,5
13,8
14,1
25,8
66,3
66,7
50,0
51,6
70,8
76,2
68,7
10,6
10,4
25,1
30,4
.
.
.
11,3
17,9
19,4
13,6
.
.
100
13,9
64,3
14,5
7,4
*) In Betrieben mit 3 000 und mehr Hennenhaltungspltzen; die Unternehmen geben ihre Meldungen untergliedert nach Betrieben
jeweils zum Stichtag 1. Dezember ab.
32

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Statistisches Bundesamt

Fachserie 3 Reihe 4.2.3

Land- und Forstwirtschaft, Fischerei

Statistisches Bundesamt, Wiesbaden 2012

Erzeugung von Geflgel

Eingelegte Bruteier nach dem Fassungsvermgen der Brutanlagen im Jahr 2011

Geflgelfleischerzeugung nach Geflgelarten 2002 - 2011

Legehennenhaltung und Eiererzeugung

= weniger als die Hlfte von 1 in der letzten besetzten Stelle,

= Tabellenfach gesperrt, weil Aussage nicht sinnvoll

= Zahlenwert unbekannt oder geheimzuhalten

= keine Angaben, da Zahlenwert nicht sicher genug

Abweichungen in den Summen ergeben sich durch Runden der Zahlen.

zur Zucht und

zur Zucht und

weibl. Zucht und

weibl. Zucht und

mnnl. und weibl.

1) Einschlielich Perlhhner, Straue, Fasane, Wachteln und Tauben.

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

2 Erzeugung von Geflgel

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

2 Erzeugung von Geflgel

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

2 Erzeugung von Geflgel

zur Zucht und

Vernderung gegenber Vorjahreswert in %

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

2 Erzeugung von Geflgel

Vernderung gegenber Vorjahreswert in %

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

Anzahl in 1 000 Stck

Eingelegte Bruteier und geschlpfte Kken : Hhner (Mastrassen zum Gebrauch)

Anzahl in 1 000 Stck

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

Anzahl in 1 000 Stck

Eingelegte Bruteier und geschlpfte Kken : Truthhner

Anzahl in 1 000 Stck

Eingelegte Bruteier und geschlpfte Kken : Gnse

Anzahl in 1 000 Stck

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

2 Erzeugung von Geflgel

2.4 Brtereien und Fassungsvermgen der Brutanlagen im Dezember *)

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

1) Ab 2010 einschlielich Straue, Fasane, Wachteln und Tauben.

3.2 Vernderungswert des geschlachteten Geflgels zum Vorjahreswert

1) Ab 2010 einschlielich Straue, Fasane, Wachteln und Tauben.

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

705 049 980

609 015 899

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

705 049 980

609 015 899

Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.2.3, 2011

Darunter Betriebe mit einer Schlachtmenge von bis .. unter Kilogramm

705 049 980

703 895 236

609 015 899

608 237 795

1 423 276 977

1 420 106 978

854 232 281