Prominente am Herd die besten Weihnachtsmens

Rollschinkli mit Kartoffelsalat

Rezept von Maja Brunner
Fr 4 Personen

Rollschinkli bei schwacher Hitze auf dem Herd in einem Topf mit Wasser warm machen.
Kartoffelsalat

1 kg festkochende Kartoffeln
1 dl Wasser
1 Bouillonwrfel
1 Zwiebel, gehackt
4 EL Weissweinessig

Sauce:

1 EL Senf
2 EL Mayonnaise
3 EL Crme frache
2 EL Rapsl
1 Prise Streuwrze
1 Prise Salatkrutermischung
Salz und Pfeffer aus der Mhle
3 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Kartoffeln in der Schale 20-30 Minuten garen. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken und
noch warm schlen, in Scheiben schneiden und in eine grosse Schssel geben.
Wasser zusammen mit Bouillonwrfel und gehackter Zwiebel aufkochen, Essig beigeben
und ber die Kartoffelscheiben giessen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen, ab und zu
schwenken.
Sauce: Alles bis und mit Rapsl mischen und vorsichtig unter die Kartoffeln ziehen.
Abschmecken, Anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
Varianten:
Anstelle von Crme frache Jogurt oder Sauermilch verwenden.
Fein geschnittene Radieschen, Salatgurken, Essiggurken oder hartgekochte Eier dazu
servieren oder daruntermischen.
Lsst sich gut am Vortag vorbereiten.

Seite 1 von 1