Datum: 03.02.

2022
Rezept für Reis mit Currysoße und Fleisch

Zutaten:
- 4 Dosen Kokosmilch
- 221/2 Esslöffel Zwiebeln in (in Würfeln)
- 71/2 Ingwer
- 15 Teelöffel Currypulver
- 3750 g Hühnerfleisch
- 71/2 Teelöffel Paprikapulver
- 71/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 750 g Basmati-Reis
- Pfeffer

Zubereitung:
1.  Vermischen Sie die Kokosmilch, Ingwer, Zwiebeln und Curry in einer
Schüssel.
2.  Bestreuen Sie das Hühnchen mit Pfeffer und Paprikapulver und braten
Sie es bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne etwa 5 Minuten
lang.
3.  Kokosmilch dazugeben, unter ständigem Umrühren 2 Minuten kochen
lassen.
4.  Reis nach Packungsanleitung kochen und dazu servieren.
 Rezept für Reis mit Currysoße und ohne Fleisch

Zutaten:
- 700 g Kartoffeln
- 150 g Karotten
- 300g Zucchini
- 300 g Brokkoli
- 13/4 Zwiebeln
- 31/2 Knoblauchzehen
- 35 g Ingwer
- 31/2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 31/2 Esslöffel Currypulver
- 875 ml Kokosmilch
- 31/2 Limetten
- 871/2 g Cashewkerne
- 4371/2 g Basmati Reis
- Salz
- Pfeffer
1. Schritt:
Basmati-Reis
Für Reis als Beilage: Basmati-Reis mit der 1,5-fachen Menge Wasser und einer
Prise Salz aufkochen. Sobald das Wasser einmal aufgekocht ist, die Hitze auf die
niedrigste Stufe reduzieren. Einen Deckel auf den Topf setzen und den Reis 15-
20 Minuten garen, bis das Wasser vollständig verkocht und der Reis bissfest ist.
Topf vom Herd nehmen.
2. Schritt:
Süßkartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zucchini und Brokkoli waschen und ebenfalls schneiden.

3. Schritt:
Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein schneiden. Ingwer schälen und
fein reiben oder hacken. Knoblauch, geriebenen Ingwer, Öl und rote
Currypaste gründlich miteinander verrühren.
4. Schritt:
Angerührte Currypaste 2 Minutenbei mittlerer Hitze anbraten. Das
geschnittene Gemüse, bis auf die Brokkoliröschen, dazugeben. Alles gründlich
vermengen und mit Salz würzen. Gemüe 10 Minuten bei mittlerer Hitze
braten. Zwiebeln dazugeben und für 2 Minuten mitbraten.

5. Schritt:
Limette halbieren und den Saft
auspressen. Kokosmilch, Limettensaft und Brokkoli mit dem angebratenen
Curry-Gemüse vermengen. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf
geringer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel-Stücke weich
sind.

6. Schritt:
In der Zwischenzeit Cashewkerne ohne Öl anrösten. Die übrige Limette
vierteln. Das rote Thai-Curry in tiefe Teller füllen, mit Nüssen toppen und je
einem Stück Limette garnieren. Optional mit frisch gekochtem Reis servieren.