09/2008

FOOD NONFOOD DROGERIE

Markantes
Rohstoffe und
Preisanstiege

Tegut
Naturkosmetik
neu inszeniert

Internet-Portale
Einkaufsstätten
im Kunden-Visier

Intermopro & Co.

Frische Trends
im Fokus

Heißgetränke

Erfolg mit Bio

und Fair Trade Se
i te
2 5-
28
 Editori al
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY

Preisleistung im Fokus
Die Diskussionen rund um die höheren Rohstoffpreise haben sich in den vergan-
genen Monaten zugespitzt. Fakt ist, dass sich die temporären Angebotsschwan-
kungen in einigen Agrarsektoren auf die Beschaffungspreise ausgewirkt haben. Fakt
ist aber auch, dass sich die Lage auf den Erzeugermärkten inzwischen ent-
spannt hat. Einzig die zuletzt kontinuierlich gestiegenen Energie- und Benzinpreise
schlagen weiterhin in allen Betrieben auf – und natürlich auch bei den Verbrauchern.

Die Preiserhöhungen, die in nahezu allen Wirtschaftsbereichen in den

vergangenen Monaten vollzogen wurden, haben die Verbraucher ver-
unsichert und misstrauisch gestimmt. Denn vielfach konnten sie die
Preiserhöhungen nicht nachvollziehen. Die Tatsache, dass die Preise
zudem stärker gestiegen sind als die Löhne, hat dazu geführt,
dass das Real-Einkommen der Deutschen gesunken ist. Zudem spa-
ren die Verbraucher wieder mehr. Die Sparquote liegt inzwischen bei elf
Prozent – so hoch war sie zuletzt im Jahr 1994.

Gerade jetzt sind die Stärken privatwirtschaftlich organi-

sierter Unternehmen gefragt, die unsere Gruppe seit Jahr-
zehnten auszeichnen. Orientierung geben und Vertrauen schaffen
lautet die Herausforderung, die sich nicht zentral fixieren lässt. Sie muss
vielmehr gelebt werden – auf Handelsseite, aber auch auf Industrieseite.

Die Verbraucher wollen wissen, warum sie für einige Produkte mehr
Geld ausgeben müssen als bislang. Sie erwarten faire, nachvollzieh-
bare Preise. Bei allen Rohstoff-, Energie- und Benzinpreis-Diskussi-
onen muss allen Beteiligten im Markt – vor allem auch der Industrie –
bewusst sein, dass es letztlich einzig um die Interessen der Konsumenten geht. Denn
nur diejenigen, die ihr Handeln und Entscheiden konsequent am Verbraucher
ausrichten, werden sich langfristig im Markt erfolgreich behaupten. Diesen Grund-
satz leben wir in unserer Gruppe mit aller Konsequenz. Und mit Erfolg.

Franz-Friedrich Müller Markus Tkotz

3
Inhaltsverzeichnis
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY

10 | Rohstoffpreise STRATEGIE & MANAGEMENT

Preisentwicklung: Dank sinkender
MARKANTES: Rohstoffpreise
Rohstoffpreise hat die Teuerungs-
welle ihren Höhepunkt überschritten. Auswirkungen auf Wirtschaft und Handel. 10
MARKANT-Mitglied: Tegut
Qualitätskonzept Naturkosmetik. 14
STRATEGIE: Kundenbewertungsportale
Kundenbewertungen im Netz. 16
SERIE: Handelsmarken
Erfolgsfaktor Regionalität. 18
REACH
Das neue EU-Chemikalienrecht. 20
SERIE: Herausforderung Zukunft
Prof. Bofinger zur Marktentwicklung. 22

14 | MARKANT Tegut SORTIMENTE

Zurück zur Natur: Wie Tegut das
Intermessen
Segment Naturkosmetik auf großer
Fläche erfolgreich in Szene setzt. Trends, Märkte und Innovationen. 34
Heißgetränke/Kaffee
Warum Fair-Trade-Produkte Erfolg haben. 36
Heißgetränke/Tee
Welche Sorten gefragt sind. 38
Brainfood
Welche Produkte Hochkonjunktur haben. 40
Tiernahrung
Wie sich das Segment entwickelt. 42

36 | Kaffee RUBRIKEN
Filter, Pads und Kapseln: Mit neuen
Editorial 3
Konzepten wollen die Hersteller bei
Verbrauchern Kaufimpulse wecken. Brachennachrichten 6
Nonfood Barometer 24
Aktionstimer 25
Marktforschung 30
Industrie 32
Neue Produkte mit „Produkt des Monats“ 44
Aktionen mit „Aktion des Monats“ 48
Interview des Monats 50

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B ranchennachrichten
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS
Deutsche Post geht in den Handel
Die Deutsche Post erweitert ihr
Angebot an Verkaufsstellen für Brief-
und Paketmarken. Bis Jahresende
sollen nach Mitteilung des Unterneh-
mens rund 1.500 Verkaufsstellen in
Handelgeschäften (u.a. bei Aldi) ge-
schaffen werden. Bisher gibt es be-
reits 300 solcher Verkaufsstellen, an
denen allerdings keine weiteren Post-
dienstleistungen angeboten werden.
Lidl testet Convenience-Format
Discounter Lidl testet nach Berichten
der Internetplattform Planet Retail ein
Convenience-Format in einer Filiale im
englischen Edmonton. Das neue For-
mat hat eine Gesamtfläche von 550
Quadratmetern. Zum Angebot gehö-
ren unter anderem eine Kaffee-Bar, an
der Getränke zum direkten Verzehr an-
geboten werden, und ein Backofen
zum frischen Aufbacken von Brot und
Brötchen. Der Sortimentsschwerpunkt
liegt auf „Ready-to-go“-Snacks und
dem Segment Getränke.
LHG eröffnet Nahversorger
Die Lebensmittelhandelsgesellschaft
Eibelstadt (LHG) hat gemeinsam mit
dem selbstständigen Kaufmann Franz
Josef Mindl einen Nah & Frisch Markt
im Zentrum von Frankenthal (Pfalz) er-
öffnet. Der Markt mit einer Verkaufs-
fläche von 600 Quadratmetern bie-
tet alles für den täglichen Bedarf. Das
Basis-Sortiment wird ergänzt durch
regionale Produkte.
Edeka hebt Wurst-Preise an
Auch die Edeka Gruppe muss laut
Berichten die Preise für Fleisch-
und Wurstwaren anheben. Grund
ist anscheinend der Druck aus den
Regionen, die keine Lieferengpässe
riskieren wollten. Wettbewerber und
auch die Discounter haben den Liefe-
ranten bereits Preiserhöhungen von
bis zu 40 Cent pro Kilo zugestanden.
ECE prüft Kauf von Hertie-Filialen
Der Shoppingcenter-Betreiber ECE
prüft laut Financial Times Deutsch-
land derzeit die Übernahme von bis zu
20 Hertie-Filialen. Interesse bestünde
dabei laut ECE-Geschäftsführer Jan
Röttgers vor allem an Standorten, die
durch den Zukauf benachbarter Immo-
bilien und Grundstücke erweitert wer-
den könnten. Am operativen Geschäft
sei man allerdings nicht interessiert.
6
DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK
KAUFLAND
Spitzenklasse bei Getränken
Das MARKANT-Mitglied Kauf-
land wurde in gleich zwei Katego-
rien beim „Wettbewerb Deutsch-
lands Beste Getränkehänd ler
MARKANT
Neue Kooperation
Die MARKANT AG und die Syn-
trade AG wollen zukünftig eine
strategische Kooperation einge-
hen und ihre Leistungen für den
Schweizer Markt bündeln. In die-
sem Zusammenhang übernimmt
die MARKANT AG 60 Prozent des
Aktienkapitals von Syntrade.
WASGAU
Stabile Entwicklung
Positiv in die Zukunft blickt Alois
Kettern, Vorstand der Wasgau AG.
Sollten negative Überraschungen
ausbleiben, rechnet der Konzern-
chef damit, das Ergebnis des Vor-
jahres zu übertreffen. Im ersten
Halbjahr 2008 konnte das Unter-
nehmen seine Rohertragsmarge auf
31,6 Prozent verbessern.
CASH UND CARRY
2008“ prämiert. Kaufl and Stein-
heim/Murr errang eine Nominie-
rung in der Kategorie „Beste Wein-
Abteilung im Lebensmittelhandel“
unter anderem für sein breites
Wein-, Sekt- und Champagner-
Sortiment. Kaufl and Regensburg
erreichte die Top-Platzierung in
der Sparte „Beste Getränkeabtei-
lung im Lebensmittelhandel“ für
sein breites und serviceorientiertes
Angebot. Die Auszeichnung wird
jährlich von den Fachmagazinen
RUNDSCHAU für den Lebensmit-
telhandel, Wein + Markt sowie
Getränkemarkt vergeben.
VIDEOÜBERWACHUNG
Strikte Kriterien
Der Hauptverband des Deutschen
Einzelhandels (HDE) hat gemein-
sam mit Handelsunternehmen Kri-
terien für die Videoüberwachung
von Verkaufsräumen entwickelt.
„Oberstes Gebot ist, dass Video-
überwachung nur dann in Betracht
kommt, wenn in dem Geschäft ent-
weder wiederholt Straftaten ver-
übt wurden oder geschäftstypische
Fotos: Panthermedia/Sabine S, Fotolia.de/T. Bagusat, medialog
Straftaten drohen“, skizziert Ste-
fan Genth, Hauptgeschäftsführer
des HDE, die Kernpunkte.

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS
VERBRAUCHERVERHALTEN
Mehr Beratung gewünscht
Die Deutschen warten bei leichten
Beschwerden erst einmal ab, be-
vor sie selbst zu rezeptfreien Me-
dikamenten greifen. Fast ein Drit-
tel probiert es zunächst einmal mit
Hausmitteln. Dies geht aus einer
Studie des Marktforschungsun-
ternehmens ACNielsen in Zusam-
menarbeit mit der Association of
the European Self Medication In-
dustry hervor. Außerdem wün-
schen sich die Verbraucher detail-
liertere Informationen, um besser
auf die eigene Gesundheit achten
und kleinere Beschwerden leichter
selbst behandeln zu können.
Bei der Auswahl von rezeptfreien
Medikamenten setzen die Deut-
schen vor allem auf ihre eigenen
Erfahrungen: Für 48 Prozent ist es
wichtig zu wissen, dass das Präpa-
rat wirklich wirkt. Am zweitwich-
tigsten ist das Wissen, dass das Pro-
dukt sicher ist (38%). Auch das
ROSSMANN
Zweistelliges Plus
Die Rossmann-
Gruppe steigerte
im ersten Halb-
jahr 2008 d ie
Umsätze um 24,8
Prozent auf 1,822
Milliarden Euro.
In Deutschland
stieg der Umsatz um 20,3 Prozent
auf 1,381 Milliarden Euro. Flä-
chenbereinigt lag das Wachstum
hier bei 5,1 Prozent. Rossmann be-
treibt in Deutschland 1.446 und im
Ausland 586 Drogeriemärkte. 200
neue Märkte sind in Planung.
DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK
Vertrauen in das Produkt ist ein
wichtiger Aspekt (34%). Danach
folgen die schnelle Wirkung und
das Preis-Leistungs-Verhältnis. We-
niger wichtig sind den Deutschen
eine einfache Anwendung (10%)
und die Gewohnheit (8%).
KÖRPERPFLEGE
Eigenes Portal
Die Welt der Kosmetik und der
Körperpflege hat ein eigenes Portal
im Internet: www.pinkmelon.de.
Anbieter und Konsumenten kön-
nen darin online über Produkte
und Dienstleistungen der Beauty-
branche informieren. Themen sind
Trends und Fakten aus der Welt der
Schönheit und der Körperpflege.
Vorgestellt werden in einem täg-
lich aktualisierten Online-Magazin
auch neue Produkte. Zudem gibt es
Fachinformationen in einem spe-
ziellen Beautylexikon und aktuelle
Testberichte zu Produkten.
B ranchennachrichten
CASH UND CARRY
Douglas setzt auf Weihnachtsgeschäft
Der Douglas-Konzern hat erstmals im
Auslandsgeschäft mehr umgesetzt als
auf dem deutschen Markt. Dies geht
aus den gerade veröffentlichten Zah-
len für das dritte Quartal 2008 hervor.
Während die Umsatzerlöse insgesamt
um 0,7 Prozent auf 667 Millionen Euro
stiegen, verlor das Inlandsgeschäft um
4,4 Prozent. Vorstandschef Henning
Kreke setzt jetzt für den deutschen
Markt große Hoffnungen auf das
Weihnachtsgeschäft 2008.
OTC schwächelt weiterhin
Rezeptfreie, apothekenpflichtige und
freiverkäufliche Arzneimittel setzten
ihre schwache Performance aus den
ersten Monaten des Jahres auch im
zweiten Quartal fort. Verantwortlich
für das Umsatzminus von 2,4 Prozent
waren Rückgänge bei der Selbstme-
dikamentation (- 3,0 %) und bei den
Privatrezepten (- 2,3 %). Von der po-
sitiven Entwicklung im Gesamtmarkt
Pharma & Helthcare kann OTC also
auch weiterhin nicht profitieren.
DocMorris baut Apotheken aus
Die Versandapotheke DocMorris, eine
Tochter der Celesio AG, hat im Au-
gust auch in München eine Apotheke
eröffnet. Diese wird im Franchisesys-
tem von einem selbstständigen Apo-
theker geführt. Damit setzt DocMorris
seine Strategie fort, den Versandhan-
del bundesweit mit stationären Apo-
theken zu ergänzen.
Schlecker verteilt Medikamente
Nach dem Drogeriemarktunternehmen
DM ist auch Schlecker in das Abhol-
Geschäft mit rezeptpflichtigen Arznei-
mitteln eingestiegen. In den teilneh-
menden Filialen können die Kunden
Vorbestellungen abholen, die sie zuvor
in der Versandapotheke Vitalsana auf-
gegeben haben. Die Kunden müssen
bei der Abholung ihren Ausweis und
den Bestellschein vorlegen.
DM eröffnet 2000. Filiale
Der Drogeriemarktfilialist DM hat im
August 2008 auf dem Kurfürsten-
damm den 1.000. Markt in Deutsch-
land eröffnet und damit sein selbst ge-
stecktes Expansionsziel erreicht. Auch
in neun weiteren europäischen Län-
dern geht die Expansion voran. So
wurde kürzlich in Salzburg der europa-
weit 2.000. DM-Markt eröffnet.
7
B ranchennachrichten
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY

Kompetenz in der Region

Die Partnerunternehmer des Baustoff-
rings, einer Kooperation mit bundes-
weit 73 Baustoff-Fachhändlern an ins- UMSATZENTWICKLUNG
gesamt 143 Standorten, haben von
Januar bis Juli 2008 ein Umsatzplus
von 4,3 Prozent erwirtschaftet. Gün-
Hoffnungsvoller Aufschwung
ther Muck, Mitglied der Baustoffring-
Geschäftsführung, sieht durch dieses das zweite Quartal insgesamt: Im
Umsatz-Plus die strategische Aus- Zeitraum April bis einschließlich
richtung der Gruppe bestätigt. Muck:
Juni steigerten die Bau-, Heimwer-
„Der Erfolg ist das Ergebnis systemati-
scher Marktbearbeitung durch boden-
ker- und Gartenmärkte ihren Brut-
ständige Familienbetriebe mit klarem toumsatz um 0,5 Prozent. Insge-
Blick für die regionalen Standorte.“ samt allerdings wird die Branche
von den Verbrauchern alles an-
Zurück in die Cities dere als verwöhnt. Denn im ers-
Strategisch wichtig für langfristige
ten Halbjahr 2008 sanken die Um-
Standortentscheidungen: Die Neu-
bau-Tätigkeit in Westdeutschland ver- satzerlöse (im Vergleich zum 1.
lagert sich immer stärker in die Groß- Halbjahr 2007) um 2,2 Prozent,
städte und ihr direktes Umfeld. Nach flächenbereinigt sogar um 3,7 Pro-
Angaben von LBS Research entfal- zent. Dennoch zeigen sich die Mit-
len mittlerweile 47,9 Prozent des Woh-
gliedsunternehmen des Bundes-
nungsneubaus auf die Ballungsräume
Hamburg, Bremen, Hannover, Stutt-
verbands Deutscher Heimwerker-,
gart, Nürnberg, München und die Ge- Bau- und Gartenfachmärkte (BHB)
biete Rhein-Ruhr, Rhein-Main und Die Tristesse im Bau-, Heimwerker- zuversichtlich, dieses Umsatzmi-
Rhein-Neckar. Das sind neun Prozent- und Gartenhandel ist verflogen: nus im Verlaufe des Jahres 2008
punkte mehr als 2003. Außerhalb der Nach den verregneten und daher zumindest weiter abbauen zu kön-
Zentren wurden 2007 dagegen 48,3
umsatzschwachen Monaten März nen. „Die Vorgaben aus dem Vor-
Prozent weniger neue Wohneinheiten
gebaut als noch vor vier Jahren. und April spülte der Mai den Un- jahr sind sehr niedrig, diese sollten
ternehmen der Branche insgesamt wir in jedem Fall übertreffen kön-
Inventurdifferenzen im Anstieg mehr als zwei Milliarden Euro in nen“, sagte BHB-Geschäftsführer
In der Baumarkt-Branche sind die In- die Kassen. Davon profitierte auch John W. Herbert.
venturverluste leicht gestiegen. Nach
einer Untersuchung des EHI Re-
tail Institute betrug die durchschnitt-
liche Inventurdifferenz im vergangenen
BAYWA GARTENMARKT
Jahr 0,91 Prozent vom Nettoumsatz.
Im Jahr zuvor waren es 0,79 Prozent.
Nach Einschätzung von Experten sind Agrar-Sektor boomt Gartenbedarf boomt
rund 70 Prozent der Differenzen auf
Mit einem Plus 9,2 Milliarden Euro haben die
Kundendiebstähle zurückzuführen.
von 37 Prozent Handelsunternehmen des Garten-
Umsatzeinbruch in Großbritanien im ersten Halb- marktes im vergangenen Jahr um-
Im Vergleich mit Großbritannien ste- jahr 2008 liegt gesetzt. Der Löwenanteil entfällt
hen deutsche Bau- und Heimwerker- das Agrar-Seg- nach Berechnungen der BBE nach
märkte noch relativ gut da. Auf der
ment innerhalb wie vor auf Lebendes Grün (5,7
Insel sind die Bruttoumsätze der Bran-
che in den ersten vier Monaten des
des Baywa-Kon- Milliarden Euro 2006 und 2007).
Fotos: Waldhaeusl/E.Reiner, medialog

Jahres um 20,6 Prozent eingebro- zerns klar an der Das Volumen im

chen, in Deutschland verzeichnet die
Branche ein Minus von 7,5 Prozent, in
Österreich von 2,3 Prozent. In Italien
dagegen ist der Umsatz um 11,8 Pro-
zent gewachsen. Die Zahlen entstam-
men dem internationalen GfK-DIY-Re-
port, der in diesem Jahr erstmals von
GfK Marketing Services erstellt wird.
Spitze. Der Umsatz im Baustoffhan- Seg ment Ga r-
del stieg im selben Zeitraum um 5,3 tenbedarf dage-
Prozent, dagegen verzeichneten die gen ist von 3,25
Bau- und Gartenmärkte ein Minus (2006) auf rund
von 2,2 Prozent. Insgesamt stieg 3,5 M illiarden
der Umsatz des Baywa-Konzerns Euro i m Jah r
bis Juni 2008 um 28,3 Prozent. 2007 gestiegen.

