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Die Ernhrungs-Docs

Therapie bei Zuckerkrankheit/Diabetes mellitus Typ 2


Erstsendung: Montag, 12.01.2015, 21:00 Uhr
Die wichtigsten Fakten im berblick:
Die Basis der Ernhrung sollte aus Gemse (zubereitet mit hochwertigen len) und
zuckerarmen Obstsorten bestehen.
Es sollten tglich hochwertige Eiweilieferanten wie mageres Fleisch, Fisch, Geflgel,
Eier, fettarme Milch- und Milchprodukte sowie Nsse und Hlsenfrchte verzehrt
werden. Sie sorgen nicht nur fr einen langen Sttigungseffekt, sondern verhindern
auch Heihungerattacken. Zu jeder Mahlzeit ein Eiweilieferant!
3 Mahlzeiten pro Tag und mglichst keine Zwischenmahlzeiten/Snacks.
Es sollten ballaststoffreiche bzw. komplexe Kohlenhydrattrger bevorzugt werden
(Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Vollkornreis).
Tellerprinzip beachten:
50 % Gemse, 25 % Fleisch/Fisch und 25 % ballaststoffreiche Beilage
Grundstzlich sollte eine Ernhrungsumstellung immer mit dem Hausarzt oder einem
Ernhrungsmediziner besprochen werden.
Kategorie
Brot und Backwaren,
Beilagen,
Swaren

Obst
(2 Portionen/Tag)

Gemse
(3 Portionen/Tag)

Geeignete Lebensmittel
Vollkornbrot,
Vollkornknckebrot,
Vollkornbrtchen.
Haferflocken, Haferkleie,
Msli ohne Zucker
Vollkornnudeln, Vollkornreis,
Pellkartoffeln

Ungeeignete Lebensmittel
Weibrot, Toastbrot,
Zwieback, Weizen- und
Milchbrtchen, Croissant.
Hartweizennudeln,
geschlter Reis, Pommes,
Kroketten, Kartoffelbrei,
Kartoffelpuffer,
Pfannkuchen,
Kuchen, Torten, Kekse,
Eiscreme, Bonbons,
Schokolade, Waffeln
Aprikosen, Marillen,
In Maen: Banane, Kaki
Brombeere , Clementinen,
(Sharon), Weintrauben,
Erdbeeren (frisch),
Kirsche, Ananas, Mango,
Grapefruit, Heidelbeeren,
Honigmelone und Birne
Himbeeren, Johannisbeeren, Ungeeignet: gezuckerte
Sauerkirschen, Kiwi,
Obstkonserven, Trockenobst
Nektarine, Papaya, Orange,
und Obstmus
Pflaumen, Pfirsiche,
Stachelbeere, Apfel
Wassermelone, Zwetschgen,
Alle Salatsorten, Bohnen,
Mais und Skartoffeln
Sojabohnen, Linsen, Erbsen,
Paprika, Mhren, Gurke,
Tomate, Fenchel, Aubergine,
Artischocken, Spinat,
Zucchini, alle Kohlarten,
Radieschen, Spargel,
Sauerkraut, alle Pilzarten

Die Ernhrungs-Docs
Nsse und Samen
(ca. 20g/Tag)

Fette und le
(ca. 2 EL/Tag)

Getrnke
(ca. 2 Liter/Tag)
Fisch und Meeresfrchte

Wurstwaren und Fleisch

Eier, Milch- und


Milchprodukte, Kse

Mandeln, Walnsse,
Haselnsse, Cashewkerne,
Macadamia, Pinienkerne,
Krbiskerne und
Sonnenblumenkerne
Olivenl, Rapsl, Walnussl,
Leinl und Butter

Wasser, ungezuckerter Tee


und Kaffee
Aal, Forelle, Heilbutt, Hering,
Kabeljau, Karpfen, Lachs,
Makrele, Sardine/Sardellen,
Scholle, Seezunge,
Steinbutt, Thunfisch,
Flusskrebs, Garnelen,
Hummer, Krabben, Shrimps
Corned Beef,
Putenbrustaufschnitt, Kochund Lachsschinken, Kassler,
Schinkenzwiebelmettwurst,
Aspik

Hhnerfleisch, Putenfleisch,
Schweinefilet,
Schweinercken, Rinderfilet
Eier.
Milch 1,5 % Fett,
Buttermilch, Speisequark
bis 20% Fett, Naturjoghurt
1,5 % Fett.
Kse bis 45% Fett i. Tr.:
Schnittkse, Weichkse,
Fetakse, Mozzarella von Haus aus mager: Harzer
Kse, krniger Frischkse

a
Erdnsse und gesalzene
Nsse

Schweine- und
Gnseschmalz,
Butterschmalz, Palmfett,
Mayonnaise,
Sonnenblumenl, Distell
Fruchtsaft, Softdrinks,
Kakao, Alkohol
Fisch in Mayonnaise oder
Sahne eingelegt

In Maen: Leberwurst,
Mettwurst, Weiwurst,
Salami, Schinkenspeck,
Mortadella, Fleischwurst
Bockwurst, Bratwurst,
Blutwurst,
Fleischkse/Leberkse.
Nackenfleisch, Bauchspeck

Sahne, Schmand und Creme


fraiche.
Pudding, Milchreis,
Fruchtjoghurt, Fruchtquark,
Kakaozubereitungen,
Fruchtbuttermilch