Vincent Klink

Donnerstag, 14. Juli 2016

Kruteromelett mit Majoran-Hackgrstl

Zutaten
4
2 EL
etwas
etwas
Bund
Bund
Bund
Bund
etwas

Eier
Sahne
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
Petersilie
Kerbel
Estragon
Butter

1 TL
300 g
34 Stiele

Zwiebel
Peperoni
Butterschmalz
Hackfleisch vom Schweinehals
frischer Majoran

Rezept fr 2 Personen

Zubereitung
1.
Ofen auf 150 Grad vorheizen (Umluft weniger geeignet/Gasherd: Stufe 2). Die Eier in eine
Schssel schlagen. Sahne, etwas Salz und Pfeffer zugeben und alles gut verquirlen. Kruter
abbrausen, trocken schtteln und fein schneiden.
2.
Butter in einer ofengeeigneten Pfanne erhitzen. Eimasse eingieen und bei geringer Hitze
ca. 3 Minuten sacht stocken lassen. Am Anfang kann etwas gerhrt werden.
3.
Dann die Krutermischung in die Mitte geben und das Omelett nach und nach berklappen.
Dazu die Pfanne vom Herd nehmen und vor und zurck rtteln. Die Hand, die den
Pfannenstiel hlt, sollte etwas tiefer sein als der gegenber liegende Pfannenrand. So rollt
sich durch das Schtteln der uere Rand des Omeletts zusammen. Im heien Ofen noch
ca. 5 Minuten ziehen lassen.
4.
Inzwischen Zwiebel schlen und fein wrfeln. Peperoni putzen und fein schneiden.
5.
Butterschmalz in einer weiteren Pfanne erhitzen. Zwiebelwrfel und Peperoni darin
andnsten. Das Hackfleisch zugeben und unter Wenden grobkrmelig braun braten. Mit
Salz, Pfeffer und Majoran wrzen.
6.
Das Omelett halbieren, auf 2 Teller verteilen und mit Majoran-Hack und z. B. einem grnen
Blattsalat anrichten.
Pro Portion: 659 kcal / 2756 kJ
4 g Kohlenhydrate, 41 g Eiwei, 53 g Fett