8

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS
KIOSK-GESCHÄFT
Neue Wachstumsimpulse
Die Chancen von Kiosken im Wett-
bewerb haben die Experten des Be-
ratungsinstitutes Bain & Company
untersucht. Ihr Fazit: Kioske haben
eine Zukunft, sofern sie sich zum
Mini-Markt wandeln, dessen An-
gebot die Produkte des täglichen
Lebens genauso vorrätig hält wie
Snacks und Getränke zum Mit-
nehmen. „Die Betreiber, die auf
den Convenience-Zug aufspringen,
die mehr kleine Mahlzeiten und
frische Produkte anbieten, haben
eine gute Überlebenschance“, sagt
Rudolf Pritzl, Partner bei der Un-
ternehmensberatung. Schließlich
VERZEHRGEWOHNHEITEN
Am liebsten Schnitzel Utz in Maselheim
Schnitzel, Steaks
vom Schwein so-
wie Hackfleisch
sind die Topseller
in Metzgereien
u nd dem L e-
bensmittelhan-
del in Deutsch-
land. Diese Verbrauchervorlieben
liefern auch den GV-Betrieben An-
haltspunkte für die Wünsche ih-
rer Gäste. Pro Haushalt wurden im
Jahr 2007 durchschnittlich 3,4 Ki-
logramm Schweineschnitzel ver-
zehrt. Danach folgten laut einer
ZMP-Analyse 2,7 Kilogramm ge-
mischtes Hackfleisch und 2,6 Kilo-
gramm Schweinehackfleisch. Auch
Geflügelfleisch ist sehr beliebt: 1,7
Kilogramm Hähnchenschenkel,
1,6 Kilogramm Puten- und 1,5 Kilo-
gramm Hähnchenschnitzel konsu-
mierte ein Durchschnittshaushalt.
DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK
Lekkerland bietet faire Produkte
Restaurants starten Steak-Versand
seien Kioske und Trinkhallen Teil
des wachsenden und 22 Milliarden
Euro schweren deutschen Marktes
für Convenience-Produkte.
Metro C+C schwächelt bei Nonfood
HERBSTMESSE I
Am 13. und 14. September 2008
fi ndet die traditionelle Herbstmesse
des MCS-Regionalpartners Utz im
schwäbischen Maselheim statt.
Wie das Unternehmen ankündigte,
werden zahlreiche Lieferanten den
Messebesuchern ein Feuerwerk an
Neuheiten und Angeboten bieten.
Shell führt neues Bargeld-System ein
HERBSTMESSE II
LHG in Eibelstadt
Am 20. und 21. September 2008 ist
wieder Messezeit beim MCS-Regio-
nalpartner LHG im fränkischen Ei-
belstadt. Eine Vielzahl ausgesuchter
Lieferanten bietet den LHG-Kun-
den eine breite Auswahl bekann-
ter und erfolgreicher Artikel, aber
auch zahlreiche Neuheiten zu Top-
Messe-Konditionen.
B ranchennachrichten
CASH UND CARRY
MARKANT-Mitglied Lekkerland hat
sein Sortiment um Weine aus fairem
Anbau und Handel erweitert. Die
angebotenen Produkte stammen aus
Argentinien, dem größten Weinan-
bauland Südamerikas. „Für die End-
verbraucher wird es immer wichtiger,
Produkte guten Gewissens kaufen zu
können, und an diesem Punkt setzt
das Fairtrade-Konzept an“, sagt Hel-
mut Meyer, Vice President Purchasing
bei Lekkerland. Für die Zukunft plant
das Unternehmen, das Fairtrade-Sorti-
ment weiter auszubauen.
Einen neuen Vertriebskanal versuchen
drei Frankfurter Steakhäuser zu er-
schließen. Kunden der Restaurants M,
Surf‘n‘Turf und The Ivory Club kön-
nen sich ihre Steaks per Online-Ver-
sand deutschlandweit nach Hause
schicken lassen. Alle Produkte wer-
den als Frischware ausgeliefert und
entsprechen der amerikanischen
Richtlinie NHTC für Beef-Qualität.
Die Metro Group hat im ersten Halb-
jahr 2008 ihren Konzernumsatz im Ver-
gleich zum Vorjahreszeitraum um 7,1
Prozent auf 31,7 Milliarden Euro ge-
steigert. Der internationale Umsatzan-
teil erreichte erstmals 60 Prozent. Der
Umsatz mit Cash & Carry stieg um 6,1
Prozent auf 15,7 Milliarden Euro. In
Deutschland war der Umsatz im ersten
Halbjahr leicht rückläufig. Dabei habe
der Zuwachs im Food-Geschäft ein
rückläufiges Nonfood-Geschäft nur
teilweise kompensieren können.
Ab Mitte 2009 sollen Kunden der
Postbank mit ihrer Girocard an zu-
nächst bis zu 1.300 teilnehmenden
Shell Tankstellen bundesweit nicht nur
ihre Tankrechnung begleichen können,
sondern auch Bargeld erhalten. Dazu
werden sogenannte „Cash Recycling
Stationen“ installiert. Die Kunden ge-
ben ihre PIN über ein separates Kar-
tenlesegerät ein und erhalten ihr Geld
anschließend aus den Händen der
Kassierer. Nach dem Bezahlen wird
das Geld automatisch in einem Tresor
eingelagert. Mit dieser Tresorfunktion
will Shell auch die Sicherheit an den
Tankstellen erhöhen und den Aufwand
für das Bargeldhandling senken.
9
M arkantes
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS
ROHSTOFFPREISE
Entspannung in Sicht
Trotz der Entspannung auf den Rohstoffmärkten erwarten Experten keinen schnellen
Rückgang der Verbraucherpreise. Fakten, Hintergründe und Meinungen.
N
achdem die Verbraucher in
den vergangenen zwei Jah-
ren praktisch Monat für
Monat immer tiefer in die Tasche
greifen mussten, erlebten sie im
August erstmals wieder eine leichte
Entspannung bei den Lebenshal-
tungskosten. Vor allem wegen der
gesunkenen Kraftstoffpreise ging
die Teuerungswelle zurück. Bei
Lebensmitteln und Konsumgütern
zeichnet sich allerdings eine gegen-
sätzliche Entwicklung ab. Während
die Preise von Grundnahrungsmit-
teln relativ kurzfristig den sinken-
den Weltmarktnotierungen vieler
Agrarprodukte folgen dürften, ver-
sucht die Industrie bei technischen
und chemischen Produkten sowie
10
DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK
bei hochveredelten Lebensmitteln
jetzt noch weitere Preiserhöhungen
durchzusetzen. Die in der Vergan-
genheit extrem gestiegenen Ener-
gie- und Rohstoffpreise schlagen
hier zeitverzögert zu Buche. Ins-
gesamt aber, so die Prognose von
Wirtschaftsforschern, dürfte die
Inflationsrate 2009 weiter in Rich-
tung zwei Prozent sinken.
Preise drücken Konsum
Eine Beruhigung an der Preis-
front wäre für Handel und Verbrau-
cher die derzeit beste Botschaft.
Denn das zuletzt inflationsbedingt
stark gesunkene verfügbare Ein-
kommen hat die Konsumbereit-
schaft im August auf den Stand
CASH UND CARRY
von 2003 zurück geworfen, wie
die jüngste Konsumklima-Studie
der Nürnberger GfK ausweist.
Experten sind überrascht
Aus den vorläufigen Erhebungen
des Statistischen Bundesamtes geht
hervor, dass sich der Verbraucher-
preisindex in Deutschland im Au-
gust 2008 gegenüber August 2007
voraussichtlich um 3,1 Prozent er-
höht hat. Im Vergleich zum Vor-
monat ist das eine Entlastung um
0,3 Prozentpunkte. Die rückläufige
Monatsrate ist vor allem auf Preis-
rückgänge bei Heizöl um bis zu elf
Prozent und Kraftstoffen zurück-
zuführen. Auch bei den Nahrungs-
mitteln sind die Preise gegenüber
Juli 2008 gesunken – allerdings in
erster Linie saisonbedingt bei Obst
und Gemüse. Unter dem Strich
waren Nahrungsmittel im August
2008 trotzdem immer noch rund
sieben Prozent teurer als im Ver-
gleichsmonat August 2007.
Zwar ist die Abflachung der
Inflationsrate um 0,3 Punkte auf
den ersten Blick keine Sensation.
Sie wird auch beim Verbraucher
keinen spontanen Kaufrausch aus-
lösen. Allerdings kam der Preis-
rückgang selbst für Experten in
den Banken und Wirtschaftsfor-
schungsinstituten überraschend. Im
Juli hatten sie nämlich allesamt vor
einer neuen Rekord-Inflationsrate
gewarnt und im selben Zuge eine
plötzliche Abkühlung der Welt-
wirtschaft signalisiert.
 MEINUNGEN Preise und Inflation
Dr. Peter Wüst,
Geschäftsführer
Herstellervereinigung
Bau + DIY e. V.
Wir sehen keine wesentlichen Anzeichen
für eine Entspannung bei den Rohstoffprei-
sen innerhalb des kommenden Jahres. Die
meisten Erhöhungen bei Vormaterialien sind
noch nicht einmal eingepreist. Die partiellen
Nachlässe werden nicht von Dauer und
nicht tiefgreifend sein.
Fast zeitgleich zum Rückgang
der Rohölpreise ist auch die jah-
relange Rohstoffhausse Mitte Juli
plötzlich eingebrochen. Der CRB-
Index von Reuters, der 16 wichtige
Rohstoffe abbildet, ist von seinem
Allzeithoch mit 473 Punkten im
Juli schlagartig um 20 Prozent zu-
rück gefallen und seitdem (Stand:
29.8.08) nur leicht wieder gestie-
gen. Marktbeobachter führen die
Rückgänge auf zwei wesentliche
Ursachen zurück: Zum einen sei
die Nachfrage aufgrund der exor-
bitanten Preissteigerungen einge-
brochen, zum anderen wegen der
Abkühlung der Weltwirtschaft ins-
gesamt zurück gegangen.
Ernte übersteigt Nachfrage
Die bisherigen Ergebnisse ver-
sprechen in diesem Jahr auf den
internationalen Agrarmärkten bei
Getreide eine erheblich größere
Ernte als 2007. Fallende Notie-
rungen auf dem Weltmarkt führen
am schnellsten bei Grundnah-
rungsmitteln mit geringem Verede-
lungsgrad zu entsprechenden Preis-
senkungen. Nach Einschätzung des
deutschen Bauernverbandes (DBV)
bringt die Getreideernte 2008
knapp 47,2 Millionen Tonnen und
damit deutlich mehr als in den ver-
Olaf Roik,
Hauptverband
des Deutschen
Einzelhandels e.V.
Aussagen zur mittelfristigen Entwickung der
Rohstoffpreise treffen wir nicht. Bezogen
auf den weiteren Verlauf des Jahres 2008
deutet jedoch einiges darauf hin, dass die
Preise für einige Grundnahrungsmittel wie
Weizen, Reis, Sojabohnen oder Ölsaaten
tendenziell sinken werden.
gangenen Jahren. Ursache sind die
starke Flächenausdehnung und hö-
here Hektarerträgen. Bedingt durch
den Wegfall der EU-Flächenstillle-
gung und die hohen Getreidepreise
des Vorjahres wurden in Deutsch-
land gegenüber 2007 auf zusätz-
lich 477.500 Hektar Getreide an-
gebaut. Diese Ausweitung um 7,3
Prozent zeigt, wie schnell die Land-
wirtschaft auf Preisentwicklungen
reagiert. Auch EU- und weltweit
fallen die Ernteprognosen erheb-
lich höher aus. So wird mit einer
Weltweizenernte von 670 Millio-
nen Tonnen gerechnet, die damit
fast zehn Prozent über der letztjäh-
AUF EINEN BLICK Schweine knapp und teuer
Welche Marktverwerfungen die Energiepreise hervorrufen können, zeigt derzeit
besonders deutlich die rückläufige Versorgung mit Schweinefleisch.
■ Ölpreis: Der Anstieg der Energiepreise
ist direkt auf die landwirtschaftlichen
Produktionskosten durchgeschlagen.
Beim Ackerbau sind die Kosten für
Düngemittel und Maschineneinsatz
enorm gestiegen und damit die
Getreide- und Futtermittelpreise.
■ Getreidepreis: Der Anstieg der Fut-
termittel- und Energiepreise hat europa-
weit zu erheblich höheren Kosten in der
Schweineproduktion geführt. Viele
Sauenhalter sind aus der Produktion
ausgestiegen, weil sie nicht mehr
kostendeckend arbeiten konnten.
Prof. Dr. Kai Carsten-
sen, Bereichsleiter
Konjunktur ifo
Institut für Wirtschafts-
forschung
Die Tendenz zur weltwirtschaftlichen Ab-
kühlung bleibt nicht ohne Folgen für die
Rohstoffpreise. Insofern erwarten wir bis
Ende 2009, dass diese eher sinken als
steigen. Das dürfte dazu führen, dass die
Inflation 2009 unter drei Prozent fällt und
sich in Richtung zwei Prozent zurückbildet.
rigen Menge liegt. Selbst die Ukra-
ine und Australien können wieder
exportieren, womit dem Welt-
markt fast 24 Millionen Tonnen
zusätzlich zur Verfügung stehen.
Weltweit gibt es damit seit Jahren
erstmals wieder mehr Weizen als
verbraucht wird.
Fleisch ist knapp
Der gute Ertrag schlägt sich
schon jetzt direkt in gesunkenen
Getreidepreisen nieder. „Für die
Milchvieh- und Veredelungsbe-
triebe müssten sich durch die sin-
kenden Getreidepreise auch die
Beschaffungskosten von Zukaufs-
■ Schweinebestand: In nahezu allen
EU-Ländern geht der Schweinebestand
zurück. In Deutschland hat sich der
Bestand nach vorläufigen Ergebnissen
der ZMP um 1,3 Prozent auf 26,76
Millionen Tiere verringert. Grund ist der
starke Abbau des Sauenbestandes.
■ Fleischpreise: Das künftige Schweine-
angebot wird laut ZMP erstmals seit
Jahren wieder kleiner ausfallen. Die
Vorboten einer knapper Versorgung
sind bereits zu spüren: Der Schlacht-
schweinepreis ist seit Jahresanfang
um über ein Drittel gestiegen.
11
M arkantes
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY

futter wieder verringern“, sagt ein ZAHLEN UND TRENDS Importpreise

Sprecher des DBV. Demzufolge ist
auch für die bäuerlichen Verede- Wichtige Importprodukte waren im Juli 2008 erheblich teurer als vor einem Jahr,
haben sich aber im Vergleich zum Vormonat stabilisiert oder sogar verbilligt.
lungsbetriebe eine Entspannung
in Sicht. In der Vergangenheit hat Import-Produkte Jahresvergl.* Monatsvergl.**
Veränderung Veränderung
dies regelmäßig zu einer Erhöhung
+ 0,6 % ➜

➜ ➜➜
Index Einfuhrpreise + 9,3 %
der Aufstallungen geführt. Zurzeit
Energieträger + 48,8 % + 2,4 %

➜ ➜
ist das Angebot von Schweine- und Roheisen, Stahl, Ferrolegierungen + 15,4 % + 1,8 %
Rindfleisch (Importe) allerdings

➜➜
Nicht-Eisen-Metalle – 8,5 % – 1,8 %

➜➜ ➜ ➜ ➜ ➜
knapp. Und dies führt zu deut- Blei, Zink, Zinn in Rohform – 35,0 % – 7,2 %

➜ ➜ ➜ ➜ ➜ ➜➜ ➜
lichen Preisanstiegen, die bis in Zitrusfrüchte + 29,4 % – 2,1 %
Rohkakao + 21,8 % – 4,9 %
die Frischetheken des Lebensmit-
Getreide + 19,2 % – 4,6 %
telhandels durchschlagen. Rohkaffee + 8,7 % – 6,5 %
Milch und -erzeugnisse + 5,5 % + 0,3 % ➜
Nonfood wird teurer Rindfleisch + 24,8 % – 0,1 % ➜
Dafür ist der Buttermarkt nach Schweinefleisch + 15,7 % + 3,1 %

wie vor von einer ruhigen Nach-
frage gekennzeichnet. Das schwie-
rige Exportgeschäft bietet laut Bau-
ernverband kaum Möglichkeiten,
den Markt zu entlasten. Am Markt
für Käse hielten die schwächeren
Tendenzen bei schleppendem
I nlandsabsatz und Export im
August ebenfalls an und haben die
Bestände weiter steigen lassen.
Dafür klettern die Preise an-
derer Konsumgüter, bei denen
die gestiegenen Energiepreise erst
jetzt weitergegeben werden. Mar-
kenhersteller wie etwa Beiersdorf
➜ ➜
Geflügelfleisch + 5,7 % + 2,2 %
*Zeitraum: Juli 2008 : Juli 2007, ** Juli 2008 : Juni 2008 Quelle: Statistisches Bundesamt
(Nivea) und Henkel (Persil) haben des kommenden Jahres.“ Die meis-
Preiserhöhungen von bis zu zehn ten Preiserhöhungen bei Vormate-
Prozent angekündigt. In den Bau- rialien seien nämlich noch nicht
und Heimwerkermärkten ist wegen einmal eingepreist, und beim Stahl
der stark gestiegenen Stahlpreise gebe es noch immer keine Entspan-
ebenfalls so schnell keine preis- nung an der Preisfront.
liche Entlastung in Sicht. So erwar-
tet Dr. Peter Wüst, Geschäftsfüh- Inflationsrate sinkt wieder
rer der Herstellervereinigung Bau Bei der Gesamtbetrachtung be-
+ DIY e.V., „keine wesentlichen tonen Wirtschaftswissenschaftler,
Anzeichen für eine Entspannung dass sich auch die Rohstoffpreise
bei den Rohstoffpreisen innerhalb nicht gänzlich vom Markt abkop-
peln können. Professor Dr. Kai
Carstensen, Bereichsleiter Kon-
junktur beim ifo Institut, verweist
in diesem Zusammenhang auf die
aktuelle „Tendenz zur weltwirt-
schaftlichen Abkühlung“. Diese
bleibe nicht ohne Folgen für die
Rohstoffpreise, so Prof. Carsten-
sen gegenüber dem MARKANT
Handelsmagazin. Insofern erwarte
das ifo-Institut bis Ende des Jahres
2009 tendenziell sinkende Roh-
stoffpreise. Dies wiederum führe
Fotos: medialog, privat

laut Prof. Carstensen dazu, dass

die Inflation im Jahr 2009 wieder
unter die Drei-Prozent-Marke falle
und die Inflationsrate sich in Rich-
Die Weltmarktpreise für Milch und Milcherzeugnisse sind zur Zeit stabil, das Angebot ist groß. tung zwei Prozent zurückbildet.

12
Strategie & M anagement
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS
VERKAUFSKONZEPT
Natürlichkeit
ist Programm
Wie der Lebensmittelhandel Naturkosmetik verkaufen kann,
zeigt das Konzept des neuen tegut-Marktes in Weiterstadt.
Die Abteilung lädt auf 120 Quadratmetern zum Shoppen ein.
N
aturkosmetik zählt mo-
mentan im Kosmetik- und
Körperpflege-Segment zu
den absoluten Wachstumsmärkten.
Kein Wunder, schließlich bestehen
Produkte dieser Kategorie aus rein
pflanzlichen Inhaltsstoffen, kom-
men ohne Farb- und Konservie-
rungsmittel aus und werden ohne
Tierversuche getestet. Mit diesen
Eigenschaften entsprechen sie per-
fekt dem Wunsch vieler Verbrau-
cher nach mehr Natürlichkeit.
Chancenreiches Sortiment
Nach wie vor wird der Markt
zwar vom Drogeriefachhandel, von
Kauf- und Warenhäusern sowie
von Bio-Supermärkten dominiert,
so eine Erhebung des Marktfor-
DROGERIEMARKT
schungsunternehmens Informa-
tion Resources (IRI). In Zukunft
könnten aber auch die Super- und
Verbrauchermärkte Marktanteile
hinzugewinnen. Wie dies funktio-
niert, zeigt das Fuldaer MARKANT-
Mitglied tegut am neuen Standort
in Weiterstadt bei Darmstadt. Auf
120 Quadratmetern präsentiert
das Handelshaus mehr als 500 ver-
schiedene Artikel in einer eigen-
ständigen Abteilung, die sich vom
Gesamtkonzept des Kosmetik- und
Körperpflegebereiches deutlich un-
terscheidet. „Naturkosmetik ist et-
was Eigenes und verdient einen ei-
genen Platz und Raum. Schließlich
reden wir hier nicht von Artikeln,
die man einfach so mitnimmt“, er-
klärt Thomas Gutberlet, Vorstand
Auf 120 Quadratmetern bietet die neu gestaltete Abteilung ein komplettes Naturkosmetik-Sorti-
ment, das von Sonnenpflege-Produkten bis hin zu natürlichen Haarfärbemitteln und Seifen reicht.
Sortiment und Marketing von te-
gut. Den Anspruch, hochwertige
und exklusive Artikel zu vertrei-
ben, spiegelt auch die ladenbau-
liche Gestaltung der gesamten
Naturkosmetik-Abteilung wider.
Hochwertiges Ambiente
Sie sorgt als Shop im Markt gut
sichtbar für Aufmerksamkeit, gibt
den Kunden Orientierung und lädt
zum Stöbern und Verweilen ein.
Der Boden ist, anders als der nor-
male Marktboden, mit Holzparkett
belegt. Die Regale sind weiß und
mit Holz gestaltet. Das Licht ver-
stärkt den Shop-Charakter. Spots
heben Marken und Produkte her-
vor, die Glasböden in den Gon-
delköpfen sind beleuchtet. Für die

Fachkompetenz sorgt die Waren-
fachverantwortliche Susanne Raiss.
Sie hat zuvor 30 Jahre in einem Re-
formhaus gearbeitet, kennt sich da-
her mit den angebotenen Marken
aus und kann die Kunden kom-
petent beraten. Das Besondere am
Sortiment: Viele der Lieferanten
wie zum Beispiel Logona und La-
verana waren bislang mit ihren
Produkten nicht im traditionellen
Lebensmittelhandel vertreten.
Umfangreiches Angebot
„Es ist ein Experiment für die
Hersteller, die sonst nur über Re-
formhäuser und Bio-Supermärkte
verkaufen“, erklärt Susanne Raiss.
Im Sortiment der Abteilung fi n-
den Kunden neben Kosmetik- und
Der neue tegut-Pilotmarkt in Weiterstadt bietet
auf 2.700 Quadratmetern rund 24.000 Artikel.
BAU /GARTEN /TECHNIK
INTERVIEW Naturkosmetik
„Keine Frage des Geldes“
Thomas Gutberlet, Vorstand Sortiment und Marketing von tegut,
zum neuen Naturkosmetik-Konzept des Handelshauses.
Wie wichtig ist das Sortiment
Naturkosmetik für tegut?
Wir hoffen, dass die Naturkosmetik noch
wichtiger wird. Ob dies gelingt, wird sich
zeigen. Aus der Ernährung heraus besteht
das Interesse, nicht nur Lebensmittel,
sondern auch Hautpflege zu verkaufen.
Schließlich fragen die Kunden bei uns nach
ökologischen Varianten. Wir testen nun aus,
ob Naturkosmetik ein Baustein sein könnte.
Weshalb haben Sie eine eigenständige
Naturkosmetik-Abteilung konzipiert?
Die Naturkosmetik ist ein eigenständi-
ges Sortiment und verdient einen eigenen
Raum. Diesem Anspruch wollen wir Rech-
nung tragen. Schließlich rede ich hier nicht
von Artikeln, die ich einfach so mitnehme.
Wir brauchen diesen Platz auch deshalb,
weil wir testen müssen, welche Produkte
für unsere Märkte überhaupt in Frage kom-
Körperpflegeartikeln aus kontrol-
liert ökologischer Produktion auch
Sonnenpflege und -schutzprodukte
sowie Seifen. Haarfärbe- und Pfle-
gemittel sind ebenfalls vorhanden.
Das Highlight besonders zur Reise-
zeit: Viele der angebotenen Artikel
gibt es auch in kleinen Packungen
zum Ausprobieren. Das Angebot
wird durch Frottee-Handtücher in
Bio-Qualität ergänzt. Der Erfolg
Ein weiteres Highlight des neuen Marktes ist
die Feinkost-Theke mit vielen Spezialitäten.
CASH UND CARRY
men. Wir wissen bei Naturkosmetik einfach
noch nicht, nach welchen Kriterien die Kun-
den suchen. Das müssen wir testen.
Welche Kriterien müssen tegut-Märkte
erfüllen, die diese Abteilung erhalten?
Natürlich müssen sie eine gewisse Größe
haben und eine kritische Masse an Kun-
den besitzen. Damit meine ich die Kunden,
die sich biologisch ernähren. Sie achten
auch bei der Kosmetik auf die Inhaltsstoffe.
Naturkosmetik ist keine Frage des Geldes,
sondern des Bewusstseins. Die ursprüng-
liche Bio-Bewegung ging nicht von vermö-
genden, sondern bewussten Kunden aus.
Wie viele Märkte werden auf das neue
Konzept umgerüstet?
Sofern es sich rechnet, werden alle Märkte
das Sortiment erhalten. Allerdings werden
wir dies zunächst zwei Jahre lang testen.
bestätigt das MARKANT-Mitglied
in seiner Sortimentspolitik. „Mitt-
lerweile kommen viele Kunden so-
gar aus Darmstadt zu uns, die vor-
her im Reformhaus gekauft haben“,
so die Abteilungsleiterin. Das Kon-
zept soll nun auf weitere Märkte
ausgedehnt werden. Noch im Ok-
tober eröffnet der neue tegut-Markt
in Lorsch ebenfalls mit einer Na-
turkosmetik-Abteilung.
IN KÜRZE tegut Weiterstadt
Marktfläche: 2.700 qm Verkaufsfläche,
davon 120 qm Naturkosmetik
Personal: 32 in Voll- und Teilzeit
Artikel: 24.000 Artikel gesamt, davon 513
Artikel in der Naturkosmetikabteilung
Service-Leistungen: Kundenkarte,
Farbberatung, Verkostungen, Bestell-
und Partyservice
Fotos: D.Bechtel, W.Rammler
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von
8.00 Uhr bis 22.00 Uhr
Ersteröffnung: 28.05.2008
Marktleitung: Ronny Böhlitz
Adresse: Max-Planck-Straße 5,
64331 Weiterstadt
Internet: www.tegut.com
15
Strategie & M anagement
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK
BEWERTUNGSPORTALE
Zensierte Märkte
Begutachten, kommentieren, benoten: Kunden lassen im Internet ihrer Meinung über Einkaufs-
stätten und Produkte freien Lauf. Händler sollten diese Communities nicht ignorieren.
schon zum zweiten Mal mit einer
Ausrede abblitzen lassen.“ Und ein
gewisser Klanol meint über ein
Globus-Warenhaus: „Dieses Un-
Daumen oben:
Gute Note für ternehmen spiegelt die moderne
den Markt. Dienstleistungsgesellschaft wieder.
Einfach genial, hier ist der Kunde
wirklich noch König!“
X Kunden vertrauen Kunden
Von unsäglich bis überragend: In
diesem Spektrum bewegen sich die
Kundenurteile über Märkte oder
Produkte, kommuniziert auf Ver-
kaufsportalen wie Ebay und Ama-
zon, aber auch auf reinen Bewer-
tungsportalen wie Dooyoo, Ciao,
Yopi, Idealo und anderen. Dort spie-
len die Kunden selbst „Stiftung Wa-
rentest“ und nehmen so ziemlich
alles unter die Lupe – vom Gummi-
E
in gewisser Tom-h schreibt bärchen über das Waschmittel bis
auf dooyoo.de über einen zum gesamten Supermarkt. „Nichts
Norma-Markt: „Der sehr wirkt auf Kunden so überzeugend
unhöfl iche Marktleiter, dem an- wie die Urteile anderer Kunden“,
scheinend auch das Waschmittel sagt Dr. Kai Hudetz, Leiter des E-
für seinen Verkaufskittel ausgegan- Commerce-Centers des Handels in
gen oder zu teuer ist, hat uns nun Köln (siehe Interview). Denn im-
MEINUNGEN Wie relevant sind Kundenbewertungen im Internet?
MARKANT-Mitglieder lassen die Informationen nicht ungenutzt, die ihnen die Portale „frei Haus“ liefern. Das Spektrum reicht vom
aktiven Kundenbeschwerde-Management über Optimierungs-Maßnahmen im Markt bis hin zur Früherkennung von Trends.
„Wir haben ein Kun- „Die Kundenbe-
denbeschwerdema- wertungen in den
nagement einge- Portalen können
richtet, das auch die Äußerungen auf den auch der Früher-
Bewertungsportalen verfolgt.“ kennung neuer Trends dienen.“
Bärbel Hammer, Leiterin Marketing, Dr. Markus Schweizer, Leiter Kunden-
famila-Handelsmarkt management und Marktforschung,
Kiel GmbH & Co. KG tegut, Fulda
16
CASH UND CARRY
mer mehr Verbraucher misstrauen
traditionellen Werbemedien und
Werbeinhalten – sie verlassen sich
lieber auf die subjektiven, aber
im Praxistest erworbenen Erfah-
rungen ihrer Mitstreiter. Auf dieses
Phänomen bauen die Bewertungs-
portale auf: Sie wollen eine breite
Meinungs-Datenbank schaffen, mit
deren Hilfe man sich vor dem Kauf
über die Stärken und Schwächen
eines Produkts klar werden kann.
Und natürlich auch über diejenigen
einer Einkaufsstätte.
X Nutzer-Zahlen überschaubar
Noch stecken die Portale tief in den
Kinderschuhen. Auf Dooyoo zum
Beispiel, eine der am höchsten fre-
quentierten Adressen, fi nden sich
(Zahlen per Ende August) zum
Beispiel rund 280 Kundenkom-
mentare zu jeweils verschiedenen
Märkten von Aldi Süd, rund 200 zu
Aldi Nord, 140 zu Kaufland, 90 zu
Edeka, 50 zu Minimal und 40 zu
Globus. Das sind sehr überschau-
bare Zahlen. Ebenso überschaubar
Fotos: Fotolia/P.Breijer, Hersteller, medialog
Natürlich
würden wir
Kundenbe-
wertungen auch einsetzen, um bestimmte
interne Dinge zu optimieren.“
Isolde Woll, Marketingleitung,
Wasgau Produktions und Handels AG,
Pirmasens
ist bislang wohl auch die Gemeinde
der Kommentar-Leser, die sich auf
den Portalen Rat für ihre Kaufent-
scheidung einholen.
X Den Ball flach halten
Allerdings: Das Web 2.0 mit sei-
nen Kommentar- und Rezensions-
foren, seinen Online-Tagebüchern
und Tauschplattformen steht ver-
mutlich erst am Anfang einer wohl
rasanten Entwicklung. Immerhin
20 Prozent der Internet-Nutzer be-
wegen sich schon heute regelmä-
ßig im Web 2.0 (siehe Chart) – wie
viele allerdings die Bewertungspor-
tale nutzen, ist nicht belegt.
Daher halten Händler den Ball
flach. Dr. Markus Schweizer, Lei-
ter des Kundenmanagements bei
tegut: „Aktuell dienen Bewertungs-
portale insbesondere der Entschei-
dungsfi ndung bei Produktkäufen.
Hinsichtlich der Einkaufsstätten-
wahl sind sie – noch – zu vernach-
lässigen.“ „Andere Faktoren wie
die Nähe zur Einkaufsstätte und
persönliche Erfahrungen sind sehr
viel ausschlaggebender“, ergänzt
Peter Kappenberg von der J. Bün-
ting Beteiligungs AG.
ZAHLEN UND TRENDS
Immerhin 20 Prozent der regelmäßigen Internet-Nutzer bewegen sich schon
heute häufig im Web 2.0. Mehr als die Hälfte von ihnen partizipiert aktiv daran.
Nutzung vom Web 2.0-Funktionalität
Web 2.0
wöchentliche
Nutzung 11%
Web 2.0
tägliche
Nutzung 9%
keine Web 2.0 Nutzung 80%
Quelle: ARD/ZDF-Online-Studie 2006
INTERVIEW Kundenbewertungen
„Aktionismus ist fehl am Platz“
Dr. Kai Hudetz, Leiter E-Commerce Center des Handels in Köln,
über die Entwicklung der Bewertungsportale im Internet.
Wie relevant sind Bewertungsportale
für den Handel?
Bewertungssysteme spielen in vielen Be-
reichen bereits heute eine große Rolle –
seien es Produktbewertungen bei eBay
oder Hotelbuchungen bei HRS. Nahezu
alle Preissuchmaschinen weisen inzwischen
Bewertungen aus. Auch die reinen Be-
wertungsportale werden immer wichtiger,
da die Zahl der aktiven und passiven User
steigt und daher zumeist viele Bewertungen
gebündelt werden, was Ausreißer-Effekte
reduziert und die Aussagekraft erhöht.
Wie sieht die künftige Entwicklung der
Portale aus?
Jene Bewertungsportale, denen es gelingt,
transparente und gerechte Bewertungsmo-
Generell wird dies zwar auch
künftig so bleiben, doch werden
sich die Gewichte verschieben: „Die
Nutzung des Internets als Platz für
Meinungsäußerungen wird künf-
tig steigen, da immer mehr Men-
schen ihre sozialen Kontakte per
Chat pflegen“, so Isolde Woll, Mar-
ketingleiterin bei Wasgau. Ähnlich
Bärbel Hammer, Marketing-Leite-
Web 2.0-Nutzer
Nutzung vom Web 2.0-Funktionalität
Aktiv partizipie-
rende Nutzer 57%
Passiv
partizipierende
Nutzer 43%
Quelle: 501 Nutzer vom Web 2.0-Angebot
delle zu etablieren, werden erheblich an Be-
deutung gewinnen, insbesondere im Hin-
blick auf die Einkaufsstättenwahl. Aber
auch Portale, die sich auf Produktbewer-
tungen konzentrieren, haben aus unserer
Sicht eine große Zukunft.
Sollen Händler schon heute regel-
mäßig die Bewertungen verfolgen?
Das kommt auf die Branche an. Zum Bei-
spiel bei Consumer Electronics ist es heute
schon ratsam. Dies wird sich auf weitere
Segmente und Sortimente ausdehnen.
Hektischer Aktionismus ist hier jedoch fehl
am Platz. Vielmehr gilt es für alle Händler,
den Einsatz von Bewertungssystemen sorg-
sam zu prüfen und dabei die Bewertungs-
portale mit einzubeziehen.
rin bei famila in Kiel: „Da die Re-
levanz des Internet steigt, werden
auch Bewertungsportale wichtiger.
Hier gilt es, Kritik genau zu prüfen
und Schwachstellen abzustellen“.
X Trends früh erkennen
Das Kunden-Management bei fa-
mila bearbeitet schon heute nicht
nur telefonisch und online einge-
hende Beschwerden, sondern ver-
folgt auch die Äußerungen auf den
Bewertungsportalen. Bei Wasgau,
Bünting und tegut werden die Por-
tale ebenfalls im Rahmen eines
Früherkennungssystems beobach-
tet. Dabei fi nden sich immer wie-
der Ansatzpunkte zur Fehlerver-
meidung. Bärbel Hammer von
famila sagt: „Immer dann, wenn
die Bewertungen einigermaßen
detailliert verfasst sind, können sie
durchaus Optimierungspotenzial
aufdecken.“ Dr. Markus Schweizer
von tegut fügt noch einen anderen
Aspekt hinzu: „Die Bewertungen
können auch zur Früherkennung
neuer Trends dienen.“
17
Strategie & M anagement
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS
SERIE : HANDELSMARKEN
Das Gute
liegt so nah…
Bodenständig, verlässlich und natürlich – Regionalität hat
Hochkonjunktur. Gerade die starken regionalen Eigenmarken
der MARKANT-Partner sind eine echte Erfolgsgeschichte.
D
er Bio-Boom hat es be-
wiesen: Für viele Verbrau-
cher zählt nicht allein der
Preis. Das erklärt auch die stei-
gende Nachfrage nach regionalen
Produkten. Denn die Verbraucher
schreiben Produkten aus der eige-
nen Region eine Reihe von Vor-
teilen zu: aufgrund der kürzeren
Transportwege eine bessere Um-
weltbilanz, mehr Frische und Ge-
schmack. Und schließlich sehen die
Verbraucher in den Produkten ei-
nen Gegenpol zur fortschreitenden
Globalisierung, der Werte wie Bo-
denständigkeit und Natürlichkeit
entgegensetzt werden.
18
DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK
Dieser Trend wird auch von der
Marktforschung bestätigt. Im Rah-
men einer Studie der CMA und
ZMP sprachen sich 60 Prozent der
Befragten für ein größeres Angebot
an Lebensmitteln aus der Region
aus. Speziell in Super- und Ver-
brauchermärkten wünschen sich
mehr als 50 Prozent der Befragten
mehr regionale Produkte.
X Wertschöpfung steigern
Produkte mit regionaler Herkunft
bieten den Händlern somit sehr
gute Chancen, sich im Wettbewerb
zu profi lieren und die Wertschöp-
fung zu steigern. „Bei regionalen
CASH UND CARRY
Produkten zählt für die Kunden vor
allem die Herkunfts- und Produkt-
sicherheit, die Unterstützung der
Region im Sinne der Nachhaltigkeit
und, insbesondere bei Fleisch, der
positive Einfluss auf die Produkt-
qualität“, bestätigt Giannina Feu-
erstein, Junior-Produktmanage-
rin bei tegut. Der Fuldaer Filialist
hat mit „LandPrimus“ bereits seit
1996 eine starke Eigenmarke mit
regionalem Bezug in seinen Märk-
ten. Unter dem Slogan „Gute Qua-
lität dauerhaft preiswert“ umfasst
die Range insgesamt 35 Schweine-
fleisch-Produkte. Seit 2000 hat te-
gut zudem die Eigenmarke „Rhön-
gut“ im Programm, die für bislang
20 Bio-Produkte aus regionaler Er-
zeugung reserviert ist.
LandPrimus und Rhöngut sind
dabei nicht als Preiseinstiegsmar-
ken positioniert: Für LandPri-
mus-Produkte bezahlen die Kun-
den rund zehn Prozent mehr als
für vergleichbare QS-Fleisch-Arti-
kel; Rhöngut liegt preislich sogar
ein Viertel über konventionellen
Artikeln. Für LandPrimus werben
die Fuldaer in verschiedenen Wer-
bemedien mit einer Qualitätsga-
rantie: hergestellt ohne Farbstoffe,
Geschmacksverstärker und Gen-
technik. Für Rhöngut stehen regel-
mäßig Verkostungen und Aktions-
platzierungen auf dem Programm,
flankiert von Werbung in Flugblät-
tern, Flyern und Fachzeitschriften.
„Wir entwickeln kontinuierlich
weitere Produkte“, resümiert Gian-
SERIE Handelsmarken
Das MARKANT HandelsMagazin schließt
hiermit die Serie über die neue Ära der
Handelsmarken ab. Hier eine Übersicht der
Themen in den letzten Ausgaben:
Fotos: Hersteller
07/08: Tesco/Sainsbury
08/08: Système U
09/08: Regionale Eigenmarken
nina Feuerstein. Denn: „Aus un-
ZAHLEN UND TRENDS Regionale Produkte
serer Sicht ist das Marktpotenzial
regionaler Produkte noch nicht Kurze Wege, mehr Genuss – für regionale Produkte zahlen Verbraucher oft mehr,
da sie einen erkennbaren Mehrwert bieten. Die wichtigsten Kaufargumente.
ausgeschöpft, auch wenn sich das
zurzeit erhebliche Marktwachstum So beurteilen Verbraucher das Angebot an Produkten aus der eigenen Region
etwas abschwächen wird.“ Anteil der Befragten, die das Angebot mit „sehr gut“ und „gut“ bewertet haben.
Bayern 69,5%
X Sortimente erweitern Baden-Württemberg 68,8%
Auch bei Bünting haben Eigenmar- Rheinland-Pfalz/Saarland 68,6%
Niedersachsen 66,2%
ken mit regionalem Bezug einen Schleswig-Holstein 64,7%
festen Platz. Die größte Marke die- Hamburg/Bremen 63,6%
ser Art ist „Küstengold“. Sie umfasst Hessen 62,3%
derzeit knapp 150 Produkte aus den Nordrhein-Westfalen 61,2%
Thüringen 59,6%
unterschiedlichsten Warengrup- Sachsen-Anhalt 59,3%
pen. „Positioniert wird die Marke Berlin 54,0%
– nicht zuletzt über den Namen – Sachsen 53,2%
als Produkt mit Regionale-Touch, Mecklenburg-Vorpommern 52,6%
Brandenburg 50,3%
die aufgrund der Gestaltungsele-
mente an die Heimatverbunden- Quelle: CMA/ZMP

heit der Kunden appelliert“, er-

klärt Joosten Brüggemann, Leiter
Marketing bei Bünting. „Da in sol-
cher Sortimentsbreite nicht alle
Produkte aus der Region kommen
können, legen wir zumindest Wert
auf die deutsche Herkunft, die den
Kunden eine ähnliche Qualitätssi-
cherheit geben kann.“
Beworben werden die Küsten-
gold-Produkte durch Verkostun-
gen, Gewinnspiele, Anzeigen im
Kundenmagazin und im Internet
sowie über diverse Werbemateri-
alien. Als Anreiz für die Mitarbei-
ter lobt Bünting regelmäßig Um-
satz- und Dekorationswettbewerbe
aus. Mit „Gut Weidenhof“ haben
die Ostfriesen zudem noch eine re-
gionale Fleisch- und Wurstwaren-
Eigenmarke im Programm, die den
Kunden hohe Qualität von der Auf-
zucht bis zur Zubereitung garan-
tiert. Komplettiert wird das Spek-
trum durch die Marke „NaturWert“,
die unter dem Claim „Kontrollierte
Qualität aus regionaler Landwirt-
schaft“ Fleisch, Wurst, Milch, Eier,
Kartoffeln und Nudeln bietet. Ver-
trieben wird die Marke ausschließ-
lich in den Combi-Märkten, wo
sie in einem eigenen Regalsystem
beziehungsweise in der Fleischt-
heke platziert ist. Insgesamt bestä-
tigt auch Brüggemann den Trend
zu regionalen Produkten. So plant
Bünting zwar keine zusätzlichen
Marken, wird aber innerhalb der
bestehenden Marken das Sortiment
kontinuierlich erweitern.
Brüggemanns Fazit lautet: „Der
Regionalitätsanspruch vermittelt
ein stärkeres Vertrauen beim Kun-
den, da bei zunehmenden Ernäh-
rungsunsicherheiten die Herkunft
an Bedeutung gewinnt.“

AUF EINEN BLICK Regionale Eigenmarken

Profilierung und Wertschöpfung durch regionale Eigenmarken – zahlreiche MARKANT-Partner haben damit gute Erfahrungen
gemacht. Das MARKANT HandelsMagazin hat eine Auswahl an Marken und ihre Steckbriefe zusammengestellt.

