Kleine Frankfurter-Torte

etwa 12 Stck

etwas bung erforderlich

bis 60 Min.
Fr die Springform ( 20 cm):
etwas Fett
Backpapier
Teig
3 Eier (Gre M)
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
150 ml Speisel
150 ml Milch
225 g Weizenmehl
4 gestr. TL Dr. Oetker Original
Backin

Vorbereiten:
Fr die Buttercreme einen Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 50 g Zucker
und Milch, zubereiten. Frischhaltefolie direkt auf die Oberflche des heien
Puddings legen und erkalten lassen. Es bildet sich keine Haut und der Pudding
muss zwischendurch nicht umgerhrt werden. Springform fetten und den Boden
mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 170C
Heiluft: etwa 150C

Teig:
Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in eine Rhrschssel geben und mit einem
Mixer (Rhrstbe) auf hchster Stufe mind. 1 Min. schaumig schlagen. l und
Milch unterrhren. Mehl mit Backin mischen und unterrhren. Den Teig in die
Form fllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Nach 30 Min. mit Backpapier abdecken, damit die Oberflche nicht zu dunkel wird.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 65 Min.
Den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier
belegten Kuchenrost strzen und erkalten lassen.

Krokant:
Butter, Zucker und Mandeln unter Rhren so lange erhitzen, bis der Krokant
gebrunt ist, auf ein Stck Backpapier geben und erkalten lassen.

Buttercreme:
Weiche Butter in einer Rhrschssel mit dem Mixer (Rhrstbe) geschmeidig
rhren. Den erkalteten Pudding esslffelweise unterrhren, dabei darauf achten,
dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst
gerinnt.

Fllung:

Krokant:
1 TL Butter
20 g Zucker
50 g Dr. Oetker gehobelte
Mandeln
Buttercreme:
1 Pck. Dr. Oetker Original
Puddingpulver Vanille-Geschmack
50 g Zucker
500 ml Milch
250 g weiche Butter
Fllung:
etwa 6 EL schwarze
Johannisbeerkonfitre

Konfitre mit einem Schneebesen glatt rhren oder die Konfitre durch ein Sieb
streichen. Backpapier vom Kuchen abziehen. Den Kuchen zweimal waagerecht
durchschneiden.
6

Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtlle ( 10 mm) geben. Den

unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und mit der Hlfte der Konfitre
bestreichen. Darauf zusammenliegende Ringe aus Buttercreme spritzen. Den
mittleren Boden auflegen und erneut wie beschrieben mit Konfitre bestreichen
und mit Buttercreme-Ringen bedecken. Den oberen Boden auflegen und nur
Buttercreme darauf verstreichen. Als Verzierung einen Kranz aus Buttercreme
daraufspritzen.

Verzieren:
Die Torte mit Krokant bestreuen und mind. 2 Std. kalt stellen.

Tipps aus der Versuchskche

Fllen Sie die Torte mit einer anderen roten Konfitre z. B. Erdbeere oder
Himbeere.
Das Gebck lsst sich gut am Vortag zubereiten.
Ohne den Krokant lsst sich die Torte einfrieren.

Dr. Oetker wnscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Kleine

Frankfurter-Torte Rezept.
Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG Postfach 33547 Bielefeld www.oetker.de
E-Mail: service@oetker.de Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebhrenfrei)