Selleriesuppe mit Haselnuss-Nocken

Zutaten
Zubereitung: ca. 35 Minuten
Kochen: ca. 25 Minuten
Fr 4 Personen
Nocken:
60 g gemahlene Haselnsse
1 EL Butter
2 dl Milch
TL Salz
70 g Hartweizengriess
1 Ei, verquirlt
Salz
Pfeffer
Suppe:
1 kleine Zwiebel, gehackt
300 g Knollensellerie, gerstet, in Stcke geschnitten
1 Rebli, ca. 80 g, geschlt, in Stcke geschnitten
1 TL Zucker
Butter zum Dmpfen
8 dl Gemsebouillon
1,5 dl Rahm, flaumig geschlagen
Salz
Pfeffer aus der Mhle
Schnittlauch, geschnitten, zum Garnieren

Zubereitung
1.

Nocken: Haselnsse in einer weiten Pfanne hellbraun rsten. Butter beifgen, herausnehmen, beiseite stellen.
Milch und Salz in derselben Pfanne erhitzen, Griess unter Rhren einrieseln lassen, Pfanne von der Platte
nehmen, 3-4 Minuten quellen lassen. Nsse und Ei darunterrhren, wrzen, bis zum Servieren khl stellen.

2.

Suppe: Zwiebel, Sellerie, Rebli und Zucker in Butter andmpfen. Mit Bouillon ablschen, zugedeckt 20-25
Minuten kcheln. Alles prieren, in die Pfanne zurckgeben, die Hlfte des Rahms dazumischen.

3.

Aus der Griess-Masse mit 2 Teelffeln kleine Nocken formen, in die heisse Suppe geben, 3-5 Minuten ziehen
lassen, Suppe wrzen.

4.

Suppe in vorgewrmten Suppentellern anrichten, restlichen Rahm daraufverteilen. Mit Schnittlauch garnieren.

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Nhrwerte
Eine Portion enthlt: 371 kcal, 10g Eiweiss, 28g Fett, 20g Kohlenhydrate.

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