KÜSTENGOLD RHÖNGUT HOFGUT

Zwischen Preiseinstieg
und Marke ist die Bün-
ting-Eigenmarke „mit re-
gionalem Touch“ positio-
niert. Derzeit umfasst die Marke 145 Artikel
aus den unterschiedlichsten Food-Waren-
gruppen, langfristig geplant ist eine Erwei-
terung auf 300 Produkte. Komplettiert wer-
den die Bünting-Regionalmarken durch
„Gut Weidenhof“ und „NaturWert“.
Als regionale Bio-Pre-
miummarke von tegut
umfasst Rhöngut zur-
zeit rund 20 Produkte,
die preislich 25 Prozent über den entspre-
chenden konventionellen Artikeln liegen.
LandPrimus ist die regionale tegut-Eigen-
marke für Schweinefleischerzeugnisse,
die in ihrem Segment rund 70 Prozent des
Absatzes und Umsatzes erwirtschaftet.
Unter der Marke „Hof-
gut – gutes Essen“ bie-
tet Bartels-Langness
mehr als 300 Produkte
aus nahezu allen Food-Warengruppen –
vom Erdbeer-Drink bis hin zur Grünkohlkon-
serve. Die verbindenden Elemente dieser
Eigenmarke sind die traditionellen Rezepte
für Fertigprodukte sowie die Konzentration
auf regionale Lieferanten.

19
Strategie & M anagement
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS
REACH
Handel unter Zugzwang
Die Neuordnung des EU-Chemikalienrechts hat direkte Folgen für den Handel. Wolfgang
Luckemeier, Spezialist für Umwelt- und Qualitätsmanagement, erklärt, worauf es nun ankommt.
Herr Luckemeier, was heißt REACh?
REACh stellt eine grundlegende
Neuordnung des europäischen
Chemikalienrechts dar. In Zu-
kunft unterliegen alle chemischen
Stoffe der Registrierung, Evaluie-
rung und Autorisierung der Che-
mikalien-Agentur in Helsinki. Ziel
ist ein System zur Bewertung und
Zulassung chemischer Stoffe. Der
Handel ist davon ebenfalls betrof-
fen, da in allen Produkten und Ver-
packungen auch chemische Stoffe
verwendet werden.
Was will der Gesetzgeber erreichen?
Der EU-Gesetzgeber will über die
R EACh-Verordnung erreichen,
dass rund 100.000 Alt-Chemika-
lien (Phase-in-Stoffe) erstmals er-
fasst und auf ihre mögliche Rele-
vanz für Umwelt und Gesundheit
untersucht werden. Diese soge-
nannten Altstoffe müssen ab einer
bestimmten Mengengrenze regis-
triert und bewertet werden. Ent-
sprechende Übergangsfristen sind
vorgesehen, wenn eine Vorregis-
trierung bis zum 1. Dezember 2008
durchgeführt wird.
Warum diese Vorregistrierung?
Prinzipiell müssen alle Altstoffe
registriert werden. Damit die Wirt-
schaft aber Übergangsfristen nut-
zen kann, gibt es je nach herge-
stellten oder importierten Mengen
pro Jahr Übergangsfristen bis 2018.
Allerdings nur unter der Vorausset-
zung, dass eine Vorregistrierung er-
20
DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK
PERSONALIEN
Wolfgang Luckemeier ist Geschäfts-
führer der AGU GmbH & Co. Beratungs-
gesellschaft für Umwelt- und Qualitäts-
management mit Sitz in Eppertshausen.
Zum Thema REACh ist Luckemeier für
MARKANT in beratender Funktion tätig.
folgt ist. Diese verursacht nur einen
geringen Aufwand und keine Kos-
ten. Sie ist für Hersteller und Im-
porteure aber sehr wichtig, denn
ohne Vorregistrierung müssen die
Stoffe – auch in Produkten – mit
hohem Aufwand direkt registriert
werden. Das heißt, wer von einem
Altstoff mehr als eine Tonne im-
portiert und ihn nicht bis zum 1.
Dezember 2008 anmeldet, darf ihn
nicht verkaufen.
Was bedeutet die Verbraucher-Infor-
mationspflicht für den Handel?
In der Verordnung ist festgelegt,
dass für Produkte und Verpackun-
gen mit Substanzen, die als beson-
CASH UND CARRY
ders besorgniserregend eingestuft
werden, für Hersteller und Han-
del eine Verbraucherinformations-
pfl icht besteht. Der Händler muss
auf Anfrage eines Kunden binnen
45 Tagen Auskunft geben, ob eine
solche Substanz im fraglichen Pro-
dukt enthalten ist. Dies setzt aller-
dings eine von der EU erlassene so-
genannte Kandidatenliste voraus.
Möglicherweise wird diese bereits
zum Oktober 2008 veröffentlicht.
Was muss der Handel jetzt tun?
Die Problematik ist die kurze Frist
von 45 Tagen. Die langen Wege von
der Filiale, wo der Kunde gefragt
hat, über die Zentrale bis zum Her-
steller und zurück zum Kunden
erfordert eine systematische, gere-
gelte Vorgehensweise. Wichtig ist
es, dass der Handel in seinen AGB
Informationspflichten des Liefe-
ranten über bedenkliche Stoffe ob-
ligatorisch verankert. Diese sollten
möglichst ganz aus Produkten ver-
bannt werden, allein schon wegen
der zu erwartenden Berichte von
Verbraucherschutzorganisationen.
INFO REACH
MARKANT informiert
Die MARKANT wird ihre Mitgliedsunter-
nehmen zeitnah über die Entwicklung und
praktische Umsetzung von REACh infor-
mieren. Im November 2008 ist ein REACh-
Forum exklusiv für MARKANT-Mitglieder
mit aktuellen Informationen, Praxis-Tipps
Foto: privat
rund um REACh und Möglichkeiten zum
Erfahrungsaustausch geplant.
Strategie & M anagement
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS
Zwingend nötig im Zeitalter der Globalisierung:
höhere Investitionen in die Bildung.
A
uf dem Berliner Kongress
„20 Jahre MARKANT AG“
im Juni 2008 fand Prof. Dr.
Peter Bofi nger, Mitglied des Sach-
verständigenrates deutliche Worte
an die Adresse der Politik. Die Bin-
nennachfrage trete in Deutschland
auf der Stelle, weil das Einkommen
vom Wachstum abgekoppelt sei:
„Der Export ist in den letzten Jah-
ren um 70 Prozent gestiegen, der
Konsum aber nur um zwei Prozent,
weil die Kaufkraft fehlt.“
Leitplanken für das System
Das sei auch ein Grund, warum
die Menschen das Gefühl hätten,
die Verlierer der Globalisierung
zu sein. Dabei sei in Deutschland
das Gegenteil der Fall. „Wir be-
SERIE 20 Jahre MARKANT
Die Referenten des Berliner Kongresses
„20 Jahre MARKANT AG“ – ihre Themen
und Thesen in einer Zusammenfassung.
08/08: Matthias Horx
09/08: Prof. Dr. Peter Bofinger
10/08: Dr. Jacques Santer
22
DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK
TRENDS UND PERSPEKTIVEN
Best Practice
für den Staat
Die Globalisierung bringt den Deutschen mehr Chancen als
Risiken, ist Professor Peter Bofinger überzeugt. Allerdings
muss die Kaufkraft steigen, um den Konsum anzukurbeln.
fürchten uns in Deutschland gerne
selbst“, meint Bofinger. „Das ist
unser grundlegendes Manko.“ Da-
bei müssten wir uns nicht vor uns
selbst und auch nicht vor einer Glo-
balisierung fürchten. Es sei nachge-
wiesen, dass die zuneh-
mende Globalisierung
der Märkte den Wohl-
stand in allen beteiligten
Ländern erhöhte. „Glo-
balisierung führt näm-
lich zu einem höheren
Wissenstransfer, erhöht
ihn regelrecht.“ Globa-
lisierung vergrößert laut
Bofi nger den zu verteilenden Ku-
chen und bringt alle Beteiligten in
eine Win-win-Situation. Zwingend
nötig seien aber höhere Investiti-
onen in die Bildung. Deutschland
hat im OECD-Vergleich die dritt-
niedrigsten Bildungsausgaben in
Relation zur Bevölkerung.
Gefragt sind also möglichst viele
qualifi zierte und möglichst wenige
unqualifi zierte Menschen. Bofi n-
ger spricht sich dafür aus, für Men-
schen mit zu wenig Qualifi kation
„Leitplanken in unserem System“
einzuführen. Statt endlose theore-
tische Debatten zu führen, müsse
sich auch der Staat – wie die Wirt-
schaft – an Best Practices orien-
tieren, die er in anderen Ländern
CASH UND CARRY
fi ndet. „So können wir viel über
Mindestlöhne diskutieren, hilf-
reich ist ein Blick in unsere Nach-
barländer mit Mindestlohnmodel-
len“, sagt Bofi nger. Für ihn ist es
Fakt, dass höhere Mindestlöhne in
„Wir befürchten uns
in Deutschland gerne
selbst. Das ist unser
grundlegendes Manko.“
Prof. Dr. Peter Bofinger,
Professor für Volkswirtschaftslehre,
Mitglied des Sachverständigenrates
einem Land den Qualifikationsgrad
der Gesellschaft und eben nicht die
Arbeitslosigkeit erhöhen. Die zen-
trale Herausforderung für alle liege
darin, den Staat als Interessenge-
meinschaft zu begreifen, als Koo-
peration, mit der wir unsere per-
sönlichen Ziele erreichen können
– und eben nicht als Feind. Die-
ser Perspektiven-Wechsel sei nicht
leicht zu vollziehen, räumt der
Wirtschaftsweise ein, es lohne sich
aber. Denn: „Wohlstand für alle ist
realisierbar, wenn die gesellschaft-
Fotos: Keystone, privat
lichen Gruppen ihre Egoismen auf-
geben.“ Mit dem Staat sei es übri-
gens so wie mit der MARKANT:
„Wenn es ihn nicht gäbe, dann
müsste man ihn wohl erfi nden.“
N onfood - B arometer
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS
UNTERHALTUNGSELEKTRONIK UND MULTIMEDIA
Mobilität als Megatrend
In vielen Teilmärkten der Unterhaltungselektronik, Telekommunikation und Multimedia fahren
die SB-Vertriebsschienen auf Wachstumskurs. Hier die wichtigsten Trends im Überblick.
W
enn vom 17. bis 26. Sep-
tember 2008 in Worms
die Musterung „UE und
Multimedia“ stattfi ndet, kommen
die aktuellen Trends in diesem
innovativen Markt nicht zu kurz.
Neben den Schwerpunkt-Themen
LCD, Autoradio, SAT-Anlagen und
Mobile Entertainment werden
auch SB-gerechte Warenpräsenta-
tionen vorgestellt. Der Megatrend
im Markt heißt „Mobilität“ und
umfasst unterschiedliche Produkte
und Systeme: von tragbaren MP4-
Playern über Handys und Navigati-
onsgeräte bis hin zu Laptops.
X Markt der nächsten Jahre
Bei den LCD-Bildschirmen geht
der Trend klar zu den Größen von
37 Zoll aufwärts, die im Zuge des
Preisverfalls für große Konsumen-
tenkreise erschwinglich geworden
sind und deren Umsatzanteil in-
zwischen bei 60 Prozent liegt. Der
zweite große Trend im TV-Bereich
ist Full HD, der bei den aktuellen
großen Bildschirmen bereits Stan-
dard ist. Weiter auf Wachstumskurs
befi nden sich die Sat/Kabel-Recei-
ver, wobei der Trend allerdings zu
SERIE Nonfood
Das MARKANT HandelsMagazin fasst in
jeder Ausgabe die Trends eines Nonfood-
Segments zusammen. Hier die Themen:
09/08: UE/Multimedia
10/08: Papier-, Büro-, Schreibwaren
11/08: Textil und Weihnachtsmarkt
24
DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK
hochwertigen Receivern mit Fest-
platte und diversen Anschlüssen
(u.a. HDMI) geht. Nicht zu ver-
nachlässigen sind in der SB-Ver-
triebsschiene die Umsätze mit den
CRT-Fernsehern. Hier sind Geräte
mit einer Bilddiagonalen von 55
Zentimetern bereits für weniger als
99 Euro im Handel erhältlich.
In der Unterhaltungselektronik
profitieren die SB-Kanäle überdies
von einer großen Nachfrage nach
MP4-Playern, die den Markt der
nächsten Jahre bestimmen werden.
Der Markt für MP3-Player hinge-
gen ist stark rückläufig. Bei den
Car-Audio-Systemen verschieben
sich die Marktanteile hin zu Gerä-
ten mit Displaygrößen bis zu sieben
Zoll, in denen unter anderem Navi-
gationssoftware integriert wird.
Auch die Nachfrage nach mobilen
Navigationsgeräten bewegt sich un-
verändert auf hohem Niveau.
X Große Vermarktung-Erfolge
Eine sehr interessante Sonderkon-
junktur ist auf den SB-Flächen der-
zeit auch im Telekommunikations-
Markt zu beobachten. Während das
gesamte Umsatzvolumen im ers-
ten Halbjahr 2008 um fast 13 Pro-
zent rückläufig war, steigerten Ver-
brauchermärkte und Cash & Carry
ihren Umsatz mit Telekommuni-
kations-Systemen um knapp 21
Prozent. Diese Entwicklung wird
vor allem von der starken Nach-
frage zu vertragsfreien Handys ge-
trieben. Gut ausgestattete Geräte
CASH UND CARRY
ZAHLEN Telekommunikation
Im rückläufigen Telekommunikations-
Markt erzielt der SB-Handel mit ver-
tragsfreien Handys hohe Zuwächse.
Gesamtmarkt Telekommunikation
Januar – Juni 08 : Januar – Juni 07
–12,7%
Umsatzentwicklung in den
Vertriebskanälen
Januar – Juni 08 : Januar – Juni 07
–3% Telecom Specialists
–27,5% Mobile Specialists
Electro-/Photo-Retail 5,4%
Verbrauchermärkte* 20,9%
* und C&C Quelle: GfK
ohne Vertrag sind bereits für weni-
ger als 99 Euro erhältlich. Die SB-
Schienen haben sich erfolgreich
mit der Vermarktung vertragsfreier
Handys auseinander gesetzt. Dieser
Trend wird sich aufgrund der im-
mer mehr nachgefragten Prepaid-
Angebote der Mobilfunk-Provider
weiter fortsetzen. Bei den IT-Syste-
men zeigen Notebooks und ultra-
kompakte Sub-Notebooks unverän-
dert Zuwächse. Auch sie profitieren
vom Trend zur Mobilität und treten
zunehmend an die Stelle von PCs,
deren Absatz zuletzt stagnierte.
Insgesamt zeigt sich in allen
Warengruppen eine Verschiebung
der Nachfrage in Richtung Qualität
und Marke, wobei das Design der
Geräte ebenfalls immer wichtiger
wird – auch auf den SB-Flächen.
 AKTIONS-TIMER
November 2008

Marketing-Ideen für den POS 1

2
Sa

So
Allerheiligen

3 Mo KW 45
November 2008 4 Di

5 Mi
1. CONVENIENCE-AKTION
6 Do
Fix und Fertig
7 Fr
Die Deutschen nehmen sich immer mehr Zeit für Familie und Hobby.
Die Lust auf stundenlanges Schnippeln und Kochen sinkt dagegen 8 Sa
drastisch. Bieten Sie ein breites Angebot schnell zubereitbarer Kost!
9 So

10 Mo KW 46
2. SAISON-AKTION
Alles zum Backen 11 Di

Mit 500 Millionen Stück selbst gebackener Kuchen pro Jahr sind die 12 Mi
Deutschen Back-Weltmeister. Diesen weihnachtlichen Backspaß lässt
13 Do
sich keiner nehmen. Bieten Sie ein umfassendes Saison-Sortiment!
14 Fr

3. NONFOOD-AKTION 15 Sa

Tapetenwechsel 16 So

Fernseh-Shows zeigen, wie einfach es ist, sich mit wenig Einsatz 17 Mo KW 47

ein neues „Wohlfühl-Zuhause“ einzurichten. Wecken Sie mit einem
entsprechenden Nonfood-Angebot die kreative Seite Ihrer Kunden! 18 Di

19 Mi Buß- und Bettag

20 Do

Termine 21 Fr

22 Sa

MESSEN MARKANT 23 So Totensonntag

07. – 09. November Handelsforum Food
X Plaza Culinaria 19. – 20. November 24 Mo KW 48
Kulinarische Erlebnis- und X Karlsruhe
Verkaufsmesse (Freiburg) 25 Di
ZHG-Importbörsen in Worms
07. – 09. November 27. November – 19. Dezember 26 Mi
X Forum Vini X Papier-/ Büro-/ Schreibwaren
Internationale Weinmesse (München) 27 Do
Zentralmusterungen in Worms
09. – 12. November 27. November – 19. Dezember 28 Fr
X GastRo X Papier-/ Büro-/ Schreibwaren
Fachausstellung für Gastronomie 29 Sa
und Einzelhandel (Rostock)
30 So 1. Advent
 CONVENIENCE-AKTION

Fix und Fertig

Geld für hochwertige Produkte geben Kunden bereitwillig dann aus, wenn
diese einen spürbaren Mehrwert bieten – wie etwa bei fertig zubereiteten
Lebensmitteln. Als Händler profitieren Sie von einer höheren Wertschöpfung!

2. Disposition überdenken.
Sortimente Beachten Sie die kurzen Restlauf-

; Obst und Gemüse

2 Fleisch/Käse/Fisch (Theke)
fertig zubereitete Obstsalate (mit
Plastikgabel und Papierserviette)
schokoladisierte Obstteile (z. B.
Ananas, Erdbeere, Banane)
Melonen (verschiedene Sorten,
halbiert, geviertelt, in Stücken)
verpackte Snack-Äpfel (Südtirol)
Gemüse-Rohkost-Salate aus der
Schnippelküche
diverse Salate (fertig zubereitet,
mit Ei/Käse/Schinken/Thunfisch)
Tomate-Mozzarella-Snacks (fertig
gewürzt)
fertig marinierte Steaks (z. B.
Kräutersteaks, Cordon bleu etc.)
Würstchen (verschiedene Sorten)
fertige Schnitzel, Hähnchenteile,
Frikadellen, Backschinken,
Kasseler (in der Metzgerei
gebraten/“Heiße Theke“)
Fleisch-/Käsesalate
Käse-Trauben-Spieße
fertig geschnittene Käsewürfel
Fischfrikadellen (fertig gebraten)
Fischstäbchen (fertig gebraten)
zeiten bei Chilled Food! Passen
Sie Ihre Disporhythmen entspre-
chend an. Vereinbaren Sie –
soweit möglich – mit Ihren
Industrievertretern MHD-Ersatz!
3. Sortimente kennzeichnen.
Da viele Artikel ständiger Kühlung
bedürfen, ist ein Aktionsaufbau
im klassischen Sinne nicht mög-
lich. Kennzeichnen Sie daher die
in Frage kommenden Produkte
am Regal, etwa mit einem Hinweis
„Schnelle Küche“.

Ģ 4. Aktion umsetzen.

1
Feinkost
Baguettes mit Kräuterbutter und
anderen Varianten
Fischfeinkost in SB (marinierte
Garnelen, Flusskrebse etc.)
Feinkostsalate (Kartoffelsalat,
Nudelsalat, Eiersalat etc.)
gekühlte Fertigsaucen
Nonfood-Verbundartikel
Einweggeschirr und -becher
Servietten
mikrowellengeeignetes Kunst-
stoffgeschirr (auch Abdeckhaube)
Dressing-Shaker (für Salatsoßen)
Step-by-Step
Wenn die Aktion startet, sorgen
Sie in den Frische-Abteilungen für
permanente Warenpräsenz und
Top-Frische! Prüfen Sie regel-
mäßig die MHD-Daten!
MARKANT-Tipps
„Ich empfehle den

҃
1. Sortimente zusammenstellen.
Convenience
fertig zubereitete Mahlzeiten und
Suppen (in mikrowellengeeigneten
Schalen abpacken)
fertige Currywurst (gekühlt)
Sandwiches (mehrere Sorten)
Maultaschen/Schupfnudeln etc.
TK-Fertiggerichte (sortiert)
Pizza (TK/gekühlt)
TK-Snacks (mikrowellengeeignet)
Prüfen Sie, ob Sie die genannten
Artikel im Sortiment führen.
Kontrollieren Sie Ihr Convenience-
Angebot auf Sortimentstiefe,
Kreativität und Innovation.
Erweitern Sie Ihr Angebot zum
Beispiel um im Markt selbst her-
gestellte Nudelsalate. Wichtig:
Bieten Sie bei allen Convenience-
Produkten Plastikbesteck und
Serviette mit an. Packen Sie
uns angeschlos-
senen Kaufleuten,
den Verbrauchern
auch einmal etwas
Ausgefallenes
anzubieten. Beispielsweise gefüllte
Paprika oder Fleischbällchen mit
Zaziki. Der Händler kann, sofern
er diese Produkte selbst herstellt,
hervorragende Spannen erzielen.
Je nach Standort bis 70 Prozent.“

4
Gebhard Voltenauer,
diese in oder auf der Schale gleich Vertriebsleiter LEH, Utz GmbH & Co. KG
Molkereiprodukte hinzu. Kunden ärgern sich, wenn
Molkedrinks das Angebot nicht vorhanden ist
Smoothies oder dann auch noch mit zehn
Schokoladen-Milch-Riegel Cent extra berechnet wird! geplanter Termin: KW
 SAISON-AKTION

Alles zum Backen

Ob Kokosmakronen, Spritzgebäck oder die breite Vielfalt an Christstollen:
Die Deutschen sind Weltmeister im Backen. Bieten Sie eine breite Vielfalt an
Backzutaten. Denken Sie aber auch an die Verbraucher, die nicht backen.

2. Aktionsfläche planen.
Sortimente Bewerben Sie die Artikel auf einer

C Saisonales Gebäck C Backmischungen

separaten Aktionsfläche. Nutzen
Sie dafür Displays der führenden
Brownies Kuchen-, Torten-, Brot- und Backzutaten- und Süßwarenher-
Butter- (Spritz-)Gebäck Teigmischungen steller! Vereinbaren Sie WKZ!
Florentiner Saisonale Backmischungen
Kokosmakronen (zum Beispiel Muffins, Gebäck) 3. Sortimente zusammenstellen.
Spekulatius Bestellen Sie die aufgeführ-
Vanillekipferl
Ģ Dekorationen
ten Produkte. Nutzen Sie für das
Preiseinstiegssegment der Back-

D Saisonale Süßwaren
Belegkirschen
Schokoladen-Raspel
zutaten die Leistungsstärke der
MARKANT-Eigenmarken!
Dominosteine spezielle Dekorationen
gebrannte Mandeln (z. B. Tannenbäume, Herzen) 4. Weihnachtsambiente erzeugen.
Pfeffernüsse Marzipan-Rohmasse Schaffen Sie eine weihnachtliche
Printen Atmosphäre in Ihrem Markt.
Rumkugeln
Zimtsterne und -waffeln Ģ Nonfood-Verbundartikel
Dekorieren Sie mit Girlanden,
Nikoläusen und Sternen. Setzen
Ausstechformen Sie Window-Colours ein, die

C
Backpinsel, Backpapier Ihrem Markteingang ein stim-
Saisonale Backwaren Eitrenner mungsvolles Äußeres geben.
Früchtebrot Mehlsieb
Mandelbrot Rührschüssel
Oblaten Spritzbeutel MARKANT-Tipps
Stollen (verschiedene Sorten) Kuchenformen
Lebkuchen (verschiedene Schneebesen ➜ Verkosten Sie Christstollen,
Ausformungen) Back-Bücher (Rezeptbücher) Spritzgebäck und Co. Sorgen Sie
Backofenreiniger dafür, dass stets ausreichende

C
Teig-Knetmaschine Verkostungsmengen vorrätig sind.
Backzutaten
Haselnüsse (gemahlen, ganz) ➜ Listen Sie eine breite Vielfalt an
Krokant, Kokosraspel Step-by-Step hochwertigen Markenprodukten
Mandeln (gemahlen, ganz, ein. Vor den Festtagen wird viel
gehobelt, gestiftelt, gestückelt) 1. Werbung starten. Gebäck verschenkt – dies aber nur
Walnüsse Planen Sie Beginn und Dauer der dann, wenn es sich um entspre-
Sultaninen Aktion. Sobald Sie diese Daten chend hochwertige Ware handelt.
Backpulver festgelegt haben, entwerfen Sie Abgesehen davon gönnen sich die
Vanillezucker einen originellen Handzettel. Verbraucher zu Weihnachten auch
Brauner Zucker Verzieren Sie diesen mit Tannen- selbst teurere Artikel, die sie dann
Trockenhefe bäumen, Nikoläusen und Schnee- aber mit Genuss verzehren. Ein
Tortenguss (versch. Sorten) flocken-Symbolen. Drucken oder Tipp: Schweizer Spezialitäten.
Back-Aromen kopieren Sie die Faltzettel dann
Kuvertüre (versch. Sorten) auf grünem Papier. Verteilen Sie
Orangeat, Zitronat diese in Ihrem Einzugsgebiet. geplanter Termin: KW
 NONFOOD-AKTION

Tapetenwechsel
Wenn es um den Kauf von Heimwerker-Artikeln geht, vertrauen nach einer
Studie der FH Köln nur 20 von 100 Deutschen auf Testurteile. Die Hälfte aller
Befragten schätzt dagegen die Beratung. Eine Chance für Vollsortimenter.

4. Aufmerksamkeit erzeugen.
Sortimente Step-by-Step Machen Sie Ihre Kunden auf die

Ț
Aktion aufmerksam. Dies kann
Tapezieren 1. Aktionsfläche dekorieren. über klassische Werbemittel wie
Pinsel (verschiedene Größen) Setzen Sie bei der Gestaltung Handzettel oder die direkte
Abroller Ihrer Fläche Elemente ein, die Ansprache erfolgen. Sollte in
Anrühreimer bereits mit bloßer Wahrnehmung Ihrem Umkreis ein regionaler
Wandfarbe (diverse Gebinde) das Thema der Aktion symbolisie- Fernsehsender aktiv sein, fragen
Vollton- und Abtönfarbe ren (aufgerollte Tapeten, aufge- Sie nach Werbemöglichkeiten.
Pastell-Color-Farbe hängte Werkzeuge, Eimer-Aufbau Die gleiche Anfrage sollten Sie
Multifunktionstisch (Tapeziertisch) mit Wandfarben). auch an Ihre regionalen Hörfunk-
Klebebandrollen sender richten.
2. Sortimente bestellen.

µ
Bestellen Sie die jeweiligen
Arbeitskleidung Aktionsartikel. Nutzen Sie dabei
Karo-Hemden (Postenware) die Kompetenz der MARKANT,
Handschuhe die Sie schnell und gerne berät.
Arbeitssocken (knielang) Setzen Sie sich dazu mit Ihren
Ansprechpartnern in Worms
in Verbindung.
Werkzeug
Hammer 3. Preise kalkulieren.
Bohrmaschine Kalkulieren Sie die Preise für Ihre
Nägel, Dübel, Schrauben Artikel. Orientieren Sie sich dabei
Schraubendreher an Ihren Wettbewerbern.
MARKANT-Tipps
➜ Retouren-Recht: Sofern Sie die
genannten Artikel nicht regulär in
Ihrem Sortiment gelistet haben,
erkundigen Sie sich bei Ihren Liefe-
ranten nach der Möglichkeit eines
Rückgaberechtes.
geplanter Termin: KW

Technik- und Praxis-Tipps

Zielvorgabe Dezember:
Das Umsatz-Highlight des Jahres
steht bevor! Errechnen Sie gemein-
sam mit Ihren Abteilungsverantwort-
lichen die eventuell noch fehlende
Planabweichung und beschließen
Sie notwendige Maßnahmen!
Checkout: Überprüfen Sie, ob an
allen Kassen ausreichend Plastik-,
Papier- und Baumwolltaschen
vorhanden sind. Die Preisauszeich-
nung sollte für den Kunden jeweils
gut erkennbar sein.
Salz/Split bestellen: Nicht nur
Ihre Kunden benötigen Streusalz,
auch Sie selbst (Parkplatz, Rampe,
Mitarbeiter-Eingang). Bestellen Sie
Großgebinde, so dass bei Schnee
und Eis für Sicherheit gesorgt ist.
Außenbeleuchtung: Die Tage
werden immer kürzer. Haben Sie
dies bei der Schaltung Ihrer Außen-
beleuchtung beachtet? Ansonsten
finden sich Ihre Kunden beim frühen
Einbruch der Dunkelheit auf Ihrem
Parkplatz nicht mehr zurecht.
Sicherheit: Überprüfen Sie, ob
die Sicherheit von Müllpresse, Stap-
ler und anderen Geräten noch ge-
währleistet ist. Sind die TÜV-Sie-
gel noch alle aktuell? Wenn nicht,
setzen Sie sich mit dem jeweiligen
Wartungsdienst in Verbindung.
Türen prüfen: Sorgen Sie da-
für, dass alle Türen in Ihrem Markt
funktionieren. Ölen Sie quiet-
schende Türen und überprüfen Sie
die problemlosen Zugänge aller
Notausgang-Türen!
M ark t forschung
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY

WURSTWAREN

Innovationen
bringen Umsatz
Neue Brüh- und Rohwurst-Sorten sorgen für eine dynamische
Umsatzentwicklung. Ein weiterer Wachstumsmotor im Markt
sind derzeit die Light-Varianten. Der Markt auf einen Blick.

D
ie Deutschen sind große
Wurstfans. Allein in den
vergangenen zwölf Mona-
ten haben sie im Handel SB-Wurst
im Wert von mehr als 6,6 Milli-
arden Euro gekauft. Nach wie vor
nehmen die Discounter zwar den
größten Anteil am Gesamtmarkt
ein. Sie können aber bei Absatz und
Umsatz nur leicht zulegen. Dagegen
erzielten die Verbrauchermärkte bei
abgepackter Wurst weit überdurch-
ZAHLEN UND TRENDS
Der Gesamtmarkt* SB-Wurst wächst vor allem durch die beiden absatz- und
umsatzstarken Warengruppen Brüh- und Rohwürste überdurchschnittlich.
Absatzverteilung Abgepackte Wurst
Anteile in %
29%
7%
9%
Die Sortimente
Tsd. Pckg.
■ Brühwurst 1.511.277
schnittliche Wachstumsraten von und umsatzstarken Warengruppen
acht Prozent. Kleinen Verbraucher- Brühwurst und Rohwurst (Umsatz-
märkten gelangen sogar Zuwächse plus jeweils sechs Prozent). Auch
im zweistelligen Bereich. Kochwurst zeigt mit einem Plus
von sieben Prozent eine überdurch-
Handel profitiert von SB schnittlich gute Entwicklung. Für
Top Player bei abgepackter die entsprechenden Wachstumsim-
Wurst ist der Handel, der mit sei- pulse sorgten Neueinführungen. So
nem Handelsmarkenwachstum waren neue Brühwurst-Produkte
aber hinter den Markenherstel- im Beobachtungszeitraum mit je-
lern zurück blieb. Derzeit wächst weils neun Prozent am Absatz und
der Markt speziell mit den absatz- Umsatz der Warengruppe beteiligt.
Bei Rohwurst-Innovationen lag der
Umsatzanteil noch einen Prozent-
Abgepackte Wurst
punkt höher. Nach wie vor eine
steigende Nachfrage verzeichnen
streichfähige Produkte in wieder-
Umsatzverteilung Abgepackte Wurst verschließbaren Verpackungen.
Anteile in % Ein wichtiger Wachstumsmo-
23% 32% 22% tor im SB-Wurst-Markt sind zu-
dem Light-Produkte. Sie erreichen
zwar noch vergleichsweise nied-
rige Absatzanteile von 4,1 Pro-
zent, doch die zum Teil zweistelli-
6% gen Wachstumsraten vor allem bei
32% 7% 33% Brühwurst und Pökelware signali-
sieren, dass hier noch weiteres Po-
Absatz** Umsatz**
Veränderung Tsd. Euro Veränderung tenzial vorhanden ist.
+7,9% 2.197.405 +6,2%
➜ ➜➜

➜ ➜➜

■ Kochwurst 435,125 +6,3% 462.084 +7,2%

Fotos: Stockfood, privat

■ Rohwurst 1.086.511 +5,3% 1.488.057 +6,3%

■
➜

Sonstige Wurst 346.497 –7,9% 371.611 –6,2%

Die Autorin:
■ Pökelware 1.366.291 +2,3% 2.125.463 +3,3%
➜ ➜

➜ ➜

Eva Kasprowski, Betreuerin

Gesamt 4.745.701 +4,2% 6.644.621 +4,6% der MARKANT Handels-
* inkl. LEH, DM, C&C, Aldi, Lidl, Norma; **Juli 2007 bis Juni 2008 Quelle: ACNielsen gruppe bei ACNielsen

30
Industrienachrichten
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY

Mehrweg-Quote sinkt weiter

Der rasante Verfall der Mehrwegquote
in Deutschland hat sich auch im ersten
Halbjahr 2008 fortgesetzt. Nach einer ARTIKELKENNZEICHNUNG
aktuellen Erhebung der GfK Nürnberg
sank der Anteil der Mehrwegflaschen
bei alkoholfreien Getränken von Januar
EAN bekommt Verstärkung
bis Juni auf nur noch 27,2 Prozent.
Die Quote liegt damit um 2,6 Pro- diese Waren künftig per Scanner
zentpunkte niedriger als im Gesamt- eingelesen werden können, führt
jahr 2007 und sogar fast 25 Prozent-
GS1 zum 1. Januar 2010 mit dem
punkte niedriger als vor Einführung
des Pflichtpfandes zum Jahreswech-
GS1 DataBar einen weiteren li-
sel 2003. „Die Politik hat ein funktio- nearen Strichcode ein. Das neue
nierendes System kaputt gemacht und Symbol ist sehr kompakt, benötigt
damit ein Desaster angerichtet“, sagt wenig Platz und erlaubt das rich-
Werner Wittig, Hauptgeschäftsfüh- tungs- und lageunabhängige Scan-
rer der Wirtschaftsvereinigung Alko-
nen. Außerdem codiert er zusätz-
holfreie Getränke (WAFG).
liche Informationen, die an der
Hersteller drehen Preise hoch Nahezu alle Produkte werden am Kasse gebraucht werden, beispiels-
Der Konsumgüterkonzern Henkel will Checkout des Einzelhandels per weise ein Nettogewicht oder ein
seine Preise für Waschmittel und EAN-Code erfasst – mit Ausnahme Mindesthaltbarkeitsdatum. Nach
Klebstoffe (Persil, Pritt, Pattex) um
extrem kleiner oder gewichtsvari- Angaben von GS1 sind bereits
bis zu zehn Prozent erhöhen. Henkel-
Chef Kasper Rorsted begründet die-
abler Artikel wie Obst, Gemüse, heute viele Scanner in der Lage,
sen Schritt mit gestiegenen Rohstoff- Käse oder Frischwurst. Damit auch den neuen Code zu verarbeiten.
preisen und dem schwachen Dollar.
Auch der Hamburger Kosmetikherstel-
ler Beiersdorf (Niveau, Tesa, Hansa-
plast) hat mit derselben Begründung PREISE MARKEN
angekündigt, im kommenden Jahr die
Verkaufspreise zu erhöhen. Weiterer Schub Wachsende Skepsis
Heimische Weine gewinnen Laut Information Resources (IRI) Kunden bevorzugen zwar weiter-
Die Bundesbürger trinken wieder we- in Düsseldorf sind die Preise für hin Markenware – nach einer re-
niger Wein: Nach mehrjährigen konti-
Güter des täglichen Bedarfs im präsentativen Umfrage des Mar-
nuierlichen Zuwächsen sank der Ab-
satz im ersten Halbjahr 2008 um 4,5
zweiten Quartal 2008 gegenüber kenverbandes konnten 2007 rund
Prozent. Gegen diesen Trend aller- dem Vorjahresquartal im Schnitt 60 Prozent seiner Mitgliedsun-
dings legten von Januar bis Juni 2008 um 5,4 Prozent gestiegen. Als Re- ternehmen ihren Markenumsatz
die Rebensäfte aus deutschen An- aktion darauf, so IRI, sparen die deutlich steigern, und auch im ers-
baugebieten um 2,2 Prozent zu. Be- Verbraucher, wo immer möglich. ten Quartal 2008 haben sich die
zogen auf die gesamte eingekaufte
Umsätze positiv entwickelt. Inzwi-
Weinmenge ist damit der Marktan-
schen allerdings macht sich Skep-
Fotos: Masterfi le, Informationszentrale Deutsches Mineralwasser

teil deutscher Weine von 46,3 Prozent

im ersten Halbjahr 2007 auf jetzt 49,1 sis breit: Aufgrund des schwächeln-
BERENTZEN
Prozent gestiegen. den Konsums glauben nur noch 40

Nestlé setzt neue Schwerpunkte
Der weltgrößte Nahrungsmittelkonzern
Nestlé will die reine Verarbeitung von
Rohstoffen zu Nahrungsmitteln zurück-
fahren und vornehmlich in Bereichen
wie gesunder und mit Zusatznutzen
versehener Nahrung expandieren. Das
Unternehmen hatte frühzeitig seine
Verkaufspreise an die teureren Roh-
stoffe angepasst und konnte seinen
Nettogewinn im ersten Halbjahr 2008
um sechs Prozent erhöhen.
Erfolgreiche Strategie Prozent der Befragten an weiterhin
gute Umsatzaussichten.
Markteinführung der Sahneliköre
„Milch Kaffee“ und „Karamell“,
Werbekampagne für „Puschkin“
Markteinführung von „Puschkin
white“: Diese strategischen Maß-
nahmen haben der Berentzen-
Gruppe im ersten Halbjahr 2008
ein Umsatzplus von neun Prozent
im Spirituosengeschäft beschert.

32
S or timente
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY

Ob Fleisch- und Wurstwaren, weiße und gelbe Linie, Kühl- und Tiefkühlprodukte oder Chilled Food: In allen Warengruppen spielen Bio, Convenience
und auch die regionale Herkunft eine wichtige Rolle in der Innovationspolitik. Jeder zehnte der 950 Aussteller stellt eine eigene Bio-Linie vor.

INTERMOPRO/INTERCOOL/INTERMEAT

Frische im Fokus
Die Rohstoffpreisdiskussionen und die Trendthemen Bio und Nachhaltigkeit prägen
die diesjährigen Frischemessen in Düsseldorf. Fakten und Hintergründe.
X Teilbare Verpackungen

W
enn die Fachmessen In-
termeat, Intermopro und
Intercool am 28. Sep-
tember für die erwarteten 30.000
Fachbesucher ihre Pforten öff-
nen, werden grundlegend neue
Produkte für Kühltruhe und Fri-
scheregal eher die Ausnahme sein.
Dafür kommen bewährte Marken-
artikel in neuem Gewand auf den
Markt. Vor allem der Biotrend und
die Tendenz, regionale Herkunft in
den Mittelpunkt zu rücken, spie-
len dabei eine Rolle. Mehr als zehn
Prozent der 950 Aussteller stellen
eine eigene Bio-Linie vor.
Was bei der streichbaren Wurst aus
dem Hotel bekannt ist, hält mehr
und mehr Einzug auf den Früh-
stückstischen der Verbraucher: die
Portionspackung. Ob Mini-Leber-
wurst im Kunstdarm oder
Becher: Wenn sich der In-
halt restlos auf eine oder
zwei Brötchenhälften ver-
teilen läßt, erhöhen sich
Verbraucherakzeptanz
und Konsumfreude.
Da aber auch Vielfalt ge-
wünscht wird, präsentieren Her-
steller wie Rügenwalder oder
Zimbo teilbare Kombi-Packungen
mit zwei oder mehr Wurstsorten.
Zusammengefasst werden in diesen
neuen Packungen die jeweiligen
Bestseller-Produkte: beispielsweise
Teewurst grob und fein, Zwiebel-
wurst und Leberwurst. Auf diese
Weise bleibt die verkaufte Gesamt-
menge der Wurstwaren annähernd
gleich, auch wenn die Größe der
Komponenten reduziert wird.
X Praktischer Zusatznutzen
Gerade im Bereich der frischen
Milchprodukte und Wurstwaren
legt der Verbraucher Wert auf Ver-
packungen, die sich leicht hand-
haben lassen und die das Attri-
but „praktisch“ verdienen. Dies gilt
für Joghurts ebenso wie für Wurst
und Schinken. Wiederverschließ-
bare Packungen ersparen nicht
nur das Umpacken in Alu- oder
Frischhaltefolien, sie können auch
im Kühlschrank einfach gestapelt
und damit Platz sparend gelagert
werden. Die Familienpackungen
einiger Wurstproduzenten erfül-
len diesen Anspruch, andere Her-
steller wollen ihr Sortiment ent-
sprechend anpassen. Auch bei den
Molkereiprodukten haben die Ver-

34
 packungsdesigner den praktischen
Nutzen als kaufi mpulsrelevant ent-
deckt. Stapelbare Milchdrinks und
Frischkäsezubereitungen spiegeln
diesen Trend beispielhaft wider. Bei
Milchmischgetränken sind immer
mehr Packungen so gestylt, dass sie
auch ohne Strohhalm als Trinkge-
fäß dienen können und damit für
den „To-go-Verzehr“ geeignet sind.
Joghurts mit integriertem Löffel,
Obst- oder Feinkostsalate mit bei-
gepacktem Besteck und Serviette
bedienen den Convenience-An-
spruch des weiterhin boomenden
Außer-Haus-Verzehrs.
X Regionale Impulse
Während die Wurstwarenhersteller
sich auf die Nachfrage nach regio-
nalen Spezialitäten einstellen und
hier die Herkunftsangabe eine im-
mer größere Rolle spielt, setzen die
Anbieter von Molkereiprodukten
vor allem auf fitness orientierte
Verbraucher/innen. Unter der Be-
zeichnung „Beautycase“ kommt
beispielsweise ein neuer Joghurt
von Emmi auf den Markt, der
durch eine besondere Kombina-
tion von Nährstoffen geprägt wird.
Aloe Vera, ein spezieller Grüntee-
INFO Frischemessen
Termin: 28.09. bis 1.10.2008
Öffnungszeiten: 10 bis 18 Uhr
Ort: Messe Düsseldorf
Messen: InterMopro (Hallen 4 und 5)
InterCool (Halle 6)
InterMeat (Hallen 3, 4 und 7a)
Fläche: 40.000 m²
Zahl der Aussteller: 950 Hersteller
Davon mit Bio-Produkten: über 100
Fotos: Messe Düsseldorf, privat
Sonderschauen: Wissensparcours Bio,
Marktplatz der Frische-Ideen
Foren: European Food Talk,
Deutsch-Türkisches Food-Forum,
zusätzliche Vortrags-Programme
Weitere Informationen:
www.Intermeat.de, www.Intermopro.de,
www.intercool.de
INTERVIEW Highlights der Messen
„Mehr als nur Neuheiten“
Michael Degen, Bereichsleiter der Messe Düsseldorf, zu den
Themen auf der Intermopro, Intermeat, Intercool und Hogatec.
Herr Degen, Sie versprechen dem
Handel ein Menü der Extraklasse.
Was erwartet die Besucher?
Es wird erstmals eine Sonderschau für Bio-
Produkte unter dem Titel „Bio – natürlich
frisch!“ geben. Sie umfasst eine Fläche für
Produktpräsentation, Vortragsprogramm,
Wissensparcours und Frontcooking. Pas-
send zur Sonderschau Bio feiert die Aus-
zeichnung „Biomarke des Jahres“ ihr De-
but. Unser Marktplatz der Frische-Ideen
wird Kommunikationstreffpunkt für Ein-
kaufs- und Vertriebsmanager sowie Fach-
berater aus dem internationalen Lebens-
mittelhandel sein. Ein besonderes Highlight
ist das Finale des Grips & Co-Nachwuchs-
wettbewerbes am 29. September. Im Rah-
men des Wettbewerbs stellen die zehn
besten Nachwuchskräfte aus dem Lebens-
mittelhandel ihr Wissen unter Beweis
Inwieweit passt eine Hogatec zu
den drei Frischemessen?
Die Hogatec als internationale Fachmesse
Hotellerie, Gastronomie und Gemein-
schaftsverpflegung spricht zunehmend auch
Extrakt, Molkeproteine sowie ein
Vitaminkomplex versprechen dem
Kunden einen Wellness-Effekt.
X Gekühlter Frische-Boom
Frische und Convenience sind
längst keine Gegensätze mehr. Die
hierzulande noch recht junge Wa-
rengruppe Chilled Food verzeich-
net einen Boom, der sich auch bei
den Präsentationen auf der Inter-
cool widerspiegelt. Die Bandbreite
ist mit frischer Pasta und anderen
Nudel-Kombinationen noch lange
nicht erschöpft. Gefragt sind prak-
tische Verpackungen mit schnell
zuzubereitenden Produkten aus
frischen Zutaten, die möglichst na-
turbelassen und damit im Sinne ei-
ner gesunden Ernährung sein sol-
len. Die Faktoren Genuss, Frische,
die Entscheider im Lebensmittelhandel an.
Wir werden diese Synergieeffekte noch
deutlicher herausstellen.
Wie werden Sie den Rohstoffpreis-
Diskussionen auf der Messe gerecht?
Unsere Fachmessen bieten die Plattform,
sich eben nicht nur mit den Neuheiten, den
aktuellen Nachfragetrends, sondern ganz
speziell auch mit den Konditionen zu befas-
sen. Diese Möglichkeit nutzen Handel und
Industrie dort auch in aller Regel kräftig.
In Handel und Industrie wird viel über
Nachhaltigkeit und Bio geredet. Wie
stehen Sie zu diesen Themen?
Nachhaltigkeit besitzt in allen Wirtschafts-
zweigen oberste Priorität, und in der Ernäh-
rung sehe ich in Bio nicht nur einen aktu-
ellen, sondern auch einen Zukunftstrend.
Schließlich wird uns immer mehr bewusst,
wie wichtig eine gesunde Ernährung ist.
Innerhalb der Frischwaren-Sortimente sind
beide genannten Themen derzeit der Motor
für Wachstum und werden die Branche si-
cher noch einige Jahre beschäftigen.
einfache Zubereitung und schnelle
Bedarfsdeckung lassen weiterhin
Wachstumsimpulse erwarten. Bei
allen positiven Aussichten: Auf der
Messe dürften diesmal auch die
Preise für Gesprächsstoff sorgen.
Quer durch alle Warengruppen
schlagen sich gestiegene Öl- und
Energiepreise auf die Produktions-
und Logistikkosten ebenso wie auf
die Verpackungspreise nieder.
X Moderate Preiserhöhungen
Zudem sind auch die Beschaffungs-
kosten für Fleisch und Milch erheb-
lich gestiegen. Diese Belastungen
sollen nun an den Handel weiter
gegeben werden. Mit moderaten
Preissteigerungen sei mindestens
zu rechnen, heißt es übereinstim-
mend bei den Herstellern.
35
S or timente
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY

K
affee ist das am meisten
konsumierte Getränk in
Deutschland – sogar noch
vor Bier und Wasser. Nach An-
gaben des Deutschen Kaffeever-
bandes (DKV) hat jeder Deutsche
im Jahr 2007 im Schnitt 146 Liter
Kaffee getrunken. Damit liegt der
Pro-Kopf-Verbrauch auf Vorjah-
resniveau. Den größten Anteil hat
weiterhin der Filterkaffee.

Kaffee: Liebling der Deutschen

51 Prozent der deutschen Haus-
halte haben nämlich noch immer
die klassische Filter-Kaffeema-
schine im Gebrauch. Das ergab eine
Erhebung des Marktforschungs-
institutes Dialego im Auftrag des
DKV. Auch löslicher Kaffee bleibt
beliebt und hat im Vergleich zu
2006 um etwa ein Prozent zuge-
legt. Das größte Wachstum zeigen
allerdings erneut die Einportionen-
Systeme. Im vergangenen Jahr ha-
ben die Deutschen noch stärker
als bislang auf diese Convenience-
Formen gesetzt. „Pad- und Kapsel-
systeme konnten im vergangenen
Jahr ein fantastisches Wachstum
von 50 Prozent auf 21.000 Tonnen
verzeichnen“, sagt Holger Preibisch,
Hauptgeschäftsführer des DKV.

KAFFEE Treiber: Single-Portionen

Treiber dieser Entwicklung sind

Lifestyle, Bio nach Einschätzung von Preibisch

unter anderem die Single-Haus-
halte sowie die schnelllebigere Ge-
sellschaft, die zunehmend Kaffee

und Fair Trade auf Knopfdruck erwartet. Jeder

fünfte Haushalt nutzt schon jetzt
Einportionen-Systeme wie Tassimo
von Kraft Foods, Senseo von Sara
Fotos: F1online, Hersteller

Pünktlich zur kühleren Jahreszeit starten die Kaffeeverarbeiter Lee oder Dolce Gusto von Nestlé –
ihre Neuheiten-Offensive. Wenn ein Premium-Produkt fair Tendenz steigend. Jüngst hat auch
Lavazza diesen Markt für sich
gehandelt wird und zudem das Bio-Siegel trägt, stehen die entdeckt und steigt mit den bei-
Weichen auf Erfolg. Eine Marktübersicht. den Geschmacksvarianten Caffè

36
Crema sowie Caffè Crema Dolce ZAHLEN UND TRENDS Heissgetränke
ein. Auch Pad-Pionier Senseo hat
neue Produkte am Start: Wäh- Der Heissgetränke-Markt zeigte sich im 1. Halbjahr 2008 mengenmäßig stabil und
wies wertmäßig ein Wachstum von rund drei Prozent auf. Der Trend zu ganzen
rend des Sommers gab es die limi-
Bohnen und Single Portions setzt sich fort. Gemahlener Kaffee ist rückläufig.
tierte Sorte Senseo Typ Ice Cap-
puccino als cremige Erfrischung. Die Sortimente Umsatz 2008: 2007* Absatz 2008: 2007*
Mio. € Veränderung Tsd.Tonnen Veränderung
Senseo Guten Morgen versorgt die
Gesamt 1.582,8 +3,1% 199,3 –0,1% ➜

➜ ➜ ➜ ➜
Verbraucher von nun an dauerhaft Röstkaffee 1.185,9 +3,2% 151,4 +0,7% ➜
mit einer starken Tasse Kaffee am Extrakaffee 323,6 +2,2% 29,0 –4,2%

➜
Morgen. Die italienische Art Kaf- Traditionell 141,0 +4,3% 5,7 +3,8%

➜
+0,7% ➜

➜
fee zu trinken hat sich zum Dauert- Mixes 182,6 23,3 –6,0%
rend entwickelt. Im Segment ganze Instantkakao 59,4 +4,3% 17,8 –0,3% ➜

➜➜
Bohne erzielt der Handel mit Es-
Kaffeemittel 14,0 +5,1% 1,2 +0,9% ➜
presso und Caffè Crema dreistellige TRENDS Absatzwege Röstkaffee
Wachstumsraten: 2006 wurde ein Bei Röstkaffee Der positive Trend bei Drogerie- Trad. LEH
märkte 4% 8%
Plus von 179 Prozent und 2007 von setzt sich weiterhin den Discountern hält an:
Marken-
146 Prozent erreicht. Aktuell steht der Trend zu Single Harddiscounter verzeich- Disc.
43% 12%
Portions fort. nen ein Umsatz wachstum
in 21 Prozent der deutschen Haus- von 16 Prozent, die 33%

halte eine Einzelportionsmaschine. Markendiscounter von

Verbraucher- Hard-Disc.
Klarer Marktführer ist Senseo. 1,6 Prozent. märkte >800qm incl. Aldi

* Zeitraum: Januar bis Juni Quelle: Information Resources (IRI)

Trend: herkunftsreine Sorten
Bei den Filterkaffees schwappt
ein neuer Trend aus Gastronomie
und Coffee-Shops in den Handel:
herkunftsreine Kaffees, die aus be-
stimmten Ländern oder Regionen
stammen. Verbraucher schätzen ne-
ben dem individuellen Geschmack
dieser Sorten auch die Geschichte,
die solch ein Produkt erzählen
kann. So hat das renommierte
Kaffeehaus Dallmayr sein Portfo-
lio um die Komposition Ethiopia
erweitert. Dessen Bohnen stam-
men ausschließlich aus den Hoch-
ebenen des gleichnamigen afrika-
nischen Landes. Solch hochwertige
Kaffees sind vor allem in Kombina-
tion mit den beiden Mehrwert-As-
pekten Bio und Fairtrade gefragt.
Immer mehr Verbraucher ach-
ten darauf, unter welchen Bedin-
gungen ihr Produkt hergestellt und
gehandelt wird. Exakt darauf setzt
Tchibo. Im Oktober wird ein Fair-
trade-gesiegelter Espresso im Fili-
alsortiment und im Ausschank an-
geboten. Und seit Ende Juni ist der
biozertifi zierte Kaffee Bio-Genuss
erhältlich, zunächst allerdings nur
in den Tchibo-Shops.

NEUHEITEN Gemahlener Kaffee, ganze Bohnen, Löskaffee und Pads

Kaffee ist das beliebteste Getränk der Deutschen – sogar noch vor Wasser und Bier. Damit das so bleibt, verhalten sich die
Hersteller und Röstereien in dieser Warengruppe besonders dynamisch und bringen viele neue Produkte auf den Markt.

LAVAZZA das Sortiment des bayerischen Traditions- NESTLÉ

Im August hat Lavazza seine
Produktlinie um die kräftige
Variante Caffè Crema
Gustoso erweitert. Mit einem
Verhältnis von 40 Prozent
Arabica- und 60 Prozent
Robusta-Boh-
nen verspricht er Genuss mit
samtiger Crema.
DALLMAYR
Seit Ende April ergänzt die
Kaffeekomposition Ethiopia
hauses Dallmayr. Die Sorte aus gemahle-
nen Bohnen gibt es in der 500-g-Packung.
SARA LEE
Mit der Variante
Senseo Guten Morgen
kommt Sara Lee dem
Wunsch nach einem
besonders starken
Kaffee am Morgen entgegen. Mit der
Bechervariante kann mit nur einem Pad
eine doppelte Portion Senseo-Kaffee mit
kräftigem Geschmack zubereitet werden.
Nestlé hat die löslichen Kaf-
fees Nescafé Gold, Gold Mild
und Gold Entkoffeiniert
weiter verbessert. Die Range
hat damit ein noch inten-
siveres Aroma.
SEEBERGER
Nerobianco von Seeberger ist
ausschließlich als Bohnenware
im Kilo-Beutel erhältlich und
speziell auf Vollautomaten wie
Saeco oder Jura ausgerichtet.

37
S or timente
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS
TEE
Harmonie im Beutel
Exotik, Genuss und Wohlbefinden sind Trends, mit denen die Hersteller in diesem Herbst und
Winter die Verbraucher begeistern wollen. Ein Überblick über die aktuellen Entwicklungen.
I
m internationalen Vergleich lie-
gen die deutschen Teetrinker
zurzeit auf Platz 37. „Der deut-
sche Verbraucher trinkt zwar rela-
tiv wenig Tee, genießt aber weltweit
den Ruf, die vergleichsweise höchs-
ten Ansprüche zu haben“, sagt Jo-
chen Spethmann, Vorsitzender des
Deutschen Teeverbandes (DTV)
in Hamburg. Im Jahr 2007 wur-
den nach Erhebungen des DTV in
Deutschland mit rund 17.600 Ton-
nen etwas mehr an grünem und
schwarzem Tee verbraucht als im
38
DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK
Vorjahr. „Das liegt vor allem an
der unendlichen Tee-Vielfalt von
schwarzem und grünem Tee und
seinem hohen Stellenwert im täg-
lichen Leben“, erklärt Spethmann.
Schwarztee bleibt Favorit
Im Durchschnitt trinkt jeder
Bundesbürger rund 25 Liter Tee
im Jahr, wobei der Verbrauch re-
gional stark schwankt. So wird seit
jeher im Norden mehr Tee getrun-
ken als im Süden. Spitzenreiter un-
ter den Deutschen sind die Ostfrie-
CASH UND CARRY
sen mit einem Pro-Kopf-Verbrauch
von 288 Litern im Jahr. Im welt-
weiten Vergleich liegen sie damit
nach den Iren und den Libyern
auf Platz drei. In Ostfriesland sind
vor allem die aus bis zu zehn ver-
schiedenen Schwarztees bestehen-
den Ostfriesenmischungen beliebt.
Auch in ganz Deutschland bleibt
schwarzer Tee wegen seiner großen
Geschmacksvielfalt der klare Favo-
rit. Er macht mehr als Dreiviertel
der konsumierten Menge aus. Der
Rest entfällt auf grünen Tee.
Der Absatz von Kräuter- und
Früchtetee ist mit einem Minus
von rund drei Prozent leicht rück-
läufig. Das belegen die Markt-
zahlen der Wirtschaftsvereinigung
Kräuter- und Früchtetee. In diesem
Segment haben Monosorten wie
Pfefferminze, Kamille oder Rot-
busch zwar weiterhin den größ-
ten Anteil. Die Nachfrage danach
ist allerdings zuletzt um rund sechs
Prozent zurückgegangen.
Hauptabsatzschiene LEH
Wichtigste Einkaufsquelle für
Tee bleibt der Lebensmitteleinzel-
handel. 60 Prozent des Marktvo-
lumens kaufen die Deutschen bei
Vollsortimentern und Discountern,
so der Deutsche Teeverband. Stark
Fotos: medialog, Hersteller
im Kommen allerdings sind die
Teefachgeschäfte. Sie gewinnen seit
Jahren in der Gunst der Verbrau-
cher. Rund 20 Prozent des Markt-
volumens werden hier inzwischen
verkauft. Eine starke Rolle spielt in
diesem Segment der Gesundheits-
und Wohlfühl-Aspekt. „Die Nach-
frage nach Lebensmitteln, die na-
türlich und gesund sind, zugleich
Genuss bieten, ist nach wie vor
hoch“, sagt Jesper Petersen, Mar-
ketingleiter im Hause Teekanne.
Wellness als Kaufgrund
„Die Menschen wollen sich ver-
wöhnen und ihrer Gesundheit und
ihrem Wohlbefi nden etwas Gutes
tun“, fügt er hinzu. Dafür sei das
Heißgetränk wie geschaffen. „Der
Verbraucher verbindet Tee mit Ge-
nuss und Wellness gleichermaßen
– aufgrund seiner wertvollen In-
haltsstoffe, die sich positiv auf das
Wohlbefinden auswirken“, sagt
Jochen Spethmann.
Die meisten Markenhersteller
setzen mit ihren Produkten ge-
nau an dieser Stelle an. Bei Tee-
kanne zum Beispiel heißt die ent-
sprechende Range „Harmonie für
Körper und Seele“. Jüngste Neuheit
sind die drei Kräutertee-Komposi-
tionen „Gesunde Abwehr“, „Nach
dem Essen“ und „Klarer Kopf“, die
seit August die Range erweitern.
Unter der Marke Meßmer hat die
Ostfriesische Teegesellschaft das
Kräutertee-Trio Quelle der Ener-
AUF EINEN BLICK Buchtipps zum Thema Tee
Tees sind ein erklärungsbedürftiges Produkt. Vermitteln Sie Ihrem Verkaufsteam
deshalb warenkundliche Kenntnisse sowie Hintergrund-Informationen.
Cornelia Haller-Zinger-
ling und Thomas Holz
haben im Buch „Die
Welt des Tees“ viele
Hintergrund-Infos über
Tee zusammengestellt.
Begleiten Sie das Autorenteam auf ihrer
Reise durch die Teeplantagen und erfahren
Sie dabei vieles über Anbau und Produktion
in den Herkunftsländern.
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
ISBN-10: 3-865-28277-6
ISBN-13: 978-3-865-28277-4
NEUHEITEN Neuheiten aus der Industrie
Zum Herbst bringen die Teegesellschaften viele neue Kompositionen auf den
Markt. Das MARKANT HandelsMagazin stellt ausgewählte Produkte vor.
TEEKANNE
Teekanne hat jüngst
sein Sortiment um
zwei neue Schwarz-
tee-Kompositionen
erweitert. Die Sorte Himbeer & Schokolade
ist fruchtig-süß im Geschmack, Ingwer &
Limone erfrischend würzig.
TEEHAUS
Das Unternehmen hat
seit August zwei neue
Früchtetees im Sorti-
ment: die Sorte Apfel
mit dem fruchtigen Geschmack sonnenge-
reifter Äpfel sowie die Sorte Kirsch-Banane
als beliebte Geschmacksrichtung nicht nur
für die Früchtetee-Fans.
GENUPORT
Genuport vertreibt die lo-
sen Tees Earl Grey, Lady
Grey, English Breakfast,
Darjeeling und Ceylon
Orange Pekoe der Marke
gie, der Erfrischung und der Ent-
spannung am Start. Dauerhaft bei
den Verbrauchern gefragt sind zu-
dem Sorten mit exotischem Cha-
rakter oder ayurvedischer Note.
Generell greifen die Kunden gerne
zu Geschmacksrichtungen, die den
Duft der großen weiten Welt ver-
Die ganze Welt des Tees
kompakt und kompetent:
Ob Grüner Tee, Pu-Erh,
Kombucha, Lapacho,
Mate, Kamille, Melisse
oder Salbei – in der „Tee-
fibel“ finden Sie die wich-
tigsten Anwendungsge-
biete und besten Rezepte
für zahlreiche Heiltees und Kräutertees.
Verlag: Naumann & Göbel
ISBN-10: 3-625-10820-8
ISBN-13: 978-3-625-10820-7
Twinings von nun an in einer neuen Größe.
Die fünf Schwarztee-Sorten gibt es ab so-
fort zu 100 Gramm in der Metalldose, die
1.000-Gramm-Dose läuft damit aus.
OTG
Bassari heißt
die neueste Tee-
komposition der
Ostfriesischen
Teegesellschaft unter der Marke
Meßmer. Die Früchtetee-Mischung
kombiniert weißen Hibiskus mit dem Aroma
von Orange und Vanille.
NATREEN
Tee-Genuss, das neue
Erfrischungsgetränk auf Tee-
basis mit weniger als zwei Kilo-
kalorien pro 100 Milliliter, gibt
es in den drei Geschmacks-
richtungen Grüntee-Granatapfel,
Rooibos-Hibiskus-Lotus und
Darjeeling-Kaktusfeige. Ab
sofort in der Ein-Liter-PET-Flasche.
mitteln. „Der Verbraucher interes-
siert sich für andere Kulturen und
Länder und möchte sich die frem-
den, exotischen Welten und deren
Geschmacksrichtungen auch nach
Hause holen“, begründet Jesper
Petersen von Teekanne den Trend.
Fernweh als Motor
Deshalb hat das Unternehmen
kürzlich zwei weitere limitierte
Sommertees auf den Markt ge-
bracht: Teekanne Mango de Kiwi
und Teekanne Pitaya de Limone.
Wie weit die Welt der Teespezia-
litäten reicht, zeigt auch die ost-
friesische Teegesellschaft, die ihre
Marke Meßmer um eine westafri-
kanische Spezialität ergänzt hat.
Sie trägt den Namen eines der äl-
testen Völker im Senegal: Bassari.
Dort wächst weißer Hibiskus, der
im Tee mit dem Aroma von Orange
und Vanille kombiniert wird.
39
S or timente
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY

FIT IN DEN WINTER

Die Muntermacher
für den Herbst
Sobald im Spätsommer die Tage wieder kürzer und kälter
werden, ist es auch für den Handel Zeit, seine Kunden auf die
kalte Jahreszeit vorzubereiten. Tipps für eine Aktion.

W
enn Ende September
der Herbst beginnt, ist
die richtige Zeit für eine
nicht alltägliche Aktion rund um
Lebensmittel, die fit für den Win-
ter machen. Das Interesse der Kun-
den an neuen Ideen für eine aus-
gewogene Ernährung ist auf jeden
Fall vorhanden, wie Marktforscher
immer wieder bestätigen. Laut AC
Nielsen achten rund 53 Prozent al-
ler Haushalte auf entsprechende
Produkte. Jeder dritte Verbrau-
cher bevorzugt beim Einkauf sogar
ZAHLEN UND TRENDS
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist für die deutschen Verbraucher
besonders wichtig, wie Marktforschungsinstitute immer wieder bestätigen.
Verbraucher in Deutschland achten
auf gesunde Ernährung.
(in Prozent) ■ = 2004 ■ = 2007
Ich achte sehr auf gesunde Ernährung.
47% 53%
Ich achte auf einen gesundheitsfördernden
Zusatznutzen.
30% 33%
Ich kaufe bewusst wenig Produkte mit
Konservierungsstoffen.
36% 36%
Lebensmittel mit gesundheitsför-
derndem Zusatznutzen. Welche Le-
bensmittel und OTC-Produkte für
eine Aktion geeignet sind, hat das
MARKANT HandelsMagazin kom-
pakt zusammengestellt.
X Obst und Gemüse
Beim Thema gesunde Ernährung
führt kein Weg an der Obst- und
Gemüse-Abteilung vorbei. Schließ-
lich haben viele Sorten im Herbst
Hochsaison. Neben dem Lieblings-
obst der Deutschen, dem Apfel,
Gesunde Ernährung
Welchen Aussagen zum Thema
Gesundheit können die Haushalte
zustimmen?
Ich nehme vorbeugend Produkte ein,
um fit und gesund zu bleiben.
keine Aussage stimmt überhaupt
3% nicht 37 %
stimmt voll
und ganz
12%
kommen nun Birnen, Pfl aumen,
Zwetschgen und Quitten aus hei-
mischem Anbau in den Handel.
Auch exotisches Obst macht fit
für den Winter. „Ananas hilft zu
entschlacken. Melonen enthalten
das als Schönheitsvitamin geltende
Provitamin A, und Bananen sind
ein perfekter Energielieferant, der
Müdigkeit gar nicht erst aufkom-
men lässt“, sagt Michaela Schneider
vom Fruchtimporteur Fyffes. Beim
Gemüse können Händler dem Ver-
braucher jetzt ein sehr breites An-
gebot aus den heimischen Anbau-
gebieten präsentieren, das vom
eisen- und vitaminreichen Blatt-
spinat bis hin zu Kohlrabi, Man-
gold und Möhren reicht, um nur
eine kleine Auswahl zu nennen.
X Nüsse und Trockenobst
Als wahre Muntermacher gel-
ten auch Trockenobst und Nüsse.
„Nüsse machen fit, weil sie ne-
Fotos: medialog, Hersteller

Top 5 Lieblings-Obst ben den ungesättigten Fettsäuren

• 2.068 kg Äpfel je 100 Haushalte
• 1.688 kg Bananen je 100 Haushalte
• 998 kg Orangen je 100 Haushalte
• 558 kg Clementinen je 100 Haushalte
• 482 kg Tafeltrauben je 100 Haushalte
auch Trytophan, eine Vorstufe des
Glückshormons Serotonin, enthal-
stimmt etwas stimmt eher ten“, erklärt Joachim Mann, Leiter
26% nicht 22%
des Produktmanagements bei See-
Quelle: ACNielsen/ZMP
berger. Er empfiehlt, Nüsse nicht

40

nur verpackt, sondern auch als lose
Ware in der Obst- und Gemüse-Ab-
teilung zu präsentieren. Sein Tipp:
„Nüsse müssen rechtzeitig platziert
werden. Ein Woche vor Nikolaus ist
defi nitiv zu spät.“ Auch Trocken-
obst bietet Vorteile: Die getrock-
neten Früchte sind reich an Vita-
minen und an Mineralstoffen wie
Kalzium, Eisen und Magnesium.
X Molkereiprodukte
Zu einer rundherum gesunden
und ausgewogenen Ernährung in
den Herbst- und Wintermonaten
gehören neben Obst und Gemüse
natürlich auch Molkereiprodukte.
Schließlich bietet bereits reine
Milch wertvolle Vitamine (A, B1,
B2, C, D und E) sowie Mineralstoffe
(Kalzium, Kalium und Phosphor).
Joghurt und hier die funktionellen
Deckt ein breites Nachfrage-Spektrum im OTC-
Regal ab: die ZHG-Marke „Vital gesund“.
NEUHEITEN Aktuelle Fitmacher für die kalte Jahreszeit
Zum Start in die kalte Jahreszeit sind jetzt Lebensmittel und OTC-Produkte
gefragt, die die körpereigenen Abwehrkräfte stärken und unterstützen.
RAUCH
Der neue Happy Day Bananen-
saft von Rauch eignet sich laut
Hersteller bestens zum Mixen.
Den Saft gibt es ab sofort neu
in der 1-Liter-Giebelpackung
im Handel. Außerdem empfiehlt
der Hersteller den Saft für die
Zubereitung exotischer Speisen.
KLOSTERFRAU
Broncholind Isländisch Moos
Hustensaft gibt es ab sofort
für unterwegs in Ein-Porti-
ons-Beuteln. Der Hustensaft
ist alkohol- und zuckerfrei und
für Kinder ab zwei Jahren ge-
eignet. Außerdem neu ist das Broncholind
Schnupfen-Spray Isländisch Moos.
MERZ
Merz erweitert zu Beginn
der kalten Jahreszeit die
Tetesept-Range unter ande-
rem um einen Erkältungs-
balsam. Der Bronchial-activ-
Balsam soll das Druckgefühl
im Kopf mildern, nicht fetten und schnell
einziehen. Außerdem wird ab sofort ein Na-
sen-Spülsalz an den Handel ausgeliefert.
Varianten mit besonderen Joghurt-
kulturen sollen, so die Hersteller,
die Gesundheit besonders wirk-
sam stärken. Zu den Klassikern in
diesem Segment zählen zum Bei-
spiel Danone Actimel mit L-Ca-
sei-Defensis-Kulturen, Nestlé LC1
und Yakult. In diesem Jahr hat Dr.
Oetker seine Range um den funk-
tionellen Joghurt-Drink Yofibra er-
gänzt. Hersteller Danone erweitert
die Activia-Range um einen Drink
und um einen Big-Pot.
X OTC
Gerne greifen Verbraucher auf frei-
verkäufl iche Arzneimittel zurück,
um sich zu stärken und vor Er-
kältungen zu schützen. Zwar ge-
ben nach wie vor die Apotheken
KNEIPP
Kneipp Regeneration soll
Muskeln und Gelenke
stärken und so für ein
entspanntes Aufwachen
am nächsten Tag sorgen.
Das Produkt enthält unter
anderem Glucosamin, Magnesium, Hopfen,
Melisse, B-Vitamine und Folsäure.
KLUTH
Snack-Spezialist Kluth hat
seine Sunny-Fruits-Range
um eine Beerenmischung
erweitert. Diese enthält
getrocknete und unge-
schwefelte Cranberries,
Blaubeeren und Montmorency-Kirschen.
Der Beutel ist wiederverschließbar.
DANONE
Hersteller Danone hat
seine Activia-Range um
einen Joghurt-Drink er-
weitert. Die Neuheit
gibt es vorerst in den
beiden Geschmacks-
richtungen Erdbeer-Kiwi und Pfirsich-
Cerealien. Der Joghurt-Drink ist in einer
330-Gramm-Flasche erhältlich.
den Ton beim Verkauf von OTC-
Produkten an, immer öfter grei-
fen die Kunden aber auch im Su-
per- und Verbrauchermarkt zu
freiverkäufl ichen Arzneien. Eines
der wichtigsten Themen ist jetzt
der Schutz vor Erkältungen. „Un-
sere Abwehrkräfte werden in der
nasskalten Jahreszeit besonders
beansprucht. Der Körper benötigt
dann eine erhöhte Zufuhr an es-
sentiellen Nährstoffen, um gesund
zu bleiben“, erklärt Markus Nau-
mann, Leiter Trade Marketing bei
Merz Consumer Care. Beate Reine-
mann von Klosterfrau, rät zu einer
Platzierung nach Indikation: „Eine
differenzierte Anordnung nach
Erkältungs-, Vitamin- und Beru-
higungsprodukten bietet sich an.
41
S or timente
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS
TIERNAHRUNG
Natur für Katz und Maus
Im Markt der Heimtiernahrung setzen sich zunehmend Konzepte durch, die dem Handel mehr
Wertschöpfung versprechen. Wellness und Gesundheit sind auch hier wichtige Argumente.
D
ie deutschen Verbraucher
sind tierlieb und lassen sich
das etwas kosten. In mehr
als einem Drittel der Haushalte lebt
ein Haustier. Ohne Zierfische und
Terrarientiere sind das mehr als
23 Millionen Hunde, Katzen, Na-
ger und Ziervögel. Das beliebteste
Haustier ist nach wie vor die Katze,
gefolgt vom Hund. Vor allem Men-
NEUHEITEN Tierfutter mit Zusatznutzen
AFFINITY PETCARE
Brekkies Excel Original
sorgt für eine natürliche Er-
nährung ohne Konservie-
rungsstoffe und künstliche
Farbstoffe mit zwei natür-
lichen Proteinquellen je
Geschmacksvariante. Das
Produkt ist in den Varianten Ente und Trut-
hahn sowie Lachs und Thunfisch erhältlich.
42
DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK
schen der Generation 60-plus ha-
ben ein Herz für Tiere. Diese kauf-
kraftstarken Konsumenten bilden
die weitaus größte Gruppe der
Tierhalter, so der Industrieverband
Heimtierbedarf.
Das Verhältnis vom Menschen
zum Tier ist sehr emotional und
geht bis zur „Vermenschlichung“
des Haustieres, so das Ergebnis ei-
GIMPET
Die Kombi-Packung von
Gimpet ist als Ergänzungsfut-
ter für die Katze gedacht. Die
Vitamin-Paste für morgens
enthält zwölf lebenswichtige
Vitamine. Die Malt-Soft-Ex-
tra-Paste hilft abends, die
verschluckten Katzenhaare auf natürliche
Weise einfacher abzuführen.
CASH UND CARRY
ner Studie der Cambridge Group.
Eine für das Category Management
wichtige Erkenntnis, „denn damit
nimmt die Qualität der Haustier-
Ernährung einen immer höheren
Stellenwert ein“, beschreibt Nora
Lanser, Produktmanagerin bei Af-
fi nity Petcare, die Marktsituation.
Produkt für spezielle Probleme
„Wir können immer mehr Pro-
dukte mit spezieller Auslobung für
Hunde und Katzen mit besonderen
Bedürfnissen erkennen – zum Bei-
spiel für Tiere in unterschiedlichen
Lebensphasen, für übergewich-
tige Tiere oder für kastrierte oder
empfi ndliche Tiere“, sagt Philippe
Gallard, Customer Marketing Di-
rector bei Nestlé Purina. Die Mar-
kenhersteller von Tiernahrung le-
gen ihren Fokus auf funktionale
Ergänzungsmittel für die Haustiere.
Wichtige Themen sind Zahnhygi-
ene, Allergien, Gelenkschwäche bei
älteren Tieren oder auch Gewichts-
probleme. Der Trend „von Natur
aus besser“ werde die Produktent-
wicklung der großen Tierfutter-
MARS
Mars ergänzt die Linie
Perfect Fit um Perfect Fit
In-Form. Diese speziell
auf Katzen, die zu Über-
gewicht neigen, abge-
stimmte Nahrung enthält
weniger Fett und hilft, Fettreserven zu mo-
bilisieren. Es ist leicht verdaulich und fördert
die optimale Herzfunktion.
Marken noch stärker prägen. Und ZAHLEN UND TRENDS Tiernahrung
zwar „mit der deutlichen Ausrich-
tung auf Vertrauen in die Qualität Der Markt der Tiernahrung verzeichnete im Jahr 2007 ein Umsatzplus von rund
4,6 Prozent. Katzenfutter (inkl. Streu) konnte dabei überdurchschnittlich um
und auf sichtbare, authentische Zu-
6,3 Prozent zulegen. Hundefutter und Kleintierfutter dagegen wuchsen moderat.
taten“, sagt Rolf Zepp, Sprecher von
Mars Petcare, und richtet sich auf Die Sortimente Umsatz 2007* Absatz 2007*
Mio. € Veränderung Mio.Tonnen Veränderung
einen längerfristigen Trend ein.
Gesamt 1.349,2 +4,6% 813,5 +0,8% ➜

➜ ➜ ➜➜
Vom Nass- zum Trockenfutter Katze 730,2 +6,3% 484,8 +1,3%

➜
Hundefutter Gesamt 509,2 +2,8% 259,0 +0,7% ➜
Auf die „Natürlichkeit“ des Fut- Hundefutter trocken 195,9 +5,1% 111,9 +0,7% ➜
ters zu achten, wird den Kunden Hundensnacks 138,6 –0,4% ➜ 20,5 –4,2%

➜
mit dem Argument ans Herz ge- Hundefutter Nass 174,7 +2,9% 126,6 +1,4%

➜
0,0% ➜

➜
Vogelfutter 32,6 18,4 –7,8%
legt, dass immer mehr Hunde und
Kleintierfutter 77,3 +2,9% 51,3 +0,2% ➜

➜
Katzen an Allergien und Unver-
träglichkeiten leiden. Auch Bio- TRENDS Absatzwege Tiernahrung
Produkte und funktionale Ergän- Der Trend zu Pre- Der Fachhandel ge- Trad. LEH 4,4%
zungsmittel stehen analog zum mium- und Conve- winnt Marktanteile und Restl. LEH Verbraucher-
märkte
eigenen Ernährungsverhalten bei nience-Produkten hält 32,4 Prozent des 21,5%
23,1% Drogerie-
verstärkt sich. Marktvolumens (2006:
vielen Tierhaltern hoch im Kurs. 30,6´%). Discounter
märkte
32,4% 10,1%
Ebenso setzt sich der Trend weg (exkl. Aldi) bleiben stabil Discounter
von der Nass- und hin zur Tro- mit 8,4 Prozent Anteil. Fachhandel exkl. Aldi 8,4%

ckennahrung weiter fort. * Zeitraum: Januar bis Juni Quelle: Information Resources

Durchgesetzt hat sich auch die

Single-Serve-Verpackung: Ein Beu-
tel oder eine Dose enthält eine Ta-
gesration. Das erleichtert die Füt-
terung und ist darüber hinaus
Ausgerichtet auf die Wünsche der Tierhalter:
die erfolgreiche MARKANT-Eigenmarke Juwel.
zeitsparend und hygienisch. Auch
wieder verschließbare Verpackun-
gen mit Zip-System sind mittler-
weile ein Standard, den die Ver-
braucher schätzen oder sogar als
kaufentscheidend voraussetzen.
Transparenter Zusatznutzen
Für den Lebensmittelhandel be-
steht die Herausforderung darin,
den jeweiligen Zusatznutzen der
komplexen Produkte zu kommu-
nizieren. Viele Produkte sind er-
klärungsbedürftig, und schließlich
möchte der Verbraucher darüber
informiert werden, wie er seinem
Liebling viel Gutes tun kann. Op-
timal sind also Mitarbeiter, die in
der Abteilung eine kompetente Be-
ratung bieten können.
Auch die emotionale Bindung
zwischen Mensch und Tier muss
sich in einer entsprechend an-
spruchsvollen Präsentation wider-
spiegeln. Das heißt zum Beispiel,
dass sich eine Regal-Nachbarschaft
mit vergleichsweise profanen Putz-
und Reinigungsmitteln wenig ver-
kaufsfördernd auf ein lebensmittel-
nahes Sortiment auswirkt.

NESTLÉ PURINA JOSERA IPH GROUP

Fotos: F1online, Hersteller, MARKANT

Nestlé Purina bietet unter
der Marke Beneful zwei
Snack-Varianten für den
Hund an. Die Gesund-
Linie betont einen zusätz-
lichen gesundheitlichen
Nutzen, während die Glücklich-Linie den
Geschmack und den praktischen Nutzen
wie Kaudauer in den Fokus stellen.
Auch Hunde haben ein
sensibles Verdauungssys-
tem oder leiden an Unver-
träglichkeiten: Das Tro-
ckenfutter SensiPlus von
Josera mit Ente und Reis
ist als Schonkost sowohl
für empfindliche Welpen als auch für
erwachsene Tiere gut geeignet.
Für Hunde und Katzen gibt
es von der IPH Group ein Se-
nioren-Tonicum. Ältere Tiere
haben einen weniger effek-
tiven Stoffwechsel als Jung-
tiere. Das Tonicum gleicht
dieses Defizit durch Beigabe
von bestimmten Spurenelementen und
speziellen Vitaminen aus.

43
N eue P roduk te
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY

Neue Ertragsbringer
für Ihr Sortiment
Mit neuen Bioprodukten, herbstlichen Verpackungsdesigns
und winterlichen Genussvarianten sorgen die Markenhersteller
jetzt für erhöhte Kaufanreize. Die Redaktion stellt Ihnen aus-
gewählte Produktneuheiten vor, mit denen Sie in den kommen-
den Wochen Ihre Sortimentsleistung erhöhen können.

Produkt des Monats

Crispy Cringles. Heiß geliebt und warm
gesnackt – der neue Kartoffel-Knusper-Spaß

DAS BESONDERE: Der Tiefkühlspezialist McCain

erweitert sein Sortiment um Crispy Cringles, ein knusp-
riger Kartoffelsnack. Die Ringe bestehen aus fein cremigem
Kartoffelpüree und sind umhüllt von einem Knusper-Mantel,
der laut Hersteller ein extra-crosses Geschmacksvergnügen
verspricht. Basilikumstückchen im Püree geben der Pro-
duktneuheit eine mediterrane Note. McCain Crispy Cring-
les lassen sich nach Angaben des Herstellers einfach
und schnell im Backofen zubereiten. Die Rezeptur ist so
angelegt, dass der Inhalt soft und die Hülle cross ist.
Das Produkt soll zunächst für kurze Zeit im Handel ein-
geführt werden. Der Hersteller setzt bewusst auf ei-
nen begrenzten Aktionszeitraum und erhofft sich dadurch
Mehrumsätze durch hohe Impulskäufe. Das internatio-
nal aufgestellte kanadische Familienunternehmen McCain
setzt bei dieser Innovation bewusst auf Snacks. Bei den
Verbrauchern sei ein kontinuierlich wachsender Snack-Kon-
sum zu beobachten. Qualität und Geschmack stehen bei
den Produktent wicklungen für McCain an erster Stelle. Der
Hersteller arbeitet dabei seit Jahrzehnten mit ausgewählten
Kar toffelanbauern zusammen.
WERBUNG: aufmerksamkeitsstarke Dekomaterialien für
den POS und eine gezielte PR- und Internet-Kampagne
VERPACKUNGSEINHEIT: Ein sortenreiner Karton
enthält 12 Packungen à 336 g
IM HANDEL AB: sofort
INTERNET: www.mccain.de

44
Molkereiprodukte
Biologischer Käse
Das Besondere: Die Molkerei Zott
bringt nun einen bayerischen Emmenta-
ler in Bio-Qualität in den Lebensmittel-
handel. Der neue Käse kommt ohne Zu-
satz- und Konservierungsstoffe sowie
Gentechnik aus. Er soll laut Hersteller
angenehm herzhaft schmecken und wird
als SB- und Thekenware angeboten.
Werbung: Regal-Wobbler, Verkostungen
Verpackungseinheit: Karton mit 10 mal
125 g, 15 mal 200 g oder 4 mal 2,5 kg
Im Handel ab: sofort
Internet: www.zott.de
Feinkost
Süßer Senf
Das Besondere: Bio ist nach wie vor
ein Wachstumsmarkt, und so erweitert
Händlmaier sein Bio-Senf-Sortiment.
Der neue süße Senf in Bio-Qualität ist ab
sofort im Lebensmittelhandel verfügbar
und wird mit Verbraucher-Informationen
auf der Homepage des Herstellers und
auffälligen Crosspromotions beworben.
Werbung: Internet, Crosspromotions
Verpackungseinheit: Karton mit jeweils
8 Gläsern à 200 ml
Im Handel ab: sofort
Internet: www.haendlmaier.de
Molkereiprodukte
Neue Verwendung
Das Besondere: Eine neue Verwendung
für Joghurt hat Unilever für die Marke Du
Darfst entwickelt. „Joghurt Saucen Idee“
ist eine Saucenbasis, die in der kalten
und warmen Küche verwendet werden
kann. Dank neuer Technologie gerinnt
sie nicht und enthält nur 7 Prozent Fett.
Werbung: PR-Unterstützung, Verkaufs-
förderungs-Kampagne, Internet
Verpackungseinheit: Karton mit jeweils
12 Flaschen à 250 ml
Im Handel ab: Oktober 2008
Internet: www.du-darfst.de
Backmischungen
Winterliche Genüsse
Das Besondere: Zwei winterliche
Kuchenbackmischungen erweitern das
Sortiment von Aurora. Die Zubereitung
der Orangen-Mandel-Schnitten und
des Gewürzkuchens soll laut Herstel-
ler gelingsicher sein. Die beiden Kuchen-
glasuren sind mikrowellentauglich.
Werbung: Zweitplatzierungen, Salesfol-
der, Backrezepte, Internet
Verpackungseinheit: Sortenreiner
Karton mit jeweils 8 Packungen
Im Handel ab: sofort
Internet: www.aurora-mehl.de
Fertiggerichte
Leichte Gratins
Das Besondere: Velisco ergänzt seine
Convenience-Linie um zwei Gratins mit
frischem Putenfleisch. Das Puten-Gra-
tin „Italia“ ist verfeinert mit einer roten
Tomatensauce. Die Variante „Elsass“
enthält eine helle, cremige Zwiebelsauce
und fein gewürfelten Putenschinken. Die
Zubereitung erfolgt im Backofen.
Werbung: PR-Unterstützung
Verpackungseinheit: Karton mit jeweils
6 Packungen à 300 g
Im Handel ab: Oktober 2008
Internet: www.gutfried.de
Backmischungen
Weihnachtlicher Spaß
Das Besondere: Pünktlich zur nahenden
Weihnachtssaison ergänzt Dr. Oetker
sein Backmischungs-Sortiment wieder
um drei winterliche Klassiker. Früchte
Gugelhupf, Mohnwickel und Schoko-
Gewürzkranz sind nur für kurze Zeit
im Lebensmittelhandel erhältlich.
Werbung: POS-Maßnahmen unter dem
Dach von „Dr. Oetker Weihnachtsmarkt“
Verpackungseinheit: Kartons mit
jeweils 26 Packungen
Im Handel ab: sofort
Internet: www.oetker.de
45
N eue P roduk te
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS
Süßwaren
Edle Sorten
Das Besondere: Drei neue Trüffel-Sor-
ten mit Vollmilchschokolade ergänzen ab
Oktober das Sortiment von Ritter Sport.
Neu sind Orangenlikör, Jamaika Rum
und Williams Birne. Außerdem sind diese
Sorten als „Mini Tray Winter Trüffel“ im
Lebensmittelhandel erhältlich.
Werbung: Zweitplatzierungen, Internet-
Kampagne, TV-Spots,
Verpackungseinheit: Regalkarton mit
jeweils 12 Tafeln à 100 g
Im Handel ab: Oktober 2008
Internet: www.ritter-sport.de
Süßwaren
Exotisches Kaugummi
Das Besondere: Kaugummi-Spezialist
Wrigley ergänzt seine Orbit-Balance-
Range um eine weitere Variante. Das
neue Orbit Balance Himbeere-Zitro-
nengras verbindet den Geschmack von
Himbeere und Zitrone. Bereits erhältlich
ist die Variante Papaya-Aloe Vera.
Werbung: TV-Kampagne, PR- und
Internet-Maßnahmen, POS-Aktivitäten
Verpackungseinheit: Blisterpack mit 10
oder Vorratsdose mit 36 Dragees
Im Handel ab: sofort
Internet: www.wrigley.de
46
DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK
Süßwaren
Fruchtige Pralinen
Das Besondere: Trumpf Cherry Dreams
von Ludwig Schokolade aus Bergisch
Gladbach sind eine Pralinenspezialität mit
Confiserie-Charakter. Sie besteht aus
ganzen, knackigen Kirschen mit feiner
Alkoholnote, Edelmarzipan und Bitter-
schokolade mit hohem Kakaoanteil.
Werbung: Verkostungen, PR-Aktivitäten
in Programm- und Frauenzeitschriften
Verpackungseinheit: Regalkarton mit
jeweils 7 oder 14 Packungen à 120 g
Im Handel ab: sofort
Internet: www.trumpf.eu
Salzige Snacks
Knackige Varianten
Das Besondere: Lorenz Snackworld
weitet sein Sortiment aus Nüssen im
Teigmantel um zwei Varianten aus. Curry
Cashews sind mit einem Curry-Teig um-
mantelt. Bacon Mandeln sind umhüllt
von einem Teig mit geröstetem Speck-
Geschmack. Die Snacks richten sich an
Konsumenten ab 35 Jahren.
Werbung: PR-Kampagne, Anzeigen
Verpackungseinheit: Karton mit jeweils
11 oder 22 Beuteln à 75 g
Im Handel ab: sofort
Internet: www.lorenz-snackworld.de
CASH UND CARRY
Süßwaren
Kleine Törtchen
Das Besondere: Der Waffel-Spezialist
Manner bringt nun eine Törtchen-Linie in
den Lebensmittelhandel. Sie besteht aus
Manner Mannini in den Varianten Orange
und Caramel-Creme sowie Schoko-Cara-
mel-Törtchen. Alle Produkte bestehen
aus dreilagigen Waffeln.
Werbung: Anzeigen, Zweitplatzierungen
Verpackungseinheit: Manner Manini:
Karton mit 12 Packungen; Schoko-
Caramel: Karton mit 8 Packungen
Im Handel ab: sofort
Internet: www.manner.com
Alkoholfreie Getränke
Leichtes Wasser
Das Besondere: Granatapfel-Acerola-
kirsche und Traube-Apfel-Sanddorn hei-
ßen die neue Varianten der Fruchthauch-
Linie von Carolinen-Brunnen. Beide
Produkte sind laut Hersteller besonders
kalorienarm und werden mit hochwer-
tigem Mineralwasser hergestellt.
Werbung: PR-Kampagne, Displays und
POS-Materialien
Verpackungseinheit: Einzelware, Six-
Pack oder Euro-Palette (630 Flaschen)
Im Handel ab: sofort
Internet: www.carolinen.de
Bier
Trendige Mischung
Das Besondere: Karlsberg erweitert die
Bier-Mix-Linie Mixery um zwei trendige
Varianten. Vodka Flavour iced energy
kombiniert den Energy-Gummibärchen-
Geschmack mit Vodka-Flavour.
Iced lemon vereint einen Lemon-Bier-
Mix mit Vodka-Geschmack.
Werbung: TV-Werbung, Hörfunk-Spots,
Internet, Displays und POS-Materialien
Verpackungseinheit: Kiste mit 4 mal 6
Flaschen à 0,33 l
Im Handel ab: sofort
Internet: www.mixery.de
Reinigungsmittel
Weihnachtlicher Duft
Das Besondere: Procter und Gamble
erweitert seine Febreze Frischehauch-
Range um ein neues Raumspray. Die
saisonale Variante Apfel-Zimt soll nach
Aussagen des Herstellers weihnachtliche
Stimmung in allen Räumen erzeugen und
ein harmonisches Ambiente schaffen.
Werbung: TV-Spots für die Marke,
Displays, Poster, Plakate, Muster
Verpackungseinheit: Karton mit jeweils
6 Einheiten à 300 ml
Im Handel ab: sofort
Internet: www.febreze.de
Kosmetik
Herbstliche Kollektion
Das Besondere: L‘Oréal bringt unter
seiner Marke Jade Maybelline ab sofort
eine Herbstkollektion unter dem Ti-
tel „New York Chocolate Shimmer“ in
den Handel. Diese umfasst unter ande-
rem Lidschatten, Eyeliner, Mascara und
Rouge in Farbtönen, die von Schokola-
den-Farben inspiriert wurden.
Werbung: keine
Verpackungseinheit: Display mit der
kompletten Kollektion
Im Handel ab: sofort
Internet: www.maybelline.de
Haushaltsgeräte
Vielfältiger Kaffee
Das Besondere: Die neue Senseo Latte
Select Kaffeepad-Maschine von Philips
hat nun einen integrierten Milchbehäl-
ter. Sie eignet sich damit nicht mehr nur
für die Zubereitung von schwarzem Kaf-
fee, sondern auch für Cappuccino, Latte
Macchiato und Milchkaffee.
Werbung: PR-Kampagne,
POS-Material, TV-Spots
Verpackungseinheit: Umverpackung mit
jeweils einer Maschine
Im Handel ab: sofort
Internet: www.senseo.de
Reinigungsmittel
Saugstarkes Tuch
Das Besondere: Der Zevener Herstel-
ler Mapa erweitert sein Sortiment unter
der Marke Spontex. Das neue Bamboo-
Allzwecktuch besteht zu 93 Prozent aus
Bambusfasern, die nach Angaben des
Produzenten extrem saugstark sind und
umweltschonend hergestellt werden.
Werbung: PR-Kampagne in auflagen-
starken Publikumszeitschriften
Verpackungseinheit: Karton mit jeweils
30 Packungen à 1 Stück
Im Handel ab: sofort
Internet: www.spontex.de
Haushaltsgeräte
Sprudelige Maschine
Das Besondere: Den neuen Sprud-
ler „Genesis“ von Soda Club gibt es in
den drei Farben Anthrazit, Beerenrot und
Weiß. Das Starterset enthält eine Fla-
sche inklusive Kohlensäure-Zylinder,
mit dem laut Hersteller bis zu 60 Liter
Getränke zubereitet werden können.
Werbung: PR-Unterstützung, Anzeigen,
POS-Materialien
Verpackungseinheit: Umverpackung mit
jeweils einer Maschine und 2 Flaschen
Im Handel ab: sofort
Internet: www.sodaclub.de
47
Verkaufs förd erung
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY

TI
AK O

N
Monat 2008
KW 36 bis 40

s
es

at
Mon
ALKOHOLISCHE GETRÄNKE

Die Maß aller Dinge

– feiern mit Paulaner
Die Münchner Traditionsbrauerei Pau-
laner unterstützt den Beginn des dies-
jährigen Oktoberfestes mit zwei großen
Promotions. Ein aufmerksamkeits-
starkes Display als Zweitplatzierung
sorgt am POS für Impulskäufe. Das
Motto: „Paulaner ProBier-Aktion“.
Die Verbraucher erhalten das „Paula-
ner Oktoberfestbier“ in der praktischen
„ProBier-Größe“ als Six-Pack.
Passend zur Wiesn-Zeit hält Pau-
laner für seine Kunden ein weiteres
innovatives Oktoberfestgebinde bereit:
„Wiesn to go!“. Die limitierte Gebinde-
variante beinhaltet eine 1-Liter-Dose
„Paulaner Oktoberfest Bier“ im origi-
nal Paulaner Maßkrug. Freunde des
Münchner Oktoberfestes können damit
echten Wiesngenuss mit nach Hause
nehmen. Praktisch für den Handel: Je
fünf Gebinde werden fertig vorkonfek-
tioniert in einem perforierten Aufreiß-
karton ausgeliefert.
--> Zeitraum: bis Oktober 2008

Die weiteren Aktions-Highlights

Spirituosen
Geheim-Mission
Diageo bewirbt seinen Smirnoff
Vodka ab sofort mit einer Bond-
Promotion anläßlich des Kinostarts
des neuesten 007-Filmes. Wäh-
rend die Aktion im Fachgroßhan-
del mit einer limited Martini-Glas-
Edition und einer James-Bond-Getränkekarte beworben
wird, unterstützt Diageo seine Vodka-Marke im Lebens-
mittelhandel mit Geschenkverpackungen. Für Aufmerk-
samkeit beim Verbraucher sorgen Zweitplatzierungen.
X Zeitraum: bis Ende Dezember 2008
Molkereiprodukte
Traditions-Rezepte
Der Appenzeller-Käse steht im
Mittelpunkt einer Thekenaktion von
Switzerland Cheese Marketing, bei
der Aufsteller mit Rezeptheften in-
klusive Gewinnspiel für Aufmerk-
samkeit sorgen. Am Gewinnspiel
dürfen nicht nur Endverbraucher, sondern auch Mitar-
beiter des Handels teilnehmen. Sie können jeweils eine
Reise für zehn Personen ins Appenzellerland gewinnen.
Die Aktion wird durch eine Imagekampagne unterstützt.
X Zeitraum: bis Ende Oktober 2008

48
Molkereiprodukte
Bären-Rettung
Ab September verschwindet der Bär aus
dem Bärenmarke-Logo der Frischmilch
und geht auf Tour. Die Allgäuer Alpen-
milch GmbH unterstützt mit dieser Aktion
eine Kampagne des World Wide Fund For
Nature (WWF) zur Rettung der beiden
letzten alpinen Braunbären. Während der Tour wird der
Bärenmarke-Bär bei Spendern des Projektes Aufgaben
übernehmen. Weitere Informationen gibt es im Internet
unter www.rettet-die-baeren.de.
X Zeitraum: bis Ende September 2008
AfG
Wasser-Test
Coca-Cola-Tochter Apol-
linaris ruft noch bis Ende
Oktober die Käufer seiner
neuen Wasser-Submarke
Vio zum Wassertest auf. Die Kunden müssen im Kam-
pagnen-Zeitraum beim Kauf von sechs 1,5-Liter-Fla-
schen lediglich fünf bezahlen. Apollinaris führt die Aktion
im Lebensmittelhandel und in Getränkeabholmärkten
durch. Die Aktion wird durch POS-Materialien, Internet-
Werbung, PR und ein Gewinnspiel unterstützt.
X Zeitraum: bis Mitte Oktober 2008
Wurst
Fan-Bänder
Bis Ende Oktober liegt jedem 5-
er-Bifi-Pack eines von 18 Fußball-
Fan-Armbändern bei. Diese tra-
gen Sprüche wie „Bremen – die
Macht von der Weser“. Unilever
bewirbt die Aktion mit TV-Spots,
Zweitplatzierungen, Print-Anzei-
gen sowie PR- und Internetmaßnahmen. Zudem richtet
das Unternehmen auf der Internetseite www.bifi.de eine
Tauschbörse für Sammler der Fan-Armbänder ein.
X Zeitraum: bis Ende Oktober 2008
Körperpflege
Marken-Treue
Unilever belohnt die Treue sei-
ner Kunden. Verbraucher können
beim Kauf von Dove-Produkten im
Wert von 20 Euro die Kassenbons
gegen attraktive Prämien einlösen
und nehmen auch am Gewinnspiel
um einen Mini Cooper teil. Die
Aktion wird mit Zweitplatzierungen
unterstützt. Mehr Informationen
gibt es unter www.dove.de
X Zeitraum: bis Ende November 2008
Säfte
Frucht-Genuss
Chiquita bewirbt un-
ter dem Motto „Glas-
klarer Fruchtgenuss“ seine
neue Smoothies-Verpa-
ckungsgröße in der 750-Milliliter-Flasche. Die Käufer
der neuen Verpackung für den Daheim-Verzehr müssen
zwei Barcodes einsenden und können dann am Gewinn-
spiel teilnehmen. Zu gewinnen gibt es 15.000 Chiquita-
Smoothie-Gläser. Für Aufmerksamkeit sorgen POS-Ma-
terialien, Handzettelanzeigen und Internetwerbung.
X Zeitraum: bis Ende Oktober 2008
Feinkost
Wild-Saison
Zur Wild- und Pilz-Saison unter-
stützt das Importhaus Wilms seine
Feinkost-Marke Lacroix mit Zweit-
platzierungen. Die Displays stehen
unter dem Motto „Erlesenes zur
Wildsaison“ und enthalten saison-
typische Produkte. Rezeptsammel-
karten vermitteln Tipps. Die Aktion
wird zusätzlich im Internet unter
www.lacroix.de begleitet.
X Zeitraum: bis Ende Oktober 2008
49
Aus blick
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT
Mut zur Investition
Mittelständische Traditionsbetriebe können sich in globalen Märkten
langfristig behaupten. Sie müssen allerdings gezielt investieren.
Zentis-Geschäftsführer Karl-Heinz Johnen sagt, wo er dabei ansetzt.
Herr Johnen, Sie haben jüngst Ihr Belfrutta-
Markenkonzept überarbeitet. Warum?
Bei der Herstellung der teilweise hoch-
A U S B L I C K
sensiblen Fruchtzubereitungen für die
Milchindustrie nutzen wir seit Jahren
eine von uns entwickelte Spitzentech-
nologie, die wir nun teilweise auf den
Bereich Konfitüre übertragen haben.
Mit Hilfe dieses neuen Verfahrens errei-
chen wir eine verbesserte Qualität, eine
höhere Stückigkeit und eine cremigere
Konsistenz bei unseren Produkten. Wir
differenzieren uns damit qualitativ noch
deutlicher von bestehenden Produkt-
angeboten im Markt.
Was zeichnet Ihr Abfüllverfahren aus?
Es handelt sich dabei um ein Verfahren,
das neben reduzierten Scheerkräften
nach dem Kochprozess vor allem gerin-
gere Abfülltemperaturen ermöglicht.
Für den Ausbau der Marken-Linien und
diesen Qualitätsvorsprung haben wir
in unserem Unternehmen rund zehn
Millionen Euro investiert.
Sie verbinden Genuss mit Diät-Eigen-
schaften. Was tun Sie, damit diese Welten
auch wirklich zusammenpassen?
Ich bin davon überzeugt, dass wir mit
unserem neuen Verfahren diese bei-
den Welten perfekt zusammenführen.
Mehrere Verbrauchertests in fünf deut-
schen Großstädten im Vorfeld der Pro-
dukteinführung haben dies bestätigt.
Diabetiker wollen sich nicht krank füh-
len und Verzicht erleben. Im Gegenteil
– Diabetiker wollen bewusst genießen.
Die opulente, fruchtige Form unserer
Diät-Produkte hat die Zielgruppe
äußerst positiv bewertet.
50
BAU /GARTEN /TECHNIK CASH UND CARRY
Welche weiteren Produkte werden Sie
jetzt überarbeiten?
Wir haben unser Design verjüngt und
die Verpackungen qualitativ stark auf-
gewertet. Im nächsten Step folgt der
Relaunch der Zentis Frühstücks-
Konfitüre und des Aachener Pflümli.
Auch hier werten wir unsere Produkte
optisch mit einem modernen Design
auf. Zusätzlich haben wir die Quali-
tät der Kunststoffbecher optimiert. So-
wohl Haptik als auch Luftdurchlässig-
keit der Packungen wurden verbessert.
Auch hier haben wir auf Grundlage von
Verbraucherbefragungen die Packungs-
inhalte haushaltsgerecht verkleinert.
Sie haben im vergangenen Jahr die Produk-
tion in den USA aufgenommen. Warum?
Unser Anspruch ist es, Weltmarktführer
bei der Herstellung von Fruchtzuberei-
tungen zu sein. Wir haben festgestellt,
dass im Zuge der Gesundheitsdiskussi-
onen der Joghurt-Konsum in Amerika
zunimmt. Das Marktvolumen wächst
jährlich im Schnitt um zehn Prozent im
amerikanischen Markt. Bei 250 Milli-
onen Einwohnern, die im Schnitt rund
drei Kilogramm jährlich konsumieren,
kann man sich ausrechnen, welche
Volumina künftig dahinter stehen.
IN KÜRZE Zentis GmbH & Co. KG
Gründungsjahr: 1893
Firmensitz: Aachen
Produktionsstandorte:
Aachen, Plymouth (USA),
Zelkow (Polen), Dregelypalánk (Ungarn)
Mitarbeiter: rund 1.600 (davon 1.300 in Aachen)
Umsatz: rund 650 Mio. Euro (davon 400 Mio.
Euro Fruchtzubereitung, 130 Mio. Euro Konfitüren-
Segment und 120 Mio. Euro Süßwaren).