Servicezeit – Das Verbrauchermagazin im WDR

Fernsehen Montag – Freitag um 18:15 Uhr

Eistee – drei Rezepte von Nic Shanker

Bei sommerlichen Temperaturen die perfekte Erfrischung – kreiert und serviert vom
Bartender der Servicezeit Nic Shanker.

Hausgemachter Zitroneneistee – "Der Klassiker" für mehrere Personen

 1 Liter Wasser kochen

 2 Esslöffel losen Assamtee in einem Teesieb hineingeben und 5 Minuten
ziehen lassen
 1 Bio-Zitrone schälen und die Schale ausdrücken, so dass die ätherischen Öle
in den Tee gelangen
 Die Zitrone dann auspressen und den Saft hineingeben
 12 cl Honigsirup (Honig mit heißem Wasser im Verhältnis 1:1 verrührt) zum
Süßen verwenden (wenn erwünscht)

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Cascara Eistee (für 2 Personen)

 600 ml Wasser in einem Topf kochen, danach Herd ausschalten

 2 Esslöffel Cacsacra
 1 Esslöffel getrocknete Hibiskusblüten
 2 Kardomomkapseln
 Saft einer Limette
 6 cl Agavensirup
 etwa 5 bis 7 Minuten ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb gießen.
 Abkühlen lassen.
 Anschließend auf Eis aufshaken
 Deko: eine eingelegte Hibiskusblüte

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Earl Grey Martini

 1 Flasche Gin in einen Wasserkocher und erwärmen (NICHT zum Kochen

bringen)
 Dann in einen Topf oder feuerfeste Schale geben.
 2 Esslöffel losen Earl Grey Tee hineingeben und 10 Minuten ziehen lassen.

Nach dem Abkühlen:

 6 clEarl Grey Tee Gin

 3 cl frischer Zitronensaft
 2 cl Läuterzucker
 1 Eiweiß
 Alles shaken und in einer vorgekühlten Martinischale abseien.
 Zitronenschale als Deko.

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