Die Italienische

Küche

Herrgestellt von: Boglárka Somogyi

Mahlzeiten • Zum Frühstück essen die Italiener
wenig. Sie trinken nur einen
Milchkaffee, dazu werden Butter,
Marmelade, Brot oder
verschiedene Backwaren und
Käse gegessen.
• Zum Mitagessen essen sie nur
Vorspeise, manchmal eine Suppe.

• Das Abendessen ist die

wichtigste Mahlzeit. Vorspeise,
Suppe, Hauptspeise mit Salat,
Dessert und Kaffee werden
auch serviert.
Charakterzüge
• Zum Kochen werden pflanzliche Fette wie z. B. Olivenöl und Butter
verwendet.
• Sie benutzen sehr viele
Gewürze: Basalikum, Anis,
Kaper, Estragon, Minze,
Rosmarin, Thymian, Safran,
Meiran, Mohr, Zimt, Vanille

• Die Speisen
werden mit
Parmesankäse
gewürzt.
• Meeresfrüchte
(„Frutti di Mare”)
sind sehr beliebt,
und werden oft
benutzt.

• Die beliebtesten
Fleische sind Rind,
Ziegenfleisch, Hase, und
Wildfleisch.
• Berühmt sind die
italienische
Salami-,Wurst und
Specksorten.
Pasta
• Pasta spielt eine sehr große Rolle in der tägliche Ernährung
der Italiener.
• Es gibt mehr als 50 Arten von Pasta.

• In Italien wird
Pasta „al dente”
gekocht, (ein
bisschen knusprig)
und Butter wird
auch dazu
gegeben.
• Lange Pastatypen
dürfen nicht
gebrochen
werden!
Sugo
• Die italienische Soßen, die mit Pasta
serviert werden heißen Sugo. Diese Soßen
können mit Gemüse, Fisch, Pilz, Fleisch,
eventuell mit Muschel, Krebs, Ei oder Speck
fertig gemacht werden.
 Pizza
• Pizza ist ein vor dem Backen
würzig belegtes Fladenbrot.
• Die heutige international
verbreitete Variante mit
Tomatensauce und Käse als
Basis stammt vermutlich
aus Neapel.
• 2017 wurde die
neapolitanische Kunst des
Pizzabackens von der
UNESCO in die
repräsentative Liste des
immateriellen Kulturerbes
der Menschheit
aufgenommen.
Suppen
• Die Italiener mögen die verschiedenen Arten von
Suppen z.B. Minestrone, Spinatsuppe, Reissuppe und
Gemüsekremsuppen.
Weiße Reissuppe

Minestrone
 Risotto
• Der Risotto ist ein
norditalienisches Breigericht aus
Reis, das in verschiedenen
Variationen zubereitet wird.
• Kennzeichnend für fast alle
Zubereitungsarten ist, dass
Mittelkornreis und Zwiebeln in
Fett angedünstet werden und in
Brühe garen, bis das Gericht
sämig ist, die Reiskörner aber
noch bissfest sind.
• Je nach Rezept kommen noch
Wein, Pilze, Meeresfrüchte,
Fleisch, Gemüse, seltener Obst,
Gewürze und Käse (meist
Parmesan) hinzu.
Dessert
• Kuchen in Italien im
allgemeinen aus
Biskotte mit
verschiedenen Kreme.
(z.B. Tiramisu)

• Das italienische Eis

(„gelato italiano”) ist
weltberühmt.
 Getränke
• Die Italiener trinken
sehr viel Kaffee. Die
berühmtestem
italienischen
Kaffeesorten sind:
Espresso, Espresso
Macchiato, Latte
Macchiato, Capuccino
und Americano.

• Zum Essen wird in Italien

meistens Wein getrunken.
• Limoncello ist ein Likör aus Zitronen, der am Golf von
Neapel und entlang der Amalfiküste sowie auf Sizilien
hergestellt wird.
• Zur Herstellung werden die Aromen in der Form von
ätherischen Ölen aus der Zitronenschale mit Alkohol
extrahiert und der aromatisierte Alkohol mit einer
Wasser-Zucker-Lösung verdünnt.
Vielen Dank für die
Aufmerksamkeit!