Zubereitung

Russenzopf
NhrwertproPerson:
6gFett
2gEiweiss
20gKohlenhydrate
604kJ(144kcal)

ca.35Min
4Personen

Undsowirdsgemacht:

Teig
250g glutenfreiesMehl(z.B.Brot
MixvonSchr)
15g Hefe,zerbrckelt
0.5TL FiberHusk(sieheHinweis)
0.25TL Salz
1.5dl Milch,lauwarm
30g Akazienhonig
30g Butter,weich

1.MehlundalleZutatenbisundmitSalzin
einergrossenSchsselmischen.
2.MilchundalleZutatenbisundmitEi
beigeben.MitdenKnethakendes
Handrhrgertszueinemgeschmeidigen
Teigkneten.TeigmitKlarsichtfolie
zugedecktimauf50Gradvorgeheizten
Ofenca.1Std.aufsDoppelteaufgehen
lassen.

1 kleinesEi

2012|BettyBossiAG|www.bettybossi.ch|0844466466|WeitereInformationenundBeratungzu
unserenRezeptenerhaltenSieimKochCenter:0900488488(vomCHFestnetzCHF1.19/Min.abKontakt
mitKochCenter)oderunterwww.bettybossi.chKochCenter

Undsowirdsgemacht:

Fllung
80g gemahleneHaselnsse
4EL Zucker
2EL Aprikosenkonfitre
1 Apfel,feingerieben
0.75TL Zimt
1 unbehandelteZitrone,1/2
Schaleund1/2Saft
1 Eigelb

1.FrdieFllungalleZutatenbisundmit
ZimtineinerSchsselmischen.
2.TeigzwischenzweiBackpapierenzu
einemRechteckvonca.30x40cm
auswallen,dabeidenTeigimmerwieder
mitwenigglutenfreiemMehlbestuben.
OberesPapierentfernen,Fllungaufdem
Teigverteilen,dabeiringsumeinenRand
vonca.2cmfreilassen.Mithilfedes
BackpapiersvonderSchmalseiteher
aufrollen,sodassdieNahtobenliegt.
EntlangderNahtdieTeigrollehalbieren.
Teilesomiteinanderverdrehen,dassdie
Schnittflchenobenliegen,indie
vorbereiteteFormgeben.
3 MitEigelbbestreichen,nochmalsca.10
Min.aufgehenlassen.

Form:
FreineCakeformvonca.25cm,mitBackpapierausgelegt
Backen:
ca.35Min.inderMittedesauf180GradvorgeheiztenOfens.Herausnehmen,aufeinemGitteretwas
abkhlen,ausderFormnehmen,auskhlen.
Haltbarkeit:
portionenweiseinTiefkhlbeutelverpacktca.2Monate.
Hinweis:
FiberHusksindgemahleneSamenkrnerderPflanzePsylliumPlantago(Flohsamen).GlutenfreieHefeteige
lassensichdamitbesserformen,GebckhltlngerundBrotkrmeltweniger.FiberHuskistinvielen
Reformhusern,beiTaboa,Zrich,undunterwww.gfshop.cherhltlich.

2012|BettyBossiAG|www.bettybossi.ch|0844466466|WeitereInformationenundBeratungzu